GastroSocial RSS feed for this section

Sarea și piperul. Cum a fost descoperită această combinație de condimente pentru mâncare

Published on 31 august 2021 | in GastroLife, GastroSocial, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, În bucătărie, Recomandari By |

Sarea și piperul sunt, posibil, cele mai cunoscute condimente din lume. Ele dau savoare preparatelor în aproape toată lumea. Le punem împreună pe masă, în solnițe, iar bucătarii le folosesc pentru majoritatea rețetelor sărate. Cum a început, de fapt, istoria acestei asocieri?

Se pare că este o poveste mai veche decât credeam. Sarea a fost folosită de mii de ani pentru conservarea alimentelor, în procesul de mumificare sau chiar și ca antiseptic. Acest ingredient, consumat în cantitățile recomandate, ne aduce numeroase beneficii pentru sănătate.

Sarea și piperul. Cum au fost descoperite aceste două ingrediente

Clorura de sodiu, așa cum este denumită științific sarea, ne este deosebit de necesară pentru digestie, respirație sau reglarea fluidelor din organism. Să nu uităm că și animalele caută să lingă bucățile de sare din natură. Interesantă este și originea numelui acestui ingredient din bucătărie.

Se pare că “salarium” este un cuvânt care datează din perioada romanilor. Reprezenta, de fapt, cota de sare, pe care o primeau soldații drept plată suplimentară la soldă. Piperul a fost considerat deosebit de prețios atunci când a fost descoperit în regiunea Kerala din India.

Pentru o perioadă lungă de timp, acest condiment a fost utilizat drept monedă de schimb. Se pare că era la fel de valoros precum aurul, motiv pentru care doar bogații aveau acces la el.

Combinația ideală de condimente, pentru mâncare. Cine a inventat-o?

Combinația celor două ingrediente a fost o întâmplare fericită, petrecută din cauza unui rege foarte pretențios.

În secolu al XVII-lea, bucătarul regelui Ludovic al XIV-lea se numea Francois Pierre La Varenne. El a renunțat la tradiția acelor vremuri, conform cărora bucatele dulci erau amestecate cu cele sărate, în farfurie.

Regele era foarte greu de mulțumit când venea vorba de condimente. Nu își dorea ca acestea să schimbe “gustul” mâncării, ci doar să îl potențeze. Inventivul bucătar a dat marea lovitură atunci când a ales să prepare cele mai gustoase feluri de mâncare folosind combinația de sare cu piper.

Citeste Mai Mult →

TOP 5 recomandări de seriale și documentare despre mâncare, de pe Netflix

Published on 24 august 2021 | in Experiențe, Filme&Carti, GastroLife, GastroSocial, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, Recomandari By |

Ești pasionat de bucătărie și visezi rețete cu ochii deschiși? Atunci îți recomandăm cele mai bune seriale și documentare despre mâncare, de pe Netflix.

În zilele noastre, poți afla orice îți dorești despre arta culinară, chiar în timp de stai pe canapea. Gastronomia reprezintă o artă care transcede timpul și unește culturile. Gusturile, culorile din farfurie, savoarea, toate acestea creeaza amintiri de neuitat.

Recomandări de seriale și documentare despre mâncare, de pe Netflix

Unele dintre cele mai apreciate filme și documentare despre arta din farfurie se află pe faimoasa platformă de streaming online. Printre ele se numără și cele 5 care ne-au atras nouă atenția.

