Arhiva | martie, 2018

Sfaturi de la bunica, pentru cozonaci gustosi si pufosi

Mie mult timp mi-a fost frica sa fac cozonaci, pentru ca imi aduceam aminte de mama care statea toata ziua si framanta la cozonac si cata truda si suflet era acolo… dar si cata suparare era daca nu erau frumosi, pufosi si gustosi! Dar, intr-o bunica mea care gatea minunat mi-a spus sa iau o foaie sa notez cateva secrete despre cum sa fac cozonacii, ca sa nu mai imi fie frica sa fac cozonaci pentru ca daca voi respecta ce spune ea nu are cum sa nu imi iasa cozonacii. Asa ca va spun si voua „secretele” bunicii pentru cozonaci frumosi si pufosi!

Ingredientele, ustensilele trebuiesc aduse in bucatarie cu 2-3 ore inainte de a incepe prepararea cozonacilor. Poate despre ingrediente stiati ca trebuiesc aduse in camera dar, de ustensile stiati?! Ideea este foarte simpla aluatul este foarte sensibil la „socul termic” si trebuie sa nu aducem in incaperea in care se prepara cozonacul aerul rece, pentru a nu da inapoi aluatul.

Nu folosi mai multa drojdie decat scrie in reteta si ai grija sa nu oparesti cu lapte drojdia. Pe ambalajul drojdiei gasesti ce cantitate de aluat poate drojdia sa ajute sa creasca. De obicei, un cub de 40 g drojdie ajua la cresterea unui cozonac care contine 500 g faina. Daca folosesti mai multa drojdie, aluatul va avea un gust mai accentuat de drojdie si va fi prea poros. Cand folosesti drojdie uscata, prepara o maia pe care sa o amesteci cu faina. Atunci cand prepari maiaua, care este partea esentiala a cozonacului, este foarte important sa nu pui laptele fierbinte, intrucat afecteaza actiunea drojdiei si da inapoi aluatul.

Ai nevoie de ingrediente proaspete. Atat ouale cat si untul trebuie sa fie proaspat, si din sursa sigura. Untul trebuie sa aiba un continut mic de apa si un continut cat mai mare de grasime.

Cerne faina de cateva ori. Cine nu are sita, trebuie sa isi cumpere una!Unul dintre cele mai bine pastrate secrete ale prepararii cozonacilor sunt legate de faina. Indiferent ca este de foarte buna calitate sau special facuta pentru produse de patiserie, este obligatoriu sa cerni faina de vreo trei ori inainte de a te apuca sa o amesteci cu celelalte ingrediente. Bunicutele spun ca ajuta aluatul sa fie mai dens si cozonacul mai fraged.

Omogenizeaza laptele caldut, zaharul, maiua, esentele, sarea si galbenusurile cu telurile mixerului, inainte de a le incorpora in faina, apoi adauga cate putină faina si continua sa amesteci.Cum framanti? Cu podul palmei, aducand marginile catre mijlocul aluatului si apoi presand usor. Bunica recomanda framantarea aluatului pentru cel putin 30 de minute sau pana in momentul in care acesta se dezlipeste singur de pe maini.

Aluatul iti iese mai parfumat daca adaugi unt sau unt amestecat cu ulei, in loc de ulei simplu. Adauga grasimea (unt,ulei) in aluat abia dupa ce, aceasta nu se mai lipeste de vas si de mani. Daca folosesti doar unt, pentru un cozonac cu un gust mai fin, pastreaza1/3 – 1/2 din cantitatea de unt moale pentru a unge aluatul intins, pregatit pentru umplut. Topeste untul in cuptor si apoi lasa-l sa se raceasca. Va fi mai usor de incorporat in aluat.7.Daca vrei sa faci cozonac cu fructe uscate, nu le adauga in aluat de la inceput. Este mai bine sa lasi aluatul sa creasca timp de 45-50 de minute si il framanti din nou, adaugand fructele uscate.

Tavile ungele cu un strat generos de ulei.Pune cozonacii in tavi. Alege tava astfel incat, cand ai asezat aluatul, sa mai ramana in tava 1/4 din volum neocupat. Lasa-i din nou sa creasca la cald, de preferinta pe un dulap, la inaltime.

Coacerea. Da focul mai tare in primele 10 minute, pana cozonacul a crescut, apoi la foc mediu, pentru alte 35-40 de minute.

Un alt truc important de care trebuie sa tii cont atunci cand coci cozonacii este sa tii cuptorul inchis pe tot parcursul procesului de coacere sau macar in primele 20 de minute.In primele minute de la intrarea in cuptor, procesul de crestere al aluatului continua, iar daca deschizi usa cuptorului si apar diferente de temperatura, exista riscul ca acestia sa “dea inapoi” si sa nu mai iasa crescuti si frumosi.

Probeaza cu un pai sau o scobitoare, daca s-a copt aluatul. Daca cuptorul tau coace prea puternic, umple  tava aragazului cu sare grunjoasa, care sa preia o parte din caldura flacarii si sa o distribuie uniform cozonacilor. Dacă s-au rumenit cozonacii, dar scobitoarea folosita la proba aluatului a iesit cu urme de aluat, acopera cozonacii cu hartie de copt, pana la sfarsitul coacerii.

Unge cozonacii cu galbenus, cat sunt fierbinti. Lasa-i la racit 10-15 minute in tava, apoi scoate-i pe servete si lasa-i sa se raceasca pe o parte, apoi intaorcele pe cealalta parte la fiecare 10 minute.

Va dorim spor la cozonaci!

 

 

 

Citeste Mai Mult

Cum sa elimini mirosul de miel din bucate

Friptura de miel

Friptura de miel

Ca orice crestin roman, prima zi de Paste este un adevarat festin, cu o masa imbelsugata si plina cu de toate: oua rosii, salata de boeuf, drob de miel, ciorba de miel si la final delicioasa friptura de miel, alaturi de un pahar de vin.

Sunt persoane care refuza a gati carnea de miel, desi si-o doresc cu ardoare pe masa festiva de Paste ( fiind o carne care este benefica organismului nostru, consumata rational), din cauza mirosului specific care uneori persista si dupa gatire.

Dar, cand vrem sa gatim ceva gustos, uneori chiar si un simplu condiment folosit poate schimba gustul unui preparat in mod spectaculos, de aceea vom pregati o carne de miel dupa o metoda extrem de simpla, accesibila si pentru incepatori.

Pentru a scapa de acel gust si miros de seu al carnii de miel, nu trebuie decat sa folosim o marinata sau un bait, in care sa tinem carnea de miel cateva ore, iar rezultatul va fi pe masura.

Metodele si retetele de a pregati o carne de miel ( folosind o marinata ) sunt multiple( poate sa fie o marinata fiarta, sau in starea naturala al ingredientelor ), dar vom recurge la cea mai simpla si cea mai des folosita, cu rezultate incantatoare pentru papilele gustative.

