Arhiva | decembrie, 2016

Cele apreciate reţete gastropedia.ro din anul 2016

retete-2016

Am strâns cele mai apreciate reţete ale anului 2016. În număr de 20, ele sunt de la mâncăruri tradiţionale până la modalităţi de a face reţetele clasice într-un mod mai sănătos.

Pui la cuptor cu cartofi si usturoi

Gogosi din aluat de clatite, cu putin ulei

Maioneza fara ulei, cu iaurt

Varza calita cu carne de rata

Musaca de cartofi cu carne. Reteta in imagini.

Prajitura „durere”

Rulada de cartofi cu umplutura de spanac

Fasole batuta

Sos de rosii cu usturoi I

Friptura de porc la cuptor, invelita in bacon

Paste cu pui si smantana

Sarmale de post cu ciuperci

Clatite pufoase de post

Rosii umplute cu branza la cuptor

Piure de ardei rosu si cartofi

Piftie de porc

Salata de varza murata

Mazare scazuta

Sufle de ciuperci

Ciorba de cartofi cu legume

Citeste Mai Mult

Cum să faci în casa Grenadine. Bonus: reţete de cocktail

grenadine
Grenadine este un sirop de un roşu strălucitor, foarte dulce, foarte des folosit în cocktailuri. Aşa că este o idee bună să îl includem în meniul nostru de Sărbători.

Îl putem cumpăra cu uşurinţă de la magazine, numai că dacă ne uităm pe etichetă nu vom fi foarte încântaţi. Modul în care este produs, cu arome artificiale şi alte chimicale nu îl recomandă. Mult mai bun la gust şi mai sănătos este dacă îl facem în casă. Mai ales că se folosesc forţe puţine ingrediente.

Ingrediente pentru Grenadine

1/4 cana zahăr
1 cană de suc de rodie (100% natural şi fără zahăr)
1/2 lămâie (opţional)

Cum se face Grenadine

Se combină zahărul cu sucul de rodie într-o oală. Oala se pune pe foc la o flacără medie. Se amestecă din când în când pentru a se topi zahărul.
Când începe să fiarbă se lasa 5 minute la foc rapid, ca să se mai îngroaşe.
Se lasa să se răcească şi, dacă este nevoie, se adăugă şi lămâie.
Se toarnă într-o sticlă curata şi se poate păstra la frigider o lună de zile.

Cocktailuri cu Grenadine

Grenadine este folosit pentru a face unele cocktailuri foarte cunoscute. Unele sunt cu alcool, altele pot să fie băute şi de către persoane care nu consuma alcool.

Champagne Pick Me Up

Tequila Sunrise

Alice

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Traditii si superstitii culinare de Revelion – ce sa mancam in noaptea dintre ani

fructe-struguri-portocale-castane

Trecerea in Noul An se apropie cu pasi repezi si, pe langa petrecere, tinuta si oamenii dragi pe care ii vom avea alaturi, ar trebui sa ne gandim si la obiceiurile si superstitiile specifice noptii dintre ani.

Astfel, se spune ca la miezul noptii trebuie sa deschidem larg ferestrele si usile casei pentru ca anul vechi sa iasa, iar cel nou sa intre. De asemenea, in noaptea dintre ani ar fi bine sa purtam o haina noua si ceva rosu pentru a atrage energiile pozitive.

Prima persoana care ne va trece pragul in prima zi a anului ne arata cum ne va merge in noul an. Daca prima persoana care te viziteaza este un barbat brunet, atunci vei avea cu siguranta noroc.

Pe langa aceste obiceiuri si superstitii generale, exista si unele referitoare la traditiile culinare. Citeste mai jos ce ar trebui sa mancam in noaptea dintre ani pentru a atrage norocul si bogatia de partea noastra.

12 boabe de struguri

Spaniolii mananca 12 boabe de struguri pentru fiecare bataie a ceasului la trecerea dintre ani, pentru fiecare punandu-si cate o dorinta. Romanii nu au o traditie atat de stricta, insa si noi obisnuim sa mancam boabe de struguri de Revelion pentru a avea noroc la bani in anul care vine. Portughezii au un obicei asemanator, inlocuind strugurii cu smochinele, un alt fruct despre care se spune ca atrage bunastarea.

Prajitura cu un banut in ea

Vassilopitta, asa cum ii spun grecii, reprezinta o prajitura din migdale, in care sta ascuns un banut de argint sau de aur. In multe locuri din lume, chiar si la noi, se pregateste o prajitura din aluat, cozonac, chec sau chiar reteta traditionala de Vassilopitta, care se serveste invitatilor in noaptea de Anul Nou. Cel care gaseste banutul va avea noroc tot anul.

O alta practica este aceea de a imparti prajitura rotunda in felii destinate diferitelor domenii (casa, iubire, profesie, bani). Aparitia banutului intr-una dintre aceste felii inseamna ca domeniul respectiv va fi cel principal in anul care vine.

La origine, Vassilopitta este o reteta traditional greceasca, fiind numita si „Painea Sfantului Vasile”. Legenda spune ca, pe vremea in care acesta era episcop de Cezareea, turcii veneau periodic pentru a colecta diverse bunuri. Pentru a salva orasul, episcopul a cerut locuitorilor greci sa ofere tot aurul pe care il detineau, in monede sau bijuterii. Prefectul turc a inteles raul pe care il facea acelor oameni si a renuntat la acest obicei. Sfantul Vasile nu a stiut cum sa returneze oamenilor aurul, asa ca a ordonat sa se faca mai multe paini, in fiecare ascunzandu-se cate un obiect de aur. Minunea s-a intamplat atunci cand fiecare locuitor si-a primit inapoi exact obiectul pe care il adusese.
Peste

Pe langa preparatele din carne de porc, in noaptea de Revelion trebuie sa mananci si peste. Se spune ca astfel vei trece mai usor peste orice probleme sau obstacole vor aparea in noul an.

Legume verzi

In aceasta noapte, tot ce este verde este asociat cu banii pe care ii vei castiga anul viitor. Asadar, mananca tot felul de verdeturi, varza, salata verde, mazare, spanac pentru a atrage bunastarea financiara in 2013.

Chec cu spanac si branza de capra

Boabe de fasole neagra

O alta superstitie spune ca, daca in noaptea dintre ani vei manca boabe de fasole neagra, vei avea noroc si spor la bani tot anul viitor.

Chili con carne de pui

Carne de porc

Daca vrei sa ai noroc in noul an si sa mergi tot inainte, fara a te agata de trecut, este bine sa mananci preparate din carne de porc.

Cotlet de porc cu sos picant

Rodii, citrice, struguri si smochine – fructele norocoase la trecerea dintre ani

Iata ce trebuie sa contina cosul cu fructe de pe masa de Revelion. Rodiile sunt asociate bogatiei si fertilitatii, citricele atrag bogatia si norocul, iar strugurii si smochinele iti asigura, se spune, un an prosper.

Tort de portocale cu piscoturi

Daca toate aceste superstitii nu v-au convins poate aveti nevoie de un menu special pentru noaptea de revelion:

Menu de revelion – partea I

Menu de revelion – partea a-2-a

Citeste Mai Mult

Cum să fii un bucătar mai bun

gatit

Ai putea crede că eşti un bucătar mai bun dacă citeşti cărţi de gătit, dacă urmezi cursuri speciale şi dedici câteva ore pe zi bucătăriei. Dar eu zic că eşti un bucătar mai bun dacă te hrăneşti pe tine şi pe familia ta mai sănătos.

Uite câteva măsuri simple care te transformă automat într-un bucătar mai bun

Găteşte colorat

Cu cât mâncarea este mai colorată cu atât ea este mai plină de vitamine şi antioxidanţi. Aşa că îţi poţi propune să mănânci colorat la fiecare masă.

Salata mexicana

Învaţă să găteşti cea nou, sănătos

Degeaba citeşti dacă nu încerci. Principalul lucru pe care trebuie să îl faci este să treci peste reţinerea iniţială şi să vezi ce iese.

Quinoa cu creveti

O zi numai cu legume

Stabileşte o zi pe săptămână în care poţi mânca numai legume. Asta te va obliga să le cunoşti mai bine şi să fii mai inventivă.

Tagliatelle din dovlecei zuchinni cu parmezan ras

Mergi după condimente

Mâncarea are un gust mult mai bun dacă ştii să foloseşti contimentele. Ca să nu mai spun că astfel vei învăţa şi reţete din alte bucătării, condimentele variind mult de la o bucătărie la alta.

Top 6 condimente afrodiziace

Găteşte gustări

Multă lume se îngraşă din cauza gustărilor dintre mese. Aşa că nu le lasa la voia întâmplării. Nu cumpără gustări, găteşte-le!

Naut crocant, picant şi dulce

Fără zahăr, unt, ulei, sare

În bucătăria noastră folosim mult zahăr, unt, ulei, sare. Încearcă alternative la reţetele cele mai cumune. De exmplu iaurt în loc de ulei sau curmale în loc de zahăr.

Maioneza fara ulei, cu iaurt

Sursa foto

Citeste Mai Mult

Craciunul in Ardeal si Maramures – preparate traditionale si obiceiuri specifice

Jumari de casa. Sursa foto.

Jumari de casa. Sursa foto.

Ardealul si Maramuresul sunt alte doua zone in care numerosi turisti aleg sa isi petreaca perioada sarbatorilor de iarna. Aici, oamenii pastreaza inca traditiile si obiceiurile specifice, casa fiind gatita inainte de Craciun, asteptandu-si colindatorii despre care se crede ca aduc noroc si fericire.

