Porumbul fiert este unul dintre cele mai sănătoase alimente. El este o sursă foarte bună de vitamine şi minerale, în timp pe aportul său caloric nu este foarte ridicat. Aşa că este indicat şi persoanelor care au grijă de silueta lor. Se spune despre porumb că previne anemia, scade colesterolul şi ajuta mult la digestie.
Cum se fierbe porumbul
Cumpăraţi întotdeauna ştiuleţii de porum cu tot cu frunze. Daţi un pic frunzele din vârf deoparte ca să observaţi să nu fie prea necopţi sau seci. Ca să fierbi mai mulţi ştiuleţi deodată, ceea ce este indicat, întrucât timpul de fierbere este îndelungat, aveţi nevoie de o oală mare.
Curăţaţi porumbul de frunze şi mustăţi, după care le tăiaţi capetele. Puneţi porumbul în oală, îl acoperiţi cu câteva frunze, turnaţi apă cât să-l acopere, puneţi un capac şi îl lăsaţi să fiarbă la foc mic. Durează în jur de o oră jumătate ca să fie gata. Verificaţi cu o furculiţă dacă boabele sunt tari sau nu. La final îl mai lăsaţi în apă caldă, nu îl scoateţi imediat.
Pentru a avea acces la porumb fiert tot timpul anului gătiţi cu uşurinţă conserve cu boabe de porumb. Căutaţi-le pe cele care nu au adaos de zahăr.
Retete cu porumb
Uite câteva dintre reţetele cu boabe de porumb care nouă ne plac foarte mult:
Sunteţi uimiţi de cât de uşor se descurcă unii în bucătărie? Cum par să facă toate lucrurile rapid şi simplu? Ei bine, sunt câteva secrete pe care le deţin. Lucruri pe care le poţi face şi tu. Iar după un pic de efort iniţial şi pentru tine gătitul poate deveni foarte simplu şi plăcut.
Planifica
Nu se poate găti uşor dacă nu planifici. Altfel, pe lângă faptul că ajungi să cheltui mulţi bani vei pierde şi mult timp tot cumpărând ingrediente în ultimul moment. În plus, mai mereu sfârşeşti aruncând multă mâncare. Aşa că planifică în fiecare sâmbătă ce vei găti săptămâna viitoare, citeşte reţete, verifica ce ingrediente trebuie să mai cumperi şi mergi la piaţă. În acest fel totul va fi mult mai simplu săptămâna care vine.
Este bine să ai o bucătărie organizată astfel încât să răspundă nevoilor tale. Trebuie să ai lucrurile la îndemână, mai ales pe cele pe care le foloseşti foarte des. Designerii şi arhitecţii au analizat care este cea mai bună modalitate de a organiza o bucătărie. Citeşte acest articol, inspiră-te şi şi schimbă ceea ce poţi schimba în bucătăria ta.
Sertarele bine organizate sunt cheia succesului. Adesea nu ne vine să ne apucăm de ceva pentru că ni se pare prea mare efortul de a găsi ceea ce avem nevoie. Sau chiar refuzăm să cumpărăm lucruri de care am avea nevoie pentru că nu avem idee unde să le mai punem. Secretul sta, că de obicei, în organizare. Să nu aruncăm pur şi simplu lucrurile în sertare, ci să găsim modalităţi de delimitare.
Singurul mod în care te poţi descurca în bucătărie este dacă pui mereu lucrurile la loc. Imediat după ce le foloseşti. Pe mese nu ar trebui să se găsească nimic din ceea ce îţi este atunci, imediat, util. Dacă bucătăria nu te îmbie să intri în ea atunci cel mai probabil nu o vei face.
Vrei să mănânci bine, să îţi facă plăcere, să fii sănătos, să se strângă persoanele iubite în jurul mesei şi eşti dispusă să acorzi timp şi bani pentru asta. Însă un bucătar bun ştie cât de uşor se poate face risipă. Aşa că şi-a însuşit toate acele practici care arată că îi păsa: consum cât mai mic posibil de apă, de gaze, de electricitate.
Dacă atunci când ai 20 de ani nu te prea gândeşti la ce mănânci, pe măsură ce creşti în vârstă realizezi că te-ai simţi mult mai bine dacă ai avea o dietă mai săracă în grăsimi
Dar unde anume se găsesc aceste grăsimi mai ales?
Prăjituri
Conţinutul de grăsime la prăjituri poate să fie şi de 80%. Nu este deloc rar întâlnit că o prăjitură să necesite un pachet de unt de 200 de grame. La care mai adăugăm şi frişcă. Şi poate şi mascarpone, ca să mâncăm grăsime cu grăsime cu grăsime.
Nu înlocuiţi untul cu margarina, amândouă sunt la fel de rele. Şi nici dacă puneţi două căni de ulei nu sunteţi în vreun câştig, fie el şi ulei de cocos, ceea ce sună mai exotic. Atentie, tot aici intră şi cafelele în care adăugăm frişcă, îngheţată şi alte minunăţii.
Orice este prăjit în baie de ulei nu este bun pentru organism. Alimentele se pot mânca coapte, fierte, făcute la abur, pe grătar. Atenţie, printre prăjelile nerecomandate intra şi ceapă călită, omletă sau ochiurile, gogoşile sau chifteluţele.
De exemplu, cel mai bine este să mănânci cartofii copţi. Tocănitele se pot face din legume fierte. Carnea se poate face la grătar. Dar şi la cuptor.
Dar si fara clasicele fastfood sau snacks-uri (alune, chips, pufuleti), pentru ca ele sunt cele mai rele dintre alimentele prajite. Dar fac pariu ca stiai deja asta.
Carne şi lactate
Nimeni nu spune să renunţi cu totul la ele. Însă trebuie să fii conştient că acestea pot avea foarte multe grăsimi. Nu toate, cantitatea variază destul de mult. Aşa că trebuie să ştii ce să alegi. Nu este chiar aşa de greu, până la urmă la lactate este scris pe ambalaj.
Iaurtul poate să aibă 2%, în timp ce untul ajunge pe la 80%.
Brânză de vaci este cam la 15% grăsime, telemeaua şi urda ajung pe la 30%, însă caşcavalul şi alte specialităţi pe la 80%.
La fel se întâmplă şi la carne. În primul rând trebuie să ne învăţăm să mâncăm carnea fără piele, atunci când este vorba de peste sau de pui. În al doilea rând să alegem mai ales carne albă. Asta nu înseamnă că ne lipsim de toate plăcerile, doar că alegem acele reţete potrivite. De exemplu:
Fara salamuri si alte feluri de mezeluri. Fara carne pentru mici. Fara costite sau conserve.
Sosuri
Le-am lăsat un capitol special pentru că se întâmpla adesea că mulţi să nu fie conştienţi ce anume mănâncă de se îngraşă. Ei au impresia că mănâncă sănătos, cu multe grătare şi salate, însă sosurile pe care le pun alături vin şi strica totul.
Ar trebui renunţat la sosurile pe bază de unt, ulei sau smântână şi trecut la sosuri pe bază de oţet, lămâie, iaurt, roşii. Se poate chiar şi pentru maioneza, despre care ştim că este cel mai gras sos.
Recomandarea este valabilă şi pentru sosurile din mâncare. Chiar nu trebuie să adăugăm ulei în orice mâncare ca să fie bună. Putem mânca o mâncărică de legume şi fără să îi punem ulei. Nu avem de ce să punem ulei în ciorbă. Şi nici în mâncarea de mazăre sau de fasole.
In fiecare an, pe 24 iunie, sarbatorim Nasterea Sfantului Ioan Botezatorul, un moment foarte important in credinta crestin-ortodoxa. Sfantul Ioan Botezatorul a fost Inaintemergatorul lui Iisus Hristos si cel care l-a botezat in apa Iordanului. O zi de rugaciune si de pomenire a celor morti, pe 24 iunie avem si dezlegare la peste, intrucat sarbatoarea cade in timpul Postului Sfintilor Apostoli Petru si Pavel.
Pe langa insemnatatea religioasa, acest moment este dublat de o sarbatoare de origine pagana, si anume Sanziene sau Dragaica.