Pentru a pregati o marinata pentru carne de miel si de a scapa de acel miros specific, trebuiesc retinute anumite reguli:

  • Carnea de miel portionata sau un miel intreg, trebuie achizitionata din magazinile cu secific, sau direct de la producator, autorizat.
  • Grasimea (seu), trebuie curatata, indepartata
  • Se va spala in mai multe ape ( 2-3 ), in care de fiecare data se va adauga otet
  • Carnea de miel, se va portiona ( in bucati mari, deoarece la gatire in cuptor va scadea foarte mult ) apoi tinuta in apa cu otet ( inainte de a fi marinata cu cel putin o ora ).
  • Pentru fragezire, se va face o marinata folosind ingrediente usor accesibile si la indemana tuturor:ceapa; morcov; usturoi; frunze de salvie; cimbru; piper boabe;frunze de dafin;ulei;vin alb sec; fire de patrunjel proaspat, zeama de lamaie

Ingrediente marinata simpla ( pentru 2 kg carne miel )

2 cepe

1 morcov

6 catei usturoi

10 boabe de piper negru

3 cuisoare

1 fir cimbru

2 frunze dafin

2 frunze salvie

cateva fire de patrunjel proaspat

1 l vin alb sec

1 cescuta otet din vin

1 ceasca zeama de lamaie

100 ml ulei

sare

Cum se face o marinata

Legumele se vor curata, spala si taiate in felii, se vor pune intr-un vas de portelan sau de ceramica.

Carnea de miel, portionata in bucati mari (deoarece se va “topi” ( micsora ) la cuptor ), se va aseza in vas, urmand a se adauga restul de ingrediente: uleiul, vinul alb sec, otetul, zeama de lamaie, cimbrul, frunzele de dafin, salvie, patrunjelul proaspat, amestecandu-se (folosindu-se mainile), pentru a se combina aromele intre ele si carnea de miel sa fie cuprinsa in intregime in condimente.

Vasul cu marinata, se va da la rece in frigider, maxim 24 ore, inainte de a fi gatita carnea de miel.

Intr-o tava de aragaz, unsa cu ulei, se vor aseza portiile de carne de miel ( scursa din marinata ) cu cateva din legumele din marinata ( se se poate renunta, lasand doar carnea cu gustul aromelor ), stropind carnea din cand in cand cu zeama din marinata.

Friptura de miel, se va tine in cuptorul preincalzit la 180 grade ( foc domol ) pentru cca 60 minute.

Citeste Mai Mult

Beneficiile aduse organismului de germeni. Plus retete.

Salata cu germeni de grau

Germenii de leguminoase sunt foarte iubiti in bucataria asiatica si, incet, incet am inceput sa-i introducem si noi in dieta datorita calitatilor lor nutritionale.

Germenii sunt saraci in calorii si bogati in vitamina B si  sunt o sursa excelenta de vitamina C. Cel mai adesea se consuma germeni de fasole, de naut si de linte. Germenii produc mai putine gaze intestinale decat produc boabele negerminate si uleiul, amidonul incepe sa se transforme in proteine si vitamine.

Expertii estimeaza ca germenii pot avea de 100 de ori mai multe enzime decat fructele si legumele crude. Enzimele joaca un rol important in calitate de catalizatori pentru toate functiile organismului. Acestea reprezinta elementele de baza pentru dezvoltarea unui intreg sistem sanatos.Calitatea proteinelor din fasole, nuci, seminte sau boabe este imbunatatita atunci cand ele sunt incoltite. Continutul  ridicat de fibre ne ajuta sa avem  o buna digestie si pentru slabire. Fibrele se leaga de grasimile si toxinele din organism si le “escorteaza” in afara acestuia. Tot fibrele  sunt cele care au grija ca grasimile sa se descompuna si sa fie eliminate inainte de a fi resorbite prin peretii intestinali (principalul spatiu prin care nutrientii intra in sange).

Aportul de vitamine este cu mult imbunatatit. Acest lucru este valabil mai ales de vitamina A , complexul de vitamine B, vitamina C si vitamina E. Continutul de vitamine poate creste uneori cu pana la 20 de ori mai mult in numai cateva zile de germinare.

Cum se cultiva germenii acasa

Puteti folosi pentru asta borcane simple. Se aleg intai boabele, astfel incat sa le inlaturati pe cele deterioarate. Le lasati in apa calduta peste noapte. Apoi aruncati apa si puneti boabele in borcane. Trebuie sa lasati suficient loc germenilor ca sa creasca. Se acopera borcanele cu tifon. Il puteti fixa cu un elastic de bucatarie. Se tin apoi la intuneric, pentru a nu capata un gust amar. Este bine sa aveti un loc caldut. Este recomandat sa ii spalati de 2-4 ori pe zi. Vor fi buni de mancat in 2-6 zile.

Sucuri

Germenii si lastarii “merg” foarte bine in sucuri si smoothie-uri. O sa ai nevoie  de un aparat special de suc, pentru a extrage eficient lichidul din lastarii tai preferati. Germenii si lastarii se combina foarte bine, in sucuri, cu fructe si legume ca merele, portocalele, morcovii, sfecla rosie si rodia.  Cand iti  smoothie-uri verzi poti sa strecori cativa germeni si vlastari in blender. Lastarii de linte ii poti prepara cu spanac, banane si fructe de padure.

Salatele

Daca iti doresti salate inedite: Inventeaza!.Poti sa combini germeni si lastari in orice salata doresti sau poti sa-ti faci o salata simpla, doar din germeni si lastari, cat mai variati. Poti sa adaugi lastari si la salata de varza sau ii poti combina cu broccoli, ananas sau struguri. Germenii si lastarii merg foarte bine  in  salatele verzi, iar cei mai indicati pentru salate sunt cei de mazare, dovleac, linte sau fasole Mung.

Retete potrivite pentru germeni

Puteti pune germenii cam in orice: paste tartinabile, salate, supe, sandvisuri, mancaruri cu carne.

Supa de pui cu turmeric

Taitei prajiti – Mie Goreng

Salata de morcovi si ciuperci

 

 

 

 

Citeste Mai Mult

Regulile de baza ale unei alimentatii sanatoase

 

Alimentatie sanatoasa

Avem atat de multe informatii despre alimente in prezent incat nu este de mirare ca ne simtim un pic coplesiti si alegem sa procedam dupa cum ne-am obisnuit, dupa cum ne este pofta in prezent.

Dar de fapt este numai o impresie. Nu este chiar asa de complicat, sunt numai cateva reguli, pe care daca invatam sa le respectam fara ca macar sa ne gandim la ele, atunci dintr-o data mancam mai sanatos. Sa le luam, prin urmare, pe cele mai importante, in functie de marile grupe alimentare.

Carbohidrati

Carbohidratii

La capitolul carbohidrati intra painea, cerealele, cartofii. Ele sunt alimente hranitoare, cu fibre, cu minarale si vitamine. Ce ar trebui insa sa facem in privinta lor este:

  • sa alegem carbohidrati cu cat mai multe fibre, cum ar fi painea integrala
  • sa nu ii combinam cu grasime – adica nu este recomandata painea cu unt
  • este recomandat sa mancam mai degraba carbohidrati decat grasimi.

Fructe

 

Fructele

Ar trebui sa ne invatam sa consumam fructe. Si o putem face chiar si in timpul mesei, alaturi de alte alimente. Singurul lucru de care trebuie sa ne ferim este sa nu le consumam in cantitati prea mari, ceea ce poate duce la durere de stomac.

Legume

Legumele

Legumele ar trebui sa constituie principala noastra hrana. Ele au vitamine, minerale, fibre, carbohidrati. Trebuie sa cautam sa consumam atat legume verzi, cat si legume rosii si portocalii. Este recomandat sa nu le prajim in multa grasime, intrucat o absorb bine.

Lactate

Lactatele

Se recomanda consumul de lactate cu moderatie. Este recomandat sa beti lapte, sa consumati iaurt sau branza slaba. Nutritionistii recomanda un consumul de unt sau de smantana redus.

Carne

Carne si peste

Este recomandat sa mancati carne in cantitati moderate, alegand carnea slaba, fara grasime. Pestele este insa bine daca este gras si ar fi bine sa il consumati de minim 2 ori pe saptamana. Nu le prajiti, mai bine le consumati facute pe gratar sau la cuptor.

 

Alimente bogate in zahar si grasimi

Alimente grase si cu zahar

Frisca, ciocolata, unt, uleiuri, biscuiti, dulciuri sau patiserie, inghetata etc. Lista este mare si cu greu le rezistam. Recomandarile sunt:

  • mai bine sa le facem in casa decat sa le cumparam
  • sa incercam sa alegem acele prajituri / biscuiti / dulciuri care au mai putine grasimi si zahar
  • daca totusi cumparam din comert sa citim eticheta si sa alegem produsele care contin ingrediente de calitate si fara coloranti, aditivi, etc.

In principiu, daca nu avem nici o contraindicatie de la medic putem sa cosumam orice aliment doar, trebuie sa fim atenti la cantitatea si calitatea acestuia. O alimentatie  echilibrata si diversificata, in care combinam toate elementele de mai sus, ne ajuta sa ne pastram sanatatea.

 

Citeste Mai Mult

Cele mai cunoscute sosuri pentru salate

Sosuri salate

Suntem in sezon de primavara, asa ca, fara indoiala, vom manca din ce in ce mai multe salate. Iar ca sa fie mai bune la gust avem nevoie de sosuri.

Este recomandat ca sosurile sa fie facute in casa, mai ales ca ia foarte putin timp. Daca folositi ulei in sosul vostru este preferabil sa alegeti un ulei de masline presat la rece. Sosul poate sa fie pastrat in frigider cateva zile, intr-un borcan cu capac.

Atentie! Cantitatea de sos pe care o folositi conteaza. Sosurile au foarte multe calorii, intrucat sunt, de cele mai multe ori, facute pe baza de grasime. Din fericire, aceste grasimi sunt mono- si polisaturate, asa ca nu sunt grasimi nesanatoase.

De ce sa nu consumati sosuri deja facute, din comert? Sosurile din comert contin de obicei foarte multi aditivi. In plus, au foarte multe calorii. Variantele lor dietetice existente in comert nu au un gust prea bun.

Aveti grija la sosurile care au in componenta oua crude, cum ar fi sosul pentru populara salata Caesar. Folositi numai oua dintr-o sursa sigura, daca vreti sa preparati acest sos.

Retete de salate cu sosuri facute in casa

Sosul vinegreta. Acest sos este facut din otet de vin cu ulei de masline.

Salata de praz cu sos vinegreta

Sosul de iaurt. Insoteste foarte bine salatele care au in componenta si peste sau carne.

Salata de peste cu sos de iaurt

Sos pentru salata Caesar. Este o salata consistenta, foarte indragita pe perioada verii.

Salata Caesar cu sos

Sos de mustar. Merge foarte bine pe sanvisuri si complimenteaza gustul oualelor.

Salata de oua cu sos de mustar

Sos cu suturoi. Suntem, fara indoiala, mari fani ai acestui sos pe care l-am pune pe orice este facut la cuptor. Poate sa fie vorba despre o salata de legume, dar nu ne supara nici daca avem un file de porc alaturi.

Salata de primavara cu file de porc in sos de usturoi salbatic

Daca si dumneavoastra stiti sosuri gustoase pentru salate, asteptam retetele!

Pofta buna!

Citeste Mai Mult

Care este secretul obtinerii oualelor perfect fierte

Ou fiert paine prajita

Ce poate sa fie mai minunat decat sa pregatesti micul dejun pentru cei dragi?

Daca te intrebi ce poti sa pregatesti rapid, gustos si sanatos? Reteta este simpla, incearca varianta “clasica”: oua fierte, paine prajita, branza si fructe. Da stiu, sotul prefera ouale cleioase iar copiii pe cele fierte bine sau invers si nu le nimeresti de fiecare data. Am gasit noi secretul… Timerul. Din fericire acest timer de bucatarie te va ajuta sa poti fierbe ouale perfect de fiecare data! Nu vei da gres folosind Timerul de bucatarie de la Gastropedia, nici pentru ouale de la micul dejun, nici pentru ouale de Paste. Vor fi exact asa cum ti le doresti.

Trebuie doar sa-l pui in apa alaturi de  oua iar acesta isi va schimba culoarea in functie de cat de fierbinte este apa. Cu cat culoarea rosie a oului este mai deschisa cu atat ouale vor fi mai tari.

Comanda-l acum!

Citeste Mai Mult

Mierea, o varianta mai buna decat zaharul

Miere

Suntem foarte atrasi de gustul de dulce. Motiv pentru care il gasim nu numai in prajituri, ci si in mancaruri, atunci cand vrem sa obtinem un gust mai deosebit.

Mierea este o combinatie de apa cu doua zaharuri – fructoza si glucoza. Este o buna sursa de antioxidanti, motiv pentru care este considerata un elixir al tineretii si o intalnim printre ingredientele din industria cosmetica. Contine mai putine calorii decat zaharul la aceeasi cantitate, asa ca este recomandat sa o folosim in locul acestuia. Asta nu inseamna insa ca trebuie sa consumam miere in cantitati mari. Ea ar trebui tratata ca o delicatesa. 100 gr de miere au 288 de calorii.

In mod traditional, mierea este considerata un remediu bun pentru mai multe boli. Este recomandata in caz de probleme ce tin de respiratie. Uneori, atunci cand antibioticele nu dau rezultat, este folosita ca si adjuvant, avand proprietati antiseptice.

Cum putem folosi mierea in retete.

Sub forma de sos, pentru a da un gust deosebit mancarurilor cu carne. In general o asociem cu carnea de pui, care este mai fada.

Piept de pui cu ceapa verde si miere

 

 

Insa merge foarte bine si alaturi de coste de porc facute la cuptor.

Coaste de porc cu miere si ghimbir

Folosim adesea mierea in salatele de fructe.

Desert usor si gustos, ananas cu miere

Este foarte utila atunci cand vrem sa obtinem batoane pentru energie. Mierea este recomandata sportivilor intrucat are o ardere mai lenta si ofera energie pentru mai mult timp.

Sursa de energie, baton de susan cu miere

Si, desigur, nu putem sa neglijam faptul ca putem inlocui cu ea zaharul atunci cand facem dulciuri, chiar si daca numai partial.

Desert simplu si sanatos, napolitane cu miere

Fursecuri cu miere

Citeste Mai Mult

Cele mai bune salate… de prin lume adunate

Cele mai bune salate

In ultima vreme salatele noastre au devenit adevarate opere culinare. Si asta pentru ca avem atatea varietati de frunze pe care le putem folosi, fiecare cu gustul sau specific.

Insa, indiferent cu arata si ce gust au, toate sunt sarace in calorii, asa ca sunt recomandate in curele de slabire. In plus, sunt bune pentru sanatate, continand acid folic si beta-caroten. Doua salate foarte hranitoare sunt spanacul si nasturelul.

In general, salatele nu tin de foame, insa se pot asocia foarte bine cu o sursa de carbohidrati sau de proteine, pentru o masa mai consistenta.

Tipuri populare de salate:

Andiva

Este crocanta si amaruie. Este foarte iubita in Belgia si Franta.

Salata cu andive, portocale si nuci

 

 

Arugula sau Rucola

Este un pic iute si cu frunze subtiri. Merge foarte bine cu paste sau pizza.

Salata de paste cu sos de mustar si rucola

Iceberg

Aceasta este rotunda, cu frunze strans infasurate, precum o varza. Nu are o aroma puternica si este crocanta. Poate fi folosita ca si pat pentru alte feluri de mancare.

