Pentru sănătatea noastră ar trebui să consumăm pește măcar o dată pe săptămână. Însă pe măsură ce trece timpul o facem din ce în ce mai puţin pe de-o parte pentru că în multe cazuri preţul este prohibitiv, pe de altă parte pentru că există o mare îngrijorare privind nivelul de toxine din peste, ca urmare a poluării mărilor şi râurilor.
Peştele gras este cel mai recomandat şi vă prezentăm mai jos informaţii despre cele mai des întâlnite specii.
Tonul
Este un peşte bogat în vitamina D, vitamina B 12 şi acizi graşi omega 3. Cu toate acestea, peştele la conservă este foarte puţin gras, având uleiul de peste îndepărtat înainte de conservare.Există o îngrijorare privind cantitatea de mercur, cadmiu şi plumb pe care o conţine, aşa că acestea sunt monitorizate.
Are din belşug omega 3, vitamina D şi seleniu. Cantitatea sa de grăsime variază în funcţie de anotimp, vară are 5% grăsime şi în decembrie ajunge până la 25% grăsime.
Menopauza apare între 45 şi 55 de ani şi este perioada în care încetează procesul de ovulaţie. Ea poate să fie însoţită de bufeuri, transpiraţie nocturnă, schimbări de dispoziţie sau depresie. În acelaşi timp pot apărea şi fluctuaţii hormonale care să influenţeze osteoporoza şi bolile cardiace.
Menopauza vine şi cu câteva schimbări necesare în dietă.
Mai puţin fier. Nu mai este nevoie de o cantitate la fel de mare de fier, întrucât se pierde mai puţin sânge.
Alimentaţia în menopauza Osteoporoza este boală oaselor fragile, care se pot fractura uşor. Este necesar mai mult calciu pentru a le ajuta. Cel mai mult calciu se găseşte în lactate. Pentru că acesta să fie asimilat este nevoie şi de vitamina D, care se găseşte cu uşurinţă în peşte.
Un aliment foarte recomandat în această perioadă sunt conservele de sardine, întrucât acestea sunt o bună sursă şi de calciu şi de vitamina D.
Trebuie redus consumul de ceai şi cafea, întrucât acestea consumă din calciul existent în organism.
Menopauza este însoţită şi de un fenomen de îngrăşare. Greutatea trebuie controlată cu mare grijă. Se recomandă reducerea consumului de alcool şi de grăsimi săturate, cum ar fi carnea grasa, untul sau smantana.
Ne plângem iarna că nu mai avem legume. Sau, dacă mai avem, nu sunt deloc bune la gust. De exemplu roşiile, al căror gust este atât de diferit, în rău, faţă de vară. Şi atunci noi cu ce anume ne mai facem salate? Sau nu mai mâncăm salate?
Desigur că mâncăm! Uite ce salate vor avea cel mai bun gust în ianuarie:
Pastele au în mod greşit o reputaţie foarte proastă. Toată lumea se vaita de cât de rău fac acestea pentru silueta noastră şi le interzice cu desăvârşire.
Este adevărat, pastele au mulţi carbohidraţi. Însă este vorba despre acei carbohidraţi cu eliberare lentă, care sunt foarte buni. Inclusiv pentru silueta, întrucât ţin de foame o perioadă îndelungată. Pastele sunt mult mai bune decât pâinea, prăjiturile, dulciurile. Problema cu ele este cum alegem să le combinăm. Dacă le adăugăm smântâna şi bacon nu trebuie să ne mirăm că ne îngrăşăm. La fel dacă mâncăm paste cu 4 feluri de brânză. Putem însă merge fără niciun fel de regret pe varianta de paste cu legume.
Suntem obişnuiţi să cumpărăm pâine albă sau integrală, uneori ne mai luăm şi cornuri sau baghete. Însă tipurile de pâine sunt mult mai variate şi vom trece în revistă cele mai cunoscute dintre ele.
Brioşele sunt inventate de francezi şi sunt o combinaţie între pâine şi prăjitura. Sunt făcute din faina albă şi conţin şi unt şi ouă, ceea ce le face să conţină printre cele mai multe calorii dintre toate tipurile de pâine.
Sursa foto: tablespoon.com
Croissantul este o chiflă făcută din foetaj. Are formă de semilună şi este foarte bogat în grăsimi. Asta îl face şi foarte hrănitor.
Sursa foto: geniuskitchen.com
Ciabatta este o pâine din Italia care este legată cu ulei de măsline. Este un pic aromată întrucât se folosesc şi plante în compoziţia ei.
Sursa foto: alfapizza.it
Focaccia este o pâine similară pitei, de forma rotundă, mare. Este aromată cu ulei de măsline, condimente, usturoi.
Sursa foto: italianfoodforever.com
Chapatti este o turtă plată indiana. De obicei se face din grâu integral şi este o bună sursă de fibre, fier, magneziu.
Sursa foto: rafusswindon.co.uk
Naan este tot o pâine indiana dospită. Are o formă alungită şi plată. Poate avea multe arome, preferata este cea de usturoi.
Chifla englezească, cunoscută sub numele de muffin, are o crustă elastică şi se vinde în foarte multe sortimente, chiar şi cu fructe sau ciocolată.
Sursa foto: myyearwithchris.wordpress.com
Pâinea de secară este populară mai ales în ţările nordice. Ea este uşor acrişoara şi mult mai densă şi grea decât pâinea de grâu.
Sursa foto: newmorarita.ro
Lipia este o pâine din Orientul Mijlociu. Există mai multe tipuri de sortimente.
Sursa foto: redutti.ro
Tortilla este de origine mexicană. Este o pâine nedospită, plată, făcută din faină de porumb amestecată cu cea de grâu.
Artrită este o boală inflamatorie. Sistemul imunitar începe să atace şi să ‚manance’ cartilajul articulaţiilor. Din această cauză oasele se freacă unul de altul, ducând la durere şi rigiditate. Trebuie avută o dietă sănătoasă pentru a întări sistemul imunitar, să faci exerciţii regulat, atât cât îţi îngăduie organismul şi să ai grijă să nu te îngraşi.
Alimente recomandate în caz de artrită
Peştii graşi, care conţin omega 3 au un efect antiinflamator asupra articulaţiilor. Se recomandă consumul de peşte de 2-3 ori pe săptămână. Printre peştii recomandaţi se numără: somnul, heringul, macroul, sardelele, păstrăvul.
Frunze de ţelină. Se consuma crude, de mai multe ori pe săptămână. Stopează inflamaţiile şi au un conţinut bogat de potasiu. Se pot consuma impreuna cu o pasta de branza.
Folosim afumarea pentru a păstra mai bine alimentele dar şi perntru că ne place foarte mult gustul de afumat. Putem să afumăm atât carnea cât şi peştele sau brânză.
