GastroLife RSS feed for this section

Alimente sănătoase pe care le consumăm în mod greşit

Published on 7 august 2017 | in Homepage, Homepage Mare, În bucătărie, Sănătate By |

Adesea ne ferim de cartofi pentru că ne este frică să nu ne îngraşe. Ocolim fasolea plângându-ne că ne balonează. Despre varza ştim că este bună, însă o fierbem până nu mai rămâne nimic din ea. Aşa că este la fel de important şi să ştim modul corect de a prepara alimentele, nu numai dacă sunt sau nu recomandate pentru sănătate. Aveţi mai jos ce trebuie să ştiţi despre cele mai folosite dintre ele:

Mazăre şi fasole

Mazărea este un aliment foarte sănătos. Şi chiar ţine de foame, la fel ca şi fasolea. Ai spune că nu ai cum să greşeşti în prepararea ei. Până la urmă o fierbi, nu-i aşa?

Corect. Însă obişnuieşti să îi adaugi cumva ceapă călită? Ei bine, tot acel ulei nu ai de ce să îl pui. Mazărea este foarte bun la gust şi fără el.

Salata de mazare

Pui cumva lângă mazăre sau fasole carne? Nu ai motive să faci asta. Vei obţine o mâncare grea. Mazărea şi fasolea conţin deja proteinele necesare. Dacă vrei să adaugi ceva adăugă o felie de pâine integrală

Te doare stomacul după ce ai consumat fasole? Prima întrebare pe care trebuie să ţi-o pui este dacă arunci primele 2 ape în care fierbe fasolea.

Cartofii

Cartofii au început să aibă o reputaţie din ce în ce mai proastă. Şi într-un mod nemeritat. Desigur, cartofii prăjiţi cu carne te vor îngrăşa. În primul rând pentru că nu trebuie să asociezi carnea şi cartofii, ele sunt separat suficient de săţioase. În al doilea rând pentru că toată acea prăjeala nu are cum să îţi facă bine.

Dacă însă îţi faci o ciorbă de cartofi sau o tocăniţă de cartofi cu legume nu ai cum să dai greş. Cel mai bun mod de a consuma cartoful, cel care păstrează cele mai multe substanţe nutritive este copt. Vreţi o masă perfectă? Atunci o salată de legume cu cartofi copţi este minunată.

https://gastropedia.ro/recipe-items/salata-de-cartofi-copti-si-sparanghel/

Varza

Ştim că varza este indicată în toate curile de slăbire. Şi, într-adevăr, este un aliment uimitor e complex. Din păcate însă, obişnuim să o secătuim de multe dintre calităţile sale prin călire. Şi, în plus, o alăturam cu pâine sau mămăligă, ceea ce nu este bine pentru silueta.

Varza ar trebui să o consumăm mai ales crudă, vara. Este alegerea perfectă alături de o bucată de carne.

Salata de varza rosie cu miez de nuca

Iar iarnă să o consumăm murată, întrucât prin acest proces îşi păstrează o mare parte din calităţi.

Peştele

Toţi nutriţioniştii îţi vor spune să consume mai mult peste şi mai puţină carne. Dar, evident, nu îl poţi consuma oricum.
Peştele făcut la cuptor, alături de legume, este în regulă, chiar dacă foloseşti un pic de ulei. În schimb, peştele prăjit în tigaie nu este deloc indicat. Iar să îl faci pane este cel mai rău.

Peste cu legume la cuptor

Ouăle

Când ai nevoie de proteine ouăle sunt fantastice. Însă evita să le faci omletă sau ouă ochiuri. Pentru că nu faci altceva decât să apelezi la acelaşi procedeu, de prăjire.

Le poţi consuma sub formă de frittata cu legume, la cuptor. Dar cel mai simplu este fierte, cu albuşul tare şi gălbenuşul un pic moale.

https://gastropedia.ro/recipe-items/salata-cu-oua-salata-verde-si-sos-cremos/

Citeste Mai Mult →

Alimentele lunii august

Published on 5 august 2017 | in De unde mâncăm, Homepage, Homepage Mare, Sănătate By |

Intotdeauna este mai bine să consumăm alimente proaspăt culese. Din fericire, ultima lună de vară, luna august vine cu multe surprize plăcute, aşa că ne este uşor să adăugăm în dieta aceste alimente. Ce ar trebui consumat mai des în august:

Pepene galben

De ce ne place: o porţie conţine numai 46 de calorii, plus necesarul unei întregi zile de vitamine A şi C. De asemenea, este o sursă foarte bună de potasiu şi este plin de apă, susţine nutriţionistul Mitzi Dulan.

Pepene galben spumant cu somon afumat

Zucchini (dovlecel cu coaja verde inchis)

De ce ne place: Acest aliment este sărac în calorii şi bogat în fibre, vitamine A, C, K şi potasiu. „Este un produs care adăugă cantitate şi substanţa dietei tale fără prea multe calorii”, spune Dulan.

Chips-uri de zucchini la cuptor cu parmezan

Vinete

De ce ne plac: Sunt o sursă excelentă de vitamine B6 şi K şi conţin şi o mulţime de fibre. Aceste legume au în compoziţia lor foarte mulţi antioxidanţi ceea ce înseamnă că sunt benefice pentru sănătatea corpului în general şi a inimii şi memoriei în special.

Vinete la cuptor

Mure

De ce ne plac: Fructele de pădure în general sunt pline de fibre şi antioxidanţi şi conţin foarte puţine calorii. S-a demonstrat că un consum de mure încetineşte declinul cognitiv, protejează inima şi scade tensiunea arterială. Aceste fructe sunt o sursă excelentă de potasiu şi vitamine E, C, K, magneziu şi fibre.

Tort cu mure, nuci si crema de vanilie

Dovlecei galbeni

De ce ne plac: Înrudiţi cu zucchini, aceste alimente sunt bogate în fibre, vitamine C şi K şi potasiu cu foarte puţine calorii.

Dovlecei galbeni la cuptor

Găseşte mai multe modalităţi de a le prepara pe sfatulparintilor.ro

Citeste Mai Mult →

Inspiratie pentru mancare gatita in avans. 10 propuneri

Published on 3 august 2017 | in De unde mâncăm, Homepage By |

Instagramul este o sursa minunata pentru inspiratie de meniuri. Am ales 10 fotografii cu meniuri pregatite in avans, ca sa vedeti cum puteti combina alimentele astfel incat sa nu va plictisiti, chiar daca nu faceti lucruri complicate, cum ar fi sarmale sau sufleuri.

In acest fel in numai cateva ore puteti pune la punct mesele pentru o saptamana intreaga. Pentru ca este extraordinar sa stii ca ajungi acasa si te asteapta in frigider o mancare gata facuta si sanatoasa.

Peste, cartofi si spanac

Somon cu oua si spanac

Cartofi la cuptor cu pui

Salata

Quinoa, zucchini, pui

Somon, broccoli, orez, ciuperci

Some more #mealprep Baked salmon, basmati coconut rice, steamed broccoli, and teriyaki mushrooms with tomatoes.

O postare distribuită de Andreea (@cereal4days) pe

Sparanghel, friptura, cartofi dulci

Porumb, pui, legume

Creveti, broccoli, porumb

Paste, pui, spanac, fasole verde

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Alimente potrivite când mergi în excursie cu cortul

Published on 1 august 2017 | in Homepage, Vacanțe By |

Dacă eşti începător în excursiile cu cortul cred ca te întrebi si tu ce anume ai putea să iei la tine de mâncare. Cel mai probabil nu ai arzator si butelie, aşa că o mâncare caldă iese din discuţie. Atunci ce anume ai putea mânca, ca să ai energie şi să te simţi satul?

Dacă faci multă mişcare, fie că mergi pe trasee sau înoţi, ai nevoie de energie. Cea mai multă energie vine de la dulciuri, seminte, fructe si legume. Ia la tine:
Miere, dulceaţă
Biscuiţi, nuga, chec
Seminţe de floarea soarelui, nucă, arahide, alune
Orice fel de fructe, dar în special banane
Fructe confiate
Ardei, morcovi

Ai nevoie şi de carbohidraţi şi proteine. Aşa că, atunci când mergi cu cortul te bazezi mai ales pe:
Pâine
Cereale
Ouă
Brânză, cascaval
Iaurt
Lapte praf
Conserve – carne, peste sau ficat

Puteţi lua şi mezeluri, însă ele se strică destul de repede. Dacă nu mergeţi departe de maşină atunci o geantă frigorifică devine foarte utilă.