Pui cu ciuperci in sos de smantana

Salata de peste cu sos de iaurt

Salata romana

Este o salata aromata, cu frunze lungi. Este cea care se foloseste in salata Caesar.

Salata Caesar cu sos

Spanacul

Spanacul crud este foarte bun la gust si sanatos. Doar trebuie sa il spalam bine.

Salata de primavara cu spanac

Untisor

Untisorul a inceput sa fie redescoperit si primavara trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta.

Salata de untisor

Citeste Mai Mult

5 aperitive traditionale romanesti pentru mese festive

Aperitive traditionale

Cand eram mica in principal iubeam la orice masa festiva aperitivele. Erau asa de multe si de bune incat imi erau suficiente. Saream peste ciorbe si fripturi si mai reveneam de abia la desert.

Adevarul este ca erau facute cu multa migala, cu simt de raspundere, nu doar puse cateva bucati de sunca si cascaval pe o frunza de salata intr-o farfurie. Oricat de artistic le-ai aranja nu au cum sa fie ceva interesant.

Oua umplute cu pateu de ficat

Pate de ficat cu capere

Salata de boeuf

Salata de boeuf

 

Salata de cruditati

Salata de cruditati cu iaurt

Bulgarasi de branza de vaci

Bulgarasi din branza de vaci

Salata de peste marinat

Salata de peste marinat

Citeste Mai Mult

Gustari pentru energie

Gustari pentru energie

Simti ca ti-ai dori sa iti pui capul pe masa si sa adormi la birou? Cafeaua nu pare sa isi faca niciun efect? Atunci probabil ca nu de cafea ai nevoie. Ba chiar s-a demonstrat ca ea este posibil sa te moleseasca si mai tare, mai ales daca ii adaugi zahar si tot felul de creme.

Dar atunci ce anume sa faci pentru a avea mai multa energie? Probabil ca ai auzit si tu de batoanele care iti aduc energie. Insa nu despre ele vroiam sa iti vorbesc, ci de cateva optiuni mult mai sanatoase. Poti incerca ceva extrem de simplu, cum ar fi un mar taiat felii si nuci.

Dar poti si sa iti pregatesti de acasa fel de fel de biscuiti sau de aperitive care nu numai ca iti tin bine de foame, dar iti si pun corpul in miscare. Partea buna este  ca pe multe dintre ele le poti pregati la inceputul saptamanii si apoi stii cu siguranta ca vei manca sanatos toata saptamana, fara sa cobori ca sa iti iei acel covrig care iti aduce prea multe calorii pentru cat de putini nutrienti are.

Ce poti folosi mai ales in gustarile tale? Seminte, naut, pudra de roscove, fructe, fulgi de ovaz, iaurt, quinoa, avocado.

Gustare cu seminte si pudra de roscove

Biscuiţi proteici cu quinoa şi unt de arahide, fără coacere

https://gastropedia.ro/recipe-items/prajitura-cu-banana-si-fulgi-de-ovaz/

Humus rapid

Falafel copt in cuptor

Sos de iaurt cu avocado

Desert rapid cu susan si miere

Citeste Mai Mult

Principalele plante aromate

Plante aromatice in bucatarie

Desi nu folosim plante aromate intr-o cantitate foarte mare ele sunt indicate intotdeauna. In primul rand pentru ca dau un gust bun mancarurilor, ajutandu-ne astfel sa apreciem si legumele si in al doilea rand pentru ca reducem cantitatea de sare, de grasimi sau de zahar pe care o punem in mancare pentru un gust mai bun.

Busuiocul

Este foarte utilizat in bucataria italiana, in sosurile pentru paste sau pizza. Ajuta digestia si crampele stomacale. Este tonic si calmant pentru sistemul nervos.

Chive

Face parte din familia cepei si se foloseste mai ales la mancaruri cu cartofi sau oua, in supe si tocane. Se spune despre el ca stimuleaza pofta de mancare.

Cimbru

Are o aroma foarte puternica, asa ca este folosit in mod extins in mancare. Merge bine cu carne de porc sau de miel. In medicina este folosit ca antiseptic.

 

Coriandru

Este folosit mai ales la salate si sosuri. Este un bun tonic pentru stomac si pentru inima.

Dafin

Frunzele de dafin se folosesc la sosuri si tocane. Au proprietatea de a stimula digestia.

Fenicul

Sunt frunze in forma de pana, cu un gust de anason. Se folosesc mai ales in umpluturile pentru peste. Ajuta la prevenirea flatulentei.

Marar

Se foloseste foarte des, de la salate si sosuri pana la supe si muraturi. Ajuta la ameliorarea gripei, dar si a flatulentei.

Menta

O bem adesea sub forma de ceai, insa da un gust deosebit si in mancare, mai ales in cazul deserturilor. Se poate insa folosi si cu carne de miel. Menta este utila pentru o buna digestie sau in cazuri de raceala incipenta.

Oregano

Este adesea folosit pentru pizza sau pentru umpluturi. Vine in ajutorul digestiei.

Patrunjel

Este indicat sa il folosim foarte mult, intrucat are cantitati mari de vitamina C si fier. Il putem pune cu generozitate in salate.

Rozmarin

Condimentam cu el carnea de miel si cea de pui. Amelioreaza indigestia si flatulenta. Este un bun stimulent al sistemului nervos.

Citeste Mai Mult

Fructe comestibile din natura

Fructe de padure cu paine prajita si smantana

Fructele care cresc in mod spontan in padure sau in cranguri sunt foarte bune la gust si adesea de preferat celor de cultura. Ce gust minunat are zmeura din padure! Si cat de bune sunt afinele luate direct de pe marginea drumului! Evitati insa fructele de care nu stiti siguri ce sunt – unele dintre ele pot sa fie toxice.

Murele

Se pot culege incepand cu mijlocul lunii august pana in octombrie. Si frunza lor poate sa fie folosita pentru ceaiuri.

Fragii

Sunt o foarte buna sursa de vitamina C, elimina pietrele la rinichi si amelioreaza durerile de articulatii.

Alunele de padure

Pot sa fie culese catre sfarsitul lui septembrie. Se pastreaza in coaja lor pana se mananca.

 

Castanele dulci

Sunt coapte catre sfarsitul lui octombrie. Se consuma de preferinta coapte. Sunt bogate in carbohidrati si fibre.

Nucile

Catre sfarsitul lui septembrie gasiti cele mai bune nuci. Mai puteti sa le culegeti si in iulie, cand sunt verzi, ca sa le murati sau sa le folositi la dulceata.

Merele padurete

Sunt mici si acre, de o culoare galben – verzuie. Poate nu atrag foarte mult sa fie consumate ca atare, insa sunt minunate daca sunt facute jeleu.

Macesele

Cresc la tara pe toate gardurile. Fructele sunt mici, portocalii sau rosii si pot sa fie consumate in lunile august-octombrie. Sunt o sursa foarte buna de vitamina C.

Afinele

Sunt fructe mici, bune la gust, de o culoare albastru spre negru. Sunt un antioxidant puternic si o buna sursa de vitamina C.

Citeste Mai Mult

Cum se pastreaza verdeturile proaspete cat mai mult timp

Parca niciodata nu mancam mai multe verdeturi decat in perioada primaverii. Probabil pentru ca le-am simtit lipsa o perioada indelungata. Asa ca mergem la piata si aducem acasa cel putin o sacosa intreaga. Iar de aici vine partea dificila. De mancat nu putem sa le mancam pe toata odata. Si am vrea sa le mai avem si zilele urmatoare. Cum le pastram?

Spalarea verdeturilor
Poate ca ar fi indicat sa le speli chiar inainte de a le manca, dar trebuie sa fim onesti cu noi insine: de cate ori am ales sa nu mai mancam salata pentru ca nu mai vroiam sa stam sa o spalam?
Asa ca, adesea cea mai buna optiune este sa le spalam chiar in momentul in care ajungem acasa de la piata. Este adevarat, asa mai pierdem o jumatate de ora, insa ne asiguram ca atunci cand vom vrea frunze verzi vor fi la dispozitia noastra.

Uscarea verdeturilor
Sa speli frunzele este la fel de important ca si sa le speli. Daca le pastrezi cu apa pe ele vor deveni ca o mazga, mult prea scarboase ca sa mai poata sa fie mancate. Cel mai bine este sa folosesti un uscator de salata. Nu este deloc o achizitie inutila care doar iti ocupa spatiul in bucatarie. Sau poti chiar sa o faci cu un prosop de bucatarie.

Pastrarea verdeturilor
Daca stii ca nu trebuie sa pastrezi multa vreme verdeturile atunci le poti pune relaxat si intr-o punga de plastic. Daca insa vrei sa te tina mai mult, atunci este bine sa le pui intr-o cutie etansa si cu servetele de hartie intre straturi. Daca nu ai cutii atunci poti folosi chiar cutiile in care se comercializeaza uneori la supermarket frunzele de rucola, baby spanac sau altele.

Citeste Mai Mult

Toate felurile in care poti gati varza in timpul postului

Varza la cuptor cu parmezan

Varza la cuptor cu parmezan

Suntem in perioada postului si acum, mai mult ca niciodata, varza este printre principalele alimente care se regasesc in meniul nostru. Si asta este un lucru bun intrucat varza ne regleaza tranzitul intestinal intrucat contine multe fibre, de intareste sistemul imunitar prin aportul de vitamina C, are un efect pozitiv atat asupra musculaturii cat si a pielii, pe care o face mai luminoasa. Ca sa nu mai pomenesc de faptul ca este printre cele mai recomandate alimente daca vrei sa slabesti.

Dar daca ne-am saturat de permanenta varza calita ce altceva mai putem gati? Din fericire exista nenumarate retete si modalitati de a o gati, chiar daca nu folosim deloc carne.
In supe

Este perfecta o ciorba de varza de post, facuta cu suc de rosii si multe legume. Iar pentru gust ii dam o tenta un pic iute cu ajutorul ardeilor iuti.

https://gastropedia.ro/recipe-items/ciorba-de-varza/
In salate

Exista nenumarate combinatii, cu mere, cu nuci, insa noi ne vom opri asupra uneia cu hrean, ca sa ne incinga un pic papilele gustative.

Salata de varza rosie cu hrean


In sarmale

Sarmalele de post nu sunt cu nimic mai prejos. Mai ales atunci cand le faci cu ciuperci, care sunt o sursa foarte buna de proteine.

Sarmale de post cu ciuperci


Impreuna cu orez

Daca nu aveti rabdare sa faceti sarmale este de inteles. Atunci o alta varianta, mult mai rapida, este acest fel de mancare. Stiu ca amestecul de varza cu orez va suna banal, insa atunci cand veti incerca veti avea si voi o revelatie.

Orez cu varza dulce


La cuptor

Visezi la o varza care este crocanta in exterior insa in acelasi timp moale in interior? Ei bine, asa este varza de Bruxelles facuta la cuptor. Este momentul sa experimentezi.

Varza de Bruxelles la cuptor


La wok

Este timpul sa incercam si varza chinezeasca si sa o pregatim asa cum o prepara ei, la wok. Vom adauga si ghimbir si sos de soia si va iesi o masa exotica de care vom fi foarte mandri.

Varza chinezesca cu ghimbir

Citeste Mai Mult

Cum sa fii sigura ca slabesti in timpul dietei

Este mult mai simplu sa te ingrasi decat sa slabesti. Si acesta este, fara indoiala, motivul pentru care ne este atat de greu sa slabim. Slabitul presupune munca.

Haideti sa vedem ce trebuie sa faci pentru a slabi si cum te poti pregati cat mai bine astfel incat sa nu dai gres de aceasta data. Doua reguli sunt esentiale:

Pregatirea in avans

Se crede, in mod destul de incorect, ca totul ar consta in motivatie. De fapt, mult mai importanta este pregatirea. Pentru ca degeaba vrei sa mananci corect daca nu ai la indemana alimentele pe care ar trebui sa le consumi. In astfel de situatii, cel mai adesea, foamea combinata cu lipsa de timp si cu un strop de lene te vor face sa sari peste regulile dietei “doar de aceasta data”.

Este bine sa ai mereu gatit in avans si sa ai la indemana gustari sanatoase, astfel atunci cand foamea te loveste sa nu ai tendinta de a te indrepta catre alimentele interzise.

Invata-ti dieta

Orice dieta se bazeaza pe faptul ca unele alimente se pot consuma, in timp ce altele trebuiesc eliminate. Trebuie sa stii pe de rost care sunt acestea. Mai mult decat atat, trebuie sa cauti retete care sa respecte aceste restrictii. Sau sa adaptezi retete care deja iti plac.

Gaseste cateva feluri de mancare despre care stii sigur ca iti plac. Este bine sa acoperi intreaga perioada a zilei – atat micul dejun, cat si pranzul si cina. Ai nevoie de cateva feluri de mancare acceptate pentru fiecare dintre ele.

 

Citeste Mai Mult

Plantele comestibile din natura

Salata de papadie cu carna afumata si cartof

Natura ofera multe plante comestibile. Cei care au crescut la tara stiu sa le recunoasca si cum sa le foloseasca. Multe dintre ele pot sa iti fie complet necunoscute, altele sunt insa usor de recunoscut si le poti consuma daca le intalnesti in padure. Ca regula generala, evitati plantele care cresc langa drum cu trafic mult sau langa o plantatie unde se folosesc substante chimice. Si mereu sa le spalati bine inainte sa le consumati.

Papadia
Frunzele de papadie tinere se pot folosi in salate. Au un gust usor amarui, interesant. Sunt un bun diuretic si se recomanda in curele de detoxifiere.

Sote din frunze de papadie

Leurda
Leurda este foarte buna la gust in salata. Se gaseste in locuri umede. Ea este recomandata pentru scaderea tensiunii arteriale si a colesterolului din sange.

Ciorba de loboda, reteta ardeleneasca

Macrisul
Are un gust lamaios si se consuma crud, in salate. Trebuie insa consumat cu grija intrucat pentru unele persoane favorizeaza formarea pietrelor la rinichi.

Omleta cu macris

Urzicile
Sunt preferate de multi intrucat contin beta-caroten, vitamina C, calciu, fier, potasiu. Se culege primavara varful urzicilor tinere. Nu uitati sa purtati manusi.

Mancare de urzici

Florile si fructele de soc
Sunt folosite de multa vreme in medicina pentru raceli, gripe. Dar putem sa facem si celebra socata.

Socata facuta in casa

Hreanul
De la hrean se foloseste radacina de culoare alba. El se cojeste si se rade si se utilizeaza in prepararea sosurilor. Curatati radacina sub jet de apa si o radeti in aer liber, altfel este insuportabil de usturatoare pentru ochi.

Sos de hrean

Citeste Mai Mult

Alergiile si alimentele care trebuiesc evitate

In ultima vreme alergiile sunt din ce in ce mai comune si ele fac probleme atat copiilor cat si adultilor. In plus, faptul ca ai identificat un aliment ca fiind producator de alergii si l-ai eliminat nu inseamna ca in viitor nu poti dezvolta alergie la altceva.

Este foarte greu sa indentifici corect alergiile alimentare si care sunt alimentele care le provoaca. Aceste alergii pot provoca inflamatii in tot corpul, avand reactii pe care nu le asociem in mod obisnuit cu mancarea – guturai, migrene, eczeme, hiperactivitate, somnolenta, dar si reactii care stim ca sunt de la alimente – indigestii, diaree, umflarea stomacului, greata. Unele simtome pot sa fie rapide si atunci este usor de identificat alimentul care provoaca disconfortul, altele insa pot sa apara si la o cateva zile distanta.

Principala modalitate de a identifica care aliment provoaca alergii este sa elimini din start toate alimentele care este posibil sa provoace alergii si apoi sa le reintroduci treptat, la cateva saptamani distanta, urmarind cu atentie efectele lor.

Uite care sunt cele mai comune cauze ale alergiilor alimentare si in ce alimente se gasesc:

Lapte – poate duce la constipatie, diaree, gaze, migrena, guturai

Se gaseste in unt, smantana, branza, iaurt, inghetata si alte dulciuri. Ai putea in loc de inghetata sa alegi sorbetul.

Sorbet din lămâie

Gluten – poate duce la migrene si boala celiaca (diaree, pierdere in greutate)

Se gaseste in faina, paine, biscuiti, orz, secara, bere, supe la cutie sau alte alimente semipreparate. Poti alege sa folosesti faina de naut.

Făina de năut. Cum să o foloseşti

Oua – pot duce la urticarii, eczeme, umflarea stomacului.

Se gasesc in prajituri, maioneza, unele sosuri, inghetata. Se poate gati si fara oua. Verifica cum se fac produsele de post.

Clatite pufoase de post

Peste sau fructele de mare – pot provoca migrene, greata, eruptii, umflarea stomacului.

Trebuie eliminat atat pestele proaspat cat si conservele de peste sau pestele afumat. Este posibil si ca numai fructele de mare – homarul, crabul, scoicile sa provoace probleme.

Nuci si alune – Pot aparea urticarii, umflaturi, iar in cazuri extreme soc anafilactic.

Trebuiesc eliminate nucile, dar si alimente precum biscuiti, inghetata sau uleiuri cu aroma/urme de nuca.

Soia – poate duce la durere de cap sau indigestie.

Se elimina sub orice forma: tofu, lapte de soia, faina de soia, ulei de soia. Trebuie citite si etichetele intrucat poate sa apara in sosuri, prajituri, conserve.

Citeste Mai Mult

Ce trebuie sa stii daca vrei sa cureti cu otet

Probabil ca ati auzit ca nu este nevoie intotdeauna sa dam atat de multi bani pe produse de curatat intrucat adesea se poate curata si folosind obisnuitul otet. Pentru a va fi mai usor sa il folositi apelati la un recipient cu dispozitiv de difuzare.

Cum functioneaza?
Otetul contine acid acetic care indeparteaza o mare parte dintre cele mai des intalnite bacterii. Il puteti folosi ca atare, nediluat. Este adevarat ca are o putere de a curata mai mica decat cea a produselor concepute special pentru asta, dar pe ele oricum le folosim in general diluate, asa ca diferentele nu sunt esentiale.

Mascarea mirosului
Este posibil ca multa lume sa nu poata suporta mirosul care ramane dupa ce curata cu otet. Acest miros poate sa fie insa mascat cu ajutorul uleiurilor esentiale. Cateva picaturi de ulei de lamaie pot sa fie exact ceea ce aveti nevoie.

Cand nu se poate folosi otetul
Nu este indicat sa il aplicati pe suprafete precum marmura, granitul sau alte roci din natura. In timp, acidul din otet va ataca piatra si suprafata va incepe sa arate urat.

Ce poti curata cu otet
Otetul este cu siguranta versatil si util. Se pot curata cu el geamurile, cada sau chiuveta, robinetii. Poti curata chiar si mancarea. Ai putea sa dai un spray peste fructe si legume inainte sa le cureti ca sa le mananci.

Citeste Mai Mult

Dieta Flexitariana

Dieta Flexitariana este o dieta foarte populara in prezent. Ea are drept scop nu numai reducerea greutatii, ci si imbunatatirea starii de sanatate a organismului. Dieta are peste 10 ani vechime.

Ce inseamna dieta Flexitariana

Aceasta dieta a aparut din combinarea a doua concepte: stilul de hranire vegetarian si stilul de hranire flexibil, in care poti alege sa mananci ceea ce iti place. Ideea care sta la baza ei este urmatoarea: pentru a te bucura de toate beneficiile pentru sanatate pe care le aduce un stil de viata vegetarian nu este nevoie sa renunti complet la carne. Este suficient doar sa mananci mai putina.

Cum se tine dieta Flexitariana

Atunci cand obisnuiesti sa mananci carne te inveti sa o inlocuiesti cu una din urmatoarele alimente:

  • tofu
  • fasole
  • linte
  • mazare
  • seminte
  • oua

In plus, adaugi lactate, fructe si legume. Si folosesti cat mai multe condimente.

Se accepta 5 mese pe zi, dintre care 2 sunt gustari, care nu ar trebui sa depaseasca 150 de calorii. Masa de dimineata ar trebui sa fie in jur de 300 de calorii, in timp ce masa de pranz si cina la 400-500 de calorii fiecare.

Ce ai putea sa mananci

La masa de dimineata: cereale integrale cu lapte de soia, nuci si seminte

La gustare: mar cu unt de arahide

La masa de pranz: ciorba de fasole cu tarhon

La gustare: iaurt cu fructe de padure

La cina: piure de spanac cu ou

Citeste Mai Mult

Cum sa faci fata copiilor mofturosi?

Nimic nu il scoate mai mult pe un parinte din minti decat sa aiba la masa un copil mofturos. Pentru ca vede ca toata munca sa este in van – a fost iar refuzat, copilul iar nu a vrut sa manance. Si cu cata grija a planificat aceasta masa! Si cat de greu a facut rost de timp ca sa o pregateasca!

Pentru ca un copil mofturos este mult mai greu de hranit decat unul care nu este. Nu stii niciodata daca va manca sau nu un fel de mancare. Este posibil ca astazi sa ii placa un fel de mancare, insa peste doua saptamani nici sa nu se mai uite la el.

Haideti sa analizam cateva atitudini ale copiilor mofturosi si cum ar trebui sa procedam noi.

Copilul nu vrea sa manance decat un singur fel de mancare.

Nu are niciun rost sa lupti cu acest lucru. Este o faza, va trece de la sine. Este de inteles ca te dispera ca vrea piept de curcan (sau orice altceva) si la pranz si dimineata si seara. Nu te lupta cu el. Ofera-i ce vrea, insa pe langa mai pune si multe fructe si legume. Si lasa-l in pace sa incerce ce vrea si cat vrea. Ai sa vezi ca in timp aceasta preferinta pentru un aliment nu va ramane batuta in cuie.

Copilul nu vrea sa manance legume.

Multa lume are probleme cu legumele, mai ales atunci cand sunt gatite. Este posibil sa nu le placa textura sau sa aiba nevoie de timp ca sa se obisnuiasca cu mirosul. Principalul lucru este sa tot incerci. Si sa gesesti si solutii care nu sunt asa de evidente, la prima vedere. Ai auzit de blatul de pizza din conopida?

Copilul vrea sa manance prea mult zahar.

Zaharul nu numai ca te ingrasa, dar el si dezechilibreaza dieta. Poti ajunge sa nu mai fii atras de nimic, daca nu are si un pic de zahar. Asa ca ajungi sa consumi paste cu branza si cu zahar, sa pui zahar in sosurile de salata sau miere peste friptura. Aici trebuie intervenit mult mai ferm. Zaharul da dependenta si copilul trebuie dezvatat de el. Sucurile ar trebui scoase de tot din dieta si explica faptul ca a manca dulce se face din cand in cand, de exemplu in weekend, si nu in permanenta.

Citeste Mai Mult

Ce observa cu adevarat oaspetii atunci cand vin la tine acasa

Nu se poate sa ai oaspeti si sa nu iti faci fel de fel de griji – atat in privinta meniului, cat si in privinta casei. Adesea ajungi sa nu iti fie suficienta o saptamana intreaga pentru toate pregatirile pe care le ai de facut.

Dar nimic nu se compara cu multumirea pe car o resimti daca totul a iesit bine. Mai ales daca persoanele invitate sunt unele care iti sunt foarte dragi. Asa ca ai vrea sa ramana cu o impresie foarte buna. Ce anume este cel mai important pentru oaspeti? Nu exista un singur raspuns, insa cel mai adesea este o combinatie din urmatorii factori care lucreaza impreuna.

Mancarea
Dupa cum ai banuit, mancarea este importanta. Nimanui nu-i place nici sa ii fie foame si nici sa i se puna in fata mancaruri care nu il atrag. Dar dincolo de asta, nu trebuie sa iti bati capul cu cele mai elaborate mancaruri care nici macar nu stii daca iti ies. Si mai ales, nu alege sa gatesti cat timp ei sunt acolo. Mai bine pui rapid ceva la cuptor si stai de vorba cu oaspetii decat sa iti petreci tot timpul singura si stresata in bucatarie.

Atmosfera
Ce conteaza cel mai mult este ca oaspetii sa stea de vorba unii cu alii intr-un mod relaxat. Conversatiile, rasetele, tachinarile, acestea vor fi cele care iti vor ramane in memorie. Asa ca, daca esti gazda, trebuie sa ai grija sa prezinti persoanele noi, sa gasesti punctele de interes pe care le-ar putea avea cu alti prieteni ai tai. Nimic nu este mai deranjant decat sa ai o gazda care sta de vorba doar cu cativa prieteni foarte apropiati si in rest ignora pe toata lumea.

Tot la capitolul atmosfera este si muzica. Ea da tonul. Si ar fi bine sa gasesti o muzica pe placul cat mai multora. Nu trebuie uitate, desigur, nici cocktailurile. Tine cont de faptul ca unii oaspeti ar putea sa nu bea alcool, asa ca unele cocktailuri fara alcool ar impresiona in mod foarte placut.

Curatenia
Probabil ca ai fost si tu in case care ti s-au parut mult prea pline de obiecte sau mai murdare decat ai putea suporta. Asa ca, fara indoiala, este importanta curatenia. Asta nu inseamna ca trebuie sa freci pana si caloriferele, insa cu siguranta este bine sa nu ai lucruri aruncate si suprafetele sa fie fara praf si pete.
La el, este foarte important si mirosul. Fiecare casa are un miros specific. Trebuie sa te asiguri ca este unul placut.

Citeste Mai Mult

Cum sa-i inveti pe copii sa se poarte frumos la restaurant

Foarte putini parinti au curajul sa iasa cu copiii la restaurant. Poate ca o mai fac la o terasa, vara, daca stiu ca exista suficient spatiu in jur ca sa aiba copilul cum sa se desfasoare. Se mai duc si in cele cateva locuri unde exista, pe langa mesele de restaurant, un spatiu dedicat si pentru joaca copiilor.

Iar in rest se multumesc sa stea departe pentru a evita una (sau mai multe) din aceste situatii neplacute: copilul vorbeste tare, se misca mult pe scaun, a varsat ceva pe masa, a spart ceva, se duce la alte mese si deranjeaza lumea, incurca chelnerii, incepe sa planga sau sa faca o scena etc.

Putem sa ne inchipuim atatea lucruri care merg rau incat ne piere cu totul cheful de a manca in oras. Cu toate acestea, nu trebuie sa abandonam cu totul ideea. Pana la urma copilul tot va manca in public si atunci trebuie sa stie cum sa se poarte. Ce putem face ca sa il invatam bunele maniere?

In primul rand, sa vorbim de bunele maniere. Trebuie sa spunem ca nu se mananca cu gura deschisa, ca nu te poti misca in permanenta cand esti la masa, ca nu vorbesti decat dupa ce ai inghitit mancarea, ca trebuie sa spui ‘multumesc’ si ‘te rog’. Altfel copiii nu au cum sa stie de toate aceste reguli.

Dupa care, ca sa ne bage in seama, ar fi indicat sa facem totul sub forma de joc. Fie ca gasim filmulete cu aceste reguli cantate, fie gasim o carte cu o poveste pe subiect, fie le inventam noi. In acest fel copiii le vor retine mult mai usor si nu vor mai fi tentati sa ne ignore, ca de obicei.

Dupa ce consideri ca stiu ce anume se asteapta de la ei poti sa dai si testul final – o cina acasa ca si cum ar fi la restaurant. Si le poti spune copiilor ca, daca  se poarta exemplar , veti merge impreuna la restaurant. Si acolo isi poate alege ce desert isi doreste.

Citeste Mai Mult

Cum sa te simti mai bine la tine acasa

Cea mai mare parte din viata noastra se petrece acasa. Modul in care gandim, ce traim, dispozitia sufleteasca pe care o avem, toate sunt influentate de casa in care locuim. Asa ca nu este deloc o exagerare sa ii acordam atentie. Rezultatul poate sa fie o imbunatatire substantiala a vietii noastre, uneori doar cu unele modificari minore.

1. Fa-ti patul
Sa stai sa lenevesti mult in pat, cu exceptia catorva zile speciale, este complet neindicat chiar daca oamenii foarte ocupati viseaza uneori la asta. Insa sa nu ai destula energie ca sa te dai jos din pat este un semn de depresie. Si nu vrem asta. Si daca tot te-ai dat jos din pat adu si camera ordine – patul poate fi un pic intins, rufele sa nu fie aruncate. Ceea ce ne aduce la punctul urmator.

2. O mica inspectie a casei
Poate cu o seara inainte erai mult prea obosita, insa acum este o noua zi si esti plina de energie. Asa ca nu mai amana si cu cateva miscari rapide pune lucrurile la locul lor, astfel incat sa poti deschide usa fara nicio tresarire. Foarfeca nu are ce cauta pe masa si nici pantofii nu trebuie sa stea in fata usii.

3. Obiecte dragi mereu la vedere
O casa ni se pare cu atat mai frumoasa cu cat ne aduce aminte de momentele bune. Nici nu este de mirare ca ne luam suveniruri din vacante. Iar asta este valabil pentru orice incapere. Daca vrem sa stam cu placere intr-un loc trebuie sa facem astfel incat sa simtim ca ne apartine.

4. Daca trebuie, atunci cu placere.
Nu degeaba este un astfel de proverb. Daca tot trebuie sa faci ceva, cum ar fi de exemplu sa speli vase, nu ar fi pacat sa o faci tunand si fulgerand in fiecare zi? Mai bine o faci gandindu-te ca este placut sa simti clabucii de copii, asa cum fac copiii. Esti mai in castig. Asta pana iti cumperi o masina de spalat vase, dupa care nu mai trebuie, asa ca poti spune relaxata ca nu suporti.