Spre deosebire de Iele, Sanzienele (numite in unele regiuni Frumoase, Sfinte, Maiastre sau Zane) sunt entitati binefacatoare, care vin in ajutorul oamenilor, aduc fertilitate si tamaduiesc de boli.
Iata cateva detalii interesante despre originea, traditiile si superstitiile aferente acestei zile, considerate de multi una magica:
• Originea acestei sarbatori este legata de Santa Diana, zeita romana a vanatorii, dar si de numele florilor de camp sanziene, plante aromate si inzestrate cu puteri tamaduitoare.
• In noaptea de 23 spre 24 iunie, cerurile se deschid, iar Sanzienele vin pe pamant in ajutorul oamenilor. Tocmai de aceea, acestia le cinstesc si realizeaza diverse ritualuri tocmai pentru a a trage binevointa.
• In seara zilei de 23 iunie, oamenii merg in padure si culeg flori de sanziene, dupa care le impletesc – femeile in coronite, iar barbatii in forma de cruce. Se crede ca aceste cununi protejeaza gospodariile, asa ca oamenii le asaza la ferestre si pe stalpii portilor tocmai pentru a alunga spiritele rele. La final, satenii le arunca pe case incercand sa prezica viitorul, adresand intrebari legate de casatorie, rodul holdelor, vreme sau sanatate.
• Fetele de maritat isi pun noaptea sub perna cateva flori de sanziene pentru a-si visa ursitul. De asemenea, se crede ca fetele care se spala in zori cu roua cazuta pe aceste plante devin mult mai frumoase.
• Indragostitii care fac impreuna baie in rau sau mare vor fi impreuna toata viata, sustine o alta superstitie legata de sarbatoarea Sanzienelor. Ba mai mult, se crede ca imbaierea intr-o apa curgatoare iti spala pacatele si suferintele anului trecut si te ajuta sa iti implinesti dorintele.
• Pentru a avea puteri tamaduitoare, florile de sanziene trebuie culese in zorii zilei de 24 iunie si pastrate pentru diverse boli ca anemie, friguri, rani si vanatai etc. De altfel, specia de sanziene galbene (Galium verum) este considerata eficienta in numeroase alte afectiuni cum ar fi boli digestive, renale-genitale sau boli ale sistemului nervos.
• Nu e bine sa lucram pe 24 iunie sau sa ignoram importanta Sanzienelor, in caz contrar acestea devenind entitati malefice.
• Daca ploua de Dragaica, se crede ca urmeaza 40 de zile de ploaie.
Lumea ocoleste broccoli, desi este una dintre cele mai sanatoase legume, cu aportul ei important de nutrienti. La fel l-am ocolit si eu, fara ca macar sa il gust, pana cand, fara stirea mea a aterizat pe o pizza. Si am inteles ca broccoli poate sa fie delicios.
In plus, ai foarte multe avantaje daca il incluzi in dieta
1. Sistemul nervos
Broccoli contine o cantitate importanta de potasiu care ajuta la mentinerea sanatatii sistemului nervos, optimizeaza functiile creierului si ajuta la dezvoltarea masei musculare.
2. Tensiune arteriala
In afara potasiului, broccoli mai contine magneziu si calciu care regleaza tensiunea arteriala.
3. Vitamina C
Broccoli este bogat in vitamina C, un antioxidant care neutralizeaza radicalii liberi. In plus, aceasta vitamina este o eficace antihistamina care usureaza disconfortul produs de raceala.
4. Sanatatea oaselor
Broccoli contine atat calciu cat si vitamina K, foarte importante pentru sanatatea oaselor si prevenirea osteoporozei.
5. Dieta
Broccoli este bogat in fibre, ceea ce ajuta la digestie, previne constipatia si mentine scazut nivelul zaharului din sange. Mai mult, o ceasca de broccoli are la fel de multe proteine precum una de orez insa de doua ori mai putine calorii.
Cititi inca 5 beneficii pe sfatulparintilor.ro, aici.
Daca nu ati mai gatit pana acum broccoli acesta este un bun prim pas:
În jurul meu toată lumea profită de zilele de libere de Rusalii pentru a pleca în călătorii. Şi singura legătură pe care o au cu tradiţia este că primesc câte un telefon îngrijorat “Să nu te speli mamă, în această zi, că nu e bine…”. Sfat pe care nu ştim cum să-l interpretăm.
8 obiceiuri şi tradiţii de Rusalii
Rusaliile sunt o mare sărbătoare creştină care se ţine în a 50-a zi de la Paste. Ea comemorează coborârea Sfântului Duh asupra apostolilor pentru a propovădui Evanghelia. Deci se sărbătoreşte înfiinţarea Bisericii Creştine.
Duminică de Rusalii este precedată de sâmbătă Mosilor de vară. În această zi, în biserici, se oficiază slujbe de pomenire pentru moşii şi strămoşii familiei. Se fac parastase şi se aduc să se dăruiască străinilor vase de lut umplute cu alimente. Ele sunt împodobite cu flori de tei şi cireşe. La praznic se aduc coliva, vin, cireşe, colaci, dar şi păsat (porumb măcinat mai mare decât mălaiul fiert în lapte cu zahăr) sau ciorba de legume.
În noaptea de Rusalii este bine să dormi în propria casă pentru a te păzi de duhurile rele. Trebuie să ocoleşti locurile singuratice, vârfurile de deal, fantinile şi râurile.
Florile de tei au o mare importanţă în această sărbătoare. Crenguţe de tei sunt aduse la biserică pentru a fi binecuvântate şi apoi se pun la icoana sau la streaşina casei. Ele te protejează de duhurile rele, dar şi gospodăria şi pământurile de grindină şi furtuni.
Rusalcele sunt asemănătoare ielelor, zâne cu puteri magice şi răutăcioase. Motiv pentru care nici nu este bine să umbli singur pe coclauri, ci să stai în propria casă alături de familie. Dar dacă totuşi o faci, este bine să ai asupra ta usturoi, ca să te apere.
Rusaliile sunt o sărbătoare foarte veche, şi romanii având în această perioadă sărbătoarea Rosalia, când se încerca îmbunarea celor morţi cu alimente şi trandafiri.
În aceste zile de sărbătoare nu ai voie să: munceşti, să te cerţi, să te scalzi, să mergi în locuri singuratice sau să te urci în copaci. Altfel ielele vor profita de vulnerabilitatea ta.
Căluşul este la origine un dans ritualic. Calusarii, prin dansul lor, încearcă să alunge bolile dar şi să te apere de relele făcute de zânele Rusalii. Calusarii sunt în număr de 13 şi timp de o lună vor juca acest dans.
Tot lăudăm cât de bine este să planifici meniul în avans pe o săptămână – mănânci mai sănătos, mai variat, faci economie de bani si timp. Dar totuşi ne lovin mereu de aceeaşi problemă: nu ştim de unde să o apucăm, ne descurajăm şi ne întoarcem la modalitatea pe care o cunoaştem deja.
Vom încerca în acest articol să prezentăm paşii unei planificări, astfel încât oricine să o poată face. Se începe cu începutul, şi anume să ne gândim ce anume am vrea să mâncăm.
Selectarea reţetelor
Oricât ar părea de bizar acesta este cel mai anevoios proces. Pentru că durează foarte mult. Şi trebuie să ţinem cont de multe aspecte. Printre cele mai importante se numără:
– Să conţină ingrediente pe care le ai deja în casă şi trebuiesc folosite ca să nu se strice
– Să fie mâncare de sezon şi la un preţ accesibil
– Să fie diversificata, ca să nu mâncăm non stop acelaşi lucru
– Să ne ajute să ne păstrăm sănătatea şi greutatea. De exemplu, putem alege să nu gătim cu carne două zile pe săptămână şi o zi să aibă neapărat peste.
– Să ne placă, altfel ajungem să o aruncăm
– Să ne ajute să stăm mai puţin timp în bucătărie
Începem prin a număra mesele şi persoanele care vor participa. Nu toată lumea are acelaşi program, aşa că trebuie să ţinem cont şi de asta. Facem pachete pentru şcoala / serviciu? Avem mâncare separată adulţi pentru anumiţi membri din familie? Cât timp avem la dispoziţie ca să gătim?
