Eticheta Arhiva | colesterol

Ce este bine să ştii despre ouă

Publicat la 5 februarie 2018 | In Homepage, Sănătate Scris de |

Ouăle sunt unele dintre cele mai ieftine şi hrănitoare alimente. Le-am mânca nelimitat, simple sau în combinaţie cu alte alimente. Trebuie însă să ţine cont în consumul lor de 2 probleme: colesterolul şi infecţia cu salmonella.

Câte ouă putem mânca săptămânal?

Ar trebui să nu depăşim 6 ouă pe săptămână, mai ales că la această cantitate mai adăugăm altele în plus, întrucât există şi în biscuiţi, prăjituri, maioneză. Este adevărat că ouăle au o cantitate mai mare de colesterol, însă problema la excesul de coresterol nu apare din alimentaţie, ci dintr-o problemă a ficatului care este mult pea solicitat. Ar fi mai util să nu te stresezi şi să nu fumezi decât să nu mănânci ouă.

Intoxicaţia cu salmonella apare foarte rar, totuşi nu este un risc care trebuie neglijat. Se recomandă să nu se mănânce ouă insuficient preparate termic mai ales în cazul copiilor, al femeilor însărcinate şi al bătrânilor. Ouă nepreparate termic se folosesc în – maioneza, salata Caesar, spumă de fructe.

Omleta cu legume, reteta cu imagini

Care sunt cele mai bune ouă

Adesea pe ouă apar inscripţii precum ‚de ferma’, ,de tara’. Dar asta nu înseamnă că sunt crescute în curte la vreo bunicuţă. Cel mai probabil ele sunt crescute tot în baterii. Nici ‚spaţiu deschis’ nu înseamnă că aleargă fericite prin vreo curte. Ci înseamnă, conform legii, că au acces la un spaţiu oricât de mic, deschis.

Din punct de vedere nutritiv nu are nicio importanţă ce culoare are oul, deşi noi avem tendinţa de a le prefera pe cele spre portocaliu închis.

Salata de oua cu sos de mustar

Cum se depozitează ouăle

Ouăle nu se depozitează pe uşă frigiderului, ci în interior, acolo unde au temperatură mai scăzută.

Ele se ţin în cutia lor originală. Dacă nu le-am cumpărat trebuie neapărat să inscripţionăm data, ca să ştim cât de proaspete sunt.

Vârful ascuţit trebuie ţinut în sus, ca gălbenuşul să rămână în mijlocul oului.

Nu se consuma după ce au depăşit 3 săptămâni.

Prajitura cu banane

Citeste Mai Mult →

5 alimente care scad colesterolul

Publicat la 29 ianuarie 2018 | In Homepage, Homepage Mare, Sănătate Scris de |

Colesterolul marit reprezinta o problema de sanatate care duce la afectiuni grave, al carui tratament este unul anevoios si de durata. O substanta necesara bunei functionari a organismului nostru, colesterolul, in exces devine nociv. Aceasta substanta este produsa in mod natural de ficat, provenind de asemenea si din alimentatie.

Intre cele doua surse trebuie sa existe intotdeauna un echilibru, altminteri crescand riscul afectiunilor cardiace. Pe langa alimentatia bogata in grasimi, si sedentarismul, varsta, diabetul, fumatul sau consumul de alcool sunt factori de risc in cresterea nivelului de colesterol.

Daca te confrunti cu ameteala, durere in spate si umeri, dureri de cap sau de picioare, testeaza-ti nivelul de colesterol si consulta un medic specialist. Pe langa tratamentul alopat, insa, tine minte ca alimentatia corespunzatoare este esentiala.

Iata care ar fi cele 5 alimente care nu trebuie sa lipseasca din dieta contra colesterolului marit.

Seminte de dovleac

Semintele de dovleac contin fitosteroli, compusi importanti in blocarea absorbtiei de colesterol. Un studiu din 2011 a demonstrat faptul ca alimentele bogate in fitosteroli previn afectiunile cardiace cauzate de colesterolul marit. In plus, semintele de dovleac sunt o sursa importanta de lecitina, protide, fibre, acizi grasi mono-saturati, benefici sistemului cardiovascular.