Dacă aveţi arzator si butelie atunci chiar nu mai sunt probleme, luaţi şi cartofi, paste, mazăre. Aveţi şi o gamă întreagă de semipreparate din care să alegeţi. Şi, desigur, vă puteţi satisface plăcerea de a bea ceva cald – o cafea, un ceai. Dar nu va cramponaţi în asta, până la urmă este foarte plăcut să opreşti la o cabană.

Foarte important este să nu păstraţi mâncarea în cort, fie că este sau nu gătită. Ea se poate ţine în maşină, preferabil nu în soare. Sau, dacă nu sunteţi cu maşina lângă, o puteţi ţine în plase, agăţată în copac.

Mereu să aveţi la voi saci mici de gunoi şi să strângeţi şi să aruncaţi gunoiul într-un loc special amenajat. Nu uitaţi nici de tacâmuri şi veselă, ca să vă puteţi bucura de cele de mai sus.

Nu uitaţi niciodată să aveţi la voi apă.

Citeste Mai Mult →

Weekend de pomină din 28 în 30 iulie

Published on 28 iulie 2017 | in Experiențe, GastroSocial, Homepage Footer By |

Dacă eşti în Bucureşti în acest weekend nu are deloc de ce să îţi pară rău. Ai suficiente mâncăruri noi de încercat, dar şi lucruri de văzut. Să le luăm pe rând, aşa cum probabil le vei lua şi tu, ca să ajungi la fiecare în parte.

Festivalul Strada Armenească 

Strada Armenească revine! Vino să petreci 3 zile în stil armenesc. O să te bucuri de concerte, dansuri, bucate tradiţionale, expoziţii, tururi ghidate şi multe alte activităţi.

Intrarea este liberă, de la mic la mare. Vă aşteptam pe toţi să petrecem împreună! Şi nu vom fi singuri. La fel ca în ediţiile precedente, comunitatea grecească, evreiască şi roma ne vor acompania şi ne vor ajuta să ducem festivalul tot mai sus şi să vă oferim vouă, participanţilor, o experienţă frumoasă şi de neuitat.

Vino să simţi spiritul armenesc în inima Bucureştiului!

În Grădină la Băneasa From Fărm to Table 

În Grădină la Băneasa, În Grădină la Băneasa, vin și Veta și Winnetou. Pentru că sâmbăta asta după amiază, punem la copt chiar la noi în grădină, cea mai mare salată de vinete. O așezăm pe masă lângă cele mai proaspete legume de sezon și specialități de brânză de capră, sau chevre de capră cum i se mai spune pe românește.

Băcănia Veche vine cu Nasul Roșu – ferma de legume de lângă București – și aduc cu ei niște vinete, niște roșii și niște ardei gras.

Preoțescu, Crescător de Capre – fermă de capre și producător de brânzeturi – vor aduce cu ei câteva specialități de brânză din lapte crud de capră.

Pâine din-aia bună luăm de la PainPlaisir și poate o rupem și-o mâncăm chiar cu mâna

Ce turnăm la draft: #MorningGlory, #AmberGuerre, #EasyRider, #SplitThePot

Doar sâmbătă. După 4 PM. Până se termină salata de vinete. După, turnăm bere. Până pleacă Winnetou.

Marele Picnic ShortsUP, ediția 4 

Încă puțin și starea de vacanță va invada Grădina Botanică București pe 29 și 30 iulie, când locul se va transforma în cinema-ul outdoor preferat al sezonului. Nu vor lipsi nici activitățile menite să te relaxeze, tururile ghidate cu ajutorul cărora vei afla mai multe despre speciile de plante din Grădină, atelierele, muzica jazz sau…bucătăriile urbane. Căci despre ele vrem să îți povestim acum. Strângem într-un loc food truck-urile îndrăgite din oraș, cu meniuni apetisante și diversificate. Tu trebuie doar să îți pregătești pătura de picnic și să lași restul în grija noastră.

Înainte de experiența cinematografică ShortsUP, te invităm să iei parte la o experiență gastronomică savuroasă ce va include burgeri, pizza delicioasă, bunătăți vegetariene, paella, hot dogs, înghețată artizanală și multe, multe alte gusturi noi de descoperit.

Citeste Mai Mult →

Sfaturi pentru pregătirea şi păstrarea conservelor din legume pentru iarnă

Published on 27 iulie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Acum este momentul să pregătim conserve de legume pentru perioada în care ele nu se vor mai găsi în toate pieţele. În acest fel câştigăm mult timp în viitor. Vom avea mereu la îndemână ceva ce se poate găti imediat şi este sănătos.

Conservarea se face numai prin sterilizare, care în majoritatea cazurilor au o durată mai mare, unele conserve trebuiesc sterilizate în două zile consecutive, timp de 20-30 minute în prima zi după ce apa da în clocot şi 10-20 minute în a doua zi.

Pentru conservarea legumelor pentru iarnă se vor folosi mereu numai borcane mici, care trebuiesc bine spălate şi uscate.

Sterilizarea borcanelor pentru conserve – 4 metode

Pentru ca legumele să-şi păstreze cât mai nealterate calităţile nutritive, gustative şi dietetice, se recomandă pe cât posibil să evităm prăjelile şi înlocuirea lor prin înăbuşire, coacere, opărire.

Sos picant de legume

Consumarea acestor conserve care conţin ulei se va face până în primăvară, pentru că pe o perioadă mai lungă lăsate, se va râncezi uleiul.

Zacusca cu fasole, varianta simpla

Borcanele se vor eticheta fiecare în parte cu: denumirea, dată şi anul pregătirii conservelor.

Păstrarea borcanelor din conserve de legume ( ghivece, tocane de legume ): după pregătire şi sterilizare, se vor păstra în cămară, în locuri răcoroase şi întunecate.

Unde poţi păstra borcanele cu bunătăţi dacă stai într-un spaţiu mic

Citeste Mai Mult →

Sunt un gurmand. Să aleg vacanţa cu all-inclusive?

Published on 27 iulie 2017 | in Homepage, Vacanțe By |


Din ce în ce mai multă lume alege o astfel de vacanţă. Motivul? Marea majoritate spun că le este mult mai simplu – mâncarea este mereu la dispoziţie, nu mai trebuie să o caute prin restaurante şi, poate, să rămână şi nemulţumiţi. Şi la preţ ieşi mult mai bine, adăugă alti adepţi ai sistemului all inclusive. Şi în plus, şi creierul cânta de fericire de fiecare dată când intră în sala de mese şi dă peste cantităţi uriaşe de mâncare.

Aşa este, nu ai cum să negi aceste lucruri. Pe de altă parte însă, all inclusive nu este un sistem sănătos de mâncare. Tendinţa de a face risipă de mâncare este foarte mare. Aşa că managerii de hotel încearcă să o reducă pe cât posibil.

Nu te aştepta ca mâncarea pe care o vezi să fie neapărat proaspătă. Mai ales că a stat câteva ore afară înainte de a fi iar servită. Uite câteva din practicile foarte des întâlnite

  • Carnea se spala de sos, se face un sos nou şi se serveşte şi a doua zi. Dacă nu merge nici aşa intră în preparatele din carne tocată. Stai departe de ele, că nu ai vrea să ştii ce conţin.
  • Resturile se pun în salate – fie că sunt mezeluri sau brânzeturi, fie că sunt legume care nu au fost consumate, se taie, se umplu de sos şi se servesc iar. Mare grijă la sosuri. Cel mai bine este să le ocoleşti pe toate, dar mai ales pe cele de tip maioneza, care se alterează imediat.
  • Prăjiturile/torturile nu se aruncă. Li se găseşte o nouă formă, ca să nu se vadă că s-a servit din ele şi se pun iar pe mese. Ca să nu ai surprize evita prăjiturile cu creme, o cremă care a stat atât de mult afară cine ştie ce poate dezvolta.
  • Sucurile la dozatoare. Sunt doar prafuri. Nu te atinge de ele.
  • Supele. În cazurile fericite supa este făcută din legume. Cu mulţi, mulţi cartofi. În cazurile mai puţin fericite, mai ales la supele cremă, pot să fie făcute din prafuri.
  • Fripturile. Nu ar fi o problemă cu ele. Mănânci ceea ce vezi. Însă la o aşa de mare cantitate uleiul folosit nu are cum să fie de cea mai bună calitate.