Toată această muncă de selectare a reţetelor se poate face vinerea. Este ziua cea mai potrivită, întrucât sâmbătă deja mergi la cumpărături şi trebuie să ştii ce să cumperi.
Ce să cumperi
Te uiţi în cămară, te uiţi în frigider, te uiţi pe reţete şi stabileşti ce anume trebuie cumpărat. După care faci o listă de ingrediente. De la care ar fi bine să nu te abaţi atunci când eşti în magazin şi îţi mai face cu ochiul una sau alta.
Pentru că în acest fel ajungi fie să mănânci alimente mai puţin sănătoase fie să cumperi mai multă manare decât ai de fapt nevoie şi să fii nevoită să o arunci.
Desigur, planurile nu sunt bătute în cuie şi neapărat trebuie să rămână astfel. Doar să ţii cont de perisabilitatea alimentelor. Dacă unele ajung în cămară şi nu în oală nu este nicio problemă. Oricum este bine să ai mereu în cămara alimente precum orez, paste, fasole/linte, suc de roşii, faină, zahăr.
Pregătirea alimentelor
Atunci când cumperi pentru o săptămână în avans pregătirea tuturor cumpărăturilor îţi va da un pic de furcă. Noroc că sâmbătă este zi liberă. Nu te speria, nu înseamnă că îţi vei petrece întreaga zi fie în bucătărie, fie la cumpărături.
Ce înseamnă asta mai exact?
– Să speli legumele şi să le tai. Ca să reziste mai mult le poţi ţine în frigider în apă un pic sărată.
– Să speli ierburile, salatele. Nu le adăugă însă dressing, ca să nu se înmoaie.
– Poate să faci o supă de legume, pe care să o foloseşti ulterior ca bază pentru alte mâncăruri
– Să faci legume la cuptor
– Să fierbi ingredientele care iau mult timp, cum ar fi fasolea sau năutul.
Toti cei cu nume de flori isi sarbatoresc ziua onomastica in ultima duminica a postului, cu o saptamana inainte de Pasti. Floriile reprezinta ultima intrare a Mantuitorului in Ierusalim, inainte de Saptamana Patimilor, iar crestinii incep din aceasta zi pregatirile pascale.
Duminica Floriilor – cea mai importanta sarbatoare ce anunta Invierea Domnului
Din punct de vedere religios, sarbatoarea Floriilor reprezinta ultima intrare in Ierusalim a Mantuitorului Iisus Hristos, inainte de Saptamana Mare, moment in care a fost intampinat cu ramuri de curmal, maslin si flori.
Astazi, crestinii aduc in biserici ramuri de salcie care sunt sfintite si impartite apoi credinciosilor. Se spune ca toti cei care intra in casa cu ramuri de salcie sunt feriti de rau si boli. De asemenea, ramurile si florile luate de la biserica in aceasta zi trebuie pastrate la icoana si aprinse atunci cand tuna si fulgera pentru a proteja casa.
Floralia – ritualul pagan care sta la baza Floriilor
Desi semnificatiile religioase sunt mult mai puternice astazi, Floriile au la baza un ritual pagan respectat timp indelungat. Floralia reprezinta o sarbatoare a zeitei florilor, Flora, eveniment celebrat de romani in fiecare an, pe 28 aprilie. Oamenii marcau in aceasta zi reinvierea naturii si venirea primaverii.
Reguli alimentare pe care trebuie sa le respecti in aceasta zi
Postul Pastelui este unul destul de auster, avand in vedere ca nu exista decat doua zile cu “dezlegare la peste”, de Buna Vestire si de Florii. Asadar, fie ca tinem post, fie ca nu, astazi trebuie sa mancam peste si sa bem un pahar de vin. Cu toate astea, din punct de vedere religios, de Florii nu se petrece intrucat este inca post si, in plus, ne aflam la inceputul Saptamanii Patimilor.
De-a lungul timpului, au circulat mai multe traditii si superstitii amintite si respectate de oameni in aceasta zi. Citeste mai jos cateva dintre cele mai importante traditii si superstitii din Duminica Floriilor:
– Se spune ca toti cei care se impartasesc de Florii isi vor implini orice dorinta.
– Gradina si vita de vie trebuie impodobite cu flori si ramuri de salcie si stropite cu apa sfintita pentru a da rod bun si bogat.
– Vremea din ziua de Florii ne indica si cum va fi vremea in ziua de Paste.
– Inca de astazi nu se mai mananca urzici intrucat Mantuitorul a fost batut cu aceste plante. In plus, Floriile se mai numesc si “Nunta urzicilor” pentru ca in aceasta perioada urzicile infloresc si nu mai sunt bune de mancat.
– Orice crestin trebuie sa manance peste in ziua de Florii, alaturi de un pahar de vin.
Peste 1,4 milioane de romani isi serbeaza ziua onomastica
Foarte multi romani poarta nume de flori, asa ca astazi este o zi importanta pentru aproximativ 1.4 milioane de romani. Desi majoritatea acestor nume deriva de la florile respective, unele au semnificatii aparte. Citeste mai jos cateva dintre acestea:
Florin/Florian/Florina semnifica prosperitate sau infloritoare.
Camelia provine din latina si s-ar traduce prin enorias sau ajutor al preotului, desi multi dau ca semnificatie secundara cea a florii japoneze, camelie.
Margareta vine din greaca si inseamna margaritar sau perla.
Crina deriva din latinescul “Christiana” si se traduce prin “urmasul lui Hristos”.
Iris vine din greaca si semnifica curcubeu.
Narcis provine din personajul Narkissos, mentionat in mitologia greaca, cel care se indragostise de chipul sau.
Lacramioara este un nume ce provine din latinescul “lacrima” si inseamna gingasie, sensibilitate.
Buna Vestire cade întotdeauna în Postul Paştelui şi, indiferent în ce zi este, credincioşii au dezlegare la peste. Întrucât este o sărbătoare foarte îndrăgită şi un motiv de bucurie şi meniul pentru această zi trebuie să fie pe măsură. Vom prezenta câteva dintre reţete noastre favorite pentru Buna Vestire. Merită să le încercaţi, mai ales dacă vreţi ceva mai deosebit.
Dimineaţa
Începe dimineaţa cu o pastă de peste care îţi desfata toate simţurile. Foloseşte pentru asta un peşte delicatesă – anşoa
O variantă simplă şi rapidă este peştele la cuptor cu legume, care poate deveni o mâncare delicioasă dacă îi adaugi puţin vin alb şi nelipsitul ulei de măsline.
In fiecare an, pe 9 martie sarbatorim “Mucenicii”, o zi cunoscuta atat datorita semnificatiei religioase, cat mai ales prin prisma unor traditii ca cele 40 de pahare de vin sau pregatirea “macinicilor”. Nu putem uita, insa, legenda biblica a celor 40 de Sfinti Mucenici din Sevastia, cei 40 de soldati crestini din vremea imparatului pagan Licinius. Acestia au refuzat sa se inchina idolilor, fiind mai apoi arsi pe rug pentru nesupunerea lor.
Potrivit traditiei, Sarbatoarea Mucenicilor sau a “Sfintisorilor”sau a “Mosilor de Martisori”, cum mai sunt numiti in popor, s-ar fi suprapus peste Ziua Mosilor. Aceasta traditie pagana era considerata in trecut ziua care alunga Zilele Babelor (1-8 martie) si care anunta venirea primaverii.
Citeste mai jos cateva dintre legendele asociate acestei zile, cat si traditiile si superstitiile pe care oamenii le respecta de “Mucenici”:
1. Legenda celor 40 de soldati crestini. Se spune ca acesti soldati care au trait in vremea imparatului pagan Licinius, ar fi refuzat sa se inchine idolilor. Imparatul i-a aruncat intr-un lac inghetat, dupa care i-a ars pe rug. In noaptea in care i-a aruncat in apele lacului, insa, mai multe minuni s-au infaptuit. Astfel, se spune ca apa lacului s-a incalzit, gheata s-a spart, iar pe cer au aparut 40 de cununi stralucitoare. Toate acestea i-au convins pe numerosi localnici sa se intoarca la dreapta credinta.
