Arhiva | decembrie, 2015

Retete de Craciun – Acasa la Mos Craciun (Menu Scandinav)-partea a-2-a

Publicat la 20 decembrie 2015 | In Meniuri Scris de |

aurora boreala

Toata lumea sa urce in vagoane pentru ca Polar Expresul se pune din nou in miscare in calatoria noastra catre Laponia. Noaptea se asterne rapid peste tinuturile Scandinave, asa ca ne vom ghida dupa steaua Polara si poate cu putin noroc vom vedea un fenomen extraordinar, rupt parca din concertele lui Jean Michael Jarre.

Aurora boreala

Dupa un asemenea spectacol vom incerca sa va deconectam de la mirajul Aurorei J cu o noua reteta special pregatita pentru aceasta seara.

Si pentru a nu destrama definitiv visul fiecarui copil, nu vom folosi la reteta nici un descendent al renului Rudolf, desi carnea de ren este foarte delicioasa, ci o frumoasa bucata de carne de porc.

Ingrediente: coaste de porc, sare de mare, piper

Putina miscare este recomandata asa ca puteti incerca cativa pasi de dans impreuna cu indragita formative suedeza ABBA-Chiquitita

Calatoria noastra se apropie de statia finala a acestei aventuri culinare in preajma Craciunului si pentru a nu face despartirea prea brusca vom pregati un desert usor, acompaniat de un cocktail stropit cu putina vodka Finlandia.

Norwegian Lemon Mousse

Ingrediente: lamai, oua, zahar, gelatine, smantana

Finlandia Christmas Cocktail

Ingrediente: Jack Daniels honey, vodka Finlandia, suc de mere, coaja de portocale

Odata ajunsi la destinatia noastra, va lasam pe mana Craciunitei sefe pentru turul oraselului si noi va uram un Craciun fericit.

Laponia

nu ratati si prima parte a meniului de craciun cu inspiratie Scandinava

Citeste Mai Mult →

Retete de Craciun – Craciun Acasa la Mos Craciun (Menu Scandinav)

Publicat la 19 decembrie 2015 | In Meniuri Scris de |

Polar express - trenul legendar

Mai sunt doar cateva zile pana cand sarbatorile de iarna vor ajunge sa atinga scopul lor divin prin nasterea lui Isus Hristos.

Pana atunci noi ne vom continua calatoria noastra culinara, pe urmele Mosului cu destinatia finala Laponia.
Pentru cei ce nu au mai gasit bilete pentru Polar Expres, puteti sa ne urmariti in aceasta calatorie gastronomica pe urmele micutului Nils Holgersson in drumul nostru catre Cercul Polar.

pentru cei care nu stiu ce e POLAR EXPRESS, aveti detalii aici :

iar cei care nu stiu cine e Nils Holgersson – sa va ajutam :

Pentru ca in curand va fi Christmas day (Craciunul, Xmas, Nasterea Domnului sau cum vreti sa ii mai spuneti acestei zile sfinte), vom avea cateva opriri in calatoria noastra prin tarile scandinave.

Pentru inceput va propunem o cana cu vin fiert si mirodenii mult apreciate de catre Norvegieni, ce va vor incalzi sufletul si dezlega limba.

Ingrediente pentru vin fiert: vin rosu, ginger, baton de scortisoara, seminte de cardamom, zahar, portocala.

Dupa aceasta halta in care ne-am incalzit putin si descretit fruntile vom face un scurt metraj muzical, cu o binecunoscuta formative suedeza ce a topit multe inimi din tinuturile nordice si intreaga lume.

ABBA, banuim ca toata lumea a auzit de ABBA, dar pentru siguranta in direct de pe Youtube – melodii ABBA despre Craciun :

Cum bine stiti deja tarile nordice sunt bine cunoscute pentru pescuitul de somon, haddock, cod si crab si alti pesti.
De ceea nu putem sa nu va prezentam ca starter la masa de Craciun o reteta traditionala suedeza la care elementul cheie este somonul salbatic.

Ingrediente: file de somon, marar, sare

Citeste Mai Mult →

Urari culinare de sarbatoare

Publicat la 16 decembrie 2015 | In Sărbători Scris de |

christmas_craciun 2

In fiecare an primim mesaje (SMS-uri, email-uri, telefoane) de tot felul cu ocazia Craciunului, Revelionului, sau alti Sfinti care sunt in preajma sarbatorilor de iarna.

Ne-am gandit ca ar prinde bine o colectie de urari culinare care sa mai descreteasca fruntile dar care, in acelasi timp, sa si transmita mesajul de bine.

christmas-menu

1.Mesaj general la masa de Craciun

Fie ca aroma de brad, portocala, colindele, scortisoara, cozonacul cald si mirosul de iarna sa va umple inimile de bucurie si sufletele de liniste dar mai ales masa de bucate alese. Craciun Fericit! Aveti grija ce mancati si nu uitati sa va bucurati !

2. Mesajul pentru masa de Craciun

In ziua de Craciun cand te indopi cu porc si sarmale si n-ai timp nici sa suspini..eu am sa-ti aduc aminte ca nu e bine sa consumi excesiv sare, zahar si grasimi.

mos-craciun-prajitura

3. Mesaj cu Mos Craciun

Mos Craciun bate la usa, scoate mana din manusa si va da din palma lui darurile cerului, langa brad si langa foc sa va umple de noroc! si mai manati inca o data sa-aveti masa-mbelsugata cu bucate mari, alese pentru fetzele vesele.

4. Mesaj vesel cu Mos Craciun

Sarbatori fericite si un brad cat mai frumos. Sa vina Mos Craciun cu un Ferrari si sa plece pe jos. sa ia si-o sticla de vin, sa mai ia si un vecin sa faceti o masa mare jos la subsol in parcare unde e si-un Porsche mare primit tot de sarbatoare.

Citeste Mai Mult →

Reteta de Craciun – In stil Italian – Buon Natale – partea a 2-a

Publicat la 15 decembrie 2015 | In Meniuri, Sărbători Scris de |
menu Italian de craciun

menu italian de craciun

Daca nu v-am convins pana acum ca Italia este o tara pe care nu trebuie sa ocoliti in calatoriile viitoare speram ca o vom face cu acest intermezzo in inima Romei si a istoriei acesteia.

Locuri de vazut:Piazza Navona, Fontana di Trevi, Foro Romano, Colloseo, Sant Angelo, Vaticano

Cum bine stim italienii au un cult deosebit al traditiilor si al familiei de sarbatori iar mesele sunt un moment de bucurie, muzica si multa galagie, de aceea pentru acest festin va propunem o noua reteta desprinsa din “religia” culinara Italiana.
Produse principale: unt, carne de vita, lapte, parmesan, foi de lazagna, ceapa, mirodenii.

Lasagna

Sa nu uitam totusi ca este ziua dedicata Craciunului si dupa aceste preparate bogate si un vin Chianti zamislit parca din sangele gladiatorilor in arena Coloseumului, va propunem un desert specific si dedicat acestei zile.Cozonac Panettone.
Ingrediente folosite: faina, drojdie de bere, baton de vanilie,stafide.

Panettone

Un cozonac fin cu un vin Chanti este o alegere speciala pentru seara zilei de Craciun.

Si pentru ca vizitle scurte sunt cele mai placute iar calatorului ii sta bine cu drumul ne despartim de dumneavoastra, dar nu innainte de asculta o celebra personalitate a muzicii si culturii Italiene, rupta parca din frescele Capelei Sixtine.

Luciano Pavaroti – Ave Maria

Luciano Pavaroti – Caruso

Daca ati ratat prima parte a meniului Italian

Citeste Mai Mult →

Reteta de Craciun – In stil Italian – Buon Natale

Publicat la 14 decembrie 2015 | In Meniuri, Sărbători Scris de |

Ne vom opri pentru o clipa din calatoria noastra cultural culinara in inima Italiei pentru a impartasi cateva retete si idei pentru un Craciun in stil Italian, cu sau fara Nasul la masa.

Si o muzica superba despre care suntem siguri ca va va introduce in atmosfera italiana cu traditie .

Pentru a va familiariza usor cu bucataria Italiana si a va trezi interesul va propunem pentru inceput o reteta de crostini cu rosii chery si omleta, special pregatita pentru dimineata de Craciun. Desigur, este o idee buna pentru mic dejun de craciun al unei familii moderne.

Christmas Crostini

Mai aveti destul timp pana ce prietenii sau familia galagioasa vor sosi pentru a celebra impreuna aceasta zi minunata. Cum italienii sunt foarte trubaduri, pentru relaxare dorim sa va introducem in peisajul architectural Italian condimentat cu muzica traditionala.

Pe acest fond musical pe care puteti sa il lasati sa ruleze linistit de pe Youtube, putem sa trecem la urmatoarea noastra reteta propusa pentru masa de “Natale in stile Italiano” ( Craciun in stil Italian).

