Eticheta Arhiva | salata

5 aperitive traditionale romanesti pentru mese festive

Publicat la 15 martie 2018 | In Homepage, În bucătărie, Meniuri Scris de |

Aperitive traditionale

Cand eram mica in principal iubeam la orice masa festiva aperitivele. Erau asa de multe si de bune incat imi erau suficiente. Saream peste ciorbe si fripturi si mai reveneam de abia la desert.

Adevarul este ca erau facute cu multa migala, cu simt de raspundere, nu doar puse cateva bucati de sunca si cascaval pe o frunza de salata intr-o farfurie. Oricat de artistic le-ai aranja nu au cum sa fie ceva interesant.

Oua umplute cu pateu de ficat

Pate de ficat cu capere

Salata de boeuf

Salata de boeuf

 

Salata de cruditati

Salata de cruditati cu iaurt

Bulgarasi de branza de vaci

Bulgarasi din branza de vaci

Salata de peste marinat

Salata de peste marinat

Citeste Mai Mult →

5 salate cu mere

Publicat la 1 noiembrie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |


Este adevărat că găseşti mere tot timpul anului, dar parcă toamna sunt cele mai parfumate. Şi te invită să le mănânci zilnic. Le folosim adesea în torturi şi plăcinte însă astăzi aş vrea să vorbim despre cât de minunate sunt ele în salate, cum reuşesc să dea un gust acrişor şi dulce în acelaşi timp, făcând orice salată să nu mai fie banală.

Nu ştiu cum sunteţi voi, dar eu vreau că toamna să îmi mănânc salatele cu mere. Uite câteva dintre cele mai reuşite combinaţii

Salata de cruditati cu iaurt

Salata de morcovi cu mere si seminte de floarea soarelui

Salata de varza rosie cu mere

Salata de gulii si mere

Salata braziliana de vara

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Salate hrănitoare de post – 11 retete

Publicat la 13 iunie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

Să mănânci salate este foarte bine. Mai ales vara, când pieţele sunt pline de legume.Însă ele sunt văzute mai ales că un adaos pe lângă un alt fel de mâncare, unul care te hrăneşte cu adevărat.

Dar dacă salata ar fi felul principal de mâncare, singurul fel de mâncare? Atunci el trebuie să fie cu adevărat săţios. Doar cu roşii şi castraveţi nu funcţionează. Pentru a avea salate consistente de obicei punem în ele brânză, ouă, carne. Dar dacă ţinem post cum să le facem consistente. Ei bine, din fericire există nenumărate opţiuni şi mai jos vă prezentăm câteva dintre ele:

Cu vinete

Salata de vinete


Cu mazăre

Salata de mazare


Cu ardei copti

Salata cu vinete si ardei la gratar


Cu cartofi

Salata de cartofi cu legume


Cu porumb

Salata asortata cu porumb


Cu conopida

Salata de copida cu castraveti si dovlecei


Cu fasole verde

Salata de fasole verde cu usturoi


Cu orez

Salata de orez


Cu dovlecei

Salata de dovlecei cu masline


Cu linte

Salata de linte verde


Cu ciuperci

Salata de ciuperci

Citeste Mai Mult →

Regulile unei salate perfecte

Publicat la 15 decembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

salata
O salată nu ar trebui să fie considerată numai ceva care acompaniază masă. Ceva atât de puţin important încât poţi să uiţi de ea. Dacă faci o salată după toate regulile artei atunci ea poate să constituie felul principal de mâncare, singurul fel de mâncare. Şi după ce o termini să te simţi sătuli şi corpul să aibă toţi nutrienţii necesari.

Începe cu verde

Baza oricărei salate ar trebui să o constituie frunzele verzi. Cele mai indicate sunt frunzele de spanac crud, datorită aportului de nutrienţi. Dar poţi pune aici orice frunze verzi îţi plac. Pune o porţie generoasă de frunze verzi.

Salata de spanac si Feta

Legume colorate

La alegere, cât mai colorat, cu atât mai bine. Fiecare culoare indică un anumit compus care este benefic pentru sănătate. Pune morcovi, ardei, sfecla, castraveţi, roşii – după cum preferi şi ai în bucătărie. Adăugă fără frică şi fructe pentru un gust mai deosebit.

Salata combinata de legume si fructe

Proteine

Nu poţi lăsa deoparte proteinele, dacă vrei să te saturi şi să nu mai cauţi ceva de mâncare peste o jumătate de oră. Ce ai putea folosi? De obicei se foloseşte carne slabă de pui sau peste. Mai poţi adăuga şi brânză, ouă, ciuperci sau avocado.

Salata de creveti cu rucola

Grăsimi

Deşi ţi se pare că ar trebui să le ocoleşti cu totul, de fapt grăsimile te ajută să slăbeşti. Doar că trebuie să le alegi pe cele corecte. Şi asta este uşor cu o salată. Pentru grăsimi poţi pune avocado, nuci, ulei de măsline.

Salata cu peste afumat si avocado

Citeste Mai Mult →

Soluţii pentru a lua o salată la serviciu

Publicat la 15 septembrie 2016 | In De unde mâncăm, Homepage Scris de |
Cum pregătești borcanele cu salată pentru serviciu

Cum pregătești borcanele cu salată pentru serviciu

Doar necunoscătorii cred că o salată este un fel de mâncare simplu. De fapt, este destul de complicat de făcut, este dificil de transportat şi uşor perisabil. Aşa că sfârşim prin a nu mânca atât de multă salată precum ne-am dori.
Dar există câteva trucuri de care ne putem folosi pentru a avea salată şi la serviciu

Să avem în dulap un pic de ulei de măsline
Salata fără ulei de măsline parcă nu are niciun gust. Şi îţi este foame imediat după ce ai terminat-o. Aşa ca uleiul de măsline este esenţial. Nu îl poţi pune însă de acasă. Ca să nu strici ingredientele. Şi să reduci cât mai mult riscul de accidente. Aşa că îţi trebuie o sticlă cu ulei de măsline la serviciu.

Să optăm pentru ingrediente care nu se strica aşa uşor
Roşiile, castraveţii şi frunzele verzi care au fost tăiate de mai multă vreme nu prea mai sunt îmbietoare. Aşa că trebuie să alegi pentru salatele tale ingrediente care nu se strica aşa de uşor. Cum ar fi broccoli, ardeii sau ridichile. Mai ia în calcul şi boabele de fasole sau de porumb. Mai ales că sunt atât de hrănitoare. Totuşi o salată care nu este verde parcă nu este salata. Aşa că, dacă vrei să conţină şi frunze verzi atunci le ţii deoparte şi le amesteci cu restul salatei chiar atunci când o serveşti.

Să nu uităm de cereale
Nu ştiu pe nimeni care să fi mâncat câteva frunze de salată şi să se considere satul. Aşa că orice salată care vrem să constituie cu adevărat prânzul nostru trebuie să conţină cereale. Poţi pune şi crutoane când serveşti, dar parcă nu ar fi atât de indicat. Mult mai bine este să apelezi la fulgi de hrişcă crocanţi sau la quinoa fiartă.

Să nu uităm de proteine
Ai nevoie de proteine în dieta ta. Aşa că salata care constituie masa ta principală a zilei ar trebui să le conţină. Poţi pune în salata mozarella, să zicem. Său piept de curcan făcut la grătar. Sau seminţe de chia. Ideea este să fie un fel de mâncare care să îţi ţină de foame.

Şi, nu uita, salatele ocupă destul de mult spaţiu şi se mănâncă în mai mult timp. Nu are niciun rost să îţi iei o porţie infimă doar pentru că îţi intră uşor în geantă. Asta te va face doar să cobori la primul fast food din colţ şi să îţi cumperi ceva nesănătos. Salata ta merită spaţiu ca să fie transportată şi merită timp ca să fie mâncată. Aşa că acorda-i-le!

Îţi propunem, mai jos, trei salate

Salata cu andive si seminte de floarea soarelui
Salata de fasole verde cu usturoi
Salata de ton cu portocale

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Meniu de vară – la grătar

Publicat la 15 iulie 2016 | In Meniuri Scris de |

Nimic nu întrece mesele în aer liber, într-o grădină umbroasă şi plină de flori. Şi tocmai pentru astfel de momente ne-am gândit să vă prezentăm un meniu delicios de ușor.

Salată verde prăjită cu ridichi

Salată verde prăjită cu ridichi Foto: marthastewart.com

Salată verde prăjită cu ridichi Foto: marthastewart.com

1 legătură de ridichi
1 ceapă franţuzească, tăiată în felii subţiri
1/2 cană plus 2 linguri de oţet
2 linguri de zahăr
sare brută şi piper proaspăt măcinat
1/2 cană lapte bătut conţinut scăzut de grăsime
1/4 cană de plus 2 linguri de smântână
1 salată verde , redusă la jumătate pe lungime
1 lingură de ulei vegetal

Se pune ridichile şi ceapa într -un castron mic. Se aduce 2/3 căni de apă, 1/2 cană oţet, zahăr şi 2 linguriţe de sare la fiert într-o cratiţă mică. Se toarnă peste ridichi şi ceapă după care lăsaţi la frigider.

Între timp, amestecaţi împreună laptele bătut, smântâna, şi restul de oţet. Se condimentează cu sare şi piper şi băgaţi la frigider.

Se încălzeşte grătarul pe care se pune salata şi celelalte legume, lăsându-le în jur de 4 minute. După ce le luaţi de pe grătar, adăugaţi laptele bătut şi serviţi imediat.

Creveţi prăjiţi cu bacon şi lămâi

Creveti in bacon la gratar. Foto: Rasa Malaysia

Creveti in bacon la gratar. Foto: Rasa Malaysia

16 creveţi mari
2 lămâi
ulei de măsline – 1 lingură extra – virgin
4 felii groase de bacon

Amestecaţi toate ingredientele în sucul de la o lămâie alături de uleiul de măsline.

Inveliti crevetii in bucati de bacon după care aşezaţi-le pe grătar împreună cu felii groase din a doua lămâie.

Lăsaţi-le în jur de 3 minute pe fiecare parte după care puneţi-le pe o farfurie.

Cartofi roşii crocanţi

Cartofi roşii crocanţi. Foto: marthastewart.com

Cartofi roşii crocanţi. Foto: marthastewart.com

1 1/2 kg de cartofii roşii mici
1/4 ceaşcă de frunze de pătrunjel, tocate
2 căţei de usturoi , ras fin

Se pun cartofii într-un vas mare şi se umple cu apă rece. Se condimentează cu sare, şi se aduce la fierbere. Se reduce focul şi se fierb 12 până la 13 minute. Se scurg, şi lasă să se răcească puţin. Înjumătăţiţi cartofi, şi se amestecaţi-i cu 1 lingură de ulei .

Între timp, amestecaţi pătrunjelul, usturoiul, şi restul de 2 linguri de ulei într-un castron mare.

Puneţi cartofii la grătar, lăsându-i 1 până la 2 minute pe fiecare parte. Amestecaţi-i apoi cu ulei şi usturoi şi mirodenii după gust. Serviţi împreună cu acei creveţi delicioşi.

Tort cu piersici

Tort cu frisca si piersici. Foto: Yummy Mummy Kitchen

Tort cu frisca si piersici. Foto: Yummy Mummy Kitchen

3 piersici , tăiate în felii
zahăr 1/4 cană plus 1 lingură
1 cană smântână rece
1 pandişpan

Puneţi peste piersici 1 lingură de zahăr, iar restul de zahăr îl bateţi cu smântână până ce aceasta devine frişcă.

Secţionaţi tortul în trei şi puneţi pe fiecare rând frişcă şi felii de piersici. Lăsaţi-l la frigider pentru 45 de minute după care serviţi.

Citeste Mai Mult →

Cele mai bune salate: salata dintr-un singur ingredient

Publicat la 1 iulie 2016 | In Diete, Meniuri Scris de |

Și eu aveam impresia că o salată, ca să fie bună, trebuie să aibă în ea de toate: şi frunze verzi (frunze de salată, kale, spanac) şi plante aromate (mărar, pătrunjel, mentă) şi fructe (roşiile şi castraveţii sunt de fapt fructe) şi proteine (carne, brânză, ou) şi grăsimi (ulei de măsline, avocado) şi seminţe (seminţe de bostan, de susan, de floarea soarelui) şi cereale (fulgi de ovăz sau cus cus sau paste) şi sosuri (pe bază de iaurt, pe bază de muştar, pe bază de lămâie sau de ulei).

Nici nu este de mirare că salatele mele au devenit adevărate bombe calorice. Şi, în plus, atât de dificil de pregătit încât în aşteptarea lor mi se făcea o foame de lup. Aşa că uriaşul castron de salată, doar aşa se mănâncă salată, nu?, dispărea mult prea rapid pentru binele siluetei mele.

Prin urmare m-am hotărât să apelez la mult apreciatul concept de downshifting. Chiar aşa, poţi face o salată dintr-un singur ingredient şi să fie bună la gust? Răspunsul este că da, se poate. Secretul consta în sos. Şi vă voi prezenta câteva combinaţii pe care le veţi iubi.

Salata din frunze de salată

Salată făcută din frunze de salată este prima către care ar trebui să te îndrepţi atunci când vrei să slăbeşti. Plină de nutrienţi şi slabă în calorii (o salată are 50 de calorii), este modalitatea perfectă de a detoxifia organismul dacă ai făcut exces prea mare de carne sau grăsimi. Poţi consuma fără probleme un castron mare de salată.

Salată din frunze de salată verde

Salată din frunze de salată verde

Ingredientele? 1 căpăţâna mare de salată verde, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, piper.

Rețeta completă si trucuri și idei pentru a face salată din frunze vezi găsiți aici.

Salata din roşii

Dacă ai norocul să dai peste roşii bune, crescute în gospodării ţărăneşti, atunci nu ai nevoie de mai mult ca să faci cea mai delicioasă salata. O roşie mare conţine în jur de 30 de calorii, sa că poţi mânca o farfurie întreagă fără probleme.

Salată de roșii cu smântână

Salată de roșii cu smântână

Ingredientele? 500 g roşii, 1 ceapă, 100 g smântână sau iaurt, sare, piper

Rețeta completă si trucuri și idei pentru a face salată din roșii găsiți aici.

Salată din castraveţi

Vara, când este foarte cald afară şi ai nevoie de multă apă, alege castraveţi. Ei au şi apă şi nutrienţi şi numai 13 calorii la 100 de grame.

Salată de castraveți

Salată de castraveți

Ingredientele? 2-3 castraveţi , 3-4 căţei de usturoi, 1 legătură de mărar, sare, ulei, oţet.

Rețeta completă si trucuri și idei pentru a face salată din castraveți găsiți aici.

Citeste Mai Mult →

10 ingrediente pe care le poţi pune în salate ca să slăbeşti mai rapid

Publicat la 13 iunie 2016 | In Diete Scris de |
Ce să pui în salată ca să slăbești

Ce să pui în salată ca să slăbești

Toată lumea ştie că dacă mănânci mai multe salate ai şanse mai mari să slăbeşti. Este important însă şi ce anume adaugi în salată. Există alimente cu mulţi nutrienţi şi puţine calorii care fac din salată ta calea sigură către silueta dorită. Haideţi să vedem care sunt acestea:

Perele
Se ştie despre pere că sunt capabile să reducă apetitul. Aşa că adăugă în fiecare salată o jumătate de pară, cu tot cu coaja, ca să conţină fibrele de care ai nevoie. Asta înseamnă cam 50 de calorii.

Quinoa
Adesea, după ce mănânci o salată te simţi înfometat. Ca să nu se întâmple asta ai nevoie de cereale integrale. Şi quinoa este alegerea perfectă, întrucât îţi aduce proteine şi fibre. Un sfert de cană are 55 de calorii.

Afinele
Toate fructele de pădure sunt pline de fibre, ceea ce îţi potoleşte foamea mai rapid. Însă afinele mai au şi un alt avantaj. Ele sunt recunoscute pentru că pot arde grăsimea de pe burtă. În plus, sunt dulci, aşa că îţi satisfac şi poftă de ceva bun. Un sfert de cană are numai 20 de calorii.

Avocado
Avocado are foarte multe calorii, însă merita să adaugi o jumătate în salata ta. Ai nevoie de grăsimi bune şi de capacitatea acestuia de a reduce balonarea. În plus, cu el salatele sunt mai cremoase şi mai plăcute la gust.

Migdale
Migdalele sunt o sursă la îndemână de proteine. Ele conţin şi grăsimi bune şi fibre, aşa că vei avea o salată care va satisface o foame oricât de mare. Nu pune însă foarte multe întrucât fac parte din grupul de alimente cu multe calorii.

Ouă fierte
Dacă te simţi flamanda şi lipsită de energie cea mai bună soluţie este să adaugi un ou fiert în salată. Un ou are 78 de calorii, dar este plin de proteinele de care ai nevoie.

Fasole
Mănâncă salata precum mexicanii, cu fasole. Alege fasolea roşie pentru mai multe fibre şi proteine. Poţi adăuga şi porumb fiert. Un sfert de cană înseamnă numai 50 de calorii.

Somon
Adaugă la salata somon făcut la grătar. Asta va ţine foamea departe multe ore după ce ai terminat de mâncat. Este recomandat mai ales dacă faci şi sport. Creşte-ţi masa musculară şi îţi vei creşte şi metabolismul, ceea ce te ajută să slăbeşti mai uşor.

Telemea de vacă
Brânză are în general foarte multe calorii. Aşa că, alege brânză mai slabă, cum ar fi telemeaua de vacă. Vei adăuga astfel proteine la masa ta.

Seminţe de chia
Presara o linguriţă în salata ta pentru a obţine fibre, proteine şi omega 3. Sau le poţi pune în sosul pe care îl faci cu iaurt sau cu suc de lămâie.

Citeste Mai Mult →

Salate de lobodă

Publicat la 25 aprilie 2016 | In Meniuri Scris de |

Loboda ne face acum cu ochiul. Pentru că pare să fie regina lunii aprilie, cu a sa culoare roşiatică. O vedem pe tarabe în supermarketuri, ne îmbina tăranci bătrâne să o cumpărăm. Ni se şopteşte pe la colţuri de facebook că ar fi plină de calităţi, precum vitamina K şi antioxidanţi. Că ar fi depurativă, diuretică, remineralizantă, emolientă, emetică, calmantă și vitaminizantă.
Dar ce să facem cu ea? Ciorba de loboda. Aceasta este prima opţiune. Şi noi v-am explicat cum se face, în 3 variante: 1, 2, 3.

Dar nu doar atât. Cu loboda puteţi face o salată foarte bună. Şi ne-am apucat să căutăm cele mai bune reţete:

Salată de primăvară, lalena.ro

Găsiţi în această salată tot ce are primăvara mai bun, nu numai loboda, ci şi spanac, ştevie, ceapă verde, ridichi, slata verde. Se mănâncă cu brânză telemea sau tofu, dacă ţineţi post.

Salată de loboda, roşii şi ciuperci, bucatariaadrianei.ro

Salată de loboda, roşii şi ciuperci

Salată de loboda, roşii şi ciuperci

Din puţine ingrediente obţineți o salată foarte săţioasa şi plină de culoare. Dați gust cu ulei de măsline, zeama de la o lămâie, sare şi piper.

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă, retetecalamama.ro

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă

Salată de leurda, loboda şi ouă de prepeliţă

Este momentul să vă recomandăm şi ceva mai special. Chiar dacă loboda nu pare să aibă nimic elegant în ea. Dar de fapt trebuie doar să învăţăm să îi folosim adevăratele capacităţi. Uitaţi ce reţeta minunată poţi face cu ouă de prepeliţă, loboda, leurda, portocala, muştar, miere, oţet şi ulei de măsline.

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai, lovefood.ro

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai

Salată de loboda, leurda, rucolă cu nuci şi brânză cu mucegai

Cu un gust mai puţin tradiţional, aceasta salată mă face să salivez numai când citesc ceea ce conţine. Şi este foarte simplu de făcut, câteva frunze, un pic de muştar, un pic de ulei de măsline şi zeama de lămâie. Să nu uităm, desigur, de brânză şi nuci.

Salată de loboda, podbal, măcriş, ceapă verde şi nuci, rawvegananit.blogspot.ro

Sună ca şi cum am fi intrat în bucătăria bunicilor, cei care nu auziseră de kale, însă ştiau foarte bine cu ce se mănâncă măcrişul. Sau podbalul. Despre care, recunosc, eu am auzit pentru prima oară acum. Ce-i cu aceste plante şi de ce este bine să le mănânci afli de aici 

Sper că v-am făcut poftă şi data viitoare, când vi se întinde o legătură de loboda, o veţi lua.

Citeste Mai Mult →