  1. Chef’s Table
    Este, cu siguranță, una dintre cele mai apreciate producții din lume. Așa avem șansa de a cunoaște viziunea unora dintre cei mai talentați chefi, din întreaga lume. Gustul din farfurie vine la pachet cu multe povești fascinante.
  2. Mind of a Chef
    Chiar dacă nu este o producție originală Netflix, sezoanele pe care le poți vedea pe platformă merită din plin fiecare secundă din viața ta! Geniul bucătăriei, regretatul Anthony Bourdain, este cel care a pus la cale tot acest proiect inedit.
  3. Street Food
    Atunci când vrei să cunoști cultura unui popor, trebuie neapărat să guști și mâncarea locală. Culorile, gusturile mirosurile te vor însoți în această călătorie. Cu siguranță nu vei regreta!
  4. Final Table
    Îți place mâncarea, dar și adrenalina? Urmărești cu sufletul la gură aventurile concurenților preferați în show-urile culinare? Atunci trebuie neapărat să vezi această producție Netflix.
  5. The Chef Show
    Ce se întâmplă atunci când combini mâncarea cu vedetele, dar și cu idea de food truck? Ei bine, poți afla răspunsul doar dacă urmărești una dintre cele mai de succes producții ale colosului Netflix.

Citeste Mai Mult →

Summer Well: The Limited Edition are 4 zile de festival în 2021.

Published on 28 iunie 2021 | in Experiențe, GastroLife, GastroSocial, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, Recomandari By |

Hello, festival lovers!

Summer Well se întâmplă și în acest an. Conceptul acestei ediții de festival este The Limited Edition, dar abordarea festivalului va fi să ofere experiențe Unlimited.

 

Ediția din 2021 aduce o extra zi de festival, un motiv în plus pentru participanți de a se bucura de concerte live cu artiști străini și romani, proiecte artistice, zone food & drinks atent curatoriate, zone de relaxare.

Abonamentele achiziționate pentru ediția din 2020 se transformă automat în abonamente pentru 2021. Persoanele care nu pot participa anul acesta au opțiunea de a-și amână abonamentul pentru ediția 2022 a festivalului. Pentru a face acest lucru, trebuie să acceseze https://www.summerwell.ro/ticket-information.html până pe 4 iulie 2021.

Festivalul va debuta joi, 12 august 2021 cu un eveniment exclusiv: show-ul de lansare a noului album Golan. Zilele de 13 și 14 august vor aduce pe scenele Summer Well nume internaționale importante precum: Woodkid, Balthazar, Modeselektor (live), L’Imperatrice, Lola Marsh, Fatoumata Diawara, alături de o serie de artiști locali: The Kryptonite Sparks, Dimitri’s Bats și Hip Hop La Feminin.

Night Picnic va avea loc anul acesta în ziua de duminică, pe 15 august, când pe scena va urca Orchestra Simfonică București. Multe nume noi se vor adăuga artiștilor deja confirmați. Fanii festivalului se pot aștepta la multe surprize.

În acest moment, accesul în festival este permis doar persoanelor vaccinate împotriva SARS-COV-2, conform reglementărilor în vigoare.

Prețul unui abonament este de 275 lei + taxe și poate fi achiziționat de pe www.summerwell.ro și www.easytickets.ro. Există și varianta biletelor de o zi la prețul de 75 lei+ taxe. Toate biletele deja achiziționate rămân valabile pentru ediția de anul acesta.

Despre Summer Well

Summer Well este un festival Orange. Mai mult decât un festival de muzică, Summer Well este o mini vacanță ce va avea loc în perioada 12 – 15 august 2021, într-o locație unică, Domeniul Stirbey din Buftea. Summer Well 2021 va include, pe lângă o scenă secundară, instalații de artă, expoziții, street food și multe alte noutăți pregătite special pentru The Limited Edition.

 Pentru mai multe informații, vizitați:

Citeste Mai Mult →

Weekend de pomină din 28 în 30 iulie

Published on 28 iulie 2017 | in Experiențe, GastroSocial, Homepage Footer By |

Dacă eşti în Bucureşti în acest weekend nu are deloc de ce să îţi pară rău. Ai suficiente mâncăruri noi de încercat, dar şi lucruri de văzut. Să le luăm pe rând, aşa cum probabil le vei lua şi tu, ca să ajungi la fiecare în parte.