5. Invita oameni la tine acasa
Atunci cand o casa rasuna de veselie, de voci, de idei, de tachinari este o casa placuta. Asa ca gaseste cat mai des motive ca sa inviti oameni la tine acasa. Pot sa fie din familie, pot sa fie prieteni sau pot sa fie persoane cu care vrei sa te imprietenesti. Nu te gandi ca trebuie sa fie totul foarte formal, si un platou cu branza face minuni.

Platoul cu brânzeturi, cum îl construieşti

Citeste Mai Mult

Ce sa mananci pentru a avea dinti sanatosi

Frumusetea merge adesea mana in mana cu sanatatea. Degeaba te ingrijesti sa iti pui haine frumoase daca dintii tai dau semne ca nu ai avut suficienta grija de ei sau daca parul este nespalat. Insa cum trebuie sa procedam pentru a avea acei dinti albi, cum apar in reclame?

Toata lumea stie ca este important sa te speli pe dinti pentru a avea dinti sanatosi si a nu avea probleme cu cariile. Insa asta nu este suficient. Si dieta este foarte importanta.

Dintii au nevoie de calciu, mai ales in timpul sarcinii si in cazul copiilor. Calciul se obtine din lactate, sardine, susan si vegetale verzi. Pentru o buna absortie a calciului, organismul are nevoie de vitamina D, care se poate obtine din pestele gras, cum ar fi somonul sau pastravul.

Salata de sardine si ceapa

Pentru un bun smalt al dintilor mai este nevoie si de fluor, care se gaseste in majoritatea pastelor de dinti.

Tot la o buna formare a smaltului ajuta si fosforul. Acesta se gaseste in carne, peste si oua.

Ce este bine să ştii despre ouă

Si magneziul este important. El se gaseste in paine integrala, nuci si seminte.

Salata cu nuci

Pentru o buna rezistenta a dintilor ai nevoie de vitamina A. Aceasta este procesata de catre organism din beta-caroten care se obtine in mare masura din morcovi, dar si din legume cu frunze verzi.

Salata de primavara I

Care sunt principalele alimente care provoaca cariile

Stim ca zaharul din dulciuri duce la aparitia cariilor. Asta intrucat bacteriile care se gasesc in mod normal pe dinti il transforma in acizi care erodeaza smaltul.

Dar nu numai el este vinovat. Si amidonul din alimente este transformat in zaharuri si se intampla acelasi lucru. Mai ales daca aceste alimente fainoase raman lipite pe dinti.

Sucurile de fructe au acelasi efect, asa ca ar trebui sa ne clatim bine gura de fiecare data dupa ce le bem.

Citeste Mai Mult

Cateva reguli privind consumul de fructe de mare

Fructe de mare cu sos de lamaie

Fructele de mare sunt o foarte buna sursa de nutrienti pentru organism. Ele se impart in doua grupe:
Moluste: scoici,stridii, midii
Crustacee: creveti, crabi, homari, languste

Fructele de mare sunt alimente foarte perisabile. Ele ar trebui sa fie mancate chiar in ziua in care sunt culese. Altfel, se pot consuma congelate, pana la 2 luni de la data congelarii. Prin urmare, daca le cumparam trebuie sa le gatim in aceeasi zi.

Pizza cu fructe de mare

Scoicile si stridiile pot sa fie consumate daca provin din ape nepoluate. Este recomandat sa nu le culegi de pe plaja daca nu stii sigur ca sunt comestibile. Trebuie, prin urmare, ca intotdeauna sa cumparam fructe de mare din surse sigure.

Scoici à la provençale

Cochiliile trebuiesc frecate intotdeauna bine in apa curata inainte de a le folosi.

Midiile, stridiile si scoicile trebuie sa aiba valvele bine inchise. Daca sunt deschise se pot incerca cu un cutit si daca nu se inchid atunci se arunca. Dupa preparare ar trebui sa aiba valvele deschise. Daca raman inchise atunci se arunca.

Paste cu midii. Reteta in imagini.

Homarii nu trebuie sa aiba un miros pronuntat de peste. Daca se intampla asta nu ii mancati.

Cozi de homar si sushi cu somon

Unele persoane pot sa aiba alergii la fructele de mare. Daca se intampla asta atunci evitati sa le consumati.

Citeste Mai Mult

5 retete cu ciuperci pentru copii

Copiii au o atitudine destul de nesigura in privinta ciupercilor. Prima lor tendinta ar fi sa le respinga. Cam ca pe orice aliment nou. Cu timpul insa invata sa le accepte, mai ales daca le prezentam intr-o forma care sa fie pe placul lor.

Ciupercile in alimentatia copilului
In general, ciupercile se introduc dupa varsta de un an de zile. Sunt un aliment sanatos si indicat, datorita continutului de fier, potasiu, vitamine din complexul B si proteine. Alegeti ciuperci care sunt tinere, mereu din surse sigure.

Ciupercile trebuiesc spalate inainte de a fi folosite si apoi sterse bine de apa. Daca avem un copil mai mic putem sa le servim sub forma de pate, asa ca nu mai trebuie sa se chinuie sa le mestece. Putem si sa le adaugam sub forma de sos alaturi de un alt fe de mancare. Putem sa le punem in mancarea preferata, de exemplu alaturi de pui sau ou. Sau putem sa le ascundem in chiftelute, daca tot au tendinta de a alege ciupercile din mancare..

Pate cu ciuperci

Pateu de ciuperci, 2 retete de post


Paste cu sos de ciuperci

Peste cu sos de ciuperci


Pui cu ciuperci si smantana

Pui cu ciuperci in sos de smantana


Omleta cu ciuperci

Mic dejun cu omleta


Chiftelute cu ciuperci

Chiftelute din legume si ciuperci

Citeste Mai Mult

Alimente pentru creier

Exista alimente care imbunatatesc memoria si concentrarea sau care ajuta creierul sa se dezvolte mai bine. Si vrem sa dam astfel de alimente copiilor nostri mai ales in perioadele in care au de facut un efort intelectual sustinut.

Care sunt cele mai benefice alimente pentru creier:

Somon

Pestele gras, precum somonul, are un efect foarte benefic asupra dezvoltarii creierului.

Somon la cuptor cu sos dietetic

Ouale

Ouale sunt o buna sursa de proteine, de care are nevoie intreg organismul. In plus, ele ajuta si la dezvoltarea memoriei.

Cum să faci o frittata perfectă

Alunele

Alunele, nucile aduc energia de care creierul are nevoie. O alegere foarte buna este untul de arahide.

Biscuiţi proteici cu quinoa şi unt de arahide, fără coacere

Cerealele integrale

Fibrele din cerealele integrale ajuta la reglarea nivelului de glucoza, iar creierul are mereu nevoie de o cantitate suficienta de glucoza

Fructele de padure

Prin aportul lor de vitamina C si antioxidanti, fructele de padure sunt ideale pentru functionarea creierului la capacitatea maxima.

Fasolea

Nu pare un aliment prea nobil, insa este unul dintre cele mai bune, prin aportul sau de proteine, fibre, minerale.

Fasole batuta

Lactatele

In general copiilor le plac lactatele si asta este un lucru bun intrucat branza si iaurtul au din plin proteine si vitamine B.

Cum faci acasă brânză de vaci

Legume

Cu cat mai colorate, cu atat mai bine. Asa ca o salata care sa cuprinda si verde si rosu si portocaliu este ideala.

Salata mediteraneana

Carn slaba de vita

Carnea slaba de vita ajuta pentru o mai buna concentrare. Carnea de vita aduce un aport benefic de fier si zinc.

Vita cu legume

Citeste Mai Mult