În bucătărie RSS feed for this section

Poţi să mănânci seminţe de pepene?

Manâncă fără grijă cu tot cu semințe

Manâncă fără grijă cu tot cu semințe

Pepenele este cel mai îndrăgit fruct la sfârşit de vară. Singurul lucru care ne enervează la el sunt seminţele. Uneori sunt mult prea multe şi ne vine greu să îl curăţăm. Putem să înghiţim pepenele cu tot cu seminţe?

Cu siguranţă putem să o facem. Nu numai că nu ne va creşte un pepene în burtă, aşa cum se sperie uneori copiii, dar chiar este sănătos pentru noi să o facem. Precum seminţele de de chia, seminţele de pepene conţin vitamina B, potasiu, magneziu, zinc, proteine şi grăsimi sănătoase. Aşa că dacă te enervează să le scuipi poţi fără grijă să le mesteci şi să le înghiţi.

Cum se mănâncă seminţele de pepene
Mai sunt şi alte modalităţi de a consuma seminţele de pepene pe lângă cea descrisă mai sus. Una dintre ele presupune să scapi de învelişul negru al seminţelor de pepene.

Mai întâi pui seminţele de pepene în apă peste noapte. Apoi le laşi câteva zile, până când vezi că au început să încolţească. Odată ce a început acest proces le pui la uscat, fie la soare, fie în cuptor. Şi apoi pot să fie consumate, că orice alte seminţe.

Sau le poţi face prăjite. Pentru asta dai drumul la cuptor, le pui într-o tavă cu un pic de sare şi un strop de ulei şi le laşi cam 15 minute. Astfel ele devin maronii şi crocante, numai bune de luat ca o gustare. Este adevărat însă că în acest mod o parte din conţinutul lor nutriţional dispare.

Procedeul este similar cu cel din video de mai jos

Citeste Mai Mult

Cum să găteşti broccoli, bonus 5 rețete

Cum se gătește broccoli

Cum se gătește broccoli

Ca orice fost copil mofturos îmi este destul de dificil să introduc alimente noi în dieta mea, mai ales legume. Şi, cu toate că am mai mâncat broccoli din când în când, fie pe pizza, fie în salate, nu pot trece peste o sfială iniţială care mă face să nu ştiu cum să abordez broccoli.

Aşa că m-am hotărât să iau taurul de coarne şi să fac din prepararea broccoliu-lui ceva cât se poate de comun. Voi începe cu primul pas: cum alegi broccoli şi cum îl pregăteşti.

Cum alegi broccoli

Am aflat că nu este deloc dificil să îl alegi. Trebuie să ai grijă că florile sale să aibă o frumoasă culoare verde, uniformă, fără puncte galbene sau maronii. Odată adus acasă, broccoli ar trebui să reziste în frigider o săptămână, fără să se strice. Deci avem timp suficient ca să îl punem în mai multe feluri de mâncare.

Cum pregăteşti broccoli

Există foarte multe modalităţi de a folosi broccoli în mâncare. El poate fi mâncat ca atare, crud, în salate. La fel cum poate fi consumată şi conopida. Mai poate fi şi fiert, prăjit, făcut la cuptor. Ba chiar şi pe grătar!

Se începe prin a tăia bucheţelele de broccoli cât mai aproape de tulpina şi a le separa, astfel încât fiecare să poată fi mâncată dintr-o înghiţitură. Tulpina nu se aruncă, pentru că şi ea este foarte bună. Se taie şi ea în bucăţi mici. Pentru a se face, tulpina ia mai mult timp, aşa că este bine să o puneţi într-un castron separat.

Broccoli fiert
Pentru a fierbe broccoli ai nevoie de foarte puţin timp. Vrei ca ele să rămână încă crocante, ceea ce le face foarte plăcut de mâncat. Se pune la fiert o oală mare cu apă. Se adăugă sare. Când apa fierbe se pun bucăţelele de broccoli. Se lasă un minut, un minut jumătate şi apoi se scot din apă cu o paletă. Este de preferat să le puneţi imediat într-un vas cu apă cu gheaţă, altfel vor continua să se facă şi după ce le-aţi luat de pe foc. Repetaţi operaţiunea şi cu bucăţile de tulpină, însă de data aceasta le lăsaţi 2 minute.
Făcut astfel, este foarte bun în salate.

Broccoli la aburi
Alimentele gatite la aburi îşi păstrează cel mai bine proprietăţile. Poţi găti broccoli la aburi punând pe foc o oală mare cu apă. Când ea fierbe pui deasupra broccoli într-o strecurătoare pentru gătit la aburi. Şi acoperi totul cu un capac. Ar trebui să fie gata în 4-5 minute.
După ce le scoţi le poţi consuma imediat, cu un pic de ulei de măsline şi condimente.

Broccoli sote
Pentru a face broccoli sote ai nevoie de o tigaie mare pe care să o ungi cu un pic de ulei. Adaugi când este încinsă bucăţile de broccoli şi le amesteci bine, astfel încât să se acopere şi ele cu ulei. Le adaugi un pic de sare şi le ţii în jur de un minut. Ca să iasă bine este important ca broccoli să nu aibă multă apă.

Broccoli la cuptor
Începi prin a da drumul la cuptor, să fie încins. Este important ca broccoli să nu aibă apă. Acoperi o tavă cu o foaie de copt. Pui pe broccoli un pic de sare şi ulei. Pui bucăţile de broccoli în tavă, una lângă alta. Se ţin în jur de 25 de minute, până când broccoli devne crocant şi are părţi maronii, caramelizate.

Reţete cu broccoli

Haideţi să vedem câteva reţete în care se poate folosi broccoli. Ca şi conopida, el poate să fie un ingredient în foarte multe feluri de mâncare

Supa: Supa cremă de broccoli și conopidă

Supa crema de broccoli si conopida

Supa crema de broccoli si conopida

Sufle: Sufle de cartofi cu broccoli

Sufleu de cartofi

Sufleu de cartofi

Paste: Paste cu somon și broccoli

Paste cu somon si broccoli

Paste cu somon si broccoli

Pate: Pate vegetarian din broccoli

Pateu de broccoli

Pateu de broccoli

Chifteluţe: Chifteluțe din broccoli și pesmet

Chifteluțe cu broccoli

Chifteluțe cu broccoli

Citeste Mai Mult

6 trucuri pentru un frigider organizat, în imagini

Frigiderul nu are niciodată un spaţiu atât de mare pe cât ne-ar plăcea nouă, gurmanzilor. Aşa că este esenţial să îl avem bine organizat. În plus, scăpăm şi de neplăcerea de a arunca mâncarea sau de a nu şti ce să gătim, dacă vedem exact ce este în el.

Buzzfeed.com a făcut un foto-tutorial cu trucuri pentru a ţine frugiderul în ordine. Aruncaţi un ochi să vedeţi dacă vă ajuta.

Cutii pentru a ţine totul la locul său
Alimentele le poţi împărţi cu uşurinţă pe tipuri. Şi, ca să nu le arunci unele peste altele cel mai bine este să le pui în cutii.

Foloseste cutii pentru ordonare

Foloseste cutii pentru ordonare. Sursa foto.

Sertare acoperite
Dacă nu îţi place să scoţi sertarele din frigider cel mai simplu mod de a le curăţa este acoperindu-le cu o folie care poate fi aruncată.

frigider2

Sertare acoperite cu folie. Sursa foto.

Ingredientele pentru salate
Ingredientele deja curăţate pentru salate se ţin cel mai bine în borcane de sticlă. Altfel sunt şanse mari să le arunci stricate peste o săptămână.

frigider3

Cum pastrezi salatele. Sursa foto.

Ţine evidenţa
Poţi scrie pe frigider cu un marker care se şterge ce anume ai înăuntru. Foarte util în cazul unui congelator plin.

frigider4

Scrie pe frigider ce mai ai inauntru. Sursa foto.

Cum ţii mâncarea gătită
Ţine mâncarea gătită în cutii şi nu în oale, care ocupa foarte mult loc. Le poti cumpara de aici.

frigider5

Cutii pentru depozitat si transportat mancarea.

Ce trebuie consumat imediat
O cutie în care ai pus tot ceea ce trebuie consumat imediat este de mare ajutor ca să nu mai ai în frigider lucruri despre care nu mai ştii.

frigider6

Tine mancarea la vedere. Sursa foto.

Citeste Mai Mult

Cel mai bun mod de a-ţi organiza frigiderul

Organizarea alimentelor in frigider. Sursa foto.

Organizarea alimentelor in frigider. Sursa foto.

Este foarte important să ai un frigider bine organizat. Atât pentru a ţine mâncarea în bune condiţii, cât şi pentru a o găsi uşor, atunci când ai nevoie de ea. În plus, dacă nu este organizat, ai şanse mari să nu îţi încapă tot ceea ce vrei să pui în el.

Şi primul pas în orice organizare începe cu curăţenia. Asta înseamnă să scoţi tot ce ai în frigider, moment în care vezi şi ce anume ar trebui aruncat. Dacă trebuie să ţii frigiderul mult timp deschis cel mai bine este să îl scoţi din priză, altfel vei consuma multă energie. Scoate din frigider toate rafturile care se pot scoate. Cel mai simplu este să le speli la chiuveta din bucătărie. În plus, în acest fel speli mai uşor pereţii. Pentru a spăla frigiderul foloseşte detergent de vase. Pune rafturile la loc.

