Tag Archives | condimente

Horoscop culinar. Ce condiment ți se potrivește în funcție de zodia ta

Published on 14 octombrie 2023 | in GastroLife By |
Horoscop culinar. Ce condiment ți se potrivește în funcție de zodia ta

Astăzi îți prezentăm un horoscop culinar delicios! Află chiar acum ce condiment ți se potrivește, de fapt, în funcție de zodia ta. Cei 12 nativi au un corespondent în această listă de arome deosebite: ghimbir, mărar, leuștean, vanilie, piper, usturoi, ardei iute, șofran, sare, rozmarin, scorțișoară, mentă.

Condimentele dau savoare oricărui preparat, dacă știi cum să le folosești. Specialiștii în astrologie sunt convinși că anumite trăsături ale unor zodii se aseamănă cu unele ingrediente folosite des în bucătărie.

Citește și: Cum să mănânci sănătos în funcție de zodie

Ce condiment ți se potrivește în funcție de zodia ta

Zodia Berbec

Piper – tu chiar ești sarea și piperul grupului tău de prieteni. Însă, atunci când nu ai chef de companie sau vrei să savurezi o experiență frumoasă pe cont propriu, poți să devii “înțepător” cu ceilalți.

Zodia Taur

Scorțișoară – ești aromat și sofisticat. În cantități mici, ești preferatul celor dragi. Însă, mai ai și tu momentele tale, în care devii o companie ușor amăruie. Cu toate acestea, nu te superi, înțelegi situația și o accepți ca atare.

Zodia Gemeni

Leuștean – aroma acestei plante este una pe care o recunoaște oricine de la distanță! Îți faci simțită prezența rapid, indiferent unde te afli. Dai savoare și valoare oricărui grup din care faci parte, îți place să fii vedeta din gașcă.

Zodia Rac

Vanilie – ești dulce și mereu gata să dai savoare vieții celor dragi. Întotdeauna ești acolo când au nevoie, când trec prin momente grele, ești umărul pe care pot plânge atunci când îți cer un sfat în legătură cu necazurile tale.

Zodia Leu

Șofran – ești cea mai solară zodie, adori să fii mereu în centrul atenției, așa că nu puteai să ai un alt condiment în afară de cel mai prețios din această listă. Te apropii doar de persoanele care reușesc cu adevărat să te cucerească.

Zodia Fecioară

Mentă – ești fresh, mereu cu o energie debordantă, gata să îi înveselești mereu pe toți cei dragi. Dai savoare fiecărui moment pe care îl petreci cu prietenii tăi, dar ai și câteva persoane cu care te completezi cu adevărat într-un mod perfect.

Citește și: Zodiile in bucatarie – cine este mancaciosul

Zodia Balanță

Usturoi – tu dai echilibrul în grupul de prieteni, dar și în familie. Reușești să balansezi lucrurile chiar și între persoanele care nu se înțeleg bine în mod normal. Tot tu ești persoana care aplanează conflictele, de obicei.

Zodia Scorpion

Rozmarin – poți să discuți cu oricine, indiferent de nivelul social. Nu judeci oamenii, ci încerci să le împărtășești din experiența ta, ca să îi ajuți și pe ceilalți să evolueze împreună cu tine.

Zodia Săgetător

Ardei iute – nu oricine te suportă, dar cei care te apreciază știu să observe calitățile care te scot în evidență din mulțime. Poți da savoare oricărei situații și nu îți este teamă să îți asumi niște riscuri la nevoie.

Zodia Capricorn

Mărar – unii te apreciază, alții te evită. Cu toate acestea, ai parte și de niște persoane care înțeleg sacrificiile pe care le faci ca să te poți bucura de ceea ce ai construit în viață.

Zodia Vărsător

Ghimbir – ești o fire jucăușă, care poate pica uneori și în tentații sau se poate amesteca în anturaje greșite. Te poți îndrăgosti ușor de persoane care au secrete pe care le ascund bine de ochii celorlalți.

Zodia Pești

Sare – unii consideră că nu au nevoie de tine, dar apoi realizează că tu erai persoana care echilibra situația. Dai gust anumitor evenimente, chiar dacă te implici într-un mod foarte discret.