Pe lângă asta, desigur, se suferă de mânia oricărui restaurant: mâncarea are multă grăsime, mult zahăr, mulţi carbohidraţi (produse de patiserie cât vezi cu ochii), astfel încât după masa să te ridici cu senzaţia că eşti sătul şi mulţumit, chiar daca nu i-ai dat corpului prea multi nutrienti.

Aşa că dacă nu ai fost până acum la o vacanţă all-inclusive nu ai ce să regreţi şi ţine-o tot aşa. Iar dacă te duci la o astfel de vacanţă, nu îţi umple farfuria fără cap, pentru că nu ai plătit pentru privilegiul de a-ţi face singur rău.

Citeste Mai Mult →

Lucruri pe care orice profesionist în bucătărie le face

Published on 26 iulie 2017 | in Homepage, Homepage Mare, În bucătărie By |

Sunteţi uimiţi de cât de uşor se descurcă unii în bucătărie? Cum par să facă toate lucrurile rapid şi simplu? Ei bine, sunt câteva secrete pe care le deţin. Lucruri pe care le poţi face şi tu. Iar după un pic de efort iniţial şi pentru tine gătitul poate deveni foarte simplu şi plăcut.

Planifica

Nu se poate găti uşor dacă nu planifici. Altfel, pe lângă faptul că ajungi să cheltui mulţi bani vei pierde şi mult timp tot cumpărând ingrediente în ultimul moment. În plus, mai mereu sfârşeşti aruncând multă mâncare. Aşa că planifică în fiecare sâmbătă ce vei găti săptămâna viitoare, citeşte reţete, verifica ce ingrediente trebuie să mai cumperi şi mergi la piaţă. În acest fel totul va fi mult mai simplu săptămâna care vine.

Tutorial de planificare meniu

Cum te mişti în bucătărie

Este bine să ai o bucătărie organizată astfel încât să răspundă nevoilor tale. Trebuie să ai lucrurile la îndemână, mai ales pe cele pe care le foloseşti foarte des. Designerii şi arhitecţii au analizat care este cea mai bună modalitate de a organiza o bucătărie. Citeşte acest articol, inspiră-te şi şi schimbă ceea ce poţi schimba în bucătăria ta.

Cum să îţi organizezi bucătăria

Sertarele

Sertarele bine organizate sunt cheia succesului. Adesea nu ne vine să ne apucăm de ceva pentru că ni se pare prea mare efortul de a găsi ceea ce avem nevoie. Sau chiar refuzăm să cumpărăm lucruri de care am avea nevoie pentru că nu avem idee unde să le mai punem. Secretul sta, că de obicei, în organizare. Să nu aruncăm pur şi simplu lucrurile în sertare, ci să găsim modalităţi de delimitare.

Cum organizezi sertarele din bucătărie

Lucrurile puse la loc

Singurul mod în care te poţi descurca în bucătărie este dacă pui mereu lucrurile la loc. Imediat după ce le foloseşti. Pe mese nu ar trebui să se găsească nimic din ceea ce îţi este atunci, imediat, util. Dacă bucătăria nu te îmbie să intri în ea atunci cel mai probabil nu o vei face.

7 lucruri pe care trebuie să le faci zilnic ca să intri in bucătărie cu placere

Atitudinea eco

Vrei să mănânci bine, să îţi facă plăcere, să fii sănătos, să se strângă persoanele iubite în jurul mesei şi eşti dispusă să acorzi timp şi bani pentru asta. Însă un bucătar bun ştie cât de uşor se poate face risipă. Aşa că şi-a însuşit toate acele practici care arată că îi păsa: consum cât mai mic posibil de apă, de gaze, de electricitate.

Cum se te comporţi eco în bucătărie

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Festival de bere artizanala in Bucuresti – 21-23 iulie

Published on 21 iulie 2017 | in GastroSocial, Homepage Footer By |

Xtraordinary Craft Beer Party : De pe 21 pana pe 23 iulie ne vedem in curtea celor de la Quantic (Intrarea Grozavesti, Bucuresti), cu Zaganu, Perfektum, Bere artizanala Sikaru, Ground Zero Beer si Hop Hooligans, dar si cu street food si cu muzica.

Intrarea este libera. Detalii aici 

 

Citeste Mai Mult →

O calatorie rapida in gastronomia internationala

Published on 20 iulie 2017 | in Experiențe, Homepage, Vacanțe By |

O agentie de publicitate din Sydney a avut o idee geniala pentru a promova International Food Festival anii trecuti: a conceput steagurile tarilor din mancarea reprezentativa pentru tara respectiva.

Si pentru ca tot este vara si suntem cu gandul numai la calatorii sa facem macar una vizuala prin bucatariile din mai multe tari. Cine stie de unde sare iepurele si incepem sa inovam in bucatarie.

Italia

Paste cu busuioc si rosii

Paste cu rosii cirese si busuioc

Brazilia

Ananas, lime, frunze de banana

Un mic dejun cu acai intr-un bol

India

Orez, curry, legume, pui

https://gastropedia.ro/recipe-items/salata-indiana-cu-pui-si-orez/

Japonia

Ton si orez

Dieta japoneza – ce mananca cei mai longevivi oameni

Grecia

Masline, branza feta si busuioc

Salata greceasca

Franta

Branza si struguri

Menu Francez

Statele Unite

Hot dog, ketchup, mustar

Aripioare de pui marinate in bere

Spania

Orez si chorizo

Orez cu calamar


Cum credeti ca ar trebui sa arate steagul nostru: rosii, mamaliga si mure/afine?

Cineva a dat raspunsul aici.

Citeste Mai Mult →

Cum să îţi organizezi bucătăria

Published on 17 iulie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Sursa foto: miserv.net

Bucătăria este probabil cel mai aglomerat loc din casă. Nu există altul în care să fi strâns atât de multe lucruri. Şi pe toate trebuie să le avem la îndemână, doar să ne întindem să le luăm fără ca măcar să privim.

Acesta este lucrul de care trebuie să ţinem cont atunci când vrem să ne reorganizăm bucătăria, fie că suntem în varianta fericită în care vrem să cumpărăm o bucătărie nouă, fie că vrem să o facem mai eficienta pe cea pe care o avem deja.

Sursa foto: Winning Appliances

Pentru a organiza bine bucătăria trebuie să avem clar în minte ce anume facem în ea: păstrăm alimente (frigider / dulap), păstrăm vase de bucătărie, spălăm (chiuveta / maşina de spălat vase), pregătim (blat), gătim (cuptor / aragaz). Imaginea de mai jos va ajuta să vizualizaţi.

De ce este acest lucru important? Pentru că este mult mai uşor să folosim lucrurile din bucătărie dacă sunt împărţite pe zone. Şi dacă punem în fiecare zonă exact lucrurile de care avem nevoie. Oricât de mică ar fi bucătăria, aceste principii tot se aplică.

Exemple

Veselă este bine să stea cât mai aproape de maşină de spălat vase şi chiuveta. Pentru că este evident că le spălăm des.

Lângă blatul unde preparăm mâncarea să punem lucrurile pe care le folosim cel mai des: cuţite, suporturi pentru tăiat, boluri.

În zona de gătit ne sunt utile oale, tigai, palete, capace.

Unde să plasezi zona de preparare a alimentelor? Cât mai aproape de zona de gătit. Asigură-te că ai acest spaţiu îndepărtând lucrurile din această zonă. Nu ai nevoie aici nici de condimente, nici de boluri cu fructe, nici de aparat cu microunde. Lângă aragaz ai nevoie de o zonă unde poţi tăia şi mixa ingredientele.