2. Pregatirea macinicilor – una dintre cele mai populare traditii. Pe 9 martie, femeile din Moldova pregatesc indeosebi macinici din coca, iar in Muntenia acestia sunt preparati intr-o fiertura, simbolizand lacul inghetat in care au fost aruncati cei 40 de mucenici. Atat macinicii moldovenesti, cat si cei muntenesti au forma cifrei 8, un simbol pentru infinit si echilibrul divin.
3. Traditia celor 40 sau 44 de pahare de vin – tot in aceasta zi, se obisnuieste ca barbatii sa incerce sa bea 40 sau 44 de pahare de vin. Se spune ca, cine reuseste sa duca la bun sfarsit acest obicei, va fi sanatos tot anul. De altfel, atat adultii, cat si copiii, trebuie sa guste atat din macinici, cat si un pic de vin, simbol al sangelului sfintilor sacrificati.
4. Nu lucra de “Mucenici”, daca vrei sa fii sanatos tot anul. In traditia populara, se spune ca lucrul de orice fel este interzis in aceasta zi, altminteri vei fi pedepsit de sfinti cu 40 de saptamani de boala.
5. Ziua de 9 martie – ziua in care se imparte pomana adormitilor! O praznuire ce aduce aminte de sufletele adormitilor, pe 9 martie se impart macinici, dar si alte alimente.
6. Vremea dinaintea si din ziua Macinicilor ne arata cum va fi vara. Astfel, se spune ca, daca va tuna inainte de 9 martie, vara va fi una ploioasa, si nu foarte imbelsugata. In cazul in care va tuna chiar de Macinici, vara va fi una bogata si calduroasa. O alta superstitie, spune ca ploaia din aceasta zi anunta o vreme similara si pentru ziua de Paste. Zapada sau ploaia care cade de Macinici are puteri vindecatoare, pentru durerile de ochi sau cap.
7. “Focurile de Macinici” – o traditie ce exista inca in mediul rural. Pentru a purifica gospodaria sau campurile, satenii dau foc uscaciunilor. Se crede ca fumul si focul au rolul de a curata si purifica mediul, de la casa si familie, pana la animalele din gospodarie. Cenusa ramasa este si ea imprastiata in curte pentru a alunga relele.
Este 8 martie şi ai vrea să faci cadou ceva care să rămână în amintire? Desigur, florile şi o cutie cu bomboane sunt o idee excelentă.
Însă ar fi frumos să fie însoţite şi de o cină. Puteţi să o faceţi, chiar dacă nu vă apropiaţi de oalele din bucătărie. Am ales câteva reţete simple, dar totuşi sofisticate, ca să vă puneţi în valoare talentul.
Pui la cuptor
Nu aveţi cum să daţi greş şi, în plus, trebuie să vă placă şi vouă. Luaţi câteva pulpe şi apoi le inobilati cu vin alb şi multe ierburi, adică cimbru bucuioc, măghiran. Adăugaţi şi ardei roşu şi ceapă pentru un gust mai bun.
Salată
Fără garnitură, întrucât este seara. Aşa că se va servi preferată femeilor, o salată. Cel mai simplu este să luaţi frunze proaspete de baby spanac. Şi adăugaţi şi un morcov dat pe razătoare. Nu uitaţi de dressing şi bucăţele de nucă. Ele dau toată savoarea.
Continuăm seria noastră de a lua reţete uzuale şi foarte simple pentru a vă da noi alternative în care să le gătiţi. Ne-am aplecat data trecută asupra omletelor. Acum a venit rândul puiului la cuptor. Merge, desigur, şi să îl pui în tavă cu ulei şi să îl bagi în cuptor, însă noi vrem să ducem acest fel de mâncare simplă la un nou nivel. Uite 10 propuneri:
Pui la cuptor cu cartofi şi usturoi, probabil cea mai iubita mâncare
La noi nu există neapărat o tradiţie în a face fursecuri de sărbători. Însă copiii au văzut că este neapărat necesar să îi laşi lui Moş Crăciun şi o farfurie de fursecuri cu un pahar cu lapte dacă vrei un cadou frumos. Ca o fi obosit săracu de atâta drum şi are nevoie de o mică gustare.
Aşa că pe lângă cornuleţe, cozonac şi plăcinte trebuie să facem şi fursecurile. Dar care este calea cea mai rapidă?, pentru că oricum avem foarte puţin timp la dispoziţie. Haideţi să vedem câteva scurtături.
Coca făcută în avans
Partea bună cu aluatul de biscuiţi este că poate să fie făcut în avans şi apoi ţinut la congelator fără probleme. Gustul lor rămâne similar. Cum se procedează – faceţi aluatul, îi daţi forma pe care o doriţi, puneţi aluatul pe o hârtie de copt şi în loc să puneţi la cuptor puneţi la congelator. În aproximativ o oră se va întări, fursecurile nu se vor mai lipi între ele şi le puteţi pune într-o pungă. Când vreţi să le folosiţi nici nu mai trebuie să staţi să se decongeleze. Le puneţi direct în cuptor şi doar va dura un pic mai mult timpul de coacere.
Folosiţi o singură coca pentru mai multe tipuri de fursecuri
Şi puteţi să îi adăugaţi – nuci, stafide, glazura de ciocolată, glazura alba din albus cu zahar, gem, zahăr pudră etc
Creioane pentru decor
Pentru că suntem grăbiţi nici nu se pune problema să facem glazuri colorate de mai multe tipuri şi apoi să stăm să aplicăm pe fiecare fursec în mai multe straturi.
Aşa că putem apela că cea mai rapidă cale – creioanele pentru decor de la Doctor Oetker. Şi să-i invităm şi pe copii să se distreze cu fursecurile.
Partea bună este că în acest fel puteţi chiar să nu mai faceţi voi fursecurile. Cumpăraţi unele deja făcute şi apoi vă distraţi.
Fursecuri fără coacere
Sunt o variantă extrem de rapidă de a face fursecurile, mai ales dacă nu mai aveţi timp să staţi să coaceţi. În general, acestea se bazează pe unt de arahide şi fulgi de cereale. Foarte bun!
Painea este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, acest produs avand pana si o zi internationala, sarbatorita peste tot in lume, in fiecare an pe 16 octombrie.
Ziua Mondiala a Painii are ca scop evidentierea beneficiilor acestui aliment, oferirea mai multor informatii cu privire la tipurile de paine, istoria acestora si importanta pentru sanatate.
Painea cu masline, painea integrala de post si painea din seminte de chia sunt doar cateva dintre retetele de paine recomandate de Gastropedia.
Cum acest aliment este unul foarte controversat in ultimii ani, citeste mai jos cateva dintre cele mai importante informatii despre acest produs:
• Conform unui studiu realizat de Asociatia Nationala pentru Protectia Cosumatorilor, painea este alimentul de baza al romanilor. Fiecare roman mananca anual 97 de kilograme de paine, aproape 90% dintre romani consumand acest aliment zilnic. Pe langa problema cerealelor rafinate, acelasi studiu arata ca mai mult de jumatate dintre hipermaketurile din intreaga tara comercializeaza paine care contine foarte multe E-uri.
• Painea alba este, intr-adevar, cea mai nefericita optiune atunci cand vine vorba de paine. Aceasta este obtinuta din cereale rafinate, continand cei mai putini nutrienti naturali si cele mai putine fibre, crescand indicele glicemic, dar si nivelul colesterolului in corp. Asadar, consumul de paine alba a fost deseori asociat cu riscul aparitiei afectiunilor cardiace, al unui metabolism incetinit sau chiar al cancerului de colon.
• Opteaza pentru painea 100% din cereale integrale. E drept ca mai greu de gasit, acest tip de paine este o bogata sursa de fibre, nutrienti si vitamina B. Painea din cereale integrale previne afectiunile cardiace si chiar a cancerului de colon, fiind potrivita si in dieta.
• Painea cu multicereale, painea cu secara, painea neagra sau painea din graham sunt si ele o optiune. Acestea contin mai putin amidon si mai multe fibre. Ai grija, insa, fiindca acestea pot fi falsificate cu ajutorul unor coloranti chimici, asa ca citeste cu atentie eticheta.