Alte cercetari au aratat ca semintele de dovleac stimuleaza functionarea rinichilor, contribuind la controlarea diabetului.

Salata de morcovi cu mere si seminte

Fulgii de ovaz

Din dieta contra colesterolului marit nu ar trebui sa lipseasca niciodata fulgii de ovaz. Acest aliment contine beta glucan, substanta care scade in mod natural colesterolul rau si il creste pe cel bun. Cantitatea mare de fibre din fulgii de ovaz ajuta si la reglarea glicemiei, prevenind riscul de diabet de tip II.

Fulgi de ovaz la cuptor cu fructe si nuci

Peste bogati in acizi grasi Omega 3

Pestele bogat in acizi grasi Omega 3, cum ar fi somonul, macroul, sardinele sau heringul, scade colesterolul, dar si nivelul trigliceridelor. Tine minte, insa, ca modul in care prepari pestele este foarte important in pastrarea acestor proprietati benefice. Recomandar ar fi sa il gatesti pe gratar sau la aburi, intrucat prajirea anuleaza ii anuleaza multe dintre avantaje.

Macrou la cuptor

Nucile

Pe langa minerale, vitamine si fibre, nucile sunt o importanta sursa de grasimi nesaturate si antioxidanti fenolici, substante care scad semnificativ nivelul de colesterol. De altfel, un studiu publicat in revista americana “Archives of Internal Medicine” a relevat importanta fructelor cu coaja tare in contextul sanatatii inimii. Astfel, s-a stabilit ca fructe precum nucile, alunele, migdalele, nucile Pecan, arahidele si fisticul scad nivelul de colesterol rau. Doza recomandata in acest caz este de 70 g.

Salata de sfecla rosie cu nuci

Uleiul de masline

Uleiul de masline contine un mix de antioxidanti capabili de a-ti creste colesterolul bun si de a diminua nivelul colesterolului rau. Integreaza acest ulei minune in alimentatia ta, in salate sau gatirea preparatelor si vei simti difererenta, mai ales daca adopti o dieta echilibrata.

Sos vinegreta pentru salate

Citeste Mai Mult →

Ce alimente ar trebui să ai în casă dacă vrei să scazi colesterolul

Publicat la 31 iulie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

Pe lângă alimentaţia bogată în grăsimi, şi sedentarismul, vârstă, diabetul, fumatul sau consumul de alcool sunt factori de risc în creşterea nivelului de colesterol.

Dacă te confrunţi cu ameţeala, durere în spate şi umeri, dureri de cap sau de picioare, testează-ţi nivelul de colesterol şi consulta un medic specialist. Pe lângă tratamentul alopat, însă, ţine minte că alimentaţia corespunzătoare este esenţială. Ea poate ţine în frâu colesterolul, aşa că poate să fie o idee bună să adopţi dieta potrivită înainte să ajungi să îţi spună medicul că este absolut necesar.

Începem să luăm la rând alimentele pe care ar trebui să le ai în casă dacă îţi pasă de colesterolul tău. Prima este cămară. Al doilea este frigiderul.

În cămara ar trebui să ţii alimente care conţin fibre. Acestea ajuta la scăderea colesterolului. Evită însă conservele, mai ales dacă nu sunt făcute în casă. Ele conţin multă sare, zahăr şi grăsimi.

Târâte de ovăz, Cereale integrale – pentru gustarea de dimineaţă

Beneficiile borsului din tarate de grau si cum se prepara borsul de casa

Orz, Fasole uscată, Porumb, Orez: brun, sălbatic sau basmati brun – pentru masa principală

Pasta de masline cu orez

Faină de soia, Faina din grâu integral – dacă vrei prăjituri sau pâine de casă

Paine integrala de post. Reteta in imagini.