Citeste mai jos cum intampina maramuresenii si ardelenii Nasterea Domnului si care sunt preparatele traditionale, specifice fiecare zone:

–    In Maramures, in ziua de Craciun, oamenii obisnuiesc sa se spele pe fata cu apa curgatoare, in care au pus si o moneda de argint. Astfel, se spune ca ei vor reusi tot ce isi vor propune in noul an, find feriti de boli si ghinion.

–    Atat in Ardeal, cat si in Maramures, obiceiul colindatului este deosebit de important. Cei care colinda, dar si cei care primesc colindatori vor avea un an nou prosper.

–    Gospodinele din Maramures incep pregatirile pentru Craciun cu doua zile inainte. Ele prepara bucatele traditionale zonei lor: paine, colaci impletiti, cocuti, ciorba, carnati uscati si afumati, friptura de porc, curechi umpluti (sarmale), toba etc. Bineinteles, de pe masa festiva nu poate lipsi traditionala horinca si palinca de Maramures.

–    Tot aici, traditionala mai este si Stolnicul sau Painea anului, o paine mare si rotunda, impodobita cu tot felul de semne din aluat. Despre aceasta paine se spune ca trebuie pastrata pana la Anul Nou, atunci cand este folosita de fetele nemaritate in ritualuri magice.

–    In Ardeal, specifice sunt afumaturile: slanina, carnatii, costita si ciolanul afumat, toate sunt afumate pentru a rezista mai bine in timpul iernii.

–    De Craciun, ardelenii mai prepara si ciorba de porc ardeleneasca, sarmalele ardelenesti (mult mai mari decat cele moldovenesti, din carne de porc tocata, costita si ciolan afumat si condimente ca cimbru si maghiran), supa cu taitei de casa sau galuste, ciorba de perisoare, chiftele, rulada de carne, salata boef, lebar sau sangerete (un preparat traditional din maruntaie, sorici, bucati din cap de porc, sange, sare, piper si ceapa).

Citeste Mai Mult

Masa de Craciun in Moldova si Bucovina – preparate traditionale si traditii specifice

cozonac-cu-nuca
Ce poate fi mai frumos decat un Craciun departe de valtoarea oraselor, intr-un loc in care ninsoarea pare sa nu se mai opreasca, grupurile de colindatori trec pe la fiecare casa, bucatele traditionale sunt asezate pe masa, iar bradul impodobit isi asteapta cadourile? Imaginea perfecta a unui Craciun desprins, parca, din basmele copilariei noastre este de fapt realitatea satelor din mediul rural.

Moldova si Bucovina sunt printre regiunile in care traditiile si obiceiurile acestei sarbatori se pastreaza inca cu sfintenie.

Iata cateva dintre secretele culinare ale Craciunului petrecut departe, printre troienele de zapada, in pensiunile si casele micute si primitoare din inima Moldovei si a Bucovinei:

•    In Moldova si Bucovina, oamenii postesc pana la Craciun, iar bucatele traditionale “de fruct” (pe baza de carne) sunt asezate pe prispa, sub fereastra, fara ca cineva sa se atinga de ele.

•    Sarmalele traditionale moldovenesti, borsul acru moldovenesc, rasolul moldovenesc cu hrean (carne fiarta de porc, pui sau vita cu smantana si sos de hrean), cozonacii si ciorba de bors cu costita afumata sunt doar cateva dintre preparatele traditionale zonei Moldovei.

•    Sarmalele contin afumatura si un sos special, din bulion, bors, zeama de carne, lapte si vin, fiind servite neaparat cu smantana.

•    Gospodinele prepara cozonaci cu nuca macinata, stafide, cacao si mac.

•    Chisca este specifica atat zonei Moldovei, cat si Bucovinei, fiind un mat de porc umplut cu orez si carne tocata, fiert si apoi prajit.

•    In ambele zone se pregatesc de Craciun si colaci rotunzi, pe care oamenii ii asemuiesc Soarelui si Lunii, dandu-le, astfel, puteri magice.

•    In ultimele zile de post, bucovinenii gatesc mancaruri de post, sfintite apoi in noaptea de Ajun de preotul satului. Printre preparatele pentru Craciun se numara zeama de carne cu tocmagi (taitei), raciturile din carne de cocos, tochitura bucovineana (carnati de porc prajiti, cotlet de porc prajit, branza de oaie, ochiuri si mamaliga), carne cu hrean si smantana, carnati afumati, jambon afumat, cozonac cu nuca si mac si o prajitura specifica, cu malai.

bucovina-traditii-moldovita

ardelenesc

vezi cum e Craciunul si in Moldova si Ardeal

Citeste Mai Mult

Trucuri pentru a face rapid fursecurile de Sărbători

fursecuri-craciun

La noi nu există neapărat o tradiţie în a face fursecuri de sărbători. Însă copiii au văzut că este neapărat necesar să îi laşi lui Moş Crăciun şi o farfurie de fursecuri cu un pahar cu lapte dacă vrei un cadou frumos. Ca o fi obosit săracu de atâta drum şi are nevoie de o mică gustare.

Aşa că pe lângă cornuleţe, cozonac şi plăcinte trebuie să facem şi fursecurile. Dar care este calea cea mai rapidă?, pentru că oricum avem foarte puţin timp la dispoziţie. Haideţi să vedem câteva scurtături.

Coca făcută în avans

Partea bună cu aluatul de biscuiţi este că poate să fie făcut în avans şi apoi ţinut la congelator fără probleme. Gustul lor rămâne similar. Cum se procedează – faceţi aluatul, îi daţi forma pe care o doriţi, puneţi aluatul pe o hârtie de copt şi în loc să puneţi la cuptor puneţi la congelator. În aproximativ o oră se va întări, fursecurile nu se vor mai lipi între ele şi le puteţi pune într-o pungă. Când vreţi să le folosiţi nici nu mai trebuie să staţi să se decongeleze. Le puneţi direct în cuptor şi doar va dura un pic mai mult timpul de coacere.

Folosiţi o singură coca pentru mai multe tipuri de fursecuri

Să zicem că alegeţi această reţetă, clasică

Fursecuri cu miere


Şi puteţi să îi adăugaţi – nuci, stafide, glazura de ciocolată, glazura alba din albus cu zahar, gem, zahăr pudră etc

Creioane pentru decor

Pentru că suntem grăbiţi nici nu se pune problema să facem glazuri colorate de mai multe tipuri şi apoi să stăm să aplicăm pe fiecare fursec în mai multe straturi.
Aşa că putem apela că cea mai rapidă cale – creioanele pentru decor de la Doctor Oetker. Şi să-i invităm şi pe copii să se distreze cu fursecurile.

Partea bună este că în acest fel puteţi chiar să nu mai faceţi voi fursecurile. Cumpăraţi unele deja făcute şi apoi vă distraţi.

Fursecuri fără coacere

Sunt o variantă extrem de rapidă de a face fursecurile, mai ales dacă nu mai aveţi timp să staţi să coaceţi. În general, acestea se bazează pe unt de arahide şi fulgi de cereale. Foarte bun!

Fursecuri fără coacere cu fulgi de ovăz

Citeste Mai Mult

Regulile unei salate perfecte

salata
O salată nu ar trebui să fie considerată numai ceva care acompaniază masă. Ceva atât de puţin important încât poţi să uiţi de ea. Dacă faci o salată după toate regulile artei atunci ea poate să constituie felul principal de mâncare, singurul fel de mâncare. Şi după ce o termini să te simţi sătuli şi corpul să aibă toţi nutrienţii necesari.

Începe cu verde

Baza oricărei salate ar trebui să o constituie frunzele verzi. Cele mai indicate sunt frunzele de spanac crud, datorită aportului de nutrienţi. Dar poţi pune aici orice frunze verzi îţi plac. Pune o porţie generoasă de frunze verzi.

Salata de spanac si Feta

Legume colorate

La alegere, cât mai colorat, cu atât mai bine. Fiecare culoare indică un anumit compus care este benefic pentru sănătate. Pune morcovi, ardei, sfecla, castraveţi, roşii – după cum preferi şi ai în bucătărie. Adăugă fără frică şi fructe pentru un gust mai deosebit.

Salata combinata de legume si fructe

Proteine

Nu poţi lăsa deoparte proteinele, dacă vrei să te saturi şi să nu mai cauţi ceva de mâncare peste o jumătate de oră. Ce ai putea folosi? De obicei se foloseşte carne slabă de pui sau peste. Mai poţi adăuga şi brânză, ouă, ciuperci sau avocado.

Salata de creveti cu rucola

Grăsimi

Deşi ţi se pare că ar trebui să le ocoleşti cu totul, de fapt grăsimile te ajută să slăbeşti. Doar că trebuie să le alegi pe cele corecte. Şi asta este uşor cu o salată. Pentru grăsimi poţi pune avocado, nuci, ulei de măsline.

Salata cu peste afumat si avocado

Citeste Mai Mult

Alimente banale care îmbunătăţesc metabolismul

metabolism
Nu este atât de dificil să ai un metabolism bun, care arde caloriile în loc să le lase să se depună inestetic în depozite de grăsime. Iar alimentaţia joacă, desigur, un rol foarte important aici. În principiu ar fi bine să mănânci alimente cu un gust ceva mai pronunţat. Şi uite la ce mă refer:

Ardei iute

Se ştie despre ardeiul iute de multă vreme că este capabil să îmbunătăţească metabolismul şi să reducă diferite pofte nu tocmai sănătoase pe care le avem.

Cartofi cu ardei iute

Cereale integrale

Partea cea mai dificilă aici este să găsim cu adevărat cereale integrale şi nu substitute ale lor pline de zahăr.

Prajitura cu banana si fulgi de ovaz

Cafea

Dacă deja bei cafea înseamnă că faci ceva pentru metabolismul tău şi pentru sistemul nervos central. Ca să nu mai spunem de starea de bine.

7 trucuri pe care oricare iubitor de cafea trebuie să le ştie

Oţet

Oţetul conţine un acid care determină corpul să ardă grăsimile. Şi din această cauză este adesea indicat după ce ai consumat cargihidrati rafinaţi.

Sos vinegreta pentru salate

Citrice

Iarna mâncăm mai multe grăsimi, dar, din fericire avm la dispoziţie şi mai multe citrice. Ar trebui ca fiecare masă să o terminăm cu o portocală sau un grepfrut. Sau, de ce nu, să o servim chiar în timpul mesei.

Salata cu portocala si telina

Condimente

S-a observat de multă vreme ca acestea, deşi folosite în cantităţi mici, au efecte mari asupra organismului. Aşa că foloseşte piper, scorţişoară, turmeric pentru a slăbi

Laptele de aur (lapte cu turmeric), cel mai apreciat pentru îmbunătăţirea digestiei şi slăbire

Citeste Mai Mult

10 alimente sub 40 de calorii. + Retete de dieta.

ciuperci

Principala cale către silueta pe care ţi-o doreşti este să ştii ce alimente conţin mai puţine calorii şi să le adaugi în cantitate mai mare în meniul tău zilnic.

Îţi vom prezenta 10 astfel de alimente care au puţine calorii însă, în acelaşi timp, vin la pachet cu un conţinut nutriţional bogat.

Rucola

Mănâncă rucola pentru conţinutul său de fibre, vitaminele A, C şi K, potasiu. În plus, nu are grăsimi şi foarte puţine calorii. Se poate consuma în salate, dar şi în supe. Există studii care arată că este bună şi pentru îmbunătăţirea vieţii sexuale întrucât absoarbe toxinele ce reduc libidoul.

Salata de rucola II

Sparanghel

Sparanghelul este numărul unu în dietele de detoxifiere datorita conţinutului său de aminoacizi. Ba chiar este foarte bun şi în stările de mahmureală, dacă se întâmplă vreodată să ai aşa ceva. Are şi foarte multe vitamine şi minerale – vitaminele A, C, E şi K, acid folic, fier.

Supă cremă de sparanghel

Broccoli

Atât de mult s-a vorbit de gustul rău al acestui aliment încât puţină lume are curajul să îl cumpere. Deşi conţine vitamine, minerale, fibre, antioxidanţi. Însă ştiţi ce, dacă treceţi peste reţinerea iniţială chiar veţi constata că nu este rău deloc.

Pate din broccoli

Varza

Este foarte bună la gust şi foarte ieftină. Dacă rezişti tentaţiei de a pune în ea carne grasă atunci este foarte indicată pentru slăbit, indiferent în ce formă o consumi.

Varza calita

Sfeclă

Ştim încă din copilărie că sfecla este un aliment foarte sănătos. Se spune despre ea că este capabilă să ţină cancerul departe. Conţine fier, fibre, potasiu şi antioxidanţi. În plus, mâncarea făcută cu sfecla are o culoare fascinantă.

Salata de sfecla si morcovi

Grepfrut

Grepfrutul este atât de bun atunci când vrei să slăbeşti încât s-a inventat şi o dietă pe bază de grepfrut. Conţine vitamina C, acid folic, potasiu. Îl putem consuma ca atare, dar ar trebui să îl încercăm şi în salate sau cocktailuri.

Salata de gulie cu grepfrut

Ciuperci

Cu antioxidanţi, potasiu, vitamine şi fibre, ciupercile ar trebui să fie cât mai des la noi pe masă. În plus, au puţine calorii şi pot cu succes să înlocuiască carnea.

Ciuperci cu marar

Roşii

Vă plac roşiile? Atunci nu le ocoliţi. Au foarte puţine calorii şi protejează pielea, reduc colesterolul. În plus, le poţi găsi în orice anotimp.

Mancare de rosii


Dovlecei

Vrei să slăbeşti? Atunci mănâncă dovlecei. Poţi să îţi pui porţii cât de mari vrei tu şi nu se va vedea nimic pe silueta ta. Partea bună este că îi poţi prepara în nenumărate moduri. Sau mânca chiar cruzi.

Sote de dovlecei

Spanacul

Nu se putea să nu îl includem în această listă de alimente cu puţine calorii care sunt foarte sănătoase. În spanac par să se fi adunat toţi nutrienţii care ne dau putere. Şi este foarte versatil la gătit.

Spanac scazut

Citeste Mai Mult

Cum sa invingi balonarea – 7 metode simple si eficiente

fasole

Se poate sa nu te mai balonezi de la fasole?

Obiceiurile alimentare nesanatoase sau afectiuni mai grave pot cauza la un moment dat balonare, acea stare de disconfort, insotita deseori de dureri abdominale sau alte probleme digestive. Daca mananci prea repede, prea mult, la intervale nepotrivite sau optezi pentru alimente procesate mai greu de sistemul digestiv, este posibil sa te confrunti deseori cu metorismul abdominal si celelalte simptome aferente ei.

Primul pas ar fi sa faci unele schimbari in stilul de viata. Cum masurile aparent minore duc la rezultate eficiente, citeste mai jos care sunt cele 7 metode simple prin care poti scapa de balonare.

Mananca la intervale regulate si nu servi gustarile prea aproape de mesele principale

Oricat de ocupat ai fi, stabileste-ti un program clar al meselor principale de peste zi. Incearca sa il respecti si sa servesti gustarile sau fructele dupa minim 30 de minute de la o masa principala. Astfel, permiti sistemului digestiv sa lucreze eficient si sa proceseze alimentele ingerate.

Nu “inghiti” aerul la masa

Chiar daca sfatul mamei din copilarie ti se parea exagerat, la masa nu e indicat sa vorbesti. Aerul care intra atunci cand vorbesti, bei bauturi carbogazoase, mesteci guma, bei cu ajutorul unui pai sau mananci prea repede afecteaza negativ procesul digestiv.

Evita legumele crude

Daca balonarea este o problema, evita pentru un timp legumele crude pentru ca acestea sunt, de obicei, mai greu de digerat in totalitate. Tocmai acest aspect duce la gaze, durere abdominala si balonare. Legumele gatite in aburi sunt gustoase si potrivite in acest caz.

Evita produsele care pot cauza balonare

Exista cateva grupe de alimente care duc la balonare mult mai des. Broccoli, conopida, fasolea, zaharul, carbohidratii rafinati, grasimile, produsele lactate, indulcitorii sunt cele mai importante categorii.

Fasolea si lintea, de exemplu, contin zaharuri greu de digerat numite oligozaharide, fiind de preferat sa le inmoi peste noapte, inainte sa le prepari.

Daca ai probleme cu digestia lactozei, branza sau laptele pot intra si ele in aceasta categorie. Incearca un timp produsele lactate pe baza de branza de capra, intrucat acestea sunt mult mai usor de tolerat.

Bea ceai de ghimbir

Ori de cate ori esti balonat sau pentru a preveni aceasta problema suparatoare, bea ceai de ghimbir, o planta eficienta impotriva tuturor afectiunilor digestive. O lingurita rasa de planta la o cana de ceai, infuzata timp de 5-10 minute, va face minuni.

Fa miscare!

Dupa fiecare masa, incearca sa fii activ 30 de minute chiar daca asta implica doar o plimbare. In plus, o jumatate de ora de exercitii fizice mai intense va reduce riscul aparitiei balonarii.

Consulta un medic daca balonarea persista in pofida tuturor masurilor luate!

In situatii izolate, balonarea poate fi data de afectiuni mai grave ale sistemului digestiv sau chiar ale aparatului genital, in cazul femeilor. Daca situatia nu se imbunatateste in ciuda tuturor masurilor luate, consulta un medic specialist!

Citeste Mai Mult

Soia – intre beneficii si potentialele pericole

boabe-soia
Mult timp, s-a spus ca soia si produsele din soia ar fi extrem de benefice pentru sanatatea noastra. Planta originara din Asia de Est a fost inclusa de secole in alimentatia asiaticilor si, mai apoi, in cea a americanilor si a europenilor. In vreme ce primii consuma produse din soia fermentata, ceilalti comercializeaza mai mult soia nefermentata, o diferenta care atrage dupa sine consecinte mai mult sau mai putin cunoscute.

In plus, de-a lungul timpului au aparut numeroase alte ipoteze si studii cu privire la produsele din soia modificata genetic, contaminata cu pesticide si asocierea acestui ingredient cu declansarea afectiunilor cardiace, disfunctiilor tiroidei, infertilitate, slabirea sistemului imunitar si diverse tipuri de cancer.

Creveti cu sos de miere si soia

Care este diferenta dintre soia fermentata si soia nefermentata?

Trebuie sa stii ca asiaticii consuma soia in cantitati moderate, in general ca condiment sau ingredient al altor preparate. Sos de soia, pasta miso din soia, edamame (boabe verzi din soia), muguri de soia, tempeh, sos tamari sau shoyu sunt preparate rezultate printr-un proces de fermentatie, asadar pastreaza toate acele substante nutritive si proteina vegetala considerata cel mai potrivit inlocuitor al carnii.

Paste cu Miso de soia

In plus, toate produsele din soia fermentata au efecte probiotice, contin calciu, zinc, magneziu, fier si seleniu.

Atat timp cat gasesti aceste produse originale, proprietatile nutritive se pastreaza, iar va fi intr-adevar un aliment minune.

Totusi, mare parte a produselor existente acum pe piata, cum ar fi granulele, snitelele, chiftelele, crenvurstii din soia, laptele din soia sunt din soia nefermentata, obtinute prin metode moderne de procesare. In cadrul acestor metode se folosesc si substante toxice, cum ar fi aluminiul, conservanti, arome, coloranti sau indulcitori. Ba mai mult, specialistii cred ca toxinele acumulate in soia nefermentata sunt de fapt inhibitori care blocheaza asimilarea enzimelor si a vitaminelor.

Piept de pui in sos de soia

Soia naturala, parte a unor tratamente anticancer – sustin ultimele studii in domeniu

Modificarea genetica, nefermentarea si procesarea moderna sunt trei dintre motivele pentru care din ce in ce mai multe persoane se feresc de produsele din soia. Cu toate astea, nu putem ignora faptul ca, la baza, soia este totusi un aliment benefic.

Studii recente, ale caror concluzii au fost prezentate in primele luni ale anului 2013 vin sa confirme si sa evidentieze acest aspect. Astfel, un studiu avansat, prezentat la conferinta American Association for Cancer Research 2013 in Washington a avansat ipoteza conform careia un tratament pe baza de soia ar fi foarte eficient in tratarea cancerului colorectal (mai ales in combinatie cu chimioterapia), cancerului ovarian si in tratarea cancerului de prostata, avansat.

Un alt studiu publicat in Journal of Clinical Oncology arata ca dieta bogata in soia fermentata ar putea creste speranta de viata printre pacientii care au avut cancer de plamani. E drept ca in cadrul cercetarii au participat 444 de femei chineze, insa specialistii cred ca rezultatele se pot extinde si pentru europeni sau americani, atat timp cat produsele din soia sunt naturale si corect procesate.

Recent, Global Post a citat concluziile unui studiu amplu realizat in Tokio. Cercetarea  s-a desfasurat pe parcursul a 11 ani si a avut ca subiecti peste 36.000 de barbati japonezi si 40.000 de femei japoneze care nu sufereau de cancer de plamani la inceputul studiului. La final, s-a observat ca incidenta cancerului de plamani printre cei care adoptasera o dieta bogata in soia era foarte redusa.

Citeste Mai Mult

Asul din maneca: 8 trucuri utile in bucatarie

gatit

Te-ai intrebat vreodata care este portretul robot al celui mai iscusit bucatar? Ei bine, pe langa talentele culinare, noi credem ca trebuie neaparat sa detina cateva trucuri care sa ii inlesneasca munca si sa ofere preparatelor sale un gust special si o textura potrivita.

Daca unele etape ale gatitului ti se par prea grele, daca obisnuiesti sa citesti retete sofisticate, respecti toti pasii din cartea de bucate, dar sfarsesti prin a pune pe masa un preparat fad, care nu seamana nicideacum cu cel pe care ti l-ai fi imaginat, citeste urmatoarele 8 sfaturi utile in bucatarie.

Cum sa fierbi mai repede carnea mai tare

In general, animalele mai batrane au o carne mai tare, care se fierbe mai greu. Pentru a inlesni acest proces, pune in oala respectiva o lingurita inoxidabila, alaturi de un paharel de tuica sau o lingurita de zahar. Nu-ti face griji cu privire la miros sau gust, fiindca tuica se va evapora inainte de-si lasa aroma in apa. Dupa ce carnea devine moale, scoate lingurita inoxidabila si adauga legumele.

O alta varianta ar fi aceea de a turna o lingurita de bicarbonat de sodiu in oala, atunci cand apa fierbe.

Ciulama cu carne de vita

Cu ce stingi amoniul pentru prajituri

Aluatul pentru prajituri poate cuprinde si prafuri care sa inlesneasca cresterea compozitiei. Pentru prajituri, una dintre cele mai bune solutii este amoniul comercializat in pliculete. Desi pentru stingerea amoniului multi folosesc otetul, zeama de lamaie fragezeste aluatul si da o aroma speciala preparatului.

Chec cu nuca si cacao

Cum inlesnesti natural cresterea aluatului pentru prajituri

Textura prajiturilor depinde atat de ingrediente si modul in care le combinam, cat si de micile trucuri ce insotesc etapele gatitului. Ei bine, inainte de a bate albusurile spuma (cu telul sau mixerul, nu conteaza) unge bolul respectiv cu zeama de lamaie. Amesteca intai albusurile cateva secunde pana devine spuma, dupa care poti incepe sa adaugi si zaharul. Astfel, te vei asigura ca aluatul va creste suficient de mult si nu se va lasa.

Chec de cacao fara praf de copt

Cum fragezesti friptura de miel

Pe langa mirodeniile alese de fiecare in parte, friptura de miel capata o textura moale, atunci cand, inainte de a-l baga la cuptor, il impanezi cu catei de usturoi. De altfel, acesta este un truc potrivit tuturor tipurilor de carne.

