Homepage RSS feed for this section

Unt sărat sau unt nesărat?

Publicat la 7 februarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

unt

Obişnuim să folosim untul sărat pe care îl avem în frigider pentru orice ne-am dori să facem cu el, fie că îl folosim la mâncare gătită, să îl punem pe pâine sau ca să facem cu el prăjituri. Şi ne este foarte bine aşa. Totuşi, dacă vrem să fim mai buni bucatari, atunci trebuie să ştim mai multe despre untul sărat şi nesărat.

Untul sărat are o viaţă mai lungă
Nu ştiu dacă vă uitaţi vreodată pe data de expirare a untului. Însă ar trebui să o faceţi. Untul nesărat rezista cam 3 luni, în timp ce untul sărat rezista 5 luni. După această dată gustul sau rânced, dacă nu altceva, ar trebui să vă convingă să nu îl mai folosiţi.

Nu tot untul este la fel de sărat
Cantitatea de sare din unt diferă de la un sortiment la altul. Ar fi bine să verifici pe etichetă dacă îţi doreşti să reduci cantitatea de sare din dieta ta.
Observaţie – majoritatea maeştrilor bucătari atunci când oferă reţete în care folosesc unt se referă la unt fără sare. Şi asta pentru că vor că gustul să iasă perfect, ca al lor. Ceea ce este imposibil dacă untul folosit are cantităţi diferite de sare.

Pentru aluaturi – unt fără sare
Şi asta nu pentru că prăjiturile nu ar trebui să conţină deloc sare, ci pentru ca untul sărat are de obicei mai multă apă în compoziţie. Iar asta duce la atuaturi mai umede. Untul fără sare ne ajută să obţinem acea senzaţie de crocant care ne place atât de tare.

Unt sărat

Sos de unt cu lamaie si patrunjel

Pasta de sardine cu unt si mustar

Pasta verde de unt

Unt nesărat

Prajitura cu banane

Tort de mascarpone si visine

Prajitura „durere”

Citeste Mai Mult →

Cu ce ai putea înlocui zahărul? Alţi îndulcitori naturali + retete

Publicat la 6 februarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

miere
Ştim că mult zahăr nu este bun. Că ne dă dependenţă. Că ne îngraşă. Că stă în calea unei hrăniri sănătoase. Cât zahăr avem voie zilnic că să fim ok? 6 linguriţe dacă suntem femei şi 9 dacă suntem bărbaţi. Problema este că depăşim cu mult această limită pentru că marea majoritate a alimentelor conţin zahăr în ele. Mereu este bine să citim eticheta şi să ţinem cont de asta. Studiile au arătat că în medie, un om mănâncă zilnic în alimentaţia modernă cam 22 de linguriţe de zahăr pe zi.

Dacă am folosi alţi îndulcitori decât zahărul ne-ar fi mai bine? Nu neapărat. Şi ei au acelaşi efect, de a ridica cantitatea de zahăr din sânge. Dar mai au şi alte proprietăţi. Haide să vedem.

Mierea

Fără îndoială, este cel mai des folosit înlocuitor al zahărului la noi. Ea are un pic mai multe calorii decât alţi îndulcitori, dar şi proprietăţi antibacteriene. Este alegerea nr 1 atunci când este vorba despre prăjituri.

Napolitane cu miere

Sirop de arţar

Despre siropul de arţar se spune că este mai sănătos decât zahărul întrucât indexul sau glicemic este mai mic aşa că ridică nivelul de zahăr din sânge mai încet. Conţine şi zinc şi magneziu. Noi nu prea obişnuim să folosim sirop de arţar în prăjiturile noastre. Însă nu este mare diferenţă faţă de miere.

Ciocolata nutritionala facuta in casa

Zahăr de cocos

Acum este la modă, dacă alegi să mănânci bio, să cumperi zahăr de cocoş în loc de zahăr brun. El este obţinut din seva florilor de cocotier şi este mai puţin procesat decât zahărul pe care îl consumăm în mod normal. Are un gust cu o tentă de nucă, aduce a caramea. Merge foarte bine în cafea sau ceai, dar şi la prăjituri. Îl puteţi încerca în această reţetă, care este oricum mai exotică

Chec cu nuca de cocos si ananas

Pudră de roşcove

Este considerată un îndulcitor atât de bun încât majoritatea mamelor de la noi o folosesc atunci când sunt în faza de diversificare. Ea conţine fier, fibre, magneziu, potasiu, antioxidanţi. Poate să înlocuiască atât zahărul cât şi cacao.

Briose cu banane si pudra de roscove

Mai sunt şi mesală şi siropul de agave, însă sunt destul de controversate şi sfatul este să le folosiţi în cantităţi mici. Cea mai bună alegere este să folosiţi fructe pe post de îndulcitori.

Bombonele din prune uscate, cu alune de padure

Sau chiar legume. Mărul este cel mai dulce, motiv pentru care şi apare atât de des în prăjituri

Pufosenie de morcov si mar

Citeste Mai Mult →

De săptămâna viitoare se dă startul la două emisiuni culinare: MasterChef şi Chefi la Cuţite

Publicat la 6 februarie 2017 | In GastroSocial, Homepage, Homepage Footer Scris de |

emisiuni

MasterChef (ProTV) şi Chefi la Cuţite (Antena 1) vor debuta amandoua în acest sezon pe 13 februarie, la 20.30.

În Chefi la Cuţite nu sunt schimbări majore faţă de cele 2 ediţii anterioare. Din juriu fac parte Florin Dumitrescu, Cătălin Scărlătescu și Sorin Bontea, iar concurenţii pot să fie de profesie bucătari, dar şi amatori talentaţi. De remarcat este faptul că printre ei sunt şi concurenţi din alte ţări.

MasterChef are noi juraţi. Adi Hădean, Chef Foa și Patrizia Paglieri sunt înlocuiţi de Chef Samuel Le Torriellec, Chef Răzvan Exarhu și Liviu Popescu. Se schimbă şi formatul. La preselecţii concurenţii se vor duela pe echipe şi vor găti preparatul în faţa juraţilor.

masterchef

Pe care o veţi urmări?

Citeste Mai Mult →

Când ar trebui să mănânci ca să scazi în greutate

Publicat la 3 februarie 2017 | In Diete, Homepage Scris de |

restaurant

Multă lume încă mai crede că nu ar trebui să mănânci nimic ca să scazi în greutate. Ceea ce, desigur, este fals şi din această cauză nici nu este pus cu adevărat în practică, chiar dacă ţi-o propui. Ca să scazi în greutate trebuie să mănânci, de mai multe ori pe zi, şi să alegi alimentele potrivite.

Ne vom apleca în acest articol asupra momentelor când trebuie să mănânci şi vă vom arăta ce au relevat studiile făcute de-a lungul timpului.

Micul dejun 06 – 9.45

Un studiu al Obesity Society a arătat că micul dejun trebuie să aibă loc între 6 şi 10 dimineaţa ca să aibă efect. Dacă are loc după ora 10 sau deloc, creşte riscul de a acumula grăsime şi de a te simţi mai flămând pe tot parcursul zilei.
Ce anume ar trebui să mănânci? Un mic dejun bogat în proteine.
Ţi se pare dificil să faci asta? Impune-ţi un nou obicei, că la o oră de la trezire să fi luat deja micul dejun.

Mic dejun de impresionat: ou la cuptor cu ciuperci, prosciutto şi pesto

Gustarea

Gustarea nu este neapărat obligatorie, mai ales dacă ai avut un mic dejun foarte săţios. Însă poate ajuta ca să nu scadă nivelul glicemiei şi să mergi la masa de prânz hămesita. De obicei, cam la 2-4 ore de la masa simţim nevoia de a ronţăi ceva. Ce anume? Un fruct sau câteva alune sunt o alegere bună. Institute of Food Technologists recomanda să alegi alimente bogate în fibre.

Cum faci floricele fără ulei

Masa de prânz 12 – 14.45

Masa de prânz trebuie să aibă loc înainte de 15, dacă ai grijă de silueta ta. De obicei pentru această masă se lasa felurile de mâncare cu cele mai multe calorii, astfel încât corpul să aibă şansa să le ardă până la sfârşitul zilei. Dacă ţii dieta este cu atât mai important să mănânci prânzul înainte de 15 întrucât după această oră şansele sunt cu 25% mai mici să scazi în greutate, arata un studiu publicat în Internaţional Journal of Obesity.

Varza calita cu ciolan

Gustarea

Între 2 şi 4 ore de la masa de prânz vine momentul potrivit pentru o gustare. Aceasta ar trebui să constea în fructe şi legume. Aceasta gustare nu este obligatorie, însă te ajută. Pentru că cei care iau această gustare tind să mănânce în general mai multe fructe şi legume. Iar un studiu făcut de Harvard Medical School  a arătat că persoanele care mănâncă mai multe fructe şi legume au o greutate mai sănătoasă.

Turtite cu dovlecei

Cina 17 – 19

Pare destul de dificil să reuşim să luăm cină înainte de ora 19 dacă lucrăm însă trebuie să încercăm. Şi apoi, oricât de târziu mergem la culcare să încetăm să mai luăm gustări. Este valabil mai ales în cazul bărbaţilor, care au tendinţa de a se aşeza la televizor cu câteva gustări la îndemână. Nu reuşeşti să mănânci mai devreme de ora 20? Nu este nicio problemă, important cu adevărat este că după cină să nu mai găseşti motiv pentru vreo gustare.

Peste umplut cu orez

Citeste Mai Mult →

Fascinante! Video care îţi arată cum să decorezi un tort.

Publicat la 1 februarie 2017 | In Experiențe, Homepage Scris de |

decorare-tort

Pe mine mă binedispun video-urile care îmi arata cum fac cei mai pricepuţi bucătari preparate incredibile. Pe voi nu? Şi cel mai mult îmi place să mă uit la cele cu torturi. Nu îţi poţi desprinde ochii de la ele!

Am ales să vă prezint, de pe Instagram, cele mai fascinante video din ultima vreme. Cu siguranţă veţi învăţa şi voi câteva trucuri.

Un tort curcubeu

Un tort elegant

Cu glazură colorată

Create a #tiedye cake în minutes with this mesmerizing trick. #eatthetrend

Un clip video postat de POPSUGAR Food (@popsugarfood) pe

Tortul pepene

Cu bomboane

Pentru copii

Glazura lucioasă

Cu ciocolată şi caramel

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

10 moduri de a face puiul la cuptor

Publicat la 31 ianuarie 2017 | In Homepage, Homepage Mare, Meniuri Scris de |

pui-cuptor

Continuăm seria noastră de a lua reţete uzuale şi foarte simple pentru a vă da noi alternative în care să le gătiţi. Ne-am aplecat data trecută asupra omletelor. Acum a venit rândul puiului la cuptor. Merge, desigur, şi să îl pui în tavă cu ulei şi să îl bagi în cuptor, însă noi vrem să ducem acest fel de mâncare simplă la un nou nivel. Uite 10 propuneri:

Pui la cuptor cu cartofi şi usturoi, probabil cea mai iubita mâncare

Pui la cuptor cu cartofi si usturoi

Pui cu bere, o reţetă uşoară cu care vom impresiona pe toată lumea

Pui cu bere

Pui în marinata de lapte, pentru cea mai fragedă carne

Pulpe de pui in marinata de lapte

Pui umplut, pentru mesele festive

Pui umplut cu ficatei si ciuperci, la cuptor

Pui învelit în bacon, ca să nu te mai plângi vreodată că pieptul de pui este fad

Piept de pui cu bacon la cuptor

Pui pe sare, atunci când nu vrei să foloseşti deloc ulei

Pui prajit pe sare – 2 metode

Aripi de pui cu pilaf, care se rumenesc împreună în cuptor

Pilaf cu aripi de pui

Pui cu vin şi ceapă, două gusturi care merg bine împreună

Pui cu vin alb si ceapa

Pui în aluminiu, fraged şi aromat, ca şi cum ar fi făcut în abur

Piept de pui in folie de aluminiu cu legume

Pui cu conopida şi roşii, ca să învăţăm să îl facem şi cu legume

Piept de pui cu conopida la cuptor

Tie cum iti place sa faci puiul la cuptor?

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Cum fierbi: hrişcă, orz, sorg, mei, quinoa, amaranth

Publicat la 27 ianuarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

cereale

Mâncăm multe cereale, însă de obicei este vorba mereu de aceleaşi cereale – faină, porumb orez. Uneori şi fulgi de ovăz diminată în iaurt, dacă avem grijă la silueta noastră.

Însă există mult mai multe cereale. Şi ar trebui să le testăm şi pe acestea. Mai ales dacă ne place să mâncăm cât mai variat si vrem sa incercam variante mai bune pentru sanatatea si silueta noastra. Ce mai putem încerca?

Hrişca

Care era foarte folosită în Moldova şi ar trebui să reinvatam să o introducem în reţetele noastre. Ştiaţi că din hrişca fac sarmalele cei care aleg mâncarea raw, adică nefiarta?

Cum pregăteşti hrişca. Hrişca se spală în câteva ape. Se pune la fiert cu o cantitate dublă de apă. Fierbe în 30-40 de minute la foc mic. Dacă se lasă la înmuiat peste noapte în apa poate să fie consumată şi nefiarta sau fiartă într-un timp mult mai scurt.

Prajitura moale de ciocolata cu hrisca si cicoare

Orz

Consumat mai ales sub formă de arpacaş, ceea ce înseamnă ca boabele au fost decorticate. Cel mai des la noi se foloseşte în coliva (arpacaş de grâu), însă ar putea înlocui orezul în multe dintre reţetele pe care le facem.

Cum se prepară arpacaşul. Arpacaşul se pune la înmuiat peste noapte. Se fierbe apoi la foc mic punând de 4 ori cantitatea de apă. Trebuie amestecat, ca să nu se prindă de oală. Boabele de arpacaş se umflă cam de 5 ori la fiert. Fierberea lor este mai îndelungată de o oră.

Orz cu orez brun şi rodie

Sorg

Puteţi folosi boabe de sorg fierte în salate, exact aşa cum folosiţi şi quinoa. Problema este însă durata mare de fierbere. Parcă nu îţi vine să fierbi ceva o oră pentru o salată. Însă ai putea folosi faină de sorg pentru dulciurile pe care le faci în casă.

Cum se prepară sorgul. La o cană de sorg ai nevoie de 3 căni de apă. Sorgul se fierbe la temperatură mică peste o oră.

Salată cu sorg şi sfecla

Mei

Este folosit mai ales în diversificarea copiilor, înlocuind uneori piureul de cartofi, mămăligă şi orezul cu lapte. Ar trebui însă să îl consumăm şi noi, că garnituri. Gustul sau aduce un pic a nucă, ceea ce nu este deranjant.

Cum se prepară meiul. Se spală în mai multe ape. Se fierbe la foc mic în cantitate dublă de apă. Durează în jur de 20-30 de minute.

Burgeri vegetarieni, cu mei

Quinoa

De quinoa nu se poate să nu fi auzit. Este pe buzele tuturor acum, foarte la modă. Şi merită să încercaţi să o introduceţi în dietă. Este un aliment sănătos.

Cum se prepară quinoa. Quinoa trebuie neapărat spălată înainte de consum, altfel are un gust amărui. Se fierbe într-o cantitate dublă de apă. Timpul de fierbere este cel mai mic, de 15 minute.

Quinoa cu creveti

Amaranth

Dacă ne place quinoa atunci putrem trece mai departe, la amaranth, o cereală des utilizată în America de Sud. Boabele de amaranth sunt mai mari decât cele de quinoa şi cu mai multe proteine. Îl poţi adăuga în iaurt la micul dejun, îl poţi pune în supe şi în salate. Îl poţi şi expanda în cratiţa, precum floricelele de porumb.

Cum pregăteşti Amaranth – îl speli în mai multe ape, îl fierbi în apă pentru 20 de minute la foc mic.

Mic dejun cu amaranth

Trucuri şi idei

Toate aceste cereale sunt recomandate daca aveti intoleranta la gluten.

Meiul, quinoa şi hrişca sunt mai bune la gust dacă înainte de a fi fierte se prăjesc în tigaie, fără ulei, asemănător seminţelor de susan. Atunci când le puneţi la prăjit cerealele nu trebuie să fie ude.

Cerealele dacă sunt hidratate înainte în apă, pentru o perioadă de minim 8 ore, fierb mai uşor. Quinoa şi Amaranth nu se hidratează, oricum ele fierb rapid.

Atunci când fierbem cerealele o mare parte din nutrienţi se aruncă odată cu lichidul. Soluţia ar fi să folosim exact atâta apă cât este nevoie, cu capac.

Cerealele pot să fie gătite şi în avans şi să păstrăm o cantitate în frigider. Trebuie ţinut minte însă că ele sunt perisabile şi trebuiesc răcite imediat după fierbete şi apoi ţinute într-un loc etanş la rece. Sunt valabile astfel câteva zile. Dacă le ţinem însă în congelator le putem folosi o perioadă mai lungă de timp. Asta ne poate ajuta dacă timpul lung de fierbere ne determina să nu le folosim la gătit.

Citeste Mai Mult →

Cum să reduci zahărul din mic dejunul copiilor

Publicat la 25 ianuarie 2017 | In GastroKid, Homepage Scris de |

cereale-cu-lapte

Să recunoaştem, dimineaţă nu stăm deloc bine cu timpul. Trebuie să ne grăbim foarte tare. Şi asta nu ar fi nicio problemă, însă trebuie să îi grăbim şi pe copii. Ceea ce imediat îi face să nu fie cooperanţi. Aşa că ne bucurăm dacă copiii reuşesc să mănânce ceva înainte de a pleca la grădiniţă sau la şcoală. Nici nu ne mai uităm că acel ceva este plin de zahăr.

Uite cum reuşim să reducem zahărul din micul dejun pe care îl oferim copiilor.

Cerealele

Nu există nimic mai rapid decât să pui într-un bol două linguri de cereale şi să torni peste ele jumătate de cană de lapte cald. Însă se ştie că toate aceste cereale pe care copiii ajung să le iubească sunt pline de zahăr. Probabil că ne este greu să scoatem cerealele cu totul. Însă putem încerca să adăugăm cereale sănătoase, integrale, fără adaos de zahăr. Le facem jumătate / jumătate şi tot vom reduce semnificativ adaosul de zahăr.

Fulgii de ovaz – inamicul numarul 1 al colesterolului

Fructe în iaurt

Aşa cum iubesc cerealele, pentru că sunt dulci, copiii iubesc şi iaurturile cu fel de fel de coloranţi îndulciţi care imită fructele. Mult mai bine este să folosim iaurturi simple şi să punem în ele bucăţele de fructe proaspăt tăiate.

Desert de fructe cu iaurt

Clătite

Un mic dejun care constă într-o clătită cu miere şi nuci este de apreciat. Putem să nu punem deloc zahăr. Ştim exact ce ingrediente avem în ele – ouă, lapte şi faina. Doar că nu avem timp să le pregătim dimineaţa. Nu este o problemă. Ele rezista perfect în frigider. Aşa că le facem seara şi le acoperim cu o folie.

Clatite cu gem sau dulceata

Un sandviş

Este alegerea perfectă dacă vrei să consume proteine şi să reducă zahărul. Pui în toaster două felii subţiri de pâine integrală între care ai adăugat o felie de caşcaval. Alături ai o roşie sau un castravete. Nu ia mai mult de 5 minute şi ai o mâncare completă. Dacă îi plac ouăle este la fel de simplu.

Omleta cu cascaval

Nu trebuie să fie neapărat „mic dejun”

Copiii nu ţin neapărat să mănânce la micul dejun sau la cină un anumit lucru. Ei nu ştiu ce „este potrivit”
pentru aceste ocazii. Aşa că poţi da relaxată mâncare gătită care nu se înscrie neapărat în ce s-ar încadra la micul dejun. Poţi încălzi o supă dacă iubeşte aşa ceva. Sau poţi da paşte pe care le-ai fiert cu o seară înainte.

Paste cu smantana

Copilul tău ce mănâncă la micul dejun?

Citeste Mai Mult →

Oul si sanatatea: controverse si beneficii

Publicat la 24 ianuarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

ou

Oul este un aliment destul de controversat. Dupa ce, mult timp, s-a spus ca ouale contribuie la un nivel crescut de colesterol, studii recente arata faptul ca nu exista nicio dovada legata de influenta negativa a consumului de oua asupra sistemului cardiovascular.

Cate oua sa servim pe zi, care sunt realele beneficii asupra sanatatii noastre si care este mai recomandat, oul moale sau oul tare, sunt doar cateva dintre intrebarile legate de acest subiect.

Tocmai de aceea, citeste mai jos cateva informatii utile cu privire la unul dintre cele mai nutritive alimente.

•    Ouale ne protejeaza vederea. Pe langa valoarea lor energetica si nutritiva, ouale mai contin si luteina, zeaxantina si carotenoide, substante deosebit de importante si pentru sanatatea ochilor. Astfel, consumul de oua previne afectiuni precum cataracta.

•    Choline, o substanta din oua, atenueaza stresul si imbunatateste functionarea sistemul nervos! Alaturi de flavonoidele carotenoide, oul contine un nutrient numit choline. Acesta imbunatateste functionarea sistemului cardiovascular si al celui nervos, ameliorand stari precum stresul sau anxietatea. De altfel, cercetatorii au descoperit ca un consum de alimente bogate in choline (carne, fasole, broccoli) in timpul sarcinii scade riscul ca viitorul copil sa dezvolte boli asociate stresului.

•    Albus sau galbenus? Pentru a beneficia de toate vitaminele si mineralele prezente in ou, ar fi bine sa nu avem preferinte. Cu toate astea, ca valoare nutritiva, galbenusul este castigator. Acesta are mai multe vitamine si proteine decat albusul.

•    Nu exista o “doza recomandata”. Si asta pentru ca numarul de oua consumate pe zi depinde de factori precum varsta, greutate, sex, conditie fizica, dieta si starea de sanatate. Asadar, numai doctorul tau iti poate spune cate oua ar fi potrivit si sigur sa consumi. In linii mari, trebuie sa stii o persoana sanatoasa poate consuma un ou in fiecare zi, pentru un nivel scazut al colesterolului si o inima mai rezistenta.

•    Cum verifici prospetimea oului? Atunci cand alegi un ou pentru consum, ar fi bine sa ii verifici prospetimea mai intai. Pentru asta, ai la indemana cateva trucuri: oul proaspat este translucid in lumina, nu prezinta pete mai intunecate (nici albusul si nici galbenusul), nu miroase atunci cand il spargi. De asemenea, se spune ca oul al carui galbenus se raspandeste imediat in albus nu este atat de proaspat pe cat ar trebui.

•    Ou moale sau ou tare, aceasta este intrebarea! Ei bine, se pare ca oul moale este mult mai sanatos decat cel fiert mai bine. Ouale tari se digera mai greu (galbenusul tare se digera in trei ore), iar prin fierbere prelungita, galbenusul isi pierde din proprietati. Tocmai de aceea, recomandat ar fi ca albusul sa fie fiert (dar nu foarte mult), in vreme ce galbenusul sa fie inca lichid.
————————————————————————————————————
Pentru a obtine de fiecare data un ou perfect, exact asa cum iti doresti, Gastropedia iti recomanda sa folosesti un timer de oua. Poti cumpara acum produsul de la noi:

Timer pentru fiert oua

————————————————————————————————————
Pentru ca, pana la urma, oul ramane unul dintre cele mai bune alimente, iti recomandam cateva retete delicioase, in componenta carora intra si ingredientul minune:

Sos de usturoi cu ou

Oua umplute

Spanac cu oua ochiuri la cuptor

 

Citeste Mai Mult →

Bucataria viitorului – cum sa fii eco-friendly

Publicat la 23 ianuarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

bucatarie-design

Bucataria viitorului este cea care protejeaza mediul inconjurator. Pentru asta, ai la indemana cateva solutii eco-friendly cu ajutorul carora poti spune ca incerci sa salvezi planeta prin deciziile pe care le ei.

Citeste in continuare cateva astfel de variante pe care le poti aplica in bucataria ta. Nu doar mediul iti va multumi, pentru ca inalturarea unor produse chimice din bucatarie ar putea sa iti rezolve si unele probleme de sanatate.

1.    Foloseste produse de curatare naturale

Incearca sa utilizezi doar detergenti naturali sau, o alta varianta si mai indicata, sa iti prepari chiar tu solutiile de curatare. Pentru asta, ai nevoie doar de otet, bicarbonat de sodiu, lamaie sau sare. De exemplu, partea interioara a lamaii, dupa ce a fost stoarsa sau chiar sucul de lamaie pot curata cu succes robinetele de inox. Blatul de bucatarie se curata de minune cu o solutie formata din suc de lamaie si apa, in parti egale, iar detergentul de vase devine mai eficient si mai spornic daca adaugi in el un pic de suc de lamaie.

Otetul este eficient impotriva mucegaiului, iar pentru a spala masina de spalat vase toarna o jumatate de ceasca de otet in rezervor si ruleaza un ciclu gol. Canalul de scurgere poate fi curatat tot cu ajutorul otetului, toarna un pic de otet, asteapta 2-3 minute, dupa care da drumul la apa rece.

Sarea absoarbe excesul de grasime, asa ca foloseste-o pe suprafatetele unsuroare, cum ar fi tavi, vase sau plansete din lemn.

Bicarbonatul de sodiu curata obiectele din otel, dar si faianta si gresia daca amesteci jumatate de cana de bicarbonat in 4 litri de apa.

2.    Schimba corpurile de iluminat

Pe langa faptul ca ar fi recomandat sa incorporezi cat mai multa lumina naturala in bucatarie, foloseste doar becuri economice, cu fluorescenta compacta pentru ca au un consum de cinci ori mai mic si o durata de viata de 10 ori mai mare decat becurile normale.

3.    Electrocasnicele cu clasa A++ si A +++ scad cu mult factura

Pe fiecare aparat electrocasnic este trecuta clasa din care face parte. A++ si A+++ sunt cele mai “eco friendly” asa ca opteaza intotdeauna pentru acestea.

4.    Materiale atent alese pentru mobilier si accesorii

Materialele folosite sunt foarte importante in acest context. Bambusul, o planta care creste foarte repede, este potrivit pentru pardoseala sau mobilier. O alta varianta ar fi pluta – scoarta din stejarul de pluta – un material elastic, impermeabil, hipoalergenic, rezistent la mucegai, perfect pentru bucatarie. Chiuveta sau alte accesorii de acest fel ar putea fi din otel inoxidabil sau cupru, doua materiale “eco friendly”.

5.    Mici trucuri cu mari efecte

Pe langa sfaturile de mai sus, incearca sa deschizi cat mai rar frigiderul, sa nu depozitezi in el produse calde sau prea multe alimente pentru ca energia necesara va creste. In plus, scoate din priza aparatele electrocasnice atunci cand nu le utilizezi sau reconditioneaza mobilierul deja existent fie in cadrul bucatariei, fie pentru o alta camera din casa.

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Fructele Goji – un superaliment pentru sanatatea ta

Publicat la 20 ianuarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

goji
Vorbim deseori despre superalimente ca maca, spirulina, alge, aloe vera sau seminte de canepa. Cu toate astea, nu stim foarte bine ce implica aceasta titulatura. Ei bine, superalimentele au o dubla importanta, fiind bogate in substante nutritive, minerale, enzime, antioxidanti si actioneaza in acelasi timp si ca medicament, ajutand la prevenirea sau tratarea anumitor afectiuni.

Fructele goji sunt si ele in topul superalimentelor. Asemanatoare stafidelor, fructele mai lungi si de culoare rosie, cu un gust dulce-acrisor, usor picant sunt originare din regiuni subtropicale din China, Mongolia si Tibet. La noi, in magazinele naturiste putem gasi atat fructe uscate, cat si suc din Goji.

Goji previn degenerarea maculara, principala cauza a orbirii

Aceste fructe contin numerosi antioxidanti, printre care si betacaroten si zeaxantina, substanta care protejeaza retina si scade riscul aparitiei degenararii maculare la persoanele mai in varsta.

Fulgi de ovaz cu fructe goji

Cresc eficienta tratamentului anti-cancer

Un studiu realizat de doctorii chinezi, publicat in Chinese Journal of Oncology in 1994 a demonstrat ca pacientii care inclusesera in alimentatia lor fructele de goji raspundeau mult mai bine la tratamentul anti-cancer. Testele ulterioare au aratat ca fructele goji pot preveni dezvoltarea celulelor bolnave, reducand si nivelul glucozei din sange sau nivelul colesterolului. Cu toate astea, cercetarile nu sunt inca suficiente pentru a se da un verdict clar, desi conexiunea intre fructele goji si ameliorarea starii de sanatate este destul de clara.

Au proprietati anti-imbatranire, stimuland atat sistemul imunitar, cat si sistemul cardiovascular

Fiind un superaliment, beneficiile fructelor goji sunt multiple, de la incetinirea procesului de imbatranire, pana la prevenirea sau ameliorarea bolilor cardiace.

Smoothie cu fructe goji

Ajuta procesul cognitiv si reduce riscul de Alzheimer

Substantele din fructele goji au o influenta pozitiva asupra sanatatii creierului si a procesului cognitiv. De altfel, se pare ca o dieta bogata in fructe goji ne-ar putea proteja impotriva unor boli asociate varstei inaintate, cum ar fi, de exemplu, boala Alzheimer.

Cum poti consuma fructele de goji?

La noi, se gasesc cu precadere fructe uscate si suc din fructe de goji. Asadar, le poti consuma ca atare, crude sau inmuiate in putina apa, in salata sau in alte preparate mai elaborate sau poti opta pentru cura din suc din goji. Sunt foarte bune si in mancare gatita. Uite doua exemple.

Supa de pui cu goji şi curmale

Piure de cartofi dulci cu goji

Fructele Goji si interactiunea cu medicamente

Consulta-ti medicul specialist in cazul in care urmezi un tratament pentru tensiunea arteriala, diabet, daca iei medicamente anti-coagulante sau daca ai alergie la polen. Consumul moderat de fructe goji nu ar trebui sa te afecteze nici macar in aceste situatii, insa cel mai bine ar fi sa ceri o parere avizata.

Citeste Mai Mult →

Cum te fereşti de E-Coli

Publicat la 18 ianuarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

carne-cruda

În ultimii ani vedem tot mai des ştiri privind faptul că a fost descoperită bacteria E-Coli (Escherichia Coli) în alimentele puse la comercializare în magazine.

În ultima ştire, 69 de probe s-au dovedit a fi contaminate. Ea a apărut în toate colţurile ţării, inclusiv Bucureşti. Conform unui comunicat ANSVSA au fost analizate “carne și produse din carne (sanitație carcasă ovine, sanitație carcasă bovină, carne tocată vită, carne de pui, pulpă de vită, mici amestec porc cu vită, cârnați vită, carne tocată mânzat, cârnați, şniţel mânzat, hamburger vită), lapte și produse din lapte (lapte crud vacă, smântână pasteurizată, cașcaval afumat, caș bovină, telemea din lapte de vacă, brânză telemea, cașcaval afumat)”

Ce este E-Coli

E-Coli este o bacterie care trăieşte în intestinele omului şi animalelor. Aceasta bacterie apare imediat după naştere şi majoritatea tulpinelor nu sunt periculoase. Există însă unele tulpini care duc la toxiinfecţii alimentare, anemie, diaree, insuficienţă renală. Diagnosticul de E-Coli este dificil de pus şi boala se manifestă cu mai mare virulenta la categoriile dintr-o grupă mare de risc: copii, bătrâni, femei însărcinate, persoane bolnave. Tratamentul consta în antibiotice, însă în ultima vreme multe dintre acestea nu îşi mai fac efectul.

Cum te fereşti de E-Coli

E-Coli se transmite şi prin produse alimentare sau apă, dar şi de la om la om datorită unei igiene insuficiente. Este imposibil să ne dăm seama când intrăm în contact cu o asemenea bacterie, din această cauză trebuie respectate cu stricteţe câteva sfaturi de igienă.
– Carnea trebuie gătită la cel puţin 70 grade celsius. Cel mai bine ar fi să folosim un termometru special pentru carne ca să ne asigurăm de acest lucru.
– Întrucât alimentele se pot contamina între ele nu trebuie să atingem alte alimente de carnea crudă şi nici de ustensilele cu care aceasta a intrat în contact
– Trebuie să ne spălăm pe mâini cu săpun şi înainte şi după ce am terminat de preparat carnea.

E-Coli nu se găseşte însă numai în carne, aşa că este necesar să respectăm regulile generale de igienă:
– Nu gătim cu mâinile nespălate în prealabil
– Nu mâncăm fructe care nu au fost bine spălate
– Nu folosim lapte crud şi nici produse lactate care nu sunt pasteurizate
– Nu bem apă decât din surse care ştim că sunt sigure
– Ne spălăm pe mâini de fiecare dată după ce folosim toaleta.

Citeste Mai Mult →

Cum se rumenesc legumele la cuptor fără greşeală

Publicat la 17 ianuarie 2017 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

conopida-rumenita
Ne dorim ca legumele la cuptor să fie crocante, însă nu arse şi să îşi păstreze întreaga savoare. Însă cum să facem ca să le obţinem? Nu vrem nici să se frigă în prea mult ulei, nici să se înmoaie în prea multă apă. Mai jos aveţi un ghid complet pentru legume făcute la cuptor.

Ocoliţi cea mai mare greşeală

Ţi s-a întâmplat să faci legume la cuptor şi să nu iasă deloc pe placul tău? Au fost mult prea moi, puteai la fel de bine să le faci la abur? Atunci cel mai probabil ai îngrămădit mult prea multe legume într-o tavă mică. Ca legumele să se rumenească şi să rămână tari este nevoie să rămână spaţiu între ele, să nu se atingă unele de altele. Aşa că nu îngrămădi prea multe în tavă. Mai bine le faci în mai multe tranşe, dacă ai nevoie de o cantitate mai mare. În acest fel îşi vor păstra marginile crocante şi parcă un pic caramelizate, cu un gust mai dulce.

legume-rumenite

Cum se fac legumele la cuptor pas cu pas

Preîncălzeşte cuptorul. În general legumele se fac bine atunci când cuptorul este dat la temperatură mare. Roşiile, care sunt mai delicate, necesita o temperatură medie. Ia cam 20-30 de minute să faci legume la cuptor.

Pregăteşte legumele. Legumele se curăţa şi se taie în bucăţi mai mari, cam de un deget, doua. Morcovii, dacă sunt micuti, pot să fie puşi întregi. Dovleacul se curăţa de coajă şi de sâmburi. La varza de Bruxelles se îndepărtează frunzele de deasupra care nu arată bine şi se taie partea mai lemnoasa. Pune legumele pregătite în tavă.

Condimente şi ulei. Odată puse în tavă este momentul să adaugi condimente şi ulei. Foloseşte un ulei care suporta temperaturi înalte şi stropeşte întreaga suprafaţă. Adaugă condimente. Cele mai comune sunt sare şi piper proaspăt măcinat. Dar poţi adăuga şi ierburi, cum ar fi rozmarin. Unii preferă chiar să le îndulcească cu un pic de miere. Amestecă bine, ca să se împrăştie pe întreaga suprafaţă a legumelor. Apoi ai grijă ca acestea să fie aşezate în tavă într-un singur strat.

Pune la cuptor. Cam în 20-30 de minute de stat la cuptor legumele sunt gata. Unele iau un timp mai îndelungat însă, cum ar fi dovleacul. Este bine să le verifici din când în când. Sunt gata atunci când furculiţa pătrunde în ele, iar suprafaţa este un pic maronie.

legume-rumenite

Video

Vrei să faci mai multe tipuri de legume în acelaşi timp? Atunci trebuie să le pregăteşti astfel încât să fie gata simultan. Primul lucru de care ai nevoie este o tigaie mare, preferabil din tabla. Taie legumele astfel încât cele care se fac în mai mult tip (morcovii) să fie în bucăţi mai mici şi cele care se fac în mai puţin timp (conopida) în bucăţi mai mari. Urmăreşte video pentru a vedea cum

Sursa foto: 1, 2, 3

Citeste Mai Mult →

5 legume pe care să le adaugi în meniul tău anul acesta

Publicat la 16 ianuarie 2017 | In Homepage, Meniuri, Sănătate Scris de |

bame
Dacă vrem să fim sănătoşi, să ne păstrăm energia şi aspectul plăcut, atunci este bine să mâncăm cât mai multe legume. Vă vom prezenta mai jos 5 legume care nu se găsesc atât de des pe mesele noastre. Probabil pentru că nu le-am întâlnit încă din copilărie. Însă putem anul acesta să ne imptrietenim cu ele şi să învăţăm să le introducem în reţete.

Bame

Bamele sunt fructe tropicale culese necoapte şi consumate ca legume, în supe şi mâncăruri cu carne. Ele sunt recomandate în curele de slăbire întrucât nu au multe calorii şi femeilor gravide datorită conţinutului ridicat de acid folic. Conţin multe vitamine şi minerale, iar fibrele lor ajuta la stabilizarea glicemiei. Au şi efect antioxidant şi antiinflamator, astfel încât întregul corp se va simţi mai bine după consumarea lor. Se gătesc destul de asemănător cu fasolea păstăi.

Bame cu pulpe pui la cuptor

Sparanghel

Sparanghelul are 0 grăsimi şi puţine calorii, aşa că este recomandat în curele de slăbire. Reduce îmbătrânirea prin efectul său antioxidant şi previne osteoporoza. Are capacitatea de a ameliora durerile şi inflamaţiile din organism. Are efect diuretic şi din această cauză este printre cele mai recomandate alimente când dorim o cură de detoxifiere.

Sparanghel cu sos de unt

Fenicul

Din fenicul se consuma atât frunzele cât şi bulbii. Poate să fie gătit, dar şi adăugat direct în salate. Ajută la eliminarea substanţelor cancerigene şi conţine calciu, fier, magneziu, fosfor, cupru. Are caracter antioxidant, luptând împotriva infecţiilor şi îmbătrânirii.

Fenicul la cuptor

Andive

Andivele sunt destul de scumpe, dar sunt recomandate dacă avem probleme cu ochii. Conţinutul ridicat de vitamine şi minerale le fac să fie foarte utile în stări de oboseală sau pentru organismele slăbite. Au un gust uşor amărui şi se consuma mai ales sub formă de salată. Se întâlnesc adesea în bucătăria de lux.

Rulouri de andive cu somon

Capere

Caperele sunt mugurii unui arbust mediteranean şi se consuma mai ales pentru a condimenta mâncarea. Ele se găsesc murate în oţet sau în sare. Se folosesc în salate, sosuri, mâncăruri cu peste şi carne. Au un gust astringent şi uşor picant. Au un conţinut ridicat de antioxidanţi şi vitamine şi ajuta la reglarea apetitului. Au un continut mare de sodiu, asa ca se recomanda folosirea lor in cantitati mici.

Pate de ficat cu capere

Citeste Mai Mult →

Ce să mănânci când este frig

Publicat la 11 ianuarie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

iarna

Ianuarie este printre cele mai friguroase luni ale anului. Temperaturile sunt scăzute, zăpada este mare, vântul îţi ia şi ultima urmă de vitejie pe care o ai. Aşa că ai nevoie de o mâncare care să te încălzească şi să îţi îmbunătăţească starea de spirit. Din fericire stai şi mult în casă, aşa că ai timpul necesar ca să o prepari.

Vă propun să folosim acest timp ca să facem cele mai delicioase tipuri de mâncare.

Micul dejun

Avem nevoie iarna de o mâncare care să ne aducă multe minerale şi vitamine. Este important să iei în calcul lipsa vitaminei D, întrucât în această perioadă nu prea vezi soarele la faţă. Combate asta mancand nuci, măsline, avocado.

Avocado corabioare

Pasta de masline verzi

Supe

Fără îndoială supele cade se înscriu primele pe listă. Pe lângă faptul că miros delicios ne aduc şi minerale şi vitamine, dacă le facem dintr-o cantitate sănătoasă de legume. Să încercăm acum, în timpul iernii, să le facem mai condimentate decât de obicei. Condimentele ne pun sângele în mişcare şi ne dau senzaţia de căldură de care avem atâta nevoie.

Ciorba acra de porc

Supa de galuste

Fel principal

După cum spuneam, stăm mai mult pe acasă. Aşa că avem timp să facem mâncăruri mai migăloase. Poate chiar şi să învăţăm ceva nou. Cele mai potrivite sunt mâncărurile făcute la cuptor. Nu trebuie să le păzim prea mult şi, în plus, în casă se răspândeşte o căldură minunatata.

Musaca de cartofi cu carne. Reteta in imagini.

Budinca de dovlecei

Desert

Avem nevoie de o mâncare care să ne îmbunătăţească starea de bine. Este timpul pentru prăjituri cu aluat pufos. Şi ciocolată pentru mai multă energie. Dacă ştii să găteşti nu există depresia de iarnă.

Fursecuri cu ciocolata si nuci

Prajitura dulce-acrisoara

Băuturi

Hidratarea este la fel de importanta iarna pe cât este şi vara. Şi putem profita de băuturi ca să ne întărim imunitatea şi să aducem şi mai multe minerale şi vitamine organismului. Ne putem face sucuri de fructe cu multă vitamina C, ca să ne ferim de răceală, şi ceaiuri calde cu ghimbir ca să ne întărim imunitatea.

Suc de mango, kiwi si portocala

Ceaiuri care te ajuta sa ocolesti raceala

Citeste Mai Mult →

Cum să mănânci în funcţie de vârstă: 50 de ani

Publicat la 9 ianuarie 2017 | In Homepage, Sănătate Scris de |

femeie
Indiferent ce vârstă ai acelaşi lucru te asigura că mănânci sănătos – o dietă echilibrată care dă corpului toţi nutrienţii de care ai nevoie. Dar, în aceasi timp, odată cu vârsta se modifică şi nutrienţii pe care trebuie să pui mai ales accent. Haideţi să vedem de ce nutrienţi are nevoie corpul nostru în mod special atunci când avem 50 de ani.

La 50 de ani apare nevoia de a fi mai atenţi la colesterol, tensiune şi diabet. Prin urmare se impune o dietă mai slabă în grăsimi, cu accent pus pe fructe şi legume.

Un alt lucru de care trebuie să ţinem cont este menopauza. Schimbarea nivelului de estrogen accelerează pierderea de calciu, aşa că este esenţial să consumăm zilnic alimente slabe şi grăsimi şi bogate în calciu.

Este esenţial în această perioadă, datorită problemelor de oase să începi să faci exerciţii zilnic, cum ar fi plimbări, yoga şi chiar alergat sau aerobic. Sunt recomandate şi exerciţii cu greutăţi, pentru o mai bună întreţinere a articulaţiilor şi muşchilor. Dezvoltarea musculară menţine un bun metabolism, ceea ce te ajută să nu te îngraşi.

Este recomandat să bei 6 pahare de apă pe zi şi să reduci consumul de cafea, întrucât aceasta are un impact negativ asupra absortiei de calciu.

Ce să mănânci

O dietă mediteraneană.

Dieta medteraneana este printre cele mai indicate la vârsta de 50 de ani. Ea se bazează pe multe fructe şi legume, cât mai variate, ceea ce îţi asigură mineralele şi vitaminele de care ai nevoie. Adaugă şi cereale integrale, carne slabă, peste. Foloseşte ulei de măsline pentru salatele pe care le faci.

Salata greceasca

Pui cu legume la wok

Grăsimile recomandate

Este bine să reduci cantipatea de grăsimi provenită din carne, lactate. Aceste grăsimi au tendinţa de a se transforma în depozite, ceea ce are un impact negativ asupra sănătăţii. Asta nu înseamnă însă că nu trebuie să mai mănânci grăsimi. Alege să consumi însă mai ales seminţe, nuci, uleiuri.

Salata de sfecla rosie cu nuci

Suc de fructe proaspete cu nuci

Alimente bogate în estrogeni

După cum spuneam, menopauza este asociată cu o seamă de simtome neplăcute. Alimentele bogate în estrogen te pot ajuta să le reduci. Printre cele mai folosite se număra soia, linte, alune, cartofi dulci.

Supa de linte rosie

Drob de soia

Omega 3

O atenţie specială trebuie acordată alimentelor care conţin grăsimi Omega 3. Acestea te ajută să îţi menţii oasele şi inima sănătoase. Pentru asta este recomandat să mănânci peste des, cum ar fi somon, sardine, macrou. Ajută şi ouăle, nucile, seminţele de chia.

Macrou la cuptor

Paine din seminte de chia

Citeste Mai Mult →

12 reţete pentru începători

Publicat la 4 ianuarie 2017 | In Homepage, Meniuri Scris de |

friptura
Nu toată lumea iubeşte să stea mult în bucătărie şi să facă reţete complicate. Un astfel de gust se dezvoltă în timp, din reuşita în reuşită. Dar cu toţii vrem să mâncăm lucruri gustoase şi sănătoase.
Vă propunem 12 reţete de la care puteţi porni atunci când bucătăria nu este pasiunea voastră. Nu durează mult, nu necesită ingrediente nemaipomenite şi vă vor încânta atât pe voi cât şi pe cei pe care îi veţi servi.

Mic dejun

Omleta cu sunca si cascaval

Pizza quesadilla

Pasta de avocado si branza de capra

Prânz

Supa de rosii cu fidea

Cartofi cu chimen

Somon la cuptor cu masline si rosii

Cina

Paste cu ton

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor

Salata de ciuperci cu gogosari

Desert

Desert de fructe cu iaurt

Desert rapid cu susan si miere

Prăjitura leneşului, cu căpşuni

Citeste Mai Mult →

Dieta DASH, cel mai sanatos regim alimentar

Publicat la 3 ianuarie 2017 | In Diete, Homepage Scris de |
dieta DASH

Dieta DASH – o dieta echilibrata

Dieta DASH a fost conceputa initial ca metoda terapeutica pentru reglarea tensiunii arteriale, normalizarea glicemiei si buna functionare a intregului sistem cardiovascular. In timp, specialistii au observat ca acest regim alimentar prezinta multe alte beneficii, cum ar fi pierderea kilogramelor in plus, prevenirea osteoporozei, a cancerului, a bolilor cardiace sau a diabetului.

Asadar, fie ca starea sanatatii tale nu se afla intre parametrii optimi, fie ca doresti sa slabesti cu ajutorul unei diete sigure si sanatoase, regimul alimentar DASH poate fi varianta de care ai nevoie.

Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – abordari alimentare pentru stoparea hipertensiunii) este usor de adoptat de catre toata lumea, indiferent de varsta, fiind recomandata chiar si adolescentilor si tinerilor supraponderali.

Care sunt regulile generale ale acestui regim alimentar?

Nefiind o dieta foarte restrictiva, ci una echilibrata poti privi toate recomandarile de mai jos mai mult ca un stil de viata. De altfel, studiile au aratat ca, respectata pentru cel putin doua luni, dieta DASH regleaza tensiunea arteriala si contribuie la buna functionare a sistemului cardiovascular.

Alimentele recomandate variaza, de la fructe, legume, lactate sarace in grasimi pana la cereale integrale si o cantitate mai limitata de carne si mancaruri procesate.

Nu sunt admise grasimile saturate, produsele bogate in sodiu,  zaharul, sarea, conservele sau alte alimente care contin aditivi. Alcoolul trebuie consumat cu moderatie.

Alimentele bogate in fibre, magneziu, potasiu si calciu sunt printre cele preferentiale, considerandu-se ca acestea sustin functionarea intregului organism.

Cum sodiul este cel care ridica foarte mult tensiunea arteriala, specialistii recomanda mare prudenta atunci cand includem in alimentatia zilnica produse bogate in sodiu, cum ar fi sare, sos de soia, conserve de ansoa, masline verzi in saramura, branza topita, somon afumat etc.

Ce poti include in alimentatie in cadrul dietei DASH?

Cereale integrale ( 4-5 portii pe zi, portia 125g)

Include aici orez brun, paste fainoase din faina integrala de grau etc.

Fructe (4-5 portii pe zi, 1 portie – un fruct intreg).

Axeaza-te pe fructele bogate in magneziu, potasiu si calciu.

Diferite legume (4-5 portii pe zi, 100-150g pe zi)

Crude, preparate la aburi sau la cuptor. Legumele ca lintea sau mazarea sunt cele mai bune optiuni, avand in vedere ca sunt bogate in magneziu, potasiu, proteine si fibre.

Produse lactate sarace in grasimi (1 portie pe zi)

Incearca sa consumi lactate sarace in grasimi, cum ar fi un iaurt sau o felie de branza.

Carne slaba sau peste (1 portie pe zi, maxim 100 grame)

Dulciuri ( 5 portii pe saptamana – maxim 100 de grame fiecare)

Nuci, seminte (4-5 portii pe zi)

Alune, migdale, seminte de floarea soarelui – toate iti sunt recomandate.

Citeste Mai Mult →

Cele apreciate reţete gastropedia.ro din anul 2016

Publicat la 30 decembrie 2016 | In Homepage, Meniuri Scris de |

retete-2016

Am strâns cele mai apreciate reţete ale anului 2016. În număr de 20, ele sunt de la mâncăruri tradiţionale până la modalităţi de a face reţetele clasice într-un mod mai sănătos.

Pui la cuptor cu cartofi si usturoi

Gogosi din aluat de clatite, cu putin ulei

Maioneza fara ulei, cu iaurt

Varza calita cu carne de rata

Musaca de cartofi cu carne. Reteta in imagini.

Prajitura „durere”

Rulada de cartofi cu umplutura de spanac

Fasole batuta

Sos de rosii cu usturoi I

Friptura de porc la cuptor, invelita in bacon

Paste cu pui si smantana

Sarmale de post cu ciuperci

Clatite pufoase de post

Rosii umplute cu branza la cuptor

Piure de ardei rosu si cartofi

Piftie de porc

Salata de varza murata

Mazare scazuta

Sufle de ciuperci

Ciorba de cartofi cu legume

Citeste Mai Mult →

Cum să faci în casa Grenadine. Bonus: reţete de cocktail

Publicat la 28 decembrie 2016 | In Homepage, Sărbători Scris de |

grenadine
Grenadine este un sirop de un roşu strălucitor, foarte dulce, foarte des folosit în cocktailuri. Aşa că este o idee bună să îl includem în meniul nostru de Sărbători.

Îl putem cumpăra cu uşurinţă de la magazine, numai că dacă ne uităm pe etichetă nu vom fi foarte încântaţi. Modul în care este produs, cu arome artificiale şi alte chimicale nu îl recomandă. Mult mai bun la gust şi mai sănătos este dacă îl facem în casă. Mai ales că se folosesc forţe puţine ingrediente.

Ingrediente pentru Grenadine

1/4 cana zahăr
1 cană de suc de rodie (100% natural şi fără zahăr)
1/2 lămâie (opţional)

Cum se face Grenadine

Se combină zahărul cu sucul de rodie într-o oală. Oala se pune pe foc la o flacără medie. Se amestecă din când în când pentru a se topi zahărul.
Când începe să fiarbă se lasa 5 minute la foc rapid, ca să se mai îngroaşe.
Se lasa să se răcească şi, dacă este nevoie, se adăugă şi lămâie.
Se toarnă într-o sticlă curata şi se poate păstra la frigider o lună de zile.

Cocktailuri cu Grenadine

Grenadine este folosit pentru a face unele cocktailuri foarte cunoscute. Unele sunt cu alcool, altele pot să fie băute şi de către persoane care nu consuma alcool.

Champagne Pick Me Up

Tequila Sunrise

Alice

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Traditii si superstitii culinare de Revelion – ce sa mancam in noaptea dintre ani

Publicat la 28 decembrie 2016 | In Homepage, Sărbători Scris de |

fructe-struguri-portocale-castane

Trecerea in Noul An se apropie cu pasi repezi si, pe langa petrecere, tinuta si oamenii dragi pe care ii vom avea alaturi, ar trebui sa ne gandim si la obiceiurile si superstitiile specifice noptii dintre ani.

Astfel, se spune ca la miezul noptii trebuie sa deschidem larg ferestrele si usile casei pentru ca anul vechi sa iasa, iar cel nou sa intre. De asemenea, in noaptea dintre ani ar fi bine sa purtam o haina noua si ceva rosu pentru a atrage energiile pozitive.

Prima persoana care ne va trece pragul in prima zi a anului ne arata cum ne va merge in noul an. Daca prima persoana care te viziteaza este un barbat brunet, atunci vei avea cu siguranta noroc.

Pe langa aceste obiceiuri si superstitii generale, exista si unele referitoare la traditiile culinare. Citeste mai jos ce ar trebui sa mancam in noaptea dintre ani pentru a atrage norocul si bogatia de partea noastra.

12 boabe de struguri

Spaniolii mananca 12 boabe de struguri pentru fiecare bataie a ceasului la trecerea dintre ani, pentru fiecare punandu-si cate o dorinta. Romanii nu au o traditie atat de stricta, insa si noi obisnuim sa mancam boabe de struguri de Revelion pentru a avea noroc la bani in anul care vine. Portughezii au un obicei asemanator, inlocuind strugurii cu smochinele, un alt fruct despre care se spune ca atrage bunastarea.

Prajitura cu un banut in ea

Vassilopitta, asa cum ii spun grecii, reprezinta o prajitura din migdale, in care sta ascuns un banut de argint sau de aur. In multe locuri din lume, chiar si la noi, se pregateste o prajitura din aluat, cozonac, chec sau chiar reteta traditionala de Vassilopitta, care se serveste invitatilor in noaptea de Anul Nou. Cel care gaseste banutul va avea noroc tot anul.

O alta practica este aceea de a imparti prajitura rotunda in felii destinate diferitelor domenii (casa, iubire, profesie, bani). Aparitia banutului intr-una dintre aceste felii inseamna ca domeniul respectiv va fi cel principal in anul care vine.

La origine, Vassilopitta este o reteta traditional greceasca, fiind numita si „Painea Sfantului Vasile”. Legenda spune ca, pe vremea in care acesta era episcop de Cezareea, turcii veneau periodic pentru a colecta diverse bunuri. Pentru a salva orasul, episcopul a cerut locuitorilor greci sa ofere tot aurul pe care il detineau, in monede sau bijuterii. Prefectul turc a inteles raul pe care il facea acelor oameni si a renuntat la acest obicei. Sfantul Vasile nu a stiut cum sa returneze oamenilor aurul, asa ca a ordonat sa se faca mai multe paini, in fiecare ascunzandu-se cate un obiect de aur. Minunea s-a intamplat atunci cand fiecare locuitor si-a primit inapoi exact obiectul pe care il adusese.
Peste

Pe langa preparatele din carne de porc, in noaptea de Revelion trebuie sa mananci si peste. Se spune ca astfel vei trece mai usor peste orice probleme sau obstacole vor aparea in noul an.

Legume verzi

In aceasta noapte, tot ce este verde este asociat cu banii pe care ii vei castiga anul viitor. Asadar, mananca tot felul de verdeturi, varza, salata verde, mazare, spanac pentru a atrage bunastarea financiara in 2013.

Chec cu spanac si branza de capra

Boabe de fasole neagra

O alta superstitie spune ca, daca in noaptea dintre ani vei manca boabe de fasole neagra, vei avea noroc si spor la bani tot anul viitor.

Chili con carne de pui

Carne de porc

Daca vrei sa ai noroc in noul an si sa mergi tot inainte, fara a te agata de trecut, este bine sa mananci preparate din carne de porc.

Cotlet de porc cu sos picant

Rodii, citrice, struguri si smochine – fructele norocoase la trecerea dintre ani

Iata ce trebuie sa contina cosul cu fructe de pe masa de Revelion. Rodiile sunt asociate bogatiei si fertilitatii, citricele atrag bogatia si norocul, iar strugurii si smochinele iti asigura, se spune, un an prosper.

Tort de portocale cu piscoturi

Daca toate aceste superstitii nu v-au convins poate aveti nevoie de un menu special pentru noaptea de revelion:

Menu de revelion – partea I

Menu de revelion – partea a-2-a

Citeste Mai Mult →

Cum să fii un bucătar mai bun

Publicat la 27 decembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

gatit

Ai putea crede că eşti un bucătar mai bun dacă citeşti cărţi de gătit, dacă urmezi cursuri speciale şi dedici câteva ore pe zi bucătăriei. Dar eu zic că eşti un bucătar mai bun dacă te hrăneşti pe tine şi pe familia ta mai sănătos.

Uite câteva măsuri simple care te transformă automat într-un bucătar mai bun

Găteşte colorat

Cu cât mâncarea este mai colorată cu atât ea este mai plină de vitamine şi antioxidanţi. Aşa că îţi poţi propune să mănânci colorat la fiecare masă.

Salata mexicana

Învaţă să găteşti cea nou, sănătos

Degeaba citeşti dacă nu încerci. Principalul lucru pe care trebuie să îl faci este să treci peste reţinerea iniţială şi să vezi ce iese.

Quinoa cu creveti

O zi numai cu legume

Stabileşte o zi pe săptămână în care poţi mânca numai legume. Asta te va obliga să le cunoşti mai bine şi să fii mai inventivă.

Tagliatelle din dovlecei zuchinni cu parmezan ras

Mergi după condimente

Mâncarea are un gust mult mai bun dacă ştii să foloseşti contimentele. Ca să nu mai spun că astfel vei învăţa şi reţete din alte bucătării, condimentele variind mult de la o bucătărie la alta.

Top 6 condimente afrodiziace

Găteşte gustări

Multă lume se îngraşă din cauza gustărilor dintre mese. Aşa că nu le lasa la voia întâmplării. Nu cumpără gustări, găteşte-le!

Naut crocant, picant şi dulce

Fără zahăr, unt, ulei, sare

În bucătăria noastră folosim mult zahăr, unt, ulei, sare. Încearcă alternative la reţetele cele mai cumune. De exmplu iaurt în loc de ulei sau curmale în loc de zahăr.

Maioneza fara ulei, cu iaurt

Sursa foto

Citeste Mai Mult →

Craciunul in Ardeal si Maramures – preparate traditionale si obiceiuri specifice

Publicat la 22 decembrie 2016 | In Homepage, Sărbători, Vacanțe Scris de |

Jumari de casa. Sursa foto.

Jumari de casa. Sursa foto.

Ardealul si Maramuresul sunt alte doua zone in care numerosi turisti aleg sa isi petreaca perioada sarbatorilor de iarna. Aici, oamenii pastreaza inca traditiile si obiceiurile specifice, casa fiind gatita inainte de Craciun, asteptandu-si colindatorii despre care se crede ca aduc noroc si fericire.

Citeste mai jos cum intampina maramuresenii si ardelenii Nasterea Domnului si care sunt preparatele traditionale, specifice fiecare zone:

–    In Maramures, in ziua de Craciun, oamenii obisnuiesc sa se spele pe fata cu apa curgatoare, in care au pus si o moneda de argint. Astfel, se spune ca ei vor reusi tot ce isi vor propune in noul an, find feriti de boli si ghinion.

–    Atat in Ardeal, cat si in Maramures, obiceiul colindatului este deosebit de important. Cei care colinda, dar si cei care primesc colindatori vor avea un an nou prosper.

–    Gospodinele din Maramures incep pregatirile pentru Craciun cu doua zile inainte. Ele prepara bucatele traditionale zonei lor: paine, colaci impletiti, cocuti, ciorba, carnati uscati si afumati, friptura de porc, curechi umpluti (sarmale), toba etc. Bineinteles, de pe masa festiva nu poate lipsi traditionala horinca si palinca de Maramures.

–    Tot aici, traditionala mai este si Stolnicul sau Painea anului, o paine mare si rotunda, impodobita cu tot felul de semne din aluat. Despre aceasta paine se spune ca trebuie pastrata pana la Anul Nou, atunci cand este folosita de fetele nemaritate in ritualuri magice.

–    In Ardeal, specifice sunt afumaturile: slanina, carnatii, costita si ciolanul afumat, toate sunt afumate pentru a rezista mai bine in timpul iernii.

–    De Craciun, ardelenii mai prepara si ciorba de porc ardeleneasca, sarmalele ardelenesti (mult mai mari decat cele moldovenesti, din carne de porc tocata, costita si ciolan afumat si condimente ca cimbru si maghiran), supa cu taitei de casa sau galuste, ciorba de perisoare, chiftele, rulada de carne, salata boef, lebar sau sangerete (un preparat traditional din maruntaie, sorici, bucati din cap de porc, sange, sare, piper si ceapa).

Citeste Mai Mult →

Masa de Craciun in Moldova si Bucovina – preparate traditionale si traditii specifice

Publicat la 22 decembrie 2016 | In Homepage, Sărbători, Vacanțe Scris de |

cozonac-cu-nuca
Ce poate fi mai frumos decat un Craciun departe de valtoarea oraselor, intr-un loc in care ninsoarea pare sa nu se mai opreasca, grupurile de colindatori trec pe la fiecare casa, bucatele traditionale sunt asezate pe masa, iar bradul impodobit isi asteapta cadourile? Imaginea perfecta a unui Craciun desprins, parca, din basmele copilariei noastre este de fapt realitatea satelor din mediul rural.

Moldova si Bucovina sunt printre regiunile in care traditiile si obiceiurile acestei sarbatori se pastreaza inca cu sfintenie.

Iata cateva dintre secretele culinare ale Craciunului petrecut departe, printre troienele de zapada, in pensiunile si casele micute si primitoare din inima Moldovei si a Bucovinei:

•    In Moldova si Bucovina, oamenii postesc pana la Craciun, iar bucatele traditionale “de fruct” (pe baza de carne) sunt asezate pe prispa, sub fereastra, fara ca cineva sa se atinga de ele.