Pasta de rosii, Muştar, Oţet, Ulei de măsline – pentru sosuri

Sos picant de rosii

Plante aromate – ajuta pentru a da gust mâncării atunci când renunţi la sare

Soluţii pentru plante aromatice proaspete în bucătărie

Nuci, alune, seminţe – atunci când simţi nevoia de ceva bun, hrănitor, gras

Cum se prăjesc seminţele de dovleac

Fructe uscate, miere – atunci când simţi nevoia de ceva dulce

Fructele Goji – un superaliment pentru sanatatea ta

În frigider concentrează-te să ţii alimente care nu sunt grase. Baza alimentatiei ar trebui sa o constituie fructele si legumele. Carnea este mai mult ca sa dea un gust bun mancarii din cand in cand. Pune multe iaurturi pentru masa de dimineata. Nu uita de salate la pranz si nici de fructe atunci cand vrei o gustare.

Brânză de vaci dar si branza tofu este mai bună decât caşcavalul

Salata verde cu branza Feta

Iaurtul este mai bun decât smântână sau untul.

Salata de cruditati cu iaurt

Peştele este mai bun decât porcul.

Sarmalute din peste oceanic

Iar în rest ai liber la cât mai multe fructe şi legume:

Dovleac, roşii, conopida, ţelina, spanac, ardei, vinete, mazăre
Mere, pere, fructe de pădure, struguri

Dacă fructele şi legumele sunt congelate nu este nicio problemă. Important este să nu aibă adaosuri de zahăr, sare sau sosuri.

Citeste Mai Mult →

Oul si sanatatea: controverse si beneficii

Publicat la 24 ianuarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

ou

Oul este un aliment destul de controversat. Dupa ce, mult timp, s-a spus ca ouale contribuie la un nivel crescut de colesterol, studii recente arata faptul ca nu exista nicio dovada legata de influenta negativa a consumului de oua asupra sistemului cardiovascular.

Cate oua sa servim pe zi, care sunt realele beneficii asupra sanatatii noastre si care este mai recomandat, oul moale sau oul tare, sunt doar cateva dintre intrebarile legate de acest subiect.

Tocmai de aceea, citeste mai jos cateva informatii utile cu privire la unul dintre cele mai nutritive alimente.

•    Ouale ne protejeaza vederea. Pe langa valoarea lor energetica si nutritiva, ouale mai contin si luteina, zeaxantina si carotenoide, substante deosebit de importante si pentru sanatatea ochilor. Astfel, consumul de oua previne afectiuni precum cataracta.

•    Choline, o substanta din oua, atenueaza stresul si imbunatateste functionarea sistemul nervos! Alaturi de flavonoidele carotenoide, oul contine un nutrient numit choline. Acesta imbunatateste functionarea sistemului cardiovascular si al celui nervos, ameliorand stari precum stresul sau anxietatea. De altfel, cercetatorii au descoperit ca un consum de alimente bogate in choline (carne, fasole, broccoli) in timpul sarcinii scade riscul ca viitorul copil sa dezvolte boli asociate stresului.

•    Albus sau galbenus? Pentru a beneficia de toate vitaminele si mineralele prezente in ou, ar fi bine sa nu avem preferinte. Cu toate astea, ca valoare nutritiva, galbenusul este castigator. Acesta are mai multe vitamine si proteine decat albusul.

•    Nu exista o “doza recomandata”. Si asta pentru ca numarul de oua consumate pe zi depinde de factori precum varsta, greutate, sex, conditie fizica, dieta si starea de sanatate. Asadar, numai doctorul tau iti poate spune cate oua ar fi potrivit si sigur sa consumi. In linii mari, trebuie sa stii o persoana sanatoasa poate consuma un ou in fiecare zi, pentru un nivel scazut al colesterolului si o inima mai rezistenta.

•    Cum verifici prospetimea oului? Atunci cand alegi un ou pentru consum, ar fi bine sa ii verifici prospetimea mai intai. Pentru asta, ai la indemana cateva trucuri: oul proaspat este translucid in lumina, nu prezinta pete mai intunecate (nici albusul si nici galbenusul), nu miroase atunci cand il spargi. De asemenea, se spune ca oul al carui galbenus se raspandeste imediat in albus nu este atat de proaspat pe cat ar trebui.