Acum poţi începe să organizezi ce ai în el. Poţi folosi modul de organizare pe care îl au marile restaurante, în funcţie de temperatura la care se face mâncarea. Acest tip de organizare previne contaminarea alimentelor.

În partea de sus se pune ceea ce nu necesită să fie gătit, cum ar fi mâncarea deja făcută. Urmează alimentele care se consuma ca atare – iaurtul, brânză, mezeluri, lapte, ouă etc

În partea de jos se pune ceea ce trebuie gătit la temperatură mare, cum ar fi carnea.

Pe uşă. Uşa frigiderului are temperatură cea mai înaltă. Aici se pot pune condimente, gemuri, bauturi, mustar etc. Deşi se obişnuieşte, nu pune lapte sau oua, întrucât acestea se ţin la temperaturi cât mai scăzute.

Fructe şi legume. Cel mai adesea se ţin în partea de jos a frigiderului. Evită însă să le pui lângă carnea crudă, ca să nu se contamineze. Carnea crudă ar trebui să stea întotdeauna într-un sertar separat.

Dar cum o imagine este cel mai bun mod de a explica…

Cum se pun corect alimentele in frigider. Sursa foto.

Cum se pun corect alimentele in frigider. Sursa foto.

Cel mai bun moment pentru a vă ocupa de această muncă este atunci când el este cât mai gol, înainte de a merge la cumpărături pentru o săptămână întreagă sau înainte de a vă apuca să gătiţi pentru o perioadă mai lungă de timp.

Voi cum va organizat frigiderul?

Citeste Mai Mult

Sterilizarea borcanelor pentru conserve – 4 metode

Cum se sterilizeaza borcanele pentru dulceata de casa.

Cum se sterilizeaza borcanele pentru dulceata de casa. Sursa foto

Nu există o metodă perfectă de a steriliza borcanele, toate sunt bune şi o poţi alege pe cea care îţi este cea mai la îndemână

Orice metodă ai folosi trebuie să te asiguri că ai borcane şi capace suficiente pentru cantitatea de alimente pe care vrei să o conservi, fie că este vorba despre suc de roşii, gemuri sau iubita zacusca.
Se începe prin a spăla borcanele şi capacele foarte bine. Le pui apoi la uscat cu faţa în jos pe un prosop curat, până când apa se zvânta complet.

Sterilizarea la cuptor

Dai drumul la cuptor la 180 de grade. Pui borcanele pe o tavă cu faţa în sus fără să se atingă unele de altele. Le laşi pentru 10 minute. Există persoane care le pun în tavă pe un prosop sau pe un ziar pentru a nu se sparge, dar acest lucru nu este obligatoriu.

Le scoţi (ai grijă să nu le atingi cu mâna!) şi poţi să le foloseşti imediat dacă adaugi în ele un conţinut cald.

Capacele se sterilizează separat. Pentru asta pui pe foc o oală de mărime medie cu apă. Adaugi capacele când fierbe apa, le ţii şi pe ele 10 minute şi apoi le pui la uscat pe un prosop curat.

Sterilizarea în apă, pe aragaz

Pentru a alege acest tip de sterilizare trebuie să ai o oală lată. Pui pe fundul oalei un prosop curat şi apoi borcanele. Adaugi apa în oală până când aceasta este aproape de buza borcanului şi dai pe foc. Le laşi să fiarbă 10-15 minute.

Sterilizarea în bain marie este metoda perfectă dacă vrei să faci compot, pentru că poţi face compotul şi să sterilizezi borcanele în acelaşi timp. Începi prin a pune fructele în borcan, adaugi câteva linguri de zahăr, adaugi apă până când acoperi fructele. Pui totul să fiarbă într-o oală plină cu apă. La final, adaugi capacele, care au fost şi ele sterilizate.

Sterilizarea la cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde sterilizează imediat. Sunt suficiente două minute ca un borcan să fie steril. Doar că nu poţi pune prea multe borcane în cuptorul cu microunde. Capacele se sterilizează separat, în apă care fierbe.

Sterilizarea în maşina de spălat vase

Dacă ai o maşină de spălat vase atunci o poţi folosi pentru a steriliza borcanele. Doar să nu pui în ea detergent de vase. Şi foloseşte apa la cea mai mare temperatura.

Pasul 2 – umplerea borcanelor

Gata, borcanele şi capacele sunt sterilizate, dar asta nu este suficient, mai trebuie şi să le umpli. Câteva trucuri şi idei pentru acest proces.

Partea cea mai dificilă este să nu laşi aer în borcan, alimentele ar trebui să fie în vid ca să nu se strice. Uite câteva metode care te pot ajuta:
– Fierbi borcanele în bain marie timp de 10 minute după ce au fost puse capacele
– Pui capacele la borcane şi le laşi să se răcească încet, ţinându-le acoperite cu pături pentru 24 de ore sau ţinându-le în cuptorul stins după ce a fost încălzit.
– Întorci borcanele cu capacul în jos şi le laşi aşa o perioadă.

Fie că foloseşti sau nu vreo metodă, ai grijă că diferenţa de temperatură între conţinut şi borcan să nu fie prea mare atunci când torni conţinutul. Pentru asta poţi ţine borcanele la căldură în cuptor sau să le sterilizezi chiar înainte de a turna conţinutul. Mai poţi pune şi lama unui cuţit sub borcan şi să torni conţinutul treptat, dar metoda nu funcţionează întotdeauna şi borcanele se mai sparg.

Voi ce metodă de sterilizare folosiţi?

Citeste Mai Mult

Cum se prepară dovleacul spaghetti

Dovleac spaghetti. Sursa foto.

Dovleac spaghetti. Sursa foto.

Aţi încercat până acum dovleacul spaghetti? Este denumit aşa întrucât pulpa sa se desface foarte uşor în fâşii asemănătoare pastelor spaghetti.

Acest tip de dovleac are o textură fină, ceea ce îl face perfect pentru a fi servit copiilor. El a fost cunoscut mai întâi în Mexic, dar acum îl puteţi găsi uşor, întrucât este crescut chiar la noi în ţară. Îl veţi recunoaşte destul de simplu, este oval, nu prea mare şi de culoare galbenă. În plus, este foarte posibil să fie denumit Spaghetti Squash, adică dovleac spaghetti.

Cum se face dovleacul spaghetti

Spălaţi dovleacul şi îi tăiaţi ambele capete, după care îl tăiaţi pe jumătate în lungime. Coaja este destul de tare.

Curăţaţi seminţele din interior. Cel mai uşor se face asta cu o lingură. Semintele le puteti pune in cuptor sa le prajiti. Sunt foarte bune.

Dovleacul se pune pe o tavă pentru cuptor cu faţa tăiată în sus. Presaraţi pe el câteva picături de ulei, sare şi piper.
Îl întoarceţi cu faţa în jos şi îl daţi la cuptor pentru aproape o oră la un foc mediu.

Dovleac spaghetti copt. Sursa foto.

Dovleac spaghetti copt. Sursa foto.

Când dovleacul este făcut scoateţi tava din cuptor şi începeţi să îi scoateţi miezul cu o furculiţă. Se desprinde uşor, în fâşii, ca şi cum ar fi spaghetti. Aveţi grijă, să nu vă ardeţi.

Se serveşte aşa, sau mai adăugaţi şi alte ingrediente, după gust – ceapă, ardei roşu, roşii, măsline.

Video

Dacă nu te prea incanta idea de a avea dovleacul în cuptor pentru o oră, atunci este bine să ştii că el se poate face şi la cuptorul cu microunde. Pentru unul de mărime medie nu ai nevoie de mai mult de 12 minute ca să se facă. Puteţi sa il puneţi întreg, fără sa il tăiaţi în două, numai să aveţi grijă să faceţi în el 2-3 găuri înainte de a-l introduce în cuptor. Urmăriţi video de mai jos pentru a vedea cum se face.

Citeste Mai Mult

Unde poţi păstra borcanele cu bunătăţi dacă stai într-un spaţiu mic

Pastrarea borcanelor cu bunatati in spatii mici

Pastrarea borcanelor cu bunatati in spatii mici. Sursa foto

Presupunând că nu aveţi o pivniţă care să ţină temperatură constantă şi, ca mai toată lumea, aveţi în cel mai bun caz o cămară unde vara este cald şi iarna este tot cald, cum se pot păstra toate borcanele cu bunătăţi pe care le facem?

La modul ideal ar trebui să avem în el câteva sticle cu suc de roşii, zacusca, vreo trei feluri de gemuri şi câteva borcane cu murături. Asta dacă vorbim de cantitatea minimă, însă noi ştim că dacă eşti o gospodină serioasă se strâng mult mai multe. Iar cămara oricum a fost desfiinţată, pentru că aveam nevoie de mai mult spaţiu pentru oameni şi nu pentru borcane.

Ar trebui să găseşti un spaţiu bine aerisit, cu o temperature constantă în jur de 10 grade şi întunecos, însă fără umezeală.

Oare ce spaţiu să alegem?

Iarna cămara noastră poate să fie pe balcon, însă numai dacă este vorba despre un balcon închis, unde lucrurile nu îngheaţă. Pentru că un gem care a îngheţat nu mai poate să fie folosit. Le poţi proteja şi învelind borcanele în hârtie de ziar.

Nu este greu să montăm în acest scop un dulap cu câteva rafturi, sau o poliţă. Îl vom folosi ca să mai punem aici şi cartofii şi ceapă, dacă se întâmplă să avem cantităţi mai mari.

