De unde mâncăm RSS feed for this section

Adoptă un ţăran, ca să mănânci gustos

Adopta un ţăran este un nume nou şi inspirat pentru un trend care se vede din ce în ce mai marcant – orăşenii interesaţi de gustul autentic al mâncării încep să sară peste distribuitorii tradiţionali de alimente şi să ajungă direct la producător, la ţăran.

Nu este nimic nou aici, oricine are rude la ţară încearcă să obţină roşii de grădină şi pui crescuţi în curte. Şi poate şi câteva ouă de ţară, măcar pentru prăjituri. Şi din când în când mai vezi pe străzi de oraş tăranci vânzând produse din gospodăria din sat, de la brânză până la verdeţuri. Şi cine nu s-a oprit la margine de drum în călătoriile prin ţară ca să cumpere fructe de grădină?

Ideea nu este nouă, însă acum este mai bine organizată. Apar fel de fel de iniţiative care ne ajută să ne fie mai uşor să ne găsim ţăranul care să ne dea bunătăţile. Am să vă spun acum de două:

Cutia taranului

Cutia taranului

Cutia taranului

Este o iniţiativă pornită în 1012. Intri pe site şi îţi alegi ce cutie vrei. Poate vrei una numai cu produse speciale pentru Paste. Poate că vrei să primeşti săptămânal verdeţuri. Poate că te interesează brânză de capră. Poate că vrei să simţi gustul de pâine pe care ţi-l aminteşti din copilăria ta la ţară. Citeşti poveştile celor care le produc şi vorbeşti direct cu ei.
Toate aceste minunăţii vor fi livrate direct la uşa ta, aşa că ai scăpat şi de un drum la magazin.

Adopta un ţăran 

Adopta un taran

Adopta un taran

Este o idee nouă, apărută la Braşov, de care toată lumea este încântată. Campania este susţinută de două asociaţii braşovene care şi-au propus să caute producători locali şi să îi prezinte pe ei şi pe produsele lor pe pagina de facebook a campaniei. Vor fi oferite şi datele de contact, astfel încât oricine este interesat să poată să cumpere.
La început iniţiativa se axează pe zona Braşov, Buzău, Covasna, Bucureşti, Sibiu, Prahova.

Citeste Mai Mult

Dieta cu supă, noua modă detox

Nu am să vă spun să mâncaţi supă de varză, cred că nimeni nu mai poate ascultă acest sfat decât dacă are 16 ani. Ci să mâncaţi supă în general, dacă vreţi să vă detoxifiati şi, cu această ocazie, să mai şi slăbiţi un pic.

Moda de a mânca numai supa atunci când vrei să slăbeşti a luat o mare amploare în vest şi companiile se îngrămădesc care mai de care să îţi ofere zilnic supe proaspete făcute din ingrediente bio. Şi dacă stăm să ne gândim nici nu sună rău: pentru că nu este o dietă care să te flămânzească, ci este una plină de nutrienţi. Ba, uneori, chiar cu ingrediente pe care noi nu ne-am fi gândit să le punem în supă, cum ar fi papaya.

Este o astfel de dietă bună?

Nu are de ce să fie rău să mănânci multă supa. Desigur, poate să fie un pic dificil, pentru că este recomandat să mănânci numai supa, nimic solid. Dar cu siguranţă nu flămânzeşti, pentru că nu este o dietă care să îţi interzică mâncarea.

Specialiştii sunt de părere că o astfel de cură de detoxifiere este mai bună decât cura cu sucuri de fructe, cum se practica până acum. Supa are mai mari şanse de a te face să te simţi satul decât un suc.

Cum să începi o astfel de dietă?

Poţi, desigur, să începi să găteşti.

Dar poţi şi să comanzi.

Ai putea comanda din meniul detox al Andreei Marin, Rawdia. El îţi oferă cure detox pentru trei zile. Partea bună este ca mâncarea îţi vine acasă, proaspăt făcută în ziua respectivă. Şi a fost gândit astfel încât să acopere 6 gustari pe zi. O zi costă 95 de lei.
Sau poţi încerca supa detox Rawdia, cu varză, dovlecel, linte, praz, ţelină, pătrunjel, bulgur, lămâie, ardei iute

Supă detox Rawdia

Supă detox Rawdia

Un alt restaurant rawvegan care oferă şi supa detox este RawCoco. El are un întreg meniu de slăbire şi detoxifiere, pentru o zi, atât cu lichide cât şi cu solide. Recomandarea este că acest meniu să fie respectat 7 zile.

