Eticheta Arhiva | supa

Supă de pui la congelator


Multe reţete ar fi mult mai bune la gust dacă am avea o supă de pui pe care să o adăugăm. Însă ea trebuie pregătită în avans. Şi, pentru a ne salva mult timp, este bine să facem cantităţi mai mari de supă şi să le păstrăm la congelator.

Supa de pui rezista la congelator până la 6 luni de zile. Este bine să o congelăm chiar în cantitatea în care ştim că avem nevoie la un fel de mâncare. O idee este să o facem cuburi congelate şi pe acestea să le păstrăm într-o pungă. Sau să o punem în caserole, pentru a obţine cantităţi mai mari.

Pentru a face supă de pui nu ai nevoie de mare lucru – de o oală mare, de câţiva litri de apă şi de o găină, preferabil cu tot cu oase şi cu piele. Iese incomparabil mai bună la gust dacă foloseşti o găină de ţară. După ce a fiert puiul îl scoţi din oala şi îi dai alte întrebuinţări, cum ar fi să îl adaugi la o salată sau la o pizză. Pe măsură ce carnea fierbe trebuie să ai grijă să îndepărtezi spumă, astfel încât lichidul să rămână cât mai clar. Supa este gata în aproximativ o oră de fierbere la foc mic.

Dacă vrei să fie mai aproape de gustul unei supe atunci este o bună idee să adaugi legume în supa de pui. Foloseşte o cantitate mai mare de legume decât ai face în mod normal, întrucât acesta va fi un concentrat de supă, îi vei adăuga şi apă la gătit. Legumele se adăugă cam la jumătatea timpului de fierbere pentru carne, după ce ai îndepărtat cea mai mare parte a spumei.

Când este gata supa o strecori, o laşi să se răcească şi apoi o pui în recipiente şi la congelator. Dacă o ţii în frigider o poţi folosi fără probleme în următoarele 3, 4 zile.

În video de mai jos poţi vedea cât de simplu se face.

Ulterior acest concentrat de supă se foloseşte la pilaf, tocăniţă, supe, sosuri.

Sursa foto

Citeste Mai Mult

10 supe / ciorbe de post şi condimentele care le dau gust

supa
Atunci când vrei să mănânci sănătos cel mai simplu este să faci o supă / ciorba. Fără îndoială ea va avea foarte multe legume. Şi, în plus, te ajută şi la hidratare.

Dacă ţi se pare că toate supele sau legumele de post ar avea acelaşi gust nici nu te-ai putea înşela mai tare. În funcţie de condimentele pe care le foloseşti pot avea gusturi foarte diferite. Tarhon, usturoi, mentă, busuioc, chimen sunt câteva dintre ele:

Supă de broccoli – cu lămâie

Supa de broccoli pentru mofturosi


Ciorba cartofi – cu pătrunjel şi leuştean

Ciorba de cartofi cu legume

Ciorba de fasole – cu tarhon

Ciorba de fasole cu tarhon

Ciorba de linte – cu pătrunjel

Ciorba de linte

Supa morcovi – cu usturoi

Supa crema de morcovi cu usturoi

Ciorba de mazăre – cu mărar

Ciorba de mazare

Supă de dovlecei – cu mentă

Supa de dovlecei cu menta


Supă de conopida – cu chimen şi usturoi

Supa crema de conopida

Supa crema ciuperci – cu usturoi, lămâie şi bucuioc

Supa crema de ciuperci cu avocado

Ciorba de legume – cu patrunel şi usturoi

Ciorba de legume cu ciuperci

Supă de roşii –cu mărar, pătrunjel şi piper

Supa de rosii cu fidea

Citeste Mai Mult

3 Reţete pentru supe rapide de toamnă

Pe măsură ce înaintăm în toamnă, gândul către un ceai fierbine sau o supă aromată şi caldă, ne încălzeşte. Hrănitoare şi plină de vitamine şi minerale, am putea ridica supa la statutul de masă supremă într-un bol. Dar mai puţine vorbe şi mai multe reţete. Mai jos găsiţi câteva din supele noastre preferate, pe care am ajuns să le facem cu bani puţini investiţi.

