Fara preparatele traditionale din ajunul sarbatorilor de iarna ( Craciun si Revelion ) din carne de porc, Sarbatorile nu se vor simti in casele romanilor.
Toba de casa uneori poate fi diferita in ceea ce priveste modul de preparare, in functie de zonele tarii si de gusturi, insa aceasta reteta prezentata respecta exact modul de preparare traditional al tobei, transmis din generatie, in generatie.
Ingrediente toba de casa
stomacul porcului
4 urechi de porc ( contin gelatina natura pentru a inchega toba )
Prepararea carnatilor de casa, este o traditie la noi la romani. Daca acum cativa zeci de ani, nu era familie care sa nu pregateasca in jurul sarbatorilor carnati de casa si sa ii afume si sa ii bage la garnita, astazi, cei tineri nu-si mai aduc aminte decat gustul carnatior mancati la parinti sau bunici.
Ei bine, sa stiti ca pregatirea acestora nu este grea si daca respectati reteta o sa ia va iasa la fel de buni ca cei ai parinitilor sau bunicilor vostri. Un pic de rabdare si o afumatoare si masa de Craciun va fi ca cea de pe vremuri.
De ce ingrediente avem nevoie pentru niste carnati gustosi?
10 kg carne de porc cu grasime
350 g usturoi
180-200 g sare
30 g piper
300 g paprica dulce (boia de ardei)
125 g chimen seminte
50 g zahar
20 m mate de porc
Cum ii preparam?
Pregatirea condimentelor
Pentru a ne fi mai usor, toate condimentele le preparam cu o seara inainte.
Chimenul o parte il macin la blender iar o parte il las intreg. Cam 2/3 din chimen il macin scurt in blender si restul de chimen il pun seminte. Piperul il macin cat de fin posibil.Usturoiul il curat iar a a doua zi il dau prin tocatorul de carne cu gaurelele cele mai mici.Sarea trebuie sa fie marunta, neiodata, neprelucrata.
E sezonul virozelor, racelilor si toti ne intrebam ce putem sa facem pentru a le ocolii. Am o veste buna si una proasta. Daca copiii sau dumneavoastra mergeti prin colectivitati, este aproape imposibil sa le tineti la distanta dar, totusi daca mancati sanatos aveti mai multe sanse sa nu stati foarte mult in pat si chiar sa nu va imbolnaviti.
Nu cred că există vreo persoană care să nu mănânce de Sărbători altfel decât o face în mod obişnuit. De obicei, cu multe alimente grele, alcool în cantităţi mai mari şi mai ales mai mult decât are organismul nevoie.
Aşa că se impune o perioadă de refacere de minim o săptămână. Uite care sunt paşii pe care ar trebui să îi urmezi
Începe dimineaţa cu o ceaşcă de apă caldă cu lămâie
Apă caldă cu lămâie ajuta la îndepărtarea toxinelor şi şi la punerea la lucru a sistemului digestiv. Poţi face un obicei din asta în anul care vine, întrucât este util în orice perioadă.
Mănâncă imediat ce te trezeşti
Crezi că nu ar trebui să te gândeşti la mâncare din moment ce ieri ai mâncat prea mult? Dimpotrivă! Nu amâna masa de dimineaţă. Însă pune accentul mai ales pe cereale care au multe fibre. Ele îţi vor ţine de foame un timp îndelungat şi vor reduce balonarea.
Nu este cazul să te mai apuci să găteşti. Aşa că la prânz mănâncă o salată cu ceea ce mai ai prin frigider. Poţi pune în ea bucăţi de pui că să conţină proteine. Şi multe frunze verzi şi legume colorate.
O supă este mai mult decât suficientă pentru seara. Cel mai bine este să fie o supă pe bază de legume. Şi dacă ele sunt crude este şi mai bine. Atunci chiar faci tot ceea ce trebuie pentru detoxifiere.
Este o poftă universală, care ne însoţeşte an de an. Dar după ce am dat iama în tăvi cu prăjituri am vrea să ne-o punem cumva în cui. Eu vă propun să o punem într-un blender şi să preparăm smoothie-uri.
Daca in ultimul timp toata lumea a scos in evidenta faptul ca unutul ar fi „nociv” pentru organism, ca are a prea multe calorii, prea multi acizi grasi nocivi, care astupa arterele, etc. Noi ne-am gandit sa scriem un articol complet despre unt, in care sa subliniem atat plusurile cat si minusurile iar dumneavoastra sa luati decizia corecta. (mai mult…)
