Gastropedia - retete culinare minunate. Retete traditionale, retete internationale, deserturi si recomandari de meniuri
Gastropedia este un spatiu virtual destinat iubitorilor de retete culinare
Cina în timpul săptămânii este complicată, întrucât nu avem mult timp la dispoziţie să gătim. Şi ne este foarte foame, mai ales în post. N-am vrea nici să mâncăm prea mult pentru că ne pasă de silueta şi am vrea un somn odihnitor. Cum să le împăcăm pe toate?
Uitaţi 10 idei potrivite pentru cină în post
Citeste pe pagina 2 urmatoarele 5 retete:
In credinta crestin ortodoxa si nu numai, postul apare de mai multe ori in timpul unui an, marcand perioada dinaintea unui eveniment religios important. Regulile privind alimentatia, dar si cele ce se refera la comportament ne pregatesc pentru sarbatoarea religioasa, avand rolul de a ne purifica fizic, dar si moral.
Tocmai de aceea, pe langa retinerea de la anumite mancaruri si bauturi, in timpul postului este foarte important sa ne controlam gandurile negative, patimile si faptele rele. Altminteri, aceasta perioada se transforma mai degraba intr-o dieta alimentara.
In 2018, Postul Pastelui, postul dinaintea Invierii Domnului, cel mai lung si restrictiv dintre cele patru posturi importante din cadrul religiei ortodoxe, incepe in data de 19 februarie si se incheie in seara zilei de 8 aprilie. Asadar, sarbatoarea Invierii Domnului va fi praznuita pe 9 aprilie 2017.
Cum fiecare post important are anumite traditii si zile importante, iata care sunt acestea atunci cand vorbim despre Postul Pastelui 2018:
• Postul Pastelui ortodocsilor cade intr-o data diferita de cel al catolicilor. Pastele catorlic in 2018 este pe 01 aprilie 2018. De obicei, diferenta dintre cele doua sarbatori variaza intre o saptamana si cinci saptamani.
• Postul Pastelui are o durata de 40 de zile, acest numar avand o semnificatie aparte. Numarul 40 apare in numeroase povesti biblice: Iisus a postit 40 de zile inainte de a incepe sa propovaduiasca Cuvantul Domnului, au existat 40 de mucenici, potopul care avea rolul de spala Pamantul de pacate a tinut tot 40 de zile etc.
• In cea de-a V-a saptamana de post, incep Deniile, slujbe speciale tinute la biserica, iar credinciosii asista in fiecare seara la ele. In plus, se spune ca tot atunci ar trebui sa inceapa si curatenia de primavara.
• 9 martie – Sfintii 40 de Mucenici din Sevastia. O zi importanta din cadrul acestui post este 9 martie, atunci cand sarbatorim cei 40 de Mucenici din Sevastia. Legenda spune ca acestia ar fi fost 40 de soldati crestini, din vremea imparatului pagan Licinius. Fiindca au refuzat sa se inchine idolilor, cei 40 de soldati au fost aruncati intr-un lac inghetat, le-au fost zdrobite picioarele, dupa care au fost arsi pe rug. In noaptea in care au fost aruncati in apele lacului, au fost savarsite mai multe minuni care au intors numerosi oameni la credinta crestina.
Potrivit traditiei, in ziua de 9 martie femeile pregatesc mucenici din coca sau din fiertura, in forma cifrei 8, simbolul echilibrului cosmic.
Care sunt zilele cu dezlegare la peste, din cadrul Postului Pastelui 2018?
Mult mai restrictiv decat Postul Craciunului, Postul ce precede Invierea Domnului are doua zile ceva mai permisive, cu “dezlegare la peste”. Prima astfel de data este 25 martie, de Bunavestire, iar cea de-a doua este 1 aprilie 2018, atunci cand sarbatorim Intrarea Domnului in Ierusalim – Duminica Floriilor.
Atunci când ţii un post important, cum este Postul înaintea Paştelui, te pregăteşti pentru acesta mâncând mai ales alimente care îţi vor lipsi în timpul postului. Obiceiul poartă numele de Lăsata Secului. Postul Paştelui are astfel de 2 zile, fiecare într-o duminică, prima este Lăsata Secului de Carne şi a doua este Lăsata Secului de Brânză.