Vara însă balcoanele noastre pot să devină un cuptor, nimic nu mai rezistă acolo. Presupunând că nu am consumat tot, ce facem? Ei bine, avem nevoie de un dulap în casă. El poate să fie în bucătărie, însă acolo poate să se facă destul de cald de la gătit. Aşa că, oricât te-ar stresa, soluţia s-ar putea să fie holul.

Până la urma nimeni nu deschide uşa de la dulapul de pe hol ca să dea în el de dulceţurile tale. Poţi face un dulap îngust şi înalt, care nu ocupă mult spaţiu şi arată bine din exterior. Pune o oglindă pe uşa pentru că atunci, din start, toată lumea îi va înţelege astfel utilitatea. Este insa mai dificila ventilarea, in acest caz.

Dacă ai o cantitate mică, numai câteva borcane, ai putea nici să nu îţi mai baţi capul cu asta, le păstrezi pur şi simplu în frigider. Asta înseamnă însă să nu faci cantităţi mari o dată, care să te ţină un an de zile, ci numai cât ai nevoie pentru o lună, două. Şi dacă sunt cantităţi mici le poţi ţine chiar şi pe o poliţă, în bucătărie. Mai ales dacă ai avut grijă să le pui în borcane care să arate bine.

Tu unde anume ţii conservele pentru iarnă?

Citeste Mai Mult

Cum faci o friptură de porc perfectă

Cotlete de porc prajite

Cotlete de porc prajite

Ai spune că nu este deloc dificil să faci o friptură de porc. Aceasta nu pare deloc atât de pretenţioasă precum cea de vită. Asta până te apuci şi realizezi că nu seamănă cu ceea ce ai mâncat deja. Este tare şi aţoasa şi doar foamea te face să mănânci ce ai în farfurie. Unde ai greşit?
Să vedem care sunt paşii pentru o friptură de porc perfectă.

Cum alegi carnea

Dacă alegi cotlet de porc cu tot cu os, atunci trebuie să ştii că acesta are mai multă grăsime. Însă aceasta grăsime este cea care dă savoare fripturii. Poţi să alegi şi cotlet fără os, întrucât aceasta se prepară mai uşor şi se mănâncă fără dificultate.

Ca să ştii cum să prepari carnea trebuie să ştii de unde anume provine. Din această cauză este indicat să iei carne de la un măcelar care îţi poate răspunde la întrebări şi nu una preambalata. Diferenţa constă în cât de rapid se face şi dacă este străbătută de ţesuturi, ceea ce o face mai dură. Dacă ai ales o bucată mai dura atunci este necesar să o marinezi înainte de preparare.

Ce înseamnă o carne organică de porc – în general înseamnă că porcul respectiv nu a primit antibiotice, hormoni sintetici sau pesticide. Şi hrana pe care a primit-o porcul a respectat aceleaşi principii. Este preferabil să cumperi organic, dacă poți,

Cum se pregăteşte carnea de porc

Cel mai adesea o facem friptură, folosind numai sare şi piper.

Este indicat însă să o marinăm înainte, dacă vrem să nu iasă prea dură. Dacă nu vrei să foloseşti alte ingrediente pentru marinare este suficient să pui bucăţile de friptură deja tăiate în apă cu sare, să le acoperi şi să le ţii în frigider pentru jumătate de oră înainte de a le pregăti. După ce le marinezi trebuie să le ţii la temperatura camerei jumătate de oră înainte de a le face, altfel exteriorul se va face mult mai rapid decât interiorul şi nu va ieşi o friptură bună.

Cât timp ia să faci friptura depinde de modul în care alegi să o faci. La cuptor poate să ia şi o oră. Pe grătar ia numai câteva minute.

Cotlet de porc cu sos de mustar

Cotlet de porc cu sos picant

Este indicat să mănânci porc? Este adevărat, porcul nu are deloc o carne slabă şi conţine o mulţime de colesterol. Însă îţi poate da 100% cantitatea de proteine de care ai nevoie, 19% din cea de potasiu, 55% din cea de vitamina B6 şi 22% din cea de vitamina D.

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Cum se păstrează castraveţii

Cum rezistă cel mai mult castraveții proaspeți

Cum rezistă cel mai mult castraveții proaspeți

Copiii mei mănâncă castraveţi la prânz, dimineaţa şi seară. De fapt mănâncă oricând le dau unul deja curăţat. Aşa că nu este de mirare că am mereu un stoc măricel de castraveţi în casă, gata să fie întrebuinţaţi.

Problema este însă că se strică destul de repede. Coaja li se inegreste, pulpa le devine pe alocuri moale şi nu mai sunt atât de crocanţi cum le place lor să îi consume. Iniţial m-am gândit că poate i-am ales eu greşit. Poate că ei deja erau stricaţi când i-am cumpărat şi nu am băgat de seamă. Dar nu, nu aceasta este problema. De fapt îi păstram într-un mod greşit, în frigider.

Se pare că modul perfect de a păstra castraveţii este la temperatura camerei, nu în frigider. Temperatura din frigider este mult prea scăzută şi ea este cea care face să apară pete negre şi moi la castraveţii mei.

Dacă însă vă plac castraveţii reci şi vreţi neapărat să îi ţineţi în frigider trebuie să reţineţi că nu îi puteţi ţine decât trei zile şi ar fi bine să nu îi puneţi în compartimentele de jos, unde este de obicei cel mai rece, ci pe la mijloc şi cât mai aproape de uşă frigiderului.

Ai grijă însă, atunci când îi ţii la temperatura camerei încearcă să îi ţii separat de alte fructe şi legume. Mai ales de roşii şi banane care au tendinţa de a strica imediat orice fructe şi legume sunt aşezate lângă ele.

Ce alte legume mai ţii în frigider deşi nu ar trebui? Cel mai probabil roşiile, ardeii, vinetele, cartofii şi ceapa uscată.

Sursă foto

Citeste Mai Mult

Cum poţi păstra vinetele la congelator pentru iarnă

Pregatirea vinetelor pentru congelare

Pregatirea vinetelor pentru congelare

Dacă vrei să mănânci vinete şi atunci când se termină vara cel mai bun mod în care o poţi face este făcând o provizie pe care să o ţii la congelator. Doar că vinetele nu pot fi puse direct în congelator, aşa cum sunt, întrucât conţin prea multă apă. Întâi trebuiesc pregătite la cuptor.

Există două modalităţi în care le poţi pregăti, în funcţie de cum vrei să le foloseşti.

Dacă ai nevoie de felii de vinete
Dacă vrei să foloseşti vinetele sub formă de felii, să zicem pentru sandvişuri sau pentru musaca, atunci trebuie să le congelezi în această formă. Începe prin a le tăia felii. Apoi le pui la cuptor pe o tavă în jur de 15-20 de minute, până când devine mai moale.

Le laşi să se răcească şi le pui la congelator în pungi, având grijă să nu se lipească feliile de vinete între ele.

Cu felii de vinete poți face o musaca excelentă de post.

Musaca de post cu vinete

Musaca de post cu vinete

Dacă vrei piure de vinete
Vinetele se fac pe grătar până când coaja devine neagră şi se poate îndepărta. Sau se fac la cuptor, în jur de 30-45 de minute. Când s-au răcit scoate interiorul, lasa apa să se scurgă şi apoi împarţi cantitatea în pungi separate, în funcţie de cât ai nevoie la un fel de mâncare.

Cu piure de vinete poti avea salată de vinete când îți dorești, dar și o tocăniță de vinete

Tocanita de vinete

Tocanita de vinete

Indiferent de metoda folosită ele vor rezista în frigider în jur de un an de zile.

Citeste Mai Mult

Eliberează-ţi bucătăria. 8 lucruri pe care să le arunci / donezi

Pentru o bucatarie mai libera

Pentru o bucatarie mai libera

Bucătăria are tendinţa de a deveni cea mai încărcată încăpere a casei. Este extrem de uşor să aduci aici o mulţime de lucruri de care nu mai ai nevoie, dar parcă nici nu te lasă inima să te desparţi de ele. Pentru că…cine ştie…poate că la un moment dat se vor dovedi folositoare.

Experienţa însă ne spune însă că extrem de rar se va întâmpla asta vreodată. Şi cel mai probabil vom rămâne cu mesele şi dulapurile pline, umplându-se de praf şi împiedicându-ne să mai intrăm în bucătărie relaxaţi. Desigur, nu există un singur mod de a avea o bucătărie plăcută – există stilul aseptic în care nimic nu este la vedere, de parcă ai fi într-un spital şi există stilul mult mai colorat în care vezi fel de fel de ustensile şi ingrediente care să îţi stimuleze creativitatea culinară.

Oricare ar fi stilul tău, există însă lucruri la care trebuie să renunţi dacă vrei să ai o bucătărie funcţională şi nu un depozit de lucruri pe care nu le mai foloseşti

Ustensile de bucătărie 
Ţi se întâmplă să ai un dulap întreg ocupat numai de un robot de bucătărie care îţi promite că face câte lună şi în stele, dar nu l-ai mai dat jos de mai mult de jumătate de an? Oricât ar fi el de performat înseamnă că nu ai nevoie de el. Dă-l cuiva care chiar îl foloseşte iar tu cumpăra aparate mai mici, mai simple, mai potrivite cu stilul tău de viaţă. Să zicem, un mixer vertical.

Organizatoare vechi
Desigur, organizatoarele de sertare îşi au utilitatea lor. Şi v-am vorbit despre asta în trecut. Însă dacă este ceva mai rău decât să pui vasele în dulap fără niciun organizator este să le pui cu un organizator vechi / stricat. Aceste organizatoare trebuiesc înlocuite la un an, doi. Ele nu ţin pentru totdeauna.

Vase ciobite
Dacă ai farfurii şi căni ciobite aproape sigur vei avea tendinţa de a le ocoli atunci când îţi alegi ceva din dulap. Şi ele rămân acolo şi îţi ocupa loc chiar dacă nu le-ai mai scos din dulap de luni bune de zile. Este timpul să recunoşti – oricât ai fi de nostalgică după perioada când le-ai cumpărat nu le vei mai folosi vreodată. Aruncă-le!

Bureţi de vase vechi
Un burete de vase trebuie să arate în permanenţă nou, strălucitor. Altfel este ca şi cum ai spăla vasele cu ceva care este deja murdar. Dacă ai chiar şi cea mai mică reţinere să pui mâna pe el înseamnă că este timpul să îl schimbi.

Cutii din plastic
Cutiile de plastic tot au tendinţa de a se aduna în dulapurile noastre. Iar uneori sunt vechi şi urâte sau poate că le-am pierdut capacul… însă tot la noi în dulap sunt. Să nu mai aşteptăm niciun îndemn. Cum le vedem să le şi aruncăm pentru că este evident că nu ne va mai face plăcere să le folosim.

Pe frigider
Pentru multă lume suprafaţa frigiderului a devenit un univers în sine. Găsim aici de toate, de la magneţi din toate călătoriile noastre şi ale prietenilor până la fotografii, flayere promoţionale, calendare cu lucruri de făcut şi sfaturi super inteligente de viaţă. Nu strică să arunci o privire şi să scapi de tot ceea ce nu mai este de actualitate, nu de alta, dar şi evenimentele din viitor merită atenţie.

Cadouri
Dacă eşti pasionată de bucătărie şi toată lumea din jur ştie atunci, invariabil, ai în bucătărie o mulţime de lucruri cu care nu ai ce face. Fie că sunt duplicate, fie că sunt lucruri care ţi se par deranjante estetic sau inutile, fie că pur şi simplu ai prea multe obiecte similare ca să mai ajungi şi la ele. Trebuie să faci ceva să scapi de ele. Pe unele le poţi arunca. Pe altele le poţi dona. Important este să pui iar stăpânire pe spaţiul tău preferat.

Consumabile
Ai obişnuinţa de a comanda des mâncare şi ai rămas prin dulapuri cu fel de fel de pliculeţe cu sare, tacâmuri din plastic şi şerveţele umede? Ei bine, aruncă-le fără să te mai gândeşti niciodată. Este clar că nu le vei mai folosi vreodată. Păstrezi bidoane de plastic de apă şi borcane de sticlă? Dacă nu ai de gând să îţi umpli cămara de gemuri făcute în casă şi nici să faci vin la domiciliu atunci renunţă la ele. Le poţi pune în containere de reciclare dacă simţi că ai vrea să faci ceva bun pentru Pământ.

Citeste Mai Mult

Cum să faci o frittata perfectă

Frittata. Sursa foto

Frittata. Sursa foto

Dacă eşti deja stăpânul omletelor este momentul să treci la pasul următor şi să fii stăpânul frittatelor. În principiu frittata este tot o omletă, însă una mai specială. Ea conţine mult mai multe ingrediente, este mai condimentată şi, adesea, se face la cuptor pentru a ieşi mai pufoasă.

Se spune că regulile unei frittata perfectă sunt următoarele
– Să ai o tigaie bună, de fontă (întrucât pe aceasta o poţi folosi şi în cuptor)
– Să pui întâi pe foc ceapă sau prazul cu puţin ulei. Următorul strat este cel al legumelor. Dacă există legume pe care trebuie să le fierbi ca să le poţi mânca, cum ar fi cartofii sau mazarea, le fierbi în prealabil. Urmează ouăle bătute şi apoi brânză.
– Nu pune foarte multe ouă. Poţi să ai o tigaie plină de legume şi numai patru ouă.
– Frittata se face cu resturi, cu ce ţi-a rămas prin frigider – pot să fie roşii, pui, bacon, spanac, ciuperci, cartofi, brânză de capră, boabe de porumb sau paste
– Foloseşte cuptorul, ca să fii sigur că obţii o frittata bine pătrunsă. Durează minim 15 minute ca să fie gata.

În speranța că veţi găsi inspiraţie şi veţi creea propria voastră frittata vă prezint unele din cele mai cunoscute variante
Frittata cu cartofi. Am ales una care nu are numai cartofi, ci şi foarte multe verdeţuri, întrucât le iubesc.

Sau poate preferaţi o frittata cu bacon, boabe de mazăre, busuioc şi brânză de capră

La fel de populară este şi frittata cu paste, perfectă dacă vrei să pleci undeva la iarbă verde şi să iei cu tine o gustare hrănitoare

V-aţi prins, nu? Regulă la frittata este că nu există reguli.

Citeste Mai Mult

Secretul pentru a face cel mai bun piept de pui la grătar

Cum faci piept de pui la grătar

Cum faci piept de pui la grătar

Se ştie că puiul la grătar nu iese chiar bun. Adesea este lipsit de orice gust şi tare, aşa că ne îndreptăm către alte tipuri de carne, cu mai multă grăsime.

Din fericire, există un secret pentru a face un piept de pui la grătar foarte bun. Totul este să marinezi carnea cu două ore înainte de a o pune pe grătar.

Pentru marinare nu ai nevoie de prea multe ingrediente
O bere
Zahăr brun
Sare
Un mixt de condimente
Pungi cu fermoar

Începe prin a tăia pieptul de pui astfel încât să fie potrivit pentru grătar. Combina într-o pungă ingredientele de mai sus şi pune pieptul de pui. Berea condimentată ar trebui să acopere carnea. Închide pungă şi pune-o la frigider pentru minim două ore.

Când pui puiul pe grătar să îl scurgi bine înainte. Cam în 8 minute ar trebui să fie gata.
După ce îl iei de pe grătar lasă-l 5 minute acoperit înainte să îl serveşti. Astfel vei avea cel mai fraged şi gustos piept de pui la grătar.

Dar poate că vrei ca puiul să aibă o crustă crocantă. Ei bine, se poate şi la grătar, aşa cum îți demonstrează aceşti veterani în făcut grătare:

Sursă foto

Citeste Mai Mult

Cum se foloseşte corect o ladă frigorifică

Lada frigorifica

Lada frigorifica

Dacă îţi place să călătoreşti mult şi să nu depinzi de mâncarea pe care ţi-o oferă alţii atunci ai nevoie de o ladă frigorifică.

Ea este mai utilă decât ne-am închipui: mergem la un picnic şi vrem să nu se strice mâncarea până când apucăm să o facem, am cumpărat un pui de la ţară şi vrem să îl transportăm acasă, mergem la mare şi nu avem încredere în mâncarea de la restaurant sau am fost în vizită la părinţi şi ei nu se lasă până nu plecăm cu atâta mâncare cât să umplem un frigider. Pentru toate aceste situaţii ne este utilă o ladă frigorifică portabilă.

Cea mai des întâlnită şi cea mai ieftină este lada frigorifică portabilă cu înlocuitor de gheaţă. Ea trebuie pregătită cu 12 ore înainte de a o folosi punând acumulatorul în congelator. Dar şi geanta portabilă, în întregime, este bine să o ţii într-un loc răcoros înainte de a o folosi – adică în casă şi nu afară, în maşină încinsă.

Nu toată lada frigorifică poate să păstreze aceeaşi temperatură, aşa că este cel mai bine să pui lângă răcitor cele mai perisabile alimente. Carnea crudă este cea mai perisabila. Pune-o lângă răcitor, bine închisă în pungă de plastic. Urmează ouăle şi produsele din lapte.

Umple toată ladă. Alimentele se păstrează mult mai bine dacă toată lada este plină, întrucât atunci când este închisă are mai puţin aer la temperatura camerei. Aşa că nu ezită să umpli spaţiile goale cu pungi cu gheaţă.

Dacă pui alimentele deja răcite este mult mai bine, întrucât lada portabilă nu are puterea să răcească, ci mai degrabă să le menţină mai mult timp o temperatură mai rece.

Acoperă lada cu o pătură şi nu o ţine în soare – acest lucru o va ajuta să îşi menţină mai mult timp temperatura.

Nu deschide des lada frigorifică. Dacă vrei să ai şi gustări sau fructe reci pe care să le consumi pe drum cel mai bine este să le pui în altă lada frigorifică.

Mâncarea poate sta într-o ladă frigorifică, fără să se altereze, până la 12 ore. Dacă pui carne îngheţată în lada frigorifică ea rămâne astfel tot cam 12 ore. Poţi mări capacitatea de a ţine alimentele mai reci adăugând mai multe sicle cu apă îngheţată.

Dacă alegi o ladă frigorifică electrică, atunci o poţi folosi cam ca pe un frigider, să tot pui şi să scoţi mâncare din ea. Ea se poate încărca atât la o priză obişnuită, cât şi la o priză de maşină. Şi, dacă eşti la un hotel care nu are frigider, cu lada frigorifică electrică nu îi vei simţi lipsa. Singurul dezavantaj este că nu se închide etanş şi dacă nu mai este în priză alimentele nu se mai păstrează reci. Poţi folosi însă şi la ea acumulatori ca să menţii alimentele reci.

Folosită în mod corect, o ladă frigorifică îţi dă o mare libertate de mişcare. Poţi să ajungi pe plaje în mijlocul pustiului şi să ai tot ceea ce ai nevoie, poţi pleca cu copii mici şi să mănânce mâncarea de acasă, pe care o cunosc, poţi face economii în călătorii.

Citeste Mai Mult

Soluţii pentru plante aromatice proaspete în bucătărie

Mâncarea noastră ar ieşi mult mai gustoasă dacă am folosi plante aromatice proaspete. Adică, dacă am avea propria noastră mini grădină. Şi parcă îţi vine mai cu drag să găteşti dacă vezi lângă tine un pic de mentă sau de tarhon.

Cum este posibil? Ei bine, poţi pune ghivece cu plante aromatice. Nu sunt în niciun caz o noutate. Ai putea avea şi coriandru, şi busuioc, şi rozmarin, şi oregano, şi cimbru. Şi, în plus, şi bucătăria ar arăta mai caldă, mai îmbietoare.

Dar cum să le pui, pentru că ţi se pare că nu ai spaţiu deloc? Haide să vedem câteva soluţii
plante1 plante10 plante2 plante9 plante3 plante8 plante4 plante7 plante6 plante5

Cel mai bun mod de a încerca să îţi faci acasă propria grădină de plante aromatice este acum, la sfârşitul primăverii şi începutul verii. Plantele trebuie să aibă multă lumină, însă să nu fie puse direct în soare. Este preferabil să alegi ghivece din lut şi nu din plastic. Foarte important, alege ghivece care au găuri, astfel încât apa să se scurgă dacă este prea multă. Şi, nu uita să le uzi!

Citeste Mai Mult

Cum congelezi fructele şi legumele verii

Acum avem din plin fructe şi legume, este de abia începutul verii. Şi vom mai avea încă cinci luni la rând. Este momentul să ne bucurăm de ele crude sau combinate în fel de fel de reţete, dar şi să punem câte o pungă la congelator pentru a folosi mai târziu.

Fructele şi legumele congelate îşi păstrează mare parte din calităţile pe care le au. Şi sunt mai ieftine şi uneori şi mai sigure decât cele cumpărate. Iei acum un kilogram de cireșe ca să faci o tartă, pui un kilogram şi la congelator ca să faci o tartă cu cireșe la iarnă.

Este cu atât mai util să faci asta atunci când ai copii mici şi vrei să-i serveşti cu fel de fel de piureuri de fructe şi legume.

Din fericire, congelarea nu este deloc grea şi chiar poate să o facă oricine, indiferent de abilităţile sale culinare. Haideţi să vedem ce fel de fructe şi legume să congelăm şi în ce mod anume să o facem.

Cum congelezi legume

Spanac congelat

Spanac congelat

În primul rând trebuie să te decizi ce fel de legume vrei să congelezi şi la ce anume le foloseşti.

Cele mai congelate legume sunt cele care pot deveni baze pentru mâncăruri / ciorbe: ardei, morcov, pătrunjel. Pe acestea este bine să le cureţi şi să le tai aşa cum le tai de obicei atunci când le pui în mâncare
Fasole verde
Mazăre
Vinete, se congelează după ce au fost coapte şi coaja îndepărtată
Ciuperci
verdeţuri, spanac

Legumele nu se pun pur şi simplu în pungă, după ce le cumperi. Trebuie să le speli, să le alegi (să fie numai legume coapte şi care nu sunt deloc stricate), să le cureţi, să le tai.

Se scurg cât mai bine de apă şi apoi se pun în pungi, în care este bine să nu intre deloc aerul.

Încearcă să împarţi legumele astfel încât fiecare pungă să aibă doar acea cantitate de care ai nevoie la o utilizare.
Dacă ştii că vei congela mai multe fructe şi legume notează pe fiecare ce anume este şi când a fost făcut.

Cum congelezi fructe

Fructe de pădure congelate

Fructe de pădure congelate

Ce fructe să congelezi? Ce ştii că vei folosi mai mult în smoothie-uri, iaurturi şi prăjituri. Fructele odată decongelata nu mai sunt plăcut de consumat ca atare, ele trebuie să intre într-un preparat.

Se procedează la fel ca la legume – se aleg fructele coapte şi care sunt în stare perfectă. Se aruncă cele care au început să se strice.

Se spală şi se pun la uscat.

Fructele mai mari, cum ar fi caisele, piersicile, pepenele galben se taie cuburi înainte de a fi congelate. În cazul în care congelaţi fructe cu sâmburi scoateţi sâmburii înainte. Fructele mici, cum ar fi zmeură, se congelează în întregime.

Idei şi trucuri

Fructele şi legumele trebuiesc puse la congelat cât mai repede după ce au fost culese, aşa că nu le lasa mult să aştepte după ce le-ai cumpărat, astfel încât să îşi păstreze cât mai mult din nutrienţi.

Dacă vrei ca fructele şi legumele congelate să nu devină o masă compactă ai grijă ca ele să fie cât mai bine uscate după spălare. Este bine şi să le ţii în congelator pe tăvi, una lângă alta, câteva ore şi apoi să le pui în pungi.

Atunci când congelezi legume este indicat să le treci rapid prin apă clocotită înainte de a le scurge. După ce le treceţi prin apă fierbinte trebuie să le răciţi punându-le într-un bol cu apă cu gheaţă, altfel continua să se facă. Tot în scopul conservării nutrienţilor. Unele nu se trec prin apă clocotită, cum ar fi ciupercile, vinetele, ardeii

Ca să fie folosite, nici fructele şi nici legumele nu se decongelează în prealabil, ci se pot pune ca atare în mâncare.

Nu se mai folosesc dacă a trecut mai mult de un an de la congelare. Pentru că valorile lor nutriţionale au scăzut cu mult. În general este bine să consumaţi alimentele congelate între 3-6 luni de la congelare.

Citeste Mai Mult

5 tipuri de făină pe care merită să le încerci

Ce fel de faină să folosești la gătit?

Ce fel de faină să folosești la gătit?

Până acum am tot folosit faina albă de grâu. Poate că am încercat şi o mică îmbunătăţire şi am folosit faina integrală de grâu, mai ales atunci când vroiam să facem pâine în casă.

Dar nu trebuie să ne oprim aici. Acum se pot cumpăra multe sortimente de făină şi putem obţine prăjituri mai sănătoase, dar şi cu un gust mai special. Vă vom prezenta acum 5 dintre ele:

Faină de alac
Alacul este un tip de grâu, care se cultiva şi în antichitate. Nutriţioniştii spun că acest tip de grâu este mult mai bun pentru organism decât grâul obişnuit: are mult mangan, cupru, fosfor, proteine şi fibre. Faină de alac este foarte versatilă şi poate înlocui faina obişnuită în orice reţetă. Ce să încerci prima oară? Încearcă un aluat pentru pizza.

Faină de migdale
Ştiţi recomandarea doctorului – migdalele sunt bune pentru sănătatea voastră. Şi prăjiturile făcute cu făină de migdale sunt foarte bune la gust, cu o aromă uşoară de nucă. Puteţi face cu o astfel de făină tarte, brioşe, clătite. Practic puteţi înlocui faina clasică în orice tip de prăjitură, mai puţin cele care necesită drojdie. Dezavantajul? O astfel de făină are multe calorii.

Faină de cocos
Faină de cocos are indice glicemic scăzut şi stă bine şi la capitolul nutrienţi. Nu este de mirare că a început să fie din ce în ce mai folosită. Ea este obţinută din pulpă de cocos uscată şi mărunţita. Seamănă foarte tare cu făină obişnuită, ca aspect. Când să o foloseşti? Cum ţi se pare dacă prima oară ai folosi-o ca să faci un banal şniţel de pui? Atunci numai banal nu ar mai fi.

Faină de ovăz
O astfel de făină ai putea face şi tu acasă. Iei fulgi de ovăz şi îi pui în blender. De ce este mai bună aceasta faină? Din cauza aportului său de fibre. Dacă nu ai curaj să găteşti numai cu ea atunci poţi încerca să experimentezi – pui o parte faina obişnuită şi o parte faină de ovăz.

Faină din hrişca
Este o faină des utilizată de către cei care au ales să mănânce raw, întrucât aceasta faină nu necesită neapărat coacere. Gustul sau aduce un pic a nucă. Se poate amesteca cu făină obişnuită sau poate să fie folosită împreună cu făină din seminţe fin măcinate, cum ar fi faină de în.

Citeste Mai Mult

Cu ce poţi înlocui untul atunci când găteşti

Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Mai puțin unt în prăjituri. Cu ce îl înlocuim?

Multă grăsime nu este bună pentru sănătate, ştim deja asta. Dar ne plac mult prea mult prăjiturile. Şi toate reţetele conţin mult unt, de la 200 de grame în sus. Ce să facem, să renunţăm la ele? Nu ne prea vine.
Din fericire, există alternative la folosirea untului. Putem încerca să facem prăjituri mai uşoare. Haideţi să vedem care sunt ele şi apoi să încercăm să le punem în practică.

Piure de mere
Piureul de mere se face foarte simplu: merele se curăţa de coajă şi cotor, se fierb şi apoi se fac piure cu o furculiţă, precum cartofii. Un astfel de piure se poate folosi atunci când facem prăjituri cu aluat, cum ar fi checurile. Punem doar jumătate din untul din reţetă şi cealaltă jumătate va fi constituită de piureul de mere.

