Te întrebi de ce simţi atât de mare nevoie să mănânci ciuperci atunci când renunţi la carne? Pentru că organismul simte că îi aduce nenumărate beneficii – minerale, vitamine, fibre. În plus, sunt bune şi în orice dietă, pentru că nu conţin grăsimi şi au foarte puţine calorii. Iar dacă vrei să rămâi veşnic tânăr, afla că au mai mulţi antioxidanţi decât ficatul de pui.
Acestea fiind spuse, este clar de ce ciupercile pot face parte din meniul nostru săptămânal. Mai ales că se pot găti în nenumărate feluri. Mai jos, aveţi o selecţie de 20 de reţete, toate de post.
Ştiaţi că ar fi indicat să faceţi anual o cură de ciuperci, mai ales către începutul toamnei, pentru a vă întări sistemul imunitar? Ele conţin factori antibiotici naturali şi sunt singurul aliment vegetal care conţine vitamina D.
În plus, au antioxidanţi, fibre, acid folic, vitamine şi minerale. Ajuta în caz de constipaţie şi au un efect benefic asupra pielii. Ca să nu mai spun că sunt printre alimentele cu un număr foarte mic de calorii. Sunt un aliment de bază în curele de slăbire şi pentru cei care aleg să mănânce vegetarian. Prin urmare, vrem să vă convingem să consumaţi mai multe ciuperci.
Cum se păstrează ciupercile
Ciupercile se găsesc tot timpul anului, aşa că soluţia cea mai indicată este să le cumpăraţi chiar atunci când vreţi să le folosiţi.
Ele se păstrează în frigider în pungi de hârtie, însă nu mai mult de 3 zile. După 3 zile gustul lor se alterează şi nu vă vor mai plăcea la fel de mult, chiar dacă la aspect nu observaţi nicio diferenţă. Dacă nu aveţi pungi de hârtie atunci puteţi să le puneţi pe o farfurie, cu câte un prosop de hârtie dedesubt şi deasupra.
Dacă aţi cules singuri ciupercile, ceea ce vă recomand să faceţi dacă aveţi posibilitatea pentru că au un gust mult mai bun, atunci le puteţi păstra la congelator timp de un an de zile. Le spălaţi înainte bine în apă şi le fierbeţi timp de 30 de minute în apă cu sare. Le scurgeţi, le lăsaţi să se răcească şi le puneţi în pungi individuale, cât folosiţi o dată. Când le folosiţi la gătit nici măcar nu mai trebuie să le lăsaţi să se decongeleze – le puneţi direct în mâncare!
Cum se prepară ciupercile
Se spune despre ciuperci că nu se spală niciodată, pentru că absorb apa precum un burete. Recomandarea este să le îndepărtaţi pământul cu un prosop de hârtie sau cu o perie. De tăiat este extrem de uşor, întrucât sunt moi şi ferme în acelaşi timp. Urmăriţi video de mai jos pentru a vedea cum se face.
Reţete cu ciuperci
Ciupercile sunt atât de versatile încât le puteţi găti în o mulţime de feluri – le puteţi consuma crude în salate, le puteţi face sote, le puteţi găti la cuptor, ba chiar şi în cuptorul cu microunde şi sunt gata în câteva minute!
Aveţi mai jos câteva reţete pe care noi le iubim foarte mult
Supa crema de ciuperci cu avocado, pe care o poţi face fără să mai aprinzi deloc focul
Este încă post şi acum ciupercile sunt la mare căutare, intrcat ele pot să ne dea acea senzaţie de saţietate pe care ne-o dorim.
Doar că, din motive greşite, considerăm ca ciupercile sunt dificil de făcut. Sau, mai precis, noi nu ştim cum să le facem ca să ne iasă bine şi să nu fie apoase. Vă vom demonstra în acest articol că nu avem motive să le ocolim – este chiar simplu să gătim ciuperci.
Începem cu alegerea lor
Cel mai bine, atunci când cumpăraţi ciuperci, este să nu le luaţi preambalate, ca să puteţi alege voi fiecare ciupercă în parte. Ele trebuie să miroasă a pământ, a proaspăt, să fie un pic umede, colorate în mod uniform şi tari.
Cum le păstraţi
Dacă aţi luat mai multe ciuperci decât aveţi nevoie imediat pentru a le găti nu le ţineţi în pungi de plastic, pentru că atrag umezeala, ci în puncgi de hârtie. Aveţi grijă să nu le puneţi lângă alimente care miros puternic, întrucât vor absorbi acel miros.
Cum le curăţaţi
Ciupercile nu se spala cu apă, decât dacă le puneţi în mâncare. Dar şi atunci este mult mai bine, dacă sunt murdare, să le ştergeţi cu un prosop de hârtie. Dacă le spălaţi în apă, ca pe orice legumă, vor absobi foarte multă apă.
Cum le gătiţi
Să spunem că vreţi să faceţi cel mai simplu fel de ciuperci, ciupercile sote. Pentru asta aveţi nevoie de o tigaie suficient de mare, întrucât ciupercile au nevoie de spaţiu. Şi de suficient ulei, întrucât dacă puneţi prea puţin ciupercile vor absorbi imediat uleiul şi nu vor mai avea în ce să se facă. Cel mai bine este să le puneţi la foc mediu, într-un singur strat, şi să le ţineţi până când devin maronii.