Citește și: Gastrohoroscop – obiceiurile si talentele culinare ale celor 12 zodii

Sursă foto: Colaj Canva PRO

Citeste Mai Mult →

Care este diferența dintre sarea fină și sarea grunjoasă. Cum se utilizează corect

Published on 15 noiembrie 2021 | in Recomandari By |

Multă lume se întreabă care este diferența dintre sarea fină și sarea grunjoasă, dar și cum se utilizează corect cele două. Deși sarea este cel mai utilizat condiment, trebuie să știi ce tipuri există și în ce fel te poți bucura de ele.

Atunci când vorbim despre aceste două tipuri de sare, sunt niște diferențe semnificative. Nu întotdeauna ceea ce este folosit mai des în bucătărie este și varianta mai sănătoasă.

Care este diferența dintre sarea fină și sarea grunjoasă

Când vine vorba despre sarea fină, trebuie să știți că aceasta este varianta cea mai procesată. Însă, deși este și cea mai folosită în bucătărie, este și cea mai puțin recomandată de către specialiștii în alimentație.

Prin procesarea industrială, pe lângă impuritățile eliminare sarea mai pierde și majoritatea substanțelor nutritive benefice pentru organism, precum calciu, magneziu sau fier.

Sarea grunjoasă extrasă din mină are un aspect mai puțin plăcut, însă este mult mai sănătoasă. Nu trebuie să o folosești doar pentru murături, ci o poți utiliza pentru numeroase preparate, de la fripturi până la salate.

Are un gust bun și păstrează în compoziție numeroase substanțe benefice pentru organism. Sarea de mare este și ea în topul recomandărilor.

Care este diferența dintre sarea fină și sarea grunjoasă

Cu cât are granulația mai mare și culoarea mai închisă, cu atât include mai multe minerale. Însă, locul fruntaș în top este ocupat de sarea de Himalaya.

Cu toate că este și ea procesată intens, își menține totuși o compoziție adecvată, în care sunt incluse substanțe precum iod, fier și potasiu. În cazul acestui tip de sare, culoarea nu trebuie să fie cât mai albă, ba chiar dimpotrivă.

Însă, în cazul acesta, nu cumpăra variantele care au o culoare roz prea intensă, pentru că există riscul ca producătorul să fi folosit coloranți artificiali.

Indiferent de varianta pe care îți dorești să o folosești, trebuie să ții cont de cantitatea maximă zilnică recomandată de medici pentru consum. Dacă ai probleme cardiovasculare, atunci încearcă să eviți cât de mult posibil acest ingredient.

Citeste Mai Mult →

10 supe / ciorbe de post şi condimentele care le dau gust

Published on 1 martie 2017 | in Meniuri By |

supa
Atunci când vrei să mănânci sănătos cel mai simplu este să faci o supă / ciorba. Fără îndoială ea va avea foarte multe legume. Şi, în plus, te ajută şi la hidratare.

Dacă ţi se pare că toate supele sau legumele de post ar avea acelaşi gust nici nu te-ai putea înşela mai tare. În funcţie de condimentele pe care le foloseşti pot avea gusturi foarte diferite. Tarhon, usturoi, mentă, busuioc, chimen sunt câteva dintre ele:

Supă de broccoli – cu lămâie

Supa de broccoli pentru mofturosi


Ciorba cartofi – cu pătrunjel şi leuştean

Ciorba de cartofi cu legume

Ciorba de fasole – cu tarhon

Ciorba de fasole cu tarhon

Ciorba de linte – cu pătrunjel

Ciorba de linte

Supa morcovi – cu usturoi

Supa crema de morcovi cu usturoi

Ciorba de mazăre – cu mărar

Ciorba de mazare

Supă de dovlecei – cu mentă

Supa de dovlecei cu menta


Supă de conopida – cu chimen şi usturoi

Supa crema de conopida

Supa crema ciuperci – cu usturoi, lămâie şi bucuioc

Supa crema de ciuperci cu avocado

Ciorba de legume – cu patrunel şi usturoi

https://gastropedia.ro/recipe-items/ciorba-de-legume-2/

Supă de roşii –cu mărar, pătrunjel şi piper

Supa de rosii cu fidea

Citeste Mai Mult →

Cum asezonezi legumele cu condimentele corecte

Published on 15 februarie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Ce condimente sa folosesti pentru a face legumele mai gustoase.

