Poate că în general ne abţinem să mâncăm dulce pecum am pofti. Dar nu vom face aşa de Sf Nicolae. Pentru că am fost cuminţi tot anul şi acum ne permitem să mâncăm bomboane. Şi ca să fie şi mai mult după pofta inimii le vom face în casă. Poate vom duce câteva cadou şi unor persoane dragi – ceea ce este un cadou mult mai potrivit decât o cutie de bomboane cumpărată de la magazin.
Haideţi să vedem câteva reţete de bomboane care să fie pe gustul tuturor, de la mare la mic.
Bomboane cu nucă de cocos şi lapte
Sunt foarte asemănătoare bomboanelor Raffaello. Sunt elegante şi în acelaşi timp delicate.
Halloween-ul pentru copii înseamnă multe dulciuri şi lucruri ciudate care să te sperie. Avem costume, avem petreceri şi avem o mâncare plină de viermi, ochi şi unghii de vrăjitoare. Ceea ce nu înseamnă însă că nu este comestibilă. Haideţi să vedem cum alcătuim un meniu pentru copii.
Pizza
Pizza este preferata tuturor, aşa că nu o putem lăsa deoparte. Aveţi aici o reţetă de pizza, doar că aceasta, la final, este învelită în fâşii de mumie. Care se fac extrem de simplu, folosind fâşii de brânză.
Paste
Cărui copil nu îi plac paştele. Numai că de Halloween paştele sunt negre. Şi neapărat ornate cu un sos generos, de roşii. Punem, la final, şi ochii monstrului, făcuţi din mozzarella şi măsline pentru pupile.
Viermi
Îţi poţi închipui o distracţie mai mare decât să sugi viermi verzi gelatinoşi? Copiii nu pot, motiv pentru care le şi punem la dispoziţie un castron întreg. Totul este să avem gelatina şi colorant alimentar.
Fructe fantomă
Faptul că este Halloween nu înseamnă că renunţăm la obsesia noastră de a le da fructe copiilor. Acum, sub formă de fantomă. Ce ne trebuie sunt câteva banane, iaurt si ciocolata. Trebuie să ne apucăm de ele din timp, ca să poată să îngheţe.
Băutura cu fum
Nu poţi avea succes mai mare cu băutura de halloween decât folosind gheaţă carbonică, pentru a scoate fum. Aşa că fă ce băutură vrei, poate să fie un puch de fructe, poate să fie un suc de roşii. Important este să adaugi şi gheaţă carbonică. Nu uita să foloseşti mănuşi groase, ea nu poate fi atinsă direct cu mâna.
Şi că totul să fie şi mai special, poţi servi băutura direct din dovleacul scupltat. Bu Hu Hu!
Nu trebuie să îţi laşi copilul să împlinească majoratul ca să ajungă să gătească. În aceste condiţii probabil i se va părea ceva deosebit şi să facă o omletă. Plăcerea autentică de a găti se învaţă încă de când eşti mic. Şi cum să-i atragi pe copii cu altceva decât cu ceva dulce?
Haideţi să vedem câteva deserturi pe care le-ar putea face copilul tău, de la simplu catrecomplex.
Suntem construiţi astfel încât să apreciem gustul de dulce. Şi nu este de mirare, zahărul ne dă energia de care avem nevoie ca să supravieţuim. Doar că acum consumăm mult prea mult, pentru ca este mereu la dispozitie.
Aşa că ar fi minunat să ne putem îndrepta către acele prăjituri care conţin mai puţin zahăr. Uite câteva dintre ele:
Batoane cu seminţe
În principiu, să ştiţi că puteţi face multe din reţetele voastre preferate. Începeţi prin a reduce cantitatea de zahăr recomandată la jumătate. Şi vedeţi dacă nu vă plac şi aşa. S-ar putea să aveţi marea surpriză să realizaţi că nu aveţi nevoie de chiar atât de mult zahăr. Chiar dacă mâncaţi dulciuri.
Despre înlocuitorii de zahăr şi cât de potriviţi sunt ei puteţi citi aici:
Tot auzim că ar trebui să nu mâncăm carbohidraţi rai pentru că aceştia cresc nivelul de insulina, depozitele de grăsime şi nevoia de a mânca din ce în ce mai mult.
Dar ce anume sunt aceşti carbohidraţi rai? Mai exact, la ce alimente ar trebui să renunţăm sau să mâncăm în număr cât mai mic ca să slăbim?
Ştim, desigur, de sucuri, dulciuri şi fastfood. Dar ce alceva mai este? La o primă vedere pare greu de distins pentru că există carbohidraţi peste tot şi ei sunt cei care ne ţin în viaţă. Deci nici vorbă să renunţăm la aşa ceva. Aşa că ne întrebam încă o dată cum să alegem alimentele.
În primul rând trebuie să ştim ce înseamnă carbohidraţi rai. Sunt acei carbohidraţi care au avut majoritatea nutrienţilor şi fibrelor îndepărtate prin procesare.
Un aliment, ca să intre în categoria celor bune trebuie să
– fie bogat în fibre
– să aibă un index glicemic moderat
– să aibă minerale, vitamine din belşug
– să nu aibă multe calorii
– să stimuleze metabolismul.
Dar pentru că teoria fără practică nu are nicio valoare, haideţi să vedem o listă de alimente de dorit şi una de alimente de evitat pentru că nu se înscriu în principiile de mai sus.
Probabil că ai observat că nu ai deloc aici pâine sau paste. De fapt îţi cam lipsesc cerealele. Iar ele constituie de obicei baza alimentaţie noastre. Ce ne facem? Recomandarea este să le reduci cât poţi şi unde nu se poate să alegi cereale integrale (cărora nu li s-au eliminat germenii şi învelişul exterior al bobului). Adică faina integrală, orez brun, quinoa, bulgur, hrişcă, ovăz, mei.
Ce trebuie să ştii în legătură cu aceşti carbohidraţi rai este că pe măsură ce mănânci mai mult organismul îţi cere şi mai mult, în timp ce tot acumulează depozite de grăsime. Şi ca să reduci din grăsime trebuie să scapi din acest cerc şi să mănânci mai mult din prima categorie decât din a doua.
Ce altceva mai poţi mânca?
Carbohidraţii reprezintă numai 50% din ceea ce mănânci. Mai sunt proteinele (carne, ouă, lactate) şi grăsimile (ulei, seminţe, unt).
Nu există zi în care să nu tânjesc după o gustare dulce. Dar să fie sănătoasă şi hrănitoare, pe cât se poate fără grăsimi nesănătoase, E-uri şi mult zahăr. Soluţia o constituie, prin urmare, batoanele row, făcute din fructe şi seminţe.
Se pot face şi în casă, dar asta este o altă discuţie. Aş vrea şi să le pot cumpăra, atunci când nu am timp să le prepar. Din fericire, am de unde. Şi am să vă propun trei variante care mi-au făcut cu ochiul.
Raw Bite
Raw Bite
Sunt produse organice, făcute în Danemarca, fără chimicale, cu diverse arome. Găsiţi de la batoane proteice, până la batoane cu nucă de cocos sau iuţi. Mie îmi place în mod special cel cu ciocolată
Ingrediente: Fructe 54% (curmale), Nuci 36% (caju, migdale), Cacao 10%. Ingrediente provenite din agricultură ecologică.
Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei. Un baton are 50 de grame şi costă 8 lei.
Canah
Canah
Canah este o companie românească specializată în folosirea seminţelor de cânepă în alimentaţie. Veţi găsi la ei pe site mai multe produse din seminţe de cânepă, recunoscute pentru aportul de Omega 3, protein complete şi fibre.
Ingrediente: curmale, seminţe de cânepă decorticate total şi parţial (17%), migdale, caju, pudră şi masa de cacao (7%), nucă de cocos. Ingrediente provenite din agricultură ecologică. Un baton are 44 de grame şi costă 7,30 lei
Îl puteţi comanda direct pe situl companiei
Nutribon
Nutribon
Este o companie din Cluj axată pe vânzarea de produse organice. Şi au în ofertă şi batoane raw cu fructe şi alune. Poţi alege fie pe bază de prune, fie pe bază de caise.Un baton de 40 de grame cu alune costă 53 de lei.
Ingrediente: 59% – prune, 19% – alune de pădure, 11% fructe de pădure în cantităţi variabile, 10% – cereale, 1% – scorţişoară
Îl puteţi comanda direct de pe situl companiei
Ştiu, ştiu, nu vi se pare ceva serios. Asta până când realizezi că nu te mai poţi opri, atunci când este vorba despre zahăr.
Şi nu realizezi uşor, fiindcă este atât de la îndemână. Până la urma fiecare zi călduroasă este lăsată pe pământ ca să te bucuri de o îngheţată, şi cine a mai pomenit să ieşi la o cafea cu o prietenă fără să iei şi o prăjitură lângă? Justificări se găsesc mereu. Dar mai mult decât atât, dulciuri se găsesc mereu. La tine în casă. La tine în geantă. La tine în maşină. La tine în planuri. Când visezi să mănânci ceva ca să te simţi bine visezi la un guacamole sau la un ecler?
Nu are sens să îţi spun de ce este zahărul aşa de nociv. Se vede pe silueta. Se vede şi în alegerile nesănătoase de a te alimenta. Se vede, până la urmă şi în interiorul corpului, dacă nu ai grijă să mai pui stop.
Problema cu dependenţa de dulce este că te opreşti cu greu din ea. Nu pentru că nu ai putea, până la urma putem bine mersi să trăim fără zahăr. Ci pentru că se manifestă ca o dependentă – te îmboldeşte în permanenţă, cu încă o linguriţă şi încă o linguriţă, până când realizezi că ai terminat o cutie mare de îngheţată. De asta este dependentă, pentru că nu te poţi opri, nu există moderaţie.
Şi mai este dependenta şi pentru că îi acorzi prea mult timp din viaţa ta. Păi cât de mult şi cât de intens te-ai gândit tu în ultima vreme la vinete coapte? Să se fi întâmplat de 3 ori într-un an, pentru mirosea tare când ai trecut pe o stradă sau pentru că te-a sunat mătuşa să te invite la masa de prânz. Dar gândul la ceva bun dulce revine zilnic. Ba chiar ai fi în stare să baţi un drum mărişor ca să ajungi la un anumit desert, care nu se găseşte oriunde.
Şi mai este ceva legat de dependenţă care ar trebui să ne facă să fugim de ea cât ne ţin picioarele – dependenţa îţi creează o imagine proastă despre sine, te subminează. Este ok să mănânci o felie de tort, să spui mulţumesc şi să treci mai departe. Nu este ok să rezişti tentaţiilor zahărului o zi întreagă şi apoi seară să îţi pui o porţie zdravănă pe care să o înghiţi cu noduri în gât şi remuşcări.
Dacă te trezeşti cu astfel de comportamente atunci să ştii că eşti dependentă de zahăr. Iar de dependenţa nu poţi scăpa decât într-un singur fel: renunţi cu totul la lucrul respectiv, ca şi cum nici nu ar exista pe faţa pământului. Altfel ea doar va continua să te tortureze cu „încă o bucăţică” şi „de mâine mă las.” Încearcă să nu agonizezi prea mult pe seama subiectului – nu înseamnă că nu vei putea mânca o felie de tort la nunta sorei tale. Ci înseamnă că nu vei pune dulce obligatoriu în gură, în fiecare dimineaţă. Şi nici nu vei fugi de la serviciu ca să te opreşti în prima patiserie pariziană. De fapt ştii tu mai bine ce faci. Şi nu o mai face!
În ultima vreme toată lumea de pe internet pomeneşte despre un tort transparent. Gelatinos, translucid, fără gust, uimitor, ceva ce nu am mai trăit în viaţa mea, o aventură culinară, cam acestea au fost cuvintele cu care a fost descris alimentul cu pricina.
El a apărut de curând la New York şi fiecare îşi propune să îl încerce sau povesteşte cum a fost întâlnirea cu Raindrop Cake. Este elastic, dar în acelaşi timp ţi se topeşte în gură, precum apa. Are gust de melasă şi de alune prăjite. Este delicat şi revigorant. Dar toată lumea se jura cu mâna pe inimă că nu există cuvinte să descrie aşa o mâncare ciudată, pur şi simplu trebuie să încerci că să înţelegi.
Raindrop cake
Din ce este făcut? Din apă minerală şi agar-agar, un gelifiant vegetal, obţinut dintr-un amestec de mai multe varietăţi de alge marine. Este foarte bun pentru sănătate, aşa că ai putea spune că este prima prăjitura din care poţi mânca şi să nu te simţi vinovat.
Cum sub această formă nu se prea poate spune că are un gust, atunci i se adăugă un sirop de zahăr şi faină de soia prăjită.
Inventatorul acestui desert, Darren Wong, atrage atenţia că numai nouă aşa ceva ni se poate părea foarte bizar. Reţeta are de fapt la bază o prăjitură tradiţională japoneză.
Dacă te bate gândul să încerci şi tu, atunci uite un video făcut de Krist Yu. Şi ea a fost curioasă şi a vrut să guste minunea. Şi cum nu putea să o cumpere a încercat să o gătească acasă. Uite ce a ieşit