Un alt lucru de care să ţii cont dacă vrei să te mişti cât mai repede în bucătărie este triunghiul de lucru. Şi anume cum poziţionezi una faţă de altă zonele pe care le utilizezi cel mai des: frigider, chiuvetă, aragaz. Ele ar trebui să formeze un triunghi ca să îţi fie cel mai uşor. Desigur, în funcţie de spaţiul din bucătărie, triunghiul de lucru variază. Dacă însă ai o bucătărie pe un singur perete, ai grijă să ai întotdeauna spaţiu între cele trei zone.

Video de mai jos, de la ikea, va arăta diferite variante ale triunghiului de lucru.

Citeste Mai Mult →

Zodiile in bucatarie – cine este mancaciosul

Published on 15 iulie 2017 | in Experiențe, Homepage By |

Fiecare zodie are propriile preferinte culinare. Unele zodii sunt tare mancacioase, pentru altele masa trebuie sa fie un spectacol, exista si zodii care daca ar putea nu s-ar mai apropia de bucatarie. Tie ti se potriveste ce spun astrologii despre zodia ta?

Berbec

Berbecii iubesc mancarea condimentata si experimentele in bucatarie. Firi active, Berbecii nu petrec prea mult timp mancand.

Creveti in sos iute

Taur

Taurii sunt adevarati gastronomi. Au un apetit urias pentru mancarea de calitate si nu fac niciodata economii cand fac cumparaturi. Pentru ei, cura de slabire este un cosmar, iar gatitul o placere.

Mancare turceasca cu vinete

Gemeni

Gemenilor nu le place excesul de greutate. Lor le place mai mult sa vorbeasca decat sa manance.

Chips-uri de zucchini la cuptor cu parmezan

Rac

Racii sunt faimosi pentru calitatile lor culinare. Ei cauta tot timpul ingrediente de calitate, scumpe, pentru a crea preparate speciale.

Muschi de vita Strogonoff

Leu

Leilor le place mancarea aspectuoasa si scumpa. Nu refuza niciodata invitatia la un restaurant de lux, unde se vor simti ca niste regi. Totusi, sunt foarte disciplinati cand vine vorba de dieta si obiceiuri sanatoase.

Tort minune cu crema de zahar ars

Fecioara

Fecioarele au un stomac foarte sensibil si trebuie sa fie destul de atente cu ceea ce mananca. Reprezentantii zodiei sunt singurii care pot tine o dieta cap-coada, fara sa triseze.

Legume sote cu seminte de susan

Balanta

Balantele iubesc mancarea. Fiecare masa este pentru ele un festin si mananca tot ce le oferi. Nativii zodiei sunt dependenti de ciocolata si dulciuri si vor renunta cu usurinta la felul principal daca stiu ca urmeaza desert.

Prajitura de ciocolata cu migdale

Scorpion

Scorpionii iubesc mancarurile bogate in calorii si le este tot timpul foame. Inclusiv noaptea. Un frigider gol il infurie.

Mancare de cartofi cu scarita

Sagetator

Sagetatorii iubesc mancarurile exotice, alimentele condimentate, prajiturile si dulciurile. De obicei, Sagetatorii merg de la o extrema la alta: cand mananca foarte mult, cand se infometeaza cu zilele.

Baclava turceasca

Capricorn

Capricornii sunt foarte muncitori, insa isi fac mereu timp pentru o masa buna. Pentru nativii zodiei este foarte importanta atmosfera de la o masa si de obicei mananca acasa pentru ca le plac preparatele facute in casa.

Varza a la Cluj cu vita

Varsator

Firi aventuroase, Varsatorilor le plac mancarurile noi, bizare si neobisnuite. Gatesc rar pentru ca nu le place deloc sa urmeze orbeste niste retete, iar cand o fac isi lasa imaginatia sa lucreze.

Peste cu fenicul si rosii

Pesti

Pestii iubesc mancarurile traditionale. Lor nu le place sa experimenteze in bucatarie. Mancarea pentru ei este o necesitate, nu o placere.

Piure de cartofi cu usturoi

Citeste mai multe despre fiecare zodie in parte si comportamentul sau in bucatarie pe sfatulparintilor.ro

Citeste Mai Mult →

Fotografii surprinzătoare cu alimente înainte de recoltare

Published on 13 iulie 2017 | in De unde mâncăm, Homepage By |

Suntem foarte obişnuiţi cu modul în care arata alimentele în pieţe sau în supermarket-uri. Însă adesea nu avem nicio idee cum arată ele înainte de a fi recoltate. Folosim seminţe de susan, mâncăm nuci cashew, însă ştim cu adevărat cum cresc ele?

O colecţie de fotografii strânse de Bored Panda ne pot uimi

Seminţe de susan

Arahide

Cajou

Cacao

Varza de Bruxelles

Vanilie

Curmale

Citeste Mai Mult →

Să ne bucurăm de Ziua Internaţională a Ciocolatei

Published on 11 iulie 2017 | in Homepage, Meniuri, Sărbători By |


Pe 11 iulie, în fiecare an, este Ziua Internaţională a Ciocolatei. Un mare motiv de fericire şi prilej pentru un desert care să ne aducă zâmbetul pe faţă, să ne pună inima în mişcare şi să ne facă să ne simţim mai tineri la propriu şi la figurat.

Ştiaţi că aztecii denumeau cacaoa ‘sangele inimii’? Şi nu erau departe de adevăr, întrucât aceasta stimulează sistemul cardiovascular. În plus, conţine antioxidanţi, proteine, calciu, magneziu. Atunci când consumi cacao îmbunătăţeşti starea inimii, ai senzaţii de euforie, se reduce stresul, dar şi inflamaţiile sau colesterolul.

Să ne preparăm astăzi, prin urmare, cel mai iubit desert cu ciocolată. Mai jos sunt alegerile noastre, pentru inspiraţie:

Ciocolata de casa, cu ou sau cu lapte praf

Tavalite in ciocolata

Inghetata cu menta si ciocolata

Budinca cu ciocolata

Trufe cu cacao

Prajitura “Catifelin ” cu ciocolata si zmeura

Citeste Mai Mult →

Supă de pui la congelator

Published on 5 iulie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |


Multe reţete ar fi mult mai bune la gust dacă am avea o supă de pui pe care să o adăugăm. Însă ea trebuie pregătită în avans. Şi, pentru a ne salva mult timp, este bine să facem cantităţi mai mari de supă şi să le păstrăm la congelator.

Supa de pui rezista la congelator până la 6 luni de zile. Este bine să o congelăm chiar în cantitatea în care ştim că avem nevoie la un fel de mâncare. O idee este să o facem cuburi congelate şi pe acestea să le păstrăm într-o pungă. Sau să o punem în caserole, pentru a obţine cantităţi mai mari.

Pentru a face supă de pui nu ai nevoie de mare lucru – de o oală mare, de câţiva litri de apă şi de o găină, preferabil cu tot cu oase şi cu piele. Iese incomparabil mai bună la gust dacă foloseşti o găină de ţară. După ce a fiert puiul îl scoţi din oala şi îi dai alte întrebuinţări, cum ar fi să îl adaugi la o salată sau la o pizză. Pe măsură ce carnea fierbe trebuie să ai grijă să îndepărtezi spumă, astfel încât lichidul să rămână cât mai clar. Supa este gata în aproximativ o oră de fierbere la foc mic.

Dacă vrei să fie mai aproape de gustul unei supe atunci este o bună idee să adaugi legume în supa de pui. Foloseşte o cantitate mai mare de legume decât ai face în mod normal, întrucât acesta va fi un concentrat de supă, îi vei adăuga şi apă la gătit. Legumele se adăugă cam la jumătatea timpului de fierbere pentru carne, după ce ai îndepărtat cea mai mare parte a spumei.

Când este gata supa o strecori, o laşi să se răcească şi apoi o pui în recipiente şi la congelator. Dacă o ţii în frigider o poţi folosi fără probleme în următoarele 3, 4 zile.

În video de mai jos poţi vedea cât de simplu se face.

Ulterior acest concentrat de supă se foloseşte la pilaf, tocăniţă, supe, sosuri.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Măsuri pentru o bucătărie cât mai răcoroasă

Published on 3 iulie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Atunci când este vara şi temperaturile la noi în ţara ajung să fie peste 35 de grade am da orice ca bucătăria să fie un loc mai răcoros, ca să putem găti ceva.

