Toata lumea sa urce in vagoane pentru ca Polar Expresul se pune din nou in miscare in calatoria noastra catre Laponia. Noaptea se asterne rapid peste tinuturile Scandinave, asa ca ne vom ghida dupa steaua Polara si poate cu putin noroc vom vedea un fenomen extraordinar, rupt parca din concertele lui Jean Michael Jarre.
Aurora boreala
https://www.youtube.com/watch?v=Zz1HPLtecOg
Dupa un asemenea spectacol vom incerca sa va deconectam de la mirajul Aurorei J cu o noua reteta special pregatita pentru aceasta seara.
Si pentru a nu destrama definitiv visul fiecarui copil, nu vom folosi la reteta nici un descendent al renului Rudolf, desi carnea de ren este foarte delicioasa, ci o frumoasa bucata de carne de porc.
Ingrediente: coaste de porc, sare de mare, piper
https://www.youtube.com/watch?v=W-z7naLRfVA
Putina miscare este recomandata asa ca puteti incerca cativa pasi de dans impreuna cu indragita formative suedeza ABBA-Chiquitita
https://www.youtube.com/watch?v=tSTABnTxytc
Calatoria noastra se apropie de statia finala a acestei aventuri culinare in preajma Craciunului si pentru a nu face despartirea prea brusca vom pregati un desert usor, acompaniat de un cocktail stropit cu putina vodka Finlandia.
Mai sunt doar cateva zile pana cand sarbatorile de iarna vor ajunge sa atinga scopul lor divin prin nasterea lui Isus Hristos.
Pana atunci noi ne vom continua calatoria noastra culinara, pe urmele Mosului cu destinatia finala Laponia.
Pentru cei ce nu au mai gasit bilete pentru Polar Expres, puteti sa ne urmariti in aceasta calatorie gastronomica pe urmele micutului Nils Holgersson in drumul nostru catre Cercul Polar.
pentru cei care nu stiu ce e POLAR EXPRESS, aveti detalii aici :
iar cei care nu stiu cine e Nils Holgersson – sa va ajutam :
Pentru ca in curand va fi Christmas day (Craciunul, Xmas, Nasterea Domnului sau cum vreti sa ii mai spuneti acestei zile sfinte), vom avea cateva opriri in calatoria noastra prin tarile scandinave.
Pentru inceput va propunem o cana cu vin fiert si mirodenii mult apreciate de catre Norvegieni, ce va vor incalzi sufletul si dezlega limba.
Ingrediente pentru vin fiert: vin rosu, ginger, baton de scortisoara, seminte de cardamom, zahar, portocala.
Dupa aceasta halta in care ne-am incalzit putin si descretit fruntile vom face un scurt metraj muzical, cu o binecunoscuta formative suedeza ce a topit multe inimi din tinuturile nordice si intreaga lume.
ABBA, banuim ca toata lumea a auzit de ABBA, dar pentru siguranta in direct de pe Youtube – melodii ABBA despre Craciun :
Cum bine stiti deja tarile nordice sunt bine cunoscute pentru pescuitul de somon, haddock, cod si crab si alti pesti.
De ceea nu putem sa nu va prezentam ca starter la masa de Craciun o reteta traditionala suedeza la care elementul cheie este somonul salbatic.
Daca nu v-am convins pana acum ca Italia este o tara pe care nu trebuie sa ocoliti in calatoriile viitoare speram ca o vom face cu acest intermezzo in inima Romei si a istoriei acesteia.
Locuri de vazut:Piazza Navona, Fontana di Trevi, Foro Romano, Colloseo, Sant Angelo, Vaticano
Cum bine stim italienii au un cult deosebit al traditiilor si al familiei de sarbatori iar mesele sunt un moment de bucurie, muzica si multa galagie, de aceea pentru acest festin va propunem o noua reteta desprinsa din “religia” culinara Italiana.
Produse principale: unt, carne de vita, lapte, parmesan, foi de lazagna, ceapa, mirodenii.
Lasagna
Sa nu uitam totusi ca este ziua dedicata Craciunului si dupa aceste preparate bogate si un vin Chianti zamislit parca din sangele gladiatorilor in arena Coloseumului, va propunem un desert specific si dedicat acestei zile.Cozonac Panettone.
Ingrediente folosite: faina, drojdie de bere, baton de vanilie,stafide.
Panettone
Un cozonac fin cu un vin Chanti este o alegere speciala pentru seara zilei de Craciun.
Si pentru ca vizitle scurte sunt cele mai placute iar calatorului ii sta bine cu drumul ne despartim de dumneavoastra, dar nu innainte de asculta o celebra personalitate a muzicii si culturii Italiene, rupta parca din frescele Capelei Sixtine.
Ne vom opri pentru o clipa din calatoria noastra cultural culinara in inima Italiei pentru a impartasi cateva retete si idei pentru un Craciun in stil Italian, cu sau fara Nasul la masa.
Si o muzica superba despre care suntem siguri ca va va introduce in atmosfera italiana cu traditie .
https://www.youtube.com/watch?v=HWqKPWO5T4o
Pentru a va familiariza usor cu bucataria Italiana si a va trezi interesul va propunem pentru inceput o reteta de crostini cu rosii chery si omleta, special pregatita pentru dimineata de Craciun. Desigur, este o idee buna pentru mic dejun de craciun al unei familii moderne.
Christmas Crostini
Mai aveti destul timp pana ce prietenii sau familia galagioasa vor sosi pentru a celebra impreuna aceasta zi minunata. Cum italienii sunt foarte trubaduri, pentru relaxare dorim sa va introducem in peisajul architectural Italian condimentat cu muzica traditionala.
Pe acest fond musical pe care puteti sa il lasati sa ruleze linistit de pe Youtube, putem sa trecem la urmatoarea noastra reteta propusa pentru masa de “Natale in stile Italiano” ( Craciun in stil Italian).
Christmas Porcheta este o reteta traditionala nelipsita la mesele de sarbatori. Cum se presupune ca veti avea carne de porc din belsug aceasta este o idee buna de imbinare a traditiei cu noul si o metoda excelenta de a iesi din monotonia meselor grele de craciun.
Ingredientele de baza: fleica de porc, mortadella, carne de porc tocata, ceapa, ulei de masline, stafide, vin alb, plante aromate.
Christmas Porcheta
si desigur, un desert specific italian : Tiramisu (atentie, va recomandam sa il pregatiti cu o zi inainte pentru a-l putea savura la masa de craciun)
sau, ca sa pastram si stilul italian autentic, gasiti reteta de tiramisu preparata de un chef italian
Si Italienii ca si romanii folosesc pentru masa de Craciun ca ingredient de baza carnea in combinatie cu o diversitate de legume, fructe si mirodenii, de aceea dupa asemenea retete un vin Chianti Classico nu poate fi decat un alt moment de neomis pe harta gastronomica Italiana.
Chianti Classico – puteti vedea in 3 minute toate detaliile pe care trebuie sa le cunoasteti despre vinul Chanti.
Mai avem doar o lungime de sanie pana ce sarbatorile de iarna culminand cu Craciunul vor ajunge pe ulitele satelor cu cantece si zurgalai, iar mireasma cozonacilor si bucatelor alese ne vor atrage in capcana placerilor culinare.
Pentru cei ce vor sa schimbe putin rutina retetelor traditionale romanesti si sa se inspire din bucataria internationala ne vom incepe calatoria noastra pe urmele mosului si prin bucataria si casele altor culturi ce serbeaza Craciunul.
Primul popas al saniei noastre il vom face pe meleagurile britanice si vom trage cu ochiul la ce pregatesc ei pentru masa de Craciun. Desigur ca nu celebrul fish and chips 🙂
Curcan la cuptor pe pat de legume, chiftelute aromate, rulouri de bacon cu smochine
Si pentru ca nu vrem ca sacrificarea “dolofanilor” de Ignat sa nu fi fost in zadar, va prezentam o reteta a celebrului chef Gordon Ramsay de coaste de porc condimentate, suculente si delicioase.
Daca inca nu va este dor de sarmale, carnati si cozonac va introducem in aromele deserului si al vinului fiert pe care acestia il servesc cu aceasta ocazie.
Mulled wine trifle, mince pie ice cream, pear and gingernut crumble.
Si cum la masa de Craciun alaturi de cei dragi si povestile spuse la gura sobei sau langa brad nu poate sa-I lipseasca si o muzica dedicata momentului, va recomandam acest cantec minunat.
Cand vorbim de Paris ne gandim la Le Tour Eiffel, Arc du Triomphe,Musee du Louvre, Cathedrale Notre Dame, dar ca lista sa fie complete sa nu uitam de un alt preparat la fel de celebru: Foie Gras- un pate de gasca delicat asezonat si servit pe French toast.
Pentu cina ne-am gandit ca nu putem incheia calatoria noastra prin bucataria franceza fara a pregati pentru inceput, o portie de melci in sos de unt si usturoi.
Provocarea noastra culinara fiind lansata vom continua cu urmatoarea reteta ce se prepara in maxim 10 minute, dintr-un delicat peste (rouget, red mullet sau barburn) foarte cunoscut si apreciat in bucataria traditionala franceza si pescuit in Oceanul Atlantic, Marea Mediterana si mai rar chiar si in Marea Neagra.
La asemenea preparate speciale nu putem decat sa va recomandam un vin rafinat si elegant pentru o seara reusita.
Vrem sa dam lovitura la finalul acestei seri, speram noi deosebite, cu un desert atat de simplu dar nelipsit in restaurantele pariziene.
Creme caramel
In timp ce savurati desertul va propunem sa urmariti o scurta incursiune in istoria Champagnei si al cultului ei, un alt brand de tara unic pe care francezii il detin.Gasiti aici o multime de lucruri interesante despre Champanie si poate si diferenta dintre Champanie si vin spumant.
Aveti chiar si un TOP in cazul in care nu stiti ce sa cumparati pentru urmatoarea aniversare : cele mai bune champagne
Ne dorim ca acest Menu cu specific francez sa fi fost pe gustul tuturor iar criticilor le suntem deschisi la sugestii si nu putem spune decat bonne soiree et ,,Non je ne regrette rien’’
Dupa acest starter delicious https://gastropedia.ro/menu-francez/ va propunem un Ratatoille ce sigur va satisfice si preferintele vegetarienilor. De asemenea, acest fel de mancare este renumit si recomandat adesea de catre cei care tin post.
Cum bine stim Parisul nu este doar un oras cultural incarcat de istorie, cu o arhitectura ce a inspirat generatii de artisti, romantic si boem, este si orasul unde arta culinara face ca surasul Monalisei sa fie mult mai larg ☺
Pentru astazi la lectia de gastronomie vom face un Menu cu specific frantuzesc asezonat cu cateva incursiuni artistice, in trei parti .
Menu frantuzesc- Mic Dejun, Starter si vin
Micul dejun frantuzesc
Ingrediente de calitate, legume si fructe proaspete, cereale sanatoase, toate cuprinse in cinci idei de mic dejun usor de facut si la indemana.
Cum pentru orice parizian pauza de cafea alaturi de un croissant delicat este nelipsita, va prezentam in continuare o reteta pentru celebrele croissante cu unt.
Ingrediente folosite: unt, drojdie de bere, faina, lapte proaspat.
Acum ca orologiul a batut de ora pranzului si parizienii se grabesc sa gaseasca o masa libera pentru a servi masa si noi purcedem a va pregati cateva retete delicioase si cu caracter pentru bucataria franceza.
Pranz frantuzesc – starter
Incepem ca starter cu o delicioasa supa de ceapa.
Pentru doamnele ce nu vor sa lacrimeze la taiatul cepei va vom propunem o reteta delicata de Gnochi a la truffe.
In asteptarea felului principal si pentru ca Parisul este orasul indragostitilor vrem sa va relaxati ascultand un monstru sacru al muzicii franceze. Charles Aznavour-She
La o mancare buna, muzica relaxanta nu lipseste decat un pahar cu vin, nascut pe colinele insorite ale Frantei.
Va propunem doua sortimente de vin in functie de preferinta dumneavoastra.
Vin rosu Chateau La Millerie Rouge – (pentru cunoscatori – 75% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Chateau La Millerie este un vin complex, elegant, apreciat pentru parfumul, finetea si aroma lui intensa de fructe.)
mai multe detalii aici : http://www.wine-bouquet.ro/produs/chateau-la-millerie-rouge/597
Nu mai e mult pana la Sarbatoarea Pastelui, asa ca pregatirile sunt in toi. Pe langa semnificatia religioasa, reintalnirea cu cei dragi la masa de Paste este foarte importanta in aceasta perioada. Tocmai de aceea, preparatele traditionale trebuie sa iti iasa, ca de fiecare data, fara cusur.
Si, cum o mana de ajutor nu strica niciodata, ne-am gandit sa iti prezentam meniul nostru pentru Sarbatorile Pascale. Bucate traditionale alaturi de preparate ceva mai neconventionale – citeste urmatorul meniu si alege mancarurile care vor fi pe placul tau si al invitatilor tai.
Aperitiv: intre drobul de miel si rulada vegetariana
Combinatia de condimente, carne de miel, oua si verdeata face dindrobunul dintre cele mai indragite preparate de Paste. De altfel, el contine atat carne de miel, cat si oua rosii, doua preparate nelipsite de pe mesele romanilor in zilele de Paste.
Daca nu iti place mielul sau nu mananci carne, alte doua variante la fel de potrivite ar fi Drobul de pui, un aperitiv usor si gustos, cu maruntaie de pui, legume, condimente si smantana sau Rulada de vinete, pentru vegetarieni, cu vinete, rosii, masline, verdeata si parmezan ras.
Friptura de miel – nelipsita din meniu
Daca te intrebai de ce consuma crestinii carne de miel in zilele de Paste, afla ca mielul este simbolul jertfei lui Iisus Hristos. De altfel, unele documente sustin ca Iisus si ucenicii sai ar fi consumat carne de miel la Cina cea de Taina, in Joia Mare.
Pe langa acest aspect religios, carnea de miel, consumata in cantitati moderate este foarte sanatoasa, fiind bogata in vitaminele din complexul B, proteine, zinc, fier, fosfor, seleniu etc.
Cum rareori friptura de miel lipseste de pe mesele romanilor, alege sa pregatesti aceasta friptura apetisanta din pulpa de miel, cartofi noi, condimente si vin alb.
Pasca – placinta traditionala cu branza si stafide, cu o cruce din aluat, pe mijloc
In duminica Pastelui, credinciosii duc la biserica cateva preparate traditionale pentru sfintire, printre care si pasca. Astfel, se considera ca aceasta capata proprietati vindecatoare si trebuie servita de toti cei ai casei. In simbolistica pascala, aceasta placinta traditionala reprezinta jertfa Mantuitorului Iisus Hristos.
Ouale rosii sunt si ele nelipsite in aceasta perioada, semnificand sangele lui Iisus Hristos. Cum se fac ouale rosii, in mai multe variante, de la vopsea de oua pana la modalitati eco puteti citi aici.
Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:
Stim ca pare incredibil, dar nici nu s-a terminat bine masa de pranz, ca intunericul ne invaluie in mantia lui si parca ne impinge cu pasi repezi catre masa de seara….da, nu este o iluzie, ceasul va merge foarte bine, este ora 16.30. Va asteptam totusi la ora 18.30 pentru a gasi impreuna reteta potrivita pentru cina, sa spunem mai speciala.
Chiar daca desertul este destul de greu de abordat in perioada postului, datorita anumitor ingrediente, am gasit totusi in tolba cateva propuneri care sa va indulceasca dupa amiaza.
Prima optiune, chiar daca pare rupta dintr-un ghetar (speram ca centralele de bloc si sobele functioneaza deja) si mai degraba ne-ar racori in zilele de vara demult trecute decat in aceasta perioada, totusi v-o recomandam … cu caldura.
Pentru multi dintre noi postul Craciunului este in stransa legatura cu spiritualitatea si credinta.