• Daca varianta painii de casa nu te incanta, iata cum sa alegem cea mai sanatoasa paine din comert: faina din compozitia painii trebuie sa provina din cereale integrale 100%, cantitatea de fibre ar trebui sa fie cat mai mare, la fel ca si procentul de seminte folosite in fabricarea painii respective, painea cu seminte fiind bogata in nutrienti. De asemenea, tine minte ca painea sanatoasa nu contine afanatori, asa ca miezul nu va fi atat de pufos. Citeste cu atentie eticheta. In prezent se pune foarte mult zahar in paine, ceea ce nu este bine nici pentru sanatate, nici pentru silueta. Terminam prin a-ti recomanda 3 brutarii din Bucuresti pe care merita sa le incerci, daca vrei sa cumperi paine artizanala.
Ce face tigaia de fonta sa fie atat de speciala? Sursa foto.
Dacă găteşti des şi te mai uiţi şi pe la emisiuni culinare sau pe la ce fac mătuşile la ţară atunci fără îndoială ai auzit de tigăile de fontă.
Ei bine, aceste tigai în care găteau bunicile noastre au devenit în ultima vreme extrem de populare. Dacă eşti un hipster al bucătăriei atunci cu siguranţă ai o tigaie de fontă acasă. Preferabil una dată jos chiar din podul bunicii, unde a fost urcata atunci când tigăile de teflon, uşoare şi non aderente ne-au furat ochii şi sufletul (cred unii).
De ce sunt aceste tigai din fonta atât de apreciate?
Ei bine, au personalitate. Este o tigaie cu care ai o relaţie strânsă. Este o tigaie pe care trebuie să o îngrijeşti ca să te servească bine. Şi nu o arunci toată viaţa. O pui la păstrare într-un dulap ca să descopere prin ea şi nepoţii tăi hipsteri bucuria de a găti.
Glumesc un pic, dar nu prea. Tigăile din fonta nu se strică, dacă ştii să le îngrijeşti. Şi nu se prinde mâncarea de ele, dacă ştii să le îngrijeşti. Şi nu adăugă compuşi chimici nocivi în mâncare, dacă ştii să le îngrijeşti.
În principiu trebuie să faci următoarele lucruri pentru a avea o tigaie de fontă care să te servească bine:
Înainte de prima folosire să o asezonezi. Asta înseamnă că ungi tigaia cu o peliculă fină de ulei şi apoi o pui la cuptor pentru o oră. Se spune că ar trebui să repeţi acest lucru de 2, 3 ori înainte de a găti în ea.
Prin acest procedeu poţi să fii sigur că vei obţine o tigaie antiaderenta, de care mâncarea nu se va prinde. Şi că vei putea fără probleme să găteşti folosind puţin ulei.
Nu foloseşti detergent la spălat. Aşa cum absoarbe uleiul pentru a deveni antiaderenta, tigaia de fontă absoarbe şi detergentul de vase. Aşa că vei curăţa tigaia doar cu un burete şi apă caldă.
Nu laşi tigaia în spaţii umede pentru că va rugini. O usuci bine înainte de a o pune în dulap. Nu îi pui capac. Şi o dată la câteva folosiri o mai ungi cu ulei. În acest fel poţi să fii sigur că nu va rugini.
Ai ceva bătaie de cap, nu-i aşa?
Dar ai şi avantaje.
– Nu vei mai cumpăra o altă tigaie toată viaţa ta. O poţi folosi şi în cuptor şi pe aragaz, după cum îţi este pofta. Poţi găti în ea orice, de la legume sote până la prăjituri.
– Este o tigaie care se încinge foarte tare şi în care mâncarea se găteşte uniform. Sunt mulţi entuziaşti care ar jura că mâncarea este mult mai bună la gust dacă este făcută în tigaie de fontă.
– Este un trend internaţional, prin urmare există fel de fel de reţete care se pot face în tigaie de fontă. Ispita este mare, aşa că poţi deveni un bucătar mai bun.
Ps. Mare atenţie când o utilizezi! Este o tigaie grea, de obicei în jur de 3 kilograme. În plus, cel mai adesea şi mânerul este tot din fonta, ca să poată să fie introdusă în cuptor. Aşa că ai grijă la posibile accidente.
Mereu suntem entuziasmaţi atunci când gătim pentru prieteni sau familie, asta dacă va număraţi printre fanii gătitului. Însă ce se întâmplă dacă rămânem singuri, de ce trebuie să renunţăm la mesele delicioase? Ei bine, tocmai pentru că indiferent pentru cine gătim trebuie să fie făcut cât mai bine şi cu drag, de ce să neglijăm acest aspect când vine vorba de noi? 1.Omletă cu spanac şi parmezan
Fie că eşti fan omletă simplă sau în căutarea unui stil de viaţă sănătos, această reţetă ţi le oferă pe toate. Pregăteşte omleta ca de obicei, însă la final pune pe jumătate din ea spanac şi parmezan (sau orice alta branză, dupa preferinţe), iar apoi îndoaie peste acestea cealaltă jumătate. E fresh şi simplu de făcut!
Poate părea uşor exotică la prima vedere, însă este extrem de sănătoasă şi un bust pentru imunitate. Ai nevoie de 4 morcovi, 1 cartof şi o ceapă pe care le fierbi până sunt moi cu sare şi piper după gust. După fierbere scoate legumele într-un vas separat împreună cu o cană de apă şi un sfert de rădăcină de ghimbir rasă. Omogenizează-le, iar dacă e prea groasă, mai adaugă puţină apă în care au fiert legumele.
Poţi să alegi pepene roşu sau galben pe care îl tăi pătrăţele, adaugi câteva felii de prosciutto, puţin ulei de măsline şi busuioc (după preferinţe). În plus, poţi pune şi câteva bucăţi de brânză Roquefort sau Gorgonzola.
Poate va gândiţi că e vorba de o masă scumpă, însă având în vedere că e pentru o singură persoană, trebuie să iei doar câte crezi că vei mânca (cel mai probabil 10-14). După achiziţionarea acestora, trebuie să le speli bine cu un burete, iar într-o tigaie să pui puţin ulei şi bucăţi de usturoi. În momentul în care usturoiul s-a rumenit, adaugă scoicile, un pahar cu vin şi două linguri de smântână. Focul să fie mediu, iar peste tigaie să puneţi un capac. Le urmăriţi amestecând din când în când până s-au deschis. Cele care au rămas închise le aruncaţi, înseamnă că nu sunt suficient de proaspete. Cât despre celelalte, Bon Appetit!
5. Brânză pe grătar cu bacon şi supă de roşii
Supa de tomate cu sandvis cu branza la gratar. Sursa foto.
Supa de roşii este una dintre cele mai simple şi rapide supe. Unde mai pui că este extrem de sănătoasă, roşiile fiind singurele legume ce-şi păstrează toate proprietăţile când sunt fierte sau prăjite. În plus, pentru a o face mai delicioasă nu trebuie decât să pui între două felii de pâine câteva bucăţi din caşcavalul favorit şi puţin bacon prăjit, le pui pe un grătar sau în cuptor. Sunt combinaţia perfectă!
Orice schimbare trebuie privită ca o provocare, iar când vine vorba de viaţă de zi cu zi ar trebui să facem cât mai multe pentru a înlătura rutina. Nu uitaţi că în micile schimbări stau rezultatele mari, iar mai jos am pregătit o serie de sfaturi care v-ar putea aduce mai aproape de o viaţă plină de satisfacţii.
Respectă angajamentul făcut. Scrie-l , spune-l celor apropiaţi, distribuiţi pe social media. Fă tot ce este nevoie pentru a respecta ce ţi-ai propus. După ce ţi l-ai setat în minte şi l-ai spus altora, va fi mai uşor să începi şi să te ţi de el.
Mănâncă mai mult spanac. Are foarte puţine calorii, este plin de vitamine, fibre şi proteine. Adăugând spanac meselor tale vei crea un stil de viaţă mai sănătos şi te vei sătura mai repede. Poate fi adăugat la omletă, folosit în loc de salată în sandwich sau chiar sote. Este , de asemenea, o baza excelentă pentru smoothie-uri.
