Eticheta Arhiva | congelator

Roşii congelate pentru iarnă

Publicat la 29 august 2017 | In De unde mâncăm, Homepage, În bucătărie Scris de |


Dacă vrei să ai roşii bune la gust, nu ce se găseşte în supermarket iarnă, însă nu te împaci deloc cu ideea de a face suc de roşii, atunci ai o altă opţiune la îndemână – să pui roşiile la congelator. În acest fel ai foarte puţin de muncă, practice nu aprinzi deloc aragazul.

Ingrediente pentru roşii congelate pentru iarnă

1 kg de roşii. Se aleg roşii bine coapte, însă fără să fie mult prea coapte. Este bines a fie roşii mai mari. Dar mai important decât orice este să fie bune la gust, aşa că găseşte o sursă bună.
Pungi cu fermoar

Cum se pun roşiile la congelator pentru iarnă

Începe prin a spăla roşiile şi apoi lasă-le la uscat.

Ca să îţi fie mai uşor să le foloseşti când le vei pune în mâncare, poţi să le îndepărtezi capacul verde.

Se pun în pungi cu fermoar şi se videază. În acest fel vor rezista în frigider cam 6 luni de zile.

Atunci când vrei să le foloseşti durează cam o oră să se dezgheţe. Şi, după jumătate de oră, le poţi îndepărta cu multă uşurinţă coaja şi să le tai cubuleţe.

Este adevărat, nu le poţi pune în salate, întrucât nu sunt la fel de apetisante că roşiile proaspete, însă sunt perfecte pentru mâncărurile cu roşii:

Paste cu rosii si ciuperci

Somon la cuptor cu masline si rosii

Piept de pui cu sos de rosii

Orez cu rosii la cuptor

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Dulceaţă fără fierbere, păstrată la congelator

Publicat la 23 august 2017 | In De unde mâncăm, Homepage, În bucătărie Scris de |

Ştiu că sună ciudat şi nici nu te-ai fi gândit la o asemenea soluţie, însă merita să o iei în calcul, dacă nu consumi cantităţi mari de dulceaţă sau dacă întregul procedeu clasic de a face dulceaţă te pune pe fugă.

Dulceaţă fără fierbere se face foarte rapid şi practic oricine o poate face, fără greşeală. În plus, dulceaţă fără fierbere pare încă şi mai bună, păstrând întreaga savoare a fructului întreg.

Dacă te întrebi dacă poţi pune un borcan în congelator afla că o poţi face fără nicio problemă. O astfel de dulceaţă rezista congelată un an de zile şi la frigider până la o săptămână. Mi se pare soluţia ideală dacă vrei să faci o dulceaţă mai specială, cum ar fi cea de afine sau de zmeură.

Ingrediente pentru dulceaţă fără fierbere

3 căni de zmeură / afine
1 cana jumătate zahăr
2 linguri suc de lămâie
3 linguri pectina (ajută la închegarea compozitiei)

Cum se face dulceaţă fără fierbere

Ca la orice gem se începe prin a pregăti fructele – se aleg numai cele care sunt sănătoase, frumoase, şi se spăla.
Dacă fructele ţi se par prea meri, nu le vrei întregi, le poţi zdrobi un pic. Apoi le ţii într-un castron împreună cu zeamă de lămâie şi zahărul ca să lase suc. Minim 30 de minute.

Se adăugă pectina şi se amestecă bine. Vei observa cum dulceaţa ta începe să se întărească, să capete consistenta dorită.

Se adăugă dulceaţă în borcane, se pune capacul şi se lasă la temperatura camerei pentru 12 ore. Apoi se ţine în congelator pentru a se păstra o perioadă mai lungă de timp.

Şi, neapărat, să dăm şi câteva prăjituri în care dulceaţa noastră îşi va aduce o contribuţie esenţială:

Tort cu dulceata

Fursecuri cu dulceata

Prajitura cu mere si dulceata de afine

Prajiturele cu dulceata si nuca de cocos

Prajitura cu orez, banane si dulceata

Rulada cu gem, de post

Citeste Mai Mult →

Supă de pui la congelator

Publicat la 5 iulie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |


Multe reţete ar fi mult mai bune la gust dacă am avea o supă de pui pe care să o adăugăm. Însă ea trebuie pregătită în avans. Şi, pentru a ne salva mult timp, este bine să facem cantităţi mai mari de supă şi să le păstrăm la congelator.

Supa de pui rezista la congelator până la 6 luni de zile. Este bine să o congelăm chiar în cantitatea în care ştim că avem nevoie la un fel de mâncare. O idee este să o facem cuburi congelate şi pe acestea să le păstrăm într-o pungă. Sau să o punem în caserole, pentru a obţine cantităţi mai mari.

Pentru a face supă de pui nu ai nevoie de mare lucru – de o oală mare, de câţiva litri de apă şi de o găină, preferabil cu tot cu oase şi cu piele. Iese incomparabil mai bună la gust dacă foloseşti o găină de ţară. După ce a fiert puiul îl scoţi din oala şi îi dai alte întrebuinţări, cum ar fi să îl adaugi la o salată sau la o pizză. Pe măsură ce carnea fierbe trebuie să ai grijă să îndepărtezi spumă, astfel încât lichidul să rămână cât mai clar. Supa este gata în aproximativ o oră de fierbere la foc mic.

Dacă vrei să fie mai aproape de gustul unei supe atunci este o bună idee să adaugi legume în supa de pui. Foloseşte o cantitate mai mare de legume decât ai face în mod normal, întrucât acesta va fi un concentrat de supă, îi vei adăuga şi apă la gătit. Legumele se adăugă cam la jumătatea timpului de fierbere pentru carne, după ce ai îndepărtat cea mai mare parte a spumei.

Când este gata supa o strecori, o laşi să se răcească şi apoi o pui în recipiente şi la congelator. Dacă o ţii în frigider o poţi folosi fără probleme în următoarele 3, 4 zile.

În video de mai jos poţi vedea cât de simplu se face.

Ulterior acest concentrat de supă se foloseşte la pilaf, tocăniţă, supe, sosuri.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Trucul pentru a ţine pâinea proaspătă şi o lună

Publicat la 20 iunie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

Atunci când luăm pâine de calitate ne supără foarte rău să vedem că după două zile îşi pierde din calitile pe care le are, mai ales dacă nu obişnuim să mâncăm o cantitate mare. Cum putem face să nu ajungem să mâncăm pâine veche?

Ei bine, există o soluţie, şi anume să congelăm pâinea. Merită să aplicăm acest procedeu mai ales când avem pane artizanală, fără conservanţi. Aceasta rezista cel mai puţin, întărindu-se extrem de rapid, după 24 de ore. Să o punem pur şi simplu în frigider nu este o opţiune, întrucât se va întări chiar mai rapid decât dacă am ţine-o pe masă sau în dulap.

Cum se procedează

La maxim 24 de ore după ce am tăiat prima felie dintr-o pâine, tăiem şi restul rămas în felii.

Punem feliile într-o tavă pe o folie, una lângă alta, neacoperite şi le dăm la congelator. În acest fel ne asigurăm că vom avea felii individuale, care nu se lipesc între ele sau de tava.

Când sunt congelate pe punem într-o pungă şi sigilăm având grijă să înlăturăm pe cât posibil aerul.

Ca să le folosim din nou, fie le lăsăm să se decongeleze la temperatura camerei, fie 10 secunde la aparatul cu microunde, fie le punem direct în toaster şi într-un minut sunt perfecte pentru mâncat.

În acest fel textura pâinii se va păstra aproape la fel de minunată ca în prima zi când am cumpărat-o, chiar dacă au trecut mai multe luni de atunci.

Trucuri şi idei

Acelaşi procedeu îl putem folosi şi atunci când facem pâine în casă. În acest fel putem face o cantitate mai mare, ceea ce ne salvează foarte mult timp ulterior.

Dacă aveţi chifle le puteţi congela ca atare, neapărat cât sunt încă proaspete. Le puteţi pune într-o folie de aluminiu în congelator şi când vreţi să le folosiţi doar le lăsaţi în cuptor câteva minute, cu tot cu folie.

Puteţi, dacă vreţi, şi să congelaţi o pâine întreagă, dacă ştiţi că aveţi nevoie de o cantitate atât de mare odată. O puteţi pune în folie alimentară şi să o decongelaţi, în cuptor, în 10 minute.

Dacă nu am apucat să punem pâinea la congelator suficient de repede şi deja s-a întărit mai avem o posibilitate să o mâncăm imediat şi să îi dăm aspectul acela de proaspăt, crocant, pufos pe care îl iubim: o udam şi apoi o punem în cuptorul încins pentru câteva minute.

Citeste Mai Mult →

Cereale semipreparate, la congelator

Publicat la 25 aprilie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |


Cu toţii căutam soluţii ca să mâncăm sănătos seara, deşi tocmai ce am ajuns acasă şi suntem rupţi de foame.
Am să v a povestesc acum despre o idee care mie mi se pare genială: să ţinem în congelator pungi cu cereale care sunt deja fierte. Ai putea păstra astfel orez, quinoa, mei, orz. Le poţi pune în salate, alături de o friptură sau în supe.

Nu ştii cum ar trebui fierte? Ai aici un articol despre timpul şi paşii corecţi de fierbere pentru majoritatea cerealelor.

Cum fierbi: hrişcă, orz, sorg, mei, quinoa, amaranth

După ce le-ai fiert le scurgi şi le laşi să se răcească complet.

Apoi le pui în punguliţe de câte o cană sau o jumătate de cană. Scoţi aerul şi le închizi. Nu uita să scrii pe ele ce conţin şi când au fost făcute. Rezista astfel până la 3 luni de zile.

Când vrei să le foloseşti le poţi pune direct în oală, dacă vrei să le mai adaugi rapid încă ceva, cum ar fi un sos de roşii.

Dar le poţi pune şi la microunde cu un pic de apă şi acoperite de un prosop, ca să se dezgheţe rapid.

Aveţi mai jos întregul proces de îngheţ / dezgheţ pentru orez brun, despre care ştim că este mai sănătos decât orezul alb, însă ia mai mult timp ca să se gătească.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →