Detoxifierea de 7 zile de după sărbători

Published on 15 noiembrie 2018 | in Diete, Homepage By gastropedia |

Nu cred că există vreo persoană care să nu mănânce de Sărbători altfel decât o face în mod obişnuit. De obicei, cu multe alimente grele, alcool în cantităţi mai mari şi mai ales mai mult decât are organismul nevoie.

Aşa că se impune o perioadă de refacere de minim o săptămână. Uite care sunt paşii pe care ar trebui să îi urmezi

Începe dimineaţa cu o ceaşcă de apă caldă cu lămâie

Apă caldă cu lămâie ajuta la îndepărtarea toxinelor şi şi la punerea la lucru a sistemului digestiv. Poţi face un obicei din asta în anul care vine, întrucât este util în orice perioadă.

Mănâncă imediat ce te trezeşti

Crezi că nu ar trebui să te gândeşti la mâncare din moment ce ieri ai mâncat prea mult? Dimpotrivă! Nu amâna masa de dimineaţă. Însă pune accentul mai ales pe cereale care au multe fibre. Ele îţi vor ţine de foame un timp îndelungat şi vor reduce balonarea.

Fulgi de ovaz cu fructe goji

La prânz, o salată

Nu este cazul să te mai apuci să găteşti. Aşa că la prânz mănâncă o salată cu ceea ce mai ai prin frigider. Poţi pune în ea bucăţi de pui că să conţină proteine. Şi multe frunze verzi şi legume colorate.

Salata cu pui si crutoane de paine crocante

Seara, o supă

O supă este mai mult decât suficientă pentru seara. Cel mai bine este să fie o supă pe bază de legume. Şi dacă ele sunt crude este şi mai bine. Atunci chiar faci tot ceea ce trebuie pentru detoxifiere.

Dieta cu supă, noua modă detox

Quinoa

Dacă nu îţi plac alegerile de mai sus nu este o problemă. Nu trebuie să flămânzeşti, mergi pe cereale integrale, cum ar fi quinoa.

Omletă cu spanac şi quinoa

Pofta de ceva bun

Este o poftă universală, care ne însoţeşte an de an. Dar după ce am dat iama în tăvi cu prăjituri am vrea să ne-o punem cumva în cui. Eu vă propun să o punem într-un blender şi să preparăm smoothie-uri.

Smoothie cu fructe

Citeste Mai Mult →

Tot ce trebuie sa stii despre UNT

Published on 8 noiembrie 2018 | in GastroLife, Homepage, Sănătate By gastropedia |

Daca in ultimul timp toata lumea a scos in evidenta faptul ca unutul ar fi „nociv” pentru organism, ca are a prea multe calorii, prea multi acizi grasi nocivi, care astupa arterele, etc. Noi ne-am gandit sa scriem un articol complet despre unt, in care sa subliniem atat plusurile cat si minusurile iar dumneavoastra sa luati decizia corecta. (mai mult…)

Citeste Mai Mult →

Beneficiile strugurilor albi pentru organism si retete de smoothie gustoase

Published on 30 octombrie 2018 | in GastroBeauty, Homepage, Sănătate By gastropedia |

Cred ca majoritatea avem idee ca strugurii sunt buni pentru organism, iar in aceasta perioada chiar ar trebui sa ne bucuram de aroma lor. Dar, cum ne ajuta de fapt strugurii albi organismul? Sa o luam cu inceputul…

Ce contin strugurii albi?

80% apa, alaturi de fibre, carbohidrati (glucoza si fructoza), vitamine (C, A, B6, B1, B2, E), minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, sodiu), contin acid folic, flavonoide, taninuri si in special antioxidanti.

Studiile arata ca consumul regulat de struguri albi este asociat cu o sanatate mult mai buna a creierului: strugurii contribuie la scaderea riscului de boli neurologice acute si cronice.

Sa nu uitam ca antioxidantii din struguri reduc riscul de ateroscleroza, si duc la relaxare arteriala mai mult flavonoidele din sucul de struguri au efecte anticoagulante similare aspirinei.

Strugurii au efect diuretic si regleaza problemele de tranzit intestinal. Strugurii au o si mare putere de purificare a sangelui deci sunt recomandati pentru detoxifierile de toamna. Acestea constau in consumul de struguri timp de 3 zile (2 pana la 3 kilograme pe zi), cure care ajuta la pierderea in greutate.

Citeste Mai Mult →

Beneficiile asupra organismului ale dovleacului (placintar)

Published on 2 octombrie 2018 | in Homepage, Recomandari By gastropedia |

Consumati dovleac! Copt, sub forma de supa crema sau in diferite placinte, dovleacul placintar nu trebuie sa va lipseasca de pe masa toamna si va spunem si de ce.

Bogat in betacaroten, dovleacul are proprietati antiinflamatoare si antioxidante, este anticancerigen si anti-diabetic. Dovleacul, sau bostanul, are foarte putine calorii, dar totodata este o sursa bogata de fibre, antioxidanti, minerale, vitamine, fiind recomandat de nutritionisti pentru controlul colesterolului si reducerea greutatii corporale. Principalele elemente nutritive sunt luteina, alfa si beta-carotenul, vitamina A, proteinele, zincul, avestea avand, in principal, rolul de a regenera organismul. In componenta chimica a dovleacului mai gasim si carbohidrati, grasimi, acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6 (acid linoleic), fibre, fitonutrienti, folati, zeaxantina, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, T, K, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan si fier.

Semintele de dovleac, sursa noastra de energie

Semintele de dovleac au rol energizant si contin ulei, protide, lecitina, acizi grasi mono-nesaturati, aminoacizi, proteine, minerale, rezine si enzime care combat viermii intestinali.

Pentru a va convinge de beneficiile pe care le are dovleacul asupra organismului nostru, am extras cele mai benefice actiuni pe care le are asupra organismului nostru, in plus este si foarte bun la gust, asa ca dati fuga in piata si luati un dovleac placintar, pentru sanatatea dumneavoastra.

reduce aparitia diabetului, regleaza glicemia (beta-carotenul, care este antiinflamator si antioxidant, regleaza valoarea glicemiei in sange. 30 g de seminte curatate se fierb la foc mic, timp de o ora, in 500 ml de apa, iar zeama obtinuta se consuma in doua etape: prima portie se bea dimineata (pe stomacul gol), iar a doua, seara, inainte de culcare. Cura se face cate trei zile pe saptamana, un interval de 2 luni.)
tine colesterolul sub control si ajuta in curele de slabire
mentine sanatatea pielii, a unghiilor, a parului, a ochilor si a mucoaselor (vitamina A. 100g de dovleac asigura 70% din necesarul zilnic de vitamina A)
previne imbatranirea, aparitia ridurilor, a petelor pigmentare care apar odata cu inaintarea in varsta (vitamina E)
imbunatateste circulatia periferica (vitamina E)
favorizeaza digestia, previne depunerile de grasime (vitamina T sau carnitina – are rolul de a regla metabolismul carbohidratilor, al proteinelor si al grasimilor, transforma hrana in energie, accelereaza anumite procese in organism care contribuie la diminuarea masei grase si a tesutului adipos, contribuind la cresterea masei musculare)

Citeste Mai Mult →

Ce alimente pot consuma daca am avut un implant dentar?

Published on 30 septembrie 2018 | in Homepage, Recomandari By gastropedia |

Pentru cei care au trecut printr-o interventie de chirurgie orala, extractie dentara sau implant, dupa ce au trecut de partea cu frica, partea cea mai dificila este respectarea sfaturilor privind alimentatia.

Dupa o interventie chirurgicala orala, trebuie sa fiti constienti de cateva lucruri:

Ati suferit o procedura chirurgicala, chiar daca aceasta nu necesita o procedura foarte complicata, astfel ca ca organismul dumneavoastra va avea nevoie de cateva zile de vindecare si implicit de un regim alimentar special.
Mancarea trebuie sa fie moale si usor de mancat, eventual cat mai putin mestecabila.

Cu siguranta, la cateva ore dupa interventia chirurgicala o sa va fie foame si o sa va intrebati: „ Ce pot sa mananc, dupa ce mi-am facut un implant?” Se recomanda sa consumati alimente mai moi si lichide, cum ar fi ouale amestecate(moi), supe, sucuri de fructe, piureuri, fulgi de ovaz, crema de grâu, mere rase, etc. Megagen prezista implanturi revolutionare. Cauta un cabinet partener Megagen unde poti beneficia de un implant.

Consumul alimentelor moi va va ajuta sa va puteti vindeca in mod corespunzator si va reduce durerea pe care o veti experimenta de pe urma proaspetei proceduri. In primele cateva zile, ar fi de dorit chiar sa consumati doar lichide si inlocuitori lichizi, cum ar fi supe, bauturi proteice si sucuri.

Iata cateva idei de alimente pe care le puteti consuma in aceasta perioada:

Avocado pasat cu sare si lamaie
Spaghete cu fasole verde, pasate
Banane cu iaurt si miere
Hummus
Oua fierte moi
Peste facut la cuptor cu lamaie
Iaurt natural simplu
Suc de fructe
Piure de cartofi/dovleac copt/morcovi/spanac
Orez/ovaz fiert bine in lapte (dupa 4 zile de la interventie)
Supa din rasol de vaca
Smoothi-uri
Supa crema cu smantana

Nu uitati sa urmati cu mare atentie indicatiile medicului daca va doriti sa va vindecati corect. Alege un cabinet …

Citeste Mai Mult →

Cum sa fierbe corect broccoli

Published on 27 septembrie 2018 | in Homepage, Recomandari, Sănătate By gastropedia |

Mancati broccoli din belsug! Acesta este sfatul dat de orice nutritionist pe care ar trebui sa-l respectam daca vrem in farfurie un aliment extrem de sanatos. Nu este o moda este o recomandare generala, broccoli fiind in top 10 al celor mai bune alimente din lume.

Contine fibre solubile si insolubile in cantitati mari, vitamina C in cantitati uriase si vitamina K, necesara pentru o buna circulatie sanguina. O alta caracteristica a acestor plante este compozitia bogata in fitonutrienti, substante care diminueaza semnificativ riscul de diabet, de boli cardiovasculare si de cancer.

Dar cum gatim corect broccoli sau mai bine spus care este secretul unui broccoli gustos?

Noi am ales varianta cea mai simpla si cea mai sanatoasa, gatirea la fierbere. Va garantam un broccoli usor crocant, gustos si sanatos.

Puneti apa la fiert intr-o cratita. In acest timp spalam si pregatim broccoli-ul.

Citeste Mai Mult →

Mici trucuri culinare pentru a gati carnea de pui

Published on 24 septembrie 2018 | in Experiențe, Homepage, În bucătărie By gastropedia |

Carnea de pui o importanta sursa de vitamine si proteine, acei nutrienti esentiali organismului penru a transforma grasimile in energie si pentru a preveni pierderea masei osoase.

In ultima vreme, noi studii arata ca, carne de pui contine mult mai multa grasime decat puiul crescut odinioara, dar si asa ramane in topul preferintelor culinare.

Da, cumparam carne de pui, iar cand ajungem acasa incepem s-o intoarcem pe toate partile, gandindu-ne cum sa o gatim, fara a iesi sange din ea si de-a avea acel gust impregnant de pui, atat intr-o supa sau ciorba,….pretentiosii din familie mereu vociferand.

De aceea un truc foarte versatil, folosit in bucatariile orientale, imprumutat si la noi, din vorba in vorba si din experienta vizuala intamplatoare, dar cu efect benefic de care nu se mai poate lipsi intr-o bucatarie.

Pentru a pregati o carne de pui crocanta la tigaie/oala fiarta/gratar, trebuie mai intai pregatita in prealabil, inainte de folosire si anume:

daca se va folosi carne de pui decongelata/congelata ( pulpe; piept de pasare, pui intreg ), pentru a se elimina sangele, aceasta se va freca cu o mana de sare marunta/sare mare de bucatarie
pentru eliminarea gustului de pui mai pregnant, peste sarea cu care se freaca puiul se va pune si un praf de piper ( acoperindu-se fetele puiului, continuandu-se masarea cca 1 minut, apoi spalat foarte bine ( pana se va elimina sarea si piperul, puiul ramanand curat )
pentru o supa de pui, in afara de carne pregatita in prealabil, la fiert se va pune o ceapa intreaga curatata ( doar crestat putin captul), 3-4 seminte de cardamom si un praf de sare
pentru o friptura rumena, spala bine carnea si apoi usuc-o cu ajutorul unui prosop de hartie. Unge carnea cu ulei vegetal si tapeteaza-o cu faina. si astfel vei avea o friptura rumenita frumos.
atunci cand te-ai saturat de fripturile de pui moi si fara personalitate, fa o friptura crocanta. Pentru acest lucru trebuie doar sa freci carnea cu zeama de lamaie. De asemenea, sucul proaspat al lamaii va impiedica prinderea fripturii de tava. Zeama de lamaie va ajuta friptura sa iasa suculenta si frageda.
Foloseste cu incredere vinul alb pentru fripturile de pui facute la cuptor. Carnea se stropeste odata ce a fost asezata in tava, pentru o aroma deosebita.
Pentru a face o friptura cu totul deosebita, fa o marinata in care adaugi plante aromate cu otet. Poti face o compozitie din piper, dafin etc. In cazul marinatei pentru pui, carnea nu se tine de obicei mai mult de 24 de ore la marinat.Plantele aromatice pot fi utilizate si ca umplutura pentru carnea de pui. Rozmarinul, cimbrul, cuisoarele, dafinul, piperul boabe, menta, toate sunt potrivite pentru pui. In functie de reteta, dupa preparare acestea se indeparteaza sau nu. Pentru umplutura puteti sa folositi untul, usturoiul sau fructele precum merele. O umplutura de mustar, unt si cimbru pusa sub pielea puiului va face un preparat parfumat si gustos.

Va dorim preparate delicioase!

Citeste Mai Mult →

7 alimente eficiente pentru reducerea inflamatiei din corp

Published on 12 septembrie 2018 | in Homepage, Sănătate By gastropedia |

Inflamatia reprezinta un raspuns al sistemului nostru imunitar, fara de care nu am putea sa ne vindecam. Febra, durerea in gat, inrosirea pielii sunt toate manifestari normale ale inflamatiei. Cu toate astea, atunci cand sistemul imunitar nu mai poate controla aceasta stare, creste riscul dezvoltarii unor afectiuni grave.

De altfel, specialistii sustin ca orice boala moderna, de la obezitate pana la cancer are la baza o inflamatie netratata. Inflamatia constanta dezechilibreaza intregul organism si functionarea tuturor organelor. Afectiuni precum alergii, artrita reumatoida, bolile autoimune si cele cardiace, astmul – toate au la baza o astfel de “inflamatie rea”.

Printre cele mai frecvente cauze ale aparitiei acestui tip de inflamatie se numara alimentatia bogata in zahar, grasimi saturate, mancaruri procesate, sedentarismul, stresul, infectii cronice netratate, alergeni alimentari sau care tin de mediu.

Medicamentele antiinflamatoare, insa, nu pot rezolva cauza problemei, ci atenueaza un timp simptomatologia. Asadar, pentru a diminua aceasta reactie negativa a corpului nostru este necesar sa facem unele schimbari in stilul de viata, de la alimentatie pana la antrenamentul fizic.

Iata care sunt cele mai recomandate alimente, eficiente impotriva inflamatiei.

Peste bogat in acizi grasi Omega 3

Somonul, macroul, tonul sau sardinele sunt o sursa importanta de Omega 3, acizii grasi care lupta contra inflamatiei. Consuma peste de trei ori pe saptamana si opteaza pentru cel preparat sanatos, fara prea multa sare. Alte grasimi sanatoase, monosaturate se mai gasesc si in uleiul de masline, nuci si avocado. In paralel, poti opta si pentru suplimentele alimentare pe baza de ulei de peste sau Omega 3.

Broccoli

Dieta impotriva inflamatiei ar trebui sa contina neaparat cat mai multe legume verzi. Acestea sunt bogate in vitamina E, un alt factor cheie in scaderea inflamatiei. Asadar, mananca broccoli, spanac, varza kale etc, acestea fiind o sursa si de alte vitamine si minerale importante.

Citeste Mai Mult →

De ce sa consumam oua de prepelita. Beneficii

Published on 8 septembrie 2018 | in Homepage, Sănătate By gastropedia |

Ouale de prepelita sunt o alternativa mult mai sanatoasa a oualor de gaina, insa prea putini cunosc astazi beneficiile consumului acestui aliment. In trecut, ouale de prepelita erau o delicatesa in Asia, destinate doar imparatilor si apropiatilor acestora.

Consumate crude sau fierte, micile oua de prepelita au numeroase proprietati nutritive, contribuind considerabil la ameliorarea unor afectiuni. Iata mai jos cateva dintre cele mai importante avantaje ale oualor de prepelita.