Pulpa miel la cuptor

Sfaturi pentru cozonaci pufosi si deliciosi

Ritualul prepararii cozonacilor este unul destul de complicat. Pe langa faptul ca toate ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura si sa nu folosesti ustensile prea reci, bucataria trebuie sa fie calduroasa. Nu deschide usa sau geamul pentru ca aluatul nu va mai creste. Cozonacii vor fi mai fragezi si vor tine mai multe zile daca la sfarsit, dupa ce ii framanti cu ulei, inainte de a-i lasa sa creasca,  ii framanti si cu un pic de zeama de lamaie.

Cozonac cu cacao

Cum sa tai ceapa fara sa plangi

O indeletnicire aproape inevitabila intr-ale bucatariei, dar de care multi nu reusesc sa treaca cu bine. Tocmai de aceea, ai nevoie de un bol de apa rece, in care sa pastrezi ceapa curatata timp de 5-10 minute inainte de a o taia. O alta varianta mai rapida ar fi sa treci cutitul printr-un jet de apa rece inainte de a te apuca de treaba.

Peste cu morcovi si ceapa

Cum sa verifici autenticitatea mierii

Cum trendul Bio a cuprins din ce in ce mai multi pasionati de bucatarie, mierea a devenit indulcitorul numarul 1 al deserturilor si al bauturilor racoritoare. Pentru a verifica daca mierea este naturala, ai la indemana mai multe variante. Una dintre acestea ar fi aceea de a introduce intr-o lingurita de miere varful unui creion chimic. Amesteca un minut si, daca mierea nu isi schimba culoarea, sunt sanse mari ca ea sa fie naturala.

Un alt “semn” in acelasi sens este si atunci cand mierea zaharisita se topeste mai greu cand este adaugata in cafea sau alte bauturi.

Desert rapid cu susan si miere

Cum sa revigorezi legumele care si-au pierdut din prospetime

Pe masura ce legumele isi pierd din umiditate, textura lor se schimba. Salata sau legumele verzi devin moi, iar morcovii par “ca de cauciuc”. Procesul, insa, nu este ireversibil si nu afecteaza proprietatile nutritive ale alimentelor. Pentru a le revigora, umple un bol mare cu apa rece si gheata, adauga legumele si lasa-le timp de 15-20 de minute. Apoi, usuca-le bine inainte de utilizare.

Salata verde

Citeste Mai Mult

Cum să găteşti peştele? Uite principalele moduri + retete

peste

Studiile au arătat că romanii nu mănâncă suficient peste. Ei prefera carnea, deşi aceasta are mai multe grăsimi şi în cantităţi mari are un impact negativ asupra sănătăţii.

Ar trebui să alegem să consumăm peste minim două zile pe săptămână. El ne aduce proteine, vitamine, acizi graşi, omega 3, calciu… Şi, în funcţie de peştele ales, poate să fie mai ieftin decât carnea.

Mai jos, vom trece în revistă câteva modalităţi de a găti peştele, pentru a vă ajuta să găsiţi noi modalităţi delicioase de a-l prepara.

Peste în tigaie

Este un peşte foarte bun la gust, făcut cu unt vin şi cu ceapă. În acest fel veţi obţine un peşte fraged însoţit de sos aromat.

Peste cu ceapa pe pat de lamaie la cuptor


Peşte la cuptor

Alegeţi varianta de peşte la cuptor atunci când vreţi un peşte mai sănătos, fără o crustă tare. Şi este cu atât mai bun dacă adăugaţi şi legume. Aici, este făcut cu roşii.

Peste cu rosii la cuptor

Peste în supă

Dacă trăiţi în românia nu se poate să nu fi gustat măcar o dată faimosul nostru borş de peşte. Dar el se poate consuma şi altfel, într-o supă crema fină.

Supa crema de peste


[sc name=”Video_inart_01″]

Saramura de peşte

Orice cunoscător vă va spune că nu există nimic mai bun decât o saramură de peşte. Şi nu este deloc complicat de făcut, doar diferit de modul în care faceţi de obicei peştele.

Saramura de crap

Peste făcut pateu

Cel mai probabil aţi mâncat pateu făcut din ton de la conservă sau din somon afumat. Însă orice fel de peste poate deveni un pateu minunat. Aflaţi mai jos cum.

Pate de peste


Bulete din peste

Cu cartofi, ceapă, mărar şi peşte poţi face chifteluţe de peste delicioase. Sunt nemaipomenite că aperitive, atunci când ai musafiri.

Bulete de peste

Peste pane

Foarte bun la gust, acest peşte este trecut prin faina sau pesmet şi apoi prăjit în tigaie. Noi vă învăţam ce să îi mai adăugaţi ca să fie mai aromat şi cum să îi faceţi un sos pe măsură.

File de peste cu sos tartar

Citeste Mai Mult