Supă de dovleac şi cartof dulce

1.Supă de dovleac şi cartof dulce (Sursa Imag: Denise | Sweet Peas & Saffron)

Supă de dovleac şi cartof dulce. Sursa foto

Pe lângă o textură cremoasă, aproape de vis, şi o culoare perfect tomnatică este extreme de hrănitoare, o puteţi mânca fără probleme atât la prânz cât şi seara. Puneţi la cuptor jumătate de dovlea împreună cu doi cartofi dulci. Până ce acestea sunt gata puneţi pe foc lichidul de la o supă de legume (aceasta o puteţi obţine de fiecare dată când faceţi supe de legume şi rămâne prea mult lichid, pe care să-l puneţi la congelator). Adăugaţi o ceapă tăiată în bucăţi mai mari, apoi dovleacul şi cartofii dulci. După primul clocot, luaţi-le de pe foc şi puneţi-le într-un blender alături de sare şi piper după gust. Simplu, rapid, poftă bună!

Supă de cartofi cu spanac şi cârnăciori picanţi

2.Supă de cartofi cu spanac şi cârnăciori picanţi (Sursa imag: thegoudalife.tumblr.com)

Supă de cartofi cu spanac şi cârnăciori picanţi. Sursa foto

 

1 lingură de ulei de măsline

1 300g cârnăciori picanţi, tăiaţi bucăţele

3 căţei de usturoi, mărunţiţi

1 ceapă, mărunţită

1/2 lingură de oregano uscat

1/2 lingură de busuioc uscat

1/2 lingură de ardei iuţi, uscaţi, mărunţiţi

5 căni de supă de pui

1 frunză de dafin

5 cartofi roşii tăiaţi în bucăţi mici

3 căni de baby spanac

1/4 cană de smântână

 

 

După acest titlu nu cred că mai trebuie să adăugăm nimic. Este fix acel mix de sănătate şi gust, fierbinte şi picant de care ai nevoie în serile răcoroase de toamnă.

 

Încălzeşte uleiul într-o tigaie şi adaugă bucăţile de cârnăciori, prajindu-le timp de 3-5 minute. Adaugă usturoiul, ceapa, oregano, busuioc şi ardeii. După 2-3 minute, când au devenit translucente adaugă supa şi frunza de dafin. Pune bucăţile de cartofi şi găteşte pentru încă 10 minute. Adaugă spanacul, amestecă până se înmoaie, iar la final toarnă smântâna alături de sare şi pipet. Se serveşte imediat.

 

Chilli Vegetarian

Chilli Vegetarian (Sursa foto: Cookie and Kate)

Chilli Vegetarian (Sursa foto: Cookie and Kate)

 

1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată

3 căţei de usturoi, mărunţiţi

1morcov, curăţat şi tăiat

1 legătură frunze de ţelină, tăiate

1 ardei roşu, tăiat

1 ardei galben, tăiat

1 jalapeno tăia,t cu sâmburii scoşi

3 linguri de sos de roşii

2 linguri de boabe de fasole roşii – din conservă

2 linguri de boabe de fasole negre – din conservă

2 căni cu apă

2 linguri de ardei iute uscat, mărunţi

Sare şi piper, după gust

 

După ce încălziţi uleiul adăugaţi ceapă şi usturoiul, prajindu-le pentru 2-3 minute. Puneţi peste acestea morcovii, ţelină, ardeii şi bucăţile de jalapeno. Ţineţi-le pe foc timp de 5 minute sau până când toate legumele devin moi.

Adăugaţi roşiile, fasolea şi apă, mestecaţi constant şi adăugaţi condimentele. După 30 de minute, luaţi de pe foc şi serviţi alături de nachos.

 

Citeste Mai Mult

Ce sa mananci cand esti racit sau ai gripa

ciorba-pui

Odata cu venirea anotimpului rece, incercam sa prevenim aparitia racelilor printr-o dieta potrivita, suplimente alimentare si sport. E adevarat ca stimularea imunitatii reprezinta o etapa importanta in cresterea rezistentei corpului, insa de multe ori infectiile sau virusurilor sunt mai puternice decat noi.

Ei bine, atunci cand raceala sau gripa s-au instalat deja, credem ca singura solutie sunt medicamentele alopate. Ceea ce nu stiu multi este faptul ca ne putem grabi vindecarea si ameliora simptomele suparatoare printr-o alimentatie diferita.

Iata mai jos, 4 dintre preparatele minune care nu ar trebui sa lipseasca din meniul nostru atunci cand ne confruntam cu manifestarile racelii sau gripei.

1.    Supa de pui

Nu se stie deocamdata care este ingredientul responsabil cu acest efect. De fapt, se crede ca amestecul de legume proaspete si carnea de pui reduce procesele inflamatorii, calmeaza durerea de gat si actioneaza eficient asupra cailor respiratorii superioare. Recomandat ar fi sa folosesti pui de tara si cat mai multe legume.

Ciorba de legume cu aripioare de pui

2.    Suc natural de portocole, lamai sau grapefruit

Citricele contin Vitamina C, substanta cu puternice proprietati antiinfectioase, reducand febra si calmand durerile de gat. Citricele sunt o importanta sursa de bioflavonoide, agenti antiinflamatori. Bea trei-patru pahare de suc natural de citrice in fiecare zi si vei vedea ca simptomele racelii se vor atenua.

Suc de mango, kiwi si portocala

3.    Mancarea condimentata

Si preparatele condimentate te ajuta in timpul racelii. Usturoiul, piperul negru si ardeii usturati ajuta la dilatarea sinusurilor si reduc congestia nazala. Daca nu esti adeptul acestor condimente mai tari, afla ca si scortisoara are aceleasi efecte, fiind un binecunoscut remediu contra congestiei nazale si a moleselii.

Cuscus cu scortisoara

4.    Carne de curcan

Din dieta nu ar trebui sa lipseasca nici carnea de curcan sau oricare alta sursa bogata in proteine. In timpul racelilor, organismul are nevoie de calorii si nutrienti importanti. Proteinele iti ajuta corpul sa lupte impotriva infectiilor si sa se refaca. Printre sursele importante de proteine se numara carnea de curcan si vita, soia, branza de vaci sau lactatele degresate.

Rulouri de curcan cu legume

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Beneficiile aduse de supele de legume

Supa-crema-de-legume

Supa-crema-de-legume

În ultima vreme tot mai multă lume începe să înţeleagă beneficiile supelor de legume. De fapt, au devenit atât de apreciate încât se fac cure cu supe de legume, fie chiar şi pentru o zi.

Ce anume este atât de apreciat la astfel de supe? Haideţi să vedem câteva beneficii, nu de alta, dar am vrea să vă convertim să mâncaţi supe de legume măcar de câteva ori pe săptămână

Nu te lasa flămând
Dacă vrei să ţii o dietă sau să începi să mănânci mai sănătos o supă de legume ar trebui să fie printre primele alegeri. Pentru că ea este plină de nutrienţi şi nu te lasa cu o senzaţie de foame. Este calea sigură dacă vrei să te împrieteneşti un pic mai bine cu mâncarea sănătoasă.

Nutrienţi
Supele de legume conţin toţi nutrienţii de care ai nevoie – carbohidraţi, proteine, grăsime. Şi, în general, o astfel de cura îţi aduce un aport mai mic de calorii. Este însă posibil să te simţi un pic lipsit de energie într-o zi în care mănânci numai supa şi efortul fizic intens să îţi fie mai dificil.

Ai putea mânca numai supa toată ziua?
Da, poţi face asta. De fapt, este şi recomandat să o faci dacă ţii o cură de detoxifiere. Însă alege dimineaţa supe cu mai multe proteine şi grăsimi şi seara supe mai uşoare.

O pauză de la alimentele dificil de asimilat
O supă cu legume îi oferă organismului o pauză în lupta cu alimentele dificile – gluten, carne, lactate, miere, zahăr şi fel de fel de adaosuri chimice care apar în mâncărurile noastre.

Condimente
Nu uita de condimente atunci când faci supe de legume. Ele sunt de mare ajutor sistemului digestiv, dar şi metabolismului.

Ai putea ţine cont de aceste recomandări în general, atunci când îţi plănuieşti o dietă sănătoasă. În plus, dacă vrei şi să slăbeşti, nu trebuie decât să te opreşti din mâncat atunci când eşti sătul. Dacă la jumătate din mesele tale ţii seama de aceste sfaturi, atunci nu vei mai avea niciodată probleme de greutate.

Citeste Mai Mult

Supe raw de vară

Soarele-i sus, iar după cât am tânjit după el, acum pare să ne cam asuprească. Dar nu e nicio problemă, avem soluţii pentru aproape orice. Cel mai important pe timp de vară este să vă hidrataţi. Aşa ca o supă este binevenită.

Doar ca o supă, aşa cum este ea făcută în mod tradiţional la noi, înseamnă cam o oră de stat în bucătărie, la foc, ceea ce pe căldura nu ne place. Vara este un moment bun ca să încercăm pentru prima oară supele raw. Sunt foarte simple de făcut, sunt mult mai sănătoase şi au un gust extraordinar de bun.

Le faceţi rapid, le serviţi reci, din frigider, îi daţi corpului hrana după care tânjeşte – sunt atât de multe beneficii încât veţi simţi că viaţa voastră s-a îmbunătăţit rapid cu supele raw de vară.

Supă cremă de tomate cu busuioc

Supă raw de roșii și busuioc. Foto: pixabay.com

Supă raw de roșii și busuioc. Foto: pixabay.com

2 căni de apă
3 roşii
1 ceapa verde în întregime
1 tijă de ţelină
1 morcov
1 mâna de varză
ardei iute
jumătate de cană de caju
1 căţel de usturoi
busuioc
sare

Ştiu, par multe ingrediente, dar asta nu trebuie să vă sperie, întrucât nu trebuie să fiţi atenţi nici la cum le tăiaţi şi nici nu trebuie să le preparaţi termic cumva. De fapt tot ce trebuie să faceţi este să le spălaţi şi apoi le puteţi arunca întregi în blender. Dacă vreţi supă caldă puneţi apă fierbinte. Dacă o vreţi rece puneţi apă la temperatura camerei.

Supă rece de avocado

Supă rece de avocado. Foto: pixabay.com

Supă rece de avocado. Foto: pixabay.com

1 1/2 avocado
sare
2 linguri ulei de măsline
2 căni apă
zeamă de lămâie
rozmarin sau mărar
chilli
1 roşie (opţional).

Prepararea ei este cât se poate de uşoară! Se amestecă toate ingredintele în blender până se obţine o supă cremoasă şi delicioasă. Se garniseşte cu roşii tăiate cubuleţe şi rozmarin.

Supă cremă de castraveţi şi mărar

Supa raw, de vara. Foto: pixabay.com

Supa raw, de vara. Foto: pixabay.com

1 -2 castraveţi, curăţaţi de coajă
2 bucăţi de ceapă verde sau puţină ceapă uscată
mărar proaspăt
1 lingură zeamă de lămâie
1/4 linguriţă sare de mare
1/2 cană seminţe de cânepă (conţin proteine, vitamina E, acizi graşi esenţiali, magneziu)
1/2 cană apă
2 linguri ulei de măsline.

Asemenea celorlalte supe, nu necesită fierbere, iar timpul dedicat pregătirii este foarte scurt. Se amestecă toate ingredientele în blender până se obţine consistenţa dorită. Se presară deasupra ulei de măsline şi mărar. Dacă nu ai seminţe de cânepă le poţi înlocui cu o jumătate de avocado.

Sa le încercați pe toate și să ne spuneți pe care o preferați.

Citeste Mai Mult

Ce conţine de fapt supa instant?

Supe instant din România

Supe instant din România

Nu ştiu cât de rapizi reuşiţi voi să fiţi, mie însă o supă îmi ia în jur de 2 ore, mai ales dacă implica un pui de ţară, aşa cum prefer de obicei.

Aşa că nu pot să nu stau în fata pliculeţelor de supa instant din magazine şi să nu mă întreb – ore ce farmece, oare ce putere misterioasă le transformă din câteva grame de praf într-o farfurie de supă? Şi asta în numai câteva minute.

Există pe piaţa un studiu făcut de Asociaţia Consumatorilor asupra principalelor supe instant din magazine, care dezvăluie misterul prafului miraculos.

„La 59% dintre produsele analizate, primul ingredient este reprezentat de pastele făinoase, iar la 41% dintre produsele analizate, primul ingredient este reprezentat de către amidon din cartofi, piure de cartofi, făină de grâu, lactoză, zahăr și grăsime vegetală de palmier.

La 38% dintre produsele analizate, făina de grâu este cel de-al doilea ingredient. La 13% dintre produsele analizate, sarea iodată este cel de-al doilea ingredient. La 49% dintre produsele analizate, cel de-al doilea ingredient este reprezentat de către zahăr, maltodextrină, albuș de ou, amidon din cartofi, piure de cartofi, legume deshidratate și ulei vegetal de palmier.

La 34% dintre produsele analizate, cel de-al treilea ingredient este reprezentat de către grăsime vegetală. La 66% dintre produsele analizate, cel de-al treilea ingredient este reprezentat de către lactoză, potențiatori de aromă, sare, amidon, praf de zer, făină de grâu, maltodextrină și legume deshidratate.”

Cu alte cuvinte sunt paste făinoase sau amidon cu sare sau zahăr şi grăsime. La care se adaugă un pic de praf de legume şi o catitate insignifianta de carne, dacă există şi aceea, pentru că se foloseşte şi „aroma de carne”.

APC vă atenţionează, dacă consumaţi cumva aceste produse, ca etichetele pot fi înşelătoare. „Cu gust de raţă” nu înseamnă şi că are în compoziţie rață. „Fără conservanţi, fără coloranţi” nu înseamnă că nu se folosesc aditivi alimentari. Ba, dimpotrivă, aceştia se folosesc din plin

“la 91% dintre produsele analizate s-a folosit monoglutamatul de sodiu. E621 – Monoglutamat de sodiu – produce dureri de cap, slăbiciune și este subiectul mai multor studii din cauza unor suspiciuni asupra efectelor nocive pe care le are asupra sănătății;
la 78% dintre produsele analizate s-a regăsit grăsime vegetală de palmier parțial hidrogenată. Uleiul de palmier parțial hidrogenat conține acizi grași de tip trans, aceștia pot crește nivelul colesterolului nociv (LDL), fapt ce poate duce la apariția afecțiunilor cardiace și a cancerului la colon;
la 56% dintre produsele analizate s-a regăsit extractul de drojdie. Extractul de drojdie conține acid glutamic sau glutamat de sodiu și se folosește pentru a crea arome sărate sau gust de umami („al cincilea gust”). Extractul de drojdie poate provoca alergii și afecțiuni ale glandelor endocrine;”

“Supele instant sunt semipreparate cu o valoare nutritivă foarte scăzută, cu un conținut ridicat de sare, care au cantități insignifiante de legume și anumite tipuri de carne și cu aditivi alimentari din belșug. Supele Maggi conțin de 80 de ori mai multă sare decât carne, supele Knorr conțin de 5 ori mai multă sare decât legume, iar supele fabricate în Vietnam conțin între 8 și 12 aditivi alimentari.” Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC România.

Puteţi găsi întregul studiu aici.

Citeste Mai Mult

Dieta cu supă, noua modă detox

Nu am să vă spun să mâncaţi supă de varză, cred că nimeni nu mai poate ascultă acest sfat decât dacă are 16 ani. Ci să mâncaţi supă în general, dacă vreţi să vă detoxifiati şi, cu această ocazie, să mai şi slăbiţi un pic.

Moda de a mânca numai supa atunci când vrei să slăbeşti a luat o mare amploare în vest şi companiile se îngrămădesc care mai de care să îţi ofere zilnic supe proaspete făcute din ingrediente bio. Şi dacă stăm să ne gândim nici nu sună rău: pentru că nu este o dietă care să te flămânzească, ci este una plină de nutrienţi. Ba, uneori, chiar cu ingrediente pe care noi nu ne-am fi gândit să le punem în supă, cum ar fi papaya.

Este o astfel de dietă bună?

Nu are de ce să fie rău să mănânci multă supa. Desigur, poate să fie un pic dificil, pentru că este recomandat să mănânci numai supa, nimic solid. Dar cu siguranţă nu flămânzeşti, pentru că nu este o dietă care să îţi interzică mâncarea.

Specialiştii sunt de părere că o astfel de cură de detoxifiere este mai bună decât cura cu sucuri de fructe, cum se practica până acum. Supa are mai mari şanse de a te face să te simţi satul decât un suc.

Cum să începi o astfel de dietă?

Poţi, desigur, să începi să găteşti.

Dar poţi şi să comanzi.

Ai putea comanda din meniul detox al Andreei Marin, Rawdia. El îţi oferă cure detox pentru trei zile. Partea bună este ca mâncarea îţi vine acasă, proaspăt făcută în ziua respectivă. Şi a fost gândit astfel încât să acopere 6 gustari pe zi. O zi costă 95 de lei.
Sau poţi încerca supa detox Rawdia, cu varză, dovlecel, linte, praz, ţelină, pătrunjel, bulgur, lămâie, ardei iute

Supă detox Rawdia

Supă detox Rawdia

Un alt restaurant rawvegan care oferă şi supa detox este RawCoco. El are un întreg meniu de slăbire şi detoxifiere, pentru o zi, atât cu lichide cât şi cu solide. Recomandarea este că acest meniu să fie respectat 7 zile.

Meniu detox Raw Coco

Meniu detox Raw Coco

Dacă te interesează numai supa raw vegan poţi afla din acest video Raw Coco cum se pregăteşte, ei având şi cursuri de gătit raw

Citeste Mai Mult