1. Oul de prepelita – mult mai sanatos decat oul de gaina

Cum oul de gaina este mult mai consumat, sa stabilim cateva diferente esentiale intre cele doua alimente. Astfel, trebuie sa stii ca oul de prepelita are un continut de colesterol “rau” de aproape 4 ori mai mic decat oul de gaina (1,4 % fata de 4%). In plus, oul de prepelita contine si un agent anticolesterol, cu rolul de a curata vasele sanguine de depunerile de colesterol.

Aportul de proteine, vitamine si minerale este mult mai mare in cazul oului de prepelita, iar un alt factor demn de mentionat este acela ca oul de prepelita este bogat in substante antialergice ceea ce scade la minim riscul unor reactii alergice.

2. Amelioreaza afectiuni grave precum astmul

Ouale de prepelita contin o proteina regasita si in medicamentele anti alergice. Acest fapt, alaturi de celelalte substante benefice regasite in componenta oualor de prepelita, amelioreaza considerabil astmul sau diverse alergii.

Citeste Mai Mult →

Alimente recomandate in hipotiroidism

Published on 5 septembrie 2018 | in Homepage, Sănătate By gastropedia |

Astazi, suntem din ce in ce mai constienti de importanta unui stil alimentar sanatos. Chiar si atunci cand ne confruntam cu afectiuni mai grave, diagnosticate si tratate de medicul specialist, dieta si schimbarile pe care le facem pot ajuta la vindecarea acestora, prevenind totodata aparitia altora.

Acesta este si cazul hipotiroidismului, o disfunctie la nivelul glandei tiroide. Cand aceasta nu mai functioneaza la parametri optimi, apar simptome ca oboseala, senzatie de frig, caderea parului, luarea in greutate etc. Cauzele incetinirii activitatii tiroidei nu sunt cunoscute in totalitate, insa se crede ca deficienta de iod ar fi principalul motiv. In plus, unele medicamente precum antidepresivele, antihistaminicele sau calmantele incetinesc si ele functionarea tiroidei.

Vizita la medic este imperios necesara in cazul in care consideri ca simptomatologia ta ar putea fi data de hipotiroidism. In urma unor teste de sange, endocrinologul va stabili daca aceasta este cauza manifestarilor tale si iti va administra un tratament care ar trebui sa isi faca efectul in cateva saptamani.

Cu toate astea, uneori, testele nu sunt destul de concludente. Chiar daca glanda ta tiroida nu functioneaza asa cum ar trebui, valorile testelor pot fi in limite.

Fie ca totul pare in regula, in urma consultului medical, fie ca ai fost deja diagnosticat cu hipotiroidism, este timpul sa faci unele schimbari alimentare. Citeste mai jos ce alimente ar trebui sa incluzi in dieta zilnica si pe care ar fi bine sa le eviti.

Citeste Mai Mult →

Conservarea plantelor aromatice pentru iarna

Published on 28 august 2018 | in Homepage, În bucătărie By gastropedia |

Vom prezenta doar o parte din conservarea plantelor aromatice indigene, desi cunoscute dar putin folosite, in functie de zone si obiceiuri culinare.

Aceste plante aromatice, care se gasesc din abundenta la noi in tara, nu trebuiesc sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Fara ele nu se poate da gust mancarurilor, sosurilor, ciorbelor si altor preparate.

Conservarea cimbrului

Cimbrul este o planta condimentara cu multiple intrebuintari atat in preparate culinare, cat si pentru condimentarea diferitelor muraturi, toate partile plantei continand ueiuri aromatice.

Aceasa planta se poate culege de cand infloreste( cand are aroma mai puternica ) pana toamna tarziu cand face seminte.

Cimbrul inflorit se va desparti de radacina, spalat sub jet de apa pentru a se indeparta praful, lasandu-i ramurile rasfirate pentru a se usca pe un blat de lemn sau pe un gratar cel putin 2 zile la umbra.

Odata uscat, frunzulitele cu flori se vor curata de pe tulpina si puse intr-un borcan ermatic inchis.

Daca se va dori cimbru cu tot cu tulpina, acesta se va pastra in saculeti de panza, care se va agata intr-un cui in camara.

Pentru aroma sa deosebita, cimbrul se poate adauga in aproape toate preparatele cu legume sau numai in produsele din carne.

Citeste Mai Mult →

Legumele si alimentatia sanatoasa. Modalitati de pregatire a legumelor

Published on 14 august 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Legumele sunt alimente de origine vegetala care alcatuiesc o sursa importanta de factori nutritivi, mai ales glucide, saruri minerale si vitamine. Substantele proteice se gasesc in cantitati reduse si se gasesc mai ales in leguminoasele uscate (fasole, linte, mazare, soia) si in glutenul din cereale. Grasimile se gasesc in plantele oleaginoase: seminte de floarea-soarelui, soia, germenii de porumb.

Este stiuta importanta legumelor pentru organismul uman, acestea trebuind sa constituie cel putin jumatate de alimentele ingerate zilnic, fiind principalii furnizori de vitamine si substante minerale de care organismul uman are nevoie pentru a-si indeplini functiile vitale. Astfel, se va crea un echilibru cu alimentele de origine animala care au mai mare valoare biologica si energetica.

Pe cat se poate legumele se vor cosuma crude ( care se preteaza la acest cosum crud), pentru a nu diminua continutul lor in vitamine si saruri minerale prin procedeele de pregatire.

Care legume se fierb si care se pot prepara in aburi?

Fierberea in apa clocotita se aplica tuturor legumelor care se folosesc in supe, ciorbe, mancaruri, garnituri si alte preparate. Se fierb in apa cu putina sare in vas obisnuit sau in oala sub presiune in cazul legumelor care contin mai multa celuloza ( fasole, ciuperci, urzici, varza creata, etc)

In cazul in care legumele se fierb pentru a fi utilizate la soteuri, salate cu maioneza, etc acestea vor fi fierte in apa numai cat sa le cuprinda. Pentru ca in urma fierberii in apa vor trece sarurile si vitaminele, aceasta apa unde au fiert legumele se va aduga la sosuri, ciorbe, etc pentru a nu se pierde substantele hranitoare.