În mod tradiţional gustul şi efectul de afumat se obţine din arderea lemnului. Şi în funcţie de ce lemn folosim – măr, sterjar, nuc – alimentele capătă un gust diferit. Unele dintre elementele chimice din care este alcătuit fumul sunt toxice pentru bacterii, împiedicându-le să se dezvolte, şi acesta este motivul pentru care afumatul are rol de conservant.
Sunt alimentele afumate periculoase?
Există câteva motive pentru a nu consuma foarte multe alimente afumate, deşi în cantitate mică nu au niciun efect negativ.
Unele substanţe conţinute în fum sunt cancerigene, cum ar fi gudroanele. Asta nu înseamnă însă că un grătar din când în când ne-ar îmbolnăvi.
Afumarea este adesea asociată cu sărarea, că alt element în plus de conservare. Se poate ajunge chiar la o linguriţă de sare pe 100 de gr de produs. Cum nu este bine să mănânci multă sare, ţine cont şi mănâncă puţine alimente afumate. Alternativa de a nu folosi sare pentru conservare nu este deloc una dorită, întrucât toxiinfecţia alimentară este un risc care poate fi fatal.
Multe produse afumate conţin şi coloranţi. De exemplu ne aşteptăm ca icrele să fie roz, fileul de cod să fie galben şi scrumbiile să fie maro.
Cum se obţine somonul afumat
Somonul este ţinut în saramura mai multe zile.
La final fileurile sunt afumate la rece.
Un video demonstrativ aveţi aici
Ne place să bem alcool. Îl asociem cu lucrurile bune din viaţa – când ne întâlnim cu prietenii, când sărbătorim ceva, când suntem liberi să facem ce ne dorim, când vrem să ne răsfăţăm cu o masă gustoasă.
Ne displac uneori efectele lui – greaţă, migrenă, schimbările în rău de dispoziţie, îngrăşarea. Haideţi să vedem ce trebuie să ştim despre alcool ca să ne bucurăm de părţile bune şi să scăpăm de cele rele.
Alcoolul se metabolizează diferit de la persoana la persoană. Fiecare este bine să îşi ştie limita personală. Dar există cazuri în care alcoolul este interzis indiferent de persoană – când conduci, când eşti însărcinată, când iei medicamente.
Femeile metabolizează alcoolul mai încet decât bărbaţii întrucât ficatul lor este mai mic şi au mai mult ţesut gras în organism. Aşa că trebuie să bea mai puţin, cam jumătate.
Absortia alcoolului durează între 15 şi 90 de minute după consumarea băuturii. Din această cauză de la un moment dat simţi că te îmbeţi fără să mai bei nimic.
Dacă vrei să ‚rezişti mai mult la bautura’ atunci trebuie să mănânci înainte să bei alcool. Alimentele pot acţiona ca un fel de sugativa şi să împiedice difuzarea rapidă a alcoolului în întreg organismul.
Orice alcool este mai rapid absorbit dacă este combinat cu o băutură efervescentă, cum ar fi apă tonică sau apă minerală. Aşa că dacă vei bea vin sub formă de şpriţ te vei îmbăta mai rapid.
Băuturile cu un grad mai mare de alcool se răspândesc mai rapid în organism, aşa că efectul unei vodci se va vedea imediat.
Ficatul are nevoie de aproape o oră ca să descompună un pahar de vin. În funcţie de cât ai băut este posibil ca şi după 8 ore de somn el să nu îşi fi terminat treaba.
Mahmureală în mare parte este provocată de deshidratare. Cea mai bună lupta împotriva ei este să bei multă apă înainte să te culci.
Reacţii după un pahar
Pulsul se accelerează
Creşte secreţia de sucuri gastrice
Intelectual funcţionezi normal, însă nu mai poţi lua decizii rapid
Reacţii după mai multe pahare
Nu mai poţi coordona mişcările
Se inhiba secreţia unor hormoni
Vorbirea devine neclară
Sensibilitate redusă la durere
Decât să bei mult alcool odată şi să supui ficatul la o muncă peste capacităţile sale mai bine bei cantităţi mici de alcool în mod regulat.
Aproape 2 milioane de romani isi vor sarbatori ziua onomastica la praznuirea Sfantului Ioan Botezatorul, inchizand practic seria sarbatorilor de iarna. Asadar, multi romani isi vor intampina invitatii cu mancaruri traditionale si bauturi potrivite acestei ocazii speciale.
Daca vrei sa iti surprinzi invitatii, ai putea opta pentru varianta cocktailurilor, bauturi rafinate si delicioase, in combinatii care mai de care mai interesante. Iata mai jos cateva cocktailuri potrivite evenimentelor speciale, asa cum este, de altfel, si sarbatoarea Sfantului Ion.
Clar de luna
Un cocktail proaspat, ce imbina aromele fructate cu bauturi alcoolice precum Campari, vodka sau vin spumant.
Ingrediente:
3 cl (centilitri) suc de portocale
1 cl Campari
1 cl vodca
1 cl Aperitiv Angelli Fructe de Padure
10 cl Angelli Blanc de Blancs
Amesteca toate ingredientele (in afara de vinul spumant) intr-un shaker si adauga cateva cuburi de gheata. Toarna cocktailul intr-un pahar cu picior inalt si completeaza cu Angelli. Poti adauga zmeura proaspata in pahar sau decoreaza cu o felie de portocala pe marginea paharului.
Cocktail rom-capsuni
Aroma proaspata a capsunilor in combinatie cu savoarea rafinata a romului se vor imbina intr-un cocktail usor, potrivit unei seri speciale.
Ingrediente:
300 g capsuni
25 cl apa
rom
gheata
Capsunile se spala, se curata si se taie in bucatele, dupa care se paseaza cu apa. Se toarna peste romul, 1/3 din cantitatea unui pahar si 2/3 sucul de capsuni. Bautura se serveste cu multa gheata.
Orgasm
Cocktailul “Orgasm” reprezinta o combinatie sofisticata de crema de whisky, lichior de menta si tequila.
Ingrediente:
1/2 parti lichior de menta,
1/2 parti tequila,
0.5 cl crema de whisky
Intr-un pahar mic, de shot, adauga tequila, lichiorul de menta, apoi crema de whisky, pana la varf.
Daiquiri
Cocktailul originar din Cuba cunoaste numeroase variante de preparare, o bautura similara fiind Caipirinha, din Brazilia. Daiquiri are la baza combinatia de rom, suc de lamaie verde si zahar.
Ingrediente:
4 cl rom (Havana Club)
2 cl zeama lamaie verde
1 cl sirop de zahar ars
Ingredientele se pun intr-un shaker plin cu gheata. Se amaesteca energic cateva secunde, atata timp cat gheata sa raceasca alcoolul, nu sa se topeasca. Continutul se varsa apoi intr-un pahar, tip cocktail, cu gatul larg. Se serveste decorat cu o jumatate felie de lamaie.
Bloody Mary
Cel mai complex cocktail din lume este servit deseori in Statele Unite ale Americii si in cadrul brunchului (o masa luata intre micul dejun si pranz). Combinatia generala este aceea de vodka, suc de rosii si alte arome sau condimente.
Ingrediente:
3(4.5 cl) parti votca
6 parti suc de rosii
sos de Worcestershire,
cateva picaturi de sos Tabasco
1 parte(1.5 cl) suc de lamaie
sare, piper
Se adauga gheata intr-un pahar inalt, sosurile, votca, sucul de lamaie si sucul de rosii. Deasupra se presara sare si piper. Se amesteca usor. Se decoreaza cu o crenguta de telina si o felie de lamaie, optional.
Iced-mint cocktail
Dupa o perioada atat de incarcata si diversificata din punct de vedere culinar, poate ca unii invitati ar prefera cocktailurile non-alcoolice. Iced-mint cocktail este o bautura proaspata si usoara, cu lamaie verde si menta.
Ingrediente:
2 cl zeama lamaie verde,
4 cl sirop de menta,
10 cl ceai de menta
Pune toate ingredientele intr-un shaker cu gheata. Amesteca pentru cateva secunde. Toarna bautura intr-un pahar si decoreaza cu o felie de lamaie si o crenguta de menta.
Cocktail Bella-Luna
O alta varianta de cocktail non-alcoolic, Bella-Luna imbina aromele exotice de ananas si portocale cu savoarea lamaii verzi.
Ingrediente:
10 cl suc de portocale,
6 cl suc de ananas,
2 cl zeama de lamaie verde,
Toarna toate ingredientele intr-un pahar cu gheata, amesteca usor si decoreaza apoi cu o felie de portocala.
In fiecare an, pe 6 ianuarie, praznuim Boboteaza sau botezul Domnului Iisus Hristos in apa Iordanului, savarsit de catre Sfantul Ioan Botezatorul, sfant celebrat cu o zi mai tarziu, pe 7 ianuarie. De-a lungul timpului, in jurul acestor sarbatori au existat numeroase traditii si superstitii, pastrate pana astazi, mai ales in mediul rural.
Iata care sunt cele mai importante dintre acestea, specifice fie Ajunului Bobotezei, fie zilei de Boboteaza, pe 6 ianuarie:
• In Ajunul Bobotezei, pe 5 ianuarie, e bine sa tinem post negru. Se spune ca, astfel, vom fi mai sanatosi in noul an si vom atrage de partea noastra bunastarea.
• Conform traditiei, pe langa incarcatura religioasa, aceste zile reprezinta si un moment favorabil practicilor magice, prin care fetele isi pot afla ursitul, dar si a superstitiilor care ne indica detalii despre vreme.
• Fetele nemaritate care postesc in Ajun de Boboteaza si “fura” de la preot un fir de busuioc pe care si-l pun noaptea sub perna, au toate sansele de a-si afla in vis ursitul.
• O alta metoda este aceea de a posti toata ziua si, spre seara, sa isi prepare o turta sarata. Se spune ca cel care va aparea noaptea in vis, oferindu-i apa, este cel cu care se va casatori.
• De asemenea, in mediul rural, fetele tinere mai au la indemana o practica cel putin interesanta: in Ajun de Boboteaza, ascund sub diverse ulcele diferite obiecte cum ar fi bani, zahar, sare, pieptene, oglinda etc. Apoi, fiecare fata alege trei ulcele fiecare reprezentand cate o calitate a viitorului lor sot.
• Aghiasma Mare, luata de Boboteaza, este incarcata cu puteri tamaduitoare, asa ca trebuie sa o pastram in casa si sa o folosim doar la Sarbatori mari.
• De Boboteaza nu trebuie sa ne certam, sa imprumutam ceva sau sa spalam rufe. In schimb, cum in aceasta zi toate apele sunt sfintite, este bine sa facem baie pe corp.
• In ceea ce priveste superstiile legate de vreme, se pare ca, in cazul in care de Boboteaza ploua, iarna va fi lunga, iar in cazul in care timpul va fi frumos, vremea calduroasa nu se va lasa prea mult asteptata. In plus, daca pomii vor fi incarcati cu chiciura, ne asteapta un an bogat.
Pentru că suntem la început de an şi ne place să facem bilanţuri şi să ne felicităm pentru lucrurile bune pe care le-am făcut vom trece în revistă top 10 deprinderi culinare pe care le-am învăţat anul trecut.
Ce să mâncăm la micul dejun atunci când ţinem post
Este uşor să ne punem obiective mari, cu toţii le ştim – vrem să fim fericiţi,vrem să fim sănătoşi, vrem să facem mai multe economii. Adesea credem că această fericire sau sănătate vine din lucruri pe care ni le cumpărăm – trebuie să ne cumpărăm un abonament la sală sau cea mai scumpă excursie pe care ne-o permitem sau somon fume şi icre negre. Iar de aici se poate întinde în faţa noastră un covor de nefericire pentru că putem visa nelimitat la cât am cheltui.
Dar să nu ne concentrăm pe cheltuieli şi nici pe obiective mari. Ambele adesea nu duc nicăieri. Să ne concentrăm pe gesturile mici, de zi cu zi. De aici pot să apară schimbări spectaculoase. Mai ales dacă ne intra în obişnuinţă, le facem automat.
Să inviţi oameni la tine acasă la masă.
Creşti astfel socializarea, ceea ce este de fapt una dintre cele mai simple modalităţi de a te simţi fericit şi scazi nevoia de a ieşi la restaurant. Poți servi ceva ușor precum
Cum poţi face asta? Ei bine, nu faci prăjituri decât în weekend. Şi nici nu ai în casa în restul timpului, ca să nu îţi consume energia aiurea încercând să te abţii. În schimb, în weekend poţi să îţi faci un nou program încercând prăjituri cât mai spectaculoase. Sau să faci o vizită la acele cofetarii din centru care ţi s-au părut atât de spectaculoase.
Toate aceste modificări sunt mult mai uşor de făcut dacă se bazează pe ceva ce tu crezi cu adevărat: că este bine să foloseşti mai puţin din resursele planetei, contează să îţi păstrezi forţa şi starea de bine o perioadă cât mai lungă din viaţă, că este important să ştii să faci cât mai multe lucruri, nu doar să lucrezi ca un automat ca să îi plăteşti pe alţii să facă lucruri pentru tine etc.
Iar pe lângă ceea ce gândeşti este importantă şi susţinerea pe care o ai de la cei din jur. Îţi este mult mai uşor dacă ai cunoştinţe sau prieteni care gândesc la fel ca tine. Şi infinit mai uşor dacă nu întâlnești în permanenţă opoziţie în propria familie. Dar chiar dacă o întâlneşti poţi încerca să le schimbi atitudinea atât prin exemplul personal cât şi prin explicaţii verbale ale beneficiilor.
Alimentele fermentate reprezinta o categorie aparte, fiind esentiale pentru sanatatea noastra intrucat aduc in intestin microorganisme benefice. Astfel, sunt rezolvate multe dintre problemele de la nivelul tractului gastrointestinal, restabilind echilibrul acelei zone.
Procesul de fermentare este unul complex si diferit in functie de tipul fermentarii, insa in mare reprezinta expunerea alimentelor la bacterii si drojdii, fie prin inoculare, fie natural, prin aer. Vinul, berea, painea preparata cu drojdii si branza sunt cateva dintre cele mai vechi alimente fermentate.
Astazi, produsele fermentate sunt integrate in numeroase diete care promoveaza atat un trup frumos modelat, cat si o sanatate buna. Citeste mai jos cateva beneficii ale acestor alimente:
Microorganismele benefice prezente in alimentele fermentate creeaza in intestin un mediu sanatos, ajutand corpul sa lupte impotriva bacteriilor.
Imbunatatesc procesul digestiei, contribuind astfel la stimularea sistemului imunitar.
Produse fermentate cum ar fi varza murata sau castravetii murati sunt bogate in enzime care ajuta la descompunerea alimentelor. In plus, cresc absorbtia substantelor nutritive, esentiale pentru sanatatea noastra.
Atunci cand digestia functioneaza corect, sistemul imunitar este stimulat, iar oganismul nostru poate lupta contra infectiilor si bacteriilor, starea de sanatate este mult mai buna, iar eventualele diete pe care le urmam devin mult mai eficiente.
Ce alimente fermentate sa consumam?
Ghideaza-te dupa deviza “nicio masa fara alimente fermentate” si vei simti diferenta. Datorita gustului lor, pot fi integrate alaturi de orice fel de mancare. Opteaza pentru produsele fermentate in mod natural, cum ar fi muraturile, maslinele murate, varza sau castravetii murati.
Pentru a marina pestele, in supe sau diverse preparate, foloseste sosul Miso, Tempeh si Natto, realizate din soia fermentata. Si lactatele cum ar fi iaurtul sau kefirul din lapte de capra sunt benefice.
Tine minte ca lactatele pot creste inflamatia in corp. Daca te confrunti cu afectiuni inflamatorii, poate ar fi bine sa eviti laptele sau branza de vaca. Poti consuma cu moderatie kefirul din lapte de capra.
Diet Tip: Alimentele fermentate joaca un rol extrem de important in cadrul dietei The Body Ecology Diet. Acest plan alimentar are la baza raportul de 80/20, integrarea in alimentatie in proportie de 80% a produselor fermentate, a legumelor sarace in amidon si a algelor marine. Restul de 20% trebuie sa fie acoperit de acizi grasi esentiali, seminte, legume cu amidon sau proteina animale.
Dieta este recomandata tuturor celor care doresc sa slabeasca sanatos, dar mai ales celor care se confrunta cu afectiuni inflamatorii si o stare de sanatate precara.
Se spune deseori ca sanatatea incepe din farfurie. Astazi, suntem mai atenti la alimentele pe care le alegem, mai ales in sezonul rece, cand sistemul imunitar trebuie stimulat si cu ajutorul dietei. Totusi, pe langa acest aspect, noi am spune ca ceaiul de fiecare dimineata sau dupa amiaza ar trebui si el ales in functie de acest aspect.
Iata mai jos care sunt ceaiurile care sa nu iti lipseasca de acasa sau de la birou in perioada rece, atunci cand o bautura calda la momentul potrivit poate face minuni.
Ceai de fructe de padure
Ceaiul de zmeura si cel de afine, de exemplu, contin foarte multi antioxidanti, substante care imbunatatesc considerabil imunitatea. Afinele sunt cunoscute pentru proprietatile antivirale si antibacteriene, la fel ca si fructele goji si zmeura. Poti alege un mix de aceste fructe pe cat de aromate, pe atat de sanatoase.
Ceai Matcha
Matcha reprezinta cea mai veche varietate de ceai verde in Japonia, fiind pregatita in trecut de catre calugarii budisti ca o bautura dedicata meditatiei. Astazi, ceaiul Matcha este considerat una dintre celemai sanatoase bauturi japoneze, bogat in antioxidanti, aminoacizi, minerale si vitamine. Ceaiul are de 7 ori mai multi antioxidanti decat ciocolata neagra, actionand benefic atat asupra imunitatii, cat si asupra capacitatilor cognitive si nivelului de energie.
Ceaiul de tulsi
Tulsi sau busuiocul indian este considerat o planta sacra, avand nenumarate beneficii asupra sanatatii, ocupand un loc central in medicina Ayurveda. Pe langa antioxidanti, ceaiul de tulsi atenueaza stresul, imbunatateste vederea, regleaza glicemia si nivelul colesterolului, ferindu-ne totodata de raceli si virusuri.
Ceai de salvie
Se spune ca cine are salvie in casa, nu mai are nevoie de medic. Un proverb adevarat, am putea spune, daca ne gandim la toate proprietatile acestei plante, dar si la semnificatia cuvantului din care provine, latinescul „salvare”- a vindeca, a insanatosi. Pe langa faptul ca ceaiul de salvie te fereste de gripele si racelile de sezon, are si un puternic efect antiinflamator, fiind benefic in astenie nervoasa, oboseala, digestie lenta, dereglari hormonale etc.
Ceai de ghimbir
„Un must-have”al acestei perioade, ceaiul de ghimbir are trei mari proprietati binecunoscute: stimuleaza imunitatea, este un puternic antiinflamator si ajuta sistemul digestiv.
In India, ghimbirul era si este folosit inca in numeroase afectiuni, studii recente demonstrand ca are beneficii si in tratamentul complementar al cancerului de colon sau al celui ovarian.
In ceea ce priveste imunitatea, se pare ca aceasta planta incalzeste corpul si ajuta la eliminarea toxinelor, in special a celor din plamani si sinusuri. In plus, ghimbirul calmeaza sistemul limfatic, prevenind si ajutand la atenuarea simptomelor de gripa si raceala.
Cand vine frigul nimic nu ne bucura mai tare decat o ciocolata calda. Este cremoasa, este dulce si poate sa fie foarte aromata. Iar daca o facem in casa putem sa ne jucam cu ingredientele astfel incat sa obtinem orice gust ne dorim.
Pentru a obtine ciocolata calda ai nevoie de un lichid. Poate sa fie apa, poate sa fie lapte. Poti folosi si lapte de migdale, soia sau orez daca il preferi. Acestuia i se adauga ciocolata. Cel mai bine este sa adaugi o tableta de ciocolata topita. Aceasta este baza. In functie de gust mai poti adauga frisca, smantana, ca sa fie mai cremoasa. Si sunt tot felul de arome care merg bine cu ciocolata. Cea mai cunoscuta este scortisoara. Dar poti incerca si menta sau ardei iute.