Christmas Porcheta este o reteta traditionala nelipsita la mesele de sarbatori. Cum se presupune ca veti avea carne de porc din belsug aceasta este o idee buna de imbinare a traditiei cu noul si o metoda excelenta de a iesi din monotonia meselor grele de craciun.
Ingredientele de baza: fleica de porc, mortadella, carne de porc tocata, ceapa, ulei de masline, stafide, vin alb, plante aromate.

Christmas Porcheta

si desigur, un desert specific italian : Tiramisu (atentie, va recomandam sa il pregatiti cu o zi inainte pentru a-l putea savura la masa de craciun)

avem cateva sugestii aici : https://gastropedia.ro/?s=tiramisu

Clasicul tiramisu ar fi acesta : https://gastropedia.ro/recipe-items/tiramisu/

sau, ca sa pastram si stilul italian autentic, gasiti reteta de tiramisu preparata de un chef italian

Si Italienii ca si romanii folosesc pentru masa de Craciun ca ingredient de baza carnea in combinatie cu o diversitate de legume, fructe si mirodenii, de aceea dupa asemenea retete un vin Chianti Classico nu poate fi decat un alt moment de neomis pe harta gastronomica Italiana.

Chianti Classico – puteti vedea in 3 minute toate detaliile pe care trebuie sa le cunoasteti despre vinul Chanti.

nu rata partea a-2-a a meniului de Craciun in Stil Italian

Citeste Mai Mult →

Retete de Craciun – Christmas in Great Britain

Publicat la 10 decembrie 2015 | In Meniuri, Sărbători Scris de |

christmas-menu

Mai avem doar o lungime de sanie pana ce sarbatorile de iarna culminand cu Craciunul vor ajunge pe ulitele satelor cu cantece si zurgalai, iar mireasma cozonacilor si bucatelor alese ne vor atrage in capcana placerilor culinare.

Pentru cei ce vor sa schimbe putin rutina retetelor traditionale romanesti si sa se inspire din bucataria internationala ne vom incepe calatoria noastra pe urmele mosului si prin bucataria si casele altor culturi ce serbeaza Craciunul.

Primul popas al saniei noastre il vom face pe meleagurile britanice si vom trage cu ochiul la ce pregatesc ei pentru masa de Craciun. Desigur ca nu celebrul fish and chips 🙂

Curcan la cuptor pe pat de legume, chiftelute aromate, rulouri de bacon cu smochine

Si pentru ca nu vrem ca sacrificarea “dolofanilor” de Ignat sa nu fi fost in zadar, va prezentam o reteta a celebrului chef Gordon Ramsay de coaste de porc condimentate, suculente si delicioase.

Daca inca nu va este dor de sarmale, carnati si cozonac va introducem in aromele deserului si al vinului fiert pe care acestia il servesc cu aceasta ocazie.

Mulled wine trifle, mince pie ice cream, pear and gingernut crumble.

Si cum la masa de Craciun alaturi de cei dragi si povestile spuse la gura sobei sau langa brad nu poate sa-I lipseasca si o muzica dedicata momentului, va recomandam acest cantec minunat.

Wham – Last Christmas

Citeste Mai Mult →

Menu francez – Cina

Publicat la 7 decembrie 2015 | In Meniuri Scris de |

fish dinner

Cand vorbim de Paris ne gandim la Le Tour Eiffel, Arc du Triomphe,Musee du Louvre, Cathedrale Notre Dame, dar ca lista sa fie complete sa nu uitam de un alt preparat la fel de celebru: Foie Gras- un pate de gasca delicat asezonat si servit pe  French toast.

Pentu cina ne-am gandit ca nu putem incheia calatoria noastra prin bucataria franceza fara a pregati  pentru inceput, o portie de melci in sos de unt si usturoi.

Provocarea noastra culinara fiind lansata vom continua cu urmatoarea reteta ce se prepara in maxim 10 minute, dintr-un delicat peste (rouget, red mullet sau barburn) foarte cunoscut si apreciat in bucataria traditionala franceza si pescuit in Oceanul Atlantic, Marea Mediterana si mai rar chiar si in Marea Neagra.

La asemenea preparate speciale nu putem decat sa va recomandam un vin rafinat si elegant pentru o seara reusita.

Chablis La Chanfleure 2012

http://www.wine-bouquet.ro/produs/chablis-la-chanfleure-louis-latour/536

Vrem sa dam lovitura la finalul acestei seri, speram noi deosebite, cu un desert atat de simplu dar nelipsit in restaurantele pariziene.

