Eticheta Arhiva | homemade

Cum faci iaurt grecesc acasă

Publicat la 23 februarie 2017 | In De unde mâncăm, Homepage, În bucătărie Scris de |

iaurt-grecesc

Am vorbit cum poţi face iaurt acasă. Acum să vedem cum ai putea face iaurt grecesc acasă.

Dar să vedem mai întâi ce este atât de special la iaurtul grecesc şi de ce ar trebui să ne batem capul cu el. Ei bine, acesta este mai cremos şi mai puţin acru decât cel pe care îl consumăm noi în mod normal. Iar dacă îl pui la prăjituri nu se brânzeşte. Ceea ce îl face ideal în bucătărie, dându-ţi posibilitatea de a înlocui untul sau smântână cu ceva mai sănătos. Trebuie să vă atrag însă atenţia că uneori este un iaurt destul de gras şi că este posibil să nu vă încânte la gust dacă nu adăugaţi nişte cereale sau fructe în el.

Cum se obţine iaurtul grecesc acasă

Deşi a apărut şi la noi pe piaţă, acest iaurt este mai scump decât cel obişnuit şi nici nu se găseşte în orice magazin. Oare dacă ai vrea să îl produci în casă ai putea? Am văzut aici cum se obţine iaurtul pe care îl consumăm noi în mod normal.

Cum faci iaurt acasă

Haideţi să vedem cum îl obţinem şi pe cel grecesc.

Principiul este exact acelaşi. După ce obţineţi un iaurt normal făcut în casă îl puneţi la strecurat. Pentru asta aveţi nevoie de o sită mare şi de un tifon. Tifonul se aşează pe sita şi apoi se adăugă iaurtul. Se ţine la frigider ca să se strecoare mai mult timp, minim o oră. Dintr-un litru de lapte se obţine în jur de jumătate de litru de iaurt grecesc. La final, îl puteţi amesteca bine cu un ţel, ca să capete aspectul cremos.

Aveţi mai jos un video cu acest proces, de la lapte la iaurt simplu şi apoi iaurt grecesc. Aici este folosit un lapte fără grăsimi.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cum să faci ulei de măsline cu arome

Publicat la 19 aprilie 2016 | In În bucătărie Scris de |
Ulei cu arome.

Ulei cu arome.

Uleiul de măsline în care au fost infuzate ierburi nu doar arată minunat, ci şi dă un gust foarte bun salatelor , pastelor. Poţi chiar şi să îl mănânci direct cu o felie de pâine artizanală. Aşa că trebuie neapărat să faci câteva sortimente pentru tine. Ba chiar poţi lua în considerare să îl dai cadou, dacă eşti în căutare de ceva care va fi cu siguranţă reţinut.

Şi este şi uşor de făcut în casă. Ai nevoie de sticle cu capac. Le poţi găsi la Ikea. Ai nevoie şi de ulei de măsline extra vrgin. Şi, desigur, de arome: lămâie, usturoi, piper, ardei iute, ierburi. Trebuie doar să te decizi ce fel de sortimente vrei să faci.

Există două căi prin care poţi face uleiul aromat: o variantă mai lentă, prin infuzie, care durează în jur de 2 săptămâni. Şi o variantă rapidă, prin fierbere, care durează în jur de jumătate de oră. Indiferent de ce varianta alegi trebuie să fii foarte atent la partea legată de curăţenie, întrucât uleiul de măsline astfel tratat poate să adune bacterii şi să apară riscul de botulism. Tot ce foloseşti pentru a face uleiul aromat trebuie să fie bine spălat înainte şi apoi pus la scurs, astfel încât să fie cât mai puţină apă.

Uleiul aromat poate fi folosit într-un interval de o lună, două de la data preparării. Dacă observaţi ceva neobişnuit dezvoltat în timp în interiorul său, atunci trebuie aruncat.

Ulei aromat prin infuzie lentă
Puneţi într-o sticlă specială toate ingredientele, închideţi sticlă şi o ţineţi într-un loc răcoros şi întunecos pentru o săptămână două.


Ulei aromat prin fierbere
Puneţi la fiert uleiul de măsline împreună cu ingredientele care dau aroma. Este însă posibil ca în acest fel să se piardă unele dintre calităţile uleiului de măsline.

Citeste Mai Mult →