Eticheta Arhiva | legume

Cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau la job

Publicat la 31 octombrie 2023 | In GastroBeauty, GastroKid, Sănătate Scris de |
Cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau la job

Vrei să afli care sunt cele mai sănătoase gustări pentru la școală sau pe care poți să le iei la job? Astăzi îți prezentăm o serie de propuneri care să te ajute atunci când rămâi fără idei. Sunt gustoase, pline de vitamine, îți dau energie ca să reziști cu succes pe parcursul zilei.

Atunci când cei mici sau adolescenții stau mult timp la școală ori atunci când adulții petrec multe ore la birou sau pe teren, la job, alimentația are mai mereu de suferit. Cu toate acestea, dacă te organizezi puțin mai bine, poți să te bucuri de o hrană sănătoasă.

Citește și: Cum sa-i inveti pe copii sa se poarte frumos la restaurant

Cum să te organizezi mai bine cu gustările

În primul rând, trebuie să ai grijă la organizare, ca să ai destul timp să îți pregătești gustările sănătoase. Pregătește o listă cu tot ceea ce ai nevoie atunci când mergi la cumpărături. Așa îți va fi mai ușor să te descurci și vei evita cheltuielile inutile.

La fel de utile sunt caserolele colorate, pe care să le ai în casă într-un număr mai mare. Dacă trebuie să speli una dintre ele, poți să iei alta rapid, ca să te asiguri că ai gustările pregătite pentru ziua următoare. Este bine să ai la îndemână și niște vase în care să ții legumele în frigider pentru termen mai lung. Vrei ca morcovii să reziste mai mult timp? Atunci pune-i într-un vas cu apă.

De asemenea, atunci când faci cumpărăturile, pune în coș produse variate: carne, legume, brânzeturi, fructe. Așa te vei asigura că organismul tău primește toate tipurile de nutrienți de care are nevoie.

Citește și: 5 reguli pentru gustările copiilor

Idei pentru cele mai sănătoase gustări

Poți pregăti pieptul de pui la cuptor, cu mirodenii, pe grill sau îl poți face pane la cuptor. Un fel de mini-șnițele, date apoi și prin fulgi de porumb, ca să iasă mai crocante. Pieptul gătit simplu poate fi integrat în salate gustoase, în care poți pune și câteva bucățele de brânză.

Ardeiul roșu și morcovii sunt niște legume excelente pentru gustări. Când vine vorba despre roșii, este recomandat să folosești roșiile cherry. Sunt mai ușor de transportat și nu lasă zeamă în caserolă. Brânza poate fi atât caș, cât și telemea, deși aceasta nu trebuie să fie într-o cantitate mare, fiindcă are multă sare.

Poți pregăti de acasă chiar și o cremă de brânză cu verdeață, iar separat să îți iei feliile de pâine integrală, făcute la toaster. În privința salatelor, cerul este limita! Te poți juca atât cu texturile, cât și cu aromele. Folosește varză albă, varză roșie. sfeclă roșie, ridiche, ardei, tot felul de ierburi și arome, nuci, brânză, mere, morcovi, țelină, porumb, etc.

Citește și: Mic dejun rapid și simplu. Rețete gustoase, gata în 10 minute

Dacă ai poftă de ceva dulce, este de preferat să apelezi la fructele tale preferate! Produsele de patiserie sau dulciurile din comerț sunt inamicul numărul 1 al siluetei și produc și probleme de sănătate dacă sunt consumate pe termen lung. Mai bine rămâi la alternativa lor recomandată de specialiștii în nutriție. O altă idee bună pentru cele mai sănătoase gustări o reprezintă și iaurtul simplu, fără fructe.

Sursă foto: Canva PRO

Citeste Mai Mult →

Cu ce poți înlocui carnea în farfurie. Top 5 legume sănătoase

Publicat la 28 septembrie 2022 | In GastroBeauty, Homepage, Sănătate Scris de |
Cu ce poți înlocui carnea în farfurie. Top 5 legume sănătoase
Cu ce poți înlocui carnea în farfurie? Sursă foto: Canva

Te-ai întrebat vreodată cu ce poți înlocui carnea în farfurie? Astăzi îți propunem cinci legume care pot ține cu succes locul cărnurilor în meniul tău zilnic. Desigur, poți apela la produsele deja existente în comerț, din soia sau mazăre, dar dacă vrei să pregătești ceva delicios chiar la tine acasă, poți folosi ingredientele pe care ți le prezentăm astăzi.

Există multe motive pentru care unele persoane caută un înlocuitor pentru carne. Poate vrei să devii vegetarian/ă, ții post sau îți dorești să renunți pentru o perioadă la carne din motive medicale. Însă, ai acum cinci legume delicioase și sănătoase, care îi pot ține locul cu succes în farfurie.

Citește și: Cu ce poți înlocui carnea de miel de Paște?

Ciuperci

Sunt primele ingrediente la care te gândești când vrei să înlocuiești carnea în farfurie sau dacă vrei să ții post. Pot fi folosite în multe preparate, de la sarmale, pilaf, frigărui, burger sau multe alte feluri de mâncare. Textura lor amintește de carne și sunt și bogate în vitamina D.

Vinete

Sunt gustoase și sănătoase. Conțin calciu, fier, dar și vitaminele din complexul B, conform specialiștilor Lidl. Le poți prepara la grătar sau le poți pune în musaca în loc de carne.

Sfeclă roșie

Chiar dacă este folosită adesea în salate, să știi că poate fi un deliciu și dacă pui felii la copt, alături de păstârnac. De asemenea, este un ingredient deosebit de gustos în burgerii vegani sau în chifteluțele de legume.

Morcov

Este o legumă bogată în vitamina A, vitamina K, beta-caroten, magneziu și potasiu. Morcovii pot fi consumați cruzi, copți, prăjiți, fierți sau chiar în deserturi. Poți să îi tai fâșii subțiri, să picuri puțin ulei peste ele, apoi să le bagi la cuptor pe o hârtie de copt. De asemenea, poți prepara niște paste bolognese vegetariene cu morcov dat pe răzătoare și călit apoi cu tofu, ceapă, roșii tocate și apio.

Conopidă

Este una dintre legumele cu cele mai multe vitamine și minerale. Conține potasiu, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, antioxidanți, este bogată în fibre și are și un număr foarte mic de calorii. Conopida este o legumă extrem de versatilă și poate înlocui cu succes carnea în farfurie. O poți face pane, prăjită în baie de ulei și așa ai un înlocuitor pentru aripioarele picante. De asemenea, o poți face la cuptor pane sau cu cașcaval peste, iar rezultatul este delicios.

Citeste Mai Mult →

Suc de sfeclă roșie – elixirul tinereții. Ce beneficii îți aduce pentru organism

Publicat la 20 septembrie 2022 | In GastroBeauty, Recomandari, Sănătate Scris de |
Suc de sfeclă roșie – elixirul tinereții. Ce beneficii îți aduce pentru organism
Suc de sfeclă roșie – elixirul tinereții. Ce beneficii îți aduce pentru organism

Suc de sfeclă roșie. Pe lângă gustul savuros, acesta este considerat de mulți drept un adevărat elixir al tinereții. Îți aduce numeroase beneficii pentru organism, îți crește rezistența la efortul fizic, îmbunătățește fluxul sanguin și ajută la scăderea tensiunii arteriale, dar asta nu este tot. Astăzi îți explicăm de ce este foarte bine să consumi acest suc natural.

Este o legumă delicioasă când este pusă printre murături sau consumată ca ingredient în salată, dar puțini știu ce efecte miraculoase are când este transformată în suc natural. Cu siguranță o vei include în meniul tău zilnic!

Citește și: Salata de sfecla rosie pentru anemie

Suc de sfeclă roșie – elixirul tinereții

Se pare că acest suc natural te ajută să îți crești rezistența la efortul fizic, îți îmbunătățește fluxul sanguin și scade tensiunea arterială, datorită nitraților pe care îi conține sfecla roșie. Când aceștia ajung în corp, sunt transformați în oxid nitric, benefic pentru organism.

Dacă ești o persoană pasionată de sport, încearcă să bei suc de sfeclă roșie timp de 6 zile, iar apoi vei avea o rezistență mult mai mare în timpul exercițiilor fizice. Această legumă delicioasă conține și acid folic, vitamina C, potasiu, antioxidanți și fibre, informează Libertatea.ro. Ai totuși grijă să nu te sperii când mergi la baie! În cazul celor care consumă sfeclă roșie, atât urina, cât și scaunele, devin roșiatice.

Citește și: Smoothie detoxifiant cu sfecla

Ce beneficii îți aduce pentru organism

Dacă bei zilnic 250 ml de suc de sfeclă roșie, îți scade tensiunea arterială și îți crești rezistența fizică la efortul intens. De asemenea, este un aliment recomandat pentru persoanele care suferă de insuficiență cardiacă sau persoanele în vârstă. În cazul celor din urmă, consumul de suc de sfeclă roșie poate chiar să încetinească progresia demenței. Sucul acesta natural conține puține calorii și îți oferă nutrienți, fără grăsimi. Poate reprezenta chiar o variantă de mic dejun.

Mineralele pe care le conține sfecla roșie îți întărește sistemul imunitar, în timp ce antioxidanții luptă împotriva celulelor canceroase și încetinește procesul de îmbătrânire. Un pahar de suc de sfeclă roșie consumat regulat îți oferă și acidul folic de care ai nevoie, în timp ce îți ajută și ficatul să funcționeze corespunzător și reduce și nivelul colesterolului rău din corp.

Citește și: Cum putem tine colesterolul sub control

Citeste Mai Mult →

Fructe și legume care întăresc sistemul imunitar. Ce trebuie neapărat să mănânci toamna asta

Publicat la 18 septembrie 2022 | In GastroBeauty, Homepage, Sănătate Scris de |

Fructe și legume care întăresc sistemul imunitar. Toamna ne putem bucura de o mulțime de alimente care ne ajută să luptăm cu infecțiile și cu bolile. Pe lângă gustul savuros pe care îl au, acestea sunt pline de vitamine și de nutrienți necesari pentru un organism sănătos.

Când vine vorba despre sezonul rece, este neapărat necesar să ne întărim sistemul imunitar. Frigul, zilele cu mai puțin soare, toate acestea ne pot afecta. Însă, natura ne oferă o soluție la îndemână. Fructele și legumele de sezon sunt cel mai bun ajutor toamna, datorită substanțelor benefice pe care le conțin.

Fructe și legume care întăresc sistemul imunitar

Mere

Conțin antioxidanți și vitamina C. Te ajută să te ferești de răceli, conțin fibre care ușurează și digestia. De asemenea, scad nivelul colesterolului rău. Nu degeaba se spune că un măr pe zi ține medicul departe. Mare atenție, dacă vrei să profiți de toate beneficiile pe care ți le oferă, trebuie să le consumi cu tot cu coajă, după ce le speli foarte bine.

Pere

La fel ca merele, și perele sunt bogate atât în vitamine, cât și în antioxidanți. Ajută la o mai bună funcționare a sistemului nervos, dar și al inimii. Îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, datorită fibrelor pe care le conțin.

Prune

Au efect laxativ, îmbunătățind astfel tranzitul intestinal. Sunt sărace în grăsimi și reglează tensiunea arterială. Conțin numeroși antioxidanți, potasiu, fibre, vitaminele A, C și K, conform SfatulMedicului.ro.

Gutui

Sunt recomandate pentru anemie și stimulează pofta de mâncare. Sunt sărace în sodiu, dar bogate în vitamine, inclusiv vitamina C, cea care te ajută să ții departe răceala. Ceaiul de frunze de gutui te ajută în cazul în care ai gâtul inflamat.

Struguri

Sunt plini de flavoide și fitonutrienți, mai ales cei negri. Reduc nivelul colesterolului rău și ajută la protejarea sistemului cardiovascular, reduc inflamația din corp și îmbunătățesc vederea.

Citește și: Cum se consumă corect fructele. Când le poți mânca, de fapt

Ce trebuie neapărat să mănânci toamna asta

Dovleac

Este delicios și are puține calorii. Are proprietăți antiinflamatorii și conține antioxidanți. Este plin de fibre, de vitamine și de minerale. Semințele lui conțin vitaminele E, B6, B2, zinc, fier, precum și acizi grași Omega 3.

Gogoșar

Această legumă, alături de ardeiul gras, este recomandată pentru consum în sezonul rece, datorită vitaminei C și a mineralelor, precum: fier, magneziu, zinc, cupru și potasiu. Capsaicina conținută are și efecte antibacteriene și analgezice.

Conopida

Legumele din familia cruciferelor sunt mereu recomandate pentru consum în sezonul rece și nu numai. Conopoda conțime vitamina C, fibre, acid folic, vitamina K, fosfor și calciu.

Varza

Conține antioxidanți, vitamine, fitonutrienți și minerale. Este săracă în calorii și reduce inflamația din organism.

Sfecla roșie

Este considerată drept una dintre cele mai sănătoase legume, fiind extrem de benefică pentru organism. Ajută la curățarea sistemului circulator și conține vitamina B, vitamina C, fier, magneziu și potasiu.

Cartofi dulci

Reglează nivelul zahărului din sânge, datorită carbohidraților sănătoși. Conțin multe fibre, stimulând metabolismul, în timp ce reduc astfel riscul de obezitate. Dacă suferi de constipație, consumă-i cu tot cu coajă.

Citește și: Cum păstrezi alimentele mai mult timp, în frigider. Greșeala pe care o fac multe gospodine

Citeste Mai Mult →

Cele mai bune legume pentru tuse – leacuri băbești

Publicat la 14 aprilie 2022 | In GastroBeauty, Recomandari, Sănătate Scris de |
Cele mai bune legume pentru tuse – leacuri băbești
Cele mai bune legume pentru tuse – leacuri băbești. Sursă foto: Canva

Astăzi îți explicăm care sunt, de fapt, cele mai bune legume pentru tuse. Sunt ieftine, la îndemâna oricui și nu dau greș, dacă le folosești așa cum trebuie.

Cu siguranță ți s-a întâmplat să apelezi măcar odată la niște leacuri băbești. Deși avem în ziua de astăzi medicamente la îndemână, mama natură ne asigură și acum tot ce avem nevoie pentru momentele în care răceala ne dă bătăi de cap.

Care sunt cele mai bune legume pentru tuse?

Ceapa

Nu toată lumea suportă gustul deosebit. Însă, un ceai de foi de ceapă și coji de nucă este un aliat de nădejde în cazul în care nu reușești să dai afară mucozitățile care îți blochează sistemul respirator atunci când ești răcit.

Mai mult decât atât, reduce febra și calmează durerile din gât și reglează tensiunea arterială. Prin asigurarea unei bune circulații a sângelui, organismul se poate reface mai rapid.

Ridichea neagră

Este delicioasă în mâncare sau salate, dar reprezintă și un leac băbesc ce nu dă greș atunci când vine vorba despre tuse.

Se spală bine ridichea, se scobește cu o lingură și în acea gaură se pun câteva lingurițe de zahăr și se lasă la loc ferit peste noapte. Acel sirop te scapă rapid de probleme.

Usturoiul

Nu degeaba este considerat un adevărat antibiotic natural! Îl poți consuma ca atare chiar și în perioadele în care nu ai răcit. Întărește sistemul imunitar și te ajută să lupți mai bine cu boala.

Leacuri băbești pentru răceală

Ghimbirul

Popoarele asiatice îl folosesc constant în alimentație. Se poate folosi pentru prepararea unui ceai sau a unor siropuri de tuse, pe care le poți face foarte simplu, chiar la tine acasă.

Este un remediu rapid și deosebit de eficient în răceli și gripe. Poți amesteca niște ghimbir ras cu apă călduță, zeama de la o lămâie și niște miere.

Hreanul

Minunea din grădinile românilor te scapă de stresul provocat de tuse. Pentru că are un gust iute, nerecomandat în mod normal în cazul răcelilor, se amestecă ras cu niște miere, pentru a putea fi înghițit fără probleme.

Morcovul

Conține atât de multe vitamine, încât un pahar de suc la temperatura camerei îți dă un boost de energie și ajută corpul să lupte cu boala. Așa te poți reface mult mai simplu și mai rapid, ca să poți elimina mucozitățile acumulate în plămâni.

Citeste Mai Mult →

Ce să insişti să mănânce copilul tău? Uite care alimente au cei mai mulţi nutrienţi

Publicat la 23 ianuarie 2018 | In GastroKid, Homepage, Sănătate Scris de |

Alimentele cu cei mai mulți nutrienți

Alimentele cu cei mai mulți nutrienți

Nu foarte mulţi copii sunt pofticioşi şi, oricum, la vârste mici pe puţini îi convingem să aibă o dietă variată. Din această cauză trebuie să alegem pentru ei alimente care au foarte mulţi nutrienţi. Astfel încât şi dacă iau o lingură să conteze.

Dar care sunt alimentele care au cei mai mulţi nutrienţi? Cele care conţin potasiu, fibre, vitamina D, calciu, vitamina A, vitamina B-6, vitamina B12, zinc, acid folic, magneziu și fier. A fost făcut un studiu care cataloghează alimentele în funcţie de cea mai mare cantitate de nutrienţi pe care o conţin pe o calorie. Şi vi le prezentăm şi vouă, astfel încât să ştiţi pe ce anume ar fi bine să insistaţi.

Nu este de mirare ca legumele sunt printre primele de pe listă. Dar poate că te va uimi să afli că frunzele de salată şi de diferite specii de varză sunt cea mai bună alegere:
Varza chinezească

Pui cu varza chinezesca la wok


Varza

Orez cu varza dulce


Spanac

Crochete de spanac si branza


Rucola

Salată de dovleac cu rucola, rodii și nuci


Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles la cuptor


Broccoli

Supa de broccoli pentru mofturosi

Vezi continuarea pe pagina urmatoare.

Citeste Mai Mult →

Cum sa mai tai din calorii atunci cand pregatesti masa de Sarbatori

Publicat la 19 decembrie 2017 | In Homepage, Sărbători Scris de |

Sarbatorile nu sunt deloc un moment fericit pentru silueta noastra, chiar daca papilele gustative fac tumbe de fericire. Avem o combinatie prea mare de fripturi cu grasime, de prajituri, sosuri si cocktailuri ca sa iesim din asta cu aceeasi greutate cu care am intrat.

Solutia? Lasam pe masa preparatele traditionale, fara de care nici nu ne-am putea inchipui Craciunul, cum ar fi carnatii de porc, piftia si cozonacul. Insa punem pe langa alimente slabe in calorii. Sa va dau cateva exemple.

Aperitive

Aperitivele trebuie sa contina cat mai multe legume. Le puteti pune crude in mici boluri alaturi de sosuri pe baza de iaurt.

Sos de iaurt cu patrunjel


Sau le faceti sote.

Dovlecei cu usturoi si busuioc

Supa

Incercati o supa fara carne, insa cu vin, pentru ca este un eveniment festiv.

Supă de roșii cu vin

Supa crema de broccoli

Garnitura

Renuntati pe cat posibil la cartofi. Probabil ca ati ajuns cu caloriile pana la cer. Mergeti pe varianta cereale integrale.

Orz cu orez brun şi rodie


Adaugati si legume, pentru cei care le prefera pe acestea.

Varza de Bruxelles la cuptor

Salate

Cu cat sunt mai apetisante, cu atat cresc sansele sa acoperiti cu salata jumatate de farfurie

Salata de morcovi cu sofran

Salata de sfecla si morcovi

Desert

Folositi biscuiti din cereale intregrale, foarte buni pentru digestie. Renuntati la smantana sau frisca, puneti numai iaurt.

Desert de fructe cu iaurt


Nu puteti fara o prajitura cu ciocolata? Avem reteta perfecta, fara unt si fara zahar

Prăjitură de ciocolată fără unt şi fără zahăr

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Fructele şi legumele lunii noiembrie

Publicat la 9 noiembrie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |


Suntem către sfârşitul toamnei, aşa că treptat, bogăţia din pieţe începe să se reducă. Mai găsim încă legume proaspete, însă majoritatea sunt de seră.

Ce legume să căutaţi in noiembrie

Conopida

Conopida cu smantana


Broccoli

Salata de broccoli si pui


Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles la cuptor


Dovleac spaghetti

Cum se prepară dovleacul spaghetti


Andive

Salata de andive, telina si morcovi


Nap

Salata cu napi si macrou afumat


Gulie

Salata de cartofi cu oua si gulii


Praz

Tarta cu ton si praz


Dovlecei

Dovlecei pane


Ciuperci

Paste cu ciuperci, reteta in imagini


Ridiche neagră

Salata de ridichi negre


>>Pagina 2: Fructele lunii noiembrie

Citeste Mai Mult →

Legume la cuptor pentru întreaga săptămână

Publicat la 28 septembrie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

Dacă vrei să te asiguri că vei mânca mai multe legume în timpul săptămânii atunci sâmbăta, când faci piaţa, rumeneşte la cuptor câteva tăvi de legume ca să le ai la îndemână întreaga săptămână. Ce să pui? După gust, însă ar merge bine ardei, morcovi, conopida, fasole verde, varza de bruxelles, vinete, dovlecei.

Ai aici indicaţii exacte cum se fac ca să îţi iasă crocante şi nu moi.

Cum se rumenesc legumele la cuptor fără greşeală

Cum să le consumi?
Le poţi mânca foarte bine ca atare, punând deasupra un pic de zeamă de lămâie şi parmezan ras. Dar, dacă vrei, poţi să le adaugi cu uşurinţă si în alte feluri de mâncare:

Dimineaţa, în frittata

Cum să faci o frittata perfectă


La prânz, în supe

Supa de legume rumenite la cuptor


Sau un delicios briam grecesc

Briam (grecesc)


Seara, într-o salată

Salata cu legume coapte si ton


Sau cu paste

Paste cu legume de post

Dar pot oricând şi să dea un plus de savoare unei alte mâncări principale. De exemplu puse deasupra pe un hummus sau lângă o friptură sau alături de un orez alb, simplu.

Aşa că, dacă nu ştii de unde să începi cu planificarea săptămânală a meniului începe de aici. Este un pas perfect să ai mereu în frigider ceva sănătos şi deja gătit.

Ţie cum îţi place să consumi legumele rumenite?

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Fructele şi legumele începutului de toamnă

Publicat la 10 septembrie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

Ştiţi ce vă recomanda orice nutriţionist? Să mâncaţi fructe şi legume de sezon. În acest fel mâncarea iese mai gustoasă, aveţi de-a lungul anului o varietate din care să alegeţi şi veţi cheltui mai puţini bani pe mâncare.
Ce este în sezon la început de toamnă?

Legume

Vinete

Vinete cu telemea


Dovleac

Salată de dovleac cu rucola, rodii și nuci


Roşii

Mancare de rosii


Spanac

Spanac scazut


Varza

Salata de varza alba cu rosii

Fructe

Struguri

Compot de struguri


Rodii

Orz cu orez brun şi rodie


Mere

Punch de mere


Pere

Desert exotic cu pere


Nuci

Salata de sfecla rosie cu nuci

Citeste Mai Mult →

Sfaturi pentru pregătirea şi păstrarea conservelor din legume pentru iarnă

Publicat la 27 iulie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

Acum este momentul să pregătim conserve de legume pentru perioada în care ele nu se vor mai găsi în toate pieţele. În acest fel câştigăm mult timp în viitor. Vom avea mereu la îndemână ceva ce se poate găti imediat şi este sănătos.

Conservarea se face numai prin sterilizare, care în majoritatea cazurilor au o durată mai mare, unele conserve trebuiesc sterilizate în două zile consecutive, timp de 20-30 minute în prima zi după ce apa da în clocot şi 10-20 minute în a doua zi.

Pentru conservarea legumelor pentru iarnă se vor folosi mereu numai borcane mici, care trebuiesc bine spălate şi uscate.

Sterilizarea borcanelor pentru conserve – 4 metode

Pentru ca legumele să-şi păstreze cât mai nealterate calităţile nutritive, gustative şi dietetice, se recomandă pe cât posibil să evităm prăjelile şi înlocuirea lor prin înăbuşire, coacere, opărire.

Sos picant de legume

Consumarea acestor conserve care conţin ulei se va face până în primăvară, pentru că pe o perioadă mai lungă lăsate, se va râncezi uleiul.

Zacusca cu fasole, varianta simpla

Borcanele se vor eticheta fiecare în parte cu: denumirea, dată şi anul pregătirii conservelor.

Păstrarea borcanelor din conserve de legume ( ghivece, tocane de legume ): după pregătire şi sterilizare, se vor păstra în cămară, în locuri răcoroase şi întunecate.

Unde poţi păstra borcanele cu bunătăţi dacă stai într-un spaţiu mic

Citeste Mai Mult →

Ce sunt carbohidraţii rai / procesaţi?

Publicat la 6 iunie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

Tot auzim că ar trebui să nu mâncăm carbohidraţi rai pentru că aceştia cresc nivelul de insulina, depozitele de grăsime şi nevoia de a mânca din ce în ce mai mult.

Dar ce anume sunt aceşti carbohidraţi rai? Mai exact, la ce alimente ar trebui să renunţăm sau să mâncăm în număr cât mai mic ca să slăbim?

Ştim, desigur, de sucuri, dulciuri şi fastfood. Dar ce alceva mai este? La o primă vedere pare greu de distins pentru că există carbohidraţi peste tot şi ei sunt cei care ne ţin în viaţă. Deci nici vorbă să renunţăm la aşa ceva. Aşa că ne întrebam încă o dată cum să alegem alimentele.

În primul rând trebuie să ştim ce înseamnă carbohidraţi rai. Sunt acei carbohidraţi care au avut majoritatea nutrienţilor şi fibrelor îndepărtate prin procesare.

Un aliment, ca să intre în categoria celor bune trebuie să
– fie bogat în fibre
– să aibă un index glicemic moderat
– să aibă minerale, vitamine din belşug
– să nu aibă multe calorii
– să stimuleze metabolismul.

Dar pentru că teoria fără practică nu are nicio valoare, haideţi să vedem o listă de alimente de dorit şi una de alimente de evitat pentru că nu se înscriu în principiile de mai sus.

De dorit (dacă vrei să slăbeşti)
Alimente gatite: anghinare, sparanghel, fasole verde, varza, conopida, naut, vinete, linte, praz, ciuperci, ceapă, spanac, dovlecei

Alimente crude: germeni, conopida, varza, ţelina, castraveţi, salată, ciuperci, ceapă, ridichi, spanac, roşii

Supa crema de morcovi si rosii, fara fierbere


Fructe: mere, fructe de pădure, pepene, cireşe, gref, kiwi, lămâie, portocala, struguri, ananas, căpşuni, pere

Salata de pepene galben, Feta si jambon

Probabil că ai observat că nu ai deloc aici pâine sau paste. De fapt îţi cam lipsesc cerealele. Iar ele constituie de obicei baza alimentaţie noastre. Ce ne facem? Recomandarea este să le reduci cât poţi şi unde nu se poate să alegi cereale integrale (cărora nu li s-au eliminat germenii şi învelişul exterior al bobului). Adică faina integrală, orez brun, quinoa, bulgur, hrişcă, ovăz, mei.

Cum fierbi: hrişcă, orz, sorg, mei, quinoa, amaranth

De evitat (dacă vrei să slăbeşti)
Alimente gatite: sfecla, morcovi, porumb, fasole, cartofi
Alimente crude: fructe deshidratate, banane, mango
Cereale: pâine, biscuiţi, couscous, mălai, granola, gogoşi, lipii, paste, prăjituri, orez
Altele: sosuri, miere, îngheţată, gemuri, zahăr

Ce trebuie să ştii în legătură cu aceşti carbohidraţi rai este că pe măsură ce mănânci mai mult organismul îţi cere şi mai mult, în timp ce tot acumulează depozite de grăsime. Şi ca să reduci din grăsime trebuie să scapi din acest cerc şi să mănânci mai mult din prima categorie decât din a doua.

Ce altceva mai poţi mânca?
Carbohidraţii reprezintă numai 50% din ceea ce mănânci. Mai sunt proteinele (carne, ouă, lactate) şi grăsimile (ulei, seminţe, unt).

Citeste Mai Mult →

Sparanghelul – tot ceea ce trebuie să ştii despre cum îl găteşti

Publicat la 3 mai 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

 

De la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iunie putem să ne bucurăm de beneficiile sparanghelului de grădină. În această perioadă preţul sau este uşor mai scăzut şi putem profita de calităţile sale curative, având proprietăţi de antiimbatranire şi de ameliorare a inflamaţiilor din corp.

Aceasta legumă, denumită şi hrana regilor, poate face parte din nenumărate reţete, simple de făcut, însă cu un gust delicios. Vă povestim mai jos cum o alegeţi, cum o păstraţi şi în ce reţete o puteţi include.

Cum alegi sparanghelul

Atunci când alegeţi sparanghelul aveţi grijă să aibă tulpinile drepte, fără capete foarte lemnoase sau zbârcite. Sparanghelul poate să fie mai gros sau mai subţire. Tulpinile subţiri pot să fie mâncate şi crude sau făcute la abur, în timp ce cele groase se pot face la cuptor sau în tigaie. Sparanghelul poate avea mai multe culori, de la alb până la verde închis sau mov. În funcţie de culoare, diferă şi un pic la gust. Cel mov este un pic mai dulce şi se poate mânca şi negatit. Cel alb are această culoare întrucât nu este crescut la soare. El trebuie curăţat de coajă şi gătit.

Cum pastrezi sparanghelul

Se poate păstra câteva zile în frigider, după ce a fost cumpărat. Cel mai bun mod de a-l păstra este într-un borcan, având rădăcinile în apă. Nu se spala atunci când se cumpără, ca să reziste mai mult. Cel mai uşor este de spălat folosind o strecurătoare.

Atunci când gătiţi sparanghel nu trebuie neapărat să îl curăţaţi de coajă. Dacă însă vi se pare coaja prea tare, mai ales la cel alb, puteţi să curăţaţi partea de jos. Aveţi grijă întrucât, odată curăţat, se va găti mai repede. Iar sparanghelul este bun atunci când este încă crocant, nu moale.

Cum se găteşte sparanghelul

Fiert
Se fierbe în jur de 3 minute în apă cu sare.

La microunde
Pune una peste alta 4 straturi de şerveţele de hârtie, după care le uzi cu apă. Înveleşte în ele un mănunchi de sparanghel, peste care ai presărat sare. Pune la microunde pentru 3 minute. Încearcă să vezi dacă este suficient făcut. Dacă nu, mai lasa un minut.

Fript, în cuptor
Este o metodă foarte bună atunci când ai o cantitate mai mare. Presari peste sparanghel câteva picături de ulei de măsline, sare şi piper. Dai la cuptor pentru un sfert de oră.

Reţete cu sparanghel

Sparanghel cu sos de unt

Supă cremă de sparanghel

Salata de cartofi copti si sparanghel

Sos de sparanghel

Citeste Mai Mult →

Chiftele cu legume, de post

Publicat la 29 martie 2017 | In GastroKid, Homepage, Meniuri Scris de |

Tuturor ne plac chifteluţele. De obicei le pregătim cu carne tocată, orez, ou şi verdeţuri. Însă atunci când suntem în post trebuie să improvizăm. Şi să înlocuim carnea cu legumele.

Vă vom prezenta o serie de chifteluţe care se pot consuma şi în perioada postului. Ele se pot consuma atât calde cât şi reci, aşa că pot să fie la dispoziţia noastră mai multe zile. Sunt perfecte alături de o salată vedre dreasă cu lămâie. Dar pot fi consumate şi într-o chiflă sub formă de burgeri sau alături de un sos pe bază de roşii sau muştar.

Dacă vă deranjează ideea de prăjeala ţineţi minte că le puteţi face şi la cuptor, pe hârtie de copt. Şi astfel nu veţi mai avea probleme cu digestia sau greutatea.

Pentru un gust şi mai bun le puteţi da prin pesmet, susan.

Cu tofu

Făcute din puţine ingrediente, aceste chifteluţe sunt sănătoase şi au multe proteine.

Chiftelute cu tofu II

Cu mei

Înlocuieşti carnea cu mei, o cereală care ar trebui să se întâlnească mult mai des în dieta noastră.

Burgeri vegetarieni, cu mei

Cu legume

Pune legume după gust, preferinţa. Noi am folosit cartofi şi dovlecei.

Chiftele din legume

Din cartofi

Sunt o alternativă minunată la cartofii prăjiţi.

Chiftelute din cartofi

Cu ciuperci

Ne plac ciupercile foarte mult şi nu avem niciun motiv să nu le adăugăm şi în chifteluţe.

Chiftelute din legume I

Cu fasole

Vom folosi fasole dată prin maşina şi boabe întregi de porumb. Se poate înlocui fasolea cu naut.

Chiftelute cu fasole si porumb

Cu morcovi

Vom obţine chiftele delicate, cu o compoziţie de morcov şi gris

Chiftelute cu morcovi

Cu dovlecei

Cum îţi convingi copilul să mănânce dovlecei? Făcând aceste chifteluţe sănătoase. Nici nu trebuie să îi spui ce ai pus în ele, nu îşi va da seama.

Chiftelute din dovlecei

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cum asezonezi legumele cu condimentele corecte

Publicat la 15 februarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

Ce condimente sa folosesti pentru a face legumele mai gustoase.

Ce condimente sa folosesti pentru a face legumele mai gustoase.

Multora dintre noi ni se întâmplă să nu fim fani legume. Mai ales dacă nu sunt făcute împreună cu carne, care să le dea gust. Ceea ce nu este bine pentru sănătatea noastră, întrucât ar trebui să reducem cantitatea de carne.

Legumele sunt foarte bune la gust. Dar asta dacă le facem în mod corect, fără să le fierbem prea mult ca să le stricăm textura şi culoarea şi adăugându-le condimentele care li se potrivesc.

Sparanghel

Sparanghelul are o aromă puternică. El merge bine cu busuioc, mărar, maghiran, muștar, nucșoară, oregano, rozmarin şi tarhon.

Sparanghel cu sos de unt

Sfecla

Sfecla are un gust un pic dulce. Pentru ea am putea folosi condimente picante şi multe ierburi: busuioc, chimen, arpagic, cuișoare, coriandru, mărar, ghimbir, salvie, cimbru și tarhon.

Salata cu sfecla rosie cu hrean

Broccoli

Broccoli este foarte versatil. Poţi alege orice gust îţi place şi nu ai cum să greşeşti. Cel mai adesea se găteşte împreună cu busuioc, arpagic, mărar, usturoi, ghimbir, maghiran, oregano, ardei iute, rozmarin, salvie, tarhon şi cimbru.

Budinca de broccoli

Varza

Varza are nevoie neapărat de condimente pentru a fi bună la gust. Îi poţi da o savoare foarte plăcută folosind frunze de dafin, chimen, arpagic, coriandru, mărar, usturoi, ghimbir, maghiran, menta, nucşoara, pătrunjel şi cimbru.

Orez cu varza dulce

Morcovii

Morcovii au un gust dulce care face bună pereche şi cu condimente slabe, dar şi cu unele cu gust puternic. Cele mai întâlnite sunt: busuioc, scorțișoară, coriandru, chimen, mărar, usturoi, ghimbir, nucșoară, boia de ardei, pătrunjel, rozmarin, salvie și cimbru.

Morcovi si ceapa la cuptor

Conopida

Conopida are proprietatea de a lua foarte uşor aroma altor alimente cu care este gătită. Aşa că se poate asezona cam cu orice îţi face plăcere: busuioc, coriandru, chimen, mărar, usturoi, ghimbir, menta, nucşoara, oregano, boia de ardei, pătrunjel, tarhon şi cimbru.

Conopida a la greque

Ţelină

Mâncarea cu ţelina are un gust mult mai bun dacă folosim condimente. Cele indicate sunt: busuioc, coriandru, fenicul, maghiran, nucșoară, boia și cimbru.

Piure de telina

Vinete

Ne plac mult vinetele. Au un gust bun şi simple, fără să adăugăm nimic. Dar, dacă am face-o, cele mai potrivite sunt busuioc, usturoi, ghimbir, oregano, pătrunjel, coriandru, menta şi salvie.

Vinete pane

Fasole verde

Fasolea verde se poate mânca şi aşa, simplă. Însă obişnuim să folosim condimente pentru a-i adauga savoarea preferată: busuioc, arpagic, mărar, nucșoară, usturoi, piper, muștar, oregano, ardei iute, rozmarin şi cimbru.

Fasole verde cu usturoi

Mazăre

Mazărea are un gust un pic dulce. Merge foarte bine cu mărar, menta, pătrunjel, salvie, busuioc, maghiran, nucșoară, ceapă.

Supa crema de mazare I

Cartofi

Cartofii sunt buni cu sau fără condimente. Cele mai utilizate condimente la cartofi sunt: usturoi, ardei iute, muștar, boia, piper, rozmarin, cimbru, oregano şi salvie.

Broccoli cu cartofi

Dovlecei

Dovleceii nu au o savoare puternică şi împrumută gustul celorlalte alimente. Le puteţi îmbunătăţi gustul folosind busuioc, arpagic, mărar, maghiran, ceapă, oregano, ardei iute, usturoi, coriandru, piper şi cimbru.

Sote de dovlecei

Citeste Mai Mult →

Cum se rumenesc legumele la cuptor fără greşeală

Publicat la 17 ianuarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

conopida-rumenita
Ne dorim ca legumele la cuptor să fie crocante, însă nu arse şi să îşi păstreze întreaga savoare. Însă cum să facem ca să le obţinem? Nu vrem nici să se frigă în prea mult ulei, nici să se înmoaie în prea multă apă. Mai jos aveţi un ghid complet pentru legume făcute la cuptor.

Ocoliţi cea mai mare greşeală

Ţi s-a întâmplat să faci legume la cuptor şi să nu iasă deloc pe placul tău? Au fost mult prea moi, puteai la fel de bine să le faci la abur? Atunci cel mai probabil ai îngrămădit mult prea multe legume într-o tavă mică. Ca legumele să se rumenească şi să rămână tari este nevoie să rămână spaţiu între ele, să nu se atingă unele de altele. Aşa că nu îngrămădi prea multe în tavă. Mai bine le faci în mai multe tranşe, dacă ai nevoie de o cantitate mai mare. În acest fel îşi vor păstra marginile crocante şi parcă un pic caramelizate, cu un gust mai dulce.

legume-rumenite

Cum se fac legumele la cuptor pas cu pas

Preîncălzeşte cuptorul. În general legumele se fac bine atunci când cuptorul este dat la temperatură mare. Roşiile, care sunt mai delicate, necesita o temperatură medie. Ia cam 20-30 de minute să faci legume la cuptor.

Pregăteşte legumele. Legumele se curăţa şi se taie în bucăţi mai mari, cam de un deget, doua. Morcovii, dacă sunt micuti, pot să fie puşi întregi. Dovleacul se curăţa de coajă şi de sâmburi. La varza de Bruxelles se îndepărtează frunzele de deasupra care nu arată bine şi se taie partea mai lemnoasa. Pune legumele pregătite în tavă.

Condimente şi ulei. Odată puse în tavă este momentul să adaugi condimente şi ulei. Foloseşte un ulei care suporta temperaturi înalte şi stropeşte întreaga suprafaţă. Adaugă condimente. Cele mai comune sunt sare şi piper proaspăt măcinat. Dar poţi adăuga şi ierburi, cum ar fi rozmarin. Unii preferă chiar să le îndulcească cu un pic de miere. Amestecă bine, ca să se împrăştie pe întreaga suprafaţă a legumelor. Apoi ai grijă ca acestea să fie aşezate în tavă într-un singur strat.

Pune la cuptor. Cam în 20-30 de minute de stat la cuptor legumele sunt gata. Unele iau un timp mai îndelungat însă, cum ar fi dovleacul. Este bine să le verifici din când în când. Sunt gata atunci când furculiţa pătrunde în ele, iar suprafaţa este un pic maronie.

legume-rumenite

Video

Vrei să faci mai multe tipuri de legume în acelaşi timp? Atunci trebuie să le pregăteşti astfel încât să fie gata simultan. Primul lucru de care ai nevoie este o tigaie mare, preferabil din tabla. Taie legumele astfel încât cele care se fac în mai mult tip (morcovii) să fie în bucăţi mai mici şi cele care se fac în mai puţin timp (conopida) în bucăţi mai mari. Urmăreşte video pentru a vedea cum

Sursa foto: 1, 2, 3

Citeste Mai Mult →

5 legume pe care să le adaugi în meniul tău anul acesta

Publicat la 16 ianuarie 2017 | In Homepage, Meniuri, Sănătate Scris de |

bame
Dacă vrem să fim sănătoşi, să ne păstrăm energia şi aspectul plăcut, atunci este bine să mâncăm cât mai multe legume. Vă vom prezenta mai jos 5 legume care nu se găsesc atât de des pe mesele noastre. Probabil pentru că nu le-am întâlnit încă din copilărie. Însă putem anul acesta să ne imptrietenim cu ele şi să învăţăm să le introducem în reţete.

Bame

Bamele sunt fructe tropicale culese necoapte şi consumate ca legume, în supe şi mâncăruri cu carne. Ele sunt recomandate în curele de slăbire întrucât nu au multe calorii şi femeilor gravide datorită conţinutului ridicat de acid folic. Conţin multe vitamine şi minerale, iar fibrele lor ajuta la stabilizarea glicemiei. Au şi efect antioxidant şi antiinflamator, astfel încât întregul corp se va simţi mai bine după consumarea lor. Se gătesc destul de asemănător cu fasolea păstăi.

Bame cu pulpe pui la cuptor

Sparanghel

Sparanghelul are 0 grăsimi şi puţine calorii, aşa că este recomandat în curele de slăbire. Reduce îmbătrânirea prin efectul său antioxidant şi previne osteoporoza. Are capacitatea de a ameliora durerile şi inflamaţiile din organism. Are efect diuretic şi din această cauză este printre cele mai recomandate alimente când dorim o cură de detoxifiere.

Sparanghel cu sos de unt

Fenicul

Din fenicul se consuma atât frunzele cât şi bulbii. Poate să fie gătit, dar şi adăugat direct în salate. Ajută la eliminarea substanţelor cancerigene şi conţine calciu, fier, magneziu, fosfor, cupru. Are caracter antioxidant, luptând împotriva infecţiilor şi îmbătrânirii.

Fenicul la cuptor

Andive

Andivele sunt destul de scumpe, dar sunt recomandate dacă avem probleme cu ochii. Conţinutul ridicat de vitamine şi minerale le fac să fie foarte utile în stări de oboseală sau pentru organismele slăbite. Au un gust uşor amărui şi se consuma mai ales sub formă de salată. Se întâlnesc adesea în bucătăria de lux.

Rulouri de andive cu somon

Capere

Caperele sunt mugurii unui arbust mediteranean şi se consuma mai ales pentru a condimenta mâncarea. Ele se găsesc murate în oţet sau în sare. Se folosesc în salate, sosuri, mâncăruri cu peste şi carne. Au un gust astringent şi uşor picant. Au un conţinut ridicat de antioxidanţi şi vitamine şi ajuta la reglarea apetitului. Au un continut mare de sodiu, asa ca se recomanda folosirea lor in cantitati mici.

Pate de ficat cu capere

Citeste Mai Mult →

Cum sa invingi balonarea – 7 metode simple si eficiente

Publicat la 9 decembrie 2016 | In Homepage, Sănătate Scris de |

fasole

Se poate sa nu te mai balonezi de la fasole?

Obiceiurile alimentare nesanatoase sau afectiuni mai grave pot cauza la un moment dat balonare, acea stare de disconfort, insotita deseori de dureri abdominale sau alte probleme digestive. Daca mananci prea repede, prea mult, la intervale nepotrivite sau optezi pentru alimente procesate mai greu de sistemul digestiv, este posibil sa te confrunti deseori cu metorismul abdominal si celelalte simptome aferente ei.

Primul pas ar fi sa faci unele schimbari in stilul de viata. Cum masurile aparent minore duc la rezultate eficiente, citeste mai jos care sunt cele 7 metode simple prin care poti scapa de balonare.

Mananca la intervale regulate si nu servi gustarile prea aproape de mesele principale

Oricat de ocupat ai fi, stabileste-ti un program clar al meselor principale de peste zi. Incearca sa il respecti si sa servesti gustarile sau fructele dupa minim 30 de minute de la o masa principala. Astfel, permiti sistemului digestiv sa lucreze eficient si sa proceseze alimentele ingerate.

Nu “inghiti” aerul la masa

Chiar daca sfatul mamei din copilarie ti se parea exagerat, la masa nu e indicat sa vorbesti. Aerul care intra atunci cand vorbesti, bei bauturi carbogazoase, mesteci guma, bei cu ajutorul unui pai sau mananci prea repede afecteaza negativ procesul digestiv.

Evita legumele crude

Daca balonarea este o problema, evita pentru un timp legumele crude pentru ca acestea sunt, de obicei, mai greu de digerat in totalitate. Tocmai acest aspect duce la gaze, durere abdominala si balonare. Legumele gatite in aburi sunt gustoase si potrivite in acest caz.

Evita produsele care pot cauza balonare

Exista cateva grupe de alimente care duc la balonare mult mai des. Broccoli, conopida, fasolea, zaharul, carbohidratii rafinati, grasimile, produsele lactate, indulcitorii sunt cele mai importante categorii.

Fasolea si lintea, de exemplu, contin zaharuri greu de digerat numite oligozaharide, fiind de preferat sa le inmoi peste noapte, inainte sa le prepari.

Daca ai probleme cu digestia lactozei, branza sau laptele pot intra si ele in aceasta categorie. Incearca un timp produsele lactate pe baza de branza de capra, intrucat acestea sunt mult mai usor de tolerat.

Bea ceai de ghimbir

Ori de cate ori esti balonat sau pentru a preveni aceasta problema suparatoare, bea ceai de ghimbir, o planta eficienta impotriva tuturor afectiunilor digestive. O lingurita rasa de planta la o cana de ceai, infuzata timp de 5-10 minute, va face minuni.

Fa miscare!

Dupa fiecare masa, incearca sa fii activ 30 de minute chiar daca asta implica doar o plimbare. In plus, o jumatate de ora de exercitii fizice mai intense va reduce riscul aparitiei balonarii.

Consulta un medic daca balonarea persista in pofida tuturor masurilor luate!

In situatii izolate, balonarea poate fi data de afectiuni mai grave ale sistemului digestiv sau chiar ale aparatului genital, in cazul femeilor. Daca situatia nu se imbunatateste in ciuda tuturor masurilor luate, consulta un medic specialist!

Citeste Mai Mult →

Asul din maneca: 8 trucuri utile in bucatarie

Publicat la 9 decembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

gatit

Te-ai intrebat vreodata care este portretul robot al celui mai iscusit bucatar? Ei bine, pe langa talentele culinare, noi credem ca trebuie neaparat sa detina cateva trucuri care sa ii inlesneasca munca si sa ofere preparatelor sale un gust special si o textura potrivita.

Daca unele etape ale gatitului ti se par prea grele, daca obisnuiesti sa citesti retete sofisticate, respecti toti pasii din cartea de bucate, dar sfarsesti prin a pune pe masa un preparat fad, care nu seamana nicideacum cu cel pe care ti l-ai fi imaginat, citeste urmatoarele 8 sfaturi utile in bucatarie.

Cum sa fierbi mai repede carnea mai tare

In general, animalele mai batrane au o carne mai tare, care se fierbe mai greu. Pentru a inlesni acest proces, pune in oala respectiva o lingurita inoxidabila, alaturi de un paharel de tuica sau o lingurita de zahar. Nu-ti face griji cu privire la miros sau gust, fiindca tuica se va evapora inainte de-si lasa aroma in apa. Dupa ce carnea devine moale, scoate lingurita inoxidabila si adauga legumele.

O alta varianta ar fi aceea de a turna o lingurita de bicarbonat de sodiu in oala, atunci cand apa fierbe.

Ciulama cu carne de vita

Cu ce stingi amoniul pentru prajituri

Aluatul pentru prajituri poate cuprinde si prafuri care sa inlesneasca cresterea compozitiei. Pentru prajituri, una dintre cele mai bune solutii este amoniul comercializat in pliculete. Desi pentru stingerea amoniului multi folosesc otetul, zeama de lamaie fragezeste aluatul si da o aroma speciala preparatului.

Chec cu nuca si cacao

Cum inlesnesti natural cresterea aluatului pentru prajituri

Textura prajiturilor depinde atat de ingrediente si modul in care le combinam, cat si de micile trucuri ce insotesc etapele gatitului. Ei bine, inainte de a bate albusurile spuma (cu telul sau mixerul, nu conteaza) unge bolul respectiv cu zeama de lamaie. Amesteca intai albusurile cateva secunde pana devine spuma, dupa care poti incepe sa adaugi si zaharul. Astfel, te vei asigura ca aluatul va creste suficient de mult si nu se va lasa.

Chec de cacao fara praf de copt

Cum fragezesti friptura de miel

Pe langa mirodeniile alese de fiecare in parte, friptura de miel capata o textura moale, atunci cand, inainte de a-l baga la cuptor, il impanezi cu catei de usturoi. De altfel, acesta este un truc potrivit tuturor tipurilor de carne.

Pulpa miel la cuptor

Sfaturi pentru cozonaci pufosi si deliciosi

Ritualul prepararii cozonacilor este unul destul de complicat. Pe langa faptul ca toate ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura si sa nu folosesti ustensile prea reci, bucataria trebuie sa fie calduroasa. Nu deschide usa sau geamul pentru ca aluatul nu va mai creste. Cozonacii vor fi mai fragezi si vor tine mai multe zile daca la sfarsit, dupa ce ii framanti cu ulei, inainte de a-i lasa sa creasca,  ii framanti si cu un pic de zeama de lamaie.

Cozonac cu cacao

Cum sa tai ceapa fara sa plangi

O indeletnicire aproape inevitabila intr-ale bucatariei, dar de care multi nu reusesc sa treaca cu bine. Tocmai de aceea, ai nevoie de un bol de apa rece, in care sa pastrezi ceapa curatata timp de 5-10 minute inainte de a o taia. O alta varianta mai rapida ar fi sa treci cutitul printr-un jet de apa rece inainte de a te apuca de treaba.

Peste cu morcovi si ceapa

Cum sa verifici autenticitatea mierii

Cum trendul Bio a cuprins din ce in ce mai multi pasionati de bucatarie, mierea a devenit indulcitorul numarul 1 al deserturilor si al bauturilor racoritoare. Pentru a verifica daca mierea este naturala, ai la indemana mai multe variante. Una dintre acestea ar fi aceea de a introduce intr-o lingurita de miere varful unui creion chimic. Amesteca un minut si, daca mierea nu isi schimba culoarea, sunt sanse mari ca ea sa fie naturala.

Un alt “semn” in acelasi sens este si atunci cand mierea zaharisita se topeste mai greu cand este adaugata in cafea sau alte bauturi.

Desert rapid cu susan si miere

Cum sa revigorezi legumele care si-au pierdut din prospetime

Pe masura ce legumele isi pierd din umiditate, textura lor se schimba. Salata sau legumele verzi devin moi, iar morcovii par “ca de cauciuc”. Procesul, insa, nu este ireversibil si nu afecteaza proprietatile nutritive ale alimentelor. Pentru a le revigora, umple un bol mare cu apa rece si gheata, adauga legumele si lasa-le timp de 15-20 de minute. Apoi, usuca-le bine inainte de utilizare.

Salata verde

Citeste Mai Mult →

Delicii de toamna: fructe si legume de sezon

Publicat la 19 septembrie 2016 | In Homepage Mare, Meniuri Scris de |

Legume de toamna

Legume de toamna

Toamna se degusta cele mai savuroase si sanatoase fructe si legume. Si, daca natura este atat de darnica in acest anotimp, va propunem sa facem o trecere in revista a catorva fructe si legume de toamna. Bineinteles, ca bonus, va oferim si cateva retete avand la baza vedetele acestui sezon.

1.    Varza

Una dintre cele mai benefice legume pentru sanatatea noastra, varza este bogata in vitamine si nutrienti precum vitamina A, B1, B2, PP, C si potasiu, calciu, magneziu, fier sau fosfor. Pe langa proprietatile sale energizante, antianemice si antihemoragice, se pare ca varza este un aliment indicat in prevenirea cancerului de colon. Institutul National American pentru Cancer a realizat mai multe studii care au relevant faptul ca persoanele care consuma legume din familia cruciferelor (cu precadere varza) prezinta mai putine riscuri de a dezvolta in timp cancer de colon.

Daca vrei sa incerci un preparat sanatos si exotic deopotriva, combina varza cu orez si condimente precum ghimbir sau coriandru.

Orez cu varza dulce

2.    Conopida

Conopida este considerata una dintre cele mai bune legume pentru sistemul cardiovascular. Astfel, conopida este bogata in vitamina C, A, B1 si B2, fosfor, zinc, calciu si magneziu. Conopida previne afectiunile cardiace, scade nivelul colesterolului si regleaza tensiunea arteriala. De asemenea, scade inflamatiile din corp si imbunatateste functionarea sistemului imunitar.

Va propunem o mancare de conopida facuta la cuptor cu rosii si patrunjel. Este sanatoasa si simplu de obtinut.

Mancare de conopida

3.    Perele

Afectiuni precum diabetul, constipatia, anemia, obezitatea sau chiar cancerul pot fi ameliorate printr-o cura cu pere. Aceste fructe minune contin fibre, vitamina C, A, K, B2, B3, B6, acid folic, magneziu, calciu, potasiu, dar si antioxidanti care intaresc sistemul imunitar si pe cel osos.

Cum perele se folosesc mai ales pentru deserturi, iti propunem si noi unul delicios care mai are un atu in plus: ciocolata.

Prajitura moale cu ciocolata si pere

4.    Strugurii

Strugurii rosii contin resveratrol, considerat a fi unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Acesta reduce riscul aparitiei afectiunilor cardiovasculare cu pana la 40%. Pe langa aceasta proprietate impo.rtanta, strugurii contin si vitaminele C, A, PP, K, potasiu, fosffor si magneziu, fiind un important tonic muscular si nervos.

Si, pentru ca tot suntem in sezonul dulceturilor, iata o reteta delicioasa de dulceata de struguri 

Dulceata de struguri

5.    Nucile verzi

Miezul de nuca este bogat in vitaminele A, B, E, F si fosfor, calciu, fier, selenium si zinc. Asadar, nucile verzi sunt indicate pentru prevenirea si ameliorarea bolilor cardiovasculare, dar si pentru atenuarea stresului. Ceaiul din nuci este recomandat in infectii ale tractului urinar sau in tuse.

Salata de sflecla rosie cu nuci este varianta ideala pentru o gustare de toamna: 

Salata de sfecla rosie cu nuci

6.    Fasolea verde

Fasolea verde contine foarte multi antioxidanti si fier, fiind inclusa in dietele pentru tratarea anemiei sau a afectiunilor care se accentueaza in prezenta unei inflamatii in organism, cum ar fi, de exemplu, astmul. Pe langa asta, fasolea verde este bogata si in vitamina K ceea ce o face sa actioneze ca un anticoagulant, vitamina A si C, imbunatatind sistemul imunitar si alti nutrienti precum fibre, mangan, potasiu, acid folic, magneziu etc.

Pentru ca legumele merg de minune cu pestele, iti propunem o reteta de cod cu fasole verde: 

Cod cu fasole verde

Citeste Mai Mult →

Trei pasi pentru a pune muraturile de toamna

Publicat la 19 septembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

E vremea mustului, a strugurilor, a nucilor, dar si a muraturilor preparate cu atentie si pastrate in camara pentru la iarna. Legumele de toamna sunt vedetelor sezonului, fie ca se afla inca pe tarabele taranilor din piete, fie ca stau asezate frumos in borcanul de muraturi. Acest procedeu al pregatirii muraturilor este unul destul de simplu, pe care il poti deprinde foarte usor si tu. Daca vrei ca din toamna aceasta sa iti pregatesti propriul borcan de muraturi, iata mai jos cateva instructiuni simple care iti  vor usura munca:

  1. Pentru un borcan de 10 litri, avem nevoie de urmatoarele cumparaturi de toamna: 3 kg de castraveti, 3 kg de gogonele, 1kg de morcovi, 1 telina, 1 conopida, 1 kg ardei capia verzi, 2 capatani de usturoi, 1 pepene rosu mic, cateva tulpini de marar cu tot cu flori, 2 radacini de hrean.
  1. Se spala legumele, se lasa intr-un bol la scurs, dupa care incepem sa la asezam in borcan. Primul se pune pepenele, putin usturoi si cateva tulpini de marar cu tot cu flori, apoi cateva bucati de telina taiata. Apoi, incepem cu primul strat, format din castraveti, un strat de gogonele, un strat de morcovi curatati si taiati pe lung sau rondele, un strat de de telina curatata si taiata, un strat de conopida taiata in buchetele, un strat de ardei copia verzi si un sfert din capatana de usturoi. Apoi, se repeta suprapunerea straturilor pana se umple borcanul. La final, punem de-asupra 1-2 radacini de hrean si cateva frunze de telina.
  1. Zeama de saramura se pregateste astfel: pentru un borcan de 10 litri avem nevoie de o saramura formata din 5 litri de apa in care am pus in prealabil 5 linguri de sare cu varf. Amestecam pana se topeste sarea. Pentru a nu mai fi nevoiti sa vanturam muraturile, aceasta zeama se fierbe timp de 30 de minute. Se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna peste legumele din borcan. Se leaga gura borcanului cu celofan si se depoziteaza intr-un loc racoros. In maxim 2 saptamani, vom putea manca muraturi din borcanul pregatit chiar de noi!
Citeste Mai Mult →

6 legume care sunt excelente la grătar

Publicat la 15 septembrie 2016 | In Homepage Mare, Meniuri Scris de |

Cum faci legume la grătar

Cum faci legume la grătar

Trebuie să pui legume la grătar, fără frică. Chiar dacă ai impresia că mai degrabă le arzi. Unele chiar au nevoie de învelişul ars pentru a avea interiorul mai plăcut la gust.
1. Vinetele
Dacă vrei să faci o salată de vinete atunci vânăta trebuie făcută pe grătar până când pielita exterioară este arsă. Se separă apoi miezul moale cu o lingură şi se freacă bine.

Sau le poți mânca așa cum sunt, făcute la grătar

2. Ardei
Ardeii la grătar sunt incredibil de dulci şi moi, dar în acelaşi timp consistenţi la mestecat. Îi ţii pe grătar până când pielita devine neagră şi apoi o îndepărtezi cu mâna.

3. Ceapă
Nu ai mâncat până acum ceapă la grătar? Trebuie să o faci, este atât de bună la gust încât nici nu ai nevoie de altceva pe lângă ea.

4. Varza
Nu ai crezut că se poate? Ei bine, chiar ar trebui să o faci, mai ales dacă nu te prea atrage mirosul de varză. Pentru că, odată făcută la grătar, mirosul îi dispare, gustul îi devine mai dulce şi cu un uşor iz de fum.

5. Broccoli
Dacă nu ai reuşit până acum să mănânci broccoli cu plăcere, încearcă neapărat făcut la grătar, până când se înnegreşte. Atunci va deveni crocant şi atât de plăcut încât vei mai cere.

6. Roşii
Roşiile de vară sunt deja perfecte, dar iată că se poate şi mai bine, făcute la grătar. Miezul devine mai moale și mai dulce în timp ce coaja are iz de afumat. Delicios!

Citeste Mai Mult →

Ce se întâmplă cu corpul tău dacă ţii post

Publicat la 8 august 2016 | In Experiențe, Sănătate Scris de |

Ce se întâmplă daca renunți la produsele de origine animală

Ce se întâmplă daca renunți la produsele de origine animală

Fie că te-ai hotărât să renunţi la produsele de origine animală numai pentru o perioadă din motive religioase sau de sănătate, fie că vrei să ai o dietă bazată exclusiv numai pe plante, corpul trece prin anumite schimbări atunci când faci o modificare de dietă atât de drastică.

O digestie mai uşoară
Consumul de carne, ouă, lactate vine la pachet cu o digestie mai greioaie şi, adesea, cu inflamări ale sistemului digestiv. Studiile au arătat că vegetarienii au un risc mult mai scăzut de apariţie a bolilor de inimă. Aşa că este întotdeauna o idee bună să mănânci mai puţină carne, sau deloc.

Este posibil să scazi în greutate
În general renunţarea la carne şi la produse lactate vine şi cu o scădere în greutate, chiar dacă nu urmăreşti neapărat asta. Este posibil ca acest lucru să se întâmple pentru că începi să acorzi mai multă atenţie alimentelor pe care le mănânci. Când ţii post este mult mai dificil să găseşti imediat, la îndemână alimente de tip fast food şi gata preparate.

Probabil că te vei simţi mai balonată
Renunţarea bruscă la produsele animale duce la apariţia gazelor în stomac întrucât ai în stomac tot felul de enzime digestive care momentan nu mai sunt folosite. Până când corpul le elimina este posibil să tot simţi nevoia să elimini gaze într-un fel sau altul.

Muşchii se subţiază
Pentru masă musculară ai nevoie de multe proteine. Şi cel mai simplu se obţin proteine din lapte, ouă, carne. Dacă renunţi la ele probabil vei observa o diminuare a masei musculare. Însă poţi suplini lipsa de proteine prin accentul pus pe acele cereale care conţin multe proteine, cum ar fi quinoa sau fasolea.

Recomandări generale de nutriţie pe perioada postului
Trebuie însă chiar şi dacă renunţi la produsele de origine animală să fii atent la ce mănânci. Nu este recomandat să consumi margarină. Şi tofu este un aliment controversat de care mai bine stai departe. Încearcă şi să nu îţi rezolvi frustrarea dată de abţinerea de la alimentele preferate prin consumul de prea mult zahăr.

Dacă tot ţinem post este bine să punem pe cât posibil accent pe produsele neprocesate termic, cum ar fi salatele şi fructele. Şi să încercăm să nu creştem cantitatea de pâine consumată, care oricum este în general destul de mare. Atunci când alegem produse de panificaţie să încercăm să le alegem pe cele făcute din cereale integrale, cu cât mai multe fibre şi fără zahăr.

Concluzie – renunţă la produsele de origine animală, chiar şi dacă o faci numai pentru o perioadă. Este o metodă excelentă de detoxifiere a organismului şi de obişnuire a acestuia cu o alimentaţie mai sănătoasă.

Citeste Mai Mult →

Beneficiile aduse de supele de legume

Publicat la 28 iulie 2016 | In Sănătate Scris de |

Supa-crema-de-legume

Supa-crema-de-legume

În ultima vreme tot mai multă lume începe să înţeleagă beneficiile supelor de legume. De fapt, au devenit atât de apreciate încât se fac cure cu supe de legume, fie chiar şi pentru o zi.

Ce anume este atât de apreciat la astfel de supe? Haideţi să vedem câteva beneficii, nu de alta, dar am vrea să vă convertim să mâncaţi supe de legume măcar de câteva ori pe săptămână

Nu te lasa flămând
Dacă vrei să ţii o dietă sau să începi să mănânci mai sănătos o supă de legume ar trebui să fie printre primele alegeri. Pentru că ea este plină de nutrienţi şi nu te lasa cu o senzaţie de foame. Este calea sigură dacă vrei să te împrieteneşti un pic mai bine cu mâncarea sănătoasă.

Nutrienţi
Supele de legume conţin toţi nutrienţii de care ai nevoie – carbohidraţi, proteine, grăsime. Şi, în general, o astfel de cura îţi aduce un aport mai mic de calorii. Este însă posibil să te simţi un pic lipsit de energie într-o zi în care mănânci numai supa şi efortul fizic intens să îţi fie mai dificil.

Ai putea mânca numai supa toată ziua?
Da, poţi face asta. De fapt, este şi recomandat să o faci dacă ţii o cură de detoxifiere. Însă alege dimineaţa supe cu mai multe proteine şi grăsimi şi seara supe mai uşoare.

O pauză de la alimentele dificil de asimilat
O supă cu legume îi oferă organismului o pauză în lupta cu alimentele dificile – gluten, carne, lactate, miere, zahăr şi fel de fel de adaosuri chimice care apar în mâncărurile noastre.

Condimente
Nu uita de condimente atunci când faci supe de legume. Ele sunt de mare ajutor sistemului digestiv, dar şi metabolismului.

Ai putea ţine cont de aceste recomandări în general, atunci când îţi plănuieşti o dietă sănătoasă. În plus, dacă vrei şi să slăbeşti, nu trebuie decât să te opreşti din mâncat atunci când eşti sătul. Dacă la jumătate din mesele tale ţii seama de aceste sfaturi, atunci nu vei mai avea niciodată probleme de greutate.

Citeste Mai Mult →

6 secrete de nutriţie pentru a trăi mai mult şi mai sănătos

Publicat la 9 iunie 2016 | In Sănătate Scris de |

Cum să mănânci pentru o viață mai lungă

Cum să mănânci pentru o viață mai lungă

Există obiceiuri sănătoase care te ajută să trăieşti mai mult şi să nu te chinui cu bolile. Şi, să recunoaştem, cine nu vrea aşa ceva?

Din fericire, nu trebuie să faci ceva imposibil de atins, şi numai cu câteva obiceiuri alimentare poţi face diferenţa. Să rămâi tânăr şi fără probleme de sănătate pentru mai multă vreme. Haideţi să vedem ce spun nutriţioniştii că trebuie să mâncăm.

Mănâncă fără carne
Chiar dacă nu simţi că ai putea renunţa cu totul la carne, înlocuieşte cât mai mult carnea cu legume sau peste. Dieta mediteraneană, axată în principal pe legume şi fructe, se ştie de mult că dă naştere la o viaţă longevivă. Şi peştele, cum ar fi somonul sau sardinele, pline de grăsime bună pentru sistemul nervos, sunt recomandate. Pentru că îţi ţin mintea tânără.

Mănâncă roşu
Dacă vrei să îţi meargă mintea brici atunci mănâncă alimente roşii, precum pepenele sau roşiile. Acestea conţin licopen, un antioxidant care reduce efectul de îmbătrânire. Frunzele verzi, de exemplu kale, spanac, salata au din plin vitaminele E şi K care împiedică apariţia pierderilor de memorie. Perfecte sunt şi fructele de pădure, cu proprietăţi antiinflamatoare.

Mănâncă puţin
Pe măsură ce îmbătrânim metabolismul încetineşte, ceea ce înseamnă că trebuie să fim mai atenţi ca să ne menţinem greutatea. O greutate normală şi constantă este foarte importantă pentru sănătate, întrucât scade riscul de boli de inimă. Dacă mănânci alimente bogate în nutrienţi atunci nu trebuie să mănânci mult. Adaugă la asta şi mişcare zilnică şi vei trăi mult, fără probleme.

Mănâncă legume
Dacă te întrebi ce să alegi mai degrabă din toate alimentele, atunci alege legumele. Şi fructele sunt sănătoase, însă legumele sunt pe primul loc în ceea ce priveşte nutrienţii. Ele îţi vor da vitamine şi minerale, fibre şi antioxidanţi, toate ajutând celulele să nu îmbătrânească. Alege legume cât mai colorate şi să fie măcar o jumătate din cantitatea de mâncare de la fiecare masă.

Mănâncă fără zahăr
În mod normal nu ar trebui să vorbim despre asta aici. Pofta de dulce scade pe măsură ce înaintezi în vârstă. Însă acum alimentele sunt în aşa fel făcute încât cumperi zahăr fără ca măcar să îţi dai seama. Aşa că asta este o pledoarie să citeşti etichetele. Întotdeauna. Şi să găteşti în casă, cât mai mult.

Mănâncă condimentat
Mâncarea are gust şi fără sare sau zahăr, la care este bine să renunţi, foloseşte condimente! Cauta gusturile care îţi plac, inovează, încearcă. Condimentele, chiar dacă pui numai un vârf de cuţit, au impact benefic asupra sănătăţii de care este bine să ţii cont. Uite, data viitoare să încerci turmeric, cu o aromă dulce şi piperata în acelaşi timp, dar cu o savoare de portocală.

Citeste Mai Mult →

5 trucuri ca să mănânci mai multe legume

Publicat la 2 iunie 2016 | In Diete Scris de |

Legume care se pot consuma sub formă de spirale

Legume care se pot consuma sub formă de spirale

Mereu ne propunem să mâncăm mai multe legume şi adesea eşuăm în a ne duce la îndeplinire această idee bună. Pentru că, contrar a ceea ce te-ai aştepta, legumele crude nu sunt chiar aşa de uşor de pregătit. Ele trebuiesc spălatea, curăţate, tăiate şi asta ia mult timp.

Vrem să vă ajutăm şi să venim cu câteva idei prin care mesele cu legume să fie mai uşor de preparat şi mai distractive.

Ține frigiderul plin de legume
Nu trebuie să cumperi legume în fiecare zi. Este suficient să iei o dată pe săptămână şi apoi să le ţii în frigider. Încearcă să găseşti un fermier sau un ţăran care să îţi dea legume de bună calitate. Dacă gustul lor este bun, nu ai cum să le ocoleşti. V-am scris acum ceva timp despre iniţiativa Adopta un ţăran. Puteţi pleca de acolo şi va ajunge coşul cu legume acasă, fără stres.

Încearcă ceva nou
Parcă nu îţi mai vine să mănânci salată şi roşii? Nu este nicio problemă! Mereu apar legume noi pe piaţă. Încearcă să ieşi din zona ta de confort şi să cumperi de fiecare dată măcar o legumă pe care o consumi mai rar sau este o noutate pentru tine. Gustul pentru legume se educa. Nici nu ai să observi când vei deveni un fan legume şi o masă fără ele ţi se va părea searbădă.

Pregătirea în avans
Să găteşti legume ia ceva timp. Nu este ca şi cum ai băga o friptură la cuptor şi ai uitat de ea până este gata. Şi probabil că uneori eşti prea flamandă ca să aştepţi, alteori eşti prea obosită şi nu ai răbdare. Din această cauză, atunci când găseşti timp spală şi taie legumele în avans. Aşa sigur le vei consuma şi nu le vei mai arunca la sfârşitul săptămânii.

Salata la micul dejun
Nu prea suntem acasă în timpul zilei şi cine ştie ce mâncăm, aşa că să ne mâncăm legumele dimineaţa. Asta înseamnă să ne facem un bol mare cu salată. Ca să fie mai simplu, ele trebuie să fie deja curăţate. Ar fi bine dacă am avea şi un sos deja făcut, cum ar fi unul pe bază de iaurt. Atunci nu ai nevoie de mai mult de câteva gesturi ca să ai mic dejunul gata.

Legume distractive în spirale
Probabil că ai mânca mai multe legume dacă te-ar distra cum arată. Şi ultimul trend este să consumi spirale de legume. Ceea ce este minunat, pentru că la un moment dat chiar nu mai ai niciun chef să stai să le tăi cu cuţitul. Din fericire nici nu este nevoie, uitaţi-vă la video de mai jos şi veţi vedea tot felul de idei pentru a tăia legumele mai rapid şi mai simpatic.

Citeste Mai Mult →

Cum congelezi fructele şi legumele verii

Publicat la 27 mai 2016 | In GastroKid, În bucătărie Scris de |

Acum avem din plin fructe şi legume, este de abia începutul verii. Şi vom mai avea încă cinci luni la rând. Este momentul să ne bucurăm de ele crude sau combinate în fel de fel de reţete, dar şi să punem câte o pungă la congelator pentru a folosi mai târziu.

Fructele şi legumele congelate îşi păstrează mare parte din calităţile pe care le au. Şi sunt mai ieftine şi uneori şi mai sigure decât cele cumpărate. Iei acum un kilogram de cireșe ca să faci o tartă, pui un kilogram şi la congelator ca să faci o tartă cu cireșe la iarnă.

Este cu atât mai util să faci asta atunci când ai copii mici şi vrei să-i serveşti cu fel de fel de piureuri de fructe şi legume.

Din fericire, congelarea nu este deloc grea şi chiar poate să o facă oricine, indiferent de abilităţile sale culinare. Haideţi să vedem ce fel de fructe şi legume să congelăm şi în ce mod anume să o facem.

Cum congelezi legume

Spanac congelat

Spanac congelat

În primul rând trebuie să te decizi ce fel de legume vrei să congelezi şi la ce anume le foloseşti.

Cele mai congelate legume sunt cele care pot deveni baze pentru mâncăruri / ciorbe: ardei, morcov, pătrunjel. Pe acestea este bine să le cureţi şi să le tai aşa cum le tai de obicei atunci când le pui în mâncare
Fasole verde
Mazăre
Vinete, se congelează după ce au fost coapte şi coaja îndepărtată
Ciuperci
verdeţuri, spanac

Legumele nu se pun pur şi simplu în pungă, după ce le cumperi. Trebuie să le speli, să le alegi (să fie numai legume coapte şi care nu sunt deloc stricate), să le cureţi, să le tai.

Se scurg cât mai bine de apă şi apoi se pun în pungi, în care este bine să nu intre deloc aerul.

Încearcă să împarţi legumele astfel încât fiecare pungă să aibă doar acea cantitate de care ai nevoie la o utilizare.
Dacă ştii că vei congela mai multe fructe şi legume notează pe fiecare ce anume este şi când a fost făcut.

Cum congelezi fructe

Fructe de pădure congelate

Fructe de pădure congelate

Ce fructe să congelezi? Ce ştii că vei folosi mai mult în smoothie-uri, iaurturi şi prăjituri. Fructele odată decongelata nu mai sunt plăcut de consumat ca atare, ele trebuie să intre într-un preparat.

Se procedează la fel ca la legume – se aleg fructele coapte şi care sunt în stare perfectă. Se aruncă cele care au început să se strice.

Se spală şi se pun la uscat.

Fructele mai mari, cum ar fi caisele, piersicile, pepenele galben se taie cuburi înainte de a fi congelate. În cazul în care congelaţi fructe cu sâmburi scoateţi sâmburii înainte. Fructele mici, cum ar fi zmeură, se congelează în întregime.

Idei şi trucuri

Fructele şi legumele trebuiesc puse la congelat cât mai repede după ce au fost culese, aşa că nu le lasa mult să aştepte după ce le-ai cumpărat, astfel încât să îşi păstreze cât mai mult din nutrienţi.

Dacă vrei ca fructele şi legumele congelate să nu devină o masă compactă ai grijă ca ele să fie cât mai bine uscate după spălare. Este bine şi să le ţii în congelator pe tăvi, una lângă alta, câteva ore şi apoi să le pui în pungi.

Atunci când congelezi legume este indicat să le treci rapid prin apă clocotită înainte de a le scurge. După ce le treceţi prin apă fierbinte trebuie să le răciţi punându-le într-un bol cu apă cu gheaţă, altfel continua să se facă. Tot în scopul conservării nutrienţilor. Unele nu se trec prin apă clocotită, cum ar fi ciupercile, vinetele, ardeii

Ca să fie folosite, nici fructele şi nici legumele nu se decongelează în prealabil, ci se pot pune ca atare în mâncare.

Nu se mai folosesc dacă a trecut mai mult de un an de la congelare. Pentru că valorile lor nutriţionale au scăzut cu mult. În general este bine să consumaţi alimentele congelate între 3-6 luni de la congelare.

Citeste Mai Mult →