Astăzi îți explicăm, pas cu pas, tot ce ai nevoie ca să știi cum se pun corect pepenii la murat în saramură. Așa îi transformi dintr-un desert savuros într-o garnitură perfectă pentru o friptură gustoasă!
Pașii pe care trebuie să îi urmezi sunt cât se poate de simpli, iar rezultatul va fi unul pe măsură. Cu toate că nu intră în categoria legumelor clasice puse la saramură, pepenașii sunt un deliciu în sezonul rece.
Cum se pun pepenii la murat în saramură, pentru iarnă?
Ai nevoie de ingrediente ieftine, la îndemâna oricui. Pepenașii trebuie să fie micuți, fără pete sau lovituri pe coajă. Dacă unul singur este stricat, va afecta și celelalte bucăți din butoi.
Este de preferat să alegi pe cei de o dimensiune mică spre mijlocie. Înainte să îi pui la murat, trebuie să îi înțepi lângă codiță. Așa vor putea să absoarbă cum trebuie lichidul din butoi.
Lista de ingrediente:
- pepeni verzi
- morcovi
- usturoi
- ardei iuți, după gust
- țelină – frunze și rădăcină
- mărar uscat
- boabe de muștar
- crenguțe de vișin
- apă
- sare
- piper boabe
Mod de preparare:
Se pun pepenașii în butoi, iar printre ei se pun și crenguțele de vișin. Morcovul și rădăcina de țelină se taie în bucăți mai mari. Mărarul se pune atât pe fundul butoiului, cât și deasupra pepenilor. Ardeii iuți îi puneți doar dacă vă plac murăturile picante, nu este obligatoriu să îi adăugați.
Se pun apoi mirodeniile: usturoiul, piperul și boabele de muștar. Trebuie neapărat să acoperim pepenii cu saramura. Dacă a doua zi observăm că pepenașii au absorbit din lichid, mai completăm. Ca să nu se facă floare, trebuie să mișcăm fructele puse la murat odată la câteva zile.