Avocado
Funcţionează pe acelaşi principiu ca şi cel de mai sus. Avocado este un fruct care are multă grăsime sănătoasă, aşa că nu ai nicio grijă că vei obţine o prăjitură fără gust. Merge perfect atunci când vrei să obţii o prăjitură mai pufoasă, mai cremoasă.

Ulei de canola
Canola este o plantă asemănătoare rapiței şi acest tip de ulei este foarte utilizat în Canada, unde se produce. Gustul său este unul plăcut. Se foloseşte ulei de canola în loc de unt mai ales în reţetele în care ai nevoie de unt topit. Acest ulei are mai puţin colesterol, mai puţină sare şi mai puţine grăsimi săturate decât untul.

Iaurt grecesc
O metodă foarte bună de a reduce caloriile şi grăsimile săturate din prăjituri este să foloseşti iaurtul grecesc. Începe prin a înlocui jumătate din cantitatea de unt. Dar poţi să nu te opreşti aici, încearcă data viitoare să reduci şi mai mult. Este posibil să vezi ca prăjitura îşi pastraza şi gustul şi consistenţă chiar şi cu mai puţin unt.

Piure de prune
Este un pic mai dificil de obţinut, dar merge minunat în prăjiturile cu ciocolată. Pentru a face piure de prune, prunele trebuiesc decojite şi se scoate sâmburele. Apoi se fierb şi se transformă în piure cu ajutorul unui blender. Dacă nu vrei să îl faci ai putea şi să îl cumperi, din secţiunea de mâncare pentru bebeluşi. Piureul de prune poate înlocui complet untul din reţete şi de aceea este o alternativă fantastică.

Citeste Mai Mult

7 trucuri pe care oricare iubitor de cafea trebuie să le ştie

Cafea excepțională și acasă

Cafea excepțională și acasă

Toată lumea (cu excepţia mamei mele) bea cafea. Dar puţină lume reuşeşte să ajungă zilnic până la un coffee shop pentru o cafea foarte bună. Aşa că ne mulţumim cu ce ne pică în mână.

Ideea este însă că nu ar trebui să fie atât de greu. Adică se poate să bei o cafea decentă şi acasă şi vă vom dezvălui câteva trucuri care vă pot ajuta în acest scop:

Spumă de lapte. Puteţi obţine spumă de lapte şi acasă. Luaţi un borcan de sticlă şi puneţi un pic de lapte în el. Îl închideţi cu un capac şi îl agitaţi bine. Scoateţi capacul şi puneţi borcanul la microunde. 1 minut. Gata spuma!

Aerarea cafelei. Dacă nu ai mai auzit de acest procedeu până acum află că nu este o noutate, se foloseşte şi în coffee shop. Practic adaugi aer în cafea, ceea ce îi îmbunătăţeşte aroma şi o face mai cremoasă. Pentru a aera cafeaua acasă o torni cafeaua dintr-o ceaşca în alta de la înălţime mare, de câteva ori.

Îţi place ice coffee? Se poate face şi acasă. Uite aici reţeta de ice coffee.

Vrei o cafea cu o savoare bună? Atunci nu cumpără cafea deja măcinată. Mai bine ai o râşniţă în casă şi în fiecare dimineaţă îţi dai cantitatea de care ai nevoie. În acest fel întreaga casă se va umple de savoarea cafelei.

Cum faci o cafea mocha? Nu este imposibil nici acasă. Ai nevoie de lapte, cafea şi o lingură de nutella. Încălzeşti laptele şi nutella şi apoi le amesteci cu mixerul. Acest amestec îl pui peste cafeaua proaspăt făcută.

Cum faci cafea vanilată? Să mergem pe varianta raw, ca să ai un desert bun şi când nu pot bea lapte. Faci cafea şi o combini cu lapte vanilat.
Laptele se poate face din nuci caju. Pentru vanilare foloseşti o păstaie de vanilie. Le combini şi sunt minunate, fără niciun pic de adaos de zahăr. Ba chiar ar merge un pic de adaos de sare.

Şi, în final. Dacă eşti un mare băutor de cafea atunci ştii că la un moment dat organismul îţi spune să te opreşti. Ajută-l să proceseze toată cafeaua cu care l-ai servit bând două ceşti de apă pentru fiecare ceaşcă de cafea.

Citeste Mai Mult

Cum se folosesc corect condimentele

Cum folosești și cum păstrezi condimentele

Cum folosești și cum păstrezi condimentele

Dacă începi să găteşti acasă atunci, încet încet aduni o mulţime de condimente, fie că vrei sau nu. Cei mai mulţi dintre noi le ţinem pe un raft, lângă aragaz, la îndemână. Şi aşa, cei mai mulţi dintre noi greşesc. Condimentele nu trebuie expuse nici luminii soarelui şi nici căldurii, dacă vrei să le păstrezi savoarea cât mai bine. Ele ar trebui păstrate într-un dulap închis.

Haideţi să mai vedem şi alte trucuri privitoare la condimente:
Dacă foloseşti ierburi uscate, cum ar fi busuioc sau cimbru, atunci, înainte de a le pune în mâncare striveşte-le un pic cu degetele. Asta va face că savoafea lor să fie mai pronunţată.

Condimentele pot să fie un pic prăjite pe foc pentru a le face aroma mai pronunţată. Nu durează mai mult de câteva minute şi se poate face într-o tigaie obişnuită.

Condimentele se pot adăuga şi mâncărurilor reci, cum ar fi salata. Doar că este nevoie de mai mult timp pentru a împrumuta mâncării din aroma lor.

De ce sunt condimentele recomandate
Condimentarea se face întotdeauna după gust, dar este bine de ţinut minte că, dacă le foloseşti, ai putea renunţa la consumul de sare, întrucât mâncarea are deja gust şi oricum consumăm mai multă sare decât ar trebui.

Se spune despre condimente că sunt foarte sănătoase, ajuta la menţinerea organismului tânăr şi slab. Ba chiar sunt cure de slăbire care se bazează pe folosirea condimentelor ca modalitate de a activa metabolismul.

Vă propun să urmăriţi acest video
Şi pentru că engleza cu acent franţuzesc este simpatică şi pentru că nu vă veţi plictisi şi pentru că, în final, veţi afla de ce condimente aveţi nevoie în bucătărie şi cu ce să le folosiţi.

Citeste Mai Mult

5 greşeli pe care să nu le faceţi la cumpărarea ciupercilor. Bonus: o reţetă

Ciuperci sote

Ciuperci sote

Este încă post şi acum ciupercile sunt la mare căutare, intrcat ele pot să ne dea acea senzaţie de saţietate pe care ne-o dorim.

Doar că, din motive greşite, considerăm ca ciupercile sunt dificil de făcut. Sau, mai precis, noi nu ştim cum să le facem ca să ne iasă bine şi să nu fie apoase. Vă vom demonstra în acest articol că nu avem motive să le ocolim – este chiar simplu să gătim ciuperci.

Începem cu alegerea lor
Cel mai bine, atunci când cumpăraţi ciuperci, este să nu le luaţi preambalate, ca să puteţi alege voi fiecare ciupercă în parte. Ele trebuie să miroasă a pământ, a proaspăt, să fie un pic umede, colorate în mod uniform şi tari.

Cum le păstraţi
Dacă aţi luat mai multe ciuperci decât aveţi nevoie imediat pentru a le găti nu le ţineţi în pungi de plastic, pentru că atrag umezeala, ci în puncgi de hârtie. Aveţi grijă să nu le puneţi lângă alimente care miros puternic, întrucât vor absorbi acel miros.

Cum le curăţaţi
Ciupercile nu se spala cu apă, decât dacă le puneţi în mâncare. Dar şi atunci este mult mai bine, dacă sunt murdare, să le ştergeţi cu un prosop de hârtie. Dacă le spălaţi în apă, ca pe orice legumă, vor absobi foarte multă apă.

Cum le gătiţi
Să spunem că vreţi să faceţi cel mai simplu fel de ciuperci, ciupercile sote. Pentru asta aveţi nevoie de o tigaie suficient de mare, întrucât ciupercile au nevoie de spaţiu. Şi de suficient ulei, întrucât dacă puneţi prea puţin ciupercile vor absorbi imediat uleiul şi nu vor mai avea în ce să se facă. Cel mai bine este să le puneţi la foc mediu, într-un singur strat, şi să le ţineţi până când devin maronii.

Citeste Mai Mult

7 lucruri pe care trebuie să le faci zilnic ca să intri in bucătărie cu placere

Bucătărie impecabilă

Bucătărie impecabilă

Există oameni care consideră bucătăria cea mai plăcută încăpere a casei lor. Când sunt invitată la ei cel mai probabil mă aciuez confortabil pe un scaun în bucătărie, în timp ce ei prepara ceva bun şi mă îmbie la gustări.

Mereu îi admir şi eu pe cei care reuşesc să îşi ţină bucătăriile într-o asemenea formă de perfecţiune – fără lucruri aruncate, fără vase în chiuvetă, fără mese murdare. Cum este posibil să ai o bucătărie impecabilă? Probabil că nu gătesc niciodată, îmi spun în barbă. Dar ştiu sigur că nu este adevărat. Pentru că ştiu astfel de persoane şi cu siguranţă petrec mai mult timp în bucătărie decât o fac eu.

Răspunsul s-ar putea găsi în cartea lui Mari Kondo, The Life-Changing Magic of Tidying Up, cea a cărei metodă de a organiza lucrurile într-o casă a devenit senzaţie internaţională.

Primul pas, şi este esenţial în aceasra metodă, presupune să iei toate lucrurile pe care le ai prin dulapuri în bucătărie şi să le pui pe podea. În acest fel îţi va fi extrem de clar că ai o mulţime de lucruri. După care fiecare lucru trebuie pus iar la loc, însă nu înainte de a te întreba – chiar îmi place acest obiect? Îmi aduce el bucurie? Dacă nu, atunci probabil că nici nu îl foloseşti, el doar îţi îngreunează viaţa. Aşa că este momentul să îi mulțumești și să îl dai mai departe.

Presupunând că ai rezolvat această parte, uite ce ai zilnic de făcut

Nu ţine nimic pe blatul din bucătărie
Ai acolo uleiul, sarea, zahărul, aparatul de făcut cafea sau sandvişuri? Cel mai probabil sunt cam unsuroase şi sub ele s-au strâns o mulţime de firmituri. Aşa că nu mai este nicio plăcere să faci mâncare pe blat. Trebuie să le găseşti tuturor un loc în dulap. Chiar dacă le foloseşti zilnic. Şi, nu uita, şi ele se şterg de praf.

Chiuveta, aragazul şi blatul de bucătărie trebuie şterse la fiecare folosire
Dacă le ştergi zilnic nici nu îţi va lua mult timp să o faci. Nu vei mai avea pete dubioase care să îţi ridice probleme. Nu trebuie să ai nici apă, nici ulei. Şi este foarte simplu de făcut dacă nu este totul încărcat cu fel de fel de vase şi de obiecte.

Detergentul şi buretele de vase nu se ţin la vedere
Totul va arăta mult mai bine dacă acestea nu sunt ţinute la vedere. Trebuie să le găseşti un loc sub chiuvetă unde să le ţii atunci când nu le foloseşti. Desigur, nu uita să înlocuieşti des buretele de vase.

Gunoiul sub chiuvetă
Este foarte important ca gunoiul să nu fie la vedere, oricât de frumos ar fi designul pe care îl are coşul de gunoi. Cel mai bine este să foloseşti pentru asta spaţiul de sub chiuvetă. Şi, nu uita, gunoiul se duce des, astfel încât să nu existe posibilitatea unui miros neplăcut în bucătărie.

Fără uscător de vase
În uscătorul de vase se adună, uneori cu zilele, fel de fel de lucruri. Dacă vrei o bucătărie îngrijită atunci vasele trebuie să fie spălate, şterse şi puse în dulap imediat după utilizare. Nu lăsate la uscat, ca să le foloseşti şi la următoarea masă.

Fără frigider plin
Dacă ai frigiderul plin atunci nu mai ai unde să pui ultimele cumpărături. Mereu trebuie să încerci să laşi gol mai mult de un sfert de frigider.

Fiecare lucru trebuie să aibă locul său, şi cât mai departe de aragaz
Pe cât posibil nu ţine nimic lângă aragaz, nici măcar uleiul sau sarea. Şi acestea trebuie să aibă locul lor, în dulap, de unde să le scoţi atunci când este nevoie. Altfel se vor umple de ulei, de la gătit. Şi, în plus, multe se strică sub influenţa directă a căldurii de la gătit.

Citeste Mai Mult

Cum să păstrezi alimentele proaspete mai mult timp

Cum păstrezi fructele și legumele proaspete.

Cum păstrezi fructele și legumele proaspete.

În fiecare săptămână fac piaţă (ştiu, ar trebui să o fac mai des, dar de atât am timp) şi la sfârşitul fiecărei săptămâni sfârşesc prin a arunca mâncarea. Fructele şi legumele par să nu reziste până când mă hotărăsc eu sau altcineva din familie să le consume. Şi nici nu mă pot lăuda cu un beci, sau măcar un balcon răcoros, ca să mai rezolve din probleme.

Aşa că am început serios să mă interesez cum ar trebui procedat astfel încât fructele şi legumele să reziste o perioadă mai lungă. Pentru că aş vrea să le mănânc ca şi cum atunci le-aş fi cumpărat, şi nu toate înmuiate şi inegrite. Sau, dacă nu le mănânc aşa, crude, să le găsesc o altă întrebuinţare. În căutarea mea, am întâlnit destule trucuri. Şi o parte dintre ele vi le împărtăşesc şi vouă acum.

Ierburile
Le poţi pune în frigider, cum făceam eu până de curând, dar în câteva zile le arunci. Cea mai bună soluţie este să le tratezi precum florile – le pui într-un pahar cu apă.
Dacă totuşi observi că este puţin probabil să le consumi în câteva zile atunci le tai mărunt şi le pui în congelator cu un pic de ulei de măsline


Bananele
Mie îmi pac bananele crude. Şi aş face orice să le păstrez astfel. Frigiderul nu este însă o soluţie, pentru că se inegresc imediat. Aşa că tot pe masă trebuiesc ţinute. Doar că nu lângă mere! Merele fac orice fruct să se coacă mult mai rapid.
Dacă totuşi ai banane care s-au copt bine nu le arunca. Ele se pote tăia cuburi şi băgă în congelator. După aceea, cu doar câteva rotiri la blender le poţi transforma în cea mai cremoasa şi sănătoasă îngheţată.

Ciupercile
Se păstrează cel mai bine în pungi de hârtie şi nu în pungi de plastic. Altfel prind prea multă umezeală.

Salata
Tot de hârtie are nevoie şi ea ca să rămână crocantă. Mai exact prosoape de hârtie. După ce o spălaţi şi o scurgeţi o puneţi în prosoape de hârtie şi apoi în punga din plastic cu fermoar.

Roşiile
Nu se ţin în frigder. Nu pentru că s-ar strica astfel, ci pentru că le piere gustul de tot şi vei ajunge să mănânci carton. Mai bine le ţii pe masă şi le laşi să se coacă în ritmul loc. Dacă devin prea moi nu este o problemă, doar găteşti cu roşii, nu?

Zmeura
Zmeură şi căpşunile încep imediat să putrezească. Din păcate! Pentru că sunt atât de bune! Şi printre cele mai scumpe fructe de pe piaţă. Cum să faci să le păstrezi? Le clăteşti cu 3 părţi apa / o porţie oţet. După care ai răbdare să se scurgă şi apoi le ţii în frigider.

Ridichi, morcovi, ţelină
Pentru a le păstra crocante, aşa cum sunt când sunt proaspete se ţin în frigider, însă în apă. Aşa că, atunci când vii de la piaţă, cel mai bine este să le speli, să le tai, şi să le găseşti recipiente cu apă ca să le păstrezi. În acest fel sunt și mai simplu de mâncat, așa că nu mai poți da vina pe timp pentru că nu mănânci sănătos.

Voi ce alte trucuri folosiți?

Citeste Mai Mult

Cum să faci ulei de măsline cu arome

Ulei cu arome.

Ulei cu arome.

Uleiul de măsline în care au fost infuzate ierburi nu doar arată minunat, ci şi dă un gust foarte bun salatelor , pastelor. Poţi chiar şi să îl mănânci direct cu o felie de pâine artizanală. Aşa că trebuie neapărat să faci câteva sortimente pentru tine. Ba chiar poţi lua în considerare să îl dai cadou, dacă eşti în căutare de ceva care va fi cu siguranţă reţinut.

Şi este şi uşor de făcut în casă. Ai nevoie de sticle cu capac. Le poţi găsi la Ikea. Ai nevoie şi de ulei de măsline extra vrgin. Şi, desigur, de arome: lămâie, usturoi, piper, ardei iute, ierburi. Trebuie doar să te decizi ce fel de sortimente vrei să faci.

Există două căi prin care poţi face uleiul aromat: o variantă mai lentă, prin infuzie, care durează în jur de 2 săptămâni. Şi o variantă rapidă, prin fierbere, care durează în jur de jumătate de oră. Indiferent de ce varianta alegi trebuie să fii foarte atent la partea legată de curăţenie, întrucât uleiul de măsline astfel tratat poate să adune bacterii şi să apară riscul de botulism. Tot ce foloseşti pentru a face uleiul aromat trebuie să fie bine spălat înainte şi apoi pus la scurs, astfel încât să fie cât mai puţină apă.

Uleiul aromat poate fi folosit într-un interval de o lună, două de la data preparării. Dacă observaţi ceva neobişnuit dezvoltat în timp în interiorul său, atunci trebuie aruncat.

Ulei aromat prin infuzie lentă
Puneţi într-o sticlă specială toate ingredientele, închideţi sticlă şi o ţineţi într-un loc răcoros şi întunecos pentru o săptămână două.


Ulei aromat prin fierbere
Puneţi la fiert uleiul de măsline împreună cu ingredientele care dau aroma. Este însă posibil ca în acest fel să se piardă unele dintre calităţile uleiului de măsline.

Citeste Mai Mult

Tips&Tricks în Bucatarie

Pe măsură ce petreci mai mult timp în bucătărie înveţi fel de fel de trucuri care îţi fac viaţa mai uşoară. Vă vom spune câteva dintre ele, astfel încât data viitoare când vă loviţi de una dintre aceste probleme să ştiţi cum să o rezolvaţi fără a mai apela la varianta “sună un prieten”.