Festivalul Strada Armenească 

Strada Armenească revine! Vino să petreci 3 zile în stil armenesc. O să te bucuri de concerte, dansuri, bucate tradiţionale, expoziţii, tururi ghidate şi multe alte activităţi.

Intrarea este liberă, de la mic la mare. Vă aşteptam pe toţi să petrecem împreună! Şi nu vom fi singuri. La fel ca în ediţiile precedente, comunitatea grecească, evreiască şi roma ne vor acompania şi ne vor ajuta să ducem festivalul tot mai sus şi să vă oferim vouă, participanţilor, o experienţă frumoasă şi de neuitat.

Vino să simţi spiritul armenesc în inima Bucureştiului!

În Grădină la Băneasa From Fărm to Table 

În Grădină la Băneasa, În Grădină la Băneasa, vin și Veta și Winnetou. Pentru că sâmbăta asta după amiază, punem la copt chiar la noi în grădină, cea mai mare salată de vinete. O așezăm pe masă lângă cele mai proaspete legume de sezon și specialități de brânză de capră, sau chevre de capră cum i se mai spune pe românește.

Băcănia Veche vine cu Nasul Roșu – ferma de legume de lângă București – și aduc cu ei niște vinete, niște roșii și niște ardei gras.

Preoțescu, Crescător de Capre – fermă de capre și producător de brânzeturi – vor aduce cu ei câteva specialități de brânză din lapte crud de capră.

Pâine din-aia bună luăm de la PainPlaisir și poate o rupem și-o mâncăm chiar cu mâna

Ce turnăm la draft: #MorningGlory, #AmberGuerre, #EasyRider, #SplitThePot

Doar sâmbătă. După 4 PM. Până se termină salata de vinete. După, turnăm bere. Până pleacă Winnetou.

Marele Picnic ShortsUP, ediția 4 

Încă puțin și starea de vacanță va invada Grădina Botanică București pe 29 și 30 iulie, când locul se va transforma în cinema-ul outdoor preferat al sezonului. Nu vor lipsi nici activitățile menite să te relaxeze, tururile ghidate cu ajutorul cărora vei afla mai multe despre speciile de plante din Grădină, atelierele, muzica jazz sau…bucătăriile urbane. Căci despre ele vrem să îți povestim acum. Strângem într-un loc food truck-urile îndrăgite din oraș, cu meniuni apetisante și diversificate. Tu trebuie doar să îți pregătești pătura de picnic și să lași restul în grija noastră.

Înainte de experiența cinematografică ShortsUP, te invităm să iei parte la o experiență gastronomică savuroasă ce va include burgeri, pizza delicioasă, bunătăți vegetariene, paella, hot dogs, înghețată artizanală și multe, multe alte gusturi noi de descoperit.

Citeste Mai Mult →

Festival de bere artizanala in Bucuresti – 21-23 iulie

Published on 21 iulie 2017 | in GastroSocial, Homepage Footer By |

Xtraordinary Craft Beer Party : De pe 21 pana pe 23 iulie ne vedem in curtea celor de la Quantic (Intrarea Grozavesti, Bucuresti), cu Zaganu, Perfektum, Bere artizanala Sikaru, Ground Zero Beer si Hop Hooligans, dar si cu street food si cu muzica.

Intrarea este libera. Detalii aici 

 

Citeste Mai Mult →

Picnic la Mogosoaia

Published on 24 iunie 2017 | in GastroSocial, Homepage, Homepage Footer By |

Manufactura Kurtoseria și Târgul Ozosep vă invită la primul festival al producătorilor de kürtőskalács, organizat în București și la o ediție în frumosul parc din Mogoșoaia, poiana mică, a târgului gastro-cultural Ozosep.

În cadrul evenimentului veți putea degusta cele mai speciale varietăți de kürtős, pregătite după rețete tradiționale și speciale.

Totodată, vă așteptăm să degustați delicatese ale micilor producători din Harghita și împrejurimi, de la produse din carne, brânzeturi speciale, pâine bună de casă, gemuri, siropuri, prăjituri, sărățele, ciocolată superbă, ceaiuri, pălincă și bere artizanală și multe alte specialități. De asemenea, îi vom avea și cei mai buni meșteri artizani cu produse de mult bun gust.

Gulașul, Sekler HotDogul și alte specialități locale vă vor aștepta și ele, iar pentru suflet vom avea concert One More Minute featuring A.G. Weinberger, sâmbătă de la ora 18. Pentru copii, ne pregătim cu ateliere de creație.

Mai multe detalii aici

Citeste Mai Mult →

O altfel de piata duminica, la M60, Bucuresti

Published on 17 iunie 2017 | in GastroSocial, Homepage Footer, Homepage Mare By |

Duminica mergem la piata, ceea ce adesea inseamna ca mergem la supermarket. Si mai luam inca o data produse care nu ne plac atat de tare. Dar ne propunem ca de saptamana viitoare sa facem ceva ca sa cautam producatori mici, locali.

Nu mai trebuie sa asteptam pana luni pentru ca putem face un prim pas inca de duminica, mergand la M60. M60 este una dintre cele mai frumoase si relaxante terase din centrul Bucurestiului. Si in fiecare vara au traditia de a invita producatori locali sa isi expuna marfa. Nu vei intalni acolo chiar pe tata Floarea cu batic pe cap, care vinde ascunsa prin blocuri, fara autorizatie, ci vei intalni mai degraba producatori din zona bio-cool.

Fagurele Cu Miere cu produse apicole daruite de albinele harnice din stupinele aflate in Parcul Natural Comana si zona Dobrogei.

Prietenii de la Tomatina ne fac o selectie de legume gustoase si sanatoase, dar si preparate din aceste legume si alimente. Rosii adevarate, mangaiate doar de soare, fasole, vinete, rubarba, kale, broccoli, castraveti, morcovi, patrunjel, leustean, cimbru, busuioc, oregano si altele.

Gama de produse Mediteranea Gourmet este formata din cele mai alese sortimente grecesti, produse de origine protejata, produse de indicatie geografica protejata si produse organice. Ulei de masline, produse fara gluten, condimente, otet balsamic, suplimente dar si o gama de cosmetice bio.

Doamna Anghel Eugenia este pasionata de flori, iar duminica ne pregateste cele mai frumoase flori in ghiveci si, cu un pic de soare, levanda inflorita.

Bio Getika aduce produse cosmetice cu particule de diamant și extracte naturale din plante.

les saveurs d’yveline folosesc cele mai coapte fructe, pregatite ca pe vremuri pentru ca aromele si culorile sa ramana intacte. Gemuri, pates de fruit, sosuri, chutneys – prin care traditia capata accente picante si moderne in retete surprinzatoare.

Ulei de floarea soarelui Bioloi. Pentru a obtine 100 ml de ulei sunt strivite 500 gr seminte de floarea soarelui crescute organic doar cu apa si soare.

Intrarea este libera, asa ca neaparat mergeti sa vedeti, degustati, cumparati.

Citeste Mai Mult →

Weekend gurmand în Bucureşti 10-11 iunie

Published on 10 iunie 2017 | in De unde mâncăm, Experiențe, GastroSocial, Homepage Footer, Homepage Mare By |


Cum vine vara cum încep festivalurile gastronomice. Ceea ce ne permite să ne plimbăm, să socializăm, să stăm în spaţii deschise şi, mai ales, să descoperim mâncare de bună calitate.

Bucharest Craft Beer Festival 2017


Bucharest Craft Beer Festival 2017 va avea loc între 9 și 11 iunie, la Verde Stop (Barbu Văcărescu 162 – 164), iar biletele s-au pus în vânzare în Rețeaua IaBilet și online pe IaBilet.ro, la prețul de 17 lei biletul de o zi și 45 lei abonamentul.