•    Ou moale sau ou tare, aceasta este intrebarea! Ei bine, se pare ca oul moale este mult mai sanatos decat cel fiert mai bine. Ouale tari se digera mai greu (galbenusul tare se digera in trei ore), iar prin fierbere prelungita, galbenusul isi pierde din proprietati. Tocmai de aceea, recomandat ar fi ca albusul sa fie fiert (dar nu foarte mult), in vreme ce galbenusul sa fie inca lichid.
————————————————————————————————————
Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————
Pentru ca, pana la urma, oul ramane unul dintre cele mai bune alimente, iti recomandam cateva retete delicioase, in componenta carora intra si ingredientul minune:

Sos de usturoi cu ou

Oua umplute

Spanac cu oua ochiuri la cuptor

 

Citeste Mai Mult →

Cum faci castane coapte acasa

Publicat la 21 noiembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie, Sănătate Scris de |

castane-coapte

Am intrat deja in perioada celor mai frumoase povesti de iarna si a celor mai apetisante preparate. Iarna nu ne intampina doar cu daruri, decoratiuni luminoase si promisiuni din partea lui Mos Craciun, ci si cu cateva alimente care au un farmec si gust aparte in aceasta perioada.

Castanele coapte sunt unele dintre acestea, carora romanii nu le acorda, din pacate, importanta cuvenita. In unele tari europene sau asiatice, castanele fac parte din alimentele traditionale, in China, Coreea sau Japonia castanele fiind cultivate de mai bine de 6000 de ani. Grecii au si ei o traditie a castanelor, sustinand ca acestea sunt net superioare ca valoare nutritiva migdalelor, nucilor sau alunelor de padure.

Citeste mai jos cateva informatii importante cu privire la beneficiile castanelor, aceste fructe care ne fac iarna mai frumoasa:

– Castanele sunt bogate in amidon, fibre, vitamina C, potasiu, cupru, magneziu, amino acizi si antioxidanti.

Astfel, ele reprezinta o gustare sanatoasa, gustoasa si satioasa, fiind consumate coapte sau in diferite preparate, in special dulciuri.

– Acidul linoleic prezent in castane ajuta la diminuarea colesterolului si la prevenirea riscului de boli cardiovasculare.

In plus, desi fac parte din grupul fructelor oleaginoase, castanele nu se pot consuma crude si au de 8 ori mai putine lipide fata de celelalte fructe din aceasta categorie.

– Previn diabetul de tip 2 si formarea calculilor biliari si renali.

Castanele au un indice glicemic moderat, fiind sarace in compusii oxalati care contribuie la formarea pietrelor la rinichi.

– Faina din castane – potrivita celor cu intoleranta la gluten

Faina din castane nu contine gluten, tocmai de aceea este potrivita celor care au boala celiaca sau intoleranta la gluten.

Cum se prepara castanele?

Castanele coapte sunt cea mai populara forma de preparare, mai ales in aceasta perioada. Incinge cuptorul, dupa care fa o crestatura in forma de X pe suprafata coajei sau inteapa coaja cu o furculita tocmai pentru a permite aburului sa iasa. Lasa-le timp de 20 de minute, timp in care le mai intorci pentru a se pregati pe toata suprafata. Dupa acest interval, incearca-le cu furculita sau un cutit. Acesta trebuie sa patrunda usor coaja. Scoate-le din cuptor, presara un pic de sare si inveleste-le intr-un prosop timp de 5 minute pentru a se inmuia. Decojeste si serveste cat sunt calde.

Video

Se pot face insa si pe aragaz, daca nu vrei sa dai drumul la cuptor. Insa va trebui sa stai sa le invarti destul de des.

Precautii: Castanele contin si compusi alergeni, asa ca, daca stii ca esti sensibil la acestia, fii precaut atunci cand consumi castane.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →