Eticheta Arhiva | economie

Alimente care sunt mai scumpe decât te-ai aştepta. Ghid pentru începători în planificarea bugetului.

Publicat la 10 octombrie 2017 | In De unde mâncăm, Homepage Scris de |

Ne întrebam cum de este posibil să fie persoane care să se descurce să mănânce bine fără să cheltuiască mai mult de 100 de euro pe lună şi cum de sunt alţii care dau aceeaşi sumă de bani pe o săptămână şi tot se plâng că au insuficient.

Adevărul este unul destul de simplu: cu toţii ne adaptăm la bugetul pe care îl avem. Atunci când bugetul este mare cumpărăm fără să ne uităm niciodată la preţ. Nu îl consultam poate decât în cazuri de alegeri exotice, gen pomelo sau radicchio. Mai degrabă ştim dacă un restaurant este sau nu în gama de scump. Iar aceste alimente scumpe nu sunt în niciun caz indispensabile. Poţi trăi relaxat fără somon afumat.

Dacă însă vrei să păstrezi bugetul pentru mâncare în anumite limite şi te întrebi de ce nu reuşeşti atunci îţi propunem să fii atent la următoarele aspecte:

Cheltuieli zilnice mărunte

Chiar dacă sunt mici, cheltuielile zilnice dintr-o lună se adună. Fii atent la ce fel de pâine cumperi. Oare arunci din ea? Îţi cumperi zilnic dulciuri sau alte gustărele? Îţi cumperi zilnic apă sau sucuri?

Dacă răspunsul este da atunci vei reduce cheltuielile dacă vei face modificări de comportament. De exemplu, un măr în loc de ceva dulce, apa în loc de suc, pâine integrala simplă în loc de fel de fel de specialităţi. La fel, găseşte o altă soluţie în loc să cumperi sticle mici de apă în permanenţă. Te-ai gândit la un filtru de apă? Vei fi uimit să afli cât de mult poţi economisi astfel.

Alimente mai scumpe

Există unele alimente care sunt mai scumpe şi dacă vrei să reuşeşti să aloci un buget mai mic pentru cumpărături atunci trebuie să ştii care sunt acestea şi să le cumperi mai rar.

De exemplu caşcavalul. Ni se pare banal, îl cunoaştem din copilărie, nu are cum să fie mult. Dar este o specialitate şi are un preţ destul de piperat. Faţă de o telemea, de exemplu. Şi poate este un lucru bun că este aşa pentru că este o brânză foarte săţioasa şi poate ajunge să aibă dublu numărul de calorii. Deci oricum ar trebui să îl mâncăm puţin.

Vinete cu telemea

Carnea roşie şi mezelurile. Toate aceste feluri de carne sunt mai scumpe decât majoritatea alimentelor pe care le-ai putea cumpăra. Ajunge să arunci un ochi rapid peste bonul de cumpărături ca să îţi dai seama de asta. Primul sfat ar fi să renunţi la mezeluri. Oricum nu sunt sănătoase. Mai bine îţi faci o omletă. Al doilea sfat să te înveţi să mănânci mai puţină carne şi mai multe legume. Au de câştigat şi corpul şi puşculiţa. Tu când ai gătit ultima oară naut?

Omleta cu legume, reteta cu imagini

Peştele. Peştele este adesea mai scump decât carnea. Ceea ce, să recunoaştem, nu este deloc un lucru care să ne bucure. Pentru că nu ar fi bine să îl scoatem cu totul din alimentaţie. Însă trebuie să ne aşteptăm să se observe când îl cumpărăm. Către ce peste să ne îndreptăm? Somon şi dorada nu ne putem permite în permanenţă. Variante mai ieftine sunt sardine şi macrou.

Pasta de unt cu macrou afumat

Unele legume. În general, ne aşteptăm ca legumele să fie cele mai ieftine şi să putem lua cât ne dorim. Nu este chiar aşa. Dacă este chiar începutul sezonului este posibil ca legumele proaspete să fie mult mai scumpe decât carnea. Şi, în general, unele legume, chiar dacă sunt produse la noi sunt mai scumpe decât te-ai aştepta, cum ar fi fasolea verde, conopida sau gogoşarii. Dacă observe că sunt preţurile cam mari poţi lua de la produse congelate. Aici preţurile sunt mai mici şi calităţile nutritive sunt păstrate. Sau te îndrepţi către cartofi şi varză. Până acum acestea nu au dezamăgit pe nimeni.

Cartofi la cuptor cu crusta

Citeste Mai Mult →

Reducerea risipei alimentare te priveşte şi pe tine

Publicat la 16 mai 2017 | In Experiențe, Homepage Scris de |

În mai anul curent ar trebui să intre în vigoare legea risipei alimentare. Aceasta nu doar că are prevederi care te privesc şi pe tine în mod direct, dar ar trebui să fie un motiv în plus ca să te întrebi câte alimente risipeşti tu.

Cum se risipesc alimentele?

Cumperi mai mult decât ai putea sa consumi
Modalitatea cea mai simplă de a combate este folosirea unui plan pentru săptămâna viitoare. Ideea este să nu mai cazi în capcană de a cumpăra mai mult pentru că este o promoţie sau pentru că ai văzut o reclamă şi eşti curios. Nu este nici o bună idee să mergi la cumpărături flămând.

Tutorial de planificare meniu

Cumperi şi nu consumi
Motivele pot să fie multiple. Iei ceva şi îţi dai seama că nu îţi place la gust. Ar trebui folosit aici bucul simt. De exemplu, dacă nu este perioada din an în care există respectivul produs, gustul sau nu are cum să fie prea bun.

Sau în timpul săptămânii îţi dai seama că nu mai ai chef să depui efortul necesar ca să mănânci alimentele respective. Ar trebui ca imediat ce vii de la cumpărături să faci primii paşi în pregătirea lor pentru consum.

Ai gătit prea mult şi realizezi că nu mai ai chef de felul respectiv de mâncare. Că ai mâncat deja de 2 ori. Aşa că restul arunci. În acest caz trebuie să regândeşti cantitatea în care faci mâncarea. Dar să cunoşti şi strategii de a-i prelungi viaţa.

Ce facem cu resturile de la masa de Paşte, ca să nu le aruncăm

Cumperi şi depozitezi greşit
Alimentele se alterează. Trebuie să ştii cum să le ţii ca să reziste cât mai mult şi să îşi piardă cât mai puţin din calităţile nutriţionale.

De exemplu, merele şi bananele nu se ţin împreună cu alte fructe. Roşiile, castraveţii şi lămâile nu se ţin în frigider. Uleiul se ţine în dulap, la întuneric.

Cel mai bun mod de a-ţi organiza frigiderul

Cum să te asiguri că reduci risipa alimentară?

În primul rând trebuie să vezi în ce mod risipeşti tu alimentele. Începe, nu glumesc deloc, prin a te uita cât de mult gunoi strângi. Cu cât strângi mai mult gunoi cu atât este mai clar că arunci mai multe alimente. Şi reversul este adevărat – dacă ajungi să arunci mai puţin gunoi atunci arunci mai puţine alimente şi, în cele din urmă, mai puţini bani.

Cum se te comporţi eco în bucătărie

Spuneam la început că această lege te poate privi şi pe tine, nu numai pe marii comercianţi. În ce fel anume? Vei putea cumpăra produse mai ieftine întrucât sunt puse la vânzare redus înainte de a expira. Şi poate că nu te interesează în ceea ce priveşte consumul curent, însă unele delicatese au preţuri prohibitive. Nu ar fi frumos să le poţi cumpăra şi să mergi imediat acasă să le găteşti?

Dar, în primul şi în primul rând fiecare dintre noi trebuie să devenim consumatori mai conştienţi. Să nu mai risipim resursele noastre şi nici pe cele ale planetei. Discuţia despre risipă alimentară este lungă şi controversată. Dacă vrei să vezi câteva implicaţii urmăreşte acest documentar

Citeste Mai Mult →

Cum se te comporţi eco în bucătărie

Publicat la 27 aprilie 2017 | In Experiențe, Homepage Scris de |


Fie că vrei să mai reduce facturile, pentru că multă apă, energie, gaz consumate se vor vedea imediat şi în bugetul tău, fie că ţii mult la planetă şi nu vrei să foloseşti mai multe resurse decât este necesar, uite câteva idei care îţi reduc consumul:

Energie

Aparatura nouă. Dacă ai aparatura veche, de 10-15 ani, este bines a ştii că aceasta consuma mult mai multă energie. Cam cu 60% mai multă decât cea nouă.

Frigiderul ţinut la umbră. Cu cât frigiderul este ţinut mai la umbră, cu atât el alre nevoie de mai puţină energie ca să funcţioneze optim.

Frigiderul umplut. De fiecare dată când deschizi frigiderul el se umple cu aer cald şi trebuie să lucreze mai mult ca sa-l răcească iar. Dar dacă frigiderul este plin, va avea mai puţin aer de răcit.

Frigiderul curăţat regulat. Nu în fiecare săptămână. Însă o dată la 4 luni ar trebui să fie curăţat pentru un consum optim.

Gaze

Pentru încălzit mâncarea poţi folosi cuptorul cu microunde, dacă ai. Este mult mai eficient.

Foloseşte oală sub presiune pentru alimentele care cer o perioadă lungă de fierbere.

Pune întotdeauna capacul pe oală atunci când vrei să fierbi ceva. Se va face mai repede şi vei consuma mai puţin gaz.

Nu umbla mai mult decât necesar la cuptor când găteşti. Ca să nu pierzi căldură.

Găteşte o cantitate mai mare şi păstrează în congelator surplusul.

Apă

Ai grijă să nu existe în casa robineţi din care picura apă.

Cumpără o maşină de spălat vase. Studiile au arătat că reduci astfel consumul de apă în bucătărie chiar cu până la jumătate.

Dacă nu foloseşti maşina de spălat spală vasele imediat, ca să nu se întărească murdăria. Sau umple chiuvetă cu apă şi lasă-le la înmuiat. Desigur, asta presupune că nu le-ai pus în chiuvetă cu tot cu resturi. Brrr…

Mâncare

Nu cumpără şi nu găti mai multă mâncare decât este necesar. Dacă ai mai multă învaţa să congelezi mâncarea, să refoloseşti resturile de mâncare.

Gunoiul este esenţial. Încearcă, pentru o săptămână, să produci cât mai puţin gunoi. Vei vedea că asta îţi va schimba şi obiceiurile de consum.

Reciclează. Ţara noastră nu sta deloc bine la capitolul reciclare. Însă uneori e bine să te interesezi. Unele supermarketuri oferă locuri special în care poţi pune sticlă, plasticul. Sau pune-le deoparte pentru persoanele care mai strâng materiale ce se pot recicla. La mine la bloc vin în fiecare noapte.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Ce facem cu resturile de la masa de Paşte, ca să nu le aruncăm

Publicat la 18 aprilie 2017 | In Homepage, În bucătărie, Sărbători Scris de |

Desigiur, este ideal sa mancam tot ceea ce gatim, însă ştim foarte bine că nu se întâmplă aşa. Fie că am calculat noi greşit cantitatea de care avem nevoie, fie că ne-am dorit să facem multe feluri fără să ne întrebăm şi cine le mănâncă în numai câteva zile, fie că am mai primit de la prieteni şi familie atunci când au venit la noi în vizită, după cum este obiceiul.

Oricare ar fi motivul, ni se poate întâmpla să fim cu frigiderul plin de resturi şi să nu mai avem chef să le mâncăm ca atare. Ce facem cu ele? Avem câteva iei care vă vor ajuta să nu aruncaţi mâncarea.

Punem la congelator

Sunt tipuri de mâncăruri care se pot congela fără probleme. De exemplu, sarmalele. Le congelaţi acum şi le puteţi mânca peste 3 luni. Şi cozonacul congelat îşi păstrează gustul bun, doar să nu uiţi sa il înveleşti în hârtie înainte. Supele, ciorbele, pot fi la rândul lor congelate. Numai să le închideţi ermetic. Nu mai sunt plăcuţe de mâncat, odată ce au fost ţinute la congelator, iaurtul, paştele, cartofii.

Refolosim carnea

Carnea poste să fie cu uşurinţă refolosită în alte reţete. Astfel, nu vom mai stramba din nas pentru că mâncăm din nou acelaşi lucru. Cel mai simplu mod de a refolosi carnea este în chiftele, unde puteţi adăuga fără problem mai multe tipuri de resturi de carne.

Crochete din resturi de friptura

Dar poţi renunţa şi la prăjeala şi sa faci o franzelă umplută.

Franzela umpluta

Refolosim ouăle vopsite

Fără incoiala îţi rămân ouă vopsite. Mereu se întâmplă aşa. Din fericire, există reţete delicioase care se pot face cu ele şi, garantat, vor dispărea rapid din farfurie. Putem face o salată de ouă:

Salata de oua cu sos de mustar

Dar la fel de bine merge şi un platou cu ouă umplute:

Oua umplute

Refolosim legumele

Parcă oricum nu prea avem chef să mâncăm legume, dar dacă nici nu sunt făcute pe loc, atunci cheful se face şi mai mic. Putem combate asta refolosind legumele: conopida, păstăi de fasole, spanac etc. Vă propun 2 reţete. În primul rând este frittata, acea omletă italiană făcută la cuptor în care pot intra orice ingrediente vă trec prin cap.

Cum să faci o frittata perfectă

Dar merge şi o cupă crema de legume, pe care să o consumaţi cu crutoane. Ajută bine la digestie, mai ales după mesele de atât de încărcate pe care le-am avut înainte.

Supa crema de legume cu menta

Refolosim sosurile

Dacă obişnuiţi să faceţi pâine în casă, atunci să ştiţi că puteţi să puneţi sosurile rămase în pâine. Rezultatul va va întrece orice aşteptări. Cui nu-i place o pâine cu miros de usturoi? Sau o pâine cu verdeţuri? Porniţi de la o reţetă de pâine şi improvizaţi

Paine cu masline. Reteta in imagini.

Refolosim dulciurile

Toate dulciurile fără creme pot să fie refolosite, făcând din ele alte prăjituri. Sunt foarte bune la gust, se fac extrem de rapid şi sunt testate cu success încă de pe vremea când eram noi mici.

Aveti mai jos o reteta pentru a refolosi cozonacul care s-a uscat.

Budinca din resturi de cozonac

Citeste Mai Mult →

Satuli de covrigi? Ce este bine să aveţi mereu în frigider

Publicat la 8 februarie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

covrig

Majoritatea oamenilor tineri nu se dau în vânt pentru gătit, dar nici nu au foarte multe resurse financiare. Din această combinaţie iese adesea o dietă foarte proastă, cu mult fastfood în cazul fericit sau covrigi cu apă, în cazul mai puţin fericit.

Totuşi nu este nevoie să fie chiar aşa. Te poţi descurca decent şi mânca sănătos cu puţini bani şi alimente foarte puţin pretenţioase. Haideţi să vedem ce ar trebui să aveţi în frigider / cămară. Şi ce am putea face cu ele când nu prea avem oale, cuptor, 101 de condimente, răbdare şi cunoştinţe.

Ouă

Se fac uşor, au proteine, nu costă mult. Prin urmare, chiar ar trebui să aveţi mereu ouă în frigider.

Omleta cu cascaval

Brânză

Nimic mai simplu decât să mănânci brânză cu roşii. Dar nu lua brânză topită sau alte sortimente în care nici măcar nu mai ştii ce este. Încearcă o telemea. Este mai ieftină şi şansele să mănânci altceva decât brânză sunt mai mici. În plus, multe legume sunt mai bune dacă au şi brânză alături.

Cartofi noi la cuptor cu branza si marar

Iaurt

Atunci când ai nevoie rapid de un mic dejun iaurtul este prima salvare. Ia un covrig, dacă asta te caracterizează, însă ia şi un iaurt, ca să te hrăneşti bine. Ai vrea să fie iaurtul mai ieftin? Cumpără la cutii mai mari şi mănâncă zilnic cât ai nevoie. Ba poţi chiar să faci un deşert delicios cu iaurt, banane şi biscuiţi după acest model

Desert de fructe cu iaurt

Piept de pui

Este mai ieftin să cumperi piept de pui pe care să îl găteşti decât să cumperi mezeluri. Şi mult mai sănătos. Este adevărat că implică mai mult gătit decât un sanviş, dar nu cu mult. Dacă mă întrebaţi pe mine este mai enervant de lung să faci o salată.

Piept de pui cu ardei si porumb

Fasole

Fasolea ţine bine de foame şi este ieftină. Singura mare problemă este cu timpul lung de care are nevoie ca să fie fiartă. Însă putem să cumpărăm fasole deja fiartă, în conservă. Nu vă sfătuiesc să luaţi una deja gătită, ci numai boabele fierte, în apă. Le puteţi apoi adăugă într-o salată în stil mexican.

Salata combinata de fasole boabe si legume

Orez

Nu degeaba mâncau chinezii numai orez pentru că erau prea mulţi ca să îşi mai permită şi altceva. Orezul este ieftin şi se face foarte simplu. Şi fierta aşa, numai cu apa este decent. Dacă mai ai şi o mână de spanac să pui în el deja este că la restaurant.

Spanac cu orez

Paste

Nu va incucati în cine ştie ce reţete. Nu trebuie să faceţi carbonara sau bolognese şi apoi să vă supăraţi că nu vă iese. Paştele sunt bune şi cu un pic de unt şi caşcaval pus deasupra. Aveţi usturoi? Atunci fierbeţi paştele şi faceţi un sos cu iaurt şi usturoi şi este minunat.

Sos de iaurt cu usturoi

Peşte congelat

Peştele congelat este ieftin şi nu îţi dă nicio bătaie de cap. Este deja curăţat, spălat, feliat. Nu trebuie decât câteva minute ca să fie gata. Cu un pic de unt şi o lămâie vă descurcaţi ca să îi daţi un gust foarte bun. Preferatul meu este păstrăvul.

File de peste la cuptor cu lamaie

Mere

Fără fructe nu se poate. Nu toate fructele sunt ieftine. Şi mai contează cât anume rezista. Că poate că ai o săptămână mai încărcată şi nu ajungi să le mănânci. Aşa că merele sunt cea mai bună investiţie. Nu se strică prea repede, sunt sănătoase, se găsesc uşor şi sunt cle mai ieftine.

Legume

Câteva roşii, un ardei, este bine să ai în casă. Sau măcar legume congelate, cum ar fi mazărea. Cu o pungă de mazăre congelată ai două zile ce să mănânci.

Mazare scazuta

Un truc: vrei ca orice mănânci să aibă un gust mai bun, de la salate la ciorbe şi mâncare? Mereu să ai în casă o lămâie, o legătură de mărar şi una de pătrunjel!

Citeste Mai Mult →

Cum să te bucuri de mâncarea rămasă

Publicat la 23 septembrie 2016 | In Homepage Mare, Meniuri Scris de |

Rămăşiţele de la cină nu sunt preferatele nimănui când vine vorba de o masă. Nu-ţi doreşti mâncăruri mai puţin proaspate, dar nici nu le-ai arunca, iar în acest fel îţi aglomerezi frigiderul. Pentru a te scapa de asemenea bătăi de cap, venim cu o serie de idei despre cum să refoloseşti ce ai gătit cu o zi înainte.

Piureul de cartofi

Piure de cartofi. Sursa foto.

Piure de cartofi. Sursa foto.

Îl folosim drept garnitură pentru majoritatea mâncărurilor, însă puţini ştim câte reţete cu adevărat minutate se pot realiza pe baza lui. De exemplu puteţi adăuga o serie de verdeţuri (mărar, pătrunjel, ceapă verde) şi câteva bucăţi de somon afumat, devine o pastă tartinabila excelentă!

De asemenea, puteţi face rapid faimoasa caserolă Shepherd, unde nu trebuie decât să adăugaţi peste patul de piure, carne tocată şi prăjită puţin înainte, iar peste ele câteva felii din caşcavalul preferat. Le băgaţi la cutor, iar după ce s-a format o crustă aurie este numai bună de servit.

Cea mai la îndemnă este, probabil, supa cremă de cartofi cu brânză cedar. Este incredibil de rapid de realizat, iar textura cremoasă îţi va rămâne întipărită pe papilele gustative. Adaugi puţină supă de legume cartofilor rămaşi, le amesteci la foc mediu, iar după ce compoziţia a devenit una omogenă, pui câteva cuburi de caşcaval şi Voila!

Friptura de pui sau curcan

Friptura de pui. Sursa foto

Friptura de pui. Sursa foto

De cele mai multe ori rămâne o cantitate mare de friptură şi chiar dacă o consumăm în zilele următoare cu o serie de garnituri diferite pare să-şi piardă din farmec. Însă există o serie de procedee prin care poţi să o transformi. De la sandvisuri cu legumele preferate, până la compoziţie pentru plăcintă sau mic dejun în care feliile tăiate sunt prăjite puţin alături de cartofi fierţi şi daţi prin răzătoare, peste care pui un ou prăjit.

Varza călită

10_Varza_calita

Folosim această garnitură fie pentru pui sau raţă fie simplă. Dar ce aţi spune dacă aţi amesteca-o cu puţină carne tocată într-o tavă cu felii de caşcaval peste, nimic mai simplu sau delicious! De asemenea, dacă nu consumaţi carne, o puteţi amesteca pur şi simplu cu bucăţele de caşcaval, iar peste să puneţi felii de roşii.

Citeste Mai Mult →