  1. Pentru a evita alunecarea tocătorului în timp ce tai alimentele, pune sub el şerveţele, în special pe la colţuri.
  2. Cuţitele tocite. Foloseşte baza unei căni sau al unui bol de ceramică pentru a întrepta cuţitele.
  3. Apă care iese de oală. Un truc transmis din generaţie în generaţie: pune o lingură de lemn peste oală respectivă cât e pe foc.
  4. Bagheta de a doua zi. De câte ori nu ţi s-a întâmplat să iei o bagheta proaspătă, iar a două zi să fie tare? Ei bine, nu trebuie decât să pui puţină apă peste ea, o înveleşti în folie de aluminiu şi o laşi la cuptor pentru 15 minute. Convinge-te din clipul de mai jos:
  5. Prea multă sare. Dacă ţi se întâmplă vreaodata să pui prea multă sare într-o supă, nu trebuie decât să cureţi un cartof şi să-l pui înăuntru. Va înmagazina excesul de sare, iar după fierbere poţi să-l scoţi.
  6. Ouă proaspete. Vrei să verifici dacă ouăle din frigider mai sunt proaspete? Nu trebuie decât să le pui într-un recipient cu apă. Dacă se scufundă poţi să le foloseşti, însă dacă plutesc poţi să le arunci. Coajă oului permite intrarea aerului într-o perioadă mai lungă de timp, adică cu cât a trecut mai mult timp cu atât e mai mult aer în interiorul oului şi acesta pluteşte.
  7. Legume moi. Aşează-le pe un prosop de hârtie după care le poţi pune într-o pungă de plastic şi depozita în frigider.
  8. Răceşte-ţi băuturile cu fructe îngheţate. În funcţie de băutura pe care o prefer poţi să pui la congelator fructe pe care să le pui în pahar în momentul în care vrei să serveşti ceva. Acestea sunt cele mai bune variante:

    Băuturi reci, fară să le strici gustul.

    Băuturi reci, fară să le strici gustul.

  9. Pahare uscate perfect, fără urme. După ce ai spălat paharele, pune-le la uscat fie pe beţişoare de lemn fie pe un grill de plastic.

    Cum usuci paharele fără urmă.

    Cum usuci paharele fără urmă.

Citeste Mai Mult

Cum faci grătar. Pas cu pas, pentru începători.

Aş vrea să vă spun că sunt o maestră a grătarelor, dar nu prea pot. Întrucât, fată fiind, m-am rezumat numai la a pune masa, strânge masa şi prepararea salatei. Nimic glorios aici. Fără glume spuse în faţa focului, fără bere la soare.
Aşa că mi-am luat inima în dinţi, mi-am pus haine care pot să se afume că nu-mi pasă, şi am făcut primul grătar din viaţa mea. Asistata, cum altfel?

Ocazie cu care am aflat fel de fel de trucuri. Să vi le împărtăşesc şi vouă, dacă sunteţi în situaţia mea

Cum alegi carnea de grătar
Aici a fost prima mea gresala. Pentru mine am ales muşchi de porc, o carne slabă, care în final a ieşit tare şi cam fără gust. Şi apoi stăteam şi salivam la bunătăţile celorlalţi din grup. Noroc că au fost drăguţi şi au împărţit şi cu mine din costiţă şi ceafa lor. Mi-au explicat precum unui copil mic ca o fi grasă carnea nefăcută, însă grăsimea se topeşte pe grătar şi rămâne numai carnea slabă, însă fragedă şi cu gust.

Cum pregăteşti carnea înainte să te apuci de grătar
Ei bine, trebuie să o pui la marinat câteva ore înainte de a o aşeza pe grătar. Sosul în care se marinează implica fel de fel de ingrediente pe care este dificil să le pui cap la cap atunci când eşti undeva în deplasare. Aşa că am apelat la două sortimente gata făcute. Se găsesc în pliculeţe, la supermarket.

Cum pregăteşti grătarul

Cum pregătești jarul pentru grătar

Cum pregătești jarul pentru grătar

Încă un hop de trecut, să faci jarul pe care se va face carnea. Ai nevoie de câteva surcele din lemn şi de cărbuni. Dacă nu ai surcele, atunci poţi apela la bricheti, pe care îi iei tot de la supermarket. Dar să presupunem că ai sucele. Începi prin a aprinde lemnul, să sperăm că este uscat şi că ia bine foc. Când lemnul arde adaugi cărbunii, pe rând, cu grijă, ca să nu stingi focul. În final cărbunele va începe şi el să ardă, mocnit, şi îl poţi împrăştia, astfel încât să fie uniform.
Când nu mai ai flacăra adaugi grilajul pe grătar, îl laşi să ardă un pic şi îl cureţi cu o perie de sârmă. Când poţi ţine mâna la câteva degete distanţă de grătar, fără să te arzi, gata, poţi aduce carnea.

Cum se face carnea

Cum faci carnea pe grătar

Cum faci carnea pe grătar

Partea cea mai dificilă a trecut. Nu îţi mai rămâne decât să pui carnea pe grilaj. Dacă mai ai cumva flacăra deschisă şi nu jar să nu pui, pentru că o arzi şi nu se pătrunde. Mai poţi să aştepţi sau să stingi flacăra cu un pic de apă. Se pune întâi carnea de porc, apoi cea de pui şi la final legumele, dacă ai.

Durează câteva minute până se face. Ai nevoie de o furculiţă, preferabil una specială, cu coada lungă, ca să o întorci să se pătrundă astfel bine pe toate părţile. Când este gata o pui într-un vas acoperit, să se păstreze caldă până când vă aşezaţi la masă. Ai grijă, ea se mai coace un pic şi după ce o iei de pe foc, aşa că nu o ţine prea mult.

Nu este greu, nu-i aşa? Gata cu salatele, fetele să treacă la făcut grătare!

Citeste Mai Mult

Beneficiile borsului din tarate de grau si cum se prepara borsul de casa

Borș din tarâțe de grâu

Borș din tarâțe de grâu

Desi avem la dispozitie mai multe variante pentru acrirea ciorbelor, cea mai sanatoasa este, fara doar si poate, borsul din tarate de grau. Un tonic excelent, recomandat in numeroase afectiuni, borsul din tarate de grau este cu atat mai apreciat daca este facut in casa. Eliminam astfel aditivii sau E-urile ce ar putea fi adaugate in borsul comercializat, iar reteta nu este nici pe departe una complicata.

Un pahar de bors inainte de masa pentru revigorarea organismului

Borsul din tarate de grau este bogat in vitamine si minerale, cum ar fi complexul de vitamine B, vitamina PP, C, magneziu, sodiu, iod, fosfor, crom, zinc si seleniu. Pe langa folosirea borsului in ciorba, bea un pahar de bors inainte de masa cu aproximativ 15 minute, timp de cel putin trei saptamani.

Dieta cu bors – o solutie pentru a pierde cateva kilograme, dar si pentru detoxifierea organismului

Ingredientele folosite la prepararea borsului contin vitamine, minerale, acizi si fermenti care stimuleaza digestia, favorizand eliminarea toxinelor din organism. Pe langa faptul ca te vei simti mai energic, vei slabi si cateva kilograme. Repeta anual aceste cure detoxifiante.

Borsul trateaza afectiunile pulmonare si respiratorii

Pe langa tratamentul alopat, cura cu bors poate grabi ameliorarea si vindecarea bolilor pulmonare si respiratorii, cum ar fi bronsita sau astmul. Ca si in celelalte cazuri, este recomandat sa bei un pahar de bors cu 15 minute inainte de masa. Specialistii sustin ca si activitatea bilei si a ficatului poate fi imbunatatita cu ajutorul acestui lichid vitaminizant.

Ori de cate ori vrei sa incerci borsul ca terapie alternativa, foloseste numai borsul din tarate de grau, preparat in casa. Exista mai multe retete ale acestuia, toate la fel de simple. Iata mai jos recomandarea noastra.

Reteta: Bors din tarate de grau

Un ingredient important al acestei retete sunt hustele (drojdia de bors). O varianta ar fi sa cumperi de la taranii din piata o sticla sau doua de huste sau ti le poti prepara chiar tu, in casa. Astfel, cu doua zile inainte de a face borsul, amesteca intr-un recipient 300 grame de tarate si 300 grame de malai, toarna un pic de apa rece, astfel incat compozitia sa fie doar un pic umeda, nu moale. Amesteca (de fiecare data cand amestecam se foloseste o lingura de lemn), acopera si lasa la caldura doua zile.

Apoi, intr-o galeata sau oala de aproximativ 10 litri se pun 600 grame de tarate de grau si 600 grame de malai, se amesteca cu un pic de apa rece, astfel incat sa fie umede, dupa care se adauga si sticla de huste. Se amesteca din nou, iar in compozitie se pune si o crenguta de leustean.

Se pune pe foc o oala cu apa, aproximativ 10 litri, iar cand da in clocot se ia de pe foc. Se lasa cateva secunde, dupa care se toarna peste compozitia din galeata pana se umple recipientul. Se amesteca compozitia foarte bine, se pune un capac peste, se baga recipientul intr-un sac sau sacosa din nailon, se strange bine, se acopera cu o patura si se lasa la caldura, eventual langa un calorifer.

Se lasa asa 24 de ore, timp in care se mai amesteca o singura data, dupa care se acopera din nou. Dupa cele 24 de ore, amestecul se scurge, se pune la sticle, iar vasul se mai umple o data, de asta data cu apa calduta, nu fiarta. Acest procedeu se poate repeta de doua ori.

Dupa aceea, compozitia ramasa in galeata (hustele) se pun in 1-2 sticle si se lasa la frigider pentru data urmatoare in care vom dori sa preparam din nou bors.

Citeste Mai Mult