Rareori se întâmplă că mielul să lipsească de pe masa de Paşte. Şi asta nu de acum, ci este o tradiţie foarte veche a sacrificării mieilor la început de primăvară. Mielul are o semnificaţie religioasă profundă, fiind simbolul jertfel lui Iisus Hristos.
Faptul că alegem să consumăm carne de miel este un lucru bun şi pentru sănătate, fiind că orice carne bogată în proteine. Însă are, în plus, şi cantităţi însemnate de zinc, fier, seleniu şi vitamina B. Pe de altă parte, carnea de miel este o carne grasă, aşa că trebuie consumată în cantităţi moderate. Şi în combinaţie cu legume, pentru o digestie mai bună. Dacă ţineţi la silueta voastră, nu o mâncaţi alături de cartofi, paşte, pâine. Cel mai bine merge cu spanac, vinete, măcriş etc.
Aveţi mai jos reţete tradiţionale cu carne de miel. Fără îndoială fripturile sunt cel mai uşor de făcut şi cele mai des întâlnite pe mese, însă merita să încercaţi şi alte preparate, cum ar fi drobul sau borşul.