Am discutat despre cum putem găti astfel încât să producem cât mai puţină căldură şi abur în bucătărie în acest articol.

Cum să găteşti mai uşor când este foarte cald afară

Acum să discutăm şi despre cum putem ţine bucătăria un loc răcoros.

Lumina

Pe timpul verii lumina produce multă căldură. Aşa că geamurile ar trebui acoperite de dimineaţă până seara, mai ales dacă locuiţi într-un loc în care lumina bate direct în geam cea mai mare parte a zilei. Perdelele trebuiesc în permanenţă să fie trase şi să fie suficient de groase încât să poată opri lumina.

Puteţi lua în calcul şi folosirea unor folii reflexive, care se lipesc pe geam şi au capacitatea de a respinge razele de soare şi căldură. Le găsiţi la magazinele de materiale de construcţii. Ele permit să vezi din interior în exterior şi sunt utile şi pe timp de iarnă, întrucât izolează geamul şi reduc pierderile de căldură.

Aerul

În timpul prânzului ideal este că geamurile să fie închise, mai ales în încăperile în care soarele bate direct. Dacă aveţi un aparat de aer condiţionat si o hota performanta atunci o mare parte din problema este rezolvată. Dacă nu, puteţi lua un ventilator.

Pentru a creşte eficacitatea ventilatorului puneţi în fata fluxului de aer un bol cu cuburi de gheaţă sau un prosop ude. Cel mai bine este să pui ventilatorul să bată de la înălţimea podelei. În acest fel va ridica aerul de jos, care este mai rece.

Nu uita să laşi geamurile deschise când este mai răcoare – dimineaţa şi seara târziu.

Găteşte afară

Chiar dacă tot ceea ce ai este un balcon tot poţi folosi un grătar electric. Atunci când găteşti afară temperatura în casa rămâne mult mai suportabilă. Şi există o mulţime de reţete atât pentru carne cât şi pentru legume pe care le poţi face pe grătar.

Salata cu vinete si ardei la gratar

Piept de pui la gratar cu sos de castraveti

Pastrav la gratar plita

Piersici la grătar cu rucola, brânză de capră şi prosciutto

Citeste Mai Mult →

Cum scapi de muştele din bucătărie

Published on 27 iunie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Vara avem destul de mult geamul deschis. Nu se poate altfel, trebuie să aerisim, altfel căldura ne deranjează foarte tare. În plus, mai mereu avem fructe pe masă, care se strică uşor. Aşa că muştele sunt în permanenţă atrase, mai ales dacă gătim şi răspândim miros. Cum putem scăpa de ele?

Există benzi adezive pentru prins muşte, există spray-uri care le omoară, există aparate pentru acest scop, dar este puţin probabil să vrei să foloseşti aşa ceva în bucătărie. Aşa că măsurile pe care le poţi folosi sunt altele:

1. Curăţenia

Este primă măsură şi cea mai importantă dintre ele. Vara totul trebuie să fie impecabil, fără firmituri rămase pe masă, fără vase în chiuvetă, gunoiul să fie dus imediat. Curăţă mai des şi în jurul aparatelor electrocasnice, mai ales în jurul frigiderului şi aragazului. Nu uita să cureţi coşul de gunoi cu săpun şi apă caldă mai des. Foloseşte neapărat un coş de gunoi cu capac.

2. Fructele

Fructele pot veni chiar de la magazin cu ouă ale musculiţelor mici de fructe. Din această cauză este bine să le speli imediat ce ajungi acasă. În plus, nu lăsa niciodată fructe care încep să se strice în casă. Mai poţi face şi o mică capcană pentru aceste musculiţe folosind o cană în care ai pus oţet cu câteva picături de săpun de vase. Ai grijă să speli toate paharele în care ai avut vin sau suc, întrucât musculiţele dunt atrase şi de acestea.

3. Plante la ferestre

Pune la ferestre plante care alungă muştele. Din fericire, multe dintre ele sunt plante utile în bucătărie, aşa că obţinem două lucruri bune dintr-o dată. Poţi pune în acest scop busuioc, rozmarin, mentă, lavanda.

4. Uleiuri esenţiale

Cumpără uleiuri esenţiale de cimbru, lavanda, mentă sau busuioc. Împrăştie acest ulei cu ajutorul unui spray în zonele în care muştele au tendinţa de a se aduna. Cumpără un difuzor de uleiuri esenţiale şi pune-l în bucătărie pentru a împrăştia în aer aceste arome care nu sunt pe placul muştelor.

Citeste Mai Mult →

Picnic la Mogosoaia

Published on 24 iunie 2017 | in GastroSocial, Homepage, Homepage Footer By |

Manufactura Kurtoseria și Târgul Ozosep vă invită la primul festival al producătorilor de kürtőskalács, organizat în București și la o ediție în frumosul parc din Mogoșoaia, poiana mică, a târgului gastro-cultural Ozosep.

În cadrul evenimentului veți putea degusta cele mai speciale varietăți de kürtős, pregătite după rețete tradiționale și speciale.

Totodată, vă așteptăm să degustați delicatese ale micilor producători din Harghita și împrejurimi, de la produse din carne, brânzeturi speciale, pâine bună de casă, gemuri, siropuri, prăjituri, sărățele, ciocolată superbă, ceaiuri, pălincă și bere artizanală și multe alte specialități. De asemenea, îi vom avea și cei mai buni meșteri artizani cu produse de mult bun gust.

Gulașul, Sekler HotDogul și alte specialități locale vă vor aștepta și ele, iar pentru suflet vom avea concert One More Minute featuring A.G. Weinberger, sâmbătă de la ora 18. Pentru copii, ne pregătim cu ateliere de creație.

Mai multe detalii aici

Citeste Mai Mult →

Traditii si superstitii de Sanziene

Published on 24 iunie 2017 | in Homepage Mare, Sărbători By |

In fiecare an, pe 24 iunie, sarbatorim Nasterea Sfantului Ioan Botezatorul, un moment foarte important in credinta crestin-ortodoxa. Sfantul Ioan Botezatorul a fost Inaintemergatorul lui Iisus Hristos si cel care l-a botezat in apa Iordanului. O zi de rugaciune si de pomenire a celor morti, pe 24 iunie avem si dezlegare la peste, intrucat sarbatoarea cade in timpul Postului Sfintilor Apostoli Petru si Pavel.

Pe langa insemnatatea religioasa, acest moment este dublat de o sarbatoare de origine pagana, si anume Sanziene sau Dragaica.
Spre deosebire de Iele, Sanzienele (numite in unele regiuni Frumoase, Sfinte, Maiastre sau Zane) sunt entitati binefacatoare, care vin in ajutorul oamenilor, aduc fertilitate si tamaduiesc de boli.

Iata cateva detalii interesante despre originea, traditiile si superstitiile aferente acestei zile, considerate de multi una magica:

•    Originea acestei sarbatori este legata de Santa Diana, zeita romana a vanatorii, dar si de numele florilor de camp sanziene, plante aromate si inzestrate cu puteri tamaduitoare.

•    In noaptea de 23 spre 24 iunie, cerurile se deschid, iar Sanzienele vin pe pamant in ajutorul oamenilor. Tocmai de aceea, acestia le cinstesc si realizeaza diverse ritualuri tocmai pentru a a trage binevointa.

•    In seara zilei de 23 iunie, oamenii merg in padure si culeg flori de sanziene, dupa care le impletesc – femeile in coronite, iar barbatii in forma de cruce. Se crede ca aceste cununi protejeaza gospodariile, asa ca oamenii le asaza la ferestre si pe stalpii portilor tocmai pentru a alunga spiritele rele. La final, satenii le arunca pe case incercand sa prezica viitorul, adresand intrebari legate de casatorie,  rodul holdelor, vreme sau sanatate.

•    Fetele de maritat isi pun noaptea sub perna cateva flori de sanziene pentru a-si visa ursitul. De asemenea, se crede ca fetele care se spala in zori cu roua cazuta pe aceste plante devin mult mai frumoase.