Cea mai simpla reteta de ciocolata calda
Este o ciocolata care se face din numai doua ingrediente – lapte si ciocolata tableta. Ia numai cateva minute si o poti face chiar si ma cuptorul cu microunde. Este reteta perfecta daca vrei sa dai rapid o bautura calda copiilor.
Poti obtine o ciocolata calda foarte buna si cremoasa chiar daca nu folosesti lapte. Tehnica este un pic mai dificila, insa rezultatul este foarte bun. Si afrodisiac pentru adulti.
Odata ce ai invetat tehnica de baza, din retetele de mai sus este momentul sa impunatatesti reteta in functie de gustul tau. Ai putea, de exemplu, sa alegi o ciocolata amaruie, de foarte buna calitate, cu 70% cacao. Ai putea si sa te gandesti la aromele pe care ai dori sa le folosesti.
Iubesc mâncarea de Sărbători, însă uneori mirosul mi se pare pur şi simplu insuportabil. Mai ales atunci când implica gătirea de lucruri foarte grele, cum ar fi cârnaţii de porc. Cum poţi să faci să scapi de mirosul din casă?
Nu îl poţi îndepărta cu totul decât dacă găteşti în afara casei, ceea ce iarna este mai dificil, însă îi poţi micşora efectele. Uite ce trebuie să faci:
Închide uşile către dormitoare şi dulapuri
Dacă suprafeţele dure pot fi şterse cu uşurinţă, atunci când este vorba despre textile mirosurile pătrund în ele şi ar trebui să le speli ca să scapi. Dacă nu vrei să dormi într-un pat care miroase a cârnaţi atunci ai grijă ca uşa de la dormitor să fie închisă. Şi îndepărtează toate hainele din zona în care mirosul este foarte persistent.
Deschide fereastra
Ca să nu ai miros în casa aerul trebuie să părăsească încăperea cât mai repede. Foloseşte o hotă, iar dacă nu este suficient de puternică deshide geamul. Ai nevoie să se facă un pic de curent că aerul să plece cât mai repede: da drumul la un ventilator care să sufle aerul către geam.
Fă curat imediat
Nu lăsa vreo tigaie să se înmoaie peste noapte, nu lasa cuptorul sau aragazul murdare. Grăsimea care este acum se va încleia şi va deveni şi mai neplăcută mâine dimineaţă. Ca să nu mai spun că vei avea de suportat mirosul în toată această perioadă.
Un miros plăcut
Încearcă să adaugi un miros plăcut în încăpere. Poţi face ăsta lăsând să fiarbă la foc mic în apă câteva coji de citrice. Adaugă şi un pic de vanilie sau scorţişoară dacă îţi place mirosul lor.
Absoarbe mirosurile
Există la tine în bucătărie câteva substanţe care pot să absoarbă mirosurile: oţet şi bicarbonat de sodiu sau zaţul de la cafea. Pune într-un bol una dintre acestea şi lasa pe masă peste noapte.
Dacă de Crăciun umplem masa cu mâncăruri cât mai tradiţionale, de Revelion dorinţa de a face ceva special îşi spune cuvântul. Aşa că încercăm reţete mai speciale, cu ingrediente fie mai scumpe, fie mai exotice. Iar dacă nu, măcar să fie reţete atât de elaborate încât nu ne apucăm prea des de ele.
Vă prezentăm 22 de reţete, pentru inspiraţie:
De sarbatori vrem ca toata lumea sa manance bine. Insa copiii nu prea sunt atrasi de mancarurile noastre. Nu se dau in vant nici dupa racituri, nici dupa carnati. Le place cozonacul, insa parca mai bine ar merge o prajitura cu fructe su crema. Asa ca putem alcatui un meniu special pentru ei, cu peste si carne de pasare si prajituri pe placul lor. Nu uitati sa adaugati si legume crude.
Ţi se pare că este foarte dificil ca tu însăţi să slăbeşti? Atunci să îţi ajunti copilul să slăbească va fi de două ori mai greu. Iar vacanţă şi sărbătorile te vor înfrânge cu totul. Totuşi nu ceda din prima spunându-ţi că acul cantarului oricum se va duce în sus în loc să se ducă în jos. Şi 100 de calorii pe care le-ai redus pe zi contează enorm.
Ce poţi să faci?
Fără cadouri dulciuri.
Există acest obicei de a da cadouri dulciuri. Toată lumea le da, până când se strâng saci întregi de dulciuri. Se dau vreo 5 ciocolatele la şcoală sau la grădiniţă, mai pun şi părinţii că doar copil lor este un dulce şi dulce la dulce trage, vin şi bunicii cu o cantitate pe măsură şi verii şi mătuşile, ba chiar şi vecina de la 2 care vrea să facă o faptă bună.
Vor la şcoală să li se dea dulciuri? Insistă să li se dea orice altceva. Cum ar fi un bilet la un spectacol? Tu taie dulciurile din start, sigur există lucruri mai interesante de dăruit decât mâncare. Şi vorbeşte cu toţi cei din familie şi explică situaţia.
Fără oferit mâncare când nu îi este foame
Cel mai dificil este când mergi în vizite şi stai mai multe zile. De obicei, asta se întâmplă la bunici. Şi cumva ei se simt obligaţi să ofere în permanenţă mâncare. Prăjiturele, sucuri, nuci, fructe, gemuri, sandvişuri sunt în permanenţă plimbate prin faţa ochilor. Asta desigur pe lângă întinsele mese cu minim 5 feluri de mâncare.
Spune-le de la început că încercaţi să vă construiţi un mod mai sănătos de a hrăni şi că o parte esenţială este să nu mănânci decât când îţi este foame. Aşa că să nu ofere mâncare decât dacă este cerută, iar tu îi vei considera o gazdă perfectă pentru asta.
Fără porţii de adult în farfuriile copiilor
Copiii sunt mai mici decât adulţii. Mult mai mici. Aşa că trebuie să mănânce conform mărimii lor. Dacă un adult are o porţie de friptură cât palma sa, atunci copilul nu poate avea o porţie de friptură cât palma adultului, ci cât palma sa, de copil.
Ce ar trebui să mai mănânce?
Un pumn de legume.
O prăjitură cât două degete sau ciocolată 1 deget.
Fructe cât poate ţine între palme
Aşa că roagă pe cei care te-ai invitat la masă să nu mai îmbie şi insiste ca să mănânce copilul cât mai mult. Este în regulă dacă nu a mâncat tot din farfurie. Este în regulă dacă nu a gustat din toate felurile de mâncare. Şi roagă mai ales să nu te saboteze atunci când îi atragi atenţia copilului că şi-a pus prea mult în farfurie. Este suficient că îţi este ţie frică să nu îl întorci pe copil împotriva ta interzicându-i ceva, nu trebuie să mai intervină şi alţi adulţi şi să te blameze că vrei un copil cu greutate normala chiar şi în timpul festinului lor.
Dupa ce in prima parte a meniului de revelion am inceput cu cocktai-uri, si ceva mancaruri fine, sa continuam in aceeasi nota. Noaptea de revelion e lunga….
Avem cocktail-uri speciale, aperitive fine si companie placuta.
Sunteti pregatiti pentru o noua surpriza culinara pe platoul gastronomic? Avem in plan un fel consistent dar usor de mancat si foarte bun dupa zilele de Craciun in care carnurile grele si sarmalele au predominat.
Sashimi la farfurie (a nu se confunda cu Shaorma la farfurie !).
Ingrediente: ton proaspat, somon proaspat, coriandru sau patrunjel, castravete verde, lamaie, avocado.
Pana la trecerea in noul an mai avem putin timp si pentru o pastila de umor pregatita de cunoscutul comic englez, Mr Been.
Reteta curcan de craciun
Speram ca nu v-a inspirit aceasta reteta ci doar v-a amuzat, iar noi vom trece repede la un desert cu aroma de Champagne.
Champagne crème parfait – Crema parfait cu sampanie
https://www.youtube.com/watch?v=_6dt2LHaKRM
Aproape fara sa ne dam seama orologiul se pregateste sa bata de miezul noptii si sa ne anunte ca un nou an va incepe in curand. Pregatiti paharele si sampania ca numaratoarea inversa a inceput. 5,4,3,2,1. La Multi Ani 2018!!!
Va uram sa aveti un an nou linistit, cu momente frumoase si cu sanatate si va lasam sa petreceti in continuare, iar la final nu putem sa va spunem decat: Happy New Year!
ABBA – Happy New Year !!
iar pentru nostalgici, ceva din “vinoteca de aur” (sau videoteca de aur;) – Toma Caragiu si Sorcova asa cum vedeam la programele de revelion dupa ora 12 noaptea :
Anotimpul rece si-a imbracat haina de sarbatoare, impodobind cu flori de gheata ferestrele caselor si asternand un covor alb peste ultimul bastion verde. Sperand ca Mosul a fost generos iar bucatele pregatite cu inspiratie la masa de Craciun au fost pe gustul celor mai pretentiosi critici (sotul/sotia, soacra sau chiar copii mofturosi).
Vom incerca impreuna sa celebram de aceasta data trecerea in Anul Nou si sa va propunem un Menu Special de revelion, mai rafinat si presarat cu cocktail-uri fine si alte surprize pe care va lasam sa le descoperiti in continuare.
Va spunem doar atat : toate retele pe care le-am selectat in acest meniu au ceva legatura cu sampania 😉 sau altfel spus : 5 moduri in care poti consuma sampanie de revelion.
Ne-am gandit ca pentru primirea invitatilor, la intampinare, ar fi bine venit un Champagne cocktail.nu le dati prea mult sa bea ca bauturile dulci o sa ii imbetele prea repede si trebuie sa treceti repede la mancare.
Ingrediente: Prosecco, suc de pere, suc de lamaie, votka, sirop de rodii, gheata. Cocktail special de anul nou “Twinkle Twinkle”
https://www.youtube.com/watch?v=r7IilP8D5Bw
Dupa acest intermezzo vom trece repede la un preparat care sa mearga foarte bine la cocktailul sau bautura de inceput.
Ingrediente: foi de aluat, sunca, mustar, cascaval sau Cheddar, busuioc uscat.
Se stie ca dansul consuma caloriile iar foamea vine dansand, prin urmare vom trecem la o noua propunere culeasa din bucataria asiatica, usor de preparat. dar si de mancat pe stomacul plin deja de cocktail-uri si alte bauturi alcoolice.
Thai firecracker shrimp. (altfel spus – ceva cu tailandez cu creveti)
Ingrediente: foi de aluat, creveti, busuioc proaspat, Thai sos, seminte de pin.
A se consuma impreuna cu un pahar de sampanie – de preferat sec (in nici un caz dulce !)
Atmosfera devine tot mai relaxata, bariera de timiditate a fost rupta si pentru a pastra aceasta stare un nou cocktail ar fi bine venit.
Alt cocktail va rugam sa il consumati cu responsabilitate, desi acesta este considerat cel mai bun coktail de Revelion ! consumati asa… doar de gust si mai mult pentru socializare 😉
Este foarte frumos să inviţi lumea la tine de sărbători. Şi fac pariu că îţi place şi să planifici meniul, şi să găteşti. Ce nu suporţi însă este partea legată de spălarea vaselor. Cel puţin ştiu că la mine aşa este. Chiar şi când este vorba numai de 10 persoane ajungi la minim 40 de farfurii pe care le ai de spălat. Imens!, nu-i aşa?
Uite câteva trucuri ca să nu stai jumătate din petrecere în bucătărie:
Spala pe măsură ce murdăreşti
Dacă vei pune în chiuvetă ca să te aştepte la sfârşitul serii tot ce ai de spălat cu siguranţă vei termina seara într-un mod foarte prost. Ca să nu mai zic şi că nu vor încăpea toate. Pentru că nu ai numai farfuriile mai sus pomenite. Mai ai şi crătiţi şi funduri şi platouri şi tacâmuri şi linguri de lemn etc într-o listă ce pare să nu se mai termine.
Aşa că, regulă de bază este că îndată ce foloseşti ceva să şi speli. Dacă ai o maşină de spălat este mai simplu. În timp ce mănânci un fel de mâncare laşi în maşina de spălat tot ce ai murdărit la felul anterior.
Clăteşte şi reutilizează
Unele lucruri nu trebuiesc cu adevărat spălate. Cum ar fi cuţitul cu care ai tăiat pâinea. Similar şi fundul pe care ai tăiat salata.
Dar nu uita de regulă esenţială de igienă – tot ceea ce a atins carnea crudă trebuie spălat temeinic înainte de a fi refolosit.
Pregăteşte în avans tot ce se poate
Ştii foarte bine – atunci când găteşti murdăreşti mute vase şi ustensile de bucătărie. Aşa că, cu cât reduci mai mult gătitul, cu atât reduci mai mult şi vasele utilizate.
Ce poţi face în avans? Cirba sau supa, o bună parte din prăjituri, garniturile şi majoritatea aperitivelor. Deci destul de multe.
Pune la înmuiat
Unele vase chiar nu sunt uşor de spălat. Cum ar fi de exemplu tava de friptură. Nu îţi pierde timpul cu ele, dar nici nu le lăsa aşa pentru că va fi şi mai dificil să le speli. Pune-le la înmuiat şi rezolvă problema mai târziu.
Foloseşte farfurii de unică folosinţă
Normal, nu arata la fel de bine precum cele din porţelan. Însă dacă ai mulţi invitaţi acestea pot să fie salvarea. Mai ales dacă mulţi dintre ei sunt copii. Atunci şi ei vor fi mai mulţumiţi să mănânce dintr-o farfurie cu desenul animat preferat.
Nu refuza ajutorul
Probabil că vei avea invitaţi care se vor oferi să te ajute cu vasele. Fie că duc mâncarea la masă, fie că te ajută să debarasezi, să ştergi veselă sau chiar să mai speli din vase. Nu refuza pentru că nu va fi distractiv să îţi petreci singură tot timpul în bucătărie.
Cum in aceasta perioada a anului se primesc zeci si sute de mesaje si urari de bine, iata mai jos o selectie de astfel de mesaje din care sa va insipirati.Dupa o masa imbelsugata, masa de Craciun, trimiteti mesajele de mai jos celor dragi voua, cat mai multe mesaje, pana la urma nu e asa de scump un SMS si nu e nici in fiecare zi Craciunul.
1. Spriritul sărbătorilor să călătorească şi cu cei ce nu-s acasă. Alături de ecoul dulce al colindelor şi mirosul cozonacilor de-acasă, Moşul să vă împartă cele mai îndrăgite cadouri!
2. Să vină Moş Crăciun cu desaga plină, în case de oameni buni. Crăciun fericit şi pace în suflete!
3.Sărbătorile să vă aducă bucurie, belşug şi dragoste oriunde vă aflaţi în lume. La mulţi ani cu voioşie!
4. Anul nou ce tocmai vine să va îndrume înspre bine, cele rele să uitaţi şi dragoste să aflaţi! Cozonacii aromaţi, pomul magic de acasă, sărbătorile din anul acesta să-ţi facă viaţă frumoasă.
5. Sfânta noapte de Crăciun să va aducă linişte sufletească şi magie în casă. La mulţi ani şi sănătate!
6. Om frumos aşa cum eşti, pe lista Moşului lângă mine, sigur şi tu te găseşti. Sărbători imparatesti cu de toate sa traiesti !
7. În casa voastră în care am găsit credinţă şi bunăvoinţă, Sfintele Sărbători să vă aducă sănătate şi belşug. Crăciun fericit!
8. De Sfintele Sărbători, suntem alături de voi cu cele mai curate gânduri şi cu speranţă de bine pentru anul viitor.
9. Fulgi pufoşi şi cozonaci cu nuca, iarna această bucurie să v-aducă! La mulţi ani şi împliniri!
10. Anul ce vine să fie pentru tine un nou început de drum, cu putere si gând bun. Sărbatori fericite!
11. Moş Crăciun de te-a uitat, tu să nu fi supărat, că venim noi pe la tine, cu desăgile mai pline.
12. Vin fiert cu scorţişoară, va urez aşa într-o doară, de Sărbători să va bucuraţi şi un pahar să închinaţi!
13. Bradul împodobit de Crăciun, să va ocrotească spiritul bun! Sărbători cu drag s-aveţi pe acasă şi mult belşug pe masă!
14. Nici mai mult nici mai puţin, cozonaci cu vin, iubire, iarna aceasta să v-aducă mult dorita fericire.
15. Iarna asta-n baldachin, de pe plajă eu închin, un pahar rece de vin. Sărbători frumoase şi mulţi ani!
16. De Sărbători să ne strângem toţi aici, cu prieteni şi bunici, frumuseţea iernii să o serbăm şi un pahar să închinăm!
17. Cu nasul turtit de geam, în noaptea de ajun, să-l vezi pe Moşul coborând cu sacul de Crăciun, colindul magic să-ţi răsune-n suflet şi bunătăţile de pe masă să-ţi dezmierde simţurile! La mulţi ani cu bucurii!
Argentinienii spun “Feliz Navidad!”, grecii “Kala Christouyenna!”, chinezii “Sgeng Dan Kuai!”, germanii “Froge Weihnachten!”, iar romanii “Craciun fericit!” Oricum ar suna urarea rostita in ziua de 25 decembrie peste tot in lume, bucuria oamenilor este la fel de mare iar traditiile acestei sarbatori la fel de interesante.
E adevarat ca religiile, culturile sau obiceiruile sunt diferite, insa in aceasta perioada, tot globul se pune parca de acord pentru a sarbatori impreuna Craciunul. In jurul bradului, privind nostalgic ninsoarea ce cade peste oras sau alaturi de cei dragi pe o plaja insorita, Craciunul soseste negresit peste tot in lume.
Statele Unite ale Americii
In America, aproape fiecare stat isi are obiceiurile lui specifice de Craciun. De exemplu, in Alaska, copiii pornesc la colindat de Craciun, purtand cu ei traditionala Stea. Ei sunt urmariti de “Oamenii lui Irod”, cei care incearca sa le fure steaua. Casele sunt decorate cu ananas, un simbol traditional, semnificand ospitalitatea.
Pe strazile din New Orleans are loc o parada, avand in centru un bou din lemn, decorat cu stejar si funde legate de coarne.
Si in America copiii cred in Mos Craciun. Se spune ca acesta are doua case: in Torrington, Connecticut si Wilmington, New York, acolo unde se afla de fapt satul lui Mos Craciun si a renilor sai.
Cina traditionala de Craciun este formata din friptura de curcan, cu legume si diverse sosuri, budinca de fructe cu sos de coniac, placinta cu carne si produse de patiserie cu fructe uscate.
Australia
Te-ai gandit vreodata cum ar fi sa iei cina de Craciun pe plaja, la piscina sau in cadrul unui picnic la iarba verde? Ei bine, acestea sunt modalitati comune de a-ti petrece Craciunul in Australia. Aici, temperaturile ating chiar si 30 de grade Celsius in ziua de Craciun, asa ca oamenii merg la plaja, joaca cricket sau practica alte activitati sportive in aer liber.
In Melbourne, in Ajun are loc “Carols by Candlelight”. Sute de oameni se aduna pentru a canta colinde, iar la final aprind foarte multe lumanari. Casele sunt decorate cu o planta locala, cu flori rosii si mici, numita “Christmas Bush”.
Masa de Craciun in Australia trebuie neaparat sa aiba curcan, sunca, porc, budinca de prune si placinta cu carne.
China
In China, bradul de Craciun se mai numeste si Tree of Light (Copacul Luminii), fiind decorat cu ornamente din hartie, in forma de flori, lanturi si lampi micute. Mos Craciun se numeste Dun Che Lao Ren, copiii fiind foarte fericiti ca vor primi de la el haine noi si jucarii. Mesele traditionale de Craciun cuprind preparate delicioase.
Danamerca
Traditiile daneze in ceea ce priveste Craciunul sunt ceva mai neobisnuite. Astfel, in Ajun, danezii trebuie sa multumeasca un spiridus nazdravan si cam rautacios, numit Nisse. Acesta locuieste in fermele vechi si parasite, poarta haine gri de lana, o caciula rosie, ciorapi rosii si saboti albi. Din pacate, ii place sa faca glume cam neplacute, spun oamenii, asa ca incearca sa il imbuneze, lasandu-i pe prag budinca de orez si terci de ovaz.
