Eticheta Arhiva | sparanghel

Sparanghelul – tot ceea ce trebuie să ştii despre cum îl găteşti

 

De la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iunie putem să ne bucurăm de beneficiile sparanghelului de grădină. În această perioadă preţul sau este uşor mai scăzut şi putem profita de calităţile sale curative, având proprietăţi de antiimbatranire şi de ameliorare a inflamaţiilor din corp.

Aceasta legumă, denumită şi hrana regilor, poate face parte din nenumărate reţete, simple de făcut, însă cu un gust delicios. Vă povestim mai jos cum o alegeţi, cum o păstraţi şi în ce reţete o puteţi include.

Cum alegi sparanghelul

Atunci când alegeţi sparanghelul aveţi grijă să aibă tulpinile drepte, fără capete foarte lemnoase sau zbârcite. Sparanghelul poate să fie mai gros sau mai subţire. Tulpinile subţiri pot să fie mâncate şi crude sau făcute la abur, în timp ce cele groase se pot face la cuptor sau în tigaie. Sparanghelul poate avea mai multe culori, de la alb până la verde închis sau mov. În funcţie de culoare, diferă şi un pic la gust. Cel mov este un pic mai dulce şi se poate mânca şi negatit. Cel alb are această culoare întrucât nu este crescut la soare. El trebuie curăţat de coajă şi gătit.

Cum pastrezi sparanghelul

Se poate păstra câteva zile în frigider, după ce a fost cumpărat. Cel mai bun mod de a-l păstra este într-un borcan, având rădăcinile în apă. Nu se spala atunci când se cumpără, ca să reziste mai mult. Cel mai uşor este de spălat folosind o strecurătoare.

Atunci când gătiţi sparanghel nu trebuie neapărat să îl curăţaţi de coajă. Dacă însă vi se pare coaja prea tare, mai ales la cel alb, puteţi să curăţaţi partea de jos. Aveţi grijă întrucât, odată curăţat, se va găti mai repede. Iar sparanghelul este bun atunci când este încă crocant, nu moale.

Cum se găteşte sparanghelul

Fiert
Se fierbe în jur de 3 minute în apă cu sare.

La microunde
Pune una peste alta 4 straturi de şerveţele de hârtie, după care le uzi cu apă. Înveleşte în ele un mănunchi de sparanghel, peste care ai presărat sare. Pune la microunde pentru 3 minute. Încearcă să vezi dacă este suficient făcut. Dacă nu, mai lasa un minut.

Fript, în cuptor
Este o metodă foarte bună atunci când ai o cantitate mai mare. Presari peste sparanghel câteva picături de ulei de măsline, sare şi piper. Dai la cuptor pentru un sfert de oră.

Reţete cu sparanghel

Sparanghel cu sos de unt

Supă cremă de sparanghel

Salata de cartofi copti si sparanghel

Sos de sparanghel

Citeste Mai Mult

5 legume pe care să le adaugi în meniul tău anul acesta

bame
Dacă vrem să fim sănătoşi, să ne păstrăm energia şi aspectul plăcut, atunci este bine să mâncăm cât mai multe legume. Vă vom prezenta mai jos 5 legume care nu se găsesc atât de des pe mesele noastre. Probabil pentru că nu le-am întâlnit încă din copilărie. Însă putem anul acesta să ne imptrietenim cu ele şi să învăţăm să le introducem în reţete.

Bame

Bamele sunt fructe tropicale culese necoapte şi consumate ca legume, în supe şi mâncăruri cu carne. Ele sunt recomandate în curele de slăbire întrucât nu au multe calorii şi femeilor gravide datorită conţinutului ridicat de acid folic. Conţin multe vitamine şi minerale, iar fibrele lor ajuta la stabilizarea glicemiei. Au şi efect antioxidant şi antiinflamator, astfel încât întregul corp se va simţi mai bine după consumarea lor. Se gătesc destul de asemănător cu fasolea păstăi.

Bame cu pulpe pui la cuptor

Sparanghel

Sparanghelul are 0 grăsimi şi puţine calorii, aşa că este recomandat în curele de slăbire. Reduce îmbătrânirea prin efectul său antioxidant şi previne osteoporoza. Are capacitatea de a ameliora durerile şi inflamaţiile din organism. Are efect diuretic şi din această cauză este printre cele mai recomandate alimente când dorim o cură de detoxifiere.

Sparanghel cu sos de unt

Fenicul

Din fenicul se consuma atât frunzele cât şi bulbii. Poate să fie gătit, dar şi adăugat direct în salate. Ajută la eliminarea substanţelor cancerigene şi conţine calciu, fier, magneziu, fosfor, cupru. Are caracter antioxidant, luptând împotriva infecţiilor şi îmbătrânirii.

Fenicul la cuptor

Andive

Andivele sunt destul de scumpe, dar sunt recomandate dacă avem probleme cu ochii. Conţinutul ridicat de vitamine şi minerale le fac să fie foarte utile în stări de oboseală sau pentru organismele slăbite. Au un gust uşor amărui şi se consuma mai ales sub formă de salată. Se întâlnesc adesea în bucătăria de lux.

Rulouri de andive cu somon

Capere

Caperele sunt mugurii unui arbust mediteranean şi se consuma mai ales pentru a condimenta mâncarea. Ele se găsesc murate în oţet sau în sare. Se folosesc în salate, sosuri, mâncăruri cu peste şi carne. Au un gust astringent şi uşor picant. Au un conţinut ridicat de antioxidanţi şi vitamine şi ajuta la reglarea apetitului. Au un continut mare de sodiu, asa ca se recomanda folosirea lor in cantitati mici.

Pate de ficat cu capere

Citeste Mai Mult