Ce condimente sa folosesti pentru a face legumele mai gustoase.

Multora dintre noi ni se întâmplă să nu fim fani legume. Mai ales dacă nu sunt făcute împreună cu carne, care să le dea gust. Ceea ce nu este bine pentru sănătatea noastră, întrucât ar trebui să reducem cantitatea de carne.

Legumele sunt foarte bune la gust. Dar asta dacă le facem în mod corect, fără să le fierbem prea mult ca să le stricăm textura şi culoarea şi adăugându-le condimentele care li se potrivesc.

Sparanghel

Sparanghelul are o aromă puternică. El merge bine cu busuioc, mărar, maghiran, muștar, nucșoară, oregano, rozmarin şi tarhon.

Sparanghel cu sos de unt

Sfecla

Sfecla are un gust un pic dulce. Pentru ea am putea folosi condimente picante şi multe ierburi: busuioc, chimen, arpagic, cuișoare, coriandru, mărar, ghimbir, salvie, cimbru și tarhon.

Salata cu sfecla rosie cu hrean

Broccoli

Broccoli este foarte versatil. Poţi alege orice gust îţi place şi nu ai cum să greşeşti. Cel mai adesea se găteşte împreună cu busuioc, arpagic, mărar, usturoi, ghimbir, maghiran, oregano, ardei iute, rozmarin, salvie, tarhon şi cimbru.

Budinca de broccoli

Varza

Varza are nevoie neapărat de condimente pentru a fi bună la gust. Îi poţi da o savoare foarte plăcută folosind frunze de dafin, chimen, arpagic, coriandru, mărar, usturoi, ghimbir, maghiran, menta, nucşoara, pătrunjel şi cimbru.

Orez cu varza dulce

Morcovii

Morcovii au un gust dulce care face bună pereche şi cu condimente slabe, dar şi cu unele cu gust puternic. Cele mai întâlnite sunt: busuioc, scorțișoară, coriandru, chimen, mărar, usturoi, ghimbir, nucșoară, boia de ardei, pătrunjel, rozmarin, salvie și cimbru.

Morcovi si ceapa la cuptor

Conopida

Conopida are proprietatea de a lua foarte uşor aroma altor alimente cu care este gătită. Aşa că se poate asezona cam cu orice îţi face plăcere: busuioc, coriandru, chimen, mărar, usturoi, ghimbir, menta, nucşoara, oregano, boia de ardei, pătrunjel, tarhon şi cimbru.

Conopida in sos de vin

Ţelină

Mâncarea cu ţelina are un gust mult mai bun dacă folosim condimente. Cele indicate sunt: busuioc, coriandru, fenicul, maghiran, nucșoară, boia și cimbru.

Piure de telina

Vinete

Ne plac mult vinetele. Au un gust bun şi simple, fără să adăugăm nimic. Dar, dacă am face-o, cele mai potrivite sunt busuioc, usturoi, ghimbir, oregano, pătrunjel, coriandru, menta şi salvie.

Vinete pane

Fasole verde

Fasolea verde se poate mânca şi aşa, simplă. Însă obişnuim să folosim condimente pentru a-i adauga savoarea preferată: busuioc, arpagic, mărar, nucșoară, usturoi, piper, muștar, oregano, ardei iute, rozmarin şi cimbru.

Fasole verde cu usturoi

Mazăre

Mazărea are un gust un pic dulce. Merge foarte bine cu mărar, menta, pătrunjel, salvie, busuioc, maghiran, nucșoară, ceapă.

Supa crema de mazare cu lapte

Cartofi

Cartofii sunt buni cu sau fără condimente. Cele mai utilizate condimente la cartofi sunt: usturoi, ardei iute, muștar, boia, piper, rozmarin, cimbru, oregano şi salvie.

Broccoli cu cartofi la cuptor

Dovlecei

Dovleceii nu au o savoare puternică şi împrumută gustul celorlalte alimente. Le puteţi îmbunătăţi gustul folosind busuioc, arpagic, mărar, maghiran, ceapă, oregano, ardei iute, usturoi, coriandru, piper şi cimbru.

Sote de dovlecei

Citeste Mai Mult →

Top 6 condimente afrodiziace

Published on 8 noiembrie 2016 | in Homepage, În bucătărie By |

Condimente. Sursa foto.

Condimente. Sursa foto.

Nicio mancare nu este completa fara condimentele care sa accentueze sau sa completeze paleta de arome a unui preparat. De multe ori, combinatiile de condimente, alaturi de celelalte ingrediente ofera un rezultat spectaculos pe care nu ni l-am fi imaginat la inceput. Ba mai mult, aceste  plante au foarte multe beneficii asupra sanatatii noastre. Contin antioxidanti protejandu-ne impotriva cancerului sau a bolilor cardiace, cresc rata metabolica ajutandu-ne atunci cand vrem sa slabim si scad inflamatia din corp.

Pe langa toate aceste proprietati benefice, condimentele mai au un mare atu: actioneaza ca un afrodiziac. E adevarat ca studiile care sa certifice astfel de calitati nu sunt inca suficiente, dar anumite substante din condimente sustin aceasta teorie.

Asadar, condimenteaza-ti viata, la propriu, si citeste care sunt cele mai puternice condimente afrodiziace:

1.    Sofran – Se spune ca pana si Cleopatra folosea sofranul in bai relaxante, cunoscandu-i proprietatile afrodiziace. Alaturi de asafoetida, sofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente, stimuland zonele erogene si neurotransmitatorii responsabili cu placerea, serotonina si endorfina. Ba mai mult, aroma sofranului este relaxanta, regleaza respiratia si scade tensiunea arteriala. Noi iti recomandam fie o reteta vegetariana de salata de morcovi cu sofran, fie un preparat delicios “Pulpe de pui cu ardei si sofran”

Salata de morcovi cu sofran

Pulpe de pui cu ardei si sofran

2.    Ghimbir – condiment mentionat pana si in Kama sutra, ghimbirul este folosit deseori pentru proprietatile sale afrodiziace, stimuland sistemul circulator, dar si zonele erogene. Ghimbirul este folosit mai ales in bucataria asiatica si cea araba. Recomandarile Gastropedia sunt Salata de pui cu rosii si ghimbir sau Creveti cu ghimbir si susan 

Salata de pui cu rosii si ghimbir

Creveti cu ghimbir si susan

3.    Cardamom – originar din sudul Indiei, cultivat astazi si in zone precum China, Sri Lanka sau Tanzania, cardamomul este folosit cu precadere in bucataria indiana si cea araba. Se pare ca cardamomul este eficient impotriva impotentei si creste fluxul sanguin in zonele in care este aplicat.

4.    Nucsoara – in cantitati mici, nucsoara ne condimenteaza atat mancarea, cat si viata. Acest condiment contine miristicina, substanta care stimuleaza sistemul nervos, libidoul, tratand, se pare, si impotenta. Pastele cu cascaval si nucsoara pot reprezenta reteta ideala pentru o cina in doi:

Paste cu cascaval si nucsoara

5.    Busuioc  – in unele parti din Italia, busuiocul nu este folosit doar pentru aromarea mancarurilor, ci si pentru a atrage dragostea. Pe langa stimularea sistemului circulator sau ameliorarea durerilor de cap, busuiocul ofera o senzatie de euforie si, se pare, actioneaza ca un afrodiziac, stimuland apetitul sexual si crescand fertilitatea. Daca vrei sa iti dai pe spate partenerul, opteaza pentru o reteta cu doua dintre cele mai afrodiziace condimente: Dovlecei cu usturoi si busuioc.

Dovlecei cu usturoi si busuioc

6.    Asafoetida – este un condiment provenit de la o planta care creste mai ales in Iran si Afganistan. Asafoetida se vinde sub forma de bucati si pudra, avand un miros puternic, asemanator cu cel al usturoiului, aroma ce se pierde atunci cand condimentul este adaugat in mancare. Unii bucatari folosesc acest condiment pentru a inlocui usturoiul sau ceapa, in preparat asafoetida avand un gust asemanator cu cel al cepei. Cum aroma asafoetidei este foarte puternica, este nevoie de o doza foarte mica pentru a ne condimenta mancarea sau viata sexuala.

Citeste Mai Mult →

De ce condimente ai nevoie cu adevarat în bucătărie

Published on 11 octombrie 2016 | in Homepage, În bucătărie By |

Singurele condimente de care ai nevoie cand gatesti

Singurele condimente de care ai nevoie cand gatesti

Nimic nu mă face să mă simt mai neexperimentat ca bucătar decât zecile de condimente din magazinele alimentare. Din care eu folosesc numai câteva. Oare chiar nu ştiu să gătesc?
Ei bine, dacă şi tu eşti în situaţia de a te întreba ce condimente să mai cumperi afla că nu ai nevoie cu adevărat decât de câteva

Sare

Pe care, evident, toată lumea o foloseşte. Şi ea se găseşte într-o mare varietate. Medicii recomanda să iei sare nerafinată, neiodata. De obicei se găseşte sub o formă mai grunjoasa şi nu are acea culoare albă, perfectă, care este nenaturală.

Salata de cruditati cu iaurt

Piper

Mâncarea este mai bună la gust dacă pui piper. Şi procesele metabolice ale corpului se vor îmbunătăţi. Dar, ca să te bucuri de toată savoarea sa, nu lua piper deja măcinat. Ia acele recipiente care au râşnita deja încorporată. Vei vedea că este o mare diferenţă.

Pui prajit (reteta marocana)

Pudră de chili

Pudră de chili înseamnă o combinaţie de ardei iuţi uscaţi şi apoi mărunţiţi. Ea poate să fie iute sau mai puţin iute, în funcţie de tipul de ardei iute folosit. Poate să fie însoţită şi de alte condimente, cum ar fi chimen, coriandru, oregano. Este renumită pentru calităţile sale de detoxifiere şi de ajutor al sistemului vascular. Se consuma în cantităţi mici şi merge foarte bine la fripturi şi la legume.

Chili cu carne si legume

Scorţişoară măcinată

Cred că 80 % din reţetele specifice de toamnă târzie şi iarna folosesc scorţişoară. Mai ales atunci când este vorba despre prăjituri. Eu încă nu am reuşit să mă împac cu gustul ei, dar foarte mulţi o adoră.

Cuscus cu scortisoara

Chimen măcinat

Chimenul este picant şi aromat. Gustul sau este destul de puternic şi se foloseşte de obicei singur, nu în combinaţie cu alte condimente. Merge cu cartofi copţi, cu tocăniţă de porc sau miel, cu varză murată. Apare adesea şi pe covrigeii cu brânză.

Cartofi cu chimen

Curry indian

Acest amestec de condimente se găseşte sub nenumărate forme. Cam toate conţin coriandru, turmeric şi chimen, la care se mai pot adăuga încă 20 de alte condimente. Trebuie să te uiţi bine pe etichetă să vezi dacă iei ceva iute, dulce sau picant. Se mănâncă adesea cu orez, dar şi cu mâncăruri de legume sau carne.

Salata de varza alba cu curry

Nucşoara

Nucsoara este un condiment cu aromă fină, care pare şi iute şi dulce în acelaşi timp. Ea se foloseşte mai ales iarna, în prăjituri sau pentru vin fiert.

Paste cu cascaval si nucsoara

Oregano

Este o plantă din zona mediteraneeană şi este folosit la mâncăruri specifice din această zonă: paşte, pizza.

Sos de rosii pentru pizza

Ardei iute

Folosit des şi în bucătăria românească, ardeiul iute se poate întâlni de la ciorbe până la mâncăruri cu carne. Ba chiar şi în prăjituri cu ciocolată.

Prajitura cu ciocolata si ardei iute

Citeste Mai Mult →

Cum se folosesc corect condimentele

Published on 12 mai 2016 | in În bucătărie By |

Cum folosești și cum păstrezi condimentele

Cum folosești și cum păstrezi condimentele

Dacă începi să găteşti acasă atunci, încet încet aduni o mulţime de condimente, fie că vrei sau nu. Cei mai mulţi dintre noi le ţinem pe un raft, lângă aragaz, la îndemână. Şi aşa, cei mai mulţi dintre noi greşesc. Condimentele nu trebuie expuse nici luminii soarelui şi nici căldurii, dacă vrei să le păstrezi savoarea cât mai bine. Ele ar trebui păstrate într-un dulap închis.

Haideţi să mai vedem şi alte trucuri privitoare la condimente:
Dacă foloseşti ierburi uscate, cum ar fi busuioc sau cimbru, atunci, înainte de a le pune în mâncare striveşte-le un pic cu degetele. Asta va face că savoafea lor să fie mai pronunţată.

Condimentele pot să fie un pic prăjite pe foc pentru a le face aroma mai pronunţată. Nu durează mai mult de câteva minute şi se poate face într-o tigaie obişnuită.

Condimentele se pot adăuga şi mâncărurilor reci, cum ar fi salata. Doar că este nevoie de mai mult timp pentru a împrumuta mâncării din aroma lor.

De ce sunt condimentele recomandate
Condimentarea se face întotdeauna după gust, dar este bine de ţinut minte că, dacă le foloseşti, ai putea renunţa la consumul de sare, întrucât mâncarea are deja gust şi oricum consumăm mai multă sare decât ar trebui.

Se spune despre condimente că sunt foarte sănătoase, ajuta la menţinerea organismului tânăr şi slab. Ba chiar sunt cure de slăbire care se bazează pe folosirea condimentelor ca modalitate de a activa metabolismul.

Vă propun să urmăriţi acest video
Şi pentru că engleza cu acent franţuzesc este simpatică şi pentru că nu vă veţi plictisi şi pentru că, în final, veţi afla de ce condimente aveţi nevoie în bucătărie şi cu ce să le folosiţi.

Citeste Mai Mult →

Cum să faci ulei de măsline cu arome

Published on 19 aprilie 2016 | in În bucătărie By |

Ulei cu arome.

Ulei cu arome.

Uleiul de măsline în care au fost infuzate ierburi nu doar arată minunat, ci şi dă un gust foarte bun salatelor , pastelor. Poţi chiar şi să îl mănânci direct cu o felie de pâine artizanală. Aşa că trebuie neapărat să faci câteva sortimente pentru tine. Ba chiar poţi lua în considerare să îl dai cadou, dacă eşti în căutare de ceva care va fi cu siguranţă reţinut.

Şi este şi uşor de făcut în casă. Ai nevoie de sticle cu capac. Le poţi găsi la Ikea. Ai nevoie şi de ulei de măsline extra vrgin. Şi, desigur, de arome: lămâie, usturoi, piper, ardei iute, ierburi. Trebuie doar să te decizi ce fel de sortimente vrei să faci.

Există două căi prin care poţi face uleiul aromat: o variantă mai lentă, prin infuzie, care durează în jur de 2 săptămâni. Şi o variantă rapidă, prin fierbere, care durează în jur de jumătate de oră. Indiferent de ce varianta alegi trebuie să fii foarte atent la partea legată de curăţenie, întrucât uleiul de măsline astfel tratat poate să adune bacterii şi să apară riscul de botulism. Tot ce foloseşti pentru a face uleiul aromat trebuie să fie bine spălat înainte şi apoi pus la scurs, astfel încât să fie cât mai puţină apă.

Uleiul aromat poate fi folosit într-un interval de o lună, două de la data preparării. Dacă observaţi ceva neobişnuit dezvoltat în timp în interiorul său, atunci trebuie aruncat.

Ulei aromat prin infuzie lentă
Puneţi într-o sticlă specială toate ingredientele, închideţi sticlă şi o ţineţi într-un loc răcoros şi întunecos pentru o săptămână două.


Ulei aromat prin fierbere
Puneţi la fiert uleiul de măsline împreună cu ingredientele care dau aroma. Este însă posibil ca în acest fel să se piardă unele dintre calităţile uleiului de măsline.

Citeste Mai Mult →