Vrei să știi cum faci oțet de cidru de mere de casă? Dacă urmezi rețeta pas cu pas, îți iese un deliciu! Este extrem de sănătos și recomandat pentru efectele pe care le are asupra organismului.
Pe lângă gustul deosebit, acest tip de oțet îți ajută digestia, descompune mai rapid grăsimile nocive din corp și are efect antiinflamator și efect antibacterian.
Cum faci oțet de cidru de mere de casă
Există numeroase variante prin care poți obține această licoare, dar astăzi îți prezentăm una extrem de simplă și de ieftină. Ai nevoie de puține ingrediente, dar trebuie să respecți cu sfințenie câteva condiții.
Merele trebuie să fie coapte bine, dar fără viermi sau zone putregăite. Dacă sunt părți deteriorate, trebuie tăiate și aruncate, înainte de preparare. Zahărul poate fi înlocuit cu succes cu mierea, ba chiar este recomandat să se întâmple așa.
În timp ce fermentează lichidul va apărea o spumă la suprafață. Aceasta nu trebuie aruncată, ci se amestecă bine cu restul lichidului, doar cu o lingură de lemn neapărat. Nu se folosesc recipiente de plastic, ci de sticlă sau email.
După ce se toarnă lichidul în vasul în care se lasă la fermentat trebuie să lași cel puțin 10 centimetri de spațiu liber. Când depozitezi oțetul de cidru de mere verifică temperatura din camera respectivă, deoarece maxima nu trebuie să depășească 6 grade Celsius.
Cea mai simplă rețetă, pas cu pas
Lista de ingrediente:
- 50 de grame de zahăr sau miere
- un kilogram de mere
- apă
Se taie merele, se scot miezul și cozile, apoi se lasă la uscat. Se toacă totul foarte fin, manual sau prin blender. Se pune totul într-un vas, preferabil de sticlă și se pune zahărul sau mierea. Se toarnă apoi apă fierbinte, iar lichidul trebuie să acopere cu câțiva centimetri nivelul merelor.
Se pune vasul la întuneric, într-un loc cald, cu temperatura de aproximativ 26 de grade Celsius, plus sau minus un grad. Se lasă la fermentat timp de două săptămâni, timp în care se amestecă bine totul de câteva ori pe zi.
După cele 14 zile, se strecoară lichidul prin mai multe straturi de tifon și se pune în borcane sau sticle de sticlă, lăsând un gol pentru că nivelul va crește în timpul procesului de fermentare. Se mai lasă așa timp de alte două săptămâni, după care oțetul de cidru de mere este gata.
Se filtrează pentru ultima oară prin tifon și se umplu recipientele, care se sigilează bine. Se depozitează toate recipientele într-un loc întunecat și răcoros, unde temperatura rămâne relativ constantă.
