Eticheta Arhiva | unt

Cum să reduci din grăsimi în dieta ta


Dacă atunci când ai 20 de ani nu te prea gândeşti la ce mănânci, pe măsură ce creşti în vârstă realizezi că te-ai simţi mult mai bine dacă ai avea o dietă mai săracă în grăsimi

Dar unde anume se găsesc aceste grăsimi mai ales?

Prăjituri

Conţinutul de grăsime la prăjituri poate să fie şi de 80%. Nu este deloc rar întâlnit că o prăjitură să necesite un pachet de unt de 200 de grame. La care mai adăugăm şi frişcă. Şi poate şi mascarpone, ca să mâncăm grăsime cu grăsime cu grăsime.

Nu înlocuiţi untul cu margarina, amândouă sunt la fel de rele. Şi nici dacă puneţi două căni de ulei nu sunteţi în vreun câştig, fie el şi ulei de cocos, ceea ce sună mai exotic. Atentie, tot aici intră şi cafelele în care adăugăm frişcă, îngheţată şi alte minunăţii.

11 dulciuri de post sau de dietă

Prăjeli

Orice este prăjit în baie de ulei nu este bun pentru organism. Alimentele se pot mânca coapte, fierte, făcute la abur, pe grătar. Atenţie, printre prăjelile nerecomandate intra şi ceapă călită, omletă sau ochiurile, gogoşile sau chifteluţele.

De exemplu, cel mai bine este să mănânci cartofii copţi. Tocănitele se pot face din legume fierte. Carnea se poate face la grătar. Dar şi la cuptor.

Pui la cuptor cu cartofi si usturoi

Dar si fara clasicele fastfood sau snacks-uri (alune, chips, pufuleti), pentru ca ele sunt cele mai rele dintre alimentele prajite. Dar fac pariu ca stiai deja asta.

Carne şi lactate

Nimeni nu spune să renunţi cu totul la ele. Însă trebuie să fii conştient că acestea pot avea foarte multe grăsimi. Nu toate, cantitatea variază destul de mult. Aşa că trebuie să ştii ce să alegi. Nu este chiar aşa de greu, până la urmă la lactate este scris pe ambalaj.

Iaurtul poate să aibă 2%, în timp ce untul ajunge pe la 80%.

Brânză de vaci este cam la 15% grăsime, telemeaua şi urda ajung pe la 30%, însă caşcavalul şi alte specialităţi pe la 80%.

Cum faci acasă brânză de vaci

La fel se întâmplă şi la carne. În primul rând trebuie să ne învăţăm să mâncăm carnea fără piele, atunci când este vorba de peste sau de pui. În al doilea rând să alegem mai ales carne albă. Asta nu înseamnă că ne lipsim de toate plăcerile, doar că alegem acele reţete potrivite. De exemplu:

Chiftele cu sos de iaurt si garnitura de orez

Fara salamuri si alte feluri de mezeluri. Fara carne pentru mici. Fara costite sau conserve.

Sosuri

Le-am lăsat un capitol special pentru că se întâmpla adesea că mulţi să nu fie conştienţi ce anume mănâncă de se îngraşă. Ei au impresia că mănâncă sănătos, cu multe grătare şi salate, însă sosurile pe care le pun alături vin şi strica totul.

Ar trebui renunţat la sosurile pe bază de unt, ulei sau smântână şi trecut la sosuri pe bază de oţet, lămâie, iaurt, roşii. Se poate chiar şi pentru maioneza, despre care ştim că este cel mai gras sos.

Maioneza fara ulei, cu iaurt

Recomandarea este valabilă şi pentru sosurile din mâncare. Chiar nu trebuie să adăugăm ulei în orice mâncare ca să fie bună. Putem mânca o mâncărică de legume şi fără să îi punem ulei. Nu avem de ce să punem ulei în ciorbă. Şi nici în mâncarea de mazăre sau de fasole.

Citeste Mai Mult

Tot ce este bine sa stii despre folosirea untului


Pot liniştită să trăiesc un an fără să pun gura pe frişcă sau smântână. Cu untul însă este o altă poveste. Pare să fie de neînlocuit.

Întrucât multă lume are o relaţie de iubire cu untul, vă împărtăşesc câteva trucuri privind utilizarea acestuia. Şi dacă ştiţi şi voi altele, atunci să le adăugaţi în comantarii.

Carnea este mult mai bună cu unt.

Aşa că, dacă faceţi vreodată o friptură suculenta de curcan sau miel, să nu uitaţi să o împănaţi/ungeţi cu unt.

Friptura de miel umplut cu organe la cuptor

Cum faci să nu se ardă untul?

Există reţete în care preparatele se prăjesc în unt. Untul se poate însă arde. Aşa că trucul este să adăugaţi şi o lingură de ulei alături de cantitatea de unt.

Spanac a la creme

Cum aduci rapid untul la temperature camerei

Dacă nu am scos untul din frigider din timp, atunci cum putem sa il folosim imediat în reţete care cer unt la temperature camerei?. Aţi putea în felul următor:
1. il tăiaţi în bucăţi cât mai mici. Dacă îl daţi pe razătoarea mare se va rezolva problema imediat.
2 îl puneţi sub un vas în care a fost apă fierbinte. Cea mai simplă modalitate este să umpleţi un bol cu apă, îl puneţi la microunde. După 2 minute aruncaţi apă şi acoperiţi untul cu acel bol.

Data viitoare când vreţi să faceţi această reţetă vă puteţi apuca imediat de ea

Pasta de sardine cu unt si mustar

Untul nu trebuie ţinut obligatoriu în frigider

Dacă îţi place untul moale, de restaurant, atunci află că ai putea avea şi tu acasă. Untul nu trebuie să stea obligatoriu în frigider, atâta timp cât nu este expus la soare şi aer. Aşa că îl poţi păstra si tu moale. Nu rezistă, desigur, la fel de mult ca atunci când stă în frigider. Vara este recomandabil sa-l ţineţi o zi, iar iarna 2-3 zile. Şi puteţi face aceasta pastă delicioasă

Pasta verde de unt

Cumpăraţi şi unt nesărat

Pentru prăjituri cu adevărat delicioase cofetarii cei mari îţi recomandă să foloseşti unt nesărat. Ai grijă însă, pentru că rezistă mai puţin decât untul sărat. Citeşte aici ce proprietăţi are

Unt sărat sau unt nesărat?

Din unt se pot face sosuri delicioase

Ţi se pare mult prea gras ca să pui într-un sos? Te înşeli, untul este ingredientul minune în sosurile pentru friptură sau paste. Dar merge şi foarte bine cu legume şi peşte. De fapt, dacă te întrebi de ce uneori mâncarea de la restaurant are un gust atât de bun, afla că adesea ei folosesc unt din belşug.

Sos de unt cu lamaie si patrunjel

Cum păstrezi savoarea untului

Chiar dacă nu se vede nimic cu ochiul liber, untul îşi pierde savoarea în timp. Cel mai bun este cel consumat la o săptămână două dupa ce a fost făcut. Desigur, multora dintre noi nu ni se întâmplă asta, aşa că alternativa ar fi să îl congelăm dacă nu îl folosim pe tot imediat. El trebuie pus într-un ambalaj care nu permite contactul cu aerul.

Citeste Mai Mult

Unt sărat sau unt nesărat?

unt

Obişnuim să folosim untul sărat pe care îl avem în frigider pentru orice ne-am dori să facem cu el, fie că îl folosim la mâncare gătită, să îl punem pe pâine sau ca să facem cu el prăjituri. Şi ne este foarte bine aşa. Totuşi, dacă vrem să fim mai buni bucatari, atunci trebuie să ştim mai multe despre untul sărat şi nesărat.

Untul sărat are o viaţă mai lungă
Nu ştiu dacă vă uitaţi vreodată pe data de expirare a untului. Însă ar trebui să o faceţi. Untul nesărat rezista cam 3 luni, în timp ce untul sărat rezista 5 luni. După această dată gustul sau rânced, dacă nu altceva, ar trebui să vă convingă să nu îl mai folosiţi.

Nu tot untul este la fel de sărat
Cantitatea de sare din unt diferă de la un sortiment la altul. Ar fi bine să verifici pe etichetă dacă îţi doreşti să reduci cantitatea de sare din dieta ta.
Observaţie – majoritatea maeştrilor bucătari atunci când oferă reţete în care folosesc unt se referă la unt fără sare. Şi asta pentru că vor că gustul să iasă perfect, ca al lor. Ceea ce este imposibil dacă untul folosit are cantităţi diferite de sare.

Pentru aluaturi – unt fără sare
Şi asta nu pentru că prăjiturile nu ar trebui să conţină deloc sare, ci pentru ca untul sărat are de obicei mai multă apă în compoziţie. Iar asta duce la atuaturi mai umede. Untul fără sare ne ajută să obţinem acea senzaţie de crocant care ne place atât de tare.

Unt sărat

Sos de unt cu lamaie si patrunjel

Pasta de sardine cu unt si mustar

Pasta verde de unt

Unt nesărat

Prajitura cu banane

Tort de mascarpone si visine

Prajitura „durere”

Citeste Mai Mult

Cum este când renunţi la produsele lactate

Cum te poti descurca fara lactate

Cum te poti descurca fara lactate

Este evident că unii oameni prefera produsele lactate mai mult decât alţii, însă de consumat le consumăm cu toţii, chiar dacă nu dăm nici măcar o cană de lapte pe gât.

Şi realizezi cât de multe consumi de abia în momentul în care încerci să renunţi cu totul la ele. Pentru că atunci este momentul în care începi să citeşti etichetele. Şi realizezi că nu îţi poţi lua o salată banală pentru că sosul are lactate, că nu există pizza fără brânză, că până şi mulţi biscuiţi au în compoziţie lapte, la fel ca şi cea mai mare majoritate a ciocolatelor.

Aşa că, fie că este vorba de faptul că îţi cumperi sau îţi gratesti ceva de mâncare, universul tău alimentar începe să se reducă foarte mult odată ce ai renunţat la lapte. Din fericire, începi să descoperi şi un univers alimentar nou, fără lapte. Şi înveţi fel de fel de substitute.

Cu ce înlocuieşti laptele

Laptele îl înlocuieşti cu lapte de soia, lapte de nucă de cocos, lapte de migdale. Toate acestea nu au însă chiar gust de lapte, ci gustul lor specific şi trebuie să le testezi ca să vezi cu ce anume înlocuieşti laptele. Alege ce îţi place cel mai mult. Atenţie, faptul că nu mai bei lapte nu înseamnă însă că poţi bea oricât de mult. Pentru că şi acest lapte făcut din nuci este bogat în calorii.

Dacă nu ai mai băut astfel de produse până acum este bine să ştii că acestea au în general caragenan, o substanţă care, consumată în mod constant, poate duce la inflamaţii ale sistemului digestiv. Recomandarea este să încerci să faci un astfel de lapte în casă.

Cu ce înlocuieşti untul

Desigur, ai tot felul de uleiuri pe bază de plante la dispoziţie. Nu îţi rămâne decât să îţi adaptezi reţetele la noua situaţie prin încercare şi eroare.

Dacă îţi este dor de gustul de unt, atunci poţi încerca un ulei făcut pe bază de unt, ghee. Acest ulei este răspândit în bucătăria indiană şi se poate folosi la gătit. Preferabil, şi la el, este să îl pregătiţi în casă.

Cu ce se înlocuieşte brânza

Cele mai cunoscute şi utilizate înlocuitoare pentru brânză sunt tofu şi fulgii de drojdie inactivă. Şi aici vorbim despre preferinţe gustative. Unii pot să fie foarte încântaţi de aceste variante, alţii probabil că vor suferi după zecile de sortimente de brânză pe care le aveau la dispoziţie. Mai există şi alte sortimente de înlocuitoare de brânză, marea lor majoritate făcute pe bază de nuci.

Care este efectul renunţării la lactate asupra organismului

Contează mult de ce anume ai renunţat la lactate şi cât de strict eşti în această dietă. Poate să fie o renunţare pentru că ai observat o anumită intoleranta a organismului la lactate. În acest caz este destul de simplu, întrucât de îndată ce renunţi la produsele lactate te vei simţi imediat mult mai bine. Aşa că va fi un comportament pe care îl vei perpetua cu uşurinţă.

Este posibil însă să renunţi la produsele lactate pentru că ai probleme cu tenul şi se crede că lactatele pot să fie una dintre cauza. În astfel de condiţii îţi trebuie multă voinţa ca să renunţi cu totul la lactate ca să verifici ipoteză. Este posibil ca răspunsul să fie pozitv şi atunci îţi va fi mai simplu să stai departe de lactate. Mai ales că şi sistemul digestiv, în general, se va simţi mai uşurat în noua situaţie.

Sau poate că ai nevoie să scazi colesterolul, ceea ce se face prin renunţarea la produse de origine animală, printre care şi laptele. De la o anumită vârstă în sus trebuie să reduci mult consumul de produse animale dacă vrei să rămâi sănătos. Altfel riscurile de îmbolnăvire cresc şi pastilele peste o alimentaţie deficitară nu ajută, chiar dimpotrivă.

Odată cu laptele se duc însă şi anumiţi nutrienţi din dieta ta, cum ar fi calciu şi potasiu, vitamina D şi proteine. Toate acestea sunt importante şi trebuie să găseşti modalităţi de a le înlocui prin alte alimente sau chiar prin suplimente, la recomandarea doctorului

Citeste Mai Mult

Cu ce poţi înlocui untul atunci când găteşti

Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Multă grăsime nu este bună pentru sănătate, ştim deja asta. Dar ne plac mult prea mult prăjiturile. Şi toate reţetele conţin mult unt, de la 200 de grame în sus. Ce să facem, să renunţăm la ele? Nu ne prea vine.
Din fericire, există alternative la folosirea untului. Putem încerca să facem prăjituri mai uşoare. Haideţi să vedem care sunt ele şi apoi să încercăm să le punem în practică.

Piure de mere
Piureul de mere se face foarte simplu: merele se curăţa de coajă şi cotor, se fierb şi apoi se fac piure cu o furculiţă, precum cartofii. Un astfel de piure se poate folosi atunci când facem prăjituri cu aluat, cum ar fi checurile. Punem doar jumătate din untul din reţetă şi cealaltă jumătate va fi constituită de piureul de mere.

Avocado
Funcţionează pe acelaşi principiu ca şi cel de mai sus. Avocado este un fruct care are multă grăsime sănătoasă, aşa că nu ai nicio grijă că vei obţine o prăjitură fără gust. Merge perfect atunci când vrei să obţii o prăjitură mai pufoasă, mai cremoasă.

Ulei de canola
Canola este o plantă asemănătoare rapiței şi acest tip de ulei este foarte utilizat în Canada, unde se produce. Gustul său este unul plăcut. Se foloseşte ulei de canola în loc de unt mai ales în reţetele în care ai nevoie de unt topit. Acest ulei are mai puţin colesterol, mai puţină sare şi mai puţine grăsimi săturate decât untul.

Iaurt grecesc
O metodă foarte bună de a reduce caloriile şi grăsimile săturate din prăjituri este să foloseşti iaurtul grecesc. Începe prin a înlocui jumătate din cantitatea de unt. Dar poţi să nu te opreşti aici, încearcă data viitoare să reduci şi mai mult. Este posibil să vezi ca prăjitura îşi pastraza şi gustul şi consistenţă chiar şi cu mai puţin unt.

Piure de prune
Este un pic mai dificil de obţinut, dar merge minunat în prăjiturile cu ciocolată. Pentru a face piure de prune, prunele trebuiesc decojite şi se scoate sâmburele. Apoi se fierb şi se transformă în piure cu ajutorul unui blender. Dacă nu vrei să îl faci ai putea şi să îl cumperi, din secţiunea de mâncare pentru bebeluşi. Piureul de prune poate înlocui complet untul din reţete şi de aceea este o alternativă fantastică.

Citeste Mai Mult