Aici, decoratiunile de Craciun sunt din hartie deschisa la culoare, careia i se mai adauga un pic de lemn si paie. Un lucru specific este acela ca parintii decoreaza in secret bradul, pe care copiii nu au voie sa il vada pana in Ajun.
Preparatele traditionale daneze sunt budinca de orez cu o migdala norocoasa inauntru, gasca, varza rosie, cartofi, prajituri si produse de patiserie.
Grecia
In Grecia, colindatorii primesc smochine uscate, migdale, nuci si dulciuri. In aceste zile de sarbatoare, grecii obisnuiesc sa pastreze in casa un bol cu apa, in care au pus o crenguta de busuioc. In fiecare zi, ei stropesc casa cu aceasta apa, considerand ca astfel o protejeaza de spiritele rele.
Masa traditionala de Craciun cuprinde preparate din porc, painea numita Christopsomo (Painea lui Christos), smochine uscate si o prajitura traditionala din alune, Kourambiethes.
India
Crestinii din India decoreaza bisericile cu florile rosii ale unei plante locale, numite Poinsettia, dar si cu lampi usoare si mici. Oamenii incearca sa intre in spiritul Craciunului fiind mai buni unii cu ceilalti, o alta traditie fiind aceea de a aseza lampi din lut pe acoperis, imitand astfel o traditie a hindusilor, din timpul Festivalului Diwali, festivalul luminilor.
Vietnam
Aici, Craciunul face parte dintre cele patru festivaluri importante din cursul unui an: Ziua lui Buddha, Anul Nou si Festivalul Toamnei. E drept ca religiile preponderente in Vietnam sunt Buddhismul sau filosofiile chineze Taoism si Confucianism, insa sub dominatia franceza multi vietnamezi au devenit crestini.
Dupa slujba de la biserica, vietnamezii iau masa traditionala de Craciun: supa de pui, curcan si budinca. Si aici, exista traditia impodobirii bradului si a cadourile lasate in cizmulite de insusi Mos Craciun.
Romania
Copiii pleaca la colindat in Ajun, atunci cand vestesc oamenilor Nasterea Mantuitorului Iisus Hristos prin colinda “Steaua sus rasare”. Cu cateva zile inainte de Craciun are loc Ignatul, ziua in care porcii sunt sacrificati, iar gospodinele incep sa pregateasca prepatele din carne de porc.
Obiceiul impodobirii bradului de Craciun cu beteala, globutele si luminite are loc in Ajun, toti membrii familiei fiind implicati in ornarea bradului. Mosul este asteptat cu nerabdare in dimineata zilei de Craciun, cadourile fiind lasate in cizmulitele bine lustruite de cu seara. In mediul rural, se pastreaza inca multe dintre traditiile si obiceiurile asociate acestei sarbatori, fiecare zona avand preparatele ei traditionale.
De pe masa de Craciun nu lipsesc niciodata friptura de porc, sarmalutele traditionale, caltabosul, carnatii, salata boeuf si cozonacul.
Astazi este momentul sa stabilim definitiv care este meniul pentru masa de Craciun. Trebuie sa alegem toate retetele si sa facem o lunga lista cu ingredientele necesare. Avem de facut multe feluri de mancare si in niciun caz nu le putem lasa pe ultima zi. Aveti aici cele mai apreciate retete de Sarbatori. Speram sa va ajute in formarea meniului.
Traditia Ignatului sau ritualul sacrificarii porcului a fost acceptata de crestinism ca un eveniment pregatitor sarbatorii Craciunului. Ignatul are loc in data de 20 decembrie sau, in anumite zone din tara, in Ajun de Craciun. Se pare ca doar in India, la romani si aromani carnea de porc este atat de apreciata in aceasta perioada.
In traditia popular romaneasca, se crede ca sangele scurs in timpul ritualului poate spala nelegiurile oamenilor. Sangele este asociat cu puterea focului si a razelor solare, simboluri prezente deseori in mitologia greaca, dar si in traditia indiana. De altfel, Ignat vine din latinescul ignis-foc, iar indienii il sarbatoresc in aceasta zi pe zeul focului, Schiva, cel asociat si colindelor Siva de Craciun si Anul Nou.
Legenda spune ca numele sarbatorii vine de la povestea unui barbat pe nume Ignat care si-a ucis din greseala tatal cu securea atunci cand voia sa taie porcul. Barbatul a parasit satul natal, insa in fiecare an, in noaptea de 19 spre 20 decembrie, visa acea secure.
Tot pe 20 decembrie, in religia crestin ortodoxa este sarbatorit si Sfantul Ignatie Teoforul, insa aceasta zi nu are nicio legatura cu ritualul Ignatului.
Citeste mai jos cateva dintre cele mai importante traditii si superstitii legate atat de Ignat, cat si de Pomana Porcului:
• De Ignat trebuie sacrificat porcul sau o pasare din gospodarie. Se crede ca in aceasta zi e bine sa vezi sange pentru ca doar astfel vei fi ferit de boli.
• In unele parti din tara, in ajun de Ignat se fierbe grau, din care mananca toti cei din casa, iar resturile se dau pasarilor a doua zi.
• Se spune ca in noaptea dinainte de Ignat animalele viseaza ca vor sacrificate.
• Cei care participa la taierea porcului nu ar trebui sa fie persoane miloase pentru ca altfel porcul va muri greu, iar carnea va fi tare.
• In special in mediul rural, ziua de Ignat este una foarte importanta, fiind dedicata exclusiv taierii porcului, sortarii si prepararii specialitatile din carne de porc. Exista superstitia conform careia, daca lucrezi altceva in aceasta zi, te vei imbolnavi.
• Toti cei prezenti la ritualul sacrificarii porcului trebuie sa se bucure si de bucatele de la pomana porcului pentru a le merge bine in noul an.
• Dupa taierea si transarea porcului, se iau cele mai fragede bucati de carne si se pun intr-un ceaun, la prajit. In friptura se adauga foi de dafin si boabe de piper. De pe masa nu trebuie sa lipseasca mamaliguta, un bol mare de mujdei de usturoi si un castron de muraturi. Cei prezenti la pomana porcului trebuie sa bea inainte tuica, dupa care sa manance in picioare, in jurul mesei.
Nicio masa de Craciun sau Revelion nu este completa daca nu are si aperitive. Ele sunt potrivite pentru a gusta ceva in asteptarea mesei principale. De obicei servesc in jur de 5 aperitive, de mai multe tipuri, alaturi de legume crude si specialitati de branza. Am ales pentru voi retete dintre cele mai festive, cu ficatei, pasare, peste, legume si cateva clasice.
