Sănătate RSS feed for this section

Beneficiile aduse organismului de germeni. Plus retete.

Published on 26 martie 2018 | in Homepage, Recomandari, Sănătate By |

Salata cu germeni de grau

Germenii de leguminoase sunt foarte iubiti in bucataria asiatica si, incet, incet am inceput sa-i introducem si noi in dieta datorita calitatilor lor nutritionale.

Germenii sunt saraci in calorii si bogati in vitamina B si  sunt o sursa excelenta de vitamina C. Cel mai adesea se consuma germeni de fasole, de naut si de linte. Germenii produc mai putine gaze intestinale decat produc boabele negerminate si uleiul, amidonul incepe sa se transforme in proteine si vitamine.

Expertii estimeaza ca germenii pot avea de 100 de ori mai multe enzime decat fructele si legumele crude. Enzimele joaca un rol important in calitate de catalizatori pentru toate functiile organismului. Acestea reprezinta elementele de baza pentru dezvoltarea unui intreg sistem sanatos.Calitatea proteinelor din fasole, nuci, seminte sau boabe este imbunatatita atunci cand ele sunt incoltite. Continutul  ridicat de fibre ne ajuta sa avem  o buna digestie si pentru slabire. Fibrele se leaga de grasimile si toxinele din organism si le “escorteaza” in afara acestuia. Tot fibrele  sunt cele care au grija ca grasimile sa se descompuna si sa fie eliminate inainte de a fi resorbite prin peretii intestinali (principalul spatiu prin care nutrientii intra in sange).

Aportul de vitamine este cu mult imbunatatit. Acest lucru este valabil mai ales de vitamina A , complexul de vitamine B, vitamina C si vitamina E. Continutul de vitamine poate creste uneori cu pana la 20 de ori mai mult in numai cateva zile de germinare.

Cum se cultiva germenii acasa

Puteti folosi pentru asta borcane simple. Se aleg intai boabele, astfel incat sa le inlaturati pe cele deterioarate. Le lasati in apa calduta peste noapte. Apoi aruncati apa si puneti boabele in borcane. Trebuie sa lasati suficient loc germenilor ca sa creasca. Se acopera borcanele cu tifon. Il puteti fixa cu un elastic de bucatarie. Se tin apoi la intuneric, pentru a nu capata un gust amar. Este bine sa aveti un loc caldut. Este recomandat sa ii spalati de 2-4 ori pe zi. Vor fi buni de mancat in 2-6 zile.

Sucuri

Germenii si lastarii “merg” foarte bine in sucuri si smoothie-uri. O sa ai nevoie  de un aparat special de suc, pentru a extrage eficient lichidul din lastarii tai preferati. Germenii si lastarii se combina foarte bine, in sucuri, cu fructe si legume ca merele, portocalele, morcovii, sfecla rosie si rodia.  Cand iti  smoothie-uri verzi poti sa strecori cativa germeni si vlastari in blender. Lastarii de linte ii poti prepara cu spanac, banane si fructe de padure.

Salatele

Daca iti doresti salate inedite: Inventeaza!.Poti sa combini germeni si lastari in orice salata doresti sau poti sa-ti faci o salata simpla, doar din germeni si lastari, cat mai variati. Poti sa adaugi lastari si la salata de varza sau ii poti combina cu broccoli, ananas sau struguri. Germenii si lastarii merg foarte bine  in  salatele verzi, iar cei mai indicati pentru salate sunt cei de mazare, dovleac, linte sau fasole Mung.

Retete potrivite pentru germeni

Puteti pune germenii cam in orice: paste tartinabile, salate, supe, sandvisuri, mancaruri cu carne.

https://gastropedia.ro/recipe-items/supa-de-pui-cu-turmeric/

https://gastropedia.ro/recipe-items/taitei-prajiti-mie-goreng/

Salata de morcovi si ciuperci

 

 

 

 

Citeste Mai Mult →

Cele mai bune salate… de prin lume adunate

Published on 19 martie 2018 | in Homepage, Recomandari, Sănătate, Sărbători, Vacanțe By |

Cele mai bune salate

In ultima vreme salatele noastre au devenit adevarate opere culinare. Si asta pentru ca avem atatea varietati de frunze pe care le putem folosi, fiecare cu gustul sau specific.

Insa, indiferent cu arata si ce gust au, toate sunt sarace in calorii, asa ca sunt recomandate in curele de slabire. In plus, sunt bune pentru sanatate, continand acid folic si beta-caroten. Doua salate foarte hranitoare sunt spanacul si nasturelul.

In general, salatele nu tin de foame, insa se pot asocia foarte bine cu o sursa de carbohidrati sau de proteine, pentru o masa mai consistenta.

Tipuri populare de salate:

Andiva

Este crocanta si amaruie. Este foarte iubita in Belgia si Franta.

Salata cu andive, portocale si nuci

 

 

Arugula sau Rucola

Este un pic iute si cu frunze subtiri. Merge foarte bine cu paste sau pizza.

Salata de paste cu sos de mustar si rucola

Iceberg

Aceasta este rotunda, cu frunze strans infasurate, precum o varza. Nu are o aroma puternica si este crocanta. Poate fi folosita ca si pat pentru alte feluri de mancare.

Pui cu ciuperci in sos de smantana

Salata de peste cu sos de iaurt

Salata romana

Este o salata aromata, cu frunze lungi. Este cea care se foloseste in salata Caesar.

Salata Caesar cu sos

Spanacul

Spanacul crud este foarte bun la gust si sanatos. Doar trebuie sa il spalam bine.

Salata de primavara cu spanac

Untisor

Untisorul a inceput sa fie redescoperit si primavara trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta.

Salata de untisor

Citeste Mai Mult →

Gustari pentru energie

Published on 14 martie 2018 | in GastroKid, GastroLife, Homepage, Meniuri, Recomandari, Sănătate By |

Gustari pentru energie

Simti ca ti-ai dori sa iti pui capul pe masa si sa adormi la birou? Cafeaua nu pare sa isi faca niciun efect? Atunci probabil ca nu de cafea ai nevoie. Ba chiar s-a demonstrat ca ea este posibil sa te moleseasca si mai tare, mai ales daca ii adaugi zahar si tot felul de creme.

Dar atunci ce anume sa faci pentru a avea mai multa energie? Probabil ca ai auzit si tu de batoanele care iti aduc energie. Insa nu despre ele vroiam sa iti vorbesc, ci de cateva optiuni mult mai sanatoase. Poti incerca ceva extrem de simplu, cum ar fi un mar taiat felii si nuci.

Dar poti si sa iti pregatesti de acasa fel de fel de biscuiti sau de aperitive care nu numai ca iti tin bine de foame, dar iti si pun corpul in miscare. Partea buna este  ca pe multe dintre ele le poti pregati la inceputul saptamanii si apoi stii cu siguranta ca vei manca sanatos toata saptamana, fara sa cobori ca sa iti iei acel covrig care iti aduce prea multe calorii pentru cat de putini nutrienti are.

Ce poti folosi mai ales in gustarile tale? Seminte, naut, pudra de roscove, fructe, fulgi de ovaz, iaurt, quinoa, avocado.

Gustare cu seminte si pudra de roscove

Biscuiţi proteici cu quinoa şi unt de arahide, fără coacere

https://gastropedia.ro/recipe-items/prajitura-cu-banana-si-fulgi-de-ovaz/

Humus rapid

Falafel copt in cuptor

Sos de iaurt cu avocado

Sursa de energie, baton de susan cu miere

Citeste Mai Mult →

Siguranţa alimentară şi mâncarea gătită

Published on 26 februarie 2018 | in GastroKid, Homepage, Sănătate By |

Nimeni nu poate să stea să gătească mâncare proaspătă în fiecare zi, ba chiar şi de mai multe ori pe zi. De de aceea este foarte important ca mâncarea gătită să fie în mod corect depozitată, astfel încât să putem să o consumăm mai multe zile.

Principala problemă pe care o avem cu mâncarea este înmulţirea bacteriilor. Ele se înmulţesc mai ales la temperaturi între 6 şi 60 de grade. Aşa că mâncarea trebuie ţinută cât mai puţin la aceste temperaturi. Măsuri care trebuiesc luate

  • Mâncarea nu se reîncălzeşte de mai multe ori.
  • Atunci când reîncălziţi mâncarea este bine să o faceţi la peste 75 de grade, ca să distrugeţi bacteriile
  • Carnea crudă se pune pe cel mai de jos raft al frigiderului astfel încât zeama din ea să nu se scurgă pe restul alimentelor
  • Ar fi bine să nu mâncaţi alimente mai vechi de două zile

 

Voi respectaţi toate aceste reguli? Eu recunosc că nu. Atunci când fac supă sau ciorba ea se va mâna în mai mult de 2 zile. Dar niciodată nu reîncălzesc mâncarea. Se simte gustul de alterat.

Însă, dacă avem copii mici trebuie să ascultăm toate aceste reguli. Cel mai bine pentru ei este să facem mâncare pe loc, atunci când vor să mănânce, mai ales că facem cantităţi mici şi le plac lucrurile cât mai simple, neamestecate. Aşa că nu ar trebui să ne ia mult.