Meniu detox Raw Coco

Meniu detox Raw Coco

Dacă te interesează numai supa raw vegan poţi afla din acest video Raw Coco cum se pregăteşte, ei având şi cursuri de gătit raw

Citeste Mai Mult

Trei batoane raw recomandate cu drag

Nu există zi în care să nu tânjesc după o gustare dulce. Dar să fie sănătoasă şi hrănitoare, pe cât se poate fără grăsimi nesănătoase, E-uri şi mult zahăr. Soluţia o constituie, prin urmare, batoanele row, făcute din fructe şi seminţe.
Se pot face şi în casă, dar asta este o altă discuţie. Aş vrea şi să le pot cumpăra, atunci când nu am timp să le prepar. Din fericire, am de unde. Şi am să vă propun trei variante care mi-au făcut cu ochiul.

Raw Bite

Raw Bite

Raw Bite

Sunt produse organice, făcute în Danemarca, fără chimicale, cu diverse arome. Găsiţi de la batoane proteice, până la batoane cu nucă de cocos sau iuţi. Mie îmi place în mod special cel cu ciocolată
Ingrediente: Fructe 54% (curmale), Nuci 36% (caju, migdale), Cacao 10%. Ingrediente provenite din agricultură ecologică.

Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei. Un baton are 50 de grame şi costă 8 lei.

Canah

Canah

Canah

Canah este o companie românească specializată în folosirea seminţelor de cânepă în alimentaţie. Veţi găsi la ei pe site mai multe produse din seminţe de cânepă, recunoscute pentru aportul de Omega 3, protein complete şi fibre.
Ingrediente: curmale, seminţe de cânepă decorticate total şi parţial (17%), migdale, caju, pudră şi masa de cacao (7%), nucă de cocos. Ingrediente provenite din agricultură ecologică. Un baton are 44 de grame şi costă 7,30 lei
Îl puteţi comanda direct pe situl companiei

Nutribon

Nutribon

Nutribon

Este o companie din Cluj axată pe vânzarea de produse organice. Şi au în ofertă şi batoane raw cu fructe şi alune. Poţi alege fie pe bază de prune, fie pe bază de caise.Un baton de 40 de grame cu alune costă 53 de lei.
Ingrediente: 59% – prune, 19% – alune de pădure, 11% fructe de pădure în cantităţi variabile, 10% – cereale, 1% – scorţişoară
Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei 

Citeste Mai Mult

3 brutarii din Bucureşti de testat – franceză, germană şi românească

Încet, încet, Bucureştiul începe să arate precum alte oraşe europene pe care le iubim: cu cafenele micuţe şi cochete, cu produse artizanele şi cu aer cosmopolit.

Din ciclul uite ce îmi place, vă propun să ne îndreptăm atenţia asupra pâinii. Pentru că oricum suntem unul dintre popoarele care mănâncă extrem de multă pâine. Mai precis, nicio masă fără pâine pare să ne fie deviza.

Iar pâinea din comerţ, deşi ne-am obişnuit cu ea, nu este deloc o opţiune bună. Nu ajunge ca faina este tratată astfel încât i-au scos toate vitaminele şi mineralele, de a rămas fără fibre alimentare, însă plină de amidon. Dar îi mai adaugă şi E-uri şi ameliatori de panificaţie şi conservanţi şi substanţe de albire. Şi, cum răul nu vine niciodată singur, cum să ne atragă? Pun zahăr şi grăsime în pâine, cele două ingrediente care te fac să ceri mai mult, şi mai mult.

Aşa că salutăm apariţia brutăriilor artizanale, chiar dacă au preţuri mai mari decât produsele cumpărate din magazinele obişnuite. Uite trei variante pe care le ai: franceza, germană şi românească.

Varianta franceză: Rue du Pain

Rue du Pain

Rue du Pain

Este prima despre care vorbesc pentru că este şi prima care ne-a rafinat gustul şi ne-a învăţat cu pâinea bună. Ajuns aici, în Floreasca, ai impresia că eşti pe o străduţă din Paris. Poţi comanda din o mare varietate de produse de patiserie şi să le iei acasă, dar poţi alege şi să iei masa. Meniul este stabilit zilnic şi are un aer vag exotic, de la rata cu cartofi, până la tarta cu pere. Singura problemă este că, fiind atât de căutat şi cunoscut, şansele de a găsi o masă la care să te aşezi sunt destul de mici. Dar cum sunt alături de noi de mulţi ani şi încă vor rămâne mulţi de acum înainte, vom găsi momentul perfect să-i vizităm.

Varianta germană: Brot Manufactur

Brot Manufactur

Brot Manufactur

Cu un nume complicat de pronunţat, Brot Manufactur, este adus în Bucureşti deMichael Schwessinger. Acesta face parte din puternică breaslă a brutarilor din Germania, la fel ca şi tatăl său. Aici găseşti pâine ca în nordul Bavariei, o pâine care ia până la 24 de ore ca să fie produsă. Pâinea este făcută cu maia şi conţine secară. Iese o pâine grea, închisă la culoare, umedă.

Varianta românească: Mama Pan

Mama Pan

Mama Pan

Este posibil să daţi peste ei la târgurile de la Muzeul Taranului. Ei produc o pâine făcută cu maia, pe cuptor. Este o încercare de a scoate iar la iveală pâinea tradiţională românească, înainte de apariţia industrializării, care a adus faina foarte procesată şi drojdia. Din această cauză pâinea este făcută din grâu integral, atent căutat, şi din maia, care era folosită în mod tradiţional la fermentare şi dospire.

Citeste Mai Mult

De unde ai putea cumpăra cozonac bun?

Paște fără cozonac nu există. Face parte din meniul de Paşte, la fel ca şi drobul sau friptura de miel. Aşa că îţi trebuie neapărat pe masă un cozonac. Dar să fie bun, cu gust de ouă de la găini fericite şi cu multă nucă şi cacao. Să nu fie ars, prea sec, să fie bine crescut, să aibă nucă din belşug şi un frumos desen cu cacao în interior.

Nu suntem pretenţioşi, doar că vrem să fie cozonacul perfect, cozonacul cozonacilor.

Există, desigur, şi posibilitatea de a face în casa cozonacii. Ştiu că este o perspectivă care sperie pe mulţi. Când faci cozonac nu este de glumit, îi oferi o zi întreagă . Şi chiar trebuie să te pricepi. Eu nu am trecut încă de stadiul de învăţăcel pe lângă o mătuşă care îl face după toate regulile artei, la cuptor de ţară.

Şi există şi posibilitatea de a-i cumpăra. Şi aici ai câteva opţiuni

Situri care oferă delicii bio.

Cum ar fi Băcănia Veche  sau Legume de la ţară
Ei au oferte nu numai pentru cozonaci, ci pentru întreaga masă de Paşte. Poți lua și pască sau prăjituri în foetaj. Poți lua drob și verdețuri crescute în curte, la țară.

Cozonac oferit de Legume de la țară

Cozonac oferit de Legume de la țară

 

Cofetăriile
De la cofetăriile de cartier până la cofetăriile de lux, toată lumea încearcă să includă în oferta să cozonaci pentru Paște.
Eu am fost foarte încântată de cozonacii cu nucă şi miere de la Ana Baking (pe care ei îi denumesc într-un mod atât de simpatic cozonaci zburători).

Cozonac zburator Ana Baking

Cozonac zburator Ana Baking

Dar sunt mulţi care jura cu mâna pe inimă că la cofetăria Alice s-ar găsi cei mai buni cozonaci din Bucureşti.

Cozonac de la cofetaria Alice.

Cozonac de la cofetaria Alice.

 

Brutăriile
În ultima vreme în Bucureşti au apărut din ce în ce mai multe brutarii şi patiserii artizanale. Sunt de încercat cozonacii de la brutăria franceză Paul.

Cozonac de la Paul

Cozonac de la Paul

Şi neapărat să aruncaţi un ochi şi pe Chocolat ca să vedeţi ce înseamnă un cozonac glazurat cu ciocolată.

Cozonac de la Chocolat.

Cozonac de la Chocolat.

 

Nu sunt, desigur, singurii. Tu de unde îţi iei cozonacii pentru Paste?

 
————————————————————————————————————

Recomandare pentru Paste de la Gastropedia

Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————

Citeste Mai Mult

Un lanţ de magazine românesc îşi face apariţia în Bucureşti, Annabella

Toată lumea cumpăra în timpul săptămânii de la Mega Image, pentru că este cel mai rapid, şi în week-end după preferinţe, de la mers în piaţă la Obor până la Billa.

Opţiunile sunt cunoscute, pentru unele lucruri mai strâmbam din nas, pentru altele ne bucurăm, dar în mare suntem cam blazaţi de aşa o ofertă. Dar uite cum apare ca o floricică primăvara un lanţ nou şi în Bucureşti, Annabella. Este un lanţ românesc foarte cunoscut şi răspândit în Vâlcea, unde reprezintă un fel de mândrie locală. Pentru că este o afacere cu capital autohton, condusă de doi vrânceni, Dorina şi Dan Mutu, care a ajuns la rezultate impresionante: 57 de magazine în patru formate diferite şi o cifră de afaceri de 176 mil lei în 2014.

Magazin Annabella.

Magazin Annabella.

Este adevărat, asta nu ne interesează aşa de mult. Ce ne interesează este vom găsi acolo alte produse decât cele din supermarket-urile deja existente? Vom găsi produse mai ales româneşti? Vom găsi produse la preţuri mai bune?

Rămâne de văzut în viitor, cumpărarea şi deschiderea s-au făcut în mare grabă şi acum, la început, spun cei care au trecut pe acolo, se vând încă produse care se găseau şi la Mega Image. Pentru că locaţiile au fost preluate de la Mega Image cu tot cu stocuri. Dar cu siguranţă vom găsi produse marca Râureni, care sunt făcute tot de soţii Mutu. Este vorba de conserve din fructe şi legume, de la dulceţuri de măceşe fără zahăr până la borcane de murături ca în pivniţa la bunica.

Locaţiile magazinelor sunt: Strada Icoanei, nr. 11-13, Strada Copilului, nr. 6-12 şi respectiv Şoseaua Ştefan cel Mare, nr. 56, ne anunţă retailer-ul pe situl lor annabella.ro

Dacă treceţi pe acolo să ne povestiţi cum vi s-a părut.

Citeste Mai Mult

Al treilea val de cafea a ajuns în România

Bănuiesc că eşti băutor de cafea. Toată lumea o face :). Doar că nu o faci bine.
Ideea nu este să bei cafea ca să te trezeşti dimineaţa în timp ce ai ochii încă cârpiţi de somn şi nu ştii cum să apeşi mai repede pe butonul expresorului care îţi dă o aromă nicicum, fără de care însă nu ştii cum să trăieşti. Nu se face aşa!

Cafeaua trebuie aleasă cu grijă, din plantaţii care respectă toate normele de mediu. Şi trebuie să ştii de unde este, nu să iei cafea amestecată de şapte soiuri şi din şapte părţi ale lumii. După care cafeaua aceasta trebuie să fie prăjită într-un stil anume. Şi preparată ca şi cum ai fi un barista. În acest fel te bucuri de o aromă specială, arăţi că ai ceva cultură şi rafinament, dar, mai mult decât atât, îi ajutii pe adevăraţii producători de cafea. Pe aceia care trăiesc în paradisuri naturale, însă nu simt asta, pentru că prea sunt exploataţi.

Ei bine, toate acestea reprezintă o mişcare cunoscută sub numele de Al treilea val al cafelei.

Simţi că ai vrea şi tu? Normal, cine nu vrea să se răsfeţe? Doar că este mai greu, cel puţin la început, până te prinzi ce şi cum, să o faci în propria ta bucătărie. Aşa că trebuie să mergi la cunoscători. Adică la coffee shop. Sunt foarte multe, cel puţin în Bucureşti, ai de unde alege. Noi îţi indicam 3 locaţii.

Origo, pe Strada Lipscani 9.

Origo, Bucuresti

Origo, Bucuresti

Dacă vrei să ajungi la cel mai vestit dintre ei, şi are de ce să fie, atunci calcă pragul Origo. Vei intra într-o lume atât de complexă încât nu vei ştii ce să alegi. Noroc că are cine să te îndrume.

Guido cafe, pe  Strada Mihai Eminescu 182.

Guido, Bucuresti. Foto: sprudge.com

Guido, Bucuresti. Foto: sprudge.com

Aici poţi să aprofundezi subiectul cât îţi doreşti. Au şi degustări de cafea, aşa că va fi mult mai simplu să vezi rapid diferenţe şi să alegi una favorită. Ba chiar poţi la ei să urmezi şi o şcoală şi să fii cel mai bun dintre prietenii tăi în prepararea cafelei.

M 60, pe Strada D. I. Mendeleev 2.

M 60, Bucuresti. Foto: designist.ro

M 60, Bucuresti. Foto: designist.ro

Pentru că dau cafea în cantitate mare şi este foarte bună la gust. Nici nu ai cum să vorbeşti de cafenele în Bucureşti fără să îi pomeneşti. Pentru că la ei totul pare simplu şi se adresează nevoilor fireşti: ai nevoie de o cafea, dar ai nevoie şi de un sandviş.

Şi două din ţară
Espressee, Alexandru Xenopol Nr. 1, Sibiu

Espresse, Sibiu

Espresse, Sibiu

Dacă eşti din Sibiu sau eşti în trecere prin Sibiu atunci să faci o vizită la Espressee. Pentru că au o cafea bună şi poţi alege dintr-o mulţime de sortimente. În plus, este un loc foarte plăcut. Vara poţi sta pe terasă şi locaţia este exact unde ar trebui să fie.

Tucano Coffee, Coresi Shopping Resort, Brasov

Tucano, Brasov. Foto: bizbrasov.ro

Tucano, Brasov. Foto: bizbrasov.ro

În Braşov îi găseşti pe cei de la Tucano Coffee care au deschis şi în Bucureşti, pe Dorobanţi. Aici atmosfera este foarte plăcută şi mai oriental, ceea ce merge destul de bine cu asocierile pe care le facem noi cu cafeaua. Au şi un motto simpatic: love, peace, coffee. Cafeaua este bună şi aromată, servită într-o cantitate mică.

Vouă unde va place să mergeţi să beţi cafea?

Citeste Mai Mult