Pentru a profita si pe timpul iernii de aceasta leguma, fasolea verde pastai sau galbena, se poate conserva din vara, tinandu-se cont de anumite reguli ( sau chiar secrete) pe care le vom dezvalui :
-
- pentru a le conserva la borcan, pastaile trebuiesc sa fie tinere, carnoase, proaspete, sanatoase si fara ate;
-
- la fiert nu trebuie sa pui apa prea multa, deoarece isi vor lasa pastaile;
-
- se vor fierbe in oale emailate cu apa fierbinte si sare ;
-
- fasolea pastai nu se va pune la fiert in apa rece, deoarece vor ramane tari si nici nu vor tine mult pentru iarna;
-
- fasolea pastai nu se va fierbe mult, deoarece se va inmuia prea tare ( ci atat cat va intra putin unghia in pastaie ), cca 30 minute;
-
- cand este aproape fiarta, fasolea pastai se va pune in borcanele incalzite si acoperi cu apa in care au fiert;
-
- ca sa nu mai mucegaiasca deasupra, inainte de a pune capacul la borcane si ale steriliza se vor pune cateva frunze de telina, sau se va pune cate o aspirina la fiecare borcan;
-
- borcanele cu fasolea verde pastai se vor steriliza timp de 90 minute, astfel vor tine si 2 ani;
- este bine ca fasole verde pastai sa fie pusa in borcane de 720 g, cat se pune la o mancare;
- din fiecare kilogram de fasole preparat, se obtine 2 borcane de 720 g;