Citeste Mai Mult →

Simptome care indică lipsa de minerale în organism

Published on 23 februarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |


Unele minerale sunt necesare în cantităţi mai mari, altele în cantităţi mai mici. În general dieta noastră este suficient de echilibrată astfel încât să ne ofere necesarul de minerale de care avem nevoie fără să urmărim în mod special asta.
Pot exista însă şi perioade de carenta şi atunci corpul începe să sufere. Mai jos prezentăm câteva dintre simptomele care indică faptul că ar trebui să consumăm alimente mai bogate într-un anume mineral.

Slăbiciune musculară, oase friabile

Avem nevoie de mai mult calciu, el fiind vital pentru rezistenţa oaselor şi dinţilor, precum şi pentru buna funcţionare a oaselor. O sursă bună de calciu găsim în lactate, sardine, susan.

Pasta de branza cu ceapa

Crampe musculare, ameţeală, dureri de cap

Avem nevoie de mai mult magneziu. Magneziu este implicat în contracţia musculară şi transmiterea nervoasă. Îl găsim în cereale integrale, nuci, susan, smochine.

Paine integrala de post. Reteta in imagini.

Apatie, confuzie, sete

Poate să fie vorba despre o lipsă de potasiu. Potasiul menţine ritmul cardiac şi tensiunea arterială în limite normale. Se găseşte în banane, seminţe, nuci, leguminoase.

Pasta de fasole

Tensiune arterială mică, deshidratare

Avem nevoie de sodiu. Pe care îl găsim în sarea de masă.

Carii dentare

Pot să însemne şi o carenţă de fuor, acesta protejând împotriva cariilor. Se recomandă pasta de dinţi, dar şi apa de la robinet.

Oboseala, anemie, rezistenta scăzută la infecţii

Poate să fie vorba despre o lipsă de fier în organism. Se recomandă consumul de organe, carne slabă, gălbenuş de ou, legume de culoare verde.

Salata de broccoli si pui

Pierderea apetitului, imunitate scăzută

Zincul este un mineral important pentru creştere, reproducere şi imunitate. O bună sursă de zinc sunt stridiile, carnea roşie, seminţele de floarea soarelui, alunele.

https://gastropedia.ro/recipe-items/paste-cu-fructe-de-mare/

Citeste Mai Mult →

Coşul minim de cumpărături alimentare pentru o lună

Published on 22 februarie 2018 | in Homepage, Meniuri, Sănătate By |

Nu prea obişnuim să analizăm ceea ce consumam într-o lună de zile. Şi mă gândesc să facem asta fiecare dintre noi, profitând de faptul că există o astfel de discutie acum la nivelul Parlamentului. Am putea de ex să păstrăm bonurile de la cumpărături și să analizăm ce cumpărăm pe categorii de alimente.

Calculul oficial a fost făcut pentru o familie de 4 persoane (2 adulţi şi 2 copii), pentru un trai decent. Preţul total al acestor alimente a fost evaluat la 1048 lei. Să vedem ce intra în coşul pus în discuţie

Făină 3,084 kg
Mălai 5,888 kg
Pâine 31,966 kg
Paste făinoase  0,701 kg
Orez  1,402 kg
Fasole boabe  2,103 kg
Cartofi  13,179  kg

Morcovi, pătrunjel, păstârnac 1,682 kg
Ceapă uscată  2,524 kg
Varză murată şi alte murături 3,084 kg
Mere  3,084 kg
Citrice, fructe meridionale   0,561 kg

Carne de bovine   0,701 kg
Carne de porcine  2,524 kg
Carne de pasăre   2,804 kg
Carne de oaie şi alte feluri de carne   0,421 kg
Preparate din carne (mezeluri) 2,524 kg
Peşte proaspăt şi congelat  0,841 kg

Lapte proaspăt  14,861
Lapte bătut, iaurt 0,701 l
Telemea de vacă   1,122 kg
Telemea de oaie    701    gr
Brânză proaspătă şi smântână   981    gr
Ouă   42   bucăţi

Untură  701    gr
Ulei   2,804 l
Margarină   561 gr
Zahăr 2,804 kg

Sursa – adevarul.ro

Să facem un calcul scurt să vedem unde ajungem. Ne vom raporta, ca să ne fie mai uşor să înţelegem, la piramida alimentară.

58 kg de produse făinoase
11kg fructe şi legume
10 kg carne
18kg lactate
7 kg grăsimi si zahar

 

După cum se poate vedea, comparativ cu imaginea, avem mult zahăr, multe grăsimi, însă fructele şi legumele nu prea îşi fac locul. Iar dacă intrăm și mai în amanunt sunt multe alegeri cu care nu am fi de acord – de ex pește este aproape deloc, în schimb multe mezeluri. Pare o reţetă garantată ca să fii gras. Vouă cum vi se pare acest coş de consum?

Citeste Mai Mult →

Trebuie să scăpăm de toţi aditivii din alimente?

Published on 20 februarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |


Adesea ne uităm pe etichetele alimentelor şi începem să ne îngrozim. Ştim că ar trebui să încercăm să scăpăm de substanţele chimice, însă toate par să aibă aditivi. Şi atunci cum să ne hrănim sănătos?

Trebuie spus că o mare parte din această panica este exagarata. Există puţine persoane cu organism atât de sensibil încât să aibă reacţii adverse. Şi în puţine cazuri aditivii înrăutăţesc afecţiuni deja existente. Nimeni din industria alimentară nu foloseşte aditivi fără să fi fost în prealabil aprobaţi. Controlul este destul de riguros. Mai puţin de 10% dintre aditivi sunt sintetici, iar aditivii în total reprezintă sub 0,5% din tot ce consumăm noi.

Dar de ce folosim aditivi dacă tot exista aceste riscuri?

Pentru culoare. De exemplu, şi vitamina C este un aditiv şi ea împiedica inegrirea fructelor. De asta şi punem lămâie în gemuri. Se folosesc foarte mulţi aditivi pentru culoare în industria alimentară, mai ales din cauza faptului că acum nu consumăm alimentele imediat ce pe producem, ci le depozităm şi transportam mult. Dar şi pentru că ne aşteptăm ca alimentele să aibă o anumită culoare – de exemplu, ne aşteptăm ca untul să fie mai galben decât ar fi în mod natural.

Pentru conservare. De foarte multă vreme folosim sare şi oţet pentru a conserva alimentele. Dacă nu le-am folosi atunci alimentele ar fi rapid atacate de ciuperci şi bacterii şi ne-am îmbolnăvi când le-am consuma.

Pentru aroma. Potentiatori de aromă se găsesc în majoritatea alimentelor procesate, mai ales în sosuri, supe la pachet, carne semipreparata. Ei obţin cam acelaşi efect pe care îl avem şi noi atunci când punem în mâncare roşii sau anşoa, adică dau gust.

Pentru îngroşare, omogenitate. Se găsesc în foarte multe alimente, mai ales în sosuri, supe, pâine, biscuiţi, prăjituri, îngheţată, gemuri, ciocolată. Ele ameliorează aspectul sporind omogenitatea, consistentă. De exemplu, împiedica separarea uleiului de apă.

Trebuie spus că alimentele care se găsesc în prezent în magazine sunt mai sănătoase decât cele care se găseau în trecut, când controlul alimentar nu era atât de mare. Desigur, este bine să alegem mâncare cât mai locală, care nu a fost transportată şi depozitată, să ne facem singuri conservele, să punem noi legume la congelator din propria gradina etc. Dar dacă nu putem face asta sau dacă nu avem acces la o sursă sigură asta nu înseamnă că ne vom îmbolnăvi.

Dacă vrem să fim atenţi la ceva, atunci putem fi atenţi la o alimentaţie cât mai echilibrată.

Citeste Mai Mult →

Cele mai nepotrivite 6 combinatii alimentare

Published on 16 februarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Un meniu variat ne asigura si preparate sanatoase, spun multi, insa lucrurile nu stau intotdeauna astfel. E drept ca unele combinatii, simple sau ceva mai sofisticate, ofera un gust savuros, dar exista alimente pe care nu ar trebui sa le asociem niciodata.

Flatulenta, dureri abdominale, tulburari de digestie sau pur si simplu neasimilarea vitaminelor si mineralelor regasite in acele alimente sunt doar cateva dintre neplacerile cauzate de aceste combinatii nepotrivite. Asadar, pentru a te asigura ca nu faci niciodata astfel de greseli, citeste mai jos care sunt cele mai nefericite 7 asocieri alimentare.

Lapte cu orice altceva

Cerealele cu lapte sau croissantul pe care il savurezi alaturi de un pahar mare de lapte ar putea sa nu fie startul potrivit pentru o zi energica. Cum laptele este un aliment complet, este digerat cel mai bine atunci cand este consumat singur. Cel mult, adauga in laptele calde sau rece o lingurita de miere.

Carne si cartofi

Ti se pare ca cea mai buna garnitura pentru o friptura sunt cartofii prajiti? Nimic mai gresit, avand in vedere ca amidonul din cartofi este digerat in intestinul subtire, in timp ce proteinele din carne sunt digerate in stomac. Rezultatul acestei asocieri nepotrivite? Dureri abdominale, probleme digestive si un metabolism dezechilibrat. Combina friptura cu o salata de legume verzi pentru a beneficia de o masa copioasa, dar si sanatoasa.

Salata de pui cu marar

Fructe cu orice altceva

Stim deja regula potrivit careia fructele sunt o gustare intre mese si nu un desert dupa un preparat consistent. Tocmai de aceea, fructele se consuma la 2 ore distanta de mese. In plus, cum fructele contin acid care cauzeaza fermentarea in stomac si incetinesc digestia altor alimentele, este recomandat sa nu le folosim in nicio alta combinatie.

Branza si carne sau oua

Indicat ar fi sa nu asociezi doua surse de proteine la aceeasi masa. Tocmai de aceea, nu se recomanda sa asociezi branza cu omleta sau carne. O singura sursa de proteina la o masa este suficienta pentru a-ti asigura portia de energie si pentru a nu solicita prea mult sistemul digestiv.

Legume la cuptor cu oua

 Cereale cu suc de portocale

Pe langa cereale cu lapte, nu asocia aceste alimente nici cu sucurile de fructe, in special cel de citrice. Acidul prezent in aceste sucuri distrug enzimele responsabile cu digestia necesara cerealelor, asa ca savureaza-ti sucul de portocale cu cel putin 30 de minute inainte de masa.

Vin cu desert

Cum alcoolul interfereaza cu zaharul din sange, crescand nivelul insulinei, vinul savurat dupa masa, la desert, ar putea cauza cresterea in greutate, dar si tulburari de metabolism. Tocmai de aceea, este indicat sa consumam vin cu alimente cu un indice glicemic scazut. Acestea sunt fructele, ciocolata neagra, alune, migdale.

Citeste Mai Mult →

Este pâinea dăunătoare organismului?

Published on 15 februarie 2018 | in Diete, Homepage, Sănătate By |


Multă vreme s-a înfierat pâinea ca fiind un aliment dăunător organismului, unul care te îngrăşa şi nu îţi aduce niciun beneficiu. Mai ales pâinea albă a fost supusă dezaprobiului public mai ceva decât alcoolul. Să vedem cât adevăr există în aceste afirmaţii.

Pâinea este făcută dintr-un lichid (care poate să fie apă sau lapte), o faină (de obicei se foloseşte faină de grâu, însă poate să fie şi de secară şi atunci iese o pâine mai densă) şi drojdie (este cea care face aluatul să crească). Faină este o bună sursă de amidon şi de proteine. Ea conţine calciu şi vitamine din complexul B. Este şi o sursă de fier.

Asta nu înseamnă nici ca pâinea nu are niciun inconvenient
Este posibil să aibă prea multă sare. Este posibil să aibă şi zahăr adăugat. Uneori poate că pâinea integrală nu are decât un colorant.
Pe lângă ingredientele de mai sus pâinea mai poate să conţină aditivi, conservanţi, emulsificatori. Faină poate să fie albita.
Citiţi eticheta întotdeauna când alegeţi un sortiment nou de pâine.

Paine din seminte de chia

Ce tip de pâine să alegi

Pâinea albă este făcută doar din mijlocul bobului de grâu, după ce se înlătură tot stratul exterior. Din această cauză ea este mai lipsită de fibre şi alte substanţe nutritive. Dar i se pot adăuga, că surplus, fibre, fier, calciu, tiamina.

Pâinea neagră este obţinută din boabe de grâu cărora li s-au îndepărtat parţial taratele. Adesea i se adăugă şi un colorant, precum caramelul.

Pâinea integrală este făcută fie din faina integrală, fie din faina albă căreia i se adăugă tărâţe şi germeni de grâu

Paine integrala de post. Reteta in imagini.

Grahamul este făcut din faina neagră, căreia i se mai adăugă boabe de grâu şi faină de malţ.

Dar de ce slăbeşti totuşi dacă renunţi la pâine?

În general, orice tip de mâncare ai reduce slăbeşti. Cu cât mănânci mai puţin cu atât slăbeşti. Iar pâine noi mâncăm destul de multă, aşa că este o reducere semnificativă. În plus, dacă mâncăm cu pâine avem tendinţa de a mânca şi mai multe alimente care nu sunt recomandate, gen smântână, şuncă, caşcaval etc.

100 gr de pâine albă (3 felii relativ mici) au 235 calorii
100 gr de pâine neagră/integrală/de secară au 215 calorii
100 gr de croissant au 360 calorii, deci mare grijă la sortimentele de pâine mai speciale.

Varietati de paine din intreaga lume

Citeste Mai Mult →

Cum să găteşti alimentele ca să îşi păstreze cel mai bine proprietăţile

Published on 8 februarie 2018 | in Homepage, În bucătărie, Sănătate By |

Se ştie faptul că prin gătire alimentele îşi pierd din proprietăţi. Şi în general se recomandă ca fructele şi legumele să fie consumate mai ales crude. Nu aceleaşi indicaţii apar însă şi în cazul cerealelor. Acestea trebuiesc gatite pentru a fi digerate. În ceea ce priveşte carnea şi ouăle este periculos să le consumi crude întrucât poţi contacta bacterii periculoase care, altfel, se distrug prin expunerea la căldură.

Care sunt modurile indicate de a găti?

Prăjirea în grăsime

Aceasta este cea mai nesănătoasă metodă de a găti întrucât astfel alimentele absorb multă grăsime care este prăjită. Acest risc scade însă dacă uleiul este bine încins pentru că atunci se formează imediat o pojghiţă şi interiorul se face ca şi cum ar fi la abur.

Gogosi. Reteta in imagini.

Prăjirea în tigaie, cu puţin ulei

Este o metoda foarte uşoară de a prepara alimentele. Este necesata puţină grăsime. Dacă temperatura este ridicată şi carnea sau legumele tăiate mărunt ele vor fi gata imediat. Legumele vor rămâne crocante şi se pierd puţini nutrienţi.

Pui cu legume la wok

Rotisarea

Este printre cele mai indicate, fie că este vorba despre carne sau peste. Şi asta deoarece grăsimea se scurge în pare parte în timpul procesului. Se recomandă mai ales în cazul cârnaţilor sau hamburgerului.

Grătarul

Este aproape la fel de sănătos ca şi rotisarea. Există o mică îngrijorare din cauza faptului că grăsimea cade pe cărbunii încinşi şi apoi se ridică odată cu fumul, devenind toxică. Însă poate fi îndepărtat acest neajuns dacă se pun cărbuni doar într-o parte, lasansu-se sub carne un vas care să colecteze grăsimea.

Pastrav la gratar plita

Frigerea/coacerea la cuptor

Este modalitatea cea mai simplă de a prepara carnea. Nu folosiţi grăsime, întrucât nu este nevoie. Este bine să puneţi grăsimea din carne să se scurgă într-un vas dedesubt. Puteţi umezi carnea din când în când.
Legumele sunt mai sănătoase dacă se coc separat şi nu în grăsimea de la carne.

Cum se rumenesc legumele la cuptor fără greşeală

Fierberea în apă

Distruge destul de mult din vitamine, din această cauză este bine să fierbem cât mai puţin legumele. Sau dacă le fierbem să nu aruncăm apă şi să o folosim ca bază pentru supe sau alte mâncăruri. Pentru a pierde mai puţini nutrienţi puteţi fierbe legumele în coajă. Doar să aveţi grijă să le spălaţi foarte bine întrucât coaja conţine multe toxine/pesticide.

Ciorba de loboda

Gătitul la abur

Se spune despre gătitul la abur că este cel mai sănătos mod de a găti. Prin acest mod de a găti nutrienţii se pierd numai în proporţie de 20%, în timp pe prin fierbere se pierd în proporţie de 60%.

Cum se găteşte fasolea verde

Citeste Mai Mult →

Beneficiile consumului de varză murată. Plus reţete.

Published on 7 februarie 2018 | in Homepage, Meniuri, Sănătate By |

Găsim varza tot timpul anului şi nu este de mirare că este unul din alimentele preferate ale romanilor, având importante calităţi antioxidante şi antiinflamatoare la un preţ foarte convenabil.

Iar iarnă, în plus, avem la dispoziţie şi varza murată. Ia îşi păstrează bine calităţile nutriţionale pe care le are în stare proaspătă. Şi câştigă în plus, prin procesul de fermentaţie săruri minerale, fermenţi şi enzime. Varza murată este o foarte bună sursă de vitamina C. Iar dacă o consumăm crudă, fără să o fierbem, este un tratament recomandar de doctori contra ulcerului. Este utilă şi dacă vrem să ne reglem tranzitul intestinal, aşa că nu este de mirare că simţim nevoia să o consumăm atunci când mâncăm alimente greu de digerat.

În plus, varza murată stimulează arderea grăsimilor şi normalizează apetitul. Aşa că este adesea recomandată în curele de slăbire. Cum putem consuma varza murată. Cele mai apreciate rețete:

Salată

Salata de varza murata

Aperitiv

Placinta cu varza

Ciorbă cu carne afumată

Ciorba cu varza si carne afumata

Varză călită, reţetă de post

Varza calita

Varză călită, cu ciolan

Varza calita cu ciolan

Citeste Mai Mult →

Cum să faci faţă poftelor alimentare

Published on 6 februarie 2018 | in Diete, Experiențe, Homepage, Sănătate By |

Faptul că preferi un aliment şi din această cauză apare mai des la tine pe masă nu constituie o poftă. Poftă apare atunci când îţi doreşti atât de mult un aliment încât nu te poţi abţine – trebuie neapărat să îl ai.

Şi care este problema dacă ai pofte?

În general aceste pofte duc la consum mult prea mare de alimente care ar trebui evitate – alimente mult prea grase, cu prea mult zahăr sau mult prea sărate. Mai ales dacă ai o problemă de greutate aceste pofte sunt extrem de dificil de gestionat, întrucât nu reuşeşti din cauza lor să te alimentezi cum trebuie.

Care este cauza poftelor

A existat o teorie conform căreia poftele ar apărea ca urmare a carentelor nutriţionale din organism. Însă nu există suficiente dovezi în sprijinul său.

Mai degrabă poftele apar pe un fond emoţional. Ni se întâmplă să mâncăm pentru că suntem plictisiţi, stresaţi, nervoşi.

Se pare că şi hormonii au un rol de jucat, fiind celebre deja poftele gravidelor.

Cum le poţi face faţă

În primul rând trebuie să ai mereu grijă să te hrăneşti sănătos şi să nu îţi fie foame. Este bine să ai la îndemână fructe şi legume atunci când ai vrea să ronţăi ceva.

Ca să nu agravezi pofta nu îţi interzice complet lucrul respectiv. De exemplu poţi mânca prăjituri, însă numai în weekend.

În al doilea rând poftele sunt ceva mental. În loc să îţi repeţi cât de bine ţi-ar fi dacă ai mai mânca o prăjitură ai putea să te feliciţi pentru cât de bine se simte corpu tău pentru că ai mâncat sănătos.

În al treilea rând evita ca întreaga ta viaţă să se învârtă în jurul mâncării. Mănânci ca să trăieşti şi nu invers. Mâncarea este ceva necesar ca să ai energie să te ocupi de altceva. Aşa că găseşte-ţi lucruri plăcute de făcut care să nu implice mâncare sau băutură.

Nu vă îndoiţi, mâncatul compulsiv provoacă obezitate şi adesea ai nevoie de un specialist ca să ieşi din acest tipar de gândire şi de viaţă.

Citeste Mai Mult →

Ce este bine să ştii despre ouă

Published on 5 februarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Ouăle sunt unele dintre cele mai ieftine şi hrănitoare alimente. Le-am mânca nelimitat, simple sau în combinaţie cu alte alimente. Trebuie însă să ţine cont în consumul lor de 2 probleme: colesterolul şi infecţia cu salmonella.

Câte ouă putem mânca săptămânal?

Ar trebui să nu depăşim 6 ouă pe săptămână, mai ales că la această cantitate mai adăugăm altele în plus, întrucât există şi în biscuiţi, prăjituri, maioneză. Este adevărat că ouăle au o cantitate mai mare de colesterol, însă problema la excesul de coresterol nu apare din alimentaţie, ci dintr-o problemă a ficatului care este mult pea solicitat. Ar fi mai util să nu te stresezi şi să nu fumezi decât să nu mănânci ouă.

Intoxicaţia cu salmonella apare foarte rar, totuşi nu este un risc care trebuie neglijat. Se recomandă să nu se mănânce ouă insuficient preparate termic mai ales în cazul copiilor, al femeilor însărcinate şi al bătrânilor. Ouă nepreparate termic se folosesc în – maioneza, salata Caesar, spumă de fructe.

https://gastropedia.ro/recipe-items/omleta-cu-legume-2/

Care sunt cele mai bune ouă

Adesea pe ouă apar inscripţii precum ‚de ferma’, ,de tara’. Dar asta nu înseamnă că sunt crescute în curte la vreo bunicuţă. Cel mai probabil ele sunt crescute tot în baterii. Nici ‚spaţiu deschis’ nu înseamnă că aleargă fericite prin vreo curte. Ci înseamnă, conform legii, că au acces la un spaţiu oricât de mic, deschis.

Din punct de vedere nutritiv nu are nicio importanţă ce culoare are oul, deşi noi avem tendinţa de a le prefera pe cele spre portocaliu închis.

Salata de oua cu sos de mustar

Cum se depozitează ouăle

Ouăle nu se depozitează pe uşă frigiderului, ci în interior, acolo unde au temperatură mai scăzută.

Ele se ţin în cutia lor originală. Dacă nu le-am cumpărat trebuie neapărat să inscripţionăm data, ca să ştim cât de proaspete sunt.

Vârful ascuţit trebuie ţinut în sus, ca gălbenuşul să rămână în mijlocul oului.

Nu se consuma după ce au depăşit 3 săptămâni.

Prajitura cu banane

Citeste Mai Mult →

Sfaturi eficiente pentru o circulatie sanguina mai buna

Published on 2 februarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Temperaturile scazute din ultima perioada ar putea sa ne afecteze, mai ales daca organismul nostru nu este pregatit pentru a se adapta unor astfel de transformari. O circulatie sanguina deficitara nu doar ca va mentine senzatia de disconfort si frig, ci va scadea si capacitatea corpului de a lupta contra infectiilor.

Tocmai de aceea, iata mai jos cateva recomandari cu ajutorul carora iti vei creste toleranta la frig si capacitatea corpului de a lupta contra temperaturilor scazute.

Fa cat mai multa miscare!

Specialistii sutin ca miscarea fizica timp de 30 de minute pe zi va duce la o imbunatatire a circulatiei sangelui. Nu te rezuma doar la antrenamentul din sala de fitness. Mergi pe jos si fa pauze dese la serviciu, timp in care sa te ridici si sa executi cateva miscari simple de incalzire sau stretching. In plus, tine minte ca antrenamentul cu greutati are un efect considerabil asupra sistemului cardiovascular si al celui limfatic, asa ca include-l in rutina ta saptamanala.

Reconsidera-ti alimentatia!

Pentru a putea face fata temperaturilor scazute, planul alimentar trebuie si el regandit. Nu de alta, dar unele alimente ajuta la o mai buna circulatie, pe cand altele ingreuneaza capacitatea corpului de a se face fata conditiilor meteo.

•    Asadar, in primul rand evita mancarurile nesanatoase, procesate, cu prea mult zahar, sare sau grasimi.

•    Apoi, alege dintre fructe, legume, cereale integrale si grasimi bune.

•    Nu uita nici de hidratare, un factor foarte important nu doar in acest context. Bea apa pe parcursul intregii zile, fara a exagera, astfel incat organele corpului sa aiba suficienta energie pentru a functiona la parametri optimi. Opteaza intotdeauna pentru bauturi calde sau la temperatura camerei.

•    Renunta sau redu cantitatea de alcool, bauturi acidulate sau cafea.

5 alimente-minune, in lupta contra frigului

Pe langa toate aceste sfaturi generale, exista alimente despre care studiile realizate au relevat ca ne pot ajuta sa combatem cu succes frigul. Bineinteles, minunea nu se va intampla peste noapte, asa ca include-le in alimentatie pentru o mai lunga perioada de timp.

Portocalele

Unele dintre „fructele sezonului”, nu iti va fi greu sa mananci mai multe portocale decat de obicei. Acestea, ca de altfel si alte citrice, sunt bogate in vitamina C, o substanta care subtiaza natural sangele si intareste vasele de sange, promovand astfel o mai buna circulatie a sangelui.

Salata de ton cu portocale

Ciocolata neagra

Daca mai aveai nevoie de un motiv in plus pentru a te rasfata cu ciocolata neagra, iata ca ti-l oferim noi. Pudra de cacao este bogata in flavonoide, substante asociate cu o circulatie sanguina buna. Este important de retinut ca doar ciocolata neagra (cea bogata in cacao) are acest efect benefic.

Prajitura cu ciocolata neagra

Usturoi

Pe langa proprietatile anti bacteriene, usturoiul ajuta la subtierea sangelui, prevenind aparitia cheagurilor de sange. Acest aliment stimuleaza fluxul sanguin fiind eficient intr-o multime de afectiuni, nu doar in „incalzirea” naturala a corpului.

Ciuperci cu usturoi

Ghimbirul

Planta folosita indeosebi pentru probleme digestive, are un gust intepator si un efect de “incalzire” a corpului. Poti opta pentru adaugarea ghimbirului in salate sau alte preparate, iar o cana cu ceai de ghimbir, in serile reci de iarna, va face, cu siguranta, minuni.

Creveti cu ghimbir si susan

Un alt condiment asemanator ghimbirului, cu aceleasi efecte benefice, este si turmericul. Aceasta planta contine curcumina, o substanta care subtiaza sangele, eficienta si in lupta contra inflamatiei.

Nuci si seminte

Pentru gustarile dintre mese, alege intotdeauna nuci si seminte. Pe langa gust, acestea iti vor oferi si portia necesara de vitamine si minerale, substante care vor ajuta si la o mai buna circulatie sanguina.

Gustare cu seminte si pudra de roscove

Citeste Mai Mult →

5 sfaturi simple pentru un mic dejun sanatos

Published on 31 ianuarie 2018 | in Homepage, Meniuri, Sănătate By |

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese ale zilei, sustin nutritionistii. Desi multi aleg sa serveasca direct pranzul, considerand ca, in acest fel, se mentin in forma sau slabesc ceva kilograme, adevarul este cu totul altul. Micul dejun ajuta la buna functionare a metabolismului si ne furnizeaza “portia” de nutrienti si energie. Pe de alta parte, toti cei care aleg sa renunte la aceasta masa sfarsesc prin a manca mai mult in cursul zilei, in general alimente bogate in calorii.

Tocmai de aceea, este important sa cunoastem cateva dintre secretele unui mic dejun sanatos, care iti va umple bateriile inca de dimineata. Citeste mai jos cateva dintre acestea.

Renunta la mixuri “periculoase”

Unele combinatii nu sunt benefice sanatatii noastre, chiar daca exceleaza la capitolul gust. De exemplu, nu amesteca cerealele neintegrale cu lapte si gem cu paine alba. Astfel de mixuri iti cresc glicemia si pofta de mancare. Alege, de exemplu, alimentele care echilibreaza nivelul de zahar in sange si iti ofera senzatie de satietate mai mult timp – ceai verde, un pahar de suc de portocale, o salata din legume verzi, avocado, nuci, iaurt sarac in grasimi, fulgi de ovaz etc.

Salata verde cu rosii si avocado

Ceai verde si suc de citrice pentru cresterea imunitatii

Oricat de nutritiv ar fi laptele, sa nu uitam ca multi prezinta intoleranta la lactoza. In plus, ceaiul verde si sucul de citrice sunt mult mai indicate pentru stimularea sistemului imunitar. Ceaiul verde contine antioxidanti, regleaza glicemia, tensiunea arteriala si nivelul colesterolului, contribuie la o greutate constanta a corpului si ne ofera energie pentru intreaga zi. Sucul de citrice este bogat in fitonutrienti importanti pentru functionarea oganismului, vitamina C, fosfor, calciu, magneziu, antioxidanti, substante care ne ajuta sa prevenim aparitia unor afectiuni mai grave.

Suc de mango, kiwi si portocala

Alege cafeaua la ibric, in locul celei de la filtru

Studii recente au relevat faptul ca mirosul cafelei proaspat rasnite determina creierul sa elibereze proteine care ne protejeaza de stres. Asadar, cafeaua la ibric va fi mai aromata si iti va oferi portia de relaxare de care ai nevoie pentru a incepe o zi eficienta. Fii atent, in schimb, si la cantitatea de zahar adaugata in cafea. O lingurita de zahar contine aproximativ 40 de calorii, asa ca incearca sa bei cafea neagra sau opteaza pentru indulcitori naturali, cum ar fi, de exemplu, mierea.

Calculeaza-ti “doza maxima” a proteinelor

In fiecare zi, ar trebui sa consumi un anumit numar de proteine. Expertii spun ca fiecare mic dejun ar trebui sa contina 5g de proteine. Indicat ar sa iti calculezi singur “doza zilnica” a proteinelor necesare (inmultind 0.9 grame cu numarul de kilograme pe care le ai) dupa care sa faci repartitia, asa cum consideri. Pentru micul dejun, surse bogate si sanatoase de proteine ar putea fi cereale integrale, oua, lactate scazute in grasimi, fulgi de ovaz sau carne slaba.

Mancare rece de curcan si masline

Un ou pentru micul dejun

Oul prezinta numeroase beneficii: ne protejeaza vederea, contine choline, o substanta care diminueaza stresul si imbunatateste functionarea sistemului nervos etc. Micul dejun este ocazia perfecta pentru a include acest aliment in dieta. O persoana sanatoasa poate manca un ou in ficare zi, insa doza zilnica recomandata se stabileste in functie de factori precum varsta, greutate, conditie fizica, starea sanatatii etc. De asemenea, trebuie sa stii ca oul moale este mult mai sanatos decat cel fiert foarte bine, iar galbenusul este mult mai bogat in vitamine si proteine decat albusul.

Salata de oua cu sos de mustar

Citeste Mai Mult →

5 alimente care scad colesterolul

Published on 29 ianuarie 2018 | in Homepage, Homepage Mare, Sănătate By |

Colesterolul marit reprezinta o problema de sanatate care duce la afectiuni grave, al carui tratament este unul anevoios si de durata. O substanta necesara bunei functionari a organismului nostru, colesterolul, in exces devine nociv. Aceasta substanta este produsa in mod natural de ficat, provenind de asemenea si din alimentatie.

Intre cele doua surse trebuie sa existe intotdeauna un echilibru, altminteri crescand riscul afectiunilor cardiace. Pe langa alimentatia bogata in grasimi, si sedentarismul, varsta, diabetul, fumatul sau consumul de alcool sunt factori de risc in cresterea nivelului de colesterol.

Daca te confrunti cu ameteala, durere in spate si umeri, dureri de cap sau de picioare, testeaza-ti nivelul de colesterol si consulta un medic specialist. Pe langa tratamentul alopat, insa, tine minte ca alimentatia corespunzatoare este esentiala.

Iata care ar fi cele 5 alimente care nu trebuie sa lipseasca din dieta contra colesterolului marit.

Seminte de dovleac

Semintele de dovleac contin fitosteroli, compusi importanti in blocarea absorbtiei de colesterol. Un studiu din 2011 a demonstrat faptul ca alimentele bogate in fitosteroli previn afectiunile cardiace cauzate de colesterolul marit. In plus, semintele de dovleac sunt o sursa importanta de lecitina, protide, fibre, acizi grasi mono-saturati, benefici sistemului cardiovascular.

Alte cercetari au aratat ca semintele de dovleac stimuleaza functionarea rinichilor, contribuind la controlarea diabetului.

Salata de morcovi cu mere si seminte

Fulgii de ovaz

Din dieta contra colesterolului marit nu ar trebui sa lipseasca niciodata fulgii de ovaz. Acest aliment contine beta glucan, substanta care scade in mod natural colesterolul rau si il creste pe cel bun. Cantitatea mare de fibre din fulgii de ovaz ajuta si la reglarea glicemiei, prevenind riscul de diabet de tip II.

Fulgi de ovaz la cuptor cu fructe si nuci

Peste bogati in acizi grasi Omega 3

Pestele bogat in acizi grasi Omega 3, cum ar fi somonul, macroul, sardinele sau heringul, scade colesterolul, dar si nivelul trigliceridelor. Tine minte, insa, ca modul in care prepari pestele este foarte important in pastrarea acestor proprietati benefice. Recomandar ar fi sa il gatesti pe gratar sau la aburi, intrucat prajirea anuleaza ii anuleaza multe dintre avantaje.

Macrou la cuptor

Nucile

Pe langa minerale, vitamine si fibre, nucile sunt o importanta sursa de grasimi nesaturate si antioxidanti fenolici, substante care scad semnificativ nivelul de colesterol. De altfel, un studiu publicat in revista americana “Archives of Internal Medicine” a relevat importanta fructelor cu coaja tare in contextul sanatatii inimii. Astfel, s-a stabilit ca fructe precum nucile, alunele, migdalele, nucile Pecan, arahidele si fisticul scad nivelul de colesterol rau. Doza recomandata in acest caz este de 70 g.

Salata de sfecla rosie cu nuci

Uleiul de masline

Uleiul de masline contine un mix de antioxidanti capabili de a-ti creste colesterolul bun si de a diminua nivelul colesterolului rau. Integreaza acest ulei minune in alimentatia ta, in salate sau gatirea preparatelor si vei simti difererenta, mai ales daca adopti o dieta echilibrata.

Sos vinegreta pentru salate

Citeste Mai Mult →

Schimbari alimentare care sa te ajute sa renunti la fumat

Published on 28 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |
Alimente care te ajuta sa renunti la fumat

Alimente care te ajuta cand renunti la fumat

Daca ai decis sa renunti la fumat, esti deja pe drumul cel bun. Constientizarea faptului ca acest viciu iti poate aduce numeroase probleme de sanatate este primul pas spre reusita, insa etapele necesare sunt de multe ori anevoioase. Tocmai de aceea, ai nevoie de multa vointa,  dar si de cateva trucuri care sa te ajute sa nu renunti si care sa diminueze reactiile de adaptare ale organismului tau.

Atunci cand corpul incepe sa se “repare”, eliminand nicotina din corp, apar si fluctuatii de dispozitie, insomnie, dar si simptome ca ameteala, dureri de cap sau stomac, tuse etc. Aceste reactii sunt diferite ca intensitate si manifestare, iar in cele mai multe cazuri, simptomele dispar dupa 2-3 saptamani.

Cu toate astea, daca reusesti sa treci peste perioada critica, renuntatul la fumat te va ajuta sa iti rezolvi multe dintre problemele de sanatate. O tensiune arteriala echilibrata, un sistem cardiovascular mai sanatos si o circulatie sanguina mai buna sunt doar cateva dintre exemple.

In tot acest proces de adaptare, dar si la sfarsitul perioadei critice, alimentatia joaca un rol foarte important pentru ca ea te poate ajuta sa suporti mai bine reactiile “adverse”, sa le diminuezi considerabil si sa nu iei foarte mult in greutate. Iata mai jos cateva sfaturi alimentare care iti vor fi de folos in cazul in care esti hotarat sa renunti la tigari si iti doresti ca acest proces sa fie unul treptat, organizat si complet.

•    Pune pe hartie ce alimente sa eviti!

Pe langa faptul ca va trebui sa mananci cat mai sanatos, exista anumite grupe de alimente despre care se stie ca pot creste nevoia de nicotina. Astfel, incearca sa elimini din dieta zilnica dulciurile, carnea rosie si bauturile acidulate.

•    Consuma cat mai multe alimente recomandate!

Din anumite considerente (valoare nutritionala, textura, efectele asupra dispozitiei etc), specialistii recomanda cateva alimente celor care incearca sa se lase de fumat.

–    Hidratarea este foarte importanta pentru ca ajuta corpul sa uite de euforia indusa de nicotina, senzatia dupa care “tanjesti” atat de mult atunci cand renunti la tigari. Consuma intre 6-8 pahare de apa pe zi, un truc sanatos care va scadea si dorinta de a fuma.

–    Fructele si legumele se regasesc si ele pe aceasta lista, din mai multe considerente. Studiile realizate au demonstrat ca o dieta bogata in fructe si legume creste satietatea la fostii fumatori, diminuand riscurile ca acestia sa “recidiveze”. In plus, ar fi de preferat sa le alegi pe cele care necesita un timp mai mare de mestecare, cum ar fi merele sau morcovii.

Salata de telina, morcovi si piept de pui

–    Gustarile sanatoase de peste zi te ajuta sa uiti de tigari, mai ales daca faci alegeri sanatoase, cum ar fi fructe si legume, nuci, seminte, carne slaba etc. Valoarea nutritiva a acestora reduce nevoia de nicotina si ne induce o stare de bine dispozitie.

Fulgi de ovaz la cuptor cu fructe si nuci

–    Specialistii sustin ca alimentele bogate in acizi grasi Omega 3 combat cu succes efectele negative ale fumatului, asadar acestea ar trebui introduse in dieta de reacomodare. Alege intre somon, seminte de chia, in, ulei de canola etc.

Somon la gratar cu sos de marar

•    Fii atent la textura alimentelor!

Produsele crocante par a fi cele castigatoare cand vorbim despre textura alimentelor preferate de fostii fumatori.

Naut crocant, picant şi dulce

•    Ai grija la planul caloric!

Cum luarea in greutate este o problema ce apare dupa ce renunti la fumat, fii atent la valoarea calorica a alimentelor consumate. Totusi, daca vei incerca sa adopti o dieta cat mai sanatoasa, vei fi departe de acest risc, mai ales in cazul in care faci si sport. In plus, nu uita ca 2-3 kilograme acumulate in acest interval sunt de preferat efectelor nocive ale fumatului.

Citeste Mai Mult →

7 beneficii ale turmericului

Published on 24 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Originar din Indonezia si India de Sud, turmericul a fost folosit de-a lungul timpului ca remediu natural, condiment si vopsea textila. Proprietatile sale spectaculoase au fost descoperite recent de lumea occidentala, beneficiile consumului de turmeric fiind evidentiate si cercetate tot mai mult.

Pe langa aroma speciala pe care o da preparatelor culinare, condimentul galben a fost utilizat in cadrul unor sisteme de medicina complementara, cum ar fi Ayurveda. Se pare ca principala substanta “responsabila” cu aceasta parte holistica este curcumina, un agent anti inflamator important.

Cu un indice glicemic foarte scazut si un continut bogat in mangan, fier, vitamina B6, fibre, cupru si potasiu, turmericul este eficient in numeroase afectiuni, actionand intocmai ca medicamentele alopate, cu avantajul de a nu fi toxic si de a nu prezenta nicio reactie adversa. Citeste mai jos 10 dintre beneficiile condimentului numit si “sofran indian”.

1.    Turmericul este un puternic anti inflamator, avand efecte pozitive asupra unor afectiuni ca artrita, astmul, alergii, acnee etc. De altfel, s-a demonstrat ca turmericul actioneaza intocmai ca medicamente precum hidrocortizon si fenilbutazona, eliberand un cortizon natural care reduce inflamatia.

Laptele de aur (lapte cu turmeric), cel mai apreciat pentru îmbunătăţirea digestiei şi slăbire

2.    Ne creste toleranta la durere. Curcumina din turmeric inhiba producerea prostaglandinelor din uter, responsabile cu durerile menstruale. De altfel, prin efectul sau anti inflamator, turmericul este eficient si in dureri de articulatii sau de spate.

3.    Regenereaza ficatul. Studii recente au aratat ca aceeasi curcumina poate repara si regenera tesutul hepatic, un aspect important si in tratarea altor afectiuni mai grave.

4.    Mentine sanatatea inimii intocmai ca exercitiile aerobice moderate. Potrivit unui studiu realizatla Universitatea Tsukuba din Japonia extrasul din turmeric sau folosirea regulata a condimentului in mancare ne protejeaza si ne ajuta inima intr-un mod asemanator exercitiilor fizice. De altfel, turmericul este o sursa importanta de vitamina B6, substanta care regleaza nivelul de homocisteina, cea care este direct implicata in dezvoltarea bolilor cardiace.

Sate ayam, frigarui de pui in stil indonezian

5.    Reduce riscul de atac de cord. Se pare ca aceeasi curcumina ar preveni oxidarea colesterolului din corp. Colesterolul oxidat este cel care dauneaza vaselor de sang, fiind un factor de risc pentru atacul de cord.

6.    Previne imbatranirea creierului si a unor boli precum Alzheimer. Un studiu publicat in Italian Journal of Biochemistry a evidentiat importanta curcuminei in mentinerea sanatatii creierului, reducand imbatranirea si riscul aparitiei unor afectiuni ca Alzheimer.

Orez cu curry si pui

7.    Previne diverse tipuri de cancer. Cercetarile realizate pana in acest moment atesta faptul ca curcumina inhiba sinteza unei proteine despre care se crede ca are un rol esential in formarea tumorilor. De altfel, aceeasi curcumina protejeaza celulele colonului impotriva radicalilor liberi, scazand riscul aparitiei cancerului de colon. Alte studii au aratat ca persoanele care consuma in mod regulat turmeric au riscuri mai scazute de a dezvolta diverse tipuri de cancer, cum ar fi cel de san, de prostata sau de plamani.

Precautii: in cantitati moderate, turmericul nu produce reactii adverse, insa este contraindicat in anumite situatii. Femeile insarcinate si persoanele care au probleme cu coagularea sangelui sau iau medicamente contra coagularii sangelui ar putea experimenta efecte nedorite in urma administrarii de turmeric. La fel se intampla si cu cei diagnosticati cu pietre la fiere sau obstructie biliara.

Citeste Mai Mult →

Ce să insişti să mănânce copilul tău? Uite care alimente au cei mai mulţi nutrienţi

Published on 23 ianuarie 2018 | in GastroKid, Homepage, Sănătate By |
Alimentele cu cei mai mulți nutrienți

Alimentele cu cei mai mulți nutrienți

Nu foarte mulţi copii sunt pofticioşi şi, oricum, la vârste mici pe puţini îi convingem să aibă o dietă variată. Din această cauză trebuie să alegem pentru ei alimente care au foarte mulţi nutrienţi. Astfel încât şi dacă iau o lingură să conteze.

Dar care sunt alimentele care au cei mai mulţi nutrienţi? Cele care conţin potasiu, fibre, vitamina D, calciu, vitamina A, vitamina B-6, vitamina B12, zinc, acid folic, magneziu și fier. A fost făcut un studiu care cataloghează alimentele în funcţie de cea mai mare cantitate de nutrienţi pe care o conţin pe o calorie. Şi vi le prezentăm şi vouă, astfel încât să ştiţi pe ce anume ar fi bine să insistaţi.

Nu este de mirare ca legumele sunt printre primele de pe listă. Dar poate că te va uimi să afli că frunzele de salată şi de diferite specii de varză sunt cea mai bună alegere:
Varza chinezească

Pui cu varza chinezesca la wok


Varza

Orez cu varza dulce


Spanac

Crochete de spanac si branza


Rucola

Salată de dovleac cu rucola, rodii și nuci


Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles la cuptor


Broccoli

Supa de broccoli pentru mofturosi

Vezi continuarea pe pagina urmatoare.

Citeste Mai Mult →

Superalimente de încercat în 2018

Published on 19 ianuarie 2018 | in De unde mâncăm, Homepage, Sănătate By |

În fiecare an se încearcă promovarea anumitor alimente ca fiind foarte bune pentru tine, pentru sănătatea ta. Desigur, în spate stau interese materiale. Pe de altă parte însă putem profita de aceste trenduri pentru a descoperi noi alimente sau pentru a mânca variat.

Aşa că, să vedem care sunt alimentele recomandate pentru 2018.

Moringa


Dela Moringa se foloseşte tot – de la frunze până la seminţe şi fructe. Moringa este cunoscut şi sub numele de Arborele vieţii. El creşte mai ales în India. Dar să ştiţi că îl găsiţi şi la Buzău,unde se încearcă climatizarea arborelui pentru ţara noastră. Este un bun antioxidant şi antiinflamator, conţine fier, calciu, proteine şi vitamina C. Cel mai simplu se găseşte la noi în ţara sub formă de pudră care se poate pune în smoothie.

Uleiul de avocado


Uleiul de avocado este recomandat pentru că îmbunătăţeşte aspectul pielii şi conţine grăsimi sănătoase. Poate să fie folosit fără probleme la gătit. Este recomandat să îl folosiţi de câte ori faceţi ceva la temperaturi foarte înalte întrucât rezista bine fără să-şi piardă calităţile nutritive.

Fructe de Maqui


Fructele de Maqui sunt fructe de pădure, o pădure însă aflată departe de noi, tocmai în Pacificul de Sud. Se spune despre ele că sunt antioxidante şi antiinflamatoare, că protejează creierul de procesul de îmbătrânire şi corpul de acţiunea cancerului. Cel mai simplu se găseşte la noi sub formă de pudră.

Citeste Mai Mult →

Ce pește să mâncăm – Specii de pește gras

Published on 18 ianuarie 2018 | in De unde mâncăm, Homepage, Sănătate By |

Pentru sănătatea noastră ar trebui să consumăm pește măcar o dată pe săptămână. Însă pe măsură ce trece timpul o facem din ce în ce mai puţin pe de-o parte pentru că în multe cazuri preţul este prohibitiv, pe de altă parte pentru că există o mare îngrijorare privind nivelul de toxine din peste, ca urmare a poluării mărilor şi râurilor.

Peştele gras este cel mai recomandat şi vă prezentăm mai jos informaţii despre cele mai des întâlnite specii.

Tonul

Este un peşte bogat în vitamina D, vitamina B 12 şi acizi graşi omega 3. Cu toate acestea, peştele la conservă este foarte puţin gras, având uleiul de peste îndepărtat înainte de conservare.Există o îngrijorare privind cantitatea de mercur, cadmiu şi plumb pe care o conţine, aşa că acestea sunt monitorizate.

Salata de legume cu ton

Macroul

Are din belşug omega 3, vitamina D şi seleniu. Cantitatea sa de grăsime variază în funcţie de anotimp, vară are 5% grăsime şi în decembrie ajunge până la 25% grăsime.

Macrou la cuptor

Heringul

Întrucât se alterează rapid, aceste se găseşte mai ales marinat, conservat în saramura sau afumat. Este posibil să conţină multă sare.

Salata de cartofi cu hering afumat


Vezi continuarea pe pagina 2

Citeste Mai Mult →

Alimentaţia în menopauza

Published on 17 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Menopauza apare între 45 şi 55 de ani şi este perioada în care încetează procesul de ovulaţie. Ea poate să fie însoţită de bufeuri, transpiraţie nocturnă, schimbări de dispoziţie sau depresie. În acelaşi timp pot apărea şi fluctuaţii hormonale care să influenţeze osteoporoza şi bolile cardiace.

Menopauza vine şi cu câteva schimbări necesare în dietă.

Mai puţin fier. Nu mai este nevoie de o cantitate la fel de mare de fier, întrucât se pierde mai puţin sânge.

Alimentaţia în menopauza Osteoporoza este boală oaselor fragile, care se pot fractura uşor. Este necesar mai mult calciu pentru a le ajuta. Cel mai mult calciu se găseşte în lactate. Pentru că acesta să fie asimilat este nevoie şi de vitamina D, care se găseşte cu uşurinţă în peşte.

Un aliment foarte recomandat în această perioadă sunt conservele de sardine, întrucât acestea sunt o bună sursă şi de calciu şi de vitamina D.

Pasta de sardine si branza

Salata de sardine

Utile sunt şi produsele din soia şi seminţele de in întrucât acestea reduc din simptomele neplăcute ale menopauzei.

Ciuperci cu lapte de soia

Drob de soia

Trebuie redus consumul de ceai şi cafea, întrucât acestea consumă din calciul existent în organism.

Menopauza este însoţită şi de un fenomen de îngrăşare. Greutatea trebuie controlată cu mare grijă. Se recomandă reducerea consumului de alcool şi de grăsimi săturate, cum ar fi carnea grasa, untul sau smantana.

Citeste Mai Mult →

Alimente recomandate în caz de artrită

Published on 10 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |


Artrită este o boală inflamatorie. Sistemul imunitar începe să atace şi să ‚manance’ cartilajul articulaţiilor. Din această cauză oasele se freacă unul de altul, ducând la durere şi rigiditate. Trebuie avută o dietă sănătoasă pentru a întări sistemul imunitar, să faci exerciţii regulat, atât cât îţi îngăduie organismul şi să ai grijă să nu te îngraşi.

Alimente recomandate în caz de artrită

Peştii graşi, care conţin omega 3 au un efect antiinflamator asupra articulaţiilor. Se recomandă consumul de peşte de 2-3 ori pe săptămână. Printre peştii recomandaţi se numără: somnul, heringul, macroul, sardelele, păstrăvul.

Pasta de sardine cu unt si mustar

Verdeţurile. Se pot consuma crude în salate sau gatite uşor, cum ar fi spanacul. Verdeţurile au beta-caroten, calciu, folat, fier, vitamina C.

Spanac scazut

Frunze de ţelină. Se consuma crude, de mai multe ori pe săptămână. Stopează inflamaţiile şi au un conţinut bogat de potasiu. Se pot consuma impreuna cu o pasta de branza.

Pasta de branza cu ceapa

Broccoli. Se poate consuma crud, dar şi gătit uşor la cuptor sau în abur. Conţine bera-caroten, folat, fier, vitamina C, potasiu.

Salata de broccoli cu pui

Morcovi. Se pot consuma cruzi, dar pot fi puşi şi în mâncare, oricât de des. Sunt o sursă foarte bună de beta-caroten.

Supa crema de morcovi cu usturoi

Banane. Se pot consuma de mai multe ori pe săptămână. Au un bun conţinut de potasiu, vitamina C şi fibre.

Prajitura cu banane

Ghimbir. Are un efect antiinflamator. Poate fi adeugat în mâncare, ca şi condiment sau băut sub formă de ceai.

https://gastropedia.ro/recipe-items/sos-de-peste-cu-ghimbir/

Citeste Mai Mult →

Sunt alimentele afumate nesănătoase?

Published on 9 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

Folosim afumarea pentru a păstra mai bine alimentele dar şi perntru că ne place foarte mult gustul de afumat. Putem să afumăm atât carnea cât şi peştele sau brânză.

În mod tradiţional gustul şi efectul de afumat se obţine din arderea lemnului. Şi în funcţie de ce lemn folosim – măr, sterjar, nuc – alimentele capătă un gust diferit. Unele dintre elementele chimice din care este alcătuit fumul sunt toxice pentru bacterii, împiedicându-le să se dezvolte, şi acesta este motivul pentru care afumatul are rol de conservant.

Sunt alimentele afumate periculoase?

Există câteva motive pentru a nu consuma foarte multe alimente afumate, deşi în cantitate mică nu au niciun efect negativ.

Unele substanţe conţinute în fum sunt cancerigene, cum ar fi gudroanele. Asta nu înseamnă însă că un grătar din când în când ne-ar îmbolnăvi.

Afumarea este adesea asociată cu sărarea, că alt element în plus de conservare. Se poate ajunge chiar la o linguriţă de sare pe 100 de gr de produs. Cum nu este bine să mănânci multă sare, ţine cont şi mănâncă puţine alimente afumate. Alternativa de a nu folosi sare pentru conservare nu este deloc una dorită, întrucât toxiinfecţia alimentară este un risc care poate fi fatal.

Multe produse afumate conţin şi coloranţi. De exemplu ne aşteptăm ca icrele să fie roz, fileul de cod să fie galben şi scrumbiile să fie maro.

Cum se obţine somonul afumat

Somonul este ţinut în saramura mai multe zile.
La final fileurile sunt afumate la rece.
Un video demonstrativ aveţi aici

Retete cu peste afumat

Salata de cartofi cu peste afumat

Pasta de unt cu macrou afumat

Orez cu legume si peste afumat

Citeste Mai Mult →

Ce se întâmplă când bei alcool

Published on 7 ianuarie 2018 | in Experiențe, Homepage, Sănătate, Sărbători By |


Ne place să bem alcool. Îl asociem cu lucrurile bune din viaţa – când ne întâlnim cu prietenii, când sărbătorim ceva, când suntem liberi să facem ce ne dorim, când vrem să ne răsfăţăm cu o masă gustoasă.

Ne displac uneori efectele lui – greaţă, migrenă, schimbările în rău de dispoziţie, îngrăşarea. Haideţi să vedem ce trebuie să ştim despre alcool ca să ne bucurăm de părţile bune şi să scăpăm de cele rele.

Alcoolul se metabolizează diferit de la persoana la persoană. Fiecare este bine să îşi ştie limita personală. Dar există cazuri în care alcoolul este interzis indiferent de persoană – când conduci, când eşti însărcinată, când iei medicamente.

Femeile metabolizează alcoolul mai încet decât bărbaţii întrucât ficatul lor este mai mic şi au mai mult ţesut gras în organism. Aşa că trebuie să bea mai puţin, cam jumătate.

Absortia alcoolului durează între 15 şi 90 de minute după consumarea băuturii. Din această cauză de la un moment dat simţi că te îmbeţi fără să mai bei nimic.

Dacă vrei să ‚rezişti mai mult la bautura’ atunci trebuie să mănânci înainte să bei alcool. Alimentele pot acţiona ca un fel de sugativa şi să împiedice difuzarea rapidă a alcoolului în întreg organismul.

Orice alcool este mai rapid absorbit dacă este combinat cu o băutură efervescentă, cum ar fi apă tonică sau apă minerală. Aşa că dacă vei bea vin sub formă de şpriţ te vei îmbăta mai rapid.

Băuturile cu un grad mai mare de alcool se răspândesc mai rapid în organism, aşa că efectul unei vodci se va vedea imediat.

Ficatul are nevoie de aproape o oră ca să descompună un pahar de vin. În funcţie de cât ai băut este posibil ca şi după 8 ore de somn el să nu îşi fi terminat treaba.

Mahmureală în mare parte este provocată de deshidratare. Cea mai bună lupta împotriva ei este să bei multă apă înainte să te culci.

  • Reacţii după un pahar
    Pulsul se accelerează
    Creşte secreţia de sucuri gastrice
    Intelectual funcţionezi normal, însă nu mai poţi lua decizii rapid

 

  • Reacţii după mai multe pahare
    Nu mai poţi coordona mişcările
    Se inhiba secreţia unor hormoni
    Vorbirea devine neclară
    Sensibilitate redusă la durere

Decât să bei mult alcool odată şi să supui ficatul la o muncă peste capacităţile sale mai bine bei cantităţi mici de alcool în mod regulat.

Citeste Mai Mult →

De ce sa mancam zilnic alimente fermentate

Published on 1 ianuarie 2018 | in Homepage, Sănătate By |

alimente-fermentate

Alimentele fermentate reprezinta o categorie aparte, fiind esentiale pentru sanatatea noastra intrucat aduc in intestin microorganisme benefice. Astfel, sunt rezolvate multe dintre problemele de la nivelul tractului gastrointestinal, restabilind echilibrul acelei zone.

Procesul de fermentare este unul complex si diferit in functie de tipul fermentarii, insa in mare reprezinta expunerea alimentelor la bacterii si drojdii, fie prin inoculare, fie natural, prin aer. Vinul, berea, painea preparata cu drojdii si branza sunt cateva dintre cele mai vechi alimente fermentate.

https://gastropedia.ro/recipe-items/mancare-de-castraveti-murati/

Astazi, produsele fermentate sunt integrate in numeroase diete care promoveaza atat un trup frumos modelat, cat si o sanatate buna. Citeste mai jos cateva beneficii ale acestor alimente:

Microorganismele benefice prezente in alimentele fermentate creeaza in intestin un mediu sanatos, ajutand corpul sa lupte impotriva bacteriilor.

Imbunatatesc procesul digestiei, contribuind astfel la stimularea sistemului imunitar.

Produse fermentate cum ar fi varza murata sau castravetii murati sunt bogate in enzime care ajuta la descompunerea alimentelor. In plus, cresc absorbtia substantelor nutritive, esentiale pentru sanatatea noastra.

Atunci cand digestia functioneaza corect, sistemul imunitar este stimulat, iar oganismul nostru poate lupta contra infectiilor si bacteriilor, starea de sanatate este mult mai buna, iar eventualele diete pe care le urmam devin mult mai eficiente.

Ce alimente fermentate sa consumam?

Ghideaza-te dupa deviza “nicio masa fara alimente fermentate” si vei simti diferenta. Datorita gustului lor, pot fi integrate alaturi de orice fel de mancare. Opteaza pentru produsele fermentate in mod natural, cum ar fi muraturile, maslinele murate, varza sau castravetii murati.

Pentru a marina pestele, in supe sau diverse preparate, foloseste sosul Miso, Tempeh si Natto, realizate din soia fermentata. Si lactatele cum ar fi iaurtul sau kefirul din lapte de capra sunt benefice.

Tine minte ca lactatele pot creste inflamatia in corp. Daca te confrunti cu afectiuni inflamatorii, poate ar fi bine sa eviti laptele sau branza de vaca. Poti consuma cu moderatie kefirul din lapte de capra.

Salata de ciuperci cu gogosari

Diet Tip: Alimentele fermentate joaca un rol extrem de important in cadrul dietei The Body Ecology Diet. Acest plan alimentar are la baza raportul de 80/20, integrarea in alimentatie in proportie de 80% a produselor fermentate, a legumelor sarace in amidon si a algelor marine. Restul de 20% trebuie sa fie acoperit de acizi grasi esentiali, seminte, legume cu amidon sau proteina animale.

Dieta este recomandata tuturor celor care doresc sa slabeasca sanatos, dar mai ales celor care se confrunta cu afectiuni inflamatorii si o stare de sanatate precara.

Citeste Mai Mult →

Ceaiuri care te ajuta sa ocolesti raceala

Published on 1 ianuarie 2018 | in Sănătate By |

ceai-ghimbir

Se spune deseori ca sanatatea incepe din farfurie. Astazi, suntem mai atenti la alimentele pe care le alegem, mai ales in sezonul rece, cand sistemul imunitar trebuie stimulat si cu ajutorul dietei. Totusi, pe langa acest aspect, noi am spune ca ceaiul de fiecare dimineata sau dupa amiaza ar trebui si el ales in functie de acest aspect.

Iata mai jos care sunt ceaiurile care sa nu iti lipseasca de acasa sau de la birou in perioada rece, atunci cand o bautura calda la momentul potrivit poate face minuni.

Ceai de fructe de padure

Ceaiul de zmeura si cel de afine, de exemplu, contin foarte multi antioxidanti, substante care imbunatatesc considerabil imunitatea. Afinele sunt cunoscute pentru proprietatile antivirale si antibacteriene, la fel ca si fructele goji si zmeura. Poti alege un mix de aceste fructe pe cat de aromate, pe atat de sanatoase.

Ceai Matcha

Matcha reprezinta cea mai veche varietate de ceai verde in Japonia, fiind pregatita in trecut de catre calugarii budisti ca o bautura dedicata meditatiei. Astazi, ceaiul Matcha este considerat una dintre celemai sanatoase bauturi japoneze, bogat in antioxidanti, aminoacizi, minerale si vitamine. Ceaiul are de 7 ori mai multi antioxidanti decat ciocolata neagra, actionand benefic atat asupra imunitatii, cat si asupra capacitatilor cognitive si nivelului de energie.

Ceaiul de tulsi

Tulsi sau busuiocul indian este considerat o planta sacra, avand nenumarate beneficii asupra sanatatii, ocupand un loc central in medicina Ayurveda. Pe langa antioxidanti, ceaiul de tulsi atenueaza stresul, imbunatateste vederea, regleaza glicemia si nivelul colesterolului, ferindu-ne totodata de raceli si virusuri.

Ceai de salvie

Se spune ca cine are salvie in casa, nu mai are nevoie de medic. Un proverb adevarat, am putea spune, daca ne gandim la toate proprietatile acestei plante, dar si la semnificatia cuvantului din care provine, latinescul „salvare”- a vindeca, a insanatosi. Pe langa faptul ca ceaiul de salvie te fereste de gripele si racelile de sezon, are si un puternic efect antiinflamator, fiind benefic in astenie nervoasa, oboseala, digestie lenta, dereglari hormonale etc.

Ceai de ghimbir

„Un must-have”al acestei perioade, ceaiul de ghimbir are trei mari proprietati binecunoscute: stimuleaza imunitatea, este un puternic antiinflamator si ajuta sistemul digestiv.

In India, ghimbirul era si este folosit inca in numeroase afectiuni, studii recente demonstrand ca are beneficii si in tratamentul complementar al cancerului de colon sau al celui ovarian.

In ceea ce priveste imunitatea, se pare ca aceasta planta incalzeste corpul si ajuta la eliminarea toxinelor, in special a celor din plamani si sinusuri. In plus, ghimbirul calmeaza sistemul limfatic, prevenind si ajutand la atenuarea simptomelor de gripa si raceala.

Citeste Mai Mult →