Gunoiul din bucătărie este probabil cel mai urât mirositor lucru pe care îl avem în casă. Iar iarna mai este cum mai este, însă vară, chiar dacă ducem gunoiul la fiecare 24 de ore, tot avem impresia că nu este suficient de des. Cum putem rezolva aveasta problema?
Cele mai urat mirositoare alimente
Alimentul care se strică imediat şi miroase cel mai urât este peştele. Aşa că dacă ai gătit/mâncat peşte sau fructe de mare pune resturile într-o pungă mică şi scoate-le din casa imediat ce ai terminat masa.
Absortia mirosurilor
Poţi pune pe fundul găleţii ceva care să absoarbă mirosurile. Foarte bun pentru asta este praful de copt. Adaugi un pic în gunoi şi problema ta dispare. Poate fi pus şi în frigider, dacă nu îţi place cum miroase. Sau în cutia cu nisip a pisicii, dacă ai această problemă.
Coajă de lămâie
Vara mâncăm multă lămâie. O punem în salate, o punem în limonada. În loc să aruncăm pur şi simplu coaja o putem lăsa să lupte cu mirosurile. Adăugă coji de lămâie pe fundul găleţii şi deasupra pune sacul de gunoi. Împreună cu praful de copt ele îţi elimina problema.
Spală coşul de gunoi
Oricâte măsuri ai lua însă, fără să speli coşul de gunoi nu rezolvi problema. O dată la două săptămâni el ar trebui să fie bine spălat cu un detergent. Chiar mai des, dacă observi că s-a murdărit.
Se ştie că nu este o idee bună să sari peste micul dejun atunci când vrei să slăbeşti. Micul dejun îţi pune în mişcare metabolismul, care consumă calorii, şi îţi potoleşte foamea, aşa că la următoarea masa nu ai de ce să mănânci prea mult.
Deci este bine să mănânci la micul dejun. Dar ce anume să mănânci ca să te asiguri că vei pierde mai uşor în greutate? Nutriţioniştii pun accent mai ales pe următoarele reguli:
Micul dejun devreme
Nu te întinde cu micul dejun. Este bine să îl iei devreme, până la o oră de la trezire. Astfel încât să îşi facă efectul imediat. În plus, astfel ai şanse mai mari să nu îţi decalezi mesele şi să nu ajungi cu masa de seară noaptea târziu, chiar înainte de culcare.
Dacă pentru un copil obişnuim să dăm la micul dejun clătite cu dulceaţă, pentru un om mare aceasta nu este deloc o alegere bună. Mai ales dacă vrei să slăbeşti. Adulţii ar trebui să consume mai ales proteine. Adică ouă, iaurt, fasole, seminţe, cereale.
Fibrele sunt esenţiale pentru o bună digestie. Şi masa de dimineaţă pare cea mai indicată pentru a avea o porţie bună. Le găseşti în fructe şi cereale. Asta nu înseamnă însă că ar trebui să îţi cumperi cereale cu fructe – acestea sunt pline de zahăr. Cea mai bună alegere sunt fulgii de ovăz. Sau, dacă îţi faci un ou fiert, poţi pune alături câteva frunze de baby spanac.
Chiar dacă este la începutul zilei, asta nu înseamnă că poţi mânca oricâte calorii doreşti. Când vrei să slăbeşti nu este bine să ai mese mai mari de 500 de calorii. Ceea ce nu este chiar aşa de complicat. Două ouă înseamnă 150 de calorii. Iar o felie de pâine cam 70 de calorii. Deci este loc şi pentru o banană, 120 de calorii dacă este mare. Iar castraveţi, ardei, roşii, salata după pofta inimii. Deci în niciun caz nu vei muri de foame la 500 de calorii.
Fulgii de ovaz sunt printre primele optiuni ale celor care stiu cat de importanta este alimentatia sanatoasa. Potriviti atat pentru micul dejun, una dintre mesele esentiale de peste zi, cat si pentru gustarile menite sa ne energizeze, fulgii de ovaz nu ar trebui sa lipseasca din dieta. Opteaza pentru aceasta varianta mai ales daca urmezi si un antrenament sportiv riguros, daca esti activ sau daca vrei sa scapi de cateva kilograme, fara a-ti impune diete drastice.
Stim cu totii ca fulgii de ovaz sunt o sursa semnificativa de fibre, proteine, vitamina B, E, zinc, fier, seleniu, magneziu, dar aceste cereale prezinta mult mai multe beneficii pentru sanatatea noastra.
Citeste mai jos cateva dintre cele mai importante avantaje ale consumului de fulgi de ovaz:
• Regleaza nivelul colesterolului si controleaza valorile glicemiei.
Studiile efectuate au relevat faptul ca fulgii de ovaz contin o fibra unica numita beta glucan, substanta care scade nivelul coesterolul “rau”, fara a-l influenta in vreun fel pe cel “bun”. In plus, cantitatea mare de fibre din fulgii de ovaz regleaza si valorile glicemiei, prevenind riscul diabetului de tip II.
• Deseori, fulgii de ovaz nu declanseaza simptome specifice intolerantei la gluten.
Desi ovazul contine gluten, multe persoane cu intoleranta la gluten pot consuma aceste cereale fara a se confrunta cu simptomele specifice. Cauza se pare ca ar fi absenta multora din prolaminele ce se gasesc in grau. Cu toate astea, daca esti intolerant la gluten, consuma cu precautie fulgii de ovaz si asculta-ti propriul corp. Aceste cereale contin totusi avenina, o substanta sensibila pentru cei care au intoleranta.
• Contin lignani si antioxidanti, eficienti impotriva bolilor cardiace, a cancerului sau a inflamatiei.
Aceste substante au proprietati antiinflamatoare, anticoagulante si vasodilatatoare, echilibrand sistemul hormonal si diminuand riscurile aparitiei cancerului.
• Fulgii de ovaz contin fibre solubile si insolubile, regleaza tranzitul intestinal si scad apetitul.
O masa care contine fulgi de ovaz va fi consistenta si satioasa, ajutandu-te astfel sa slabesti mai usor.
• Vitaminele si mineralele din fulgii de ovaz ne stimuleaza imunitatea si atenueaza stresul si oboseala.
Pentru a beneficia de toate aceste avantaje ale consumului de fulgi de ovaz, ar fi bine sa cunosti cateva tipsuri utile. Astfel, tine minte ca, cu cat sunt mai mari fulgii de ovaz, sunt cu atat mai putin procesati si contin mai multi nutrienti. De asemenea, cum fulgii de ovaz pot fi combinati cu lapte si fructe proaspete sau uscate, nu opta din start pentru fulgi de ovaz cu diferite arome sau adaosuri, pentru ca acestia contin in general mult mai mult zahar.
Se apropie vara şi momentul de a merge la mare şi am vrea să slăbim destul de rapid. Ştim cum se face asta, mâncând mai puţin. Nu există un alt răspuns.
Dar asta nu înseamnă că nu mănânci nimic sau mori de foame. Înseamnă însă că ştii câte calorii au alimentele şi le alegi pe cele cu mai puţine calorii. Şi acest mod de a gândi se potriveşte foarte mult cu dieta care este la modă în ultima vreme: dieta postului intermitent. Conform unei astfel de diete, o perioadă de timp mănânci în mod normal (desigur, fără excese, gen o cutie de îngheţată pe zi), urmată de o perioadă mai mică în care mănânci mai puţin.
O variantă foarte cunoscută de post intermitent este dieta 5:2 în care 5 zile mănânci normal şi 2 zile 500 de calorii. Dar ce poţi mânca de 500 de calorii?
Ştiu că vi se pare greu de crezut, însă cu 500 de calorii nu mori de foame. Desigur, nu mănânci pizza şi paste plus un kilogram de fructe. Dar poţi avea toate mesele principale ale zilei, plus gustări. Normal, trebuie să planifici un pic înainte şi să îţi pregăteşti mâncarea.
Uite un exemplu de meniu de 500 de calorii:
Dimineaţa
Omletă cu spanac. Dintr-un ou şi o mână de frunze de spanac îţi poţi face un mic dejun foarte bun care are în total sub 100 de calorii.
Dacă nu te dai în vânt după spanac să ştii că poţi adăuga şi o felie de şuncă şi tot la 100 de calorii ajungi.
Un iaurt şi o lingură de fulgi de ovăz. Sau un măr. Două astfel de gustări pe zi ajung cam la 100 de calorii. Dacă vrei ceva mai consistent poţi lua şi o felie de pâine integrală cu o felie de feta şi ridichi.
Să spunem că pentru masa de prânz laşi un număr mai mare de calorii, cam 200.
Numai 40 de calorii înseamnă o porţie de supa sau de ciorbă. Fără smântână, normal.
Ceea ce înseamnă că ai putea şi felul doi.
Cum ar fi o salată de fasole, o friptură la grătar cu mazăre, conopida la cuptor. Nu umpli farfuria cu varf, portii mai decente.
Seara
O varză gătită, vinete la cuptor, ciuperci la grătar, peste. Sunt chiar multe variante. Foloseste in aceasta zi farfurii mai mici decat ceva normale si problema caloriilor este pe jumatate rezolvata.
Cum vi se pare? Parcă nu este atât de greu încât să sune imposibil. În plus, este mai uşor să renunţi la unele alimente, cum ar fi un castron de cireşe, dacă ştii că peste cinci zile îţi vei putea satisface aceasta poftă.
De unde se vede că sărim peste 2000 de calorii din cauza sucurilor, dulciurilor, prăjelilor şi avem de castigat dacă renunţăm la ele 2 zile pe săptămână. Pe de alta parte, trebuie sa recunoastem ca este un efort sa mancam atat de putine calorii zilnic si ca unii oameni se pot simti lipsiti de vlaga sau sa aiba dureri de cap.
Pentru a profita si pe timpul iernii de aceasta leguma, fasolea verde pastai sau galbena, se poate conserva din vara, tinandu-se cont de anumite reguli ( sau chiar secrete) pe care le vom dezvalui :
pentru a le conserva la borcan, pastaile trebuiesc sa fie tinere, carnoase, proaspete, sanatoase si fara ate;
la fiert nu trebuie sa pui apa prea multa, deoarece isi vor lasa pastaile;
se vor fierbe in oale emailate cu apa fierbinte si sare ;
fasolea pastai nu se va pune la fiert in apa rece, deoarece vor ramane tari si nici nu vor tine mult pentru iarna;
fasolea pastai nu se va fierbe mult, deoarece se va inmuia prea tare ( ci atat cat va intra putin unghia in pastaie ), cca 30 minute;
cand este aproape fiarta, fasolea pastai se va pune in borcanele incalzite si acoperi cu apa in care au fiert;
ca sa nu mai mucegaiasca deasupra, inainte de a pune capacul la borcane si ale steriliza se vor pune cateva frunze de telina, sau se va pune cate o aspirina la fiecare borcan;
borcanele cu fasolea verde pastai se vor steriliza timp de 90 minute, astfel vor tine si 2 ani;
este bine ca fasole verde pastai sa fie pusa in borcane de 720 g, cat se pune la o mancare;
din fiecare kilogram de fasole preparat, se obtine 2 borcane de 720 g;
Vrem toţi să rămânem în formă cât mai multă vreme. Atât fizic cât şi mental. Motiv pentru care, începând cu vârsta de 40 de ani acordăm mai mare atenţie alimentaţiei. Şi bine facem, altfel după 50 de ani începem să tragem ponoasle.
Dar care sunt alimentele care ne ajuta cel mai mult să ne menţinem aspectul tânăr? Sunt multe posibile răspunsuri. Alimentele pe seama cărora s-a pus starea de bine mai cu seamă sunt:
După cum vedeţi ca să trăiţi mult şi să aveţi un aspect plăcut nu trebuie să vă chinuiţi. Doar să păstraţi un echilibru, ca să vă bucuraţi cât mai mult de paharul de vin şi bucăţica de ciocolată neagră.
În mai anul curent ar trebui să intre în vigoare legea risipei alimentare. Aceasta nu doar că are prevederi care te privesc şi pe tine în mod direct, dar ar trebui să fie un motiv în plus ca să te întrebi câte alimente risipeşti tu.
Cum se risipesc alimentele?
Cumperi mai mult decât ai putea sa consumi
Modalitatea cea mai simplă de a combate este folosirea unui plan pentru săptămâna viitoare. Ideea este să nu mai cazi în capcană de a cumpăra mai mult pentru că este o promoţie sau pentru că ai văzut o reclamă şi eşti curios. Nu este nici o bună idee să mergi la cumpărături flămând.
Cumperi şi nu consumi
Motivele pot să fie multiple. Iei ceva şi îţi dai seama că nu îţi place la gust. Ar trebui folosit aici bucul simt. De exemplu, dacă nu este perioada din an în care există respectivul produs, gustul sau nu are cum să fie prea bun.
Sau în timpul săptămânii îţi dai seama că nu mai ai chef să depui efortul necesar ca să mănânci alimentele respective. Ar trebui ca imediat ce vii de la cumpărături să faci primii paşi în pregătirea lor pentru consum.
Ai gătit prea mult şi realizezi că nu mai ai chef de felul respectiv de mâncare. Că ai mâncat deja de 2 ori. Aşa că restul arunci. În acest caz trebuie să regândeşti cantitatea în care faci mâncarea. Dar să cunoşti şi strategii de a-i prelungi viaţa.
Cumperi şi depozitezi greşit
Alimentele se alterează. Trebuie să ştii cum să le ţii ca să reziste cât mai mult şi să îşi piardă cât mai puţin din calităţile nutriţionale.
De exemplu, merele şi bananele nu se ţin împreună cu alte fructe. Roşiile, castraveţii şi lămâile nu se ţin în frigider. Uleiul se ţine în dulap, la întuneric.
În primul rând trebuie să vezi în ce mod risipeşti tu alimentele. Începe, nu glumesc deloc, prin a te uita cât de mult gunoi strângi. Cu cât strângi mai mult gunoi cu atât este mai clar că arunci mai multe alimente. Şi reversul este adevărat – dacă ajungi să arunci mai puţin gunoi atunci arunci mai puţine alimente şi, în cele din urmă, mai puţini bani.
Spuneam la început că această lege te poate privi şi pe tine, nu numai pe marii comercianţi. În ce fel anume? Vei putea cumpăra produse mai ieftine întrucât sunt puse la vânzare redus înainte de a expira. Şi poate că nu te interesează în ceea ce priveşte consumul curent, însă unele delicatese au preţuri prohibitive. Nu ar fi frumos să le poţi cumpăra şi să mergi imediat acasă să le găteşti?
Dar, în primul şi în primul rând fiecare dintre noi trebuie să devenim consumatori mai conştienţi. Să nu mai risipim resursele noastre şi nici pe cele ale planetei. Discuţia despre risipă alimentară este lungă şi controversată. Dacă vrei să vezi câteva implicaţii urmăreşte acest documentar
Ai fost în Italia şi ţi s-a părut că pastele sunt atât de bune încât par a fi de pe altă lume? Mie aşa mi s-a întâmplat. Iar, de când m-am întors, nu am mai reuşit să le regăsesc gustul, nici acasă, nici la restaurant. Ce fac italienii atât de special de le ies pastele aşa de bune?
Ingredientele pentru paste
Chiar nu este cine ştie ce secret la mijloc. Ingredientele trebuie să fie de cea mai bună calitate. Iar aici chiar este o problemă mare. Chiar dacă avem acelaşi producător scris pe produs, este posibil ca pentru Europa de Est să fie calităţi diferite fără de ceea ce este în Italia. Şi asta se întâmplă la orice, fie că vorbim de brânză, sos de roşii sau paste.
Paştele nu se fierb până când se înmoaie, dacă vrei să fie bune la gust. Ţine cont de faptul că ele continua să se facă un pic şi după ce le-ai scos din apă fierbinte. Ele se fac al dente, adica mai tari, să li se simtă consistenta. Nu trebuie uitat nici să amesteci în ele din când în când atunci când le faci, ca să nu se lipească. Şi se adăugă în apă care fierbe, cu sare, nu atunci când pui apă pe foc. Nu este deloc necesar să adaugi ulei de măsline la fiert.
Noi avem boala de a îneca paştele în sos de smântână, ceea ce nu vei întâlni în Italia. Acolo vei întâlni gustul de unt, gustul de Parmezan şi nu pe cel de smântână. Paştele au într-adevăr sos, însă nu o cantitate atât de mare încât să le copleşească. Şi nu folosi sosuri din comerţ. Sosul pentru paste trebuie făcut în casă.
Nu trebuie să îţi fie frică să te joci cu ingredientele atunci când este vorba despre paste. Adăugă crocant, cum ar fi nucile. Adăugă culoare, cum ar fi rucola. Adăugă savoare în plus cu anchoa.
Pentru paste chiar nu trebuie să urmăreşti o reţetă anume. Îţi poţi face tu, reţetă care îţi place. Poţi mânca paste în fiecare zi şi în niciuna dintre ele să nu aibă acelaşi gust. Aşa că trebuie să îndrăzneşti să fii creativ.
Urmăriţi mai jos două dintre reţetele cele mai cunoascute la noi, dar care niciodată nu ies aşa cum trebuie: carbonara şi bolognese
Fiecare gospodina de-a lungul anilor a facut dulceturi, gemuri, marmelada din diferite fructe pe sezon.
Totusi vom da niste secrete si sfaturi pentru tinerele gospodine, care incep o viata frumoasa de familie.
SFATURI SI SECRETE PENTRU O DULCEATA REUSITA:
Dulceata de fructe mici se fierbe la foc iute, iar pe cea de fructe carnoase la foc lent si mentinandu-se aceeasi temperatura in timpul fierberii.
Stim cand un sirop de dulceata este legat, in momentul cand acesta clocoteste greu, inabusit sau cand picaturile racite pe o farfurie rece scoasa din congelator, se scurg lent, sau picaturile turnate in apa rece se intaresc ( atunci dulceata este gata ).
Dulceata se va turna fierbinte in borcanele incalzite in prealabil in cuptor, inchise ermetic cu capace, intoarse cu gura in jos si puse la pat cald ( adica infasurate bine intr-o patura groasa ).
Dulceata de fructe rosii (fragi, capsune, zmeura ), e mult mai gustoasa daca, dupa ce o fierbi, mai pui in ea cateva fructe proaspete.
Pentru a-si pastra culoarea vie, fructele se vor stopi cu zeama de lamaie ( sau sare de lamaie ) inainte de fierbere.
Nu se va folosi aceeasi lingura de lemn cu care amestecam dulceata si la prepararea mancarurilor.
La dulceturile zaharisite, se poate reface consistenta daca fierbem borcanele intr-un vas cu apa sau pe baie de aburi.
Dulceturile cele mai economice le faci din fructe coapte si dulci. Fructele pentru dulceturi trebuie sa fie coapte, dar nu moi ( cele moi se pot folosi la prepararea gemurilor, peltelelor, marmeladelor, sucurilor );
Daca se face economie la zahar, trebuie sa fierbi dulceata mai mult si isi pierde si din aroma;
La fiertul dulcetii nu se vor folosi vase cu smaltul deteriorat, deoarece culoarea dulcetii se schimba;
Apa si zaharul se pun impreuna in cratita si numai dupa ce s-a topit zaharul fierbi siropul;
Spuma formata se va lua cand dulceata s-a legat ( nu se va lua in timpul fierberii, deoarece se arunca tot ce este bun din fructe in spuma );
Borcanele in care turnam dulceata nu trebuie sa aiba nici o urma de grasime, pentru ca aceasta duce la zaharisirea dulcetii;
Despre sterilizarea borcanelor pentru a rezista pana la iarna poti citi aici
Pot liniştită să trăiesc un an fără să pun gura pe frişcă sau smântână. Cu untul însă este o altă poveste. Pare să fie de neînlocuit.
Întrucât multă lume are o relaţie de iubire cu untul, vă împărtăşesc câteva trucuri privind utilizarea acestuia. Şi dacă ştiţi şi voi altele, atunci să le adăugaţi în comantarii.
Carnea este mult mai bună cu unt.
Aşa că, dacă faceţi vreodată o friptură suculenta de curcan sau miel, să nu uitaţi să o împănaţi/ungeţi cu unt.
Există reţete în care preparatele se prăjesc în unt. Untul se poate însă arde. Aşa că trucul este să adăugaţi şi o lingură de ulei alături de cantitatea de unt.
Dacă nu am scos untul din frigider din timp, atunci cum putem sa il folosim imediat în reţete care cer unt la temperature camerei?. Aţi putea în felul următor:
1. il tăiaţi în bucăţi cât mai mici. Dacă îl daţi pe razătoarea mare se va rezolva problema imediat.
2 îl puneţi sub un vas în care a fost apă fierbinte. Cea mai simplă modalitate este să umpleţi un bol cu apă, îl puneţi la microunde. După 2 minute aruncaţi apă şi acoperiţi untul cu acel bol.
Data viitoare când vreţi să faceţi această reţetă vă puteţi apuca imediat de ea
Dacă îţi place untul moale, de restaurant, atunci află că ai putea avea şi tu acasă. Untul nu trebuie să stea obligatoriu în frigider, atâta timp cât nu este expus la soare şi aer. Aşa că îl poţi păstra si tu moale. Nu rezistă, desigur, la fel de mult ca atunci când stă în frigider. Vara este recomandabil sa-l ţineţi o zi, iar iarna 2-3 zile. Şi puteţi face aceasta pastă delicioasă
Pentru prăjituri cu adevărat delicioase cofetarii cei mari îţi recomandă să foloseşti unt nesărat. Ai grijă însă, pentru că rezistă mai puţin decât untul sărat. Citeşte aici ce proprietăţi are
Ţi se pare mult prea gras ca să pui într-un sos? Te înşeli, untul este ingredientul minune în sosurile pentru friptură sau paste. Dar merge şi foarte bine cu legume şi peşte. De fapt, dacă te întrebi de ce uneori mâncarea de la restaurant are un gust atât de bun, afla că adesea ei folosesc unt din belşug.
Chiar dacă nu se vede nimic cu ochiul liber, untul îşi pierde savoarea în timp. Cel mai bun este cel consumat la o săptămână două dupa ce a fost făcut. Desigur, multora dintre noi nu ni se întâmplă asta, aşa că alternativa ar fi să îl congelăm dacă nu îl folosim pe tot imediat. El trebuie pus într-un ambalaj care nu permite contactul cu aerul.
Se apropie vacanţă de vară şi toată lumea vrea să fie în cea mai bună formă posibilă. Să ţinem dieta nu prea ne place. Şi de altfel nici nu este bine pentru organism.
Aşa că putem alege să mâncăm în continuare bine, însă să punem accent pe acele mâncăruri care nu au un aport mare de calorii. Adică acele mâncăruri care au sub 100 de calorii la 100 de grame. Sau un pic mai mult, dacă este cu adevărat ceva bun din punct de vedere nutritiv. Uite câteva dintre recomandările noastre:
Micul dejun pentru slabire
Ardei umpluţi cu brânză şi mărar – 50 de calorii la 100 de grame
Pentru micul dejun îţi recomandăm ardei umpluţi cu brânză de vacă. Adaugă în brânză şi câteva verdeţuri, pentru un gust mai bun. Şi nu vei regreta.
Drobul – 100 de calorii la 100 de grame
Obişnuim să nu îl facem prea des, pentru că este complicat de făcut. Însă ar trebui să schimbăm asta. Pentru câţi nutrienţi aduce, drobul conţine foarte puţine calorii.
Ciorbe si supe
Fără nicio grijă îndreaptă-te către ciorbe, borşuri şi supe. Desigur, şi aici trebuiesc respectate câteva reguli. Poţi pune carne, însă lasa untul şi smântână sunt nerecomandate. Deci fără ciorba de burtă sau supă de pui a la greque.
Ciorba de fasole – 27 de calorii pentru o întreagă farfurie
Şi borşul de pui este cam tot la fel. Dacă îl faci de loboda sau varza este chiar şi mai puţin. Desigur, nu strica totul adăugând o lingură de smântână. Dacă îţi place gustul, adăugă una de iaurt, este la fel de bună şi cu mai puţine calorii.
Deşi grătarul este cel mai indicat, friptura la cuptor este potrivită când vrem să slăbim. Punem neapărat alături şi o mână de legume. De exemplu fasolea păstăi este excelentă, datorită caloriilor sale puţine. Dar puteţi pune şi conopida, praz, varza de bruxelles.
Putem reduce chiar la jumătate dacă folosim piept de pui şi fără grăsime. Dacă alegem însă o friptură de porc nu stăm prea bine la capitolul puţine calorii. Nu uitati nici de peste. Ar trebui sa il consumam de minim doua ori pe saptamana.
Salate
Este adevărat că salatele ajută dacă vrei să slăbeşti. Însă la fel de adevărat este şi că depinde mult de ceea ce punem în ele. Deci fără dressinguri cu zahăr sau cu maioneză. Fără cantităţi prea mari de brânză sau smântână. Dacă vrei să fie hrănitoare adăugă în ea cereale, piept de pui, ciuperci, ouă fierte, linte sau fasole.
Deşi ne ferim de ele pentru că îngraşă, cartofii şi orezul pot să fie consumate. Ceea ce nu putem spune însă despre paste, care ajung cu uşurinţă la 200 de calorii pe 100 de grame.
Atunci când ai invitaţi şi vrei să ai foarte rapid o gustare delicioasă la îndemână este o idee perfectă să apelezi la un platou de brânzeturi. Acesta este rafinat, merge foarte bine cu un vin rece şi uşor, de vară şi te salvează de bătaia de cap.
Ce conţine un platou de brânzeturi
Brânză. Cât mai variată. Dacă pui în jur de 5 tipuri de brânză este perfect. Cele mai cunoscute la noi şi pe care le găsiţi uşor sunt următoarele:
Parmezan – o brânză tare, sfărmicioasa
Mozarella – brânză albă şi elastică, cu un gust fin
Brie- o brânză moale acoperită de mucegai alb
Roquefort – brânză care conţine mucegai albastru
Emmental – caşcaval elveţian, fin, cu găuri
Feta – albă, fină, cu puţine calorii
Dar vă sfătuiesc să profitaţi de un astfel de moment ca să încercaţi şi alte soiuri de brânză: Gouda, Danablu, Stilton, Yarg, Gruyere, Camembert, Pecorino, Asiago, Cheddar, Gouda, Ricotta
Fructe. Merg fructele care nu au un gust foarte puternic. De obicei, se folosesc merele şi strugurii. Merg foarte bine si fructele de padure. Puteţi să adăugaţi însă şi un bol cu fructe uscate.
Nuci. Folosiţi un bol care să conţină un mixt de nuci şi seminţe.
Opţional, mai poţi adăuga: Mezeluri. Se pun felii cât mai subţiri. Puteţi alege prosciutto crudo sau salami picant.
Dulceţuri. Un bol de dulceaţă pentru o întâlnire de după masa poate să dea un aer în plus de rafinament. Mai ales dacă ai câţiva biscuiţi din fulgi de ovăz alături.
Pâine. Nu este obligatorie, însă dacă ai invitaţi mai înfometaţi o felie de pâine poate să rezolve problema. În plus, noi nu prea suntem obişnuiţi să consumăm brânză goală. Puteti inlocui painea cu frusecuri/biscuiti.
Dacă îl faci cu specific românesc, atunci fructele sunt înlocuite cu legume. Ceapă verde şi roşiile sunt nelipsite. La fel şi salata verde. Iar mezelurile fine pot să fie înlocuite cu pastramă. Gusturile sunt puternice şi pâinea nu poate lipsi.
Ce fel de brânză să pui?
Sunt numai câteva tipuri de brânză în care suntem renumiţi. Şi, din nefericire, nu sunt uşor de cumpărat de la supermarketuri, la o calitate acceptabilă. Însă puteţi merge la una din puţinele băcanii specializate. Sau să faceţi o excursie în sate. Şi aici le găsiţi cu siguranţă.
Brânză de burduf
Brânză de burduf, mai iute la gust şi sfărmicioasa, este făcută din caş pus la dospit. Se găseşte uşor la munte, la oieri.
Telemea de capră, bivoliţă
Puteţi cumpăra şi telemea de vacă, brânză cel mai des comercializata în România, însă fiind un moment festiv, alegeţi capra sau bivoliţă. Este o brânză sărată, care merge foarte bine cu roşii.
Urda
Este o brânză obţinută prin fierberea zerului. Este moale şi conţine mai puţine grăsimi decât alte sortimente de brânză.
Caş de oaie
Laptele se pune la închegat, apoi zerul este stors pentru a se obţine caş. Aceasta brânză este cel mai uşor de făcut, aţi putea să o faceţi şi voi acasă. Este adesea nesărată, aşa că se serveşte cu un pic de sare lângă.
Şvaiţer
Este făcut din caş care este pus la măturat o perioadă mai lungă de timp. În magazine se găseşte mai ales varianta străină Emmental, dar nu strică să vă interesaţi şi de varianta românească, foarte bună la gust.
Ai vrea să ai un nutriţionist lângă tine ca să îţi spună câte calorii tocmai ai consumat sau ai de gând să consumi?
Asta este ceea ce face My fitness pal. Poţi să nu ştii nimic despre nutritive, calorii, slăbire şi el îţi este de mare ajutor. Iar partea cea mai bună este că nici nu simţi că este o aplicaţie străină. Găseşti aici şi mâncăruri care sunt tipice la noi, introduse de mulţi alţi romani care folosesc aplicaţia. Şi poţi chiar să scanezi codul de bare al alimentelor din supermarket şi sa it idea informaţii nutriţionale. Este şi în romana aşa că nu trebuie să îţi faci problem că nu ştii cum să traduci.
Iar partea foarte bună este că are toate aceste funcţii gratis. Nu trebuie decât să descarci aplicaţia. Are şi funcţii care se plătesc, însă că un prim pas îţi vor fi suficiente cele gratis.
Începi prin a face un plan personalizat – cât vrei să slăbeşti, în ce perioadă şi cam care este nivelul tău de activitate. După care îţi spune câte calorii să consumi zilnic pentru a slăbi. Partea bună este că te poţi încadra în aceste calorii fără sa tii vreo cură de slăbire. Doar renunţi la obiceiurile cu adevărat proaste: cum ar fi să bei o sticlă de suc carbogazos, ceea ce conţine cam toate caloriile de care ai nevoie cu adevărat într-o zi. Sau să mănânci dimineaţa pâine cu unt. Oare merită să posteşti toată ziua pentru aşa ceva? Nu merită. Aşa că înveţi că mai bine alegi un iaurt cu fulgi de ovăz.
Şi nu te speria, nu trebuie sa il aculti non stop. Îţi poţi face şi plăcerile aşa cum îţi doreşti din când în când. Mai poţi depăşi numărul de calorii în unele zile şi tot slăbeşti.
În plus, nici nu trebuie să devii sclavul ei. Adică nu trebuie să cântăreşti mâncarea, merge şi aşa, ochiometric. Mai ales dupa ce ai făcut un pic de cercetare şi te-ai obişnuit cu ce înseamnă o porţie.
În schimb trebuie cu adevărat să notezi ceea ce mănânci. Este ca şi cum ai ţine un jurnal, însă mult mai rapid şi inteligent. Ceea ce îl face să fie primul pas în orice încercare de a slăbi. Pentru că în primul rând trebuie să ne dăm seama unde greşim.
Aceasta aplicaţie este extreme de utilă dacă nu te-a mai interest până acum slăbitul. Asupra bărbaţilor, din ce am văzut până acum din marturiile utilizatorilor, pare să aibă cele mai mari efecte. Ei oricum slăbesc mai uşor şi nici nu au tendinţa de a fi la fel de atenţi precum femeile la ceea ce mănâncă. Aşa că numai câteva schimbări în meniu se văd imediat.
Mai jos ai o prezentare sumară a aplicaţiei, ca să îţi faci o idée despre ce este vorba
De la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iunie putem să ne bucurăm de beneficiile sparanghelului de grădină. În această perioadă preţul sau este uşor mai scăzut şi putem profita de calităţile sale curative, având proprietăţi de antiimbatranire şi de ameliorare a inflamaţiilor din corp.
Aceasta legumă, denumită şi hrana regilor, poate face parte din nenumărate reţete, simple de făcut, însă cu un gust delicios. Vă povestim mai jos cum o alegeţi, cum o păstraţi şi în ce reţete o puteţi include.
Cum alegi sparanghelul
Atunci când alegeţi sparanghelul aveţi grijă să aibă tulpinile drepte, fără capete foarte lemnoase sau zbârcite. Sparanghelul poate să fie mai gros sau mai subţire. Tulpinile subţiri pot să fie mâncate şi crude sau făcute la abur, în timp ce cele groase se pot face la cuptor sau în tigaie. Sparanghelul poate avea mai multe culori, de la alb până la verde închis sau mov. În funcţie de culoare, diferă şi un pic la gust. Cel mov este un pic mai dulce şi se poate mânca şi negatit. Cel alb are această culoare întrucât nu este crescut la soare. El trebuie curăţat de coajă şi gătit.
Cum pastrezi sparanghelul
Se poate păstra câteva zile în frigider, după ce a fost cumpărat. Cel mai bun mod de a-l păstra este într-un borcan, având rădăcinile în apă. Nu se spala atunci când se cumpără, ca să reziste mai mult. Cel mai uşor este de spălat folosind o strecurătoare.
Atunci când gătiţi sparanghel nu trebuie neapărat să îl curăţaţi de coajă. Dacă însă vi se pare coaja prea tare, mai ales la cel alb, puteţi să curăţaţi partea de jos. Aveţi grijă întrucât, odată curăţat, se va găti mai repede. Iar sparanghelul este bun atunci când este încă crocant, nu moale.
Cum se găteşte sparanghelul
Fiert
Se fierbe în jur de 3 minute în apă cu sare.
La microunde
Pune una peste alta 4 straturi de şerveţele de hârtie, după care le uzi cu apă. Înveleşte în ele un mănunchi de sparanghel, peste care ai presărat sare. Pune la microunde pentru 3 minute. Încearcă să vezi dacă este suficient făcut. Dacă nu, mai lasa un minut.
Fript, în cuptor
Este o metodă foarte bună atunci când ai o cantitate mai mare. Presari peste sparanghel câteva picături de ulei de măsline, sare şi piper. Dai la cuptor pentru un sfert de oră.
Primăvara foarte mulţi dintre noi suferim de anemie. Inexplicabil, ne simţim foarte obosiţi, ne doare capul, nu avem energie. Cauza? Corpul duce lipsă de anumite substanţe, pe care le-am putea furniza fiind atenţi la ceea ce mâncăm.
Există multe tipuri de anemii, dar cel mai adesea ne lipsesc următorii nutrienţi: fier, vitamina B12, acid forlic, vitamina C. Haideţi să vedem în ce alimente îi găsim:
Spanac
Toată lumea ştie că primăvara trebuie să mănânce spanac. Şi asta pentru că este o sursă foarte bună de calciu, pentru vitaminele A, B9, E şi C, dar şi de fier.
Despre sfecla se ştie că repara şi reactivează celulele sângelui. Astfel, acesta poate transporta mai mult oxigen, ceea ce are un impact pozitiv asupra întregului organism. În plus, sfecla este printre alimentele cu un conţinut ridicat de fier.
Se ştie că dacă mănânci carne roşie (carne de miel, vită) atunci obţii o cantitate însemnată de fier. Însă cel mai bun din acest punct de vedere este ficatul. În plus, el este o sursă foarte bună şi de vitamina B12.
Dacă simţi că ai o deficienţa de fier este o bună idee să mănânci în fiecare dimineaţă unt de arahide. Îl poţi întinde pe o felie de pâine prăjită, sau să îi adaugi seminţe şi cereale integrale. Untul de arahide este bogat în calorii, aşa că nu consuma o cantitatea prea mare.
Roşiile au multă vitamina C şi aceasta ajuta la absortia de fier. În plus, sunt bogate în betacaroten şi vitamina E, aşa că pielea şi părul tău vor arăta mai bine.
Dacă vrei să obţii fierul din fructe, atunci rodiile sunt alegerea indicată. Ele conţin atât fier cât şi vitamina C şi te ajută să combaţi simtome precum ameţeală sau oboseala. Se pot mânca simple, însă sunt foarte bune şi dacă le adăugăm în mâncare.
Cerealele integrale sunt o bună sursă de fier. Dacă obişnuieşti să mănânci pâine, atunci ai grijă să nu fie pâine albă, ci integrală. Sau poţi alege să mănânci paste făcute din faina integrală.
Atunci când îţi este poftă să ronţăi ceva alege o mână de nuci. Ele sunt o sursă foarte bună de fier şi constituie gustarea perfectă alături de câteva felii de măr. Dar sunt foarte bune şi în mâncare.
De minim două ori de săptămâna ar trebui să mâncăm peste gras, cum ar fi somonul, sau fructe de mare. Sunt foarte uşor de făcut şi sunt o sursă bună de fier, pe lângă alte beneficii.
Fie că vrei să mai reduce facturile, pentru că multă apă, energie, gaz consumate se vor vedea imediat şi în bugetul tău, fie că ţii mult la planetă şi nu vrei să foloseşti mai multe resurse decât este necesar, uite câteva idei care îţi reduc consumul:
Energie
Aparatura nouă. Dacă ai aparatura veche, de 10-15 ani, este bines a ştii că aceasta consuma mult mai multă energie. Cam cu 60% mai multă decât cea nouă.
Frigiderul ţinut la umbră. Cu cât frigiderul este ţinut mai la umbră, cu atât el alre nevoie de mai puţină energie ca să funcţioneze optim.
Frigiderul umplut. De fiecare dată când deschizi frigiderul el se umple cu aer cald şi trebuie să lucreze mai mult ca sa-l răcească iar. Dar dacă frigiderul este plin, va avea mai puţin aer de răcit.
Frigiderul curăţat regulat. Nu în fiecare săptămână. Însă o dată la 4 luni ar trebui să fie curăţat pentru un consum optim.
Gaze
Pentru încălzit mâncarea poţi folosi cuptorul cu microunde, dacă ai. Este mult mai eficient.
Foloseşte oală sub presiune pentru alimentele care cer o perioadă lungă de fierbere.
Pune întotdeauna capacul pe oală atunci când vrei să fierbi ceva. Se va face mai repede şi vei consuma mai puţin gaz.
Nu umbla mai mult decât necesar la cuptor când găteşti. Ca să nu pierzi căldură.
Găteşte o cantitate mai mare şi păstrează în congelator surplusul.
Apă
Ai grijă să nu existe în casa robineţi din care picura apă.
Cumpără o maşină de spălat vase. Studiile au arătat că reduci astfel consumul de apă în bucătărie chiar cu până la jumătate.
Dacă nu foloseşti maşina de spălat spală vasele imediat, ca să nu se întărească murdăria. Sau umple chiuvetă cu apă şi lasă-le la înmuiat. Desigur, asta presupune că nu le-ai pus în chiuvetă cu tot cu resturi. Brrr…
Mâncare
Nu cumpără şi nu găti mai multă mâncare decât este necesar. Dacă ai mai multă învaţa să congelezi mâncarea, să refoloseşti resturile de mâncare.
Gunoiul este esenţial. Încearcă, pentru o săptămână, să produci cât mai puţin gunoi. Vei vedea că asta îţi va schimba şi obiceiurile de consum.
Reciclează. Ţara noastră nu sta deloc bine la capitolul reciclare. Însă uneori e bine să te interesezi. Unele supermarketuri oferă locuri special în care poţi pune sticlă, plasticul. Sau pune-le deoparte pentru persoanele care mai strâng materiale ce se pot recicla. La mine la bloc vin în fiecare noapte.
Cu toţii vrem ca mâncarea noastră să aibă un gust foarte bun. Dar adesea, ni se întâmplă ca alţii să reuşească să o facă mult mai bună la gust decât noi. Ce trucuri folosesc? Vă vom dezvălui mai jos câteva dintre ele:
Usturoiul şi ceapa
Gustul de usturoi şi ceapă devine mai puternic pe măsură ce trece timpul. Aşa că este recomandat să le tai chiar înainte de utilizare şi nu cu mult timp în avans.
Cel mai bun gust le dau ingredientele proaspete. Şi asta este foarte important în cazul roşiilor. De câte ori este posibil, să ne abţinem să folosim suc de roşii şi să punem în mâncare roşii proaspete, îndepărtând numai pielita.
Untul şi uleiul îşi schimba proprietăţile dacă nu sunt bine păstrate. Uleiul ar trebui să fie ţinut departe de razele soarelui. Şi untul sta cel mai bine în frigider, într-un ambalaj ermetic închis.
Tigaia încinsă
Atunci când faci legume sote este bine ca tigaia să fie bine încinsă. Poţi face un test extreme de simplu. Arunci pe ea câţiva stropi de apă. Dacă încep imediat să sfârâie înseamnă că o poţi folosi. Şi uleiul pe care îl foloseşti este bines a fie încins înainte de a pune carnea.
Carnea este mult mai bună la gust şi mai fragedă dacă este marinata în avans. Poţi marina cu bere, cu vin, cu lapte, cu ulei, la care se adauga fel de fel de condimente.
Condimentele îşi intensifică şi mai mult gustul dacă sunt un pic prăjite. Le poţi pune exact la final, dupa ce ai călit ceapa, ca să capete şi ele mai multă savoare.
Ierburile sunt esenţiale pentru o mâncare cu gust mai bun. Este preferabil să fie proaspete şi să ţii cont de momentul optim pentru a le adăuga în mâncare.
Se adauga la începutul procesului de gătire: cimbru, rozmarin, oregano, salvie și măghiran
Se adauga la finalul procesului de gătire: pătrunjel, coriandru, tarhon, arpagic și busuioc
Chiar dacă fac mâncarea să fie bună la gust, micşorează, pe cât posibil folosirea următoarelor ingrediente: zahăr, sare, grăsimi (fie că vorbim de carne grasă, unt, ulei sau smântână).
Cu toţii căutam soluţii ca să mâncăm sănătos seara, deşi tocmai ce am ajuns acasă şi suntem rupţi de foame.
Am să v a povestesc acum despre o idee care mie mi se pare genială: să ţinem în congelator pungi cu cereale care sunt deja fierte. Ai putea păstra astfel orez, quinoa, mei, orz. Le poţi pune în salate, alături de o friptură sau în supe.
Nu ştii cum ar trebui fierte? Ai aici un articol despre timpul şi paşii corecţi de fierbere pentru majoritatea cerealelor.
După ce le-ai fiert le scurgi şi le laşi să se răcească complet.
Apoi le pui în punguliţe de câte o cană sau o jumătate de cană. Scoţi aerul şi le închizi. Nu uita să scrii pe ele ce conţin şi când au fost făcute. Rezista astfel până la 3 luni de zile.
Când vrei să le foloseşti le poţi pune direct în oală, dacă vrei să le mai adaugi rapid încă ceva, cum ar fi un sos de roşii.
Dar le poţi pune şi la microunde cu un pic de apă şi acoperite de un prosop, ca să se dezgheţe rapid.
Aveţi mai jos întregul proces de îngheţ / dezgheţ pentru orez brun, despre care ştim că este mai sănătos decât orezul alb, însă ia mai mult timp ca să se gătească.
Dacă consumi alimente care nu plac corpului tău, acest lucru se vede imediat în aspectul pielii. Aceasta nu mai este luminoasă, se inflamează. Cu alte cuvinte, suferă din cauza toxinelor.
Nu toate persoanele reacţionează la fel la fieca grupa de alimente, însă vei găsi mai jos cele mai probabile cauze alimentare pentru o piele cu probleme. Şi îţi vom da sugestii, cu ce le-ai putea înlocui.
Brânză din lapte de vacă
Dacă ai acnee, primul aliment la care ar trebui să renunţi sunt lactatele de vacă. Hormonii din acest lapte influenţează hormonii tăi masculini, de unde şi problemele.
Cu ce le poţi înlocui? Cu brânză de caju, o brânză cremoasă şi aromată, bună de întins pe pâine.
Carbohidraţi procesaţi
Aici intră foarte multe din alimentele pe care le consumăm în mod normal: pâine albă, paşte, cereale îndulcite, orez alb. Toate aceste alimente duc la creşterea nivelului de insulina. Şi asta are drept efect şi inflamaţii ale tenului.
Cu ce le poţi înlocui? Cu biscuiţi din seminţe, cu făină din migdale
Ştim cu toţii ca sucurile carbogazoase sunt rele pentru sănătate. Însă nu numai ele. Chiar şi sucurile naturale pe care le facem noi pe loc sunt rele. Ele conţin mult zahăr şi mai puţine fibre decât dacă am mânca fructul direct. Trebuie ţinută minte regula – cu cât mai puţin zahăr, cu atât mai puţine coşuri.
Cu ce le poţi înlocui? Ai putea face un smoothie care să conţină avocado, lapte de cocos, arahide, seminţe de chia, spanac
Aşa cum zahărul nu este bun, nici sărea în cantităţi mari nu este indicată. Majoritatea alimentelor procesate au multă sare, este modalitatea cea mai simplă şi sigură de a le conserva. Aşa că ar trebui să renunţăm la ele.
Cu ce se poate înlocui? Nimeni nu vrea să mănânce alimente fără gust. Aşa că adăugă în mâncare cât mai multe condimente şi plante aromatice.
Ca orice conservă, ar trebui să o eliminăm din dietă şi vom scăpa de multe probleme. Şi nici tonul, în sine, nu este cea mai bună alegere, datorită cantităţii mari de mercur.
Cu ce să îl înlocuieşti? Cu peste care nu este la conservă, preferabil bogat în omega 3, cum ar fi somonul.
In fiecare zi, aproximativ 1.6 miliarde de cesti de cafea sunt consumate peste tot in lume. Ritualul prepararii cafelei, aroma deosebita si energia pe care ne-o ofera sunt motivele pentru care nicio dimineata nu poate trece fara a ne savura cafeaua preferata.
Chiar daca exista numeroase arome si varietati, acestea au la baza doar doua tipuri principale de cafea, si anume Arabica si Robusta. Arabica este si cea mai raspandita, fiind mult mai aromata, in vreme ce cafeaua Robusta are un gust ceva mai amarui, dar contine cu 50% mai multa cofeina.
Despre cafea s-au realizat numeroase studii, concluzia generala fiind aceea ca beneficiile depasesc cu mult eventualele riscuri. Cat de importanta este aroma cafelei, ce compusi minune contine, care sunt principalele afectiuni pe care le previne sunt doar cateva dintre informatiile uimitoare pe care trebuie sa le cunosti.
1. Cafeaua reduce riscul cancerului de san
Un studiu intreprins in Suedia a demonstrat ca femeile care beau 2-3 cesti de cafea pe zi prezinta mult mai putine riscuri de a se confrunta, la un moment dat, cu cancerul de san sau cu tumori benigne la nivelul sanului. Nu se cunosc inca destul de multe informatii pentru a explica mecanismul prin care cafeaua protejeaza sistemul hormonal feminin si reduce riscul acestui tip de cancer. Un lucru este sigur: alaturi de alti factori ce tin de stilul de viata, si consumul de cafea pare a preveni aparitia acestei maladii.
2. Cafeaua, un ajutor in cadrul antrenamentului fizic
Mult timp, s-a crezut ca nu este recomandat sa bem cafea inainte de a pleca la sala fitness sau atunci cand practicam sport in mod regulat. Iata, insa, ca mai multe studii vin sa infirme aceasta ipoteza. Astfel, cercetatorii de la Universitatea Coventry din Marea Britanie sustin ca o cafea dimineata devreme, inainte de antrenament ne ofera mai multa energie si ne creste rezistenta organismului, determinandu-ne sa lucram mai eficient. Ba mai mult, oamenii de stiinta de la Universitatea din Illinois sustin ca febra musculara poate fi prevenita tot prin consumul de cafea.
3. Cafeaua contine mai multi antioxidanti decat fructele si legumele
Antioxidantii sunt compusi chimici cu numeroase efecte pozitive asupra organismului nostru: protejeaza celulele, distrug bacteriile si virusii cu care corpul intra in contact, previn aparitia cancerului sau a altor boli grave si incetinesc procesul de imbatranire. Tocmai de aceea, alimentele bogate in antioxidanti sunt recomandati in orice dieta. Ei bine, cafeaua contine mai multi oxidanti decat multe alte produse printre care fructe, legume, nuci, uleiuri si mirodenii. De la acest rezultat au pornit numeroase cercetari, una dintre ale atestand faptul ca antioxidantii din cafea previn aparitia cancerului de colon.
4. Consumul de cafea atenueaza efectele negative ale altor vicii
Desi poate suna ciudat, daunele provocate de vicii precum fumatul sau consumul de alcool sunt diminuate de consumul de cafea. Astfel, s-au inregistrat mai putine probleme cu inima sau cu ficatul la persoanele care fumeaza si beau alcool, dar care consuma constant si cafea.
5. Vrei sa vezi doar partea pozitiva a vietii? Bea cafea in fiecare zi
Un studiu ceva mai inedit a fost realizat de catre specialistii germani. Mai multor participanti le-au fost date o serie de cuvinte, negative si pozitive. Cei care beau in fiecare zi 2-3 cesti de cafea au sesizat si ales cuvintele pozitive mult mai repede decat pe cele negative. Asta s-ar traduce prin faptul ca poti percepe mult mai usor cuvintele, imaginile, sunetele si evenimentele pozitive atunci cand bei cafea.
6. Mirosul de cafea este suficient pentru a scapa de stres
Daca nu esti convins total de avantajele consumului de cafea, mai multe cercetari au confirmat faptul ca mirosul de cafea este suficient pentru a beneficia de multe dintre efectele ei pozitive. Aroma de cafea produce anumite transformari la nivelul creierului, contribuind la reducerea nivelului de stres.
Bineinteles, consumul exagerat de cafea duce la manifestari neplacute cum ar fi nervozitate excesiva, insomnie, lipsa de concentrare, tremuratul mainilor, ritm cardiac accelerat, cresterea nivelului colesterolului etc. Pentru a ne putea bucura de savoarea, dar si de beneficiile cafelei este indicat sa nu bem mai mult de 2-3 cafele pe zi si sa respectam de fiecare data indicatiile medicului specialist.
Primăvara cam toată lumea vrea să scadă în greutate şi să câştige mai multă energie. În acest scop mulţi îşi schimbă regimul alimentar adoptând unul de detoxifiere. Detoxifierea ajuta corpul să îşi optimizeze digestia, să îi ofere mineralele şi vitaminele de care are nevoie şi în acelaşi timp înlătura alimentele greoaie, cum ar fi carnea grasă, lactatele grase.
Cum facem detoxifierea primăvara?
Din fericire, natura ne vine în ajutor şi răspunde dorinţelor noastre. Primăvara o cură de detoxifiere este foarte la îndemână. Vom prezenta mai jos unele dintre plantele pe care trebuie să le adăugăm în dietă şi ce proprieteti au ele.
Lăptuca
Lăptuca de fapt este o salată verde, numai că are un gust puţin amărui, este un aliment-medicament cu proprietăţi curative, bogată în minerale (magneziu, potasiu, zinc, fier), vitamine (A, B, C, etc.. ).
Este indicată pentru persoanele cu diabet şi pentru cele cu probleme ale aparatului digestiv.
Lăptuca se poate consuma atât în prepararea sandwichurilor, cât în salate, ciorbe şi supe.
Măcrişul o plantă rar folosită şi ignorată de noi pentru faptul că este considerat un aliment cu calorii negative, însă conţine: fibre, fier, vitamina C; A;, iod; potasiu; magneziu; fosfor, zinc etc..
Este o plantă care creşte spontan sau este cultivată, ale cărei frunze au un gust uşor dulce-acrişor şi se poate folosi în salate, smoothye-uri, dar şi la acrirea ciorbelor.
Untişorul se găseşte în pădure la poalele copacilor din abundenţă, dar acum mai nou îl găsim şi în supermarket-uri ambalat la pungi în vid la fel ca rucolă, salată verde etc.
Frunzele sale conţin vitamina C; E; CALCIU; POTASIU; FIBRE, contribuie la detoxifierea organismului ( curăţă sângele şi ficatul ) şi are proprietăţi antianemice.
Untişorul, mai poartă denumirea de salata mieilor, deorece se foloseşte în pragul sărbătorilor de PAŞTI, alături de mâncărurile grele (întrucât are un efect tonic digestiv).
Pentru unii sunt considerate” buruieni”, dar frunzele de păpădie sunt un aliment-medicament deosebit de preţios pentru sănătate.
Păpădia conţine o cantitate mare de calciu, fier, vitamina C; B1;B2;B6;E;K., ajuta la detoxifierea naturală a organismului în special la curăţirea ficatului.
Desigur, nu trebuie să uităm, dacă vrem cu adevărat detoxifiere nu este suficient să adăugăm ierburi în dieta, oricât de bune ar fi. Trebuie să renunţăm şi la sucuri, alcool, dulciuri, snaks-uri, mezeluri, conserve, alimente prăjite. Şi să facem mişcare şi să bem apă suficientă.
Desigiur, este ideal sa mancam tot ceea ce gatim, însă ştim foarte bine că nu se întâmplă aşa. Fie că am calculat noi greşit cantitatea de care avem nevoie, fie că ne-am dorit să facem multe feluri fără să ne întrebăm şi cine le mănâncă în numai câteva zile, fie că am mai primit de la prieteni şi familie atunci când au venit la noi în vizită, după cum este obiceiul.
Oricare ar fi motivul, ni se poate întâmpla să fim cu frigiderul plin de resturi şi să nu mai avem chef să le mâncăm ca atare. Ce facem cu ele? Avem câteva iei care vă vor ajuta să nu aruncaţi mâncarea.
Punem la congelator
Sunt tipuri de mâncăruri care se pot congela fără probleme. De exemplu, sarmalele. Le congelaţi acum şi le puteţi mânca peste 3 luni. Şi cozonacul congelat îşi păstrează gustul bun, doar să nu uiţi sa il înveleşti în hârtie înainte. Supele, ciorbele, pot fi la rândul lor congelate. Numai să le închideţi ermetic. Nu mai sunt plăcuţe de mâncat, odată ce au fost ţinute la congelator, iaurtul, paştele, cartofii.
Refolosim carnea
Carnea poste să fie cu uşurinţă refolosită în alte reţete. Astfel, nu vom mai stramba din nas pentru că mâncăm din nou acelaşi lucru. Cel mai simplu mod de a refolosi carnea este în chiftele, unde puteţi adăuga fără problem mai multe tipuri de resturi de carne.
Fără incoiala îţi rămân ouă vopsite. Mereu se întâmplă aşa. Din fericire, există reţete delicioase care se pot face cu ele şi, garantat, vor dispărea rapid din farfurie. Putem face o salată de ouă:
Parcă oricum nu prea avem chef să mâncăm legume, dar dacă nici nu sunt făcute pe loc, atunci cheful se face şi mai mic. Putem combate asta refolosind legumele: conopida, păstăi de fasole, spanac etc. Vă propun 2 reţete. În primul rând este frittata, acea omletă italiană făcută la cuptor în care pot intra orice ingrediente vă trec prin cap.
Dar merge şi o cupă crema de legume, pe care să o consumaţi cu crutoane. Ajută bine la digestie, mai ales după mesele de atât de încărcate pe care le-am avut înainte.
Dacă obişnuiţi să faceţi pâine în casă, atunci să ştiţi că puteţi să puneţi sosurile rămase în pâine. Rezultatul va va întrece orice aşteptări. Cui nu-i place o pâine cu miros de usturoi? Sau o pâine cu verdeţuri? Porniţi de la o reţetă de pâine şi improvizaţi
Toate dulciurile fără creme pot să fie refolosite, făcând din ele alte prăjituri. Sunt foarte bune la gust, se fac extrem de rapid şi sunt testate cu success încă de pe vremea când eram noi mici.
Aveti mai jos o reteta pentru a refolosi cozonacul care s-a uscat.
Rareori se întâmplă că mielul să lipsească de pe masa de Paşte. Şi asta nu de acum, ci este o tradiţie foarte veche a sacrificării mieilor la început de primăvară. Mielul are o semnificaţie religioasă profundă, fiind simbolul jertfel lui Iisus Hristos.
Faptul că alegem să consumăm carne de miel este un lucru bun şi pentru sănătate, fiind că orice carne bogată în proteine. Însă are, în plus, şi cantităţi însemnate de zinc, fier, seleniu şi vitamina B. Pe de altă parte, carnea de miel este o carne grasă, aşa că trebuie consumată în cantităţi moderate. Şi în combinaţie cu legume, pentru o digestie mai bună. Dacă ţineţi la silueta voastră, nu o mâncaţi alături de cartofi, paşte, pâine. Cel mai bine merge cu spanac, vinete, măcriş etc.
Aveţi mai jos reţete tradiţionale cu carne de miel. Fără îndoială fripturile sunt cel mai uşor de făcut şi cele mai des întâlnite pe mese, însă merita să încercaţi şi alte preparate, cum ar fi drobul sau borşul.
Toate gospodinele si in special cele din zona Ardealuilui, pregatesc meniul pentru Paste cu o saptamana inainte, incepand cu aprovizionarea dupa lista facuta, imediat dupa importanta Sarbatoare de dinainte de Paste si anume “ZIUA FLORILOR”.
Obiceiurile pentru Paste nu difera de la o zona la alta, ci tine in special de specificul gastronomic.
In Ardeal traditia este ca dupa Inviere, oamenii merg acasa, se odihnesc, iar gospodinele se duc la biserica de dimineata, cu un cos in care pun aproape din toate bucatele gatite ( inclus sticla cu palinca ), pe care preotul le va sfinti dupa terminarea slujbei si numai asa dupa ce vor ajunge acasa vor putea gusta din bucatele pregatite.
Cand se intorc de la slujba de la biserica, se va intinde masa festiva cu toate bunatatile pregatite pentru Paste, alaturi de toti membrii familiei ( traditia cere ca fiecare familie in prima zi de Paste sa fie acasa impreuna, iar a doua zi se poate merge la prieteni, rude sau se pot primi musafiri ).
In comparatie cu alte zone din tara, in Ardeal pe langa carnea de miel, alaturi pe masa festiva sunt si preparate din porc, pastrate si pregatite cu mare dibacie iarna ( desigur slanina si palinca nu va lipsi nici in ziua de Paste )
Masa de Paşte conţine de obicei câteva feluri de mâncare care nu pot să lipsească. Şi toate trebuie să fie gata duminică dimineaţa. Chiar dacă îţi laşi toată ziua de sâmbătă pentru a găti este posibil să nu faci faţă.
Aşa că va trebui să faci felurile de mâncare în zile diferite. Am să vă dau drept exemplu planificarea făcută de mama mea, întrucât ea pune la cale de obicei o masă tradiţională, cu specific din zona Bucovinei.
Miercuri: Cumpărăturile şi pregătirea alimentelor cumpărate ca să fie bine păstrate şi să fie la îndemână.
Joi: Cozonacul este complicat de făcut, aşa că îi este alocată o zi în întregime.
Vineri: Pregătirea legumelor pentru salată de boef. Sunt curăţate şi fierte şi lăsate apoi în frigider pentru a fi tăiate sâmbătă.
Sâmbătă este un tur de forţă. În această zi trebuiesc acoperite următoarele:
– drob
– ouă colorate
– borş
– friptură
– peştele
– terminat salată de boef: tăiate legumele şi adăugat maioneza făcută în casă
– pască
Totul este organizat în funcţie de cuptor, care merge non stop pentru dob, pască şi fripturi.
Duminică nu se mai face nimic, doar este întinsă masă, ca să arate frumos şi sunt asamblate salatele.
De câte ori avem o sărbătoare, mai ales dacă avem şi invitaţi, modul în care ne facem cumpărăturile şi gătim se schimbă complet.
Tot lăudăm cât de bine este să planifici meniul în avans: mănânci mai sănătos, mai variat, faci economie de bani şi timp. Dar totuşi ne lovin mereu de aceeaşi problemă: nu ştim de unde să o apucăm, ne descurajăm şi ne întoarcem la modalitatea pe care o cunoaştem deja.
Vom încerca în acest articol să prezentăm paşii unei planificări, astfel încât oricine să o poată face. Se procedează mereu în paşi mici şi respectăm înlănţuirea logică a acţiunilor. Primul pas ne gândim ce anume am vrea să mâncăm şi pentru câte persoane vom găti.
Selectarea reţetelor
Oricât ar părea de bizar acesta este cel mai anevoios proces. Pentru că durează foarte mult. Şi trebuie să ţinem cont de multe aspecte. Printre cele mai importante se numără:
– Să corespundă cerinţelor de moment, de ex sunt anumite feluri care considerăm că nu pot lipsi de la o masă de sarbatare
– Să ne placă, altfel ajungem să o aruncăm. Să facem astfel încât fiecare să aibă măcar un fel preferat pe masă, chiar dacă este greu să împaci gusturile tuturor
– Să ne ajute să stăm mai puţin timp în bucătărie, doar nu vrem să ajungem să gătim şi în ziua de sărbătoare
– Să conţină ingrediente pe care le avem deja în casă ca să mai reducem din cheltuielile care sunt oricum mari
– Să fie mâncare de sezon şi la un preţ accesibil
– Să fie diversificata, ca să răspundă tuturor cerinţelor organismului. Vrem să nu ajungem ca în reclamele la televizor, cu probleme de stomac
– Să ne ajute să ne păstrăm sănătatea şi greutatea. Nu vrem să punem kilograme în plus acum, înainte de vacanţă la mare.
————————————————————————————————————
Recomandare pentru Paste de la Gastropedia
Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:
Începem prin a număra mesele şi persoanele care vor participa.
Trebuie să ne gândim câte zile vrem să acoperim, câte mese şi de cel fel (mic dejun, cină, grătar etc), plus câte persoane vom avea la masă. Fără această planificare riscăm să facem mai multă muncare decât avem nevoie sau să nu găsim un ingredient de care avem neapărată nevoie când magazinele sunt închise său mult prea aglomerate. Mare atenţie, întrucât în perioadele de sărbători cheltuim enorm pe mâncare, dar şi aruncăm foarte mult.
Toată această muncă de selectare a reţetelor este bine să se facă cu minim o zi înainte de cumpărături.
Ce să cumperi
Te uiţi în cămară, te uiţi în frigider, te uiţi pe reţete şi stabileşti ce anume trebuie cumpărat. După care faci o listă de ingrediente. De la care ar fi bine să nu te abaţi atunci când eşti în magazin şi îţi mai face cu ochiul una sau alta. Pentru că în acest fel ajungi fie să mănânci alimente mai puţin sănătoase, fie să cumperi mai multă manare decât ai de fapt nevoie şi să fii nevoită să o arunci.
Desigur, planurile nu sunt bătute în cuie şi neapărat trebuie să rămână astfel. Doar să ţii cont de perisabilitatea alimentelor. Dacă unele ajung în cămară şi nu în oală nu este nicio problemă. Oricum este bine să ai mereu în cămara alimente precum orez, paşte, fasole/linte, suc de roşii, faină, zahăr.
Pe lângă alimentele de care ai nevoie în reţete, nu uita că mai ai nevoie şi de următoarele:
– verdeţuri, pentru că la cât de grea este mâncarea de Paşte ai neoie de aport suplimentar de fibre
– brânză, ca să mai reduci din consumul ridicat de carne
– vin, pentru că, tradiţional, acesta nu trebuie să lipsească de pe masă
– fructe, ca să ai o gustare sănătoasă atunci când simţi nevoia de ceva dulce
– decor pentru masa / casă: lumânări, flori, coş pentru ouă, şerveţele cu motive specifice, figurine (de obicei, iepuraşi, dar se mai întâlnesc şi pui de găină)
Vom continua mâine cu cele mai des întâlnite feluri de mâncare de Paşte şi cum să le planificaţi astfel încât să apucaţi să le faceţi pe toate.