Anul acesta, 2018, Lăsata Secului de Carne a avut loc pe 11 februarie (dată după care nu se mai mănâncă alimente din carne) şi Lăsata Secului de Brânză (dată după care nu se mai mănâncă nici lapte, brânză, ouă) va fi pe 18 februarie. Postul Paştelui va începe chiar a doua zi, pe 19 ferbruarie şi se va încheia pe 8 aprilie, prin urmare va fi un post lung. De fapt este cel mai lung dintre cele 4 posturi principale care au loc intr-un an.
Lăsata Secului este un prilej de îndestulare şi de sărbătoare. În trecut, în această zi lumea mânca şi se distra pe săturate, întrucât ulterior, în timpul postului de Paşte, nu se mai putea face acest lucru. Postul este o perioadă de asceză şi o perioadă în care meditezi la condiţia umană şi la rolul pe care trebuie tu să îl ai. Ziua de Lăsata Secului de Brânză se mai numeşte şi Ziua Izgonirii lui Adam din Rai, astfel încât se acentueaza faptul că prin post avem responsabilitatea propriei salvări.
Lăsata Secului are sensul de renunţare la lumesc, în sens religios. Este asemănător cu carnavale, care s-ar putea traduce prin ‚adio carne’. Prin urmare carnavalurile, acele petreceri uriaşe care cuprind oraşe întregi, sunt o modalitate de a marca începutul unei asceze.
În prima zi de post vasele cu care se găteşte de obicei sunt puse în cămară şi sunt scoase unele speciale, în care s-a gătit numai mâncare de post.
În timpul postului nu trebuie să te abţii numai de la mâncare, ci de la activităţi care ţin de dorinţele noastre, lăsând astfel mintea să triumfe asupra trupului.
În toată această perioadă, până la vară, nu se mai oficiază nunţi.
Lăsata Secului este celebrata şi prin focuri. Fie se fac focuri pe dealuri, fie fiecare gospodar îşi curăţă curtea şi face foc cu ceea ce nu este folositor, de ex frunze căzute, surcele etc
În ziua când este Lăsata Secului de Brânză este obiceiul să se servească plăcinte cu brânză şi bulz cu brânză de oaie.
Lapte de soia. Sursa foto.
Vrem să ţinem post. Pe de altă parte vrem însă ca mesele noastre să ne bucure. Să aibă gustul şi textura care ne place. Iar asta înseamnă adesea să folosim ouă şi lapte şi unt şi smântână. Putem împăca în vreun fel aceste două dorinţe?
Din fericire, da. Există reţete pentru a le produce chiar dacă folosim numai ingrediente vegetale. Unii ar putea argumenta că nu vorbim chiar de lapte şi brânză, însă pe noi nu ne priveşte această discuţie, ci doar cât de bune vor ieşi reţetele favorite.
Să mănânci salate este foarte bine. Mai ales vara, când pieţele sunt pline de legume.Însă ele sunt văzute mai ales că un adaos pe lângă un alt fel de mâncare, unul care te hrăneşte cu adevărat.
Dar dacă salata ar fi felul principal de mâncare, singurul fel de mâncare? Atunci el trebuie să fie cu adevărat săţios. Doar cu roşii şi castraveţi nu funcţionează. Pentru a avea salate consistente de obicei punem în ele brânză, ouă, carne. Dar dacă ţinem post cum să le facem consistente. Ei bine, din fericire există nenumărate opţiuni şi mai jos vă prezentăm câteva dintre ele:
Cu vinete
Cu mazăre
Cu ardei copti
Cu cartofi
Cu porumb
Cu conopida
Cu fasole verde
Cu orez
Cu dovlecei
Cu linte
Cu ciuperci
Te întrebi de ce simţi atât de mare nevoie să mănânci ciuperci atunci când renunţi la carne? Pentru că organismul simte că îi aduce nenumărate beneficii – minerale, vitamine, fibre. În plus, sunt bune şi în orice dietă, pentru că nu conţin grăsimi şi au foarte puţine calorii. Iar dacă vrei să rămâi veşnic tânăr, afla că au mai mulţi antioxidanţi decât ficatul de pui.
Acestea fiind spuse, este clar de ce ciupercile pot face parte din meniul nostru săptămânal. Mai ales că se pot găti în nenumărate feluri. Mai jos, aveţi o selecţie de 20 de reţete, toate de post.
Tuturor ne plac chifteluţele. De obicei le pregătim cu carne tocată, orez, ou şi verdeţuri. Însă atunci când suntem în post trebuie să improvizăm. Şi să înlocuim carnea cu legumele.
Vă vom prezenta o serie de chifteluţe care se pot consuma şi în perioada postului. Ele se pot consuma atât calde cât şi reci, aşa că pot să fie la dispoziţia noastră mai multe zile. Sunt perfecte alături de o salată vedre dreasă cu lămâie. Dar pot fi consumate şi într-o chiflă sub formă de burgeri sau alături de un sos pe bază de roşii sau muştar.
Dacă vă deranjează ideea de prăjeala ţineţi minte că le puteţi face şi la cuptor, pe hârtie de copt. Şi astfel nu veţi mai avea probleme cu digestia sau greutatea.
Pentru un gust şi mai bun le puteţi da prin pesmet, susan.
Făcute din puţine ingrediente, aceste chifteluţe sunt sănătoase şi au multe proteine.
Înlocuieşti carnea cu mei, o cereală care ar trebui să se întâlnească mult mai des în dieta noastră.
Pune legume după gust, preferinţa. Noi am folosit cartofi şi dovlecei.
Sunt o alternativă minunată la cartofii prăjiţi.
Ne plac ciupercile foarte mult şi nu avem niciun motiv să nu le adăugăm şi în chifteluţe.
Vom folosi fasole dată prin maşina şi boabe întregi de porumb. Se poate înlocui fasolea cu naut.
Vom obţine chiftele delicate, cu o compoziţie de morcov şi gris
Cum îţi convingi copilul să mănânce dovlecei? Făcând aceste chifteluţe sănătoase. Nici nu trebuie să îi spui ce ai pus în ele, nu îşi va da seama.
Buna Vestire cade întotdeauna în Postul Paştelui şi, indiferent în ce zi este, credincioşii au dezlegare la peste. Întrucât este o sărbătoare foarte îndrăgită şi un motiv de bucurie şi meniul pentru această zi trebuie să fie pe măsură. Vom prezenta câteva dintre reţete noastre favorite pentru Buna Vestire. Merită să le încercaţi, mai ales dacă vreţi ceva mai deosebit.
Începe dimineaţa cu o pastă de peste care îţi desfata toate simţurile. Foloseşte pentru asta un peşte delicatesă – anşoa
Tuturor le place salata de icre. Mai ales când este făcută în casa din puţine ingrediente, de calitate
O reţetă de borş de peste care se poate face şi în apartament, cu un gust special datorită adaosului de creveţi.
Vom face un peşte la cuptor, împreună cu ciuperci şi măsline, într-un sos de vin cu roşii
În numai câteva minute putem face creveţi, cărora să le adăugăm un sos iute. O mâncare care pare sofisticată, însă este foarte simplă.
O variantă simplă şi rapidă este peştele la cuptor cu legume, care poate deveni o mâncare delicioasă dacă îi adaugi puţin vin alb şi nelipsitul ulei de măsline.
Considerata de multi cea mai mare sarbatoare dedicata Fecioarei Maria, Buna Vestire se sarbatoreste in fiecare an pe 25 martie. In traditia religioasa, se spune ca aceasta zi marcheaza momentul in care Arhanghelul Gavriil i-a vestit Sfintei Fecioare Maria ca va avea un fiu, pe Iisus Hristos.
Numita popular si Blagovestenie sau Ziua Cucului, Buna Vestire are si valente pagane: se spune ca aceasta este ziua in care cantecul cucului anunta sosirea primaverii.
In plus, cei care tin Postul Pastelui pot alege atat preparate din post, cat si pe cele cu peste, intrucat Buna Vestire este prima zi cu dezlegare la peste din aceasta perioada.
Pe langa acestea, sarbatoarea de Buna Vestire vine si cu cateva traditii si superstitii. Chiar daca tii sau nu cont de ele, e bine sa le treci in revista la inceputul acestei zile cu o semnificatie aparte:
– Nu e bine sa lucrezi de Buna Vestire!
Conform traditiei, trebuie sa respecti aceasta sarbatoare religioasa importanta si sa nu lucrezi. De altfel, se spune ca, daca macini porumb in aceasta zi si il dai pestilor, acestia vor muri.
– Pastreaza cateva monede in buzunar!
Pentru a fi bogat tot anul, se spune ca de Blagovestenie trebuie sa ai cativa bani in buzunar, in special monede. Astfel, vei atrage belsugul.
– Animalele din gospodarii sunt lasate afara, la soare
Pentru ca animalele din gospodarie sa fie sanatoase tot anul, e bine sa le scoti din grajduri si sa le lasi afara, la soare. In unele zone ale tarii, si stupii de albine se scot afara pentru a da miere mai multa si mai buna.
– Paine, sare si apa pentru saraci si ingeri
O traditie foarte frumoasa vine din Bucovina, practica ce se pastreaza si in alte zone ale tarii, cum ar fi Muntenia. Femeile pun in dimineata de Buna Vestire paine, sare si apa in fata usii. La pranz, ele dau painea si sarea unui sarac, iar apa se lasa in continuare la usa, fiind destinata ingerilor.
– Nu te certa de Buna Vestire!
Asta daca nu vrei sa ai necazuri tot anul! Sarbatoarea de Buna Vestire necesita intelegere si armonie cu cei din jur, asa ca incearca sa respecti si tu aceasta superstitie.
– Nu lasa sa te prinda cantecul cucului nepregatit!
Cantecul cucului este foarte important in aceasta zi. Vesteste venirea primaverii si iti poate da indicii cu privire la viitor. Asadar, afla ca este de rau augur sa auzi primul cantec al cucului in partea ta stanga, in spatele tau sau atunci cand esti nemancat.
– “Ameninta” pomii pentru a da roade bogate
O alta traditie interesanta este inca pastrata in zonele rurale, acolo unde oamenii isi “ameninta” copacii cu toporul si ii stropesc apoi cu tuica pentru a fi siguri ca acestia vor da roade bogate. De asemenea, focul din gospodarii in aceasta zi dezmorteste pomii si are acelasi efect benefic asupr alor.
– Ziua de Buna Vestire – indiciu pentru vremea din ziua de Pasti
Se spune ca, daca in ziua de Buna Vestire va fi ceata, primavara va fi frumoasa si calduroasa. In plus, asa cum este vremea de Buna Vestire, la fel va fi si de Pasti.
– Trebuie sa mananci peste pentru a fi sanatos si rapid tot anul!
Astazi avem dezlegare la peste, asa ca ar fi bine sa ai pe masa cel putin un preparat specific. Se spune ca pestele simbolizeaza sanatatea si, daca vei respecta traditia, te vei simti usor ca pestele, trecand mai usor peste greutati.
Daca inca nu te-ai hotarat ce preparate sa alegi pentru azi, meniul poate fi foarte variat: de la peste la cuptor, pe gratar, cu diverse sosuri, pana la salata de icre sau fructe de mare in diverse combinatii.
Pentru toate acestea, si nu numai, avem retetele potrivite: Meniu pentru Buna Vestire
Sursa poza: www.scatiii.ro
Mie întotdeauna weekendul îmi aduce miros de dulce făcut în casă. Parcă nici nu ar fi weekend dacă nu este întins pe masă un platou cu prăjituri.
Aşa că este timpul să ne apucăm să facem. Chiar dacă ţinem post. Chiar dacă suntem la dietă. Vom avea grijă la ingrediente, vom fi inventivi şi vor ieşi minunate.
Uite care sunt alegerile gastropedia.ro pentru dulciuri de post/dietă:
Să găteşti fără carne, ouă, lapte, smântână, unt poate să fie dificil atunci când toate reţetele tale favorite le conţin pe unele sau altele. Cu ce anume le-ai putea înlocui?
Vă prezentăm mai jos reţetele favorite, însă concepute astfel încât să fie preparate şi în perioada de post. Vom trece prin toate, de la sarmale până la pizza şi clătite.
În această reţetă, carnea este înlocuită cu ciuperci, astfel încât să ai parte şi de proteine.
Îţi este greu să îţi închipui prăjituri fără ou? Aceste cornuleţe delicioase îţi vor schimba părerea: se poate.
Pastele sunt printre cele mai rapide mâncăruri. Dar dacă nu ai vrea să le mănânci goale ce să mai pui în ele? Tofu!
Obişnuim să facem musacaua cu un sos gros de lapte şi umplute cu carne. Acum vom folosi însă legume. Şi nu ne va părea rău.
Cine să nu iubească chifteluţele? În această reţetă vom apela la mei, o cereala foarte sănătoasă.
Greu să rezişti poftei de pizza. Dar nici nu trebuie. Pentru că vom face un blat de post şi vom adăuga vinete.
Simplu de făcut şi delicioase. Şi nu trebuie să renunţăm la ele nici în post, chiar dacă nu le putem adăuga lapte şi ouă.
Greu de crezut că poţi face o omletă fără ou? Citeşte cum:
Este un pic mai migălos de pregătit, dar nu este minunat să mănânci dimineaţă o felie de drob cu o roşie?
Macaroanele la cuptor ne aduc aminte de copilărie. Se poate însă şi fără brânză?
Atunci când vrei să mănânci sănătos cel mai simplu este să faci o supă / ciorba. Fără îndoială ea va avea foarte multe legume. Şi, în plus, te ajută şi la hidratare.
Dacă ţi se pare că toate supele sau legumele de post ar avea acelaşi gust nici nu te-ai putea înşela mai tare. În funcţie de condimentele pe care le foloseşti pot avea gusturi foarte diferite. Tarhon, usturoi, mentă, busuioc, chimen sunt câteva dintre ele:
Cel mai complicat pare micul dejun atunci când ţii post. Nu poţi să mănânci iaurt, nu poţi mânca ou sau şuncă. Cu ce anume le-ai putea înlocui? Vă oferim mai jos 10 variante.
În 30 de minute sunt gata. Vă recomandăm să le faceţi la cuptor, ca să fie mai sănătoase.
Aceasta salată, extrem de sănătoasă, este pe bază de sorg şi sfeclă. Ia mai mult timp să fie făcută, aşa că este potrivită pentru weekend.
Dacă ai în casa apă minerală acidulata, atunci poţi face clătite minunate.
Aluatul este de post. Apoi umpleţi cu ce doriţi – praz cu măsline, ceapă cu ciuperci, spanac.
Se face cu lapte vegetal şi cu fulgi de ovăz. Apoi adăugaţi ce doriţi – fructe, dulceaţă sau ciocolată de post.
Este o specialitate spaniolă. Nu ai nevoie decât de o pâine bună, cu cereale integrale.
Este preferata noastră. Adăugăm şi nuci, pentru un gust şi mai bun.
Să învăţăm să mâncăm avocado precum mexicanii, făcând un guacamole.
Se face în mult timp, însă putem fierbe o cantitate mai mare de boabe şi apoi să le ţinem în congelator.
Este gata într-un sfert de oră. Şi foarte bună la gust.
Pentru un gust deosebit adăugă şi capere şi file de anşoa. Perfectă când ai musafiri.
Surse de proteine in post
Cu toţii ştim că este bine să existe perioade în care să renunţăm să mai mâncăm carne, lactate şi ouă. Acest lucru este foarte bun pentru sănătatea noastră şi pentru a crea un echilibru alimentar.
Şi, deşi pare atât de simplu de făcut, întrucât există aşa multe legume şi cereale, sunt momente în care nu mai ştim ce să gătim şi la fiecare pas dăm peste restricţii. Aşa că ne-am gândit să facem o listă de alimente care au multe proteine şi să vă sugerăm pentru fiecare reţete perfecte pentru perioadele de post.
O cană de mazăre are la fel de multe proteine precum o cană de lapte. Şi partea bună este că este disponibilă oricând. Este adevărat că nu o gasim proaspătă tot timpul anului, însă şi cea congelată îşi păstrează calităţile nutriţionale, chiar dacă nu mai este la fel de bună la gust.
[sc name=”Video_inart_01″]
Nu prea suntem noi obisnuiti cu ea, însă am putea să o adoptăm, să fie cea mai bună prietenă a noastră. Quinoa este trecute de obicei la capitolul cereale, deşi tehnic vorbind aici este vorba despre seminţe. Quinoa are mai multe proteine decât mazărea şi aduce o mulţime de aminoacizi de care corpul are nevoie pentru a se regenera.
Când vorbim de untul de arahide nu ne gândim numai la el, ci la o serie întreagă de variante de unt făcut din alune, nuci, seminţe. Ce trebuie să conţină el? Nuci şi sare. Atât şi nimic mai mult. Aşa că, dacă îl cumpăraţi, uitaţi-vă bine pe etichetă. Cu cât are mai puţine ingrediente cu atât este mai bine. Fără uleiuri, fără zahăr. Untul de erahide este perfect de mâncat ca atare, dar poate să facă parte şi din dulciuri minunate.
Fasolea are multe proteine, este ieftină, este bună la gust, o poţi găti în multe feluri. Teoretic nu există motiv pentru care nu ai găti zilnic fasole. Practic, ştim cu toţii că faptul că trebuie să o punem la înmuiat atâtea ore şi apoi să o fierbem încă câteva ore ne cam împiedica. Aşa că, decât să nu mănânci fasole deloc şi să nu beneficiezi de calităţile sale mai bine o cumperi deja fiartă, în conservă.
Mai adăugăm în lista noastră şi năutul, chit că este la fel de dificil de fiert precum fasolea. Procedeul este similar – lăsat la înmuiat o noapte, pus la fiert mai multe ore. Fără îndoială humusul este preparatul pe care îl consumăm noi cel mai mult din naut. Dar el poate să fie pus în salate, în supe, în sandvişuri, chiar şi în prăjituri. Merge foarte bine în combinaţie cu spanac şi brânză feta.
Produs din boabe de soia, acest aliment poate să ia cam ce formă şi gust îţi doreşti. Găseşti de la foarte cremoase până la tari, asemănătoare fripturii. Ca toate alimentele din această listă are multe proteine şi se poate găti în multiple moduri.
De Ziua Mondiala a Painii sa mancam paine de casa
Painea este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, acest produs avand pana si o zi internationala, sarbatorita peste tot in lume, in fiecare an pe 16 octombrie.
Ziua Mondiala a Painii are ca scop evidentierea beneficiilor acestui aliment, oferirea mai multor informatii cu privire la tipurile de paine, istoria acestora si importanta pentru sanatate.
Painea cu masline, painea integrala de post si painea din seminte de chia sunt doar cateva dintre retetele de paine recomandate de Gastropedia.
Cum acest aliment este unul foarte controversat in ultimii ani, citeste mai jos cateva dintre cele mai importante informatii despre acest produs:
• Conform unui studiu realizat de Asociatia Nationala pentru Protectia Cosumatorilor, painea este alimentul de baza al romanilor. Fiecare roman mananca anual 97 de kilograme de paine, aproape 90% dintre romani consumand acest aliment zilnic. Pe langa problema cerealelor rafinate, acelasi studiu arata ca mai mult de jumatate dintre hipermaketurile din intreaga tara comercializeaza paine care contine foarte multe E-uri.
• Painea alba este, intr-adevar, cea mai nefericita optiune atunci cand vine vorba de paine. Aceasta este obtinuta din cereale rafinate, continand cei mai putini nutrienti naturali si cele mai putine fibre, crescand indicele glicemic, dar si nivelul colesterolului in corp. Asadar, consumul de paine alba a fost deseori asociat cu riscul aparitiei afectiunilor cardiace, al unui metabolism incetinit sau chiar al cancerului de colon.
• Opteaza pentru painea 100% din cereale integrale. E drept ca mai greu de gasit, acest tip de paine este o bogata sursa de fibre, nutrienti si vitamina B. Painea din cereale integrale previne afectiunile cardiace si chiar a cancerului de colon, fiind potrivita si in dieta.
• Painea cu multicereale, painea cu secara, painea neagra sau painea din graham sunt si ele o optiune. Acestea contin mai putin amidon si mai multe fibre. Ai grija, insa, fiindca acestea pot fi falsificate cu ajutorul unor coloranti chimici, asa ca citeste cu atentie eticheta.
• Daca varianta painii de casa nu te incanta, iata cum sa alegem cea mai sanatoasa paine din comert: faina din compozitia painii trebuie sa provina din cereale integrale 100%, cantitatea de fibre ar trebui sa fie cat mai mare, la fel ca si procentul de seminte folosite in fabricarea painii respective, painea cu seminte fiind bogata in nutrienti. De asemenea, tine minte ca painea sanatoasa nu contine afanatori, asa ca miezul nu va fi atat de pufos. Citeste cu atentie eticheta. In prezent se pune foarte mult zahar in paine, ceea ce nu este bine nici pentru sanatate, nici pentru silueta. Terminam prin a-ti recomanda 3 brutarii din Bucuresti pe care merita sa le incerci, daca vrei sa cumperi paine artizanala.
Ce se întâmplă daca renunți la produsele de origine animală
Fie că te-ai hotărât să renunţi la produsele de origine animală numai pentru o perioadă din motive religioase sau de sănătate, fie că vrei să ai o dietă bazată exclusiv numai pe plante, corpul trece prin anumite schimbări atunci când faci o modificare de dietă atât de drastică.
O digestie mai uşoară
Consumul de carne, ouă, lactate vine la pachet cu o digestie mai greioaie şi, adesea, cu inflamări ale sistemului digestiv. Studiile au arătat că vegetarienii au un risc mult mai scăzut de apariţie a bolilor de inimă. Aşa că este întotdeauna o idee bună să mănânci mai puţină carne, sau deloc.
Este posibil să scazi în greutate
În general renunţarea la carne şi la produse lactate vine şi cu o scădere în greutate, chiar dacă nu urmăreşti neapărat asta. Este posibil ca acest lucru să se întâmple pentru că începi să acorzi mai multă atenţie alimentelor pe care le mănânci. Când ţii post este mult mai dificil să găseşti imediat, la îndemână alimente de tip fast food şi gata preparate.
Probabil că te vei simţi mai balonată
Renunţarea bruscă la produsele animale duce la apariţia gazelor în stomac întrucât ai în stomac tot felul de enzime digestive care momentan nu mai sunt folosite. Până când corpul le elimina este posibil să tot simţi nevoia să elimini gaze într-un fel sau altul.
Muşchii se subţiază
Pentru masă musculară ai nevoie de multe proteine. Şi cel mai simplu se obţin proteine din lapte, ouă, carne. Dacă renunţi la ele probabil vei observa o diminuare a masei musculare. Însă poţi suplini lipsa de proteine prin accentul pus pe acele cereale care conţin multe proteine, cum ar fi quinoa sau fasolea.
Recomandări generale de nutriţie pe perioada postului
Trebuie însă chiar şi dacă renunţi la produsele de origine animală să fii atent la ce mănânci. Nu este recomandat să consumi margarină. Şi tofu este un aliment controversat de care mai bine stai departe. Încearcă şi să nu îţi rezolvi frustrarea dată de abţinerea de la alimentele preferate prin consumul de prea mult zahăr.
Dacă tot ţinem post este bine să punem pe cât posibil accent pe produsele neprocesate termic, cum ar fi salatele şi fructele. Şi să încercăm să nu creştem cantitatea de pâine consumată, care oricum este în general destul de mare. Atunci când alegem produse de panificaţie să încercăm să le alegem pe cele făcute din cereale integrale, cu cât mai multe fibre şi fără zahăr.
Concluzie – renunţă la produsele de origine animală, chiar şi dacă o faci numai pentru o perioadă. Este o metodă excelentă de detoxifiere a organismului şi de obişnuire a acestuia cu o alimentaţie mai sănătoasă.
Ciuperci sote
Este încă post şi acum ciupercile sunt la mare căutare, intrcat ele pot să ne dea acea senzaţie de saţietate pe care ne-o dorim.
Doar că, din motive greşite, considerăm ca ciupercile sunt dificil de făcut. Sau, mai precis, noi nu ştim cum să le facem ca să ne iasă bine şi să nu fie apoase. Vă vom demonstra în acest articol că nu avem motive să le ocolim – este chiar simplu să gătim ciuperci.
Începem cu alegerea lor
Cel mai bine, atunci când cumpăraţi ciuperci, este să nu le luaţi preambalate, ca să puteţi alege voi fiecare ciupercă în parte. Ele trebuie să miroasă a pământ, a proaspăt, să fie un pic umede, colorate în mod uniform şi tari.
Cum le păstraţi
Dacă aţi luat mai multe ciuperci decât aveţi nevoie imediat pentru a le găti nu le ţineţi în pungi de plastic, pentru că atrag umezeala, ci în puncgi de hârtie. Aveţi grijă să nu le puneţi lângă alimente care miros puternic, întrucât vor absorbi acel miros.
Cum le curăţaţi
Ciupercile nu se spala cu apă, decât dacă le puneţi în mâncare. Dar şi atunci este mult mai bine, dacă sunt murdare, să le ştergeţi cu un prosop de hârtie. Dacă le spălaţi în apă, ca pe orice legumă, vor absobi foarte multă apă.
Cum le gătiţi
Să spunem că vreţi să faceţi cel mai simplu fel de ciuperci, ciupercile sote. Pentru asta aveţi nevoie de o tigaie suficient de mare, întrucât ciupercile au nevoie de spaţiu. Şi de suficient ulei, întrucât dacă puneţi prea puţin ciupercile vor absorbi imediat uleiul şi nu vor mai avea în ce să se facă. Cel mai bine este să le puneţi la foc mediu, într-un singur strat, şi să le ţineţi până când devin maronii.
Să ţinem post este mult mai dificil pentru noi decât pentru părinţii noştri. Vă rog să nu râdeţi. Este ceva serios. Păi ne apucăm noi să ţinem fasolea la înmuiat de cu seara ca să o facem a doua zi? Am putea noi să petrecem o zi în bucătărie ca să facem sarmale de post? Sau am fi în stare să spălăm frunzuliţele de spanac / urzici timp de două ore pentru a face o lingură de mâncare?
Nu, mai mult ca sigur că nu am putea. Decât o dată în viaţă. Şi cu restul ce facem? Ei bine, găsim scurtături moderne. Totul pentru o cauză nobilă şi sfântă, doar vorbim de post aici.
Cumpăraţi mâncare gata făcută la conservă
Ştiu că de obicei vi se spune să nu faceţi asta, să gătiţi neapărat acasă, dar să nu exagerăm. Nu păţiţi nimic dacă luaţi o conservă făcută cu simţ de răspundere. Mie îmi fac cu ochiul cele de la Topoloveni. Este o întreagă bogăţie acolo, de la salată de vinete până la sarmale de post şi supa de linte
Mancare gatita Topoloveni. Foto: unica.ro
Tortillas
Pot să fie salvarea ta în post. O salată de pătrunjel merge minunat într-o tortillas. Iar dacă mai ai şi nişte hummus la îndemână chiar că este un regal. În principiu, luaţi tortillas bune şi veţi găsi fără îndoială cu ce să le umpleţi.
Linte
Fasolea este extraordinară datorită aportului de proteine. Însă se face greu. Care este următoarea pe listă? Lintea. În 10 minute este gata şi este foarte gustoasă. Dacă îţi place fasolea nu are cum să nu îţi placă lintea. Uite cateva rețete:
Paste
Şi asta te salvează dacă eşti un împătimit al ieşitului în oraş. Pentru că este extrem de simplu să găseşti un loc în care paştele sunt bune. Doar atenţionaţi ospătarul că ţineţi post să vă indice anume acele paste care sunt făcute fără ou. Doar nu vreţi să păcătuiţi din neştiinţă.
Quinoa, orez sălbatic, mălai, grâu spelta
Atâtea opţiuni noi pe care le puteţi încerca în această perioadă. Normal că vă plictisiţi de mâncare dacă faceţi numai alegerea evidentă – orez alb şi cartofi. În plus, s-ar putea să vă şi îngrăşaţi chiar dacă suferiţi mai mereu de foame. O rețetă recomandată: Quinoa cu dovlecel și semințe de pin
Lapte de cocos
Nu puteţi bea lapte, dar puteţi bea lapte de cocos. Şi acesta poate să facă parte dintr-un desert minunat, sau chiar să îl folosiţi în dressing-uri pentru mâncare sau in supe: Supă cremă de morcovi și roșii.
Unt de seminţe
Unt de seminte bio. Foto: organicplaza.ro
Nu este adevărat că nu aveţi ce să întindeţi repede pe pâine dimineaţa. Pentru că există untul de siminte. Care are un gust divin. În plus, pare să meargă cu orice. Luaţi un borcan şi înmuiaţi în el o felie de măr. Delicios!
Seminţe, nuci, alune
De câte ori simţiţi nevoia de a mânca ceva bun sau de a mânca rapid o gustare care să vă crească nivelul de proteine apelaţi cu încredere la ele. Le puteţi ronţăi ca atare, le puteţi pune în smoothies, puteţi să le adăugaţi la salate.
Naut
Îl luaţi la conservă, ca să fie deja fiert, pentru că este un proces care durează cam mult pentru gusturile noastre. Este plin de proteine şi fibre. Îl puteţi consuma sub formă de humus, dar şi ca atare, în salate. Ba chiar este şi bază pentru ciocolată vegană. Pentru că nimeni nu a spus că nu vă puteţi bucura de viaţă când ţineţi post.
Se gasesc in magazine cu specific arabesc.
Această rețetă este cumva alternativa mai ușoară și poate mai...
Sună complicat? Nu este deloc. Și de ce să mâncăm...
Anatomia unui burrito este simplă. Avem nevoie de o lipie,...
Shakshuka este o mancare foarte versatilă. Dacă ai o tigaie,...
Daca va doriti ca iarna sa aduceti vara in casa...
Vrei să știi cum să păstrezi ardeii copți pentru iarnă? Astăzi îți dezvăluim rețeta regretatului Radu Anton Roman, cel care...
Dieta de toamnă. Dacă vrei să slăbești, astăzi îți explicăm cum să scapi rapid, eficient și într-un mod sănătos de...
Vrei să afli care sunt cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau pe care poți să le iei la...
Te-ai întrebat vreodată ce se întâmplă, de fapt, dacă bei cafea pe stomacul gol? Această licoare este una dintre cele...
Astăzi îți prezentăm un horoscop culinar delicios! Află chiar acum ce condiment ți se potrivește, de fapt, în funcție de...