Citeste Mai Mult →

Tot ce trebuie sa stii despre ou

Published on 12 august 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Oul este un element de baza in alimentatie, avand o valoare nutritiva mare. Cele mai folosite sunt ouale de gaina, greutatea acestora variand intre 35-70 g. In retete s-a luat ca valoare greutatea medie a unui ou si anume 60 g.

Atentie! Mai ales in cazul prajiturilor, daca atunci cand separam albusul de galbenus, ramne in coaja o cantitate considerabil de albus, atunci se va desprinde acest albus cu varful degetului,desi pare ciudat, aceasta cantitate poate sa influenteze calitatea retetei.

Cum stim daca un ou este proaspat?

Oul proaspat va avea membrana galbenusului intreaga cand il vom separa de albus. Fiecare ou il spargem deasupra unei farfurii nu direct deasupra preparatului, pentru a nu pune un ou alterat in preparat.

Cand albusul trebuie batut spuma, o sa avem grija sa nu scape in albus vreo urma de galbenus, pentru ca altfel spuma nu va mai fi tare. De asemenea, atentie la urmele de grasime de pe tel, vase care vor influenta spuma de albus (in sensul ca aceasta nu se va mai intari).

Pentru obtinerea spumei de albus, se va folosi numai zahar tos, pentru ca zaharul pudra il va inmuia. Pentru ca zaharul tos sa se inmoaie mai repede se va pune o data cu zaharul o lingurita de rom sau zeama de lamaie. Romul umfla mai bine spuma de albus si o mentine tare.

Albusurile ramase de la unele preparate se pot pastra inghetate in congelator, in borcan bine inchis.

Citeste Mai Mult →

Secrete in bucatarie. Prepararea sosurilor dulci pentru prajituri si budinci

Published on 8 august 2018 | in Experiențe, Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Sosurile dulci se folosesc pentru a insiropa sau aroma un desert: budinci, blaturi, diverse prajituri. In functie de sosul pe care il facem un desert banal poate sa devina un desert sofisticat si mult mai savuros. Noi o sa va prezentam cateva idei de sosuri dulci care puteti sa le folositi cu incredere pentru a da o aroma deosebita desertului sau a accenta o anumita aroma, in functie de ceea ce doriti sa obtineti.

Sadoul de vanilie

Ingrediente sadou de vanilie

5 oua

100 g zahar tos

1/2 l lapte

o lingura de rom

un plic zahar vanilat

Cum preparam sadoul de vanilie

Albusurile le batem spuma intr-un vas. Adaugam apoi zaharul tos si romul, si mixam in continuare pana devine o spuma tare.

Apoi pe un vas cu apa clocotita pus pe foc adaugam laptele si galbenusurile. Amestecam totul cu telul in forma de para, timp de 8-10 minute.

Dupa ce se infierbanta bine si mestecam in continuu, sadoul se omogenizeaza si incepe sa se ingroase, ca un sos fin. Cand se ia dupa foc, se adauga zaharul vanilat si daca doriti puteti sa adaugati un pahar de lichior fin, cu aroma dorita.

Sadoul se poate servi cald sau rece cu budinca de orez, gris sau se poate turna peste anumite blaturi de prajituri. Se consuma in ziua in care a fost facut!

Citeste Mai Mult →

Cum se prepara escalopul de curcan

Published on 6 august 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Escalopurile sunt felii taiate pe lungime din pieptul de pui/ piet de curcan. Economice si tot odata versatile, sunt bucati de carne slaba care se gatesc repede si care pot inlocui majoritatea retetelor care necesita escalop de vitel.

Escalopurile de curcan trebuie tratate, asemanator cu friptura de porc sau vita sau pot fi folosite in locul file-urilor din piept de pui.

Taiatul in lung pe fibra, asigura ca escalopul nu se va strange sau rasuci atunci cand este gatit, iar taierea pe diagonala asigura obtinerea unor felii generoase.

1. Luam un cutit bine ascutit si il tinem usor inclinat, pentru a taia pieptul de curcan in felii.

2. fiecare felie o asezam intre doua bucati de folie transparenta si se bat usor cu un facalet, pentru a obtine o grosime de 3-5mm.Avem grija ca sa nu perforam carnea.

Reteta rulouri de curcan cu merisoare

Ingrediente

4 bucati de escalop de curcan

sare si piper

120 ml de vin rosu

1/2 lingurita de amidon amestecat cu apa

Pentru umplutura

100 g merisoare

170 g struguri rosii fara samburi

1 lingura de miere

1/2 mixt de condimente macinate

Citeste Mai Mult →

Pregatirea carnii de vanat pentru gatit. Marinare

Published on 6 august 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Marinarea are scopul de a fragezii carnurile cu musculatura tare, provenite de la animale domestice sau de vanat.

Dupa 2-3 ore de la sacrificarea animalelor se produc modificari in carne, instalandu-se o rigiditate, o intarire care poate sa dureze intre 10-12 ore. Dupa aceea incepe faza de maturare (8-1o zile), in timpul careia se produc transformari care fac sa dispara rigiditatea, carnea devenind mai usor de digerat.

Marinarea are scopul de a ajuta la maturare, prin mediul acid in care se tine carnea, dandu-i in acelasi timp un gust placut.

Citeste Mai Mult →

Secrete de la Silvia Jurcovan. Conservarea legumelor

Published on 2 august 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Pentru ca este momentul din an, in care gospodinele incep, incet, incet sa se pregateasca de iarna am inceput sa studiem mai multe retete de consevare a legumelor si fructelor dar, inainte de asta cred ca este important sa intelegem anumite mecanisme care stau la baza conservarii legumelor si fructelor.

Conservele se fac din legume proaspete si sanatoase. Una din metodele de conservare este sterilizarea, adica supunerea lor la o temperatura de 100 grade C, pentru a se distruge bacteriile si alte microorganisme pe care le iau din aer, pamant sau prin manipulare. Pentru ca sterilizarea sa fie perfecta, conservele trebuie sa fie ermetic inchise, adica sa nu mai poata patrunde aerul cu microorganisme in borcane sau sticle, dupa sterilizare.

Citeste Mai Mult →

Retete pentru conservarea ardeilor si rosiilor pentru ciorbe

Published on 31 iulie 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari, Sănătate By gastropedia |

Cine nu doreste sa pastreze, gustul legumelor de vara pentru mai mult timp? Si ce poate fi mai bun iarna, decat o mancare cu legume gustoase, cu multe vitamine si fara conservanti daunatori organismului.

I. Ardei si rosii cu sare, pentru ciorbe

Ingrediente

1/2 kg ardei curatat de seminte

1/2 kg de rosii

220 g sare

frunze de telina

Cum pregatim ardeii si rosiile cu sare

Ardeii ii curatam de cotoare si seminte, apoi ii cantarim. Taiem ardeii la 1/2 cm grosime iar rosiile le taiem felii de 2 cm. Punem atat ardeii cat si rosiile intr-un lighean, le presaram cu sare, se amesteca usor si se lasa pana a doua zi. Ardeii se aseaza in borcam cu zeama pe care au lasat-o si sarea( daca aceasta nu s-a topit complet) si se pun impreuna cu frunzele de telina in borcanul pe care il legam si il lasam in camara.

Fiind foarte sarati, pentru 2 l de ciorba se va pune doar o lingurita de ardei cu varf si fara zeama.

II. Ardei si rosii in otet, pentru ciorbe

Ingrediente

1 kg de ardei fara seminte

1 kg de rosii

200 ml otet de 9 grade

2 aspirine

frunze de telina

patrunjel si sare

Cum pregatim ardei si rosii in otet, pentru ciorbe

Ardeii spalati si curatati de seminte, se taie 1/2 cm grosime. Rosiile proaspete, fara urma de fermentare, spalate, se taie la 3 cm grosime. Rosiile impreuna cu ardeii se pun intr-o cratita, impreuna cu ardeiul, otetul, aspirinele zdrobite, frunzele de patrunjel si frunzele de telina tocate si se amesteca la foc mijlociu, 2-3 minute, rasturnandu-se mereu cu lingura, ca toata compozitia sa se infirbante in lichidul care clocotest la fundul cratitei, in felul acesta se vor distruge toate microorganismele.

Luam apoi cratita de pe foc si punem rosiile si ardeii imediat in borcane de 1l sau mai mici pe care apoi le legam cu ciolofan sau capace, ca sa nu se evapore lichidul.

Se vor adauga in ciorba , numai dupa ce a fiert zarzavatul, pentru ca altfel otetul va intari si celelalte legume din ciorba.

Citeste Mai Mult →

Conservare oua proaspete pentru timp indelungat. Reteta dupa Silvia Jurcovan

Published on 30 iulie 2018 | in Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Acum ouale se gasesc din abundenta tot timpul anului in supermarket dar, mai sunt printre noi oameni care doresc sa procure oua de la cei care au gaini in curte. Cei care au copii sau nepoti stiu foarte bine ce spun… asa ca apare intrebarea cum se pot pastra cel mai bine aceste oua mai ales iarna cand nu prea le mai gasim.

Ei, doamnelor si domnilor dupa cum v-am spus eu atunci cand nu stiu ceva, ma intorc la “traditiile” mai vechi, ca bunica stia ea bine ce facea de ne pastra la toti cate un ou sau o bucata de carne de la tara. Asa ca am luat iar cartea Silviei Jurcovan si bineinteles ca am gasit “Conservarea oualor cu grasime”.

Citeste Mai Mult →

Cele mai bune sfaturi despre sosuri, de la Silvia Jurcovan

Published on 19 iulie 2018 | in Experiențe, Homepage, În bucătărie By gastropedia |

Sosurile sunt preparate culinare care se adauga la carne, legume, etc pentru a imbunatatii valoarea nutritiva si a da mancarurilor aroma si aspect placut, cu rolul de a stimula pofta de mancare.

Atentia, cea mai mare trebuie sa o avem, atunci cand pregatim sosurile, pentru a nu deveni “indigeste” la modul in care le pregatim. Este contraindicat sa prajim ceapa si faina in grasime, pana la rumenire, pentru ca atunci temperatura grasimilor se ridica pana la fumegare si acestea incep sa se ard, ceea ce nu este deloc sanatos, pentru ca pot duce la imbolnavirea diferitelor organe: ficat, rinichi, inima.

Sosurile, in general le legam cu faina, pentru ca granulele de amidon din faina, prin fierbere se gelifica si astfel lichidul se ingroasa. Ca sa nu se formeze cocoloase, faina o diluma intotdeauna cu apa rece si apoi adaugam lichidul fierbinte. Daca folosim grasime la sos, atunci amestecam inainte faina cu grasimea topita, pana se omogenizeaza si apoi lasam sosul sa fiarba, pentru a se ingrosa.

Retete de baza, pentru sosuri:

Ciulama

Ingrediente

25-30 g faina

30-50 g grasime

1/2 lichid

Citeste Mai Mult →

Cele mai bune sfaturi pentru cei care doresc sa tina dieta

Published on 18 iulie 2018 | in Homepage, Recomandari, Sănătate By gastropedia |

Dezvoltarea obiceiurilor alimentare sanatoase nu este asa de grea, cum multi oameni isi imagineaza si nici nu trebuie sa urmezi o dieta foarte stricta. Trebuie sa respecti cativa pasi esentiali, cum ar fi sa mananci mai ales alimentele derivate din plante – legume, fructe, cereale integrale si leguminoase (fasole, mazare, linte) – si sa limitezi alimentele foarte prelucrate. Iata care ar fi indrumarile de baza pentru construirea unei diete sanatoase.

Consumati o varietate de alimente

Nu toate alimentele contin aceleasi substantele nutritive, astfel consumarea unui sortiment larg de alimente va ajuta sa va asigurati ca veti obtine tot potentialul de combatere a bolilor pe care il ofera alimentele. In plus, acest lucru va va limita expunerea la orice pesticide sau substante toxice care pot fi prezente intr-un anumit produs alimentar.

Faceti-va portii

Sigur, puteti manca cat broccoli si va doriti, dar pentru alimentele care au calorii mai multe, controlul portiei este cheia. Cand cititi etichetele produselor alimentare, verificati caloriile pe care le are o portie. Atentie! Unele pachete relativ mici spun ca contin mai mult de o portie, deci trebuie sa dublezi sau sa triplezi numarul de calorii, grasimi si miligrame de sodiu.

Manancati mai multe alimente intr-o zi

Consumul ideal ar fi 2 ½ cesti de legume si 2 cesti de fructe pe zi, pentru o dieta de 2.000 de calorii. Introduceti in masa dumneavoastra produse verzi, portocalii, rosi, albastre / violete si galbene. Nutrientii, fibrele si alti compusi din aceste alimente pot ajuta la protejarea impotriva anumitor tipuri de cancer si alte boli. Legumele, bogate In fibre, au calorii moderate. Fructele si legume congelate si conservate pot fi optiuni bune.

Citeste Mai Mult →

Alimente care iti stimuleaza sistemul imunitar

Published on 17 iulie 2018 | in Homepage, Sănătate By gastropedia |

Pe langa sport si un ritm de viata echilibrat, specialistii recomanda pentru a avea un sistem imunitar solid, o dieta sanatoasa, formata cu precadere din acele alimente cunoscute pentru proprietatile antibacteriene. Noi, astazi, am ales doar cateva din multitudinea de alimente care ne pot ajuta sa avem un sistem imunitar sanatos si care pot sa fie consumate de orice persoana, fiind usor de gasit in magazine.

Usturoiul

Usturoiul este numit si “antibiotic natural” datorita substantei active alicina, cea care lupta impotriva infectiilor si bacteriilor. Tocmai de aceea, ar fi ideal sa consumam usturoi crud sau suplimente din usturoi pentru a ne proteja organismul. In plus, cercetatorii ii descopera noi si noi beneficii, cele mai recente studii demonstrand ca usturoiul scade riscul aparitiei cancerului de colon sau al celui de stomac.

Foloseste usturoi in prepararea diverselor sosuri pentru mancarurile principale, cum ar fi, de exemplu, sosul de iaurt cu usturoi: gastropedia.ro/recipe-items/sos-de-iaurt-cu-usturoi/

Semintele de in

Seminte de in crude, inmuiate in apa sau macinate si consumate dimineata pe stomacul gol, suplimente din seminte de in sau ulei de seminte de in, toate sunt beneficii atat pentru sistemul imunitar, cat si pentru multe alte afectiuni. Semintele de in sunt recomandate contra infectiilor si a racelilor deoarece contin o cantitate foarte mare de acizi grasi omega 3. Un studiu a relevat faptul ca acei copii care au consumat o jumatate de lingurita de ulei de seminte de in pe zi s-au confruntat cu mai putine raceli sau infectii respiratorii severe. Adauga cateva lingurite de seminte de in in salata sau iaurt si asigura-te ca iei si vitamina E, un alt stimulator al imunitatii.

Daca vrei sa iti prepari o paine sanatoasa si gustoasa, alege varianta painii de casa, cu diverse seminte: gastropedia.ro/recipe-items/paine-integrala-de-post/2553/

Citeste Mai Mult →

Beneficiile gatitului asupra organismului.

Published on 12 iulie 2018 | in GastroLife, Homepage, În bucătărie, Sănătate By gastropedia |

Probabil multi dintre dumneavoastra, cei care gatiti, (nu vorbesc de cei care gatesc ca trebuie), ati observat ca gatitul va da o stare buna, de satisfactie iar cand bunatatile gatite sunt si apreciate de cei din jur….Vi-se umple inima de bucurie!

Se pare ca gatitul aduce multe beneficii asupra starii de bine a unei persoane. Si nu, gatitul nu este doar hobby-ul preferat al doamnelor, ci si domnii afirma ca aceasta activitate le este pe plac, ii relaxeaza si o practica cat mai des cu putinta, rasfatandu-si iubitele sau sotiile cu adevarate delicii culinare.

Mai mult decat atat, gatitul poate fi un hobby care poate fi practicat chiar si in cuplu. Este genul acela de activitate care rupe monotonia atunci cand ea intervine in cuplu. Poate fi o varinata de relaxare, seara cand vii de la birou sa gatesti ceva cu persoana iubita si sa vedeti ce minunatii va ies. Bineinteles, alegeti preparate nu foarte complicate si improvizati!

De aceasta pasiune nu aveti cum sa va plictisiti deoarece in fiecare zi sau oricand doriti sa gatiti puteti prepara cu totul si cu totul ceva nou, fara a fi nevoiti sa repetati o reteta. Imaginatia este cea care trebuie pusa la treaba, iar rezultatele de cele mai multe ori va vor surpinde si pe dumneavoastra.

Latura sociala este si ea implicata, ca in cazul oricarui alt hobby. Puteti intra pe diverse forumuri dedicate acestei activitati si nu doar ca veti putea afla retete noi, insa puteti sa impartasi secrete culinare cu cei care au aceeasi pasiune ca dumneavoastra.

Sanatatea dumneavoastra se va imbunatatii. Nu numai ca va ajuta sa va relaxati dar, veti manca mai sanatos pentru ca veti alege singur ingredientele si calitatea acestora. In plus, mancarea gatita, proaspata are alt gust si alte calitati nutritive.

Deci, daca inca nu gatiti dar va place sa mancati nu cred ca ar strica sa incepeti sa va “faceti de cap” in bucatarie. Asteptam sa ne povestiti de experientele dumneavoastra din bucatarie, mai reusite sau mai putin reusite. Si nu uitati, puneti creativitatea la treaba.

Citeste Mai Mult →

Secrete in bucatarie, de la gospodine cu experienta

Published on 10 iulie 2018 | in Experiențe, GastroLife, Homepage By gastropedia |

Aceste mici secrete din bucatarie, stiute de gospodinele cu experienta sunt foarte utile in a economisi timp si te vor ajuta la prepararea celor mai delicioase bucate.

Pentru ca untul sa se inmoaie mai repede, trebuie sa il dai prin razatoare. Untul razuit se va incorpora mult mai repede si mai bine in aluat.
Daca scapi din greseala si putina coaja in bolul in care ai spart un ou, umezeste-ti mana si vei reusi sa o scoti cu usurinta.
Pastele se reincalzesc mult mai repede daca lasati spatiul din mijlocul lor gol. In acest fel, caldura va ajunge mult mai repede si mai uniform la paste.
Pune un servetel de hartie deasupra bolului de salata verde si apoi acopera bolul cu o folie de plastic pentru a pastra salata proaspata si verde pentru mai mult timp.
Cea mai buna metoda pentru a raci vinul sunt boabele de struguri inghetate.
Pentru a evita ca mancarea sa dea in foc, pune o lingura de lemn deasupra oalei.

Citeste Mai Mult →

Idei de pastrare si consumare a usturoiului

Published on 2 iulie 2018 | in Experiențe, Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Este unul din condimentele de baza ale bucatariei nationale italiene si frantuzesti, precum si a celei romanesti. De asemenea, este si una din plantele medicinale ale carei efecte benefice pentru sanatate si starea de bine au trecut, proba timpului. Astazi, medicina moderna confirma efectele benefice ale usturoiului pentru organism, prin diverse studii si cercetari medicale: antibiotic, detoxifiant, anticancerigen, etc..

In principal, in bucataria romaneasca el se adauga in mancare sau poate fi preparat sub forma de mujdei. Am cautat sa vedem cum mai este consumat si pastrat, in jurul lumii si pentru astazi, am ales doua retete delicioase care se pot prepara usor si care cu siguranta o sa va placa.

I.Crema de unt cu usturoi

Ingrediente crema de unt cu usturoi

(8 linguri) de unt nesarat

2 capatani de marime medie de usturoi, tocate

½ lingurita sare grunjoasa

½ lingurita de piper negru macinat

¼ ceasca de patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare crema de unt cu usturoi

Puneti untul, patrunjelul tocat marunt si usturoiul intr-un vas de marime medie. Amestecati toate ingredientele. Puneti apoi totul intr-un vas dreptungiular si dati la frigider.

Acest unt cu usturoi poate fi intins peste orice bucata de gratar, legume (fierte sau facute la gratar) oua, peste, paine proaspata, etc. Este o crema delicioasa care face usturoiul sa fie mai putin greu pentru stomac, iar aroma sa este unica.

Citeste Mai Mult →

Experiente culinare, Restaurantul Mozzafiatto

Published on 29 iunie 2018 | in Experiențe, Homepage By gastropedia |

Daca iti doresti o atmosfera relaxanta si o experienta culinara, Restaurantul Mozzafiatto din Bucuresti, poate sa fie alegerea ta, mai ales daca iubesti Italia si mancarea italiana. Chef-ul localului este Giovanni Piselli, mutat in Romania din 2008, dar originar din peninsula Sorentina si cel care a castigat marele premiu Top Chef Romania.

Se spune ca este un restaurant de “fitze”, pentru mine a fost o calatorie in arta culinara si sincer, nu prea am observat cine era pe acolo pentru ca am savurat fiecare inghititura pentru a vedea ce cusur sa ii gasesc. M-am uitat ce combinatii au facut, cum au aranjat mancarea in farfurie si bineinteles mi-am incantat papilele gustative. Atmosfera, a fost mai mult decat relaxanta, nu m-am simtit “inconsertata” ca in alte restaurante cu pretentii. In ceea ce priveste preturile, nu mi s-au parut nici mari, nici mici…Dar, mai avantajoase decat in alte parti care prezinta aceleasi delicatese culinare.

Citeste Mai Mult →

Conservarea plantelor aromatice pentru iarna

Published on 25 iunie 2018 | in Experiențe, Homepage, În bucătărie, Recomandari By gastropedia |

Cum sa pastram savoarea plantelor aromatice si iarna?

Dupa ce am testat mai multe variante de pastrare a aromei plantelor verzi, aromate, am gasit aceasta varianta care dupa parerea mea este cea mai buna, respectiv pastrarea plantelor aromate in congelator in ulei de masline(sau unt) ci nu in pungi, asa cum probabil le lastrati majoritatea.

De ce mi-a placut acesta varianta? Plantele si-au pastrat aroma, nu s-au deshidratat si atunci cand le-am folosit au avut acelasi gust ca cele proaspat culese din gradina. Incovenient, mi-au ocupat cam mult loc dar, dupa ce le-am congelat in forma de cuburi de gheata, le-am scos din forme si am pus cuburile intr-o punga, astfel congelatorul s-a mai eliberat un pic.

Citeste Mai Mult →

← Previous 1 … 5 6 7 … 30 Next →