Arhiva | septembrie, 2021

Cum poți păstra vinetele coapte pentru iarnă. Secretele gospodinelor de la țară

Publicat la 24 septembrie 2021 | In Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, Recomandari Scris de |

Aceste legume delicioase pot fi găsite în magazin și iarna, dar gustul lor nu mai este același. Tocmai de aceea îți explicăm acum cum poți păstra vinetele coapte pentru iarnă. Așa te poți bucura oricând de aroma lor.

Pentru ca salata de vinete pregătită de Sărbătorile de Iarnă să fie cât mai apropiată ca gust de cea făcută în toiul verii, există câteva trucuri simple, pe care trebuie neapărat să le știi. 

Cum poți păstra vinetele coapte pentru iarnă

O salată de vinete delicioasă poate fi făcută chiar și în toiul iernii. Este o variantă bună pentru aperitivele de Sărbători. Însă, cum poți să păstrezi vinetele conservate pentru anotimpul rece? Nimic mai simplu! Astăzi îți explicăm mai multe modalități prin care poți face asta. 

Trebuie să ai totuși grijă la câteva aspecte atunci când le pregătești. Leguma aleasă trebuie să fie mare, bine coaptă și neagră. De asemenea, vinetele ideale ca gust pentru copt sunt cele care apar spre toamnă în piețe. La fel de important este să le cureți cât mai rapid posibil după ce le-ai pregătit pe foc.

Zeama lor trebuie neapărat aruncată, iar obiectele folosite NU trebuie să fie din metal, altfel se strică vinetele. Evită să le speli cu apă, pentru că se vor îmbiba și mai mult. După ce le lași la scurs mai multe ore, chiar și peste noapte, le pui în pungi și apoi în congelator. 

Secretele gospodinelor de la țară

Atenție! Nu le consuma mai târziu de 5 luni din momentul depozitării. Odată cu trecerea timpului, aceste legume își pierd din proprietăți. Dacă vrei să le păstrezi altfel, poți pune vinete la borcan pentru iarnă. Pentru un kilogram de vinete coapte ai nevoie de o linguriță de sare și 3-4 linguri de ulei. 

Se amestecă totul foarte bine, se pun în borcanele sterilizate, dar se lasă loc deasupra cam doi centimetri. Mai punem un centimetru de ulei de floarea soarelui, apoi lăsăm încă un centimetru gol în borcan. În această formă, vinetele pot fi păstrate timp de trei ani.

Vinetele mai pot fi și feliate, presărate cu sare, apoi să fie lăsate să se înmoaie și să își lase zeama într-un prosop. Se frig în tigaia grill, pe grătar sau se prăjesc în ulei. Se pun feliile în borcan, se adaugă usturoi, frunze de țelină și busuioc, dar și ardei iute feliat. 

Punem deasupra ulei, care să se scurgă până la fundul borcanului. Adăugăm puțină sare, apoi se fierb borcanele timp de 30 sau 40 de minute la bain-marie, după ce apa dă în clocot. Atenție, feliile nu trebuie să fie prea subțiri, dar nici mai groase de 3-4 milimetri. 

Citeste Mai Mult →

Cum pui corect ceapa la murat. Secretul gospodinelor de la țară

Publicat la 22 septembrie 2021 | In GastroLife, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Astăzi îți explicăm cum pui corect ceapa la murat, pentru iarnă. Perlele de ceapă sunt un deliciu în orice anotimp. Chiar dacă este mai dificil de curățat arpagicul, rezultatul final merită orice efort! 

Dacă urmezi pașii corecți, vei obține o ceapă murată în oțet perfectă, crocantă și gustoasă. Este potrivită ca garnitură pentru mâncărurile cu sos ori pentru fripturile pe care le pregătești de Crăciun. Nu este nevoie de fierbere și ai nevoie de doar câteva ingrediente, ieftine și la îndemâna oricui.

Cum pui corect ceapa la murat?

Pentru acest tip de conservă ai nevoie de ceapă mică (arpagic), apă, sare, zahăr și oțet. Pentru un litru de apă, poți pune 30 de grame de zahăr, 450 de mililitri de oțet și 25 de grame de sare. Când se curăță ceapa, nu se curăță complet și codița, pentru ca ea să își păstreze forma intactă. După ce treci de acest pas, mai dificil, urmează partea simplă, de pregătire a amestecului pentru conserve.

Apa se pune la fiert și se adaugă sarea și zahărul. Atunci când fierbe, se pune și oțetul, se mai lasă 2-3 minute și se stinge focul. Sarea trebuie neapărat să fie neiodată. Se lasă câteva minute să se mai răcească, apoi se toarnă fierbinte peste cepele mici, așezate deja în borcan.

Trucul secret al gospodinelor de la țară este unul foarte simplu, dar extrem de important și de util! Borcanele în care torni lichidul respectiv trebuie să fie așezate într-o tavă de metal, înainte să pui amestecul în ele. În acest fel, căldura se va duce în ea, iar recipientele nu vor plesni. 

După ce sunt sigilate borcanele, se duc în cămară. Atenție, însă! Această ceapă are nevoie de un interval cuprins între 6 și 8 săptămâni pentru a fi suficient de murată încât să o poți mânca.

Citeste Mai Mult →

Care este diferența dintre bulion și pasta de tomate?

Publicat la 22 septembrie 2021 | In GastroLife, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Puțină lume știe care este, de fapt, diferența dintre bulion și pasta de tomate. Pe lângă sucul de roșii delicios, pe care îl pregătim pentru iarnă, mai există și alte variante de conservare. Însă, oricine dorește să le pregătească, trebuie să știe clar cum se pregătește fiecare în mod corect.

Ambele menționate mai sus sunt gustoase și utile în orice gospodărie, dar acum îți explicăm tot ce trebuie să știi despre caracteristicile fiecăreia. Atât sucul, cât și bulionul sau pasta de tomate, sunt ingrediente necesare în casă. Pot fi folosite în numeroase preparate, de la tocănițe, ciorbe, paste cu sos, fripturi, până la feluri de mâncare mai complexe.

Care este diferența dintre bulion și pasta de tomate

Pasta de tomate are o consistență mai fermă, nu curge, rămâne “lipită” de lingură. Bulionul însă este mai puțin concentrat, cu o consistență mult mai vâscoasă. Diferența dintre cele două are legătură cu substanța uscată adăugată, atunci când are loc prepararea lor, dar și cu timpul de fierbere.

Dacă dorești să faci pastă de roșii, atunci poți lăsa bulionul să fiarbă mai mult timp la foc mic, până când capătă consistența potrivită. Atenție! Nu se lasă totul nesupravegheat, ci se amestecă în mod constant, până când este gata. Altfel, atât bulionul, cât și pasta de tomate, pot căpăta un gust extrem de neplăcut, dacă se prinde lichidul de fundul recipientului și se arde.

Atunci când vorbim de aromă, există numeroase tipuri de roșii pe piață, unele mai dulci, altele cu o savoare ușor exotică. Inclusiv culorile pot fi unele diferite, dacă îți dorești să o varietate în cămară. Roșiile se zdrobesc și se strecoară, apoi se adaugă sare sau zahăr și se pun la fiert.

Dacă dorești să faci doar bulion, nu este nevoie să pui chiar atât de multe roșii, pentru că va avea o consistență vâscoasă. Însă, dacă vrei să fierbi totul până ce devine pastă de tomate, atunci trebuie o cantitate mult mai mare. După fierbere, se pun în același mod, în borcane curate și sterilizate, aici nemaifiind diferențe majore.

Citeste Mai Mult →

Cum se coc corect vinetele și cum se curăță ușor. Cele mai simple metode

Publicat la 21 septembrie 2021 | In GastroLife, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Suntem în plin sezon de pregătire a conservelor pentru iarnă. Astăzi îți explicăm cum se coc corect vinetele și cum se curăță ușor. Pare o corvoadă, dar dacă știi cele mai simple metode, totul este floare la ureche pentru oricine!

În funcție de posibilități, vinetele se pot coace la grătar, pe flacără sau la cuptor. Multă lume adoră o salată de vinete ori o zacuscă gustoasă, dar fuge de chinul curățării acestor legume. Acum nu mai trebuie să faci asta, căci există niște soluții cât se poate de simple și la îndemâna oricui.

Cum se coc corect vinetele și cum se curăță ușor

Indiferent ce variantă alegi, acum totul este mult mai simplu. Atunci când alegi vinetele pentru copt, trebuie să le iei pe cele de grădină, preferabil cumpărate din piață sau direct de la producători. Coaja lor trebuie să fie neagră și lucioasă, pentru că abia așa știi că sunt coapte.

Mare atenție și la codiță! Trebuie să aibă o nuanță de verde. Dacă este uscată, atunci sigur nu ai în fața ta niște vinete proaspete. De asemenea, trebuie ca vânăta să fie pufoasă când o pipăi, nu tare ca piatra. 

Să stii că varianta cu flacăra nu este chiar potrivită dacă vrei să faci cantități mari. În aceste cazuri, se recomandă să folosești un grătar, disc sau o plită încinsă pe foc de lemne. Dacă vezi că s-a carbonizat coaja pe vânătă, nu te speria! Așa capătă acel gust delicios, de afumat.

Cele mai simple metode, pe care trebuie să le știe oricine

Daca le coci pe grătar, disc sau la flacăra aragazului, trebuie neapărat să înțepi legumele cu furculița. În acest fel, nu vom avea parte de vreo explozie nedorită. Vinetele se întorc de pe o parte pe alta și sunt gata când miezul este moale de la vârf până la codiță. 

Atenție! Nu se curăță sub un jet de apă. Această metodă este greșită, pentru că distruge gustul vinetei coapte. Se pune leguma pe un tocător de lemn și se despică pe toată lungimea cu o lingură de lemn. Se ridică pulpa coaptă, apoi se scobește bine și se pune totul într-o sită. Se scurge acel lichid și se aruncă, deoarece dă un gust amar preparatelor.

Dacă vrei să faci zacuscă, le poți coace și la cuptor. Poți tăia codițele, apoi tai vânăta în două, pe lungime. Coptul poate dura până la 25 de minute, în funcție de dimensiunea legumelor. Când miezul este complet moale, iar coaja pare arsă, scobim în același mod și punem miezul la scurs. Neapărat trebuie să faci asta atunci când vinetele sunt încă suficient de calde.

Citeste Mai Mult →

Cum se face corect bulionul de roșii. Trucul marilor bucătari

Publicat la 7 septembrie 2021 | In De unde mâncăm, GastroLife, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, În bucătărie, Recomandari Scris de |

Gospodarii deja au început să pregătească toate conservele pentru iarnă. Astăzi îți explicăm cum se face corect bulionul de roșii. Dacă urmezi aceste sfaturi, va rezista fără probleme peste iarnă și va rămâne gustos.

Dacă ai norocul să găsești niște roșii coapte și crescute corespunzător, este și păcat să nu profiți de ocazie. Cumpără mai multe, ca să te poți bucura apoi de aroma lor savuroasă și în lunile următoare.

Rețeta tradițională de bulion include roșii, sare grunjoasă, țelină și hrean. Însă, există niște greșeli care îți pot strica preparatul, dacă nu ții cont de trucurile marilor bucătari.

Cum se face corect bulionul de roșii

Îl poți folosi în diverse preparate, de la paste până la tocănițe și ciorbe. Este un ingredient versatil și sănătos, dacă este preparat în casă, fără conservanți chimici. Pentru fiecare 6 kilograme de roșii coapte, vei avea nevoie de 2 tije de frunze de țelină, o bucată de hrean și 3 lingurițe de sare grunjoasă. 

După ce se spală foarte bine roșiile și se scoate partea albă, se taie în sferturi. Se dau prin mașina de tocat, folosind acel dispozitiv special pentru coji și semințe, apoi se pune acest suc într-un vas cu fundul gros. Este recomandat să fie un tuci sau un vas de care nu se lipește mâncarea.

Focul trebuie să fie neapărat mediu. După ce pui bulionul de roșii la fiert, adaugi și frunzele de țelină, hreanul și sarea. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert până când consistența este una potrivită preferințelor tale. Atenție, însă! Pasta nu trebuie să fie nici prea lichidă, nici prea groasă, căci se mai întărește după răcire.

Trucul marilor bucătari pentru un bulion perfect

Este simplu, la îndemâna oricui, dar dacă nu ții cont de el, riști să rămâi fără conservele pentru iarnă. După ce bulionul a fiert cât trebuie, se scot frunzele de țelină și hreanul. Apoi se lasă câteva minute să se odihnească și se pune în sticle sau în borcane spălate și uscate bine.

Atenție mare! Pasta trebuie să fie suficient de fierbinte, iar capacele trebuie să se închidă ermetic! Dacă nu sigilezi cum trebuie borcanele, aerul care pătrunde în interior strică pasta de roșii, cu timpul. 

Un alt truc secret pe care îl folosesc marii bucătari este următorul: se iau sticlele sau borcanele, după ce s-au umplut, se pun într-un vas cu un prosop pus pe fundul vasului, se adaugă niște apă până aproape de capac (să nu atingă capacul sau să îl depășească), și se lasă așa la fiert bain-marie pentru încă o jumătate de oră, din momentul în care fierbe apa.

Citeste Mai Mult →

Ingredientele minune din salata de vară. Ce beneficii îți aduc roșiile, castraveții, ceapa și ardeii

Publicat la 6 septembrie 2021 | In Diete, GastroBeauty, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, Recomandari, Sănătate Scris de |

Sunt printre preferatele românilor în sezonul de vară, dar puțini știu cât de sănătoase sunt ingredientele minune din salata de vară. Astăzi îți explicăm cât de multe beneficii pentru sănătate îți aduc roșiile, ceapa, castraveții și ardeii.

Specialiștii recomandă să consumăm fructele și legumele în sezonul în care se coc în mod natural. Tocmai de aceea, vara este momentul ideal pentru a consuma cât mai multe salate. Se fac simplu, rapid și ieftin, dar ies delicioase.

Ingredientele minune din salata de vară

Deși noi știm că citricele au un conținut ridicat de vitamina C, nici roșiile nu se lasă mai prejos. De asemenea, în ele găsim și vitamina A, precum și antioxidanți. Tot în roșiile delicioase se află și potasiu, vitaminele B3, B6 și B1, biotină, magneziu, zinc, fier și vitamina E. 

Calciul și vitamina K din ele ne ajută să ne consolidăm sistemul osos, dar și să ne refacem oasele rupte sau fisurate. Consumul de roșii reduce nivelul colesterolului și reglază tensiunea arterială. De asemenea, datorită efectului diuretic, te ajută să reduce riscul de apariție a pietrelor la rinichi.

Castraveții sunt excelenți pe timpul verii, datorită conținutului extrem de ridicat de apă. Au un efect diuretic, hidratant și antioxidant. Previn apariția pietrelor la rinichi, la fel ca roșiile și scad riscul infecțiilor urinare. Dacă ai probleme cu digestia ori te deranjează arsurile la stomac, tot această legumă te scapă de griji!

Ce beneficii îți aduc roșiile, castraveții, ceapa și ardeii

Ardeiul gras dă savoare oricărei salate de vară. Însă, nu doar gustul este important, ci și conținutul mare de elemente sănătoase, care ne ajută organismul. Are puține calorii și grăsimi, fiind ideal pentru cei care vor să slăbească. În ardei găsim vitamina A, flavonoizi antioxidanți, fier, zinc, cupru, magneziu, mangan și seleniu. 

Ceapa ne chinuie atunci când o tocăm, dar efortul merită din plin! Natura ne răsplătește cu o mulțime de beneficii pentru sănătate atunci când consumăm această legumă. Este săracă în calorii, însă conține numeroase substanțe nutritive care ne ajută. Specialiștii susțin că este unul dintre cei mai importanți aliați împotriva cancerului. Ameliorează depresia și ajută producția de colagen din corp. Vitamina C ne ajută să ne menținem sistemul imunitar puternic, putând să luptăm mai ușor cu infecțiile, atât vara, cât și în anotimpul rece. Indiferent în ce combinație folosiți aceste patru legume, cu siguranță veți avea un organism mai sănătos.

Citeste Mai Mult →

Tuborg lanseaza campania Muzica Uneste alaturi de David Guetta

Publicat la 2 septembrie 2021 | In Experiențe, GastroLife, Homepage, Homepage Footer, Homepage Mare, Recomandari Scris de |

Muzica inseamna putere si magie. Muzica inseamna viata. In acelasi timp muzica are puterea de a ne uni indiferent cat de diferiti suntem. Ne miscam cu totii pe acelasi ritm si ascultam ca un singur suflet.

Dintotdeauna, pentru totdeauna, Muzica Uneste! Oriunde ai fi, oricine ai fi, te misti in acelasi ritm, inima iti bate in acelasi ritm, cu aceeasi putere. De aceea, David Guetta impreuna cu Tuborg uneste fanii din intreaga lume cu una dintre cele mai recente piese, Get Together.

Tuborg, impreuna cu cel mai tare artist al momentului, te invita in turneu virtual cu piesa Get Together. Haide si tu alaturi de David Guetta si participa la show-uri pe tot globul. Pentru a intra in lumea virtuala, scaneaza QR codul de pe sticlele si dozele de Tuborg, apoi petrece alaturi de David Guetta, oriunde te-ai afla.

Campania Muzica Uneste isi doreste sa aduca impreuna toti iubitorii de muzica intr-un singur ritm, acela al muzicii care rasuna puternic. Impreuna cu David Guetta, Tuborg ofera oportunitatea unor experiente cu totul noi si memorabile.

David Guetta intelege impactul pozitiv al muzicii asupra oamenilor, in special acum, cand multi se simt izolati: “In aceste vremuri, oamenii trebuie sa simta o conexiune cu restul lumii, iar muzica are puterea sa faca asta. Este limbajul universal care uneste lumea”. David continua: “Stiu ca mi-am atins scopul, cand oamenii se vor simti uniti. Cred ca este extraordinar ca Tuborg sustine acest proiect. Pentru mine inseamna enorm, pentru ca am pus tot sufletul in acest demers”. Colaborarea cu Tuborg pentru a uni lumea prin muzica ii da sperante lui David pentru viitor: “Cred ca urmeaza ani incredibili pentru industria muzicala. Dupa ce oamenii au acumulat atata presiune, acum vor petrece ca niciodata. Odata ce lumea se va redeschide sa putem da spectacole, va fi epic, va fi magic.”

David Guetta este reprezentativ pentru conceptul Muzica Uneste prin intreaga sa cariera. Putini artisti au capacitatea sa impinga granitele dintre genurile muzicale si sa influenteze intreaga industrie muzicala prin viziunea lor. “When Love Takes Over,” piesa de pe primul sau album din 2009, ‘One Love’, a fost #1 in UK, “I Gotta Feeling” cantata de Black Eyed Peas si produsa de Guetta, a devenit un hit mondial, fiind #1 in 17 tari.

La nivel global, a inregistrat vanzari de peste 50 de milioane de albume, iar numarul total de difuzari depaseste 10 miliarde. A primit numeroase discuri de aur si platina, a fost votat World’s #1 DJ de doua ori in 2020. Are la activ doua premii Grammy din sase nominalizari.

David Guetta domina scena muzicala de peste 20 de ani si, cu siguranta, mai are multe de aratat intregii lumi.

Tuborg Romania este unul dintre cei mai mari producatori de bere de pe piata locala si singurul berar din Bucuresti dezvoltat printr-o investitie Greenfield. Tuborg Romania are un portofoliu format din marci premium si superpremium, internationale si romanesti, care include si o selectie variata de beri speciale. In prezent, portofoliul include: Tuborg, Tuborg 0.0%, Carlsberg, Carlsberg 0.0%, Holsten, SKOL Original, Guinness, Kilkenny, Weihenstephaner,  Grimbergen, Kronenbourg 1664 Blanc, Angelo Poretti, Bucur, Somersby si Granini pe piata bauturilor racoritoare.

Citeste Mai Mult →