•    Indragostitii care fac impreuna baie in rau sau mare vor fi impreuna toata viata, sustine o alta superstitie legata de sarbatoarea Sanzienelor. Ba mai mult, se crede ca imbaierea intr-o apa curgatoare iti spala pacatele si suferintele anului trecut si te ajuta sa iti implinesti dorintele.

•    Pentru a avea puteri tamaduitoare, florile de sanziene trebuie culese in zorii zilei de 24 iunie si pastrate pentru diverse boli ca anemie, friguri, rani si vanatai etc. De altfel, specia de sanziene galbene (Galium verum) este considerata eficienta in numeroase alte afectiuni cum ar fi boli digestive, renale-genitale sau boli ale sistemului nervos.

•    Nu e bine sa lucram pe 24 iunie sau sa ignoram importanta Sanzienelor, in caz contrar acestea devenind entitati malefice.

•    Daca ploua de Dragaica, se crede ca urmeaza 40 de zile de ploaie.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cu ce înlocuieşti brânza, laptele, ouăle, smântâna, frişca, maioneza în post

Published on 22 iunie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Lapte de soia. Sursa foto.

Vrem să ţinem post. Pe de altă parte vrem însă ca mesele noastre să ne bucure. Să aibă gustul şi textura care ne place. Iar asta înseamnă adesea să folosim ouă şi lapte şi unt şi smântână. Putem împăca în vreun fel aceste două dorinţe?

Din fericire, da. Există reţete pentru a le produce chiar dacă folosim numai ingrediente vegetale. Unii ar putea argumenta că nu vorbim chiar de lapte şi brânză, însă pe noi nu ne priveşte această discuţie, ci doar cât de bune vor ieşi reţetele favorite.

Cum facem smântână vegetală

Smantana vegetala

Cum facem lapte din nuci

Cum faci în casa lapte din nuci

Cum facem maioneza din cartofi

Maioneza din cartofi

Cum înlocuim brânza cu tofu

Prajitura cu branza tofu

Cum facem frişcă de post

Cum faci frişcă vegetală acasă: 2 variante

Ce punem în loc de unt

Cu ce poţi înlocui untul atunci când găteşti

Citeste Mai Mult →

9 scuze ca să nu găteşti şi cum să le combaţi

Published on 21 iunie 2017 | in Experiențe, Homepage By |

Să găteşti înseamnă să mănânci mai bine, să cheltui mai puţini bani, să fii mai sănătos. Cu toate astea ne găsim fel de fel de scuze că de această dată să nu o facem. Şi tot aşa, din excepţie în excepţie, ajungem să ne sabotăm singuri. Haideţi să vedem care sunt scuzele pe care ni le spunem şi cum să le combatem.

Sunt prea obosită ca să gătesc

Nu este deloc un moment bun să te gândeşti ce să mănânci chiar când intri pe uşă, după o zi de muncă. Mai ales dacă frigiderul este aproape gol. Atunci îţi vine imediat să pui man ape telefon să comanzi o pizza. Această problemă o rezolvi cu un pic de planificare – să ai în frigider şi în cămara cu ce să găteşti. Şi ai putea în weekend să faci o bază – de ex un orez, căruia seara îi adaugi o salată cu brânză.

Satuli de covrigi? Ce este bine să aveţi mereu în frigider

Este scump să găteşti acasă

Desigur, dacă îţi fac cu ochiul numai reţete cu somon fume, sparanghel şi pate de raţă poate deveni foarte scump. Altfel, este mult mai economic să găteşti în casă. Totul este să nu iei prea multă mâncare şi să ajungi să o arunci. Deci tot la planificare ne întoarcem.

Este mâncarea sănătoasă mai scumpă? Cum poţi mânca ieftin şi sănătos.

Nu am răbdare

Dacă nu ai răbdare să gatesti, ceea ce ni se întâmplă multora dintre noi, alege mâncăruri cât mai simple. Nu trebuie să faci plăcinte şi sufleuri. N-ai nevoie de sarmale sau ciorbe de burtă. Poţi face supa rece. Poţi face frittata. Sau o friptură simplă, la cuptor.

Supe raw de vară

Este mai buna mancarea comandata

Este posibil să ţi se pară mâncarea comandată mai bună la gust decât cea făcută de tine şi să crezi că din această cauză nu ai fi un bucătar bun şi mai bine renunţi. Dar să ştii că nu este vorba numai de pricepere aici, ci de faptul că la restaurante ai în mâncare zahăr şi grăsime din belşug. Mâncarea de restaurant nu este cea mai sănătoasă.

Trucuri pentru a obţine mâncăruri care au un gust mai bun

Nu mă pricep la gătit

Ei bine, nimeni nu s-a născut învăţat. Şi întotdeauna se găseşte cineva care să se priceapă mai bine decât tine. Pur şi simplu te apuci, încerci, progresezi. Nu îţi va lua mult până vei reuşi să faci lucruri delicioase, şi chiar complexe la o prima vedere, cum ar fi o lasagna.

12 reţete pentru începători

Locuiesc singură

Oamenii singuri parcă nu au tragere de inimă să gătească. Li se pare că fac cantităţi prea mari, nu au ce face cu ele. Dar nu este aşa. Mâncarea gătită poate să fie pusă la congelator, perfectă pentru acele seri în care chiar nu ai chef să găteşti. Sau poate să fie adusă la prânz a doua zi şi împărţită cu colegii.

Mese delicioase pentru o persoană

Nu îmi place să gătesc

Corect, este posibil să fi încercat şi şa realizezi că nu îţi place şi gata. Dar tot poţi mânca sănătos când ajungi acasă. Tai o felie de pâine integrala. Tai o felie de brânză feta. Tai o roşie. Presari un pic de ulei de măsline deasupra, un pic de busuioc uscat şi eşti gata!

Bruschete mixte

Citeste Mai Mult →

Trucul pentru a ţine pâinea proaspătă şi o lună

Published on 20 iunie 2017 | in Homepage, În bucătărie By |

Atunci când luăm pâine de calitate ne supără foarte rău să vedem că după două zile îşi pierde din calitile pe care le are, mai ales dacă nu obişnuim să mâncăm o cantitate mare. Cum putem face să nu ajungem să mâncăm pâine veche?

Ei bine, există o soluţie, şi anume să congelăm pâinea. Merită să aplicăm acest procedeu mai ales când avem pane artizanală, fără conservanţi. Aceasta rezista cel mai puţin, întărindu-se extrem de rapid, după 24 de ore. Să o punem pur şi simplu în frigider nu este o opţiune, întrucât se va întări chiar mai rapid decât dacă am ţine-o pe masă sau în dulap.

Cum se procedează

La maxim 24 de ore după ce am tăiat prima felie dintr-o pâine, tăiem şi restul rămas în felii.

Punem feliile într-o tavă pe o folie, una lângă alta, neacoperite şi le dăm la congelator. În acest fel ne asigurăm că vom avea felii individuale, care nu se lipesc între ele sau de tava.

Când sunt congelate pe punem într-o pungă şi sigilăm având grijă să înlăturăm pe cât posibil aerul.

Ca să le folosim din nou, fie le lăsăm să se decongeleze la temperatura camerei, fie 10 secunde la aparatul cu microunde, fie le punem direct în toaster şi într-un minut sunt perfecte pentru mâncat.

În acest fel textura pâinii se va păstra aproape la fel de minunată ca în prima zi când am cumpărat-o, chiar dacă au trecut mai multe luni de atunci.

Trucuri şi idei

Acelaşi procedeu îl putem folosi şi atunci când facem pâine în casă. În acest fel putem face o cantitate mai mare, ceea ce ne salvează foarte mult timp ulterior.

Dacă aveţi chifle le puteţi congela ca atare, neapărat cât sunt încă proaspete. Le puteţi pune într-o folie de aluminiu în congelator şi când vreţi să le folosiţi doar le lăsaţi în cuptor câteva minute, cu tot cu folie.

Puteţi, dacă vreţi, şi să congelaţi o pâine întreagă, dacă ştiţi că aveţi nevoie de o cantitate atât de mare odată. O puteţi pune în folie alimentară şi să o decongelaţi, în cuptor, în 10 minute.

Dacă nu am apucat să punem pâinea la congelator suficient de repede şi deja s-a întărit mai avem o posibilitate să o mâncăm imediat şi să îi dăm aspectul acela de proaspăt, crocant, pufos pe care îl iubim: o udam şi apoi o punem în cuptorul încins pentru câteva minute.

Citeste Mai Mult →

40% din măslinele de pe piaţa românească sunt colorate artificial

Published on 19 iunie 2017 | in De unde mâncăm, Homepage, Sănătate By |

Vara începem să mâncăm o cantitate mai mare de măsline. Aceste fructe sunt perfecte în salate. Şi, de-a lungul timpului, am fost învăţaţi că sunt foarte sănătoase. Ceea ce este adevărat, întrucât măslinele conţin acel tip de grăsime benefică organismului.

Problema apare însă, ca la majoritatea alimentelor pe care le găsim acum în magazine, la procesarea lor. Datorită modului în care sunt tratate un consum constant de măsline poate duce de la probleme gastrice minore până la cancer.

APC, asociaţie pentru protecţia consumatorilor, a analizat în acest an mai multe sortimente de măsline, atât la vrac cât şi în ambalaj individual şi concluziile nu sunt deloc îmbucurătoare pentru noi: 40% din măslinele analizate sunt colorate artificial! 9 tipuri de aditivi alimentari în măslinele analizate!

Principalele probleme la măslinele de pe piaţa românească

Conţin foarte multă sare
Românii consumă zilnic de 2-3 ori mai multă sare “iodată” decât cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care este de 5 grame de sare. Acest consum de sare explică rata ridicată a hipertensivilor (circa 40% din populația adultă a țării noastre), precum și a numărului mare de decese provocate de bolile cardiovasculare și atacurile cerebrale.

Măsline inegrite artificial

Se cunoaște că măslina crudă este amară, îndeosebi dacă este verde, fiind necesară fermentarea fructelor (care se face mai repede cu leșie său mult mai lent cu saramură), pentru îndepărtarea sursei de amar și pentru asigurarea fermității corpului măslinei. Piața a fost alcătuită treptat din sortimente variate de măsline, realizate din fructe culese în diferite etape ale coacerii lor (cele verzi sunt culese înainte de a intra în pârg, cele roșietice-maronii sunt culese pârguite, cele aproape negre sau negre se culeg la maturitatea deplină) dar și supuse unei game foarte largi de tratamente (saramurare uscată ori umedă, uscare, uleiere etc.) care sunt costisitoare și solicitante. Este evident că tentația inducerii în eroare a consumatorilor este mare, iar un consumator neavizat nu va face diferența dintre măslinele negre obținute prin tehnici de înnegrire și cele care au căpătat această culoare la încheierea ciclului de coacere. Prof. Univ. Dr. Ion Schileru

Măsline conservate în oţet

Ţin să atrag atenţia asupra consumului măslinelor murate sau fermentate tuturor copiilor sensibilizaţi de afecţiunile alergologice (dermatită atopică-alergii-intoleranţe alimentare), întrucât acestea conţin cantităţi foarte ridicate de histamină, neurotransmiţător activat în reacţiile de natură alergică. Măslinele negre comercializate pe piaţa noastră sunt intens procesate şi conţin un exces de sare şi oţet. Nutriţionist Dumitru Balan

Ce fel de măsline să alegem

„Denumirea sub care se vinde acest tip de produs trebuie să ofere consumatorului informația de bază necesară alegerii în cunoștință de cauză. Piața acestui tip de produs este formată dintr-o cantitate consistentă de măsline colorate artificial, aproximativ 40% din cantitatea de măsline comercializate în țara noastră. Acest fapt se datorează necunoașterii de către consumator a acestui tip de fruct exotic, dar și a preferințelor de consum față de măslinele negre. Măslinele înnegrite prin oxidare sunt obținute din măsline verzi sau blonde cu ajutorul gluconatului feros sau a lactatului feros, doi aditivi alimentari care pot afecta în mod grav mucoasa gastrică.

Având în vedere acest aspect, recomand consumatorilor să consume măsline negre netratate, zbârcite în mod natural, în copac, și care sunt obținute din fructe recoltate la maturitate completă, conservate numai prin sărare. Sarea este ingredientul care se regăsește în exces în acest produs, la unele sortimente conținutul de sare per 100 grame produs depășește și cu 40% necesarul zilnic de sare din dietă unui adult. Din păcate, etichetarea măslinelor comercializate în sistem vrac nu oferă și informații referitoare la cantitatea de sare din produsele aflate la vânzare.” Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC

Citeste Mai Mult →

O altfel de piata duminica, la M60, Bucuresti

Published on 17 iunie 2017 | in GastroSocial, Homepage Footer, Homepage Mare By |

Duminica mergem la piata, ceea ce adesea inseamna ca mergem la supermarket. Si mai luam inca o data produse care nu ne plac atat de tare. Dar ne propunem ca de saptamana viitoare sa facem ceva ca sa cautam producatori mici, locali.

Nu mai trebuie sa asteptam pana luni pentru ca putem face un prim pas inca de duminica, mergand la M60. M60 este una dintre cele mai frumoase si relaxante terase din centrul Bucurestiului. Si in fiecare vara au traditia de a invita producatori locali sa isi expuna marfa. Nu vei intalni acolo chiar pe tata Floarea cu batic pe cap, care vinde ascunsa prin blocuri, fara autorizatie, ci vei intalni mai degraba producatori din zona bio-cool.

Fagurele Cu Miere cu produse apicole daruite de albinele harnice din stupinele aflate in Parcul Natural Comana si zona Dobrogei.

Prietenii de la Tomatina ne fac o selectie de legume gustoase si sanatoase, dar si preparate din aceste legume si alimente. Rosii adevarate, mangaiate doar de soare, fasole, vinete, rubarba, kale, broccoli, castraveti, morcovi, patrunjel, leustean, cimbru, busuioc, oregano si altele.

Gama de produse Mediteranea Gourmet este formata din cele mai alese sortimente grecesti, produse de origine protejata, produse de indicatie geografica protejata si produse organice. Ulei de masline, produse fara gluten, condimente, otet balsamic, suplimente dar si o gama de cosmetice bio.

Doamna Anghel Eugenia este pasionata de flori, iar duminica ne pregateste cele mai frumoase flori in ghiveci si, cu un pic de soare, levanda inflorita.

Bio Getika aduce produse cosmetice cu particule de diamant și extracte naturale din plante.

les saveurs d’yveline folosesc cele mai coapte fructe, pregatite ca pe vremuri pentru ca aromele si culorile sa ramana intacte. Gemuri, pates de fruit, sosuri, chutneys – prin care traditia capata accente picante si moderne in retete surprinzatoare.

Ulei de floarea soarelui Bioloi. Pentru a obtine 100 ml de ulei sunt strivite 500 gr seminte de floarea soarelui crescute organic doar cu apa si soare.

Intrarea este libera, asa ca neaparat mergeti sa vedeti, degustati, cumparati.

Citeste Mai Mult →

Gastrohoroscop – obiceiurile si talentele culinare ale celor 12 zodii

Published on 14 iunie 2017 | in Experiențe, Homepage By |

horoscop

Se spune ca destinul ne este scris in stele, la fel si obiceiurile alimentare si talentele culinare. Asadar, fiecare zodie prefera anumite arome sau mancaruri specifice, fiind pasionata mai mult sau mai putin de gatit.

Citeste in randurile urmatoare cat de conservatoare sau nonconformiste sunt cele 12 zodii atunci cand vine vorba de gatit. Tendinta de a experimenta si de a inventa noi feluri de mancare, gatitul ridicat la rang de arta, retete neobisnuite si exotice – toate se pot incadra in tiparele zodiilor, asa cum se configureaza ele din punct de vedere astral.

Berbec

Pentru nativii din aceasta zodie, gatitul nu se rezuma doar la retetele traditionale, ci presupune un adevarat ritual. Berbecului ii place sa experiementeze, sa inventeze feluri de mancare pe care sa le prezinte apoi celorlalti. Condimentele, ingredientele speciale si neobisnuite, aranjarea mesei si a preparatului in farfurie sunt detalii la care Berbecii tin foarte mult.

Sparanghel cu sos de unt

Taur

Una dintre cele mai senzuale zodii ale horoscopului, Taurul nu se putea dezice de calitatile sale nici in bucatarie. Asadar, nativii acestei zodii mizeaza pe placerea oferita de gusturile mancarurilor, fiind un gurmand recunoscut. Cu toate astea, Taurul nu se aventureaza in bucatarie daca nu este sigur ca are toate ingredientele necesare, neaparat de cea mai buna calitate. Atat timp cat se va simti provocat sa incerce sa gateasca mancaruri noi si interesante, va juca rolul bucatarului priceput.

Creveti fluture pe pat de salata mixta si rosii cherry

Gemeni

Gazde minunate, Gemenii se vor simti provocati ori de cate ori vor avea invitati la masa. Asadar, nu isi vor dezamagi musafirii, intrucat pot fi foarte talentati in bucatarie, mizand intotdeauna pe diversificarea meniului. In plus, ei stiu ca, alaturi de o mancare gustoasa si un vin bun, merge la fix o conversatie interesanta. Cum Gemenii sunt excelenti parteneri de discutie, seara va fi cu siguranta o reusita.

Mancare de gutui

Racul

Nativii din Rac sunt familisti convinsi asa ca cinele traditionale in familie sunt preferate lor. Vor gati intotdeauna mai multe feluri de mancare si isi vor folosi atuurile culinare pentru a-i impresiona pe ceilalti. Bineinteles, priceperea in bucatarie poate fi un avantaj atunci cand iti doresti sa cuceresti un Rac.

https://gastropedia.ro/recipe-items/friptura-taraneasca/

Leu

Pentru Leu este foarte important modul de ornare al farfuriei. Adevarati artisti intr-ale designului culinar, Leii vor pregati o masa cu adevarat impresionanta atat din punct de vedere ale felurilor de mancare alese, cat si prin decorarea farfuriei. Nativii acestei zodii prefera mancarurilor exotice si diferite, in vacante dorind sa incerce si bucataria traditonala a locului respectiv.

https://gastropedia.ro/recipe-items/panna-cotta/

Fecioara

Zodie de Pamant, Fecioara apreciaza mancarurile gustoase, fie ca sunt traditionale sau exotice, usor sau greu de preparat. Gustul e cel mai important, la fel ca si ingredientele sanatoase. De asemenea, ar prefera intotdeauna o cina in familie, cu mancaruri preparate in casa, si nu o masa la un restaurant de lux.

Ciorba de legume cu aripioare de pui

Balanta

Cum Balantele sunt artistele zodiacului, la fel se va intampla si cu cinele pregatite de acesti nativi. Feluri de mancare improvizate sau exotice, condimentarea cinei cu surprize culinare, o conversatie spirituala si un desert delicios, pe toate le poti experimenta atunci cand ai norocul de a fi invitat la masa de o Balanta.

Prajitura cu ciocolata si ardei iute

Scorpion

Pe Scorpioni rareori ii va multumi o cina traditionala si previzibila. Pentru ei, e foarte important ca felurile de mancare sa fie cat mai exotice si mai neobisnuite. De altfel, si atunci cand sunt gazde si bucatari pentru familie sau prieteni, gatesc preparate ciudate, exotice, dar interesante si delicioase.

Piept de pui cu prune

Sagetator

Spre deosebire de celelalte zodii, Sagetatorul are nevoie de o motivatie puternica pentru a intra in bucatarie. In rarele ocazii in care gateste, Sagetatorul experimenteaza si revolutioneaza felurile de mancare obisnuite. Odata ce isi descopera aceasta pasiune si devine constient de importanta unor obiceiuri alimentare sanatoase, incepe sa isi schimbe atat dieta, cat si modul de a gati.

Quesadilla cu cartof dulce şi spanac

Capricorn

O alta zodie de Pamant, Capricornul nu isi va asuma prea multe riscuri nici in bucatarie, asa ca va gati feluri de mancare delicioase, dar destul de traditionale. Pentru ei e foarte important ca preparatele sa fie bune la gust, fara a excela la capitole precum inventivitate sau spectaculozitate.

Conopida cu carne de vita

Varsator

Varsatorul adora sa gateasca, insa nu de fiecare data aceleasi preparate. Asadar, poate fi un bucatar excelent mai ales daca vrea sa impresioneze. Pentru faptul ca diversifica mereu meniul, gatind feluri de mancare noi si speciale, este renumit printre prieteni pentru calitatile sale culinare. Cu toate astea, nu am putea spune ca este genul care isi petrece prea mult timp in bucatarie.

Scoici cu bere

Pesti

Indiferent de profesia lor de baza, Pestii se declara pasionati de gatit. Ei au oricand un sfat culinar de oferit, venind intotdeauna cu idei originale si intr-ale gatitului. Pentru Pesti, gatitul merge mana in mana cu starea lor de spirit sau cu poftele de moment. Preparatele elaborate, simple, traditionale sau exotice, toate vor fi excelente atat timp cat sunt gatite de un Peste priceput.

Varza calita cu carne de rata

Citeste Mai Mult →

Cum faci acasă brânză de vaci

Published on 10 iunie 2017 | in GastroKid, Homepage, În bucătărie By |


Oricine vrea să se hrănească sănătos ar trebui să facă în casa brânză de vacă. Mai ales dacă are copii. Brânză se poate mânca împreună cu o lingură de smântână alături de mămăligă sau se poate pune în plăcinte, papanaşi. Este delicioasă chiar şi în salatele de vară.

Deşi avem impresia că este complicat, de fapt nu este atât de dificil să faci brânză în casă. Doar că ai nevoie neapărat de un lapte bun, de la ţară.

Cum se face brânză de vaci acasă

Într-o oală înaltă, punem laptele la prins. Poziţionam oala într-un loc cald, cu temperatura constantă, ferită de curenţii de aer (mai ales cei reci).

După o zi, verificăm starea laptelui, eventual îl putem „smântâni” (alegem cu grijă grăsimea ridicată la suprafaţă).

Când chişleagul s-a prins foarte bine, îl putem strecura.

Peste o oală punem o strecurătoare / sita mare pe care o acoperim cu tifonul curat, umezit şi stors foarte bine. Cu ajutorul unui polonic, punem chişleagul în tifon.

La final stangem colţurile tifonului, facem câteva noduri şi lăsăm la scurs maxim 1 oră (eu mă folosesc de grătarul aragazului pe care îl poziţionez pe 2 cutii înalte).

 

Mai multe informaţii despre cum faci pentru copii brânză acasă puteţi citi pe sfatulparintilor.ro, aici.

Citeste Mai Mult →

Weekend gurmand în Bucureşti 10-11 iunie

Published on 10 iunie 2017 | in De unde mâncăm, Experiențe, GastroSocial, Homepage Footer, Homepage Mare By |


Cum vine vara cum încep festivalurile gastronomice. Ceea ce ne permite să ne plimbăm, să socializăm, să stăm în spaţii deschise şi, mai ales, să descoperim mâncare de bună calitate.

Bucharest Craft Beer Festival 2017


Bucharest Craft Beer Festival 2017 va avea loc între 9 și 11 iunie, la Verde Stop (Barbu Văcărescu 162 – 164), iar biletele s-au pus în vânzare în Rețeaua IaBilet și online pe IaBilet.ro, la prețul de 17 lei biletul de o zi și 45 lei abonamentul.

Bucharest Craft Beer Festival 2017 vine cu zeci de sortimente de bere, fiecare specială, unele deja cunoscute, altele noi și neașteptate. Pe lângă bere, vedeta evenimentului, festivalul propune și diverse tipuri de cidru și mâncăruri deosebite, și ele diversificate față de anul precedent. De la mâncare mexicană sau burgeri gourmet la barbeque texan și pizza artizanală, oferta culinară a festivalului va întregi pe deplin gustul aparte al berilor.
Pinic Fonic Festival

Pinic Fonic Festival are loc în Pădurea Băneasa şi te poţi bucura aici de un spaţiu generos în natură, de multă muzică de calitate, dar şi de principalele branduri de food-truck pe care le-ai mai întâlnit şi la alte evenimente din Bucuresti.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →