Arhiva | august, 2018

Uscarea platelor aromatice

Conservarea plantelor aromatice pentru iarna

Publicat la 28 august 2018 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

Vom prezenta doar o parte din conservarea plantelor aromatice indigene, desi cunoscute dar putin folosite, in functie de zone si obiceiuri culinare. Aceste plante aromatice, care se gasesc din abundenta la noi in tara, nu trebuiesc sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Fara ele nu se poate da gust mancarurilor, sosurilor, ciorbelor si altor […]

Citeste Mai Mult →
Cum preparam legumele si valoarea lor nutritionala

Legumele si alimentatia sanatoasa. Modalitati de pregatire a legumelor

Publicat la 14 august 2018 | In Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamine. Substantele proteice se gasesc in cantitati reduse si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plantele oleaginoase: seminte de floarea-soarelui, soia, […]

Citeste Mai Mult →
Oua moi pe o felie de paine

Tot ce trebuie sa stii despre ou

Publicat la 12 august 2018 | In Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Oul este un element de baza in alimentatie, avand o valoare nutritiva mare. Cele mai folosite sunt ouale de gaina, greutatea acestora variand intre 35-70 g. In retete s-a luat ca valoare greutatea medie a unui ou si anume 60 g. Atentie! Mai ales in cazul prajiturilor, daca atunci cand separam albusul de galbenus, ramne […]

Citeste Mai Mult →
sos de fructe zmeura pus peste prajitura

Secrete in bucatarie. Prepararea sosurilor dulci pentru prajituri si budinci

Publicat la 8 august 2018 | In Experiențe, Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Sosurile dulci se folosesc pentru a insiropa sau aroma un desert: budinci, blaturi, diverse prajituri. In functie de sosul pe care il facem un desert banal poate sa devina un desert sofisticat si mult mai savuros. Noi o sa va prezentam cateva idei de sosuri dulci care puteti sa le folositi cu incredere pentru a […]

Citeste Mai Mult →
Escalop de curcan cu merisoare

Cum se prepara escalopul de curcan

Publicat la 6 august 2018 | In Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Escalopurile sunt felii taiate pe lungime din pieptul de pui/ piet de curcan.  Economice si tot odata versatile, sunt bucati de carne slaba care se gatesc repede si care pot inlocui majoritatea retetelor care necesita escalop de vitel. Escalopurile de curcan trebuie tratate, asemanator cu friptura de porc sau vita sau pot fi folosite in […]

Citeste Mai Mult →
Marinare carne vanat

Pregatirea carnii de vanat pentru gatit. Marinare

Publicat la 6 august 2018 | In Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Marinarea are scopul de a fragezii carnurile cu musculatura tare, provenite de la animale domestice sau de vanat. Dupa 2-3 ore de la sacrificarea animalelor se produc modificari in carne, instalandu-se o rigiditate, o intarire care poate sa dureze intre 10-12 ore. Dupa aceea incepe faza de maturare (8-1o zile), in timpul careia se produc […]

Citeste Mai Mult →
Conservare legume

Secrete de la Silvia Jurcovan. Conservarea legumelor

Publicat la 2 august 2018 | In Homepage, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Pentru ca este momentul din an, in care gospodinele incep, incet, incet sa se pregateasca de iarna am inceput sa studiem mai multe retete de consevare a legumelor si fructelor dar, inainte de asta cred ca este important  sa intelegem anumite mecanisme care stau la baza conservarii legumelor si fructelor. Conservele se fac din legume […]

Citeste Mai Mult →