Experiențe RSS feed for this section

Trei pahare mai târziu

Un pahar de vin. Încă unul. Şi încă unul.

Nu există modalitate mai simplă de a binedispune pe cineva. Ne-o demonstrează proiectul lui Marcos Alberti, 3 Tacas depois. Adică trei pahare mai târziu.

Fotograful brazilian a început totul ca un fel de glumă. A adunat tot ceea ce îi făcea plăcere: mâncare, vin şi prieteni buni cu care să stea de vorbă. Şi i-a fotografiat când au intrat pe uşă obosiţi după o zi de muncă, după primul pahar, după al doilea, după al treilea.

Ce a rezultat este o dovadă că astfel de momente sunt cu adevărat speciale în viaţă. Şi, din când în când, este bine să te opreşti din grabă cu care trăieşti. Şi să bei un pahar de vin.

vin 4 vin 5 vin 6 vin 7 vin 8 vin 9 vin1 vin2 vin3

Citeste Mai Mult

Ultimul trend la New York – tortul transparent

În ultima vreme toată lumea de pe internet pomeneşte despre un tort transparent. Gelatinos, translucid, fără gust, uimitor, ceva ce nu am mai trăit în viaţa mea, o aventură culinară, cam acestea au fost cuvintele cu care a fost descris alimentul cu pricina.

El a apărut de curând la New York şi fiecare îşi propune să îl încerce sau povesteşte cum a fost întâlnirea cu Raindrop Cake. Este elastic, dar în acelaşi timp ţi se topeşte în gură, precum apa. Are gust de melasă şi de alune prăjite. Este delicat şi revigorant. Dar toată lumea se jura cu mâna pe inimă că nu există cuvinte să descrie aşa o mâncare ciudată, pur şi simplu trebuie să încerci că să înţelegi.

Raindrop cake

Raindrop cake

Din ce este făcut? Din apă minerală şi agar-agar, un gelifiant vegetal, obţinut dintr-un amestec de mai multe varietăţi de alge marine. Este foarte bun pentru sănătate, aşa că ai putea spune că este prima prăjitura din care poţi mânca şi să nu te simţi vinovat.

Cum sub această formă nu se prea poate spune că are un gust, atunci i se adăugă un sirop de zahăr şi faină de soia prăjită.

Inventatorul acestui desert, Darren Wong, atrage atenţia că numai nouă aşa ceva ni se poate părea foarte bizar. Reţeta are de fapt la bază o prăjitură tradiţională japoneză.

Dacă te bate gândul să încerci şi tu, atunci uite un video făcut de Krist Yu. Şi ea a fost curioasă şi a vrut să guste minunea. Şi cum nu putea să o cumpere a încercat să o gătească acasă. Uite ce a ieşit

Citeste Mai Mult

5 motive demonstrate stiintific pentru obiceiurile alimentare ciudate

Deseori, tindem sa credem ca impulsul de moment sau conjunctura ne-a determinat sa deprindem un anumit obicei alimentar.Cu toate astea, se pare ca alegerile pe care le facem chiar si in acest sens fie spun detalii importante despre noi, fie despre modalitatea in care acel aliment “ne convinge” sa il alegem.
Si pentru ca psihologii vor sa inteleaga aceste mecanisme, iata cateva dintre cele mai interesante descoperiri mentionate de site-ul Thrillist, realizate in urma unor studii ce ti se vor parea cel putin ciudate. 
Copiii cu un autocontrol mai mare – adultii cu un IQ mai ridicat
Este binecunoscut experimentul realizat de expertii de la universitartea Stanford, Statele Unite ale Americii. Acestia au testat vointa si autocontrolul copiilor, lasandu-i singuri intr-o camera cu o farfurie cu bezele. In cazul in care asteptau 15 minute, copiii aveau sa primeasca 2 astfel de gustari dulci.
Peste ani, s-a ajuns la concluzia ca cei care nu cazusera prada tentatiei inregistrasera rezultate mai bune la testele de inteligenta, la examene si avusesera mai putine probleme cu drogurile.
Biscuitii Oreo dau dependenta, intocmai ca drogurile
O echipa de cercetatori din cadrul Connecticut College a realizat un experiment cel putin interesant. Rozatoarele, subiectii studiului, au fost lasate libere in mijlocul unor labirinturi, la capatul carora le asteptau biscuiti Oreo, prajituri cu orez, o injectie cu solutie salina si respectiv o injectie cu morfina/cocaina. La final, dupa ce si-au primit “premiile”, rozatoarele au mai fost lasate un timp in labirint pentru a li se studia comportamentul.
Se pare ca cele care primisera Oreo si cocaina erau cele mai agitate, nerabdatoare pentru inca o portie de recompensa.
Volumul ridicat ne determina sa bem mai repede 
Asta au sesizat profesorul Nicols Gueguen si colegii sai dupa ce au studiat comportamentele mai multor persoane din barurile franceze. Dupa cateva seri de experimente, specialistii au ajuns la concluzia ca oamenii aflati intr-un mediu in care muzica este la un volum ridicat beau un pahar de bere de 230 ml cu 3 minute mai rapid decat daca ar fi liniste.
Nimeni nu vrea sa comande acelasi lucru
Daca ti s-a intamplat sa iesi cu prietenii si sa renunti la preparatul preferat doar pentru ca cei dinainte au comandat acelasi lucru, afla ca si acest detaliu se explica stiintific. Potrivit unor studii realizate in anii 2000, oamenii isi sacrifica propriile preferinte culinare pentrua largi varietatea grupului din care fac parte.
Vin ieftin vs. vin scump
Aceeasi universitate Stanford a demonstrat ca toti suntem snobi atunci cand vine vorba de vin. In special vinul scump, am putea spune, daca amintim faptul ca persoanele implicate in proiectul specialistilor s-au aratat mult mai incantati de vinul despre care li se spusese ca este 45 de dolari in loc de 5 dolari, cat costa de fapt.
Citeste Mai Mult

(P) Te invitam pe Transfagarasan la Valea cu Pesti !

 

 

 

Obosit? Haide sa ne imaginam un peisaj desprins din povesti, in care albastrul cerului se impleteste cu unduirile linistitoare ale lacului Vidraru, in pacea senina a muntilor Fagaras.   Departe de problemele cotidiene, creat special pentru a te proteja de vartejul ametitor al vietii de zi cu zi, hotel Valea cu Pe

Citeste Mai Mult

Cursuri de arta culinara – Februarie 2013

Arta culinara reprezinta pentru multi o adevarata pasiune. Preparatele traditionale, exotice sau sofisticate, combinatiile alimentare sanatoase si cele mai noi trenduri din acest domeniu – toate pot fi deprinse din tutoriale, workshopuri sau cursurile de cooking organizate tot mai des si la noi.

Daca esti pasionat de gastronomie, vrei sa iti surprinzi prietenii sau cauti doar o modalitate distractiva si utila de a-ti petrece timpul liber, citeste mai jos cateva din cursurile de arta culinara ce vor avea loc in luna februarie a acestui an.

Societe Gourmet – Primii pasi in India, 2 februarie 2013, ora 14.00 (copii cu varsta minima 6 ani)

Societe Gourmet este binecunoscuta pentru cursurile si workshopurile pe care le organizeaza, avandu-l ca chef principal pe Daniel Wendorf. De altfel, Societe Gourmet organizeaza periodic si teamcooking, teambuiling culinar si diverse cursuri de arta culinara.

“Primii pasi in India” este un curs destinat copiilor cu varsta minima 6 ani, obiectivul principal fiind prepararea unor feluri de mancare traditionale, Curry de pui cu fructe uscate si chapati (paine subtire indiana). Mai multe detalii despre cursurile organizate de Societe Gourmet poti afla si de pe pagina de Facebook http://www.facebook.com/SG.CookingClasses

Societe Gourmet – Orient Express, 3 februarie 2013, ora 14.00

Cu siguranta ai incercat cel putin o data aromele exotice ale bucatariei orientale. Acum, ai putea stapini si tu tehnicile si secretele acestei lumi misterioase. In cadrul cursului “Orient Express”, vei invata sa gatesti trei feluri clasice, pe care le poti combina apoi cu alte ingrediente sau preparate, dupa cum iti dicteaza imaginatia.

La sfarsitul cursului vei sti sa prepari Falafel si Sos de Iaurt cu Menta, Curry de Miel, Couscous si Chutney de Mango si Baclava.

Societe Gourmet – Gradina Afroditei, 10 februarie 2013, ora 14.00

In apropiere de Valentine’s Day nu ar trebui sa ratezi acest curs. Fie pentru a-i face o surpriza partenerului tau, fie pentru a-l oferi cadou. Meniul pentru cina organizata de Ziua Indragostitilor cuprinde Salata de alge cu stridii, Pesmeti de secara si Inghetata de stridii, Ravioli cerneala de sepie cu homar in sos de crustacee, Moelleux au Chocolat cu ardei iute si fructul pasiunii.

Societe Gourmet – Elegant Frantuzesc, 17 februarie 2013, ora 14.00

Preparatele frantuzesti sunt printre cele mai sofisticate, asa ca invata sa gatesti Crocheta de usturoi, ardei gras copt si sare de mare afumata, Antricot de Vita gratinat cu crusta de ierburi, tarta de cartofi  si praz cu sos brun si Mille-Feuille de Portocale cu prune marinate si crema de mascarpone.

Societe Gourmet – Asia Mix, 24 februarie 2013, ora 14.00

Preparatele traditionale asiatice sunt dintre cele mai neobisnuite, combinand ingrediente aparent contrastante. Rezultatul, insa, este unul surprinzator. In cadrul acestui curs vei afla secretele unor mancaruri precum Supa de morcovi cu ghimbir, Banana in aluat din vin de orez, Piept de rata barbarie marinat in ceai verde, Bere bruna cu rulouri de primavara, Wan Tan cu Ananas Marina sau Inghetata de Lemongrass.

Danyelle, International Chef Freelancer – Curs de Valentine’s Day, 10 februarie, ora 20.00

Maestrul bucatar Dan Erbarescu iti va dezvalui cateva dintre secretele preparatelor destinate acestei zile speciale.

Fundatia Calea Victoriei – Curs de Protocol si Bune Maniere, in fiecare zi de miercuri a lunii februarie

Si, pentru ca trebuie sa cunoastem protocolul in diverse situatii, iti propunem si acest curs general, prin intermediul caruia vei afla inclusiv bunele maniere in cadrul meselor festive.

Citeste Mai Mult

Ce nu stiai despre MasterChef

In Romania, concursul MasterChef a devenit rapid un adevarat fenomen. Concurenti priceputi si savurosi, teste care mai de care mai surprinzatoare si, nu in ultimul rand, un juriu exigent, dar charismatic – toate au facut din MasterChef cel mai indragit show de cooking din Romania. Cum in luna octombrie a acestui an au avut loc noi preselectii, nu ne mai desparte mult pana la startul MasterChef sezonul II.

Inainte de a cunoaste concurentii si surprizele pregatite de organizatori, ne-am gandit sa trecem in revista cateva detalii inedite legate de acest show de cooking, difuzat in 35 de tari.

•    MasterChef are la baza un format din 1990, imbunatatit si adaptat de producatorii Franc Roddam, John Silver si Karen Ross.

•    Formatul emisiunii are patru versiuni, unele tari transmitandu-le pe toate patru: MasterChef pentru amatori, showul difuzat si in Romania, MasterChef: The Professionals (pentru bucatarii profesionisti), Celebrity MasterChef (vedete-concurenti) si Junior MasterChef (o versiune adaptata pentru copii).

•    Marea Britanie si Australia sunt doua dintre tarile in care MasterChef a cunoscut un succes urias. In Marea Britanie, showul a ajuns la cel de-al XII-lea sezon, iar in  Australia se pregateste sezonul 5, in ambele tari find difuzate si alte versiuni ale showului.

•    Printre tarile in care showul este un succes se numara si Belgia, Grecia, China, Indonezia, Italia, Statele Unite ale Americii, Franta, Germania, Slovacia, Malaezia, Filipine, Suedia etc.

•    In Romania, toti concurentii si-au inceput sau si-au consolidat drumul in acest domeniu. Tocmai de aceea, mult mai multi concurenti s-au prezentat la preselectii, constienti fiind ca MasterChef reprezinta intr-adevar o sansa unica.

Citeste Mai Mult

Cele mai ciudate 5 restaurante tematice din lume

Ori de cate ori alegem un restaurant, ne ghidam dupa anumite criterii: specificul bucatariei, locatie, atmosfera, compania in care ne vom afla etc. Exista, insa, si alegeri ceva mai neobisnuite care vin sa condimenteze o simpla masa in oras.

Site-ul WebUrbanist a facut inconjurul lumii si a gasit cele mai ciudate astfel de restaurante care ofera o alta perspectiva in privinta macarurilor, a servirii sau a designului si tematicii restaurantului.

Buns & Guns (Chifle si arme), Beirut, Liban

Restaurantul din Liban, Beirut are o tematica ceva mai periculoasa, intrucat managerul localului a dorit sa recreeze atmosfera orasului din timpul razboiului cu Israel, din 2006. Numele felurilor de mancare, sunetul de elicopter ce se aude in surdina, designul cu elemente militare, toate vin sa intregeasca acea atmosfera. Asadar, daca treci de sloganul de la intrarare, “Sandwichurile te pot ucide”, ai toate sansele sa savurezi un burger Mortar, un sandwich cu carne M16 Carbine si o masa terorista, vegetariana.

Cabbages and condoms (Varza si Prezervative), Bangkok, Thailanda

“Mancarea noastra nu duce la sarcina” este mottoul singurului restaurant din lume dedicat masurilor de protectie impotriva sarcinii. Felurile de mancare sunt si ele in ton cu specificul restaurantului, “Salata de prezervative picanta” fiind unul dintre cele mai populare din meniu. Se presupune ca atmosfera si mancarea binedispun foarte tare, tocmai de aceea, la plecare, clientilor li se ofera prezervative.

Cafeneaua cameristelor, Tokyo, Japonia

In Tokio, Japonia exista numeroase restaurante tematice dedicate cameristelor si culturii japoneze numite otaky (tocilari). Femeile costumate in camerista, care i se adreseaza patronului cu “stapan” si clientilor ca unor oaspeti de seama sunt atractia restaurantului. Cu toate astea, mancarea oferita aici este de multe ori banala si foarte scumpa.

Restaurantul cu tematica mortuara, Truskavets, Ucraina

Atunci cand grupul de antreprenori de pompe funebre s-au hotarat sa isi deschida un  restaurant, nimeni nu se gandea ca vor alege o tematica atat de apropiata de meseria lor de baza. Asadar, restaurantul “Eternitatea” din Truskavets, Ucraina are forma unui cosciug imens, iar designul interior este asigurat prin coroane funerare, pereti negri si sicrie mai mici. Daca ne gandim ca pana si felurile de mancare poarta nume sugestive, cum ar fi “Sa ne intalnim in paradis”, restaurantul isi merita locul printre cele mai ciudate localuri din lume.

The Hellfire Club, Manchester, UK

Desi tema este una de-a dreptul infioratoare, mancarea de aici se spune ca este divina. Restaurantul cu un decor gotic se afla intr-o cladire din secolul 19 despre care se spune ca ar fi bantuita. Pentru a alimenta aceste zvonuri, patronii au inclus in decor si sicrie, schelete si lumini rosii. Din meniu nu lipsesc feluri de mancare precum “Sarutul Vampirului” sau “Cannibal Holocaust”.

Citeste Mai Mult

Jamie Oliver, un bucatar lipsit de prejudecati

Jamie Oliver - un bucatar non-conformist

Gastronomia este o arta pe care nu multi o stapanesc, cel putin nu la nivel inalt. Pentru a fi un bucatar exceptional trebuie sa combini ingredientele potrivite, sa ai curaj sa incerci arome noi si sa pui pasiune in toate retetele tale. Jamie Oliver este unul dintre cei mai faimosi bucatari din lume, fiind protagonistul mai multor emisiuni televizate. In timp, a publicat numeroase carti de specialitate si a demarat diverse campanii, militand pentru un stil de viata si alimentatie sanatos.

De la o cafenea din Londra, pe posturile de televiziune din intreaga lume

Jamie Oliver a fost pasionat dintotdeauna de gatit, insa a avut norocul de a atrage atentia unei companii de televiziune de-abia dupa ce a parut intr-un documentar despre River Café, localul in care se angajase dupa terminarea studiilor. “Naked Chef” a fost prima serie de televiziune in care priceperea si charisma lui Jamie s-au impletit perfect. Retetele spectaculoase, trucurile prezentate si sfaturile venite din partea unui specialist au asigurat emisiunii un succes imens. Lucrurile nu s-au oprit aici, intrucat Oliver a profitat la maxim de aceasta oportunitate: a inceput sa scrie carti de specialitate, “The Naked Chef”, “The Naked Chef Takes Off”, “Happy Days”, Jamie’s Kitchen”, sa colaboreze cu “Times Magazine” sau “Marie Claire” si sa apara in alte emisiuni televizate.

Jamie Oliver, promoterul alimentatiei sanatoase, dar si al retetelor italienesti

Cel mai iubit bucatar britanic si-a facut un obicei din a promova mancarea sanatoasa, gatita in moduri cat mai naturale. De asemenea, el “s-a folosit” de notorietatea sa pentru a demara unele campanii impotriva mancarii procesate si de tip fast-food in scoli. Prin emisiunile pe care le realizeaza, cartile pe care le publica si sfaturile pe care le ofera, incearca sa schimbe obiceiurile alimentare ale publicului britanic, dar si ale celui american.

O initiativa laudabila a bucatarului Oliver este si infiintarea lantului de restaurante si a fundatiei caritabile “Fifteen”, prin care se incearca reabilitarea tinerilor cu diverse probleme, cum ar fi condamnarea pentru diferite ilegalitati sau consum de droguri. In fiecare an, 15 astfel de tineri au sansa de a lucra in domeniul culinar, intr-unul din restaurantele “Fifteen”.

Retetele sale inovatoare sau clasice se inspira din toate bucatariile traditionale, insa cea mai apropiata de stilul sau este, se pare, cea italieneasca. Sunt binecunoscute retetele sale de paste cu sos de rosii, ravioli sau paine italieneasca cu supa de varza si unt de salvie. De fiecare data, imbina ingredientele clasice cu cele proprii, rezultand un fel de mancare diferit, cu o savoare speciala. .

Jamie Oliver, prezent si pe prima pagina a tabloidelor

De-a lungul timpului, Jamie Oliver a fost un bucatar discutat atat prin controversele si conflictele in care a intrat, cat si prin prisma prieteniei sale cu actori celebri.

In 2011, a fost acuzat ca nu foloseste produse locale pentru retete traditionale, asa cum precizase la inceput, iar in acelasi an, s-a speculat ca restaurantele sale nu implinesc conditiile necesare de igiena alimentara. Intr-o campanie pentru promovarea fructelor de mare, Oliver, alaturi de Gordon Ramsey, au fost acuzati ca folosesc in retetele lor pesti pe cale de disparitite.

Mai nou, Jamie Oliver a intrat in atentia presei, dar si a producatorului de produse din carne “Beef Products Inc”. Bucatarul a numit “mazga roz” carnea de vita procesata, produsa de firma americana. Se pare ca va avea loc un proces, desi reprezentantii televiziunii ABC News sustin ca nu exista motive pentru demararea acestei actiuni.

Indiferent de deznodamantul acestui conflict, se pare ca Jamie Oliver va fi foarte ocupat in acest sfarsit de an. Prieten foarte bun cu Brad Pitt, Oliver a fost contactat de actor pentru pregatirea meniului de Craciun. Alte zvonuri dau ca sigura implicare bucatarului si in organizarea nuntii dintre Brad Pitt si Angelina Jolie, asta in cazul in care ea va mai avea loc pana la urma.

Sursa foto: facebook.com/jamieoliver

Citeste Mai Mult