Opriţi televizorul. Acest aparat pare să fie întotdeauna deschis undeva în surdină, chiar dacă nu sunteţi atent. Există o sumedenie de modalităţi prin care să te relaxezi şi să-ţi petreci scurtele momente de timp liber: de la cărţi, yoga, meditaţie sau joculeţe cu cei mici, unde mai pui că poţi ascultă în pace muzita ta preferată. Profită de aceste clipe!
Începeţi trezirea mai devreme. Dacă te trezeşti cu 20 de minute mai devreme, ai 20 de minute mai mult timp singur, 20 de minute pentru un mic dejun frumos, 20 de minute pentru a-ţi pregăti ziua. Poţi face chiar o serie de exerciţii fizice înainte de dus .
Prânzul la pachet. Alege -ţi pregăteşti mâncarea pentru prânz acasă. Vei economisi bani şi în plus, ştii exact ce conţin, adică vei avea parte şi de mai puţine calorii. Unde mai pui că ai tot internetul să găseşti o sumedenie de reţete simple şi accesibile!
Verificaţi condimentele. În primul rând, încercă să foloseşti mai puţin ketchup-ul, sosul BBQ sau orice alt sos pe care îl iei din comerţ. Multe dintre acestea sunt încărcate cu zahăr şi aditivi. https://gastropedia.ro/recipe-items/sos-de-rosii-i/
Bea mai multă apă. Apa este o parte esenţială a corpului nostru. Este necesară pentru funcţionarea de zi cu zi şi vitală pentru un antrenament de succes. Te poate ajuta şi să pierzi din kilograme.
Săriţi peste sucul de fructe din comerţ. În acestea, există multe ingrediente adăugate (cum ar fi zahăr sau aditivi), poţi renunţa fără probleme la ele şi să-ţi faci propriul suc din fructe alese de tine de la piaţă.
Serviţi cafeaua cât mai simplă. Pentru mulţi cafeaua este o adevărată plăcere, fie că e vorba de cea de dimineaţă sau din alte momente ale zilei. Însă în momentul în care adăugăm celelalte ingredinete (zahăr, lapte, frişcă sau diferite siropuri) aceasta devine o adevărat bombă calorică. Scapă de ele şi bucură-te de o cafea neagră
Încearcă o zi fără carne. Din când în când, alege-ţi câte o zi în care să nu consumi carne. Îţi vei detoxifia organismul şi vei descoperi o sumedenie de mâncăruri numai din legume, extrem de apetisante!
Ne aflam in plin sezon al placintelor, asa ca avem nevoie de cateva trucuri utile pentru ca preparatul final sa fie cat mai savuros si aspectuos.
Fie ca optezi pentru placinta de mere, fie ca alegi sa pregatesti dulcele de sezon, placinta de dovleac, iata mai jos cateva sfaturi care iti vor fi cu siguranta de ajutor.
1. Pentru ca stratul dintre mere si aluat sau crusta sa se coaca si sa se pastreze crocant, ai la indemana mai multe variante.
Una dintre ele ar fi sa asezi intre mere si aluat un strat de fulgi de porumb. La final, nici nu le vei simti prezenta intrucat se vor integra perfect in compozitie. O alta solutie ar fi sa ungi foaia de placinta cu un strat subtire de ciocolata alba topita, amestecata cu un pic de unt, dupa care sa torni umplutura.
2. Merele Ionatan si Golden sunt cele mai potrivite pentru placinta de mere.
Ori de cate ori alegi merele pentru placinta, tine minte ca acestea nu trebuie sa se inmoaie prea tare dupa ce le vei fierbe. Soiurile recomandate pentru placinta sunt Ionatan si Golden.
3. Care sunt condimentele potrivite pentru placinta de mere?
Placinta de mere permite adaugarea mai multor condimente, in functie de preferinta. Alege intre extract de vanilie, scortisoara, nucsoara, un pic de cardamom care va da placintei un gust usor piperat. Tine minte, insa, ca scortisoara se adauga in mixtura de mere si zahar dupa ce aceasta se ia de pe foc. Altfel, amestecul devine amar.
4. Foloseste mai putin zahar decat se precizeaza in reteta!
Bineinteles, asta depinde de gustul fiecaruia, insa o cantitate mai mica de zahar iti va permite sa simti intr-adevar gustul merelor si al tuturor condimentelor adaugate. De asemenea, opteaza pentru zaharul brun, care va da placintei o savoare deosebita.
5. Gusta umplutura inainte de a o aseza pe foaia de placinta!
Oricat de multa incredere ai avea in reteta ta, nu te baza doar pe acele cantitati si precizari. Gusta umplutura atunci cand e gata pentru a adauga eventuale ingrediente.
6. Nuci coapte pentru o placinta de mere cu adevarat speciala!
Daca vrei sa dai placintei tale de mere un gust cu adevarat special, coace cateva nuci in cuptor, raceste-le, dupa care incorporeaza-le in mixtura de mere.
7. Cand incorporam zaharul in cazul placintei de dovleac?
Pentru ca umplutura de dovleac sa nu devina prea moale, este recomandat sa se presare zaharul tos de-abia dupa ce umplutura se asaza pe foaia de placinta.
8. Truc simplu si eficient pentru o placinta de dovleac aspectuoasa si gustoasa!
Cu 5 minute inainte ca placinta de dovleac sa fie gata, scoate-o din cuptor si unge foaia de la suprafata cu un pic de miere dizolvata in apa. Acest truc o va face mai crocanta si mai aspectuoasa.
Rămăşiţele de la cină nu sunt preferatele nimănui când vine vorba de o masă. Nu-ţi doreşti mâncăruri mai puţin proaspate, dar nici nu le-ai arunca, iar în acest fel îţi aglomerezi frigiderul. Pentru a te scapa de asemenea bătăi de cap, venim cu o serie de idei despre cum să refoloseşti ce ai gătit cu o zi înainte.
Îl folosim drept garnitură pentru majoritatea mâncărurilor, însă puţini ştim câte reţete cu adevărat minutate se pot realiza pe baza lui. De exemplu puteţi adăuga o serie de verdeţuri (mărar, pătrunjel, ceapă verde) şi câteva bucăţi de somon afumat, devine o pastă tartinabila excelentă!
De asemenea, puteţi face rapid faimoasa caserolă Shepherd, unde nu trebuie decât să adăugaţi peste patul de piure, carne tocată şi prăjită puţin înainte, iar peste ele câteva felii din caşcavalul preferat. Le băgaţi la cutor, iar după ce s-a format o crustă aurie este numai bună de servit.
Cea mai la îndemnă este, probabil, supa cremă de cartofi cu brânză cedar. Este incredibil de rapid de realizat, iar textura cremoasă îţi va rămâne întipărită pe papilele gustative. Adaugi puţină supă de legume cartofilor rămaşi, le amesteci la foc mediu, iar după ce compoziţia a devenit una omogenă, pui câteva cuburi de caşcaval şi Voila!
De cele mai multe ori rămâne o cantitate mare de friptură şi chiar dacă o consumăm în zilele următoare cu o serie de garnituri diferite pare să-şi piardă din farmec. Însă există o serie de procedee prin care poţi să o transformi. De la sandvisuri cu legumele preferate, până la compoziţie pentru plăcintă sau mic dejun în care feliile tăiate sunt prăjite puţin alături de cartofi fierţi şi daţi prin răzătoare, peste care pui un ou prăjit.
Varza călită
Folosim această garnitură fie pentru pui sau raţă fie simplă. Dar ce aţi spune dacă aţi amesteca-o cu puţină carne tocată într-o tavă cu felii de caşcaval peste, nimic mai simplu sau delicious! De asemenea, dacă nu consumaţi carne, o puteţi amesteca pur şi simplu cu bucăţele de caşcaval, iar peste să puneţi felii de roşii.
Uită de simpla salată cu ton! De la paste şi pizza până la creme tartinabile, încearcă-le şi vei descoperi că nu e atât de plictisitor tonul din conservă.
Pregătiţi pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj, iar la final le puneţi într-o farfurie alături de ton, tocaţi alunele şi preserati-le peste acestea. Stoarceţi jumătate de lămâie şi puneţi sare-piper după gust.
Scurgeţi tonul cât mai bine şi adăugaţi o bucăţică de unt, amestecându-le până devine totul omogen. Nu trebuie decât să mai adăugaţi sare şi lămâie după gust. Voila!
În funcţie de blatul dorit (subţire sau pufos) puneţi cantitatea necesară de ton, caşcaval şi bucăţi de roşii. Răsfăţaţi-vă cu câteva linguriţe de aioli peste bucăţile de pizza. Este nemaipomenit de gustos!
Pentru aceşti cartofi puteţi folosi cam tot ce aveţi prin bucătărie. Şi pentru că orice mâncare e mai bună cu cât are mai puţine ingredient, la fel şi cu aceştia. Puneţi 3 cartofi la fiert. Când sunt aproape gata (când intră furculiţa în ei), pot fi luaţi de pe foc. Tăiaţi-i pe jumătate şi scoateţi din fiecare cam o lingură din mijloc. Amestecaţi compoziţia scoasă cu ton, sare, puţină zeamă de lămâie. Asezaţi peste fiecare jumătate de cartof această pastă şi presărați caşcaval peste. Lăsaţi-le la cuptor timp de 30 de minunte, apoi serviţi.
Toamna se degusta cele mai savuroase si sanatoase fructe si legume. Si, daca natura este atat de darnica in acest anotimp, va propunem sa facem o trecere in revista a catorva fructe si legume de toamna. Bineinteles, ca bonus, va oferim si cateva retete avand la baza vedetele acestui sezon.
1. Varza
Una dintre cele mai benefice legume pentru sanatatea noastra, varza este bogata in vitamine si nutrienti precum vitamina A, B1, B2, PP, C si potasiu, calciu, magneziu, fier sau fosfor. Pe langa proprietatile sale energizante, antianemice si antihemoragice, se pare ca varza este un aliment indicat in prevenirea cancerului de colon. Institutul National American pentru Cancer a realizat mai multe studii care au relevant faptul ca persoanele care consuma legume din familia cruciferelor (cu precadere varza) prezinta mai putine riscuri de a dezvolta in timp cancer de colon.
Daca vrei sa incerci un preparat sanatos si exotic deopotriva, combina varza cu orez si condimente precum ghimbir sau coriandru.
Conopida este considerata una dintre cele mai bune legume pentru sistemul cardiovascular. Astfel, conopida este bogata in vitamina C, A, B1 si B2, fosfor, zinc, calciu si magneziu. Conopida previne afectiunile cardiace, scade nivelul colesterolului si regleaza tensiunea arteriala. De asemenea, scade inflamatiile din corp si imbunatateste functionarea sistemului imunitar.
Va propunem o mancare de conopida facuta la cuptor cu rosii si patrunjel. Este sanatoasa si simplu de obtinut.
Afectiuni precum diabetul, constipatia, anemia, obezitatea sau chiar cancerul pot fi ameliorate printr-o cura cu pere. Aceste fructe minune contin fibre, vitamina C, A, K, B2, B3, B6, acid folic, magneziu, calciu, potasiu, dar si antioxidanti care intaresc sistemul imunitar si pe cel osos.
Cum perele se folosesc mai ales pentru deserturi, iti propunem si noi unul delicios care mai are un atu in plus: ciocolata.
Strugurii rosii contin resveratrol, considerat a fi unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Acesta reduce riscul aparitiei afectiunilor cardiovasculare cu pana la 40%. Pe langa aceasta proprietate impo.rtanta, strugurii contin si vitaminele C, A, PP, K, potasiu, fosffor si magneziu, fiind un important tonic muscular si nervos.
Si, pentru ca tot suntem in sezonul dulceturilor, iata o reteta delicioasa de dulceata de struguri
Miezul de nuca este bogat in vitaminele A, B, E, F si fosfor, calciu, fier, selenium si zinc. Asadar, nucile verzi sunt indicate pentru prevenirea si ameliorarea bolilor cardiovasculare, dar si pentru atenuarea stresului. Ceaiul din nuci este recomandat in infectii ale tractului urinar sau in tuse.
Salata de sflecla rosie cu nuci este varianta ideala pentru o gustare de toamna:
Fasolea verde contine foarte multi antioxidanti si fier, fiind inclusa in dietele pentru tratarea anemiei sau a afectiunilor care se accentueaza in prezenta unei inflamatii in organism, cum ar fi, de exemplu, astmul. Pe langa asta, fasolea verde este bogata si in vitamina K ceea ce o face sa actioneze ca un anticoagulant, vitamina A si C, imbunatatind sistemul imunitar si alti nutrienti precum fibre, mangan, potasiu, acid folic, magneziu etc.
Pentru ca legumele merg de minune cu pestele, iti propunem o reteta de cod cu fasole verde:
Trebuie să pui legume la grătar, fără frică. Chiar dacă ai impresia că mai degrabă le arzi. Unele chiar au nevoie de învelişul ars pentru a avea interiorul mai plăcut la gust. 1. Vinetele
Dacă vrei să faci o salată de vinete atunci vânăta trebuie făcută pe grătar până când pielita exterioară este arsă. Se separă apoi miezul moale cu o lingură şi se freacă bine.
Sau le poți mânca așa cum sunt, făcute la grătar
2. Ardei
Ardeii la grătar sunt incredibil de dulci şi moi, dar în acelaşi timp consistenţi la mestecat. Îi ţii pe grătar până când pielita devine neagră şi apoi o îndepărtezi cu mâna.
3. Ceapă
Nu ai mâncat până acum ceapă la grătar? Trebuie să o faci, este atât de bună la gust încât nici nu ai nevoie de altceva pe lângă ea.
4. Varza
Nu ai crezut că se poate? Ei bine, chiar ar trebui să o faci, mai ales dacă nu te prea atrage mirosul de varză. Pentru că, odată făcută la grătar, mirosul îi dispare, gustul îi devine mai dulce şi cu un uşor iz de fum.
5. Broccoli
Dacă nu ai reuşit până acum să mănânci broccoli cu plăcere, încearcă neapărat făcut la grătar, până când se înnegreşte. Atunci va deveni crocant şi atât de plăcut încât vei mai cere.
6. Roşii
Roşiile de vară sunt deja perfecte, dar iată că se poate şi mai bine, făcute la grătar. Miezul devine mai moale și mai dulce în timp ce coaja are iz de afumat. Delicios!
Există numeroase modalităţi prin care să duci o viaţă sănătoasă, însă dacă eşti presat de timp şi mereu pe fugă, ajungi să neglijezi mesele. Dar pentru toate există o soluţie, aşa am aflat despre pregătirea unor loturi cu diferite mâncăruri pentru o întreagă săptămână. E simplu, eficient şi scapi de stresul întrebărilor “Ce am să mănânc mâine?”, “Voi avea timp să pregătesc masa?”, şamd.
Sean Peters fondatorul siteului de healthy living MyBodyMyKitchen.com susţine că o viaţă sănătoasă nu trebuie să fie costisitoare nici din privinţa resurselor financiare, nici din cea a timpului. În urmă unui experiment a realizat că poate pregăti cantităţi suficiente de mâncare pentru o perioada mai lungă de timp, pe care să o păstreze în condiţii optime.
Am cercetat în stânga şi în dreapta şi am aflat o serie de tips&tricks despre cum să începi pregătirea loturilor şi 4 reţete delicioase pentru o săptămână în care să nu-ţi mai baţi capul cu pregătirea cinei!
Începe cu puţin
Până te obişnuieşti cu pregătirea acestor mese poate să îţi ia ceva timp. Peters sugerează pregătirea unor mese pentru un număr mai mic de zile (2-3) pe care să-l creşti în timp. “Dacă vrei să pregăteşti toate mesele pentru o săptămâna va fi un adevărat haos şi vei fi descurajat”, adaugă el. În plus, planificarea meselor e de asemenea de mare ajutor, ia lucrurile încet.
Încearcă şi câte ceva diferit
Pentru a înlătura plictiseala, congelează 1-2 tipuri din mâncarea preparată – în acest caz alege mâncăruri care conţin puţină apă. De asemenea, poţi adăuga diferite sosuri.
Alege un prieten
Gătitul poate fi una dintre cele mai relaxante şi amuzante activităţi. Iar dacă faci asta cu cineva, rezultatul nu poate decât să fie unul excelent. În plus, totul se va desfăşura mai repede şi cine ştie ce reţete mai descoperi?
Sugestii de retete de cină pentru o săptămână:
Orez sălbatic cu legume
Orez salbatic cu legume. Sursa bellaforzafitness
Ingrediente:
1 cană orez sălbatic
1 lingură piper roşu, verde, negru
1 legătură ceapă verde tăiată
1 lingură ulei de măsline
2 linguri usturoi proaspăt tăiat
1 cană porumb congelat
sare şi piper după gust
Pune apă la fiert, apoi orezul. Când acestea fierb, dă focul încet şi acoperă cu un capac. În acest timp pregăteşte celelalte legume, dându-le prin tigaie. La final, amestecă-le pe toate şi Voila!
2. Curcan sautee cu roşii şi coriandru
Curcan sautee cu roşii şi coriandru. Foto: ambitiouskitchen.com
Ingrediente:
1/2 lingură ulei de cocoş
1 lingură usturoi tocat
1 ceaptă albă tăiată
1/2 cană roşii tăiate
1-2 jalapeno tăiat
1 lingură de piper roşu
1 piept de curcan tăiat în bucăţele
1/4 lingură de coriandru
sare şi piper
Încălzeşte tigaia, pune toate ingredientele (după ce ai uns recipientul cu ulei). Amestecă cât mai des şi după 15 minute este gata.
3. Brocoli la abur
Broccoli la abur cu ulei de susan. Foto: Food.com
Ingrediente:
3 bucăţi de brocoli
2 linguri de ulei de măsline
1/2 lingură de piper roşu
1/2 lingură usturoi mărunţit
1 lingură ulei de susan
sare şi piper
Pune apa la foc şi un steamer deasupra recipientului. Pune bucăţile tăiate de broccoli în steamer şi ţine-l pentru 4 minute după care trece-l prin apă rece şi apoi pune peste el amestecul de uleiuri şi condimente.
La final, organizează fiecare din aceste mâncăruri în 5 caserole, depozitează două dintre ele în frigider, celelalte 3 în congelator şi ţi-ai asigurat cina pentru o săptămână.
Ca orice fost copil mofturos îmi este destul de dificil să introduc alimente noi în dieta mea, mai ales legume. Şi, cu toate că am mai mâncat broccoli din când în când, fie pe pizza, fie în salate, nu pot trece peste o sfială iniţială care mă face să nu ştiu cum să abordez broccoli.
Aşa că m-am hotărât să iau taurul de coarne şi să fac din prepararea broccoliu-lui ceva cât se poate de comun. Voi începe cu primul pas: cum alegi broccoli şi cum îl pregăteşti.
Cum alegi broccoli
Am aflat că nu este deloc dificil să îl alegi. Trebuie să ai grijă că florile sale să aibă o frumoasă culoare verde, uniformă, fără puncte galbene sau maronii. Odată adus acasă, broccoli ar trebui să reziste în frigider o săptămână, fără să se strice. Deci avem timp suficient ca să îl punem în mai multe feluri de mâncare.
Cum pregăteşti broccoli
Există foarte multe modalităţi de a folosi broccoli în mâncare. El poate fi mâncat ca atare, crud, în salate. La fel cum poate fi consumată şi conopida. Mai poate fi şi fiert, prăjit, făcut la cuptor. Ba chiar şi pe grătar!
Se începe prin a tăia bucheţelele de broccoli cât mai aproape de tulpina şi a le separa, astfel încât fiecare să poată fi mâncată dintr-o înghiţitură. Tulpina nu se aruncă, pentru că şi ea este foarte bună. Se taie şi ea în bucăţi mici. Pentru a se face, tulpina ia mai mult timp, aşa că este bine să o puneţi într-un castron separat.
Broccoli fiert
Pentru a fierbe broccoli ai nevoie de foarte puţin timp. Vrei ca ele să rămână încă crocante, ceea ce le face foarte plăcut de mâncat. Se pune la fiert o oală mare cu apă. Se adăugă sare. Când apa fierbe se pun bucăţelele de broccoli. Se lasă un minut, un minut jumătate şi apoi se scot din apă cu o paletă. Este de preferat să le puneţi imediat într-un vas cu apă cu gheaţă, altfel vor continua să se facă şi după ce le-aţi luat de pe foc. Repetaţi operaţiunea şi cu bucăţile de tulpină, însă de data aceasta le lăsaţi 2 minute.
Făcut astfel, este foarte bun în salate.
Broccoli la aburi
Alimentele gatite la aburi îşi păstrează cel mai bine proprietăţile. Poţi găti broccoli la aburi punând pe foc o oală mare cu apă. Când ea fierbe pui deasupra broccoli într-o strecurătoare pentru gătit la aburi. Şi acoperi totul cu un capac. Ar trebui să fie gata în 4-5 minute.
După ce le scoţi le poţi consuma imediat, cu un pic de ulei de măsline şi condimente.
Broccoli sote
Pentru a face broccoli sote ai nevoie de o tigaie mare pe care să o ungi cu un pic de ulei. Adaugi când este încinsă bucăţile de broccoli şi le amesteci bine, astfel încât să se acopere şi ele cu ulei. Le adaugi un pic de sare şi le ţii în jur de un minut. Ca să iasă bine este important ca broccoli să nu aibă multă apă.
Broccoli la cuptor
Începi prin a da drumul la cuptor, să fie încins. Este important ca broccoli să nu aibă apă. Acoperi o tavă cu o foaie de copt. Pui pe broccoli un pic de sare şi ulei. Pui bucăţile de broccoli în tavă, una lângă alta. Se ţin în jur de 25 de minute, până când broccoli devne crocant şi are părţi maronii, caramelizate.
Reţete cu broccoli
Haideţi să vedem câteva reţete în care se poate folosi broccoli. Ca şi conopida, el poate să fie un ingredient în foarte multe feluri de mâncare
Adopta un ţăran este un nume nou şi inspirat pentru un trend care se vede din ce în ce mai marcant – orăşenii interesaţi de gustul autentic al mâncării încep să sară peste distribuitorii tradiţionali de alimente şi să ajungă direct la producător, la ţăran.
Nu este nimic nou aici, oricine are rude la ţară încearcă să obţină roşii de grădină şi pui crescuţi în curte. Şi poate şi câteva ouă de ţară, măcar pentru prăjituri. Şi din când în când mai vezi pe străzi de oraş tăranci vânzând produse din gospodăria din sat, de la brânză până la verdeţuri. Şi cine nu s-a oprit la margine de drum în călătoriile prin ţară ca să cumpere fructe de grădină?
Ideea nu este nouă, însă acum este mai bine organizată. Apar fel de fel de iniţiative care ne ajută să ne fie mai uşor să ne găsim ţăranul care să ne dea bunătăţile. Am să vă spun acum de două:
Este o iniţiativă pornită în 1012. Intri pe site şi îţi alegi ce cutie vrei. Poate vrei una numai cu produse speciale pentru Paste. Poate că vrei să primeşti săptămânal verdeţuri. Poate că te interesează brânză de capră. Poate că vrei să simţi gustul de pâine pe care ţi-l aminteşti din copilăria ta la ţară. Citeşti poveştile celor care le produc şi vorbeşti direct cu ei.
Toate aceste minunăţii vor fi livrate direct la uşa ta, aşa că ai scăpat şi de un drum la magazin.
Este o idee nouă, apărută la Braşov, de care toată lumea este încântată. Campania este susţinută de două asociaţii braşovene care şi-au propus să caute producători locali şi să îi prezinte pe ei şi pe produsele lor pe pagina de facebook a campaniei. Vor fi oferite şi datele de contact, astfel încât oricine este interesat să poată să cumpere.
La început iniţiativa se axează pe zona Braşov, Buzău, Covasna, Bucureşti, Sibiu, Prahova.
.jpg)
