Adauga hrisca in dieta ta
Desi confundata deseori cu cerealele, hrisca reprezinta de fapt semintele unei plante ierboase, inrudita cu macrisul. Consumata pentru prima data in secolul 8 i.H, originea ei nu este clar stabilita, insa se crede ca hrisca a fost cultivata pentru prima data in regiuni din Europa de Nord si Asia. De-abia in secolele 14 si 15, hrisca s-a raspandit mai mult in Europa si Rusia, fiind adusa in Statele Unite ale Americii de catre olandezi, in timpul secolului 17.
In Romania, hrisca nu se bucura de o atat de mare popularitate, desi vecinii rusi o consuma o regularitate, iar in Occident hrisca reprezinta o alternativa sanatoasa la grau, secara sau alte cereale gluteline.
Energizanta si hranitoare, iata mai jos cateva dintre cele mai importante beneficii ale acestui aliment si de ce ar trebui sa introduci hrisca in dieta zilnica:
1. Nu contine gluten si este bogata in minerale si vitamine importante
Toti cei care prezinta intoleranta la gluten sau pur si simplu au descoperit avantajele unei alimentatii fara gluten sunt mereu in cautarea unor alternative demne de luat in seama. Ei bine, pentru toti acestia, hrisca este un aliment nu doar sigur, ci si sanatos si hranitor. Pe langa faptul ca nu contine gluten , deci poate fi folosita ca atare sau sub forma de faina, hrisca este bogata in mangan, cupru, magneziu, fibre, fosfor si fier.
2. Un real “medicament” pentru sistemul cardiovascular
De-a lungul anilor, au fost realizate mai multe studii care asociau hrisca cu un risc scazut al bolilor cardiovasculare. Astfel, s-a dovedit ca un nivel redus de colesterol rau si tensiunea arteriala controlata erau doar cateva dintre rezultatele pozitive ale consumului de hrisca. Se pare ca acest aliment este bogat si in flavonoide, fitonutrienti care protejeaza impotriva bolilor, mentine la un nivel optim fluxul sanguin, impiedica coagularea excesiva a sangelui si protejeaza impotriva radicalilor liberi. Tocmai de aceea, riscul bolilor cardiace este mult diminuat in urma unei diete ce contine hrisca.
3. Protejeaza impotriva cancerului de san si a altor cancere hormono-dependente
Un alt fitonutrient prezent in hrisca sunt si lignanii, substante asociate cu un risc scazut al cancerului de san si al altor afectiuni hormono-dependente. Acest fapt apare intrucat lignanii sunt convertiti de flora intestinala in enterolacton si enterodiol, substante similare estrogenilor, dar ce reduc riscul aparitiei cancerului si a dezechilibrelor hormonale la femei. Si consumul de varza si alte legume cu frunze verzi creste nivelul de enterolacton, fiind benefice in acest caz.
4. Previne formarea pietrelor la fiere
Fierea este un organ foarte important care, atunci cand nu functioneaza corect, duce la dezechilibre serioase. Pietrele la fiere sunt doar un exemplu in acest sens. Ei bine, se pare ca hrisca poate preveni formarea acestora, intrucat este bogata in fibre insolubile, substante despre care s-a demonstrat deja ca ajuta tranzitul intestinat, creste sensibilitatea la insulina si scade secretia acizilor biliari si nivelul zaharului din sange.
O dovada in acest sens este si studiul publicat in American Journal of Gastroenterology, in cadrul caruia a fost studiata alimentatia a peste 60.000 de femei, pe parcursul a 16 ani. La final, specialistii au ajuns la concluzia ca femeile care consumasera o mai mare cantitate de fibre, solubile sau insolubile, prezentau un risc cu 13% mai scazut de a dezvolta pietre la fiere, iar cele care consumasera fibre insolubile beneficiau de si mai multa protectie.
5. E de ajutor in curele de slabire si nu contine chimicale
Bogata in minerale, vitamine si proteine, hrisca este un aliment foarte satios. Tocmai de aceea, poate fi un bun substitut al carnii, mai ales pentru cei care urmeaza cure de slabire sau diete vegetariene. In plus, hrisca creste atat de repede incat nu are nevoie de alte pesticide sau alte subsrante daunatoare.