Bucharest Craft Beer Festival 2017 vine cu zeci de sortimente de bere, fiecare specială, unele deja cunoscute, altele noi și neașteptate. Pe lângă bere, vedeta evenimentului, festivalul propune și diverse tipuri de cidru și mâncăruri deosebite, și ele diversificate față de anul precedent. De la mâncare mexicană sau burgeri gourmet la barbeque texan și pizza artizanală, oferta culinară a festivalului va întregi pe deplin gustul aparte al berilor.
Pinic Fonic Festival

Pinic Fonic Festival are loc în Pădurea Băneasa şi te poţi bucura aici de un spaţiu generos în natură, de multă muzică de calitate, dar şi de principalele branduri de food-truck pe care le-ai mai întâlnit şi la alte evenimente din Bucuresti.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cât din bugetul familiei se duce pe mâncare? Media pe România, cea mai mare din UE

Published on 27 februarie 2017 | in GastroSocial, Homepage By |

piata

Un studiu făcut la nivelul întregii Uniuni Europene arată că romanii cheltuie mai mult pe mâncare decât oricare alt popor din UE.

Astfel, romanii dau pe mâncare 27,9% din venituri, în timp ce media UE este de 11,1%. Cel mai puţin se dă în Anglia, 7, 3% din venituri.

Ar putea, desigur, să fie o explicaţie în faptul că nu avem resurse financiare foarte mari şi atunci achităm mai ales ceea ce este strict necesar ca să trăim. Pe de altă parte însă şi preţurile la alimente sunt mai mici, în medie, faţă de preţurile la alimente din alte ţări UE. Mai ales în ceea ce priveşte pâinea şi carnea.

Dar o altă explicaţie este şi că romanii tind să acorde mai mare importanţă mâncării, băuturii şi ţigărilor decât altor aspecte ale vieţii, cum ar fi educaţia, sănătatea, recreerea. Toate acestea ocupa ponderi mici în bugetele unei familii. Educaţie – 0,2%; Hoteluri şi restaurante 1,7%, cultura 3,4%. Mai mult dăm pe comunicaţii şi transport. La fel şi alcool şi tutun, care se îndreaptă undeva spre 8%.

Cu alte cuvinte, cu o planificare mai atentă a bugetului, am putea reduce din primele 2 paliere către care se duc banii noştri pentru a acorda atenţie şi sufletului, nu numai stomacului.

Citeste Mai Mult →

De săptămâna viitoare se dă startul la două emisiuni culinare: MasterChef şi Chefi la Cuţite

Published on 6 februarie 2017 | in GastroSocial, Homepage, Homepage Footer By |

emisiuni

MasterChef (ProTV) şi Chefi la Cuţite (Antena 1) vor debuta amandoua în acest sezon pe 13 februarie, la 20.30.

În Chefi la Cuţite nu sunt schimbări majore faţă de cele 2 ediţii anterioare. Din juriu fac parte Florin Dumitrescu, Cătălin Scărlătescu și Sorin Bontea, iar concurenţii pot să fie de profesie bucătari, dar şi amatori talentaţi. De remarcat este faptul că printre ei sunt şi concurenţi din alte ţări.

MasterChef are noi juraţi. Adi Hădean, Chef Foa și Patrizia Paglieri sunt înlocuiţi de Chef Samuel Le Torriellec, Chef Răzvan Exarhu și Liviu Popescu. Se schimbă şi formatul. La preselecţii concurenţii se vor duela pe echipe şi vor găti preparatul în faţa juraţilor.

masterchef

Pe care o veţi urmări?

Citeste Mai Mult →

În acest weekend este Bucharest Street Food Festival

Published on 9 septembrie 2016 | in Experiențe, GastroSocial, Homepage Footer By |

street-food
În acest weekend avem posibilitatea de a mânca mâncare de la tarabă în cadrul Bucharest Street Food Festival care se ţine la Romexpo, pe aleea principală.

Ce înseamnă street food? Înseamnă că găteşti pe stradă, că stai de vorbă cu clientul în timp ce îi prepari mâncarea. Înseamnă şi că mănânci pe stradă.

Întâlnim aici tot felul de preparate – îngheţatele artizanale și clătite burgeri şi barbeques. Şi cei care ne oferă mâncarea, peste 60 la număr, au venit din toate colţurile ţării, nu sunt doar magazinele din Bucureşti pe care le cunoaştem deja. Iar bucătăriile sunt internaţionale, de la sandvişuri italiene până la clătite sărate ardeleneşti şi supă japoneză.

Şi pe lângă multă mâncare mai ai şi distracţie, întrucât vor cânta 20 de artişti: Nouvelle Vague, Dub Pistols, Jaya The Cat, Ziggi Recado, Audio Bullys, Golan, Şuie Paparude, Comă, Fantome, Argatu, Fraţii Grime, Cred că sunt extraterestru, Subcarpaţi, Macanache & The Putreds, Otherside, Helen, Timpuri Noi, Gojira & Planet H, Vlad Dobrescu (DJ set)

Accesul este liber până la orele 16, după care se plăteşte bilet, 17 lei pe zi sau abonament de 42 lei pentru mai multe zile.

Uite cateva imagini care te vor lamuri cum este atmosfera:

street-food4 street-food3 street-food1 street-food2

Sursa foto: pagina de facebook a festivalului

Citeste Mai Mult →

Festivaluri gastronomice în Bucureşti în perioada aprilie-iunie

Published on 22 aprilie 2016 | in GastroSocial By |

Aţi observat cât de multe evenimente gastronomice se vor întâmpla în Bucureşti? Mai ales de când s-a făcut vremea frumoasă. Toată lumea vrea să iasă la iarbă verde şi să guste câte ceva bun.

22-24 aprilie – Târgul de florii de la Muzeul Ţăranului Român

Târgul de Florii, Muzeul Țăranului Român

Târgul de Florii, Muzeul Țăranului Român

Merită să dai o tură pe acolo, mai ales dacă vrei să cumperi pască şi cozonaci făcuţi în mod tradiţional şi nu după o reţetă de cofetărie. Ni se mai promit şi cofeturi din Teleorman, turtă dulce de Harghita, miere de albine, polen și propolis, ierburi de leac, pălincă și dulceață. Detalii aici

13 – 15 mai – Burger Fest, Barbu Văcărescu 161-164

Burger Fest

Burger Fest

Dacă vrei să mănânci cel mai bun burger din timpul anului, aşezat pe iarba verde sau pe o căpiţă de fân. Te vor tenta cu ofertele lor 17 restaurante, vor avea loc concerte. Şi poţi participa şi la competiţia pentru cel mai bun burger, dacă eşti lăudat de către prieteni pentru modul în care găteşti. Detalii aici

20 – 22 mai – Festivalul turcesc, în parcul Titan

Festivalul Turcesc

Festivalul Turcesc

Dacă îţi place să vizitezi Istambul, dacă din când în când mai treci şi pe la magazine cu delicii turceşti, atunci acest festival este pentru tine. Vei găsi aici Baclavale, kebap şi cafea tradiţionala turcească. Detalii aici.

3-5 iunie – Bucharest Gourmet Festival, la Băneasa Shopping City

Gourmet Festival

Gourmet Festival

Îşi propune să fie un festival culinary de anvergură, cu cinci zone principale: Street Food, Fine Dining & Urban Contemporary, Internaţional Cuisine, Romanian Gastronomy şi Barbeque, alături de alte câteva zone de interes precum: Ice Creăm & Sweets Corner, World of Beers, Deli Market, Wine & Sparkling, Coffee & Tea, Cocktail Lounge etc. Se vor întâlni aici restaurante de lux, food trucks gourmet, bistrouri moderne, bucătarii tradiţionale din România şi internaţionale, crame de prestigiu, cafenele speciale, gelaterii, brutării, cofetarii. Detalii aici

Citeste Mai Mult →