Fara preparatele traditionale din ajunul sarbatorilor de iarna ( Craciun si Revelion ) din carne de porc, Sarbatorile nu se vor simti in casele romanilor.
Toba de casa uneori poate fi diferita in ceea ce priveste modul de preparare, in functie de zonele tarii si de gusturi, insa aceasta reteta prezentata respecta exact modul de preparare traditional al tobei, transmis din generatie, in generatie.
Ingrediente toba de casa
stomacul porcului
4 urechi de porc ( contin gelatina natura pentru a inchega toba )
3-4 rinichi porc
1 inima de porc
200 g sorici porc
limba de porc ( 1-2 buc )
1 kg carne de porc macra ( din pulpa de porc )
2-3 frunze de dafin
10 boabe ienibahar
apa ( cat va cuprinde toate organele de porc )
sare