Creme caramel

In timp ce savurati desertul va propunem sa urmariti o scurta incursiune in istoria Champagnei si al cultului ei, un alt brand de tara unic pe care francezii il detin.Gasiti aici o multime de lucruri interesante despre Champanie si poate si diferenta dintre Champanie si vin spumant.

Daca aveti timp gasiti aici istoria impresionanta a Champaniei

Aveti chiar si un TOP in cazul in care nu stiti ce sa cumparati pentru urmatoarea aniversare : cele mai bune champagne

Ne dorim ca acest Menu cu specific francez sa fi fost pe gustul tuturor iar criticilor le suntem deschisi la sugestii si nu putem spune decat bonne soiree et  ,,Non je ne regrette rien’’

nu rata si micul dejun in stil Francez
nu rata si pranzul in stil Francez

Citeste Mai Mult →

Menu frantuzesc- Pranzul

Publicat la 6 decembrie 2015 | In Meniuri Scris de |

B013AD944C

Pranz frantuzesc – fel principal

 

Dupa acest starter delicious https://gastropedia.ro/menu-francez/ va propunem un Ratatoille ce sigur va satisfice si preferintele vegetarienilor. De asemenea, acest fel de mancare este renumit si recomandat adesea de catre cei care tin post.

 Ingrediente folosite:ardei gras,ceapa, dovlecei, vinete, usturoi,rosii, patrunjel.

Si cum vrem sa nu omitem nici un detaliu in incursiunea noastra culinara va prezentam un desert rupt din pitorescul geographic.

Tante Vernon

Ingrediente de baza: cirese proaspete, oua, faina, fulgi de migdale, zahar, vanilie.

Acum puteti sta linistiti pana la cina, desi nisipul din clepsidra se scurge rapid la rascrucea celor doua anotimpuri.

Pentru a umple timpul ramas va propunem sa ascultati o mare artista si emblema a Republicii Franceze.

Edith Piaf –La Vie en Rose

nu rata si micul dejun in stil Francez
nu rata si cina in stil Francez

Citeste Mai Mult →

Menu Francez

Publicat la 5 decembrie 2015 | In Meniuri Scris de |

foodiesfeed.com_Gunel-Farhadli-6

Bonjour Mesdames et Messeieurs

Cum bine stim Parisul nu este doar un oras cultural incarcat de istorie, cu o arhitectura ce a inspirat generatii de artisti, romantic si boem, este si orasul unde arta culinara face ca surasul Monalisei sa fie mult mai larg ☺

Pentru astazi la lectia de gastronomie vom face un Menu cu specific frantuzesc asezonat cu cateva incursiuni artistice, in trei parti .

Menu frantuzesc- Mic Dejun, Starter si vin

Micul dejun frantuzesc

Ingrediente de calitate, legume si fructe proaspete, cereale sanatoase, toate cuprinse in cinci idei de mic dejun usor de facut si la indemana.

Cum pentru orice parizian pauza de cafea alaturi de un croissant delicat este nelipsita, va prezentam in continuare o reteta pentru celebrele croissante cu unt.

Ingrediente folosite: unt, drojdie de bere, faina, lapte proaspat.

Acum ca orologiul a batut de ora pranzului si parizienii se grabesc sa gaseasca o masa libera pentru a servi masa si noi purcedem a va pregati cateva retete delicioase si cu caracter pentru bucataria franceza.

Pranz frantuzesc – starter

Incepem ca starter cu o delicioasa supa de ceapa.

Pentru doamnele ce nu vor sa lacrimeze la taiatul cepei va vom  propunem o reteta delicata de Gnochi a la truffe.

In asteptarea felului principal si pentru ca Parisul este orasul indragostitilor vrem sa va relaxati ascultand un monstru sacru al muzicii franceze. Charles Aznavour-She

La o mancare buna, muzica relaxanta nu lipseste decat un pahar cu vin, nascut pe colinele insorite ale Frantei.

Va propunem doua sortimente de vin in functie de preferinta dumneavoastra.

Vin alb –  Chateau La Verriere Sauvignon Blanc.
sauvignon_blanc_laverriere
(mai multe detalii aici : http://www.wine-bouquet.ro/produs/chateau-la-verriere-sauv-blanc-/630 )

Vin rosu Chateau La Millerie Rouge – (pentru cunoscatori – 75% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Chateau La Millerie este un vin complex, elegant, apreciat pentru parfumul, finetea si aroma lui intensa de fructe.)
millerie rouge
mai multe detalii aici :
http://www.wine-bouquet.ro/produs/chateau-la-millerie-rouge/597

nu rata si pranzul in stil Francez
nu rata si cina in stil Francez

Citeste Mai Mult →