•    Sarmalele traditionale moldovenesti, borsul acru moldovenesc, rasolul moldovenesc cu hrean (carne fiarta de porc, pui sau vita cu smantana si sos de hrean), cozonacii si ciorba de bors cu costita afumata sunt doar cateva dintre preparatele traditionale zonei Moldovei.

•    Sarmalele contin afumatura si un sos special, din bulion, bors, zeama de carne, lapte si vin, fiind servite neaparat cu smantana.

•    Gospodinele prepara cozonaci cu nuca macinata, stafide, cacao si mac.

•    Chisca este specifica atat zonei Moldovei, cat si Bucovinei, fiind un mat de porc umplut cu orez si carne tocata, fiert si apoi prajit.

•    In ambele zone se pregatesc de Craciun si colaci rotunzi, pe care oamenii ii asemuiesc Soarelui si Lunii, dandu-le, astfel, puteri magice.

•    In ultimele zile de post, bucovinenii gatesc mancaruri de post, sfintite apoi in noaptea de Ajun de preotul satului. Printre preparatele pentru Craciun se numara zeama de carne cu tocmagi (taitei), raciturile din carne de cocos, tochitura bucovineana (carnati de porc prajiti, cotlet de porc prajit, branza de oaie, ochiuri si mamaliga), carne cu hrean si smantana, carnati afumati, jambon afumat, cozonac cu nuca si mac si o prajitura specifica, cu malai.

bucovina-traditii-moldovita

ardelenesc

vezi cum e Craciunul si in Moldova si Ardeal

Citeste Mai Mult →

Regulile unei salate perfecte

Publicat la 15 decembrie 2016 | In Homepage, În bucătărie Scris de |

salata
O salată nu ar trebui să fie considerată numai ceva care acompaniază masă. Ceva atât de puţin important încât poţi să uiţi de ea. Dacă faci o salată după toate regulile artei atunci ea poate să constituie felul principal de mâncare, singurul fel de mâncare. Şi după ce o termini să te simţi sătuli şi corpul să aibă toţi nutrienţii necesari.

Începe cu verde

Baza oricărei salate ar trebui să o constituie frunzele verzi. Cele mai indicate sunt frunzele de spanac crud, datorită aportului de nutrienţi. Dar poţi pune aici orice frunze verzi îţi plac. Pune o porţie generoasă de frunze verzi.

Salata de spanac si Feta

Legume colorate

La alegere, cât mai colorat, cu atât mai bine. Fiecare culoare indică un anumit compus care este benefic pentru sănătate. Pune morcovi, ardei, sfecla, castraveţi, roşii – după cum preferi şi ai în bucătărie. Adăugă fără frică şi fructe pentru un gust mai deosebit.

Salata combinata de legume si fructe

Proteine

Nu poţi lăsa deoparte proteinele, dacă vrei să te saturi şi să nu mai cauţi ceva de mâncare peste o jumătate de oră. Ce ai putea folosi? De obicei se foloseşte carne slabă de pui sau peste. Mai poţi adăuga şi brânză, ouă, ciuperci sau avocado.

Salata de creveti cu rucola

Grăsimi

Deşi ţi se pare că ar trebui să le ocoleşti cu totul, de fapt grăsimile te ajută să slăbeşti. Doar că trebuie să le alegi pe cele corecte. Şi asta este uşor cu o salată. Pentru grăsimi poţi pune avocado, nuci, ulei de măsline.

Salata cu peste afumat si avocado

Citeste Mai Mult →

Alimente banale care îmbunătăţesc metabolismul

Publicat la 14 decembrie 2016 | In Diete, Homepage Scris de |

metabolism
Nu este atât de dificil să ai un metabolism bun, care arde caloriile în loc să le lase să se depună inestetic în depozite de grăsime. Iar alimentaţia joacă, desigur, un rol foarte important aici. În principiu ar fi bine să mănânci alimente cu un gust ceva mai pronunţat. Şi uite la ce mă refer:

Ardei iute

Se ştie despre ardeiul iute de multă vreme că este capabil să îmbunătăţească metabolismul şi să reducă diferite pofte nu tocmai sănătoase pe care le avem.

Cartofi cu ardei iute

Cereale integrale

Partea cea mai dificilă aici este să găsim cu adevărat cereale integrale şi nu substitute ale lor pline de zahăr.

Prajitura cu banana si fulgi de ovaz

Cafea

Dacă deja bei cafea înseamnă că faci ceva pentru metabolismul tău şi pentru sistemul nervos central. Ca să nu mai spunem de starea de bine.

7 trucuri pe care oricare iubitor de cafea trebuie să le ştie

Oţet

Oţetul conţine un acid care determină corpul să ardă grăsimile. Şi din această cauză este adesea indicat după ce ai consumat cargihidrati rafinaţi.

Sos vinegreta pentru salate

Citrice

Iarna mâncăm mai multe grăsimi, dar, din fericire avm la dispoziţie şi mai multe citrice. Ar trebui ca fiecare masă să o terminăm cu o portocală sau un grepfrut. Sau, de ce nu, să o servim chiar în timpul mesei.

Salata cu portocala si telina

Condimente

S-a observat de multă vreme ca acestea, deşi folosite în cantităţi mici, au efecte mari asupra organismului. Aşa că foloseşte piper, scorţişoară, turmeric pentru a slăbi

Laptele de aur (lapte cu turmeric), cel mai apreciat pentru îmbunătăţirea digestiei şi slăbire

Citeste Mai Mult →

10 alimente sub 40 de calorii. + Retete de dieta.

Publicat la 13 decembrie 2016 | In Diete, Homepage Scris de |

ciuperci

Principala cale către silueta pe care ţi-o doreşti este să ştii ce alimente conţin mai puţine calorii şi să le adaugi în cantitate mai mare în meniul tău zilnic.

Îţi vom prezenta 10 astfel de alimente care au puţine calorii însă, în acelaşi timp, vin la pachet cu un conţinut nutriţional bogat.

Rucola

Mănâncă rucola pentru conţinutul său de fibre, vitaminele A, C şi K, potasiu. În plus, nu are grăsimi şi foarte puţine calorii. Se poate consuma în salate, dar şi în supe. Există studii care arată că este bună şi pentru îmbunătăţirea vieţii sexuale întrucât absoarbe toxinele ce reduc libidoul.

Salata de rucola II

Sparanghel

Sparanghelul este numărul unu în dietele de detoxifiere datorita conţinutului său de aminoacizi. Ba chiar este foarte bun şi în stările de mahmureală, dacă se întâmplă vreodată să ai aşa ceva. Are şi foarte multe vitamine şi minerale – vitaminele A, C, E şi K, acid folic, fier.

Supă cremă de sparanghel

Broccoli

Atât de mult s-a vorbit de gustul rău al acestui aliment încât puţină lume are curajul să îl cumpere. Deşi conţine vitamine, minerale, fibre, antioxidanţi. Însă ştiţi ce, dacă treceţi peste reţinerea iniţială chiar veţi constata că nu este rău deloc.

Pate din broccoli

Varza

Este foarte bună la gust şi foarte ieftină. Dacă rezişti tentaţiei de a pune în ea carne grasă atunci este foarte indicată pentru slăbit, indiferent în ce formă o consumi.

Varza calita

Sfeclă

Ştim încă din copilărie că sfecla este un aliment foarte sănătos. Se spune despre ea că este capabilă să ţină cancerul departe. Conţine fier, fibre, potasiu şi antioxidanţi. În plus, mâncarea făcută cu sfecla are o culoare fascinantă.

Salata de sfecla si morcovi

Grepfrut

Grepfrutul este atât de bun atunci când vrei să slăbeşti încât s-a inventat şi o dietă pe bază de grepfrut. Conţine vitamina C, acid folic, potasiu. Îl putem consuma ca atare, dar ar trebui să îl încercăm şi în salate sau cocktailuri.

Salata de gulie cu grepfrut

Ciuperci

Cu antioxidanţi, potasiu, vitamine şi fibre, ciupercile ar trebui să fie cât mai des la noi pe masă. În plus, au puţine calorii şi pot cu succes să înlocuiască carnea.

Ciuperci cu marar

Roşii

Vă plac roşiile? Atunci nu le ocoliţi. Au foarte puţine calorii şi protejează pielea, reduc colesterolul. În plus, le poţi găsi în orice anotimp.

Mancare de rosii


Dovlecei

Vrei să slăbeşti? Atunci mănâncă dovlecei. Poţi să îţi pui porţii cât de mari vrei tu şi nu se va vedea nimic pe silueta ta. Partea bună este că îi poţi prepara în nenumărate moduri. Sau mânca chiar cruzi.

Sote de dovlecei

Spanacul

Nu se putea să nu îl includem în această listă de alimente cu puţine calorii care sunt foarte sănătoase. În spanac par să se fi adunat toţi nutrienţii care ne dau putere. Şi este foarte versatil la gătit.

Spanac scazut

Citeste Mai Mult →