Pentru unii, acesta este si un regim de viata vegetarian, sanatos si echilibrat. Exista si o treia categorie: aceia care, folosesc postul pentru o scurta perioada de dezintoxifiere a organismului si pregatirea lui pentru ospatul ce se apropie cu ocazia sarbatorilor de iarna (Craciun, Revelion,zile de sarbatoare)
Daca doriti amanunte si semnificatiile religioase ale postului nasterii Domnului, puteti citi toate detaliile pe site-ul CREDO
Incepand cu 15 Noiembrie si pana pe 24 Decembrie am intrat in postul Sfintelor sarbatori. In
asteptarea unor minuni de Craciun, noi venim in intampinarea dumneavoastra cu o propunere
mai pamanteana. Un menu de post, cara sa va ajute si inspire cu cateva retete vegetariene, ca
o alternativa la clasicele masline, fasole batuta sau sarmale cu orez.
Pentru micul dejun, pe langa ceaiul clasic si painea prajita, puteti incerca una dintre retetele de
mai jos, pline de culoare, arome si vitamine.
1. Banana ice cream
2.Fulgi de ovaz si fructe trropicale
3. Smoothie verde
4. Biscuiti de ovaz cu ciocolata
5. Budinca cu seminte Ghia
Pentru ca masa de pranz pare atat de departe, iar ispitele din vitrinele magazinelor sunt tot mai
mari, va propunem o gustare consistenta care sa va protejeze de spiritele rele, ce va indeamna
sa gustati din fructul interzis in aceasta perioada.
Avocado Hummus este o combinatie perfecta intre cremosul fruct avocado (numit si untul
vegetal), boabele de naut (pot inlocui cu succes fasolea boabe),patrunjel proaspat si ulei de
masline.
Acum ca orologiul a batut de ora pranzului, vom continua incursiunea noastra culinara cu
cateva propuneri pentru masa de pranz, inclusiv pentru zilele in care este dezlegare la peste,
untdelemn si vin (foarte bine marcate in calendarul nostru).
Vom incepe cu recomandarea noastra pentru primul fel, supa crema de cartofi dulci si
morcovi,foarte hranitoare si concentrata.
La felul principal puteti opta pentru una dintre cele doua retete pe care vi le prezentam mai jos:
In ultimii ani, quinoa a devenit un aliment din ce in ce mai consumat si asta datorita proprietatilor benefice si a gustului sau delicios, asemanator graului fiert sau miezului de nuca. Satios, gustos si fara gluten, acest superaliment este recunoscut pentru valorile sale nutritionale.
O bogata sursa de proteine, acid linoleic, fibre, vitamine si minerale, quinoa ne mentine energici si ajuta la functionarea intregului organismului. Pe langa faptul ca painea din faina de quinoa este recomandata persoanelor cu boala celiaca sau celor cu intoleranta la gluten, preparatele din acest aliment sunt potrivite si celor care isi doresc pur si simplu un meniu sanatos.
Asadar, daca te intrebi cu ce gustari sa te mai rasfeti, iata 3 alegeri delicioase, rapide si simplu de preparat, ce au in centru un superaliment: quinoa.
Gustare dulce si satioasa
Ingrediente: 200 g quinoa, 1-2 lingurite de miere, miez de nuca/fistic/alune de padure.
Spala de cateva ori quinoa, folosind o sita mica, dupa care fierbe in apa, intr-o raport de 1:3 (1 cana quinoa, 3 cani apa). Lasa pe foc timp de aproximativ 30 de minute, dupa care inchide si acopera cu un capac. Quinoa se va umfla si va capata aspectul graului fiert.
Cald sau rece, scurge quinoa intr-un bol, amesteca cu 1-2 lingurite de miere, dupa preferinta si presara peste miez de nuca maruntit. Daca doresti, poti alege sa nu folosesti indulcitor, preparatul fiind la fel de gustos.
Salata cu quinoa si legume
Ingrediente: 200 g quinoa, 1 rosie, 1 dovlecel, 1 ardei, un castravete.
Quinoa se pregateste la fel, precum orezul dupa care se adauga intr-un bol. Peste, se adauga legumele maruntite, crude sau fierte, dupa cum doresti.
Baton energizant cu quinoa si fistic
Ingrediente: 1 cana fulgi de ovaz fiert, 1 sfert de cana quinoa fiarta, 1 sfert cana merisoare sau stafide maruntite, fulgi de ciocolata sau pudra de roscove, 1 lingurita unt de cocos, 100 g fistic maruntit, 3-4 lingurite de miere.
Amesteca toate ingredientele. Poti ajusta cantitatea pentru a obtine o compozitie omogena. Formeaza batoane pe care da-le un timp la frigider sau consuma-le ca atare.
La fiecare inceput de primavara, revigorarea organismului dupa anotimpul rece este binevenita. Cura cu smoothie-uri, exercitiile fizice regulate sau pur si simplu o alimentatie mult mai echilibrata, bogata in substante nutritive sunt doar cateva dintre solutiile ce fac minuni.
Si, cum de cateva zile ne aflam si in Postul Pastelui, ar fi indicat sa includem in dieta zilnica supe usoare, vitaminizante, care sa ne redea energie si bunadispozitie. Nu uita ca astenia de primavara bate la usa, iar metodele prin care o poti combate nu sunt deloc de neglijat.
Iata mai jos 3 supe crema delicioase, de primavara, pe care le poti consuma si in timpul Postului.
Supa crema de ciuperci
Ingrediente: 1 avocado, 1 rosie, 1 cana apa fierbinte, 1 ardei, 6-7 ciuperci, 1 catel usturoi, sucul de la ½ grapefruit, busuioc tocat, sare dupa gust.
Amesteca intr-un blender avocado, sucul de grapefruit, usturoiul si apa fierbinte. Adauga apoi ciupercile taiate felii, ardeiul, rosia, ceapa, sarea si busuiocul. Amesteca bine. Supa crema poate fi realizata atat raw, din legume crude, cat si fierte in prealabil.
Supa Pesto
Ingrediente: ½ cana de seminte de pin sau migdale decojite (lasate la inmuiat peste noapte si apoi clatite bine), 10 rosii coapte, patrunjel, o bucatica de ghimbir proaspat, maruntit, 1 avocado feliat, zeama de la 2 lamai, 2 cepe micute.
Amesteca toate ingredientele in blender si mixeaza pana ce compozitia devine crema. Orneaza cu cateva frunze de patrunjel.
Supa crema de conopida
Ingrediente: 1 conopida (daca doresti, poti folosi broccoli), 1 radacina de telina, 1 morcov, 2 catei de usturoi, 1 ceapa, 1 lingurita chimen macinat, piper dupa gust, cateva frunze de patrunjel.
Desfa conopida in buchetele si asaza-le intr-o cratita mai mare. Feliaza telina, morcovul, ceapa si usturoiul si adauga-le si pe ele in cratita. Condimenteaza dupa preferinta si lasa-le sa fiarba pana cand legumele sunt moi.
Lasa-le sa se raceasca inainte de a le da prin blender. Daca supa ti se pare prea groasa, adauga un pic din apa in care au fiert legumele. Orneaza cu patrunjel.
Toti cei care au vizitat cel putin o data insulele grecesti au fost cu siguranta fermecati de petrecerile grecesti, peisajele de vis, mancarurile delicioase si seninatatea cu care grecii intampina viata.
De altfel, mancarea este ridicata la rang de arta, iar aromele, savoarea si calitatile nutritive ale preparatelor sunt laudate de toti cei care au incercat preparatele traditionale. Condimentele atent alese si combinate, uleiul de masline, carnea de miel, pestele si fructele de mare, desertul cu iaurt grecesc, miere si nuci – toate fac parte din festinul culinar grecesc.
La 300 km vest de Atena, in Marea Ionica se afla Zakynthos, o insula care farmeca prin peisajele idilice, broastele testoase Caretta-Caretta, pesterile albastre sau vestita plaja Navagio. Pe langa toate acestea, preparatele traditionale iti vor incanta cu siguranta simturile. Zakynthienii folosesc in bucatarie ulei de masline extravirgin, condimente de tot felul, carne de miel sau iepure, insa cele mai cunoscute sunt deserturile pe care le prepara dupa retete atent elaborate. Trei dintre ele sunt un fel de simbol al insulei, fiind preparate mai ales in jurul datei de 24 august, atunci cand zakynthienii il sarbatoresc cu mare fast pe patronul insulei, Sfantul Dionisie.
Mandolato este un tip de nuga din albusuri de ou, miere, zahar si migdale. Fytoura este un alt desert delicios, facut din gris, prajit si acoperit cu mult zahar. Pasteli se prepara din seminte de susan, miere si migdale.
Insula incarcata de istorie a adapostit de-a lungul timpului numerosi filosofi sau poeti care au stiut sa consemneze in lucrarile lor si date importante despre Rodos. Athenaeus Nafkratios, un sofist care a trait aici la sfarsitul secolului 2 si inceputul secolului 3d.H, a descris in cartea sa Deipnosofistai preferintele culinare ale bastinasilor. Astfel, pe atunci, ei ii laudau pe cei care mancau mai mult peste decat carne, ciorba de peste devenind un fel de preparat reprezentantiv al insulei.
Astazi, insa, grecii si-au extins preferintele culinare, incluzand in bucatarie si legume proaspete, ulei de masline, carne si condimente locale.
Hilopites sunt un fel de paste traditionale, preparate cu sos de rosii sau carne, iar Pitaroudia carne gatita cu cartofi si ceapa.
Corfu – insula fructelor si a lichiorului de Kum Quat
Una dintre bauturile traditionale ale insulei Corfu este lichiorul de Kum Quat, preparat din fructele cu acelasi nume care se mai gasesc doar in Sicilia. In plus, localnicii au o multime de preparate traditionale cu care isi desfata vizitatorii.
Numbulo este o sunca speciala pe care o poti gasi doar in Corfu, gatita cu carne de porc afumat. Burduni arata ca un carnat si este preparat din ficat de porc, ceapa si condimente. Sofrito – carne de miel gatit in sos de vin, usturoi si piper alb. Tsaletia – un fel de paine cu stafide si porumb, prajit si acoperit cu zahar. Tzintzola – desert din jeleuri uscate, stafide si susan. Tsitsibira – o alta bautura traditionala, din suc proaspat de lamaie, ulei de lamaie, apa, zahar si ghimbir.
Dintre toate, insa, Pastitsada pare a fi felul traditional principal, realizat din carne de vitel sau pui si rosii proaspete, scortisoara, vin, ceapa si condimente diferite. Amestecul se serveste cu paste si cartofi. Daca ajungi in Corfu, secretul acestui preparat consta in amestecul de condimente.
Nici insula Creta nu se dezice atunci cand vine vorba de rasfaturi culinare, oferind turistilor o multime de preparate care mai de care mai apetisante.
Dakos este o gustare crocanta din pesmet, umezit in apa si acoperit cu bucati de rosii, ulei de masline, branza si oregano.
Fasolakia – fasole proaspata, fiarta cu o rosie zdrobita si ulei de masline.
Dolmades – un fel de sarmalute in foi de vita, cu orez si diverse condimente.
Sarikopitakia este un produs de patiserie umplut cu branza de oaie, prajit apoi in ulei de masline.
Kalitsounia Kritis tot un preparat de patiserie, crocant, umplut cu un amestec de branza dulce specifica insulei Creta, ce se serveste atat ca desert, cat si ca aperitiv.
Nu mai e mult pana la Sarbatoarea Pastelui, asa ca pregatirile sunt in toi. Pe langa semnificatia religioasa, reintalnirea cu cei dragi la masa de Paste este foarte importanta in aceasta perioada. Tocmai de aceea, preparatele traditionale trebuie sa iti iasa, ca de fiecare data, fara cusur. .JPG)
.JPG)
Toti cei care au vizitat cel putin o data insulele grecesti au fost cu siguranta fermecati de petrecerile grecesti, peisajele de vis, mancarurile delicioase si seninatatea cu care grecii intampina viata.
