Eticheta Arhiva | iaurt grecesc

Cum faci iaurt grecesc acasă

Publicat la 23 februarie 2017 | In De unde mâncăm, Homepage, În bucătărie Scris de |

iaurt-grecesc

Am vorbit cum poţi face iaurt acasă. Acum să vedem cum ai putea face iaurt grecesc acasă.

Dar să vedem mai întâi ce este atât de special la iaurtul grecesc şi de ce ar trebui să ne batem capul cu el. Ei bine, acesta este mai cremos şi mai puţin acru decât cel pe care îl consumăm noi în mod normal. Iar dacă îl pui la prăjituri nu se brânzeşte. Ceea ce îl face ideal în bucătărie, dându-ţi posibilitatea de a înlocui untul sau smântână cu ceva mai sănătos. Trebuie să vă atrag însă atenţia că uneori este un iaurt destul de gras şi că este posibil să nu vă încânte la gust dacă nu adăugaţi nişte cereale sau fructe în el.

Cum se obţine iaurtul grecesc acasă

Deşi a apărut şi la noi pe piaţă, acest iaurt este mai scump decât cel obişnuit şi nici nu se găseşte în orice magazin. Oare dacă ai vrea să îl produci în casă ai putea? Am văzut aici cum se obţine iaurtul pe care îl consumăm noi în mod normal.

Cum faci iaurt acasă

Haideţi să vedem cum îl obţinem şi pe cel grecesc.

Principiul este exact acelaşi. După ce obţineţi un iaurt normal făcut în casă îl puneţi la strecurat. Pentru asta aveţi nevoie de o sită mare şi de un tifon. Tifonul se aşează pe sita şi apoi se adăugă iaurtul. Se ţine la frigider ca să se strecoare mai mult timp, minim o oră. Dintr-un litru de lapte se obţine în jur de jumătate de litru de iaurt grecesc. La final, îl puteţi amesteca bine cu un ţel, ca să capete aspectul cremos.

Aveţi mai jos un video cu acest proces, de la lapte la iaurt simplu şi apoi iaurt grecesc. Aici este folosit un lapte fără grăsimi.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cu ce poţi înlocui untul atunci când găteşti

Publicat la 16 mai 2016 | In În bucătărie Scris de |
Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Multă grăsime nu este bună pentru sănătate, ştim deja asta. Dar ne plac mult prea mult prăjiturile. Şi toate reţetele conţin mult unt, de la 200 de grame în sus. Ce să facem, să renunţăm la ele? Nu ne prea vine.
Din fericire, există alternative la folosirea untului. Putem încerca să facem prăjituri mai uşoare. Haideţi să vedem care sunt ele şi apoi să încercăm să le punem în practică.

Piure de mere
Piureul de mere se face foarte simplu: merele se curăţa de coajă şi cotor, se fierb şi apoi se fac piure cu o furculiţă, precum cartofii. Un astfel de piure se poate folosi atunci când facem prăjituri cu aluat, cum ar fi checurile. Punem doar jumătate din untul din reţetă şi cealaltă jumătate va fi constituită de piureul de mere.

Avocado
Funcţionează pe acelaşi principiu ca şi cel de mai sus. Avocado este un fruct care are multă grăsime sănătoasă, aşa că nu ai nicio grijă că vei obţine o prăjitură fără gust. Merge perfect atunci când vrei să obţii o prăjitură mai pufoasă, mai cremoasă.

Ulei de canola
Canola este o plantă asemănătoare rapiței şi acest tip de ulei este foarte utilizat în Canada, unde se produce. Gustul său este unul plăcut. Se foloseşte ulei de canola în loc de unt mai ales în reţetele în care ai nevoie de unt topit. Acest ulei are mai puţin colesterol, mai puţină sare şi mai puţine grăsimi săturate decât untul.

Iaurt grecesc
O metodă foarte bună de a reduce caloriile şi grăsimile săturate din prăjituri este să foloseşti iaurtul grecesc. Începe prin a înlocui jumătate din cantitatea de unt. Dar poţi să nu te opreşti aici, încearcă data viitoare să reduci şi mai mult. Este posibil să vezi ca prăjitura îşi pastraza şi gustul şi consistenţă chiar şi cu mai puţin unt.

Piure de prune
Este un pic mai dificil de obţinut, dar merge minunat în prăjiturile cu ciocolată. Pentru a face piure de prune, prunele trebuiesc decojite şi se scoate sâmburele. Apoi se fierb şi se transformă în piure cu ajutorul unui blender. Dacă nu vrei să îl faci ai putea şi să îl cumperi, din secţiunea de mâncare pentru bebeluşi. Piureul de prune poate înlocui complet untul din reţete şi de aceea este o alternativă fantastică.

